【みょうが通販決定版】シャキシャキ美味しい！旬の産地直送ミョウガを徹底比較

こんにちは！筆者のモモストアです。
夏の食卓に欠かせないあの爽やかな香りの名脇役、みょうがについて、今回は通販での購入方法を徹底的に解説していきますね！

「みょうがはスーパーで買うもの」と思っていませんか？実は、産地直送の通販を利用すると、収穫したての新鮮で大ぶりな美味しいみょうがが手に入るんですよ。この記事では、産地ごとの特徴から、夏みょうが・秋みょうがの違い、そして失敗しない通販の選び方まで、詳しくご紹介します。
この記事を読めば、あなたにぴったりの「最高の茗荷」に出会えるはずです！

美味しいみょうがが手に入る！通販のメリットと選ぶべき理由

みょうがを「薬味」としてしか使ったことがないという方は、ぜひ通販で新鮮な産地直送品を試してみてほしいです！なぜ通販がみょうがの購入に最適なのか、そのメリットと、私たちが通販を選ぶべき理由を詳しく解説しますね。

通販最大のメリットは「鮮度」と「サイズ」にある

スーパーで売られているみょうがは、産地から市場を経由し、物流ルートに乗って店頭に並ぶまでに、どうしても数日かかってしまいます。みょうがの命とも言える独特の香りやシャキシャキ感は、収穫から時間が経つほど失われてしまうんです。特にみょうがは水分が多く、デリケートな野菜なので、この時間の経過が品質に大きく影響します。

それに対して、通販、特に農家さんからの産地直送（Google検索）のメリットは圧倒的です。農家さんは、注文を受けてから朝採りしたみょうがをすぐに梱包し、クール便などで発送してくれます。これにより、収穫直後の瑞々しさ、鮮やかな色、そして何よりも芳醇な香りを、私たち消費者が自宅で楽しむことができるんです。

さらに、通販ではスーパーではなかなかお目にかかれない「大ぶりなみょうが」や「規格外品のお得な大容量パック」が手に入りやすいのも魅力です。大ぶりのみょうがは肉厚で、天ぷらや甘酢漬けなど、みょうがを主役にした料理に最適ですよ。薬味だけでなく、たっぷりみょうがを楽しみたいなら、通販での「大容量・産地直送」は最強の選択肢と言えます。

通販だからこそ見つかる「希少な品種」や「天然みょうが」

みょうがと一口に言っても、実は産地や栽培方法によってさまざまな種類があります。スーパーに並ぶのはごく一部のメジャーな品種ですが、通販サイト、特に専門の農産物通販や産直ECサイトを覗いてみると、以下のような希少なみょうがに出会えます。

1. 天然みょうが：山奥で自生しているものを採取したもの。無農薬で育ち、独特の野趣あふれる香りと力強い風味が特徴です。出回る時期が限られ、収穫量も少ないため、非常に高価ですがファンが多いです。
2. 特定の地域ブランドみょうが：高知のハウスみょうが（周年出荷）、新潟の棚畑（たなばた）みょうが（伝統野菜）、山形庄内産の月山茗荷（がっさんみょうが）など、特定の土地の気候や栽培方法で育まれた個性豊かなみょうががあります。
3. みょうがたけ：地下茎を軟化栽培して育てる珍しい品種。後ほど詳しく解説しますが、花みょうがとは全く違う食感と優しい風味を持っています。

これらの珍しいみょうがは、特定の産地や農家さんから直接お取り寄せする通販でしか手に入らないものがほとんどです。自分の好みに合わせて、香りの強さや食感、色味などから選べるのは、通販の大きな強みと言えますね。

まとめ買いならコスパも断然良い！

みょうがは「日持ちしない」というイメージがあるかもしれませんが、適切な方法で保存すれば意外と長持ちしますし、何より冷凍保存や甘酢漬けに加工することで、長期間美味しく楽しむことができます。通販では500g～1kg単位で販売されていることが多く、一見すると高く感じますが、スーパーの小パックでチマチマ買うよりも、グラム単価で考えると圧倒的に安くなるケースが多いです。

例えば、夏場に大量に購入して「みょうがの甘酢漬け」を作っておけば、冷蔵庫で数ヶ月保存でき、いつでもご飯のお供やおつまみとして楽しめます。この大量消費を前提としたまとめ買いは、通販が最も適しています。鮮度が高い状態で届くため、漬物などに加工する際も風味を逃さずに作れるのも嬉しいポイントです。ぜひ、今年の夏は通販で「みょうがを主役」にした食生活を始めてみませんか？

【2025年最新版】失敗しない！おすすめの茗荷通販ランキングBEST5

みょうがを通販で探す際、「どこの産地がいいの？」「どのくらいの量を買うべき？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。ここでは、モモストアが厳選した、特におすすめできるみょうがの通販を、産地、鮮度、口コミなどを総合的に評価してランキング形式でご紹介します。

ランキングの選定基準

今回のランキングは、以下の3つのポイントを重視して選定しました。

• 鮮度と品質：産地直送であること、クール便での配送が徹底されていること。
• 口コミ・評価：実際に購入したユーザーの満足度が高く、リピーターが多いこと。
• 多様性：ハウス栽培品、露地栽培品、天然物など、ニーズに合わせた選択肢があること。

ランキング1位：【絶対王者】高知県産ハウスみょうが（周年出荷）

みょうがの全国生産量のうち、約9割が高知県産です。その品質と安定供給はまさに絶対王者と言えます。高知県のみょうがは、温暖な気候を活かしたハウス栽培が中心で、一年を通して安定して高品質なみょうがが出荷されています。

