【保存版】桜の葉の塩漬けどこで売ってる？ダイソーや成城石井など厳選4選を解説

春の訪れを感じさせる和菓子の代表格といえば、やはり「桜餅」ですよね。手作りの桜餅に欠かせないのが香りと塩気が絶妙な桜の葉の塩漬けですが、「いざ作ろうと思ってもどこで買えるのか分からない」という声をよく耳にします。

スーパーの製菓コーナーを探しても見当たらないことが多く、時期を逃すと入手が難しくなる季節限定のアイテムでもあります。そこで今回は、桜の葉の塩漬けを確実に購入できる販売店や、1年中手に入る便利な通販サイトを徹底調査しました。

「どこで売ってる？」という疑問を解決し、最高の一品を作るための選び方や代用案まで詳しく解説していきます。この記事を読めば、お近くのショップですぐに見つけることができるはずですよ。

桜の葉の塩漬けはどこで売ってる？主な販売店まとめ

スーパーやドラッグストアでの取り扱い時期

桜の葉の塩漬けは、一般的なスーパーやドラッグストアでは年中置いている商品ではありません。

主に店頭に並ぶのは、ひな祭り前の2月中旬から、お花見シーズンの4月上旬頃までが一般的です。

この時期になると、製菓材料コーナーや季節の特設催事コーナーに、白玉粉や道明寺粉と並んでひっそりと置かれています。

もし1月や5月以降に探している場合は、実店舗で見つけるのはかなり困難だと言えるでしょう。

また、大型の店舗であっても、地域性や需要によって入荷しない店舗もあるため、事前の電話確認が安心です。

製菓材料専門店なら確実に入手可能

「確実に手に入れたい！」という方には、やはり製菓材料の専門店が一番の近道です。

富澤商店（TOMIZ）やコッタ（cotta）の実店舗であれば、春のシーズン外でも在庫を置いている場合があります。

専門店で販売されている桜の葉は、大きさが揃っていて破れが少なく、非常に高品質なのが特徴です。

また、国産（伊豆の松崎町産など）のオオシマザクラの葉を使用していることが多く、香りの強さがスーパーのものとは格段に違います。

こだわりの桜餅を作りたいなら、専門店での購入を強くおすすめします。

デパ地下の和菓子材料コーナー

百貨店の地下、いわゆるデパ地下にある「全国銘菓コーナー」や「乾物・材料コーナー」も狙い目です。

高級スーパーが入っていることも多く、品質の良い桜の葉の塩漬けを取り扱っている可能性が高いです。

特に京都や金沢といった和菓子文化が根付いている地域の百貨店では、かなり高い確率で見つけることができます。

ただし、価格は一般的なスーパーよりも1割〜2割ほど高めに設定されていることが多いようです。

それでも、手土産用の本格的な和菓子を作る際など、品質にこだわりたい時には最適な選択肢となります。

ダイソーやセリアなどの100均で桜の葉は買える？

ダイソーの製菓コーナーをチェック

結論から言うと、ダイソーでは春先限定で桜の葉の塩漬けが販売されることがあります。

ただし、すべての店舗ではなく、特に大型店舗の「手作りお菓子コーナー」での取り扱いがメインです。

ダイソーで売られているものは、少量パックになっていることが多いため、「少しだけ試してみたい」「2〜3個だけ桜餅を作りたい」というニーズにぴったりです。

100円（税抜）という安さで手に入るのは非常に魅力的ですが、香りの持続性や葉の厚みは専門店に比べるとやや劣る傾向にあります。

また、非常に人気が高いため、3月の桃の節句直前には完売してしまうことも少なくありません。

セリアでの販売状況と注意点

セリアも手作りお菓子の材料が充実している100均として有名ですが、桜の葉の塩漬けに関してはダイソーよりも入荷が不安定な印象です。

セリアでは「桜のパウダー」や「桜の花の塩漬け」はよく見かけますが、葉の方は置いていない店舗も多いです。

もしセリアで探すなら、バレンタインが終わった直後の棚替え時期にチェックするのが最も効率的です。

また、セリアの商品はパッケージが可愛らしいものが多く、使い切りサイズなのも嬉しいポイントですね。

確実性を求めるなら、セリアだけでなく近隣のスーパーも合わせて回るのが賢い方法です。

キャンドゥやその他の100均

キャンドゥなどの他の100均ショップでも、季節商品としてラインナップされることがあります。

しかし、100円ショップの在庫は「一期一会」といっても過言ではなく、先週あったものが今週はないということが多々あります。

また、保存料や添加物が気になる方は、パッケージ裏の成分表示をしっかりと確認することをおすすめします。

安価な分、海外産の葉を使用しているケースもあるため、国産にこだわりたい方は注意が必要です。

手軽に揃えたい場合には重宝しますが、在庫の安定性を考えると、やはり通販サイトを利用するのが最も賢い選択と言えるでしょう。

成城石井やカルディでの取り扱い状況と価格帯

成城石井の桜の葉の塩漬けは高品質

成城石井では、例年2月頃から「和菓子材料コーナー」に桜の葉の塩漬けが登場します。

成城石井で扱っている商品は、国産のオオシマザクラを丁寧に漬け込んだものが多く、葉が柔らかくて破れにくいのが特徴です。

価格は10枚〜20枚入りで500円〜700円程度と、100均に比べれば高価ですが、その分香りが非常に豊かです。

塩抜きをした後でもしっかりと桜の香りが残り、本格的な道明寺桜餅を作ることができます。

また、化学調味料無添加のものなど、健康志向の方にも嬉しいラインナップが揃っていることがあります。

カルディ（KALDI）での探し方

カルディコーヒーファームでも、春になると桜スイーツ特集が組まれ、その一角に製菓材料が並びます。

カルディで売られているのは、主に「もへじ」ブランドの和材料であることが多いです。

カルディの桜の葉は、パッケージがしっかり密封されており、鮮度が保たれている印象を受けます。

ただし、カルディは店舗のスペースが限られているため、人気商品はすぐに売り切れてしまう傾向があります。

特に「桜の花の塩漬け」と「葉の塩漬け」がセットになった便利な商品が出ることもあるので、見つけたら即買いをおすすめします。

価格比較と選ぶ際のポイント

各店舗での価格帯を比較表にまとめました。購入時の参考にしてください。

店舗タイプ	推定価格（10枚換算）	主な特徴
100円ショップ	110円	少量で安価。品質はそこそこ。
一般スーパー	300円〜400円	手に入りやすいが季節限定。
成城石井・カルディ	500円〜600円	香りが強く高品質。国産が多い。
製菓専門店（実店舗）	400円〜700円	プロ仕様。サイズが均一。