特に通販で手に入る高知県産品は、肉厚で香りが強く、シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。ハウス栽培のため、天候に左右されにくく、いつでも一定の品質が保たれているのが最大の強み。まずは美味しいみょうがを試したいという初心者の方から、薬味として毎日使いたいというヘビーユーザーまで、万人におすすめできます。

高知県産のものを探す際は、信頼できる農協や、「とさごろ」などの高知産品専門のECサイト（Google検索）をチェックするのがおすすめです。大容量パックも豊富で、コスパも優れていますよ。

ランキング2位：【鮮度重視】新潟県産「朝採り」みょうが（露地栽培）

夏から秋にかけて旬を迎える露地栽培みょうがの中でも、新潟県産、特に上越市などで生産される「棚畑（たなばた）みょうが」は非常に人気が高いです。露地栽培は、太陽の光と大地の恵みをたっぷり受けて育つため、ハウス栽培品にはない力強い風味と、濃厚な香りが魅力です。

通販で新潟産を購入する際のポイントは、「朝採り」「産地直送」と明記されているものを選ぶことです。新潟の農家さんは、鮮度を重視し、早朝に収穫したものをその日のうちに発送してくれるところが多いです。これにより、採れたての新鮮なみょうがを翌日には受け取れるケースもあり、シャキシャキ感が格別です。露地栽培品は、その年の気候によって味や収穫量が左右されるため、見つけたらすぐに注文することをおすすめします。

ランキング3位：【野趣あふれる】天然・無農薬みょうが（山形・飛騨など）

みょうがの独特の香りが大好きな方、よりワイルドな風味を求めている方におすすめなのが、天然みょうがです。山形県庄内産の「月山茗荷」や岐阜県飛騨産の天然みょうがなど、山奥で自然の力だけで育ったみょうがは、栽培品とは一線を画す強い香りとほろ苦さを持っています。

天然みょうがは、収穫時期や収穫量が不安定なため、通販サイトでも「予約販売」や「数量限定」となっていることがほとんどです。価格は栽培品に比べて高くなりますが、その希少な風味を体験する価値は十分にあります。無農薬・無化学肥料で育っているため、安心感があるのも嬉しいですね。天然物を扱う農家さんは、その土地の環境や栽培方法に強いこだわりを持っているので、商品ページで農家さんのストーリーを読んでみるのも楽しいですよ。

ランキング4位：【大粒でジューシー】群馬県産（夏秋みょうが）

群馬県は、夏期でも涼しい中山間地域を活かして、高品質なみょうがを栽培しています。特に夏から秋にかけて出荷される「夏秋みょうが」は、粒が大きく、肉厚でジューシーな食感が特徴です。これは、群馬県の栽培技術の高さと、冷涼な気候のおかげでゆっくりと時間をかけて成長するためだと言われています。

群馬県産のみょうがは、天ぷらや炒め物など、みょうがを加熱して食べる料理に使うと、その肉厚さが際立ち、他の食材に負けない存在感を発揮してくれます。また、群馬県では土を使わない「養液栽培」も一部で行われており、こちらは周年出荷が可能なため、時期を問わず安定した品質のものを求める方にもおすすめです。群馬県産を探す際は、養液栽培品（Google検索）もチェックしてみてください。

ランキング5位：【変わり種】高知県産「茎みょうが」（漬物用）

ランキングの最後は、少し変わり種ですが、高知県で栽培される「茎みょうが」をご紹介します。これは、私たちが普段食べている花みょうが（つぼみの部分）ではなく、みょうがの葉の根元の部分、いわゆる「偽茎（ぎけい）」と呼ばれる部分を食用にしたものです。見た目はアスパラガスやネギのようですが、もちろんみょうが特有の香りがします。

茎みょうがは、花みょうがよりも香りが穏やかで、シャキシャキとした歯ごたえが非常に強いのが特徴です。主に味噌漬けや粕漬け、佃煮などの漬物として利用されることが多く、ポリポリとした食感がやみつきになります。普段の薬味とは違うみょうがを楽しみたい方、漬物作りが趣味の方には、ぜひ一度試していただきたい逸品です。

高知だけじゃない！産地で比較するみょうがの種類と特徴

みょうがは、先ほども触れた通り、そのほとんどが高知県で栽培されています。しかし、日本の各地には、その土地ならではの気候や伝統的な栽培方法によって、個性豊かなみょうがが育まれているんです。ここでは、高知以外の注目すべき産地と、それぞれの特徴を深掘りしていきましょう。

新潟県の棚畑（たなばた）みょうが：雪国の恵みが育む伝統の味

新潟県の上越市で古くから栽培されている「棚畑みょうが」は、雪深い新潟の気候を最大限に活かした栽培方法が特徴です。棚田のような斜面を利用して栽培され、水はけの良い土地で育つため、身が締まり、香りが凝縮されると言われています。収穫時期は夏から秋にかけてのわずかな期間ですが、その間に集中して採れるみょうがは、地元でも大変重宝されています。

食感は非常にシャキシャキとしており、薬味として使用すると、その香りが他の食材に負けずに際立ちます。新潟産の露地栽培品は、自然の力を強く感じる、力強い味わいを楽しみたい方にぴったりです。オンライン通販でも、地元の農家さんやJAが出荷する「朝採り」のものが人気を集めていますよ。

山形県の月山茗荷（がっさんみょうが）：芳醇な香りと色鮮やかさ

山形県の庄内地方、特に霊峰月山の麓で採れる「月山茗荷」も、みょうが愛好家の間では有名なブランドです。山形産の露地みょうがは、鮮やかな赤紫色と、他の地域のものよりも強い芳醇な香りが特徴的です。冷涼な気候と清らかな水でゆっくりと育つため、身がしまり、えぐみが少なく、上品な味わいになります。

月山茗荷は、甘酢漬けにするとその鮮やかな色が際立ち、見た目にも美しい一品に仕上がります。また、山形ではみょうがを丸ごと使った料理も多く、例えば油でサッと炒めたり、味噌汁の具材にしたりと、様々な食べ方が楽しまれています。山形産の旬は夏が中心で、お盆の時期に合わせて収穫されることが多いので、その時期に合わせて通販をチェックするのがおすすめです。

秋田県の露地みょうが：日本海側の恵み

秋田県も、露地栽培みょうがの主要産地の一つです。秋田の露地みょうがは、夏場の豊富な日照と、適度な降水量に恵まれた環境で育ちます。香りが良く、特に漬物や塩漬けに加工されることが多いのが特徴です。秋田の郷土料理には、みょうがを使った漬物が欠かせないんですよ。

高知県産のものが「通年手に入る優等生」だとすれば、秋田産などの露地栽培品は「旬の時期にしか味わえない、季節の味」と言えます。通販で購入する際は、生産者さんがどのように育てているのか、栽培のこだわりなどを確認してみると、より美味しく感じられるはずです。

このように、産地によってみょうがの個性は大きく異なります。通販サイトで産地を限定して検索してみると、あなたの知らなかった美味しいみょうがに出会えるかもしれませんね！

夏みょうがと秋みょうがの違いとは？最適な購入時期をチェック！

みょうがは一年中スーパーで見かけることができますが、これはハウス栽培技術のおかげです。しかし、本来の露地栽培品には「夏みょうが」と「秋みょうが」の2つの旬があるのをご存知でしたか？この二つは、収穫時期が違うだけでなく、味わいや見た目にも違いがあるんです。この違いを知っておくと、通販でみょうがを選ぶのがもっと楽しくなりますよ。

夏みょうが（6月下旬～8月上旬）の特徴

夏みょうがは、梅雨明けから真夏にかけて収穫される、夏の風物詩とも言えるみょうがです。主な特徴は以下の通りです。

• 見た目：小ぶりで、全体的に淡いピンク色から緑がかった色をしています。
• 食感：瑞々しさが強く、シャキシャキとした軽快な歯ざわりが特徴です。
• 風味：香りは強すぎず、爽やかで清涼感があります。
• 最適な食べ方：冷奴、そうめん、ざるそばなどの薬味として、その涼しげな香りを生かすのが最適です。また、刻んで味噌汁に入れるのもおすすめです。

夏みょうがは、暑さで食欲が落ちる時期に、その爽やかな香りで食欲を増進させてくれる効果も期待できます。夏バテ防止にも一役買ってくれる、まさに夏の救世主ですね。この時期は、高知県産のハウスものに加え、群馬県や和歌山県などの露地栽培品も出回り始めます。

秋みょうが（8月下旬～10月上旬）の特徴

残暑が和らぎ、少し涼しくなってきた頃に収穫されるのが秋みょうがです。夏みょうがに比べて、じっくりと時間をかけて育つため、以下のような違いが生まれます。

• 見た目：大ぶりで、ふっくらとしています。色は鮮やかな赤紫色が濃く出ます。
• 食感：肉厚になり、噛むとジューシーな食感が楽しめます。
• 風味：香りが濃厚でコクがあり、ほのかな苦味と甘みがバランスよく感じられます。
• 最適な食べ方：甘酢漬け、天ぷら、味噌漬け、またはみょうがを主役にした炒め物や和え物など、加熱したり漬け込んだりする料理にも適しています。

秋みょうがは、貯蔵性も高いため、大量に購入して加工品を作るのに最も適した時期と言えます。通販では、新潟県産や秋田県産など、露地栽培が盛んな地域からの出荷が増え、大容量の規格で販売されることも多いです。鮮やかな赤紫色も食卓のアクセントになりますね。

みょうがの通販：最適な購入時期まとめ

どちらのみょうがを選ぶかによって、通販で購入する最適な時期が変わってきます。以下を参考に、あなたの目的に合わせて選びましょう。

このように、みょうがは単なる薬味ではなく、季節によって味わいが変化する奥深い食材なんです。ぜひ、それぞれの時期に合ったみょうがを通販で探してみてくださいね。

天然みょうがと栽培みょうが、味と香りの違いを徹底解説

みょうがを通販で探していると、「天然もの」という言葉を目にすることがありますよね。栽培みょうがと天然みょうが、どちらも同じみょうがですが、育つ環境が全く違うため、味、香り、そして価格に大きな違いがあります。ここでは、その二つの決定的な違いと、それぞれの魅力について詳しく解説します。どちらを選ぶか迷った時の参考にしてくださいね。

天然みょうがの魅力：野趣あふれるワイルドな風味

天然みょうがは、山林や山間の自然の中で、人の手をほとんど借りずに自生しているものを収穫したものです。栽培みょうがとは違い、その土地の土壌、水、気候という自然の力だけで育ちます。この「ワイルドさ」が、天然みょうが最大の魅力です。

• 香り：栽培みょうがよりも、香りがより強く、深く、野性味あふれる芳醇さを持っています。鼻を抜ける独特の香りは、天然ものならではのものです。
• 食感：身が締まっており、シャキシャキとした食感がより力強く感じられます。
• 安全性：無農薬、無化学肥料で育っているため、安心して食べたいという方にも選ばれています。
• 希少性：収穫量が不安定で、採取も手間がかかるため、流通量が少なく、価格は栽培品よりも高くなる傾向にあります。

天然みょうがは、そのまま刻んで薬味として使うよりも、みょうがの風味を主役にした和え物や、シンプルな酢の物などで、その力強い香りを存分に楽しむのがおすすめです。旬の時期も短く、見つけたらラッキーというくらいの気持ちで探してみてくださいね。