このように、店舗によって価格も品質も大きく異なります。

趣味でたくさん作る場合や、失敗したくない大切な贈り物にする場合は、通販でコスパ最強の業務用パックを買うのが一番お得です。

Amazonや楽天などの大手通販サイトなら、100枚入りの大容量タイプも驚くほど安く売られています。

イオンやイトーヨーカドーなど大手スーパーの製菓コーナー

イオンの「トップバリュ」や専門店街

イオンのような大型ショッピングモールでは、自社ブランドの製菓材料コーナーだけでなく、中に入っている専門店もチェックしましょう。

イオンの食品売り場では、共立食品などの大手メーカーの桜の葉が並ぶのが一般的です。

これらはチャック付きの袋に入っていることが多く、使い残しの保存にも便利です。

また、イオンモール内には「カフェランテ」などの輸入・こだわり食品店が入っていることが多く、そこでも入手できる可能性があります。

お買い物ついでに複数の売り場を確認できるのが、大型スーパーならではのメリットですね。

イトーヨーカドーの品揃え

イトーヨーカドーも季節の行事を大切にするスーパーなので、2月から3月にかけては確実に棚に並びます。

特に、ひな祭り用の「手作りキット」が充実しており、桜の葉単体だけでなく、道明寺粉やこしあんとセットになったものも見かけます。

初心者の方であれば、こうしたセット商品から始めるのも失敗がなくて良いかもしれません。

ヨーカドーのネットスーパーを利用すれば、重い買い物と一緒に自宅まで届けてもらえるため、忙しい方にも最適です。

ただし、やはりシーズンオフになるとピタッと取り扱いがなくなるため注意が必要です。

ライフやサミットなど地域密着型スーパー

首都圏を中心に展開するライフやサミット、また西日本のイズミヤなどでも、製菓コーナーの隅を探してみてください。

これらのスーパーでは、地元の和菓子メーカーが卸している「プロ用に近い材料」がスポットで入荷することがあります。

特に「桜餅」の完成品が和菓子コーナーに並び始める頃が、材料も入荷する合図です。

確実にゲットしたいなら、店員さんに「製菓材料の季節商品の棚はどこですか？」と聞くのが一番早いです。

もし店頭になくても、系列店から取り寄せができる場合もありますが、時間がかかるため早めの行動が吉です。

富澤商店（TOMIZ）やコッタ（cotta）などの製菓専門店

富澤商店（TOMIZ）の店舗と在庫

お菓子作りが好きな人なら知らない人はいない「富澤商店」。

主要な駅ビルや百貨店に入っていることが多く、アクセスも抜群です。

富澤商店の桜の葉の塩漬けは、とにかく「色がきれいで、サイズが揃っている」のが最大の特徴です。

10枚入り、50枚入りなど、用途に合わせてサイズを選べるのも嬉しいポイントですね。

店内の冷蔵・冷凍コーナーに置かれていることが多いため、乾物コーナーで見つからない場合は冷蔵庫をチェックしてみてください。

また、オンラインショップと連動した在庫確認ができる店舗もあるため、無駄足を防ぐことができます。

コッタ（cotta）のオリジナル商品

日本最大級のお菓子・パン作りサイト「コッタ」も、実店舗（提携店）での販売を行っています。

コッタの桜の葉は、プロの和菓子職人も納得するクオリティでありながら、家庭で使いやすい価格に抑えられています。

特に、真空パックされた状態での販売が多く、未開封であれば比較的長持ちするのも利点です。

また、コッタの公式サイトでは桜の葉を使ったアレンジレシピが豊富に公開されており、購入後の使い道に困ることもありません。

実店舗が近くにない場合でも、公式通販の配送スピードは非常に早いため、急ぎの場合でも対応可能です。

専門店で購入するメリット・デメリット

専門店での購入を検討している方のために、メリットとデメリットを整理しました。

項目	メリット	デメリット