栽培みょうがの魅力：安定した品質と使いやすさ

現在、市場に流通しているみょうがのほとんどは、ハウス栽培や露地栽培といった方法で計画的に育てられた栽培品です。栽培みょうがの最大のメリットは、その「品質の安定性」と「手に入りやすさ」にあります。

• 品質：農家さんの徹底した管理のもと、最適な環境で育つため、形や大きさが均一で、安定した品質が保たれています。
• 風味：天然ものに比べて香りは穏やかですが、瑞々しさやえぐみの少なさが優れており、非常に食べやすいバランスの取れた風味です。
• 価格：大量生産が可能なため、比較的安価で手に入り、コスパが良いです。
• 多様な利用：薬味はもちろん、天ぷらや炒め物、漬物など、どんな料理にも使いやすいオールマイティさが魅力です。

栽培みょうがは、用途や予算に応じて、高知産のハウス栽培品（通年）、新潟や山形などの露地栽培品（旬の時期限定）を選べるのが良いところです。特に大量に消費したい場合や、毎日使いたい場合には、栽培みょうがが現実的な選択肢となります。

天然みょうがの見分け方と通販での注意点

通販で「天然みょうが」を購入する際、本当に天然かどうか見極めるのは難しいものですが、いくつかのポイントがあります。

1. 産地と農家：山間部や豪雪地帯など、自然が豊かな地域の農家さんが販売しているか確認しましょう。
2. 見た目：天然ものは、形が不揃いで、土が付いていたり、少し傷があったりすることがあります。あまりにも完璧な形をしている場合は、栽培品の可能性もあります。
3. 販売時期：天然ものは、特定の短い時期にしか収穫できません。旬以外の時期に「天然」と謳っている場合は注意が必要です。
4. 価格：天然ものは栽培品よりも高価です。相場よりも極端に安い場合は、品質を疑ってみるのも手です。

最も確実なのは、信頼できる農家さんや専門の産直ECサイトから購入することです。農家さんの顔が見える、栽培方法や採取場所が詳しく説明されている商品を選ぶと安心ですね。天然みょうがは、その年の気候によって収穫量が大きく変わるため、売り切れや予約待ちになることが多いので、早めのチェックをおすすめします。

みょうがの鮮度を長持ちさせる！正しい保存方法と冷凍テクニック

みょうがは鮮度が命！せっかく通販で新鮮なものを手に入れたのに、すぐに香りが飛んでしまったり、傷んでしまったりしたらもったいないですよね。ここでは、みょうがのシャキシャキ感と香りを最大限に保つための正しい保存方法と、大量消費した際にも便利な冷凍テクニックを、筆者モモストアが詳しくご紹介します。

冷蔵保存の基本：みょうがは「乾燥」が大敵！

みょうがは水分の多い野菜なので、乾燥に非常に弱いです。乾燥するとすぐにしなびてしまい、香りも飛んでしまいます。冷蔵庫で保存する際のポイントは、「水分を適度に保ち、密閉する」ことです。

【基本的な冷蔵保存方法】

1. 土や汚れを落とす：もし土が付いている場合は、優しく洗い流してから使いたいですが、保存前は軽く拭き取る程度でOKです。
2. キッチンペーパーで包む：みょうがを軽く湿らせた（水滴が垂れない程度）キッチンペーパーで一本ずつ、または数本まとめて優しく包みます。
3. 保存容器または袋に入れる：キッチンペーパーで包んだみょうがを、蓋つきの密閉容器に入れるか、ジップ付きの保存袋に入れ、空気を抜いて密閉します。
4. 冷蔵庫の野菜室へ：温度変化の少ない野菜室で保存します。

この方法で、約1週間から10日程度は新鮮な状態を保つことができます。キッチンペーパーが乾いてきたら、適度に湿らせ直してあげてくださいね。

水に漬けて保存する「裏技」も！

さらに鮮度を長く保ちたい場合や、すぐに使いたい場合は、水に漬けて保存する裏技もあります。

1. みょうがを洗う：使う直前のように、軽く洗います。
2. 容器に入れる：タッパーなどの密閉容器にみょうがを入れます。
3. 水を注ぐ：みょうがが浸るくらいの水を注ぎます。
4. 冷蔵保存：蓋をして冷蔵庫へ入れます。

この方法だと、シャキシャキ感を強く保つことができますが、水を毎日または二日に一度、必ず交換する必要があります。水を替え忘れると、みょうががぬめりを出して傷んでしまうので注意してください。急いでいる時や、漬け物にする前の下準備としても有効ですよ。

大量消費に最適！みょうがの冷凍保存テクニック

通販で大量にみょうがを購入した場合や、すぐに使いきれない場合は、冷凍保存が非常に便利です。みょうがは冷凍しても、薬味としての香りや食感は比較的保たれるため、ストックしておくと重宝します。

【冷凍保存方法】

1. 下処理：みょうがを洗い、根元と穂先を切り落とします。
2. 用途に合わせてカット：
   • 薬味用：千切りまたは小口切りにする。
   • 炒め物・味噌汁用：輪切りまたは大きめの斜め切りにする。
3. 水気を切る：カットした後、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。水気が残っていると霜の原因になるので、ここは重要です。
4. 冷凍保存袋へ：カットしたみょうがをジップ付きの冷凍保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて平らにします。
5. 急速冷凍：金属製のトレイに乗せて、冷凍庫で急速冷凍させます。

【使う時の注意点】

冷凍みょうがは、解凍せずに凍ったまま使うのが鉄則です。解凍すると食感がフニャフニャになってしまい、みょうがの魅力が半減してしまいます。味噌汁やうどんの薬味、炒め物に使う際は、凍ったまま投入してください。シャキシャキ感は生のものには劣りますが、香りはしっかり残っていますよ。

みょうがを大量消費！簡単で美味しいおすすめ人気レシピ

通販でみょうがを大量に手に入れたら、薬味として使うだけではもったいない！みょうがを主役にした料理に挑戦してみませんか？ここでは、みょうがの風味と食感を最大限に活かした、簡単で美味しい大量消費レシピをいくつかご紹介します。

【定番の大量消費】みょうがの甘酢漬け（冷蔵で長期保存OK）

みょうがをたっぷり消費できて、しかも冷蔵庫で長期保存が可能なのが、甘酢漬けです。鮮やかな赤紫色が美しく、食卓に彩りを添えてくれます。ご飯のお供や箸休めに最高です。

【材料】

みょうが	500g～1kg（通販で購入した分量）
酢	200ml
砂糖	大さじ4～5（お好みで調整）
塩	少々

【作り方】

1. 下処理：みょうがは根元を少し切り落とし、縦半分に切るか、斜め薄切りにします。
2. アク抜き（不要の場合もあり）：切ったみょうがをボウルに入れ、軽く塩を振って揉み、5分ほど置いて水気を切ります。（みょうがの苦味が気になる場合のみ。新鮮なものは不要です）
3. 甘酢を作る：鍋に酢、砂糖、塩を入れ、中火にかけて砂糖が溶けるまで加熱します。沸騰させる必要はありません。
4. 漬け込む：清潔な保存容器にみょうがを入れ、熱いうちに甘酢を注ぎ入れます。
5. 完成：粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。一晩漬け込むと味が馴染んで美味しいですよ。

この甘酢漬けは、刻んでタルタルソースに加えたり、そうめんの薬味にしたりと、アレンジも自在です。

【簡単ご飯が進む】みょうがの味噌漬け

みょうがの香りとシャキシャキ感が、味噌のコクと合わさって、ご飯が止まらなくなる一品です。お弁当のおかずにも最適で、作るのも非常に簡単です。

【材料】

みょうが	200g
味噌	100g（お好みの味噌でOK）
みりん	大さじ1
酒	大さじ1

【作り方】

1. 下処理：みょうがは根元を切り落とし、縦半分に切ります。
2. 味噌床を作る：ボウルに味噌、みりん、酒を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 漬け込む：保存容器の底に味噌床を薄く敷き、みょうがを並べ、上からさらに味噌床で覆います。
4. 冷蔵庫で寝かせる：3日～1週間程度冷蔵庫で寝かせます。漬け込む時間が長いほど、味が濃くなります。
5. 食べる：食べる際は、味噌を軽く拭き取ってから、薄切りにしてお召し上がりください。

漬け込んだ味噌は、まだ香りが残っているので、きゅうりなどの野菜を漬け直したり、炒め物に使ったりと、無駄なく使い切ってくださいね。

【外はサクッと】みょうがの天ぷら

みょうがを加熱して食べるなら、天ぷらが一番おすすめです。衣の中で蒸されたみょうがは、香りがぐっと凝縮され、ホクホクとした食感に変わります。大ぶりな秋みょうがや群馬県産のものを使うと、より美味しくいただけます。

【材料】

みょうが	10本
天ぷら粉	適量
冷水	適量
揚げ油	適量

【作り方】

1. 下処理：みょうがは洗って水気をよく拭き取ります。縦半分に切るか、包丁で切り込みを入れて開いておくと、火が通りやすく、揚がりやすいです。
2. 衣を作る：天ぷら粉と冷水を混ぜて衣を作ります。衣は混ぜすぎないのがサクサクのコツです。
3. 揚げる：みょうがに軽く衣をつけ、170℃程度の油でサッと揚げます。鮮やかな赤紫色が衣越しに見えたら、すぐに引き上げます。
4. 完成：塩や天つゆで、揚げたてを熱いうちにお召し上がりください。

短時間で揚げることで、みょうがの香りを閉じ込めることができます。揚げる前に、縦に切り込みを入れても良いですし、丸ごと揚げてもホクホクとした食感が楽しめますよ。

みょうがは体に良い？栄養成分と嬉しい健康効果について

みょうがは「ただの薬味」と侮るなかれ！独特の香りには、私たちの体に嬉しい様々な健康効果が隠されています。ここでは、みょうがに豊富に含まれる栄養成分と、それによってもたらされる健康効果について、詳しく見ていきましょう。

みょうがの主役！独特の香り成分「α-ピネン」の秘密

みょうがの鼻を抜けるあの爽やかな香りは、主に「α-ピネン（アルファ-ピネン）」という精油成分によるものです。このα-ピネンは、ただ良い香りなだけでなく、体に以下のような嬉しい働きをしてくれます。

• 血行促進作用：α-ピネンには血管を拡張させる働きがあり、血行を良くする効果が期待できます。これにより、体が温まり、冷え性の改善や、新陳代謝の促進に役立つと言われています。
• 食欲増進作用：独特の強い香りは、嗅覚や味覚を刺激し、唾液や胃液の分泌を促します。夏バテなどで食欲がない時に、薬味としてみょうがを添えるのは理にかなっているんですね。
• 鎮静・リラックス効果：アロマテラピーなどでも使われるα-ピネンは、神経を鎮静させ、リラックス効果をもたらすとも言われています。寝苦しい夏の夜に、みょうがの香りで気持ちを落ち着かせるのも良いかもしれません。

ちなみに、このα-ピネンは、みょうがの細胞が傷つくことで発生するため、切ったり、刻んだりすることで香りが強くなるんです。食べる直前に刻むのが、最も香りを楽しむコツですよ。