品質	葉が大きく、香りが格段に良い	特に見当たらない
鮮度	管理が徹底されており、色が鮮やか	–
入手性	年中扱っている店舗が多い	店舗が主要都市に集中している
価格	コスパは良いが、まとめ買いが前提なことも	100円ショップよりは高い

このように、専門店は「品質重視」の方にとって最高の選択肢です。

せっかく手間暇かけて桜餅を作るのであれば、香りの決め手となる葉っぱには、少しだけ贅沢をしてみるのが成功の秘訣です。

近くに店舗がない方は、迷わず通販サイトを利用しましょう。送料を含めても、探し回る時間と交通費を考えれば、通販が圧倒的に効率的です。

Amazonや楽天などの通販サイトがコスパ最強な理由

1年中いつでも購入できる安定した在庫

実店舗での最大の悩みは「季節外れに売っていない」ことですが、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトであれば、1年中いつでも桜の葉の塩漬けを購入することが可能です。

夏場に冷やし桜餅を作りたい時や、秋の行楽シーズンに桜の香りのおにぎりを作りたい時など、季節を問わず手に入るのは通販ならではの強みです。

また、在庫状況がリアルタイムでわかるため、「何軒もハシゴしたのに結局なかった」という無駄な労力を使う必要もありません。

特にプライム配送などを利用すれば、最短で翌日には手元に届くため、急な入用の際にも非常に重宝します。

業務用パックの圧倒的なコストパフォーマンス

通販サイトでは、家庭用の少量パックだけでなく、50枚入りや100枚入りといった「業務用サイズ」が豊富に揃っています。

1枚あたりの単価を計算すると、スーパーで買うよりも半額以下、場合によっては3分の1程度の価格で済むことも珍しくありません。

「そんなにたくさん使い切れない」と思うかもしれませんが、桜の葉の塩漬けは冷凍保存が可能です。

小分けにして冷凍しておけば、使いたい時に使いたい分だけ解凍して、常に新鮮な香りの桜餅を楽しむことができます。

大量に作る予定がある方や、お菓子作りを趣味にしている方にとって、通販でのまとめ買いはコスパ最強の選択と言えます。

ユーザーレビューで品質を確認できる安心感

実店舗ではパッケージの外側からしか判断できませんが、通販サイトには実際に購入したユーザーの「生の声」が溢れています。

「葉が大きくて立派だった」「香りが非常に強くて満足」「塩抜きがしやすかった」など、具体的な感想を事前に確認できるのは大きなメリットです。

特に、葉の破れ具合や色の鮮やかさなどは、写真付きのレビューが非常に参考になります。

また、訳あり品（形が不揃いなもの）が安く売られていることもありますが、自分用であれば十分な品質であることがレビューから判断できることも多いです。

失敗したくないからこそ、多くの人が支持している通販ショップのランキング上位品を選ぶのが、実は最も確実な購入方法なのです。

桜の葉の塩漬けの種類と選び方のポイント

「オオシマザクラ」が標準とされる理由

桜の葉の塩漬けとして流通しているもののほとんどは「オオシマザクラ（大島桜）」という品種です。

なぜソメイヨシノではなくオオシマザクラなのかというと、葉が大きくて表面に毛が少なく、口当たりが良いからです。

さらに、オオシマザクラの葉には「クマリン」という芳香成分が非常に多く含まれており、塩漬けにすることでその香りが最大限に引き出されます。

選ぶ際には、パッケージに「オオシマザクラ使用」と明記されているものを選ぶのが、美味しい和菓子作りの第一歩です。

最近では、より香りがマイルドな他の品種も出てきていますが、まずは定番のオオシマザクラから試してみるのが良いでしょう。

国産（伊豆・松崎町産）と外国産の違い

日本国内で流通している桜の葉の約7割以上は、静岡県伊豆半島の松崎町で生産されています。

松崎