豊富なカリウムと食物繊維

みょうがは、水分が非常に多い野菜ですが、その他の栄養成分も豊富に含まれています。

特に注目したいのが、カリウムです。カリウムは体内の余分なナトリウム（塩分）を排出する働きがあり、むくみの解消や高血圧の予防に役立ちます。みょうがは漬物や塩気の強い料理の薬味として使われることが多いため、カリウムが塩分の過剰摂取を中和してくれる役割も果たしてくれるんですね。

また、食物繊維も豊富に含まれているため、腸内環境を整える効果も期待できます。「薬味だから少量しか食べない」と思わずに、甘酢漬けや味噌漬けなどで、みょうがをたっぷり食べる機会を作ってみることをおすすめします。

「みょうがを食べると物忘れがひどくなる」という俗説がありますが、これはあくまで迷信です。むしろ、みょうがの香り成分にはリラックス効果があり、脳の働きをサポートすると考えられています。安心して、美味しいみょうがをたっぷり楽しんでくださいね！

みょうがたけって何？花みょうがとの違いと食べ方

通販サイトや高級スーパーなどで、たまに「みょうがたけ」というものを見かけることがあります。見た目は細長いタケノコのようでもあり、みょうがとは全く違う姿をしていますよね。この「みょうがたけ」は一体何なのか、私たちが普段食べている「花みょうが」との違い、そして美味しい食べ方について解説します。

花みょうがとみょうがたけは「食べる部分」が違う

みょうがは、地中の地下茎から芽を出して育ちます。私たちが薬味として食べている一般的なみょうがは、厳密には「花みょうが（花穂）」と呼ばれ、地下茎から出てきたつぼみの部分を収穫したものです。

それに対して「みょうがたけ」は、地下茎から地上に伸びた新芽（偽茎：ぎけい）の部分を、土を盛ったり、光を遮ったりして軟化栽培したものです。まるでアスパラガスやウドのように、白くて細長い棒状の形をしています。

みょうがたけの風味とおすすめの食べ方

みょうがたけは、花みょうがと比較すると以下のような特徴があります。

• 香り：花みょうがほどの強い独特の香りはなく、非常に穏やかで優しい香りです。
• 食感：全体が柔らかく、シャキシャキ感の中に、ほのかなねっとり感やぬめりを感じることもあります。
• 用途：香りが穏やかなため、薬味としてよりも、みょうがたけ自体を主役とした料理に使われることが多いです。

みょうがたけの旬は春先が中心です。この時期に通販で探すと、宮城県や群馬県産のものが見つかります。価格は花みょうがよりも高価になる傾向がありますが、手間がかかる栽培方法のため、希少価値が高いと言えます。

【みょうがたけのおすすめ料理】

1. 天ぷら：衣をつけてサッと揚げるだけで、上品な香りとサクサクの食感が楽しめます。
2. 炒め物・和え物：豚肉や鶏肉と一緒にサッと炒めたり、さっと茹でて酢味噌和えにしたりすると、みょうがたけの優しい風味が引き立ちます。
3. お吸い物：細かく切ってお吸い物に入れると、ほのかな香りが広がり、料亭のような上品な味わいになります。

花みょうがとは全く違う食体験を提供してくれるみょうがたけ。春先に通販で見かけたら、ぜひ一度お取り寄せして、その上品な味を試してみてくださいね。

通販で失敗しない！美味しいみょうがを見分ける3つのコツ

通販でみょうがを購入する際、実物を手にとって選べないため、本当に新鮮で美味しいものが届くか不安に感じるかもしれません。しかし、通販サイトの商品ページや説明文をチェックするだけでも、新鮮なみょうがを見分けるコツがあります。ここでは、モモストアが実践している「失敗しないみょうがの選び方」を3つのポイントに分けてご紹介します。

色が鮮やかで、赤紫色が濃いものをチェック！

みょうがの鮮度は、その色に出ます。特に秋みょうがのような露地栽培品の場合、赤紫色が鮮やかで、濃く出ているものが新鮮な証拠です。通販サイトの商品画像で、みょうがの赤紫色がくすんでいないか、鮮やかな光沢があるかをよく見てみましょう。

• 鮮度が高いみょうが：赤紫色が強く、つやつやと光沢がある。全体にハリがあり、ふっくらしている。
• 鮮度が落ちているみょうが：色が全体的に白っぽく、赤紫色が薄くなっている。表面がしわしわになって、ハリがない。

特に高知産のハウスみょうがは、一年中鮮やかな色を保っていますが、露地栽培品は収穫時期によって色の濃さが変わります。商品紹介文に「色鮮やか！」などの表現があれば、それは新鮮であることの一つの目安になりますよ。

つぼみの「締まり」と「サイズ感」を確認！

みょうがは花のつぼみの部分を食べるため、そのつぼみがしっかりと締まっているかどうかが、美味しさの重要なポイントになります。

• 締まり：つぼみの先端が開きかけているものは、鮮度が落ちてきています。通販で買うべきは、つぼみがキュッと締まって、隙間がないものです。つぼみが開いていると、中に黒いカビが発生していることもあるため、注意が必要です。
• サイズ感：用途によって最適なサイズは異なります。
  • 薬味用：中～小ぶりで、香りが爽やかなもの。
  • 漬物・天ぷら用：大ぶりで肉厚なもの。

通販の商品説明には、「大粒」「肉厚」「サイズ不揃い（ご家庭用）」など、サイズに関する記述が必ずあります。漬物に使うなら大粒、薬味に使うなら中粒など、ご自身の用途に合わせてサイズを選びましょう。また、つぼみの締まりについては、商品画像だけでなく、生産者さんのこだわりや収穫方法に関する説明（Google検索）を読んで判断してみてください。

産地直送かつ「クール便」での配送が必須条件！

みょうがの鮮度を保つ上で、配送方法は非常に重要です。みょうがは常温での輸送には向いていません。通販で購入する際は、必ず以下の2点を満たしているか確認してください。

1. 産地直送：農家さんが直接、または収穫地に近い場所から発送していること。
2. クール便（冷蔵）：夏場だけでなく、通年でクール便での配送を推奨していること。

特にクール便を使わず常温で送られてきたみょうがは、輸送中に温度が上がってしまい、到着時にはしなびてしまったり、香りが飛んでしまったりするリスクが高いです。少し送料が高くなっても、クール便を利用している生産者さんを選ぶのが、結果的に美味しいみょうがを手に入れる一番の近道となります。

また、商品が届いた際に、みょうがの周りに軽く湿らせた新聞紙やキッチンペーパーが敷かれているかどうかも、生産者さんの鮮度へのこだわりを知るヒントになります。みょうがが乾燥しないように配慮している農家さんであれば、まず間違いなく美味しいみょうがが届くでしょう。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでみょうがを買う際の注意点

みょうがの通販は、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手ECモールでも手軽に探すことができます。手持ちのポイントが使えたり、使い慣れたサイトで簡単に注文できたりするメリットは大きいですよね。しかし、ECモールで購入する際には、産直ECサイトとは異なるいくつかの注意点があります。ここでは、各大手サイトでみょうがを買う際のチェックポイントを解説します。

楽天市場・Yahoo!ショッピング：出店者の「専門店度」をチェック

楽天市場やYahoo!ショッピングは、非常に多くのショップが出店しています。みょうがを探す際には、野菜や果物全般を扱うショップだけでなく、以下のような「専門店」を選ぶのがおすすめです。

1. 青果専門の卸売業者：市場で仕入れた新鮮な青果を販売している業者。大量仕入れによるコストメリットで、質の良いものが比較的安価に手に入ることがあります。
2. 特定の産地の農産物専門ショップ：「高知の野菜専門店」「新潟の農家直送ショップ」など、特定の地域や農家と連携しているショップ。鮮度や品質に対するこだわりが強いことが多いです。
3. 漬物・加工品ショップ：みょうがの漬物や加工品を販売しているショップ。彼らが仕入れている生みょうがも、加工に適した高品質なものである可能性が高いです。

また、レビューの評価や件数も必ずチェックしましょう。特に「鮮度が良かった」「梱包が丁寧だった」といったコメントが多いショップは、リピートしても失敗しにくいです。そして、前述の通り、「クール便」での発送が必須条件です。購入前に、送料込みの価格や配送方法をしっかりと確認してくださいね。

Amazon：商品の詳細情報と販売元を厳しく確認

Amazonは、商品の入れ替わりが激しく、様々な販売元が出品しています。みょうがを探す際は、以下の点に特に注意が必要です。

• 販売元（出品者）の確認：Amazonが直接販売している場合もありますが、多くは「マーケットプレイス」として農家や業者が販売しています。「販売元：○○農園」など、生産者の情報がしっかり明記されているか確認しましょう。
• 商品詳細情報：「内容量」「産地」「収穫時期」はもちろん、「栽培方法（ハウスか露地か）」「保存方法」「発送方法（クール便か）」「賞味期限」といった情報が具体的に記載されているかをチェックします。情報が少ない商品は、品質管理に不安が残る場合があります。
• 画像と実物のギャップ：Amazonは画像が豊富ですが、「イメージ画像」と「実物の商品画像」が混ざっていることもあります。できる限り、実物に近いと判断できる画像（箱詰めされた状態や、みょうが自体の接写など）を参考にしましょう。

Amazonの場合、同じ商品でも価格が変動しやすいので、複数の出品者を比較検討することも大切です。ただし、価格が安すぎる場合は、品質や鮮度に問題がある可能性も否定できないため、注意深く選んでください。

メルカリなどのフリマアプリで購入する際のメリットとリスク

フリマアプリでも、個人でみょうがを栽培している方から購入することができます。最大のメリットは、農家さんの顔が見える安心感と、掘り出し物のような希少な天然みょうがに出会える可能性があることです。

しかし、フリマアプリには、品質面での保証や、プロの業者ほどの徹底した鮮度管理は期待できません。リスクとして以下の点が挙げられます。

• 配送方法：クール便に対応していない出品者が多く、常温配送になるリスクがあります。
• 鮮度：梱包や発送作業が不慣れな場合、輸送中に鮮度が落ちてしまう可能性があります。
• トラブル：万が一商品に問題があった場合の保証や返品対応が、ECモールに比べて手薄になることが多いです。

フリマアプリを利用する際は、必ず出品者の評価を細かく確認し、できれば「クール便対応可能か」を事前にメッセージで確認することをおすすめします。価格と品質のバランスをよく見極めて利用しましょう。

みょうがを自分で育ててみたい！家庭菜園のポイント

通販で新鮮なみょうがを味わったら、「自分で育ててみたい！」と思う方もいるかもしれません。実は、みょうがは一度植えると数年収穫でき、あまり手間がかからないため、家庭菜園初心者にもおすすめの野菜なんです。ここでは、みょうがの家庭菜園を始めるためのポイントを、モモストアがご紹介しますね。

みょうが栽培の基本情報：日陰を好み、半日陰がベスト

みょうがは、ショウガ科の植物で、直射日光が苦手な「半日陰」を好みます。強い日差しが当たる場所では、葉が焼けてしまい、うまく育ちません。庭の木陰や、建物の影になるような場所が、みょうがにとって最適な環境です。

【栽培の基本条件】

植え付けには、通販でも手に入る「みょうがの根株（地下茎）」を使います。種から育てるのは非常に難しいため、根株を購入するのが一般的です。根株は、植え付け前に15cm程度の長さに切り、数株ずつまとめて土に植え付けていきます。

地植えとプランター栽培の選び方

みょうがは繁殖力が強く、地下茎を伸ばしてどんどん増えていきます。そのため、広い庭がある場合は地植えで問題ありませんが、集合住宅のベランダなどで栽培する場合は、プランター栽培がおすすめです。

• 地植えのメリット：水やりや追肥の手間が少なく、放置気味でも育ちます。数年後には、毎年大量に収穫できるようになります。
• 地植えの注意点：増えすぎると他の植物の生育を邪魔したり、予期せぬ場所から芽を出したりすることがあります。コンクリートなどで囲って、増殖を制限する工夫が必要です。
• プランター栽培のメリット：場所を選ばず、移動が可能です。増殖の心配がなく、土の管理も容易です。
• プランター栽培の注意点：土が乾燥しやすいため、夏場は特に水切れに注意が必要です。大きめの深さがあるプランターを選びましょう。

プランター栽培でも、適切な時期に追肥を忘れずに行えば、美味しいみょうがが収穫できますよ。地植えの場合は、一度植え付けたら肥料を与えるだけで、ほぼ手がかかりません。

収穫と病害虫対策

みょうがの収穫は、7月頃から始まります。地面から顔を出した赤紫色のつぼみ（花みょうが）が見え始めたら、土から掘り起こさずに、根元の部分を優しく手で折り取って収穫します。収穫が遅れるとつぼみが開いてしまい、香りが落ちてしまうので、見つけたら早めに収穫するのがコツです。

みょうがは、比較的病害虫の被害が少ない野菜ですが、以下の点に注意してください。

1. 葉焼け：夏場の強い直射日光に当たると、葉が茶色く焼けてしまいます。日よけを設置するか、半日陰に移動させましょう。
2. 根茎腐敗病：水はけの悪い場所で栽培すると、根っこが腐ってしまう病気です。水はけの良い土を使い、過度な水やりは控えてください。

家庭菜園で採れたての新鮮なみょうがは、通販品にも負けない格別の美味しさです。ぜひ、みょうが栽培にチャレンジして、収穫の喜びを味わってくださいね。

【Q&A】みょうがに関するよくある疑問をモモストアが解決！

みょうがに関して、お客様からよくいただく疑問を、モモストアがお答えします。正しい知識を持って、みょうがをもっと美味しく楽しみましょう。

Q1：みょうがは食べ過ぎると体に悪いって本当ですか？

A：いいえ、基本的に体に悪いということはありません。みょうがには、独特の香り成分α-ピネンやカリウム、食物繊維などが豊富に含まれており、むしろ健康に良い効果が期待できます。

「みょうがを食べ過ぎると物忘れがひどくなる」という俗説は、昔の人がショウガとみょうがを混同したことや、お釈迦様のエピソードなどから生まれた迷信だと言われています。実際には、α-ピネンにはリラックス効果があり、脳を活性化させる働きがあるとも言われているんです。ただし、どんな食材でも過剰な摂取は体に負担をかける可能性があるため、適量を守ってバランスよく食べることが大切です。

Q2：子供がみょうがの独特の香りを嫌がります。食べやすくする方法はありますか？

A：みょうがの独特の香りは、子供にとっては刺激が強く、苦手と感じる子も多いですよね。そんな時は、香りを和らげたり、他の食材と組み合わせたりする工夫をしてみてください。

【子供向けのみょうがの食べ方】

1. 加熱調理：天ぷらや炒め物にすると、香りが穏やかになり、甘みが出ます。
2. 甘酢漬け：甘酢に漬け込むと、酸味と甘みで香りの刺激が和らぎ、食べやすくなります。
3. 細かく刻んで混ぜる：ハンバーグや餃子、卵焼きなどに、みじん切りにしたみょうがを少量混ぜ込むと、香りが目立たなくなります。

無理に食べさせる必要はありませんが、香りが穏やかな「みょうがたけ」や、旬の終わりかけの香りが落ち着いたものから試してみるのも良いかもしれません。

Q3：みょうがに苦味やえぐみがあるのはなぜですか？

A：みょうがの苦味やえぐみは、主にポリフェノールなどの成分によるもので、天然みょうがや露地栽培品は、ハウス栽培品よりも強く出ることがあります。また、収穫が遅れてつぼみが開きかけてしまったものや、鮮度が落ちて乾燥してしまったものも、苦味が増すことがあります。

もし苦味が気になる場合は、以下の方法で和らげることができます。

1. 水にさらす：千切りにしたみょうがを、5～10分ほど冷水にさらすと、苦味成分が抜けて食べやすくなります。
2. 塩もみ：塩を振って軽く揉み、水気を絞ると、苦味とともに水分が抜けてシャキシャキ感が増します。
3. 加熱調理：天ぷらや炒め物など、加熱することで苦味が飛んで食べやすくなります。

通販で購入した新鮮なみょうがでも、少し苦味を感じる場合は、ぜひこれらの方法を試してみてくださいね。

筆者モモストアからのメッセージ

みょうがは、日本の四季を感じさせてくれる素晴らしい食材です。薬味としてだけでなく、様々な料理の主役としても楽しめますので、ぜひ通販で新鮮なみょうがをお取り寄せして、その奥深い魅力に触れてみてください。今回の記事が、あなたの最高の「みょうがライフ」のお役に立てたら嬉しいです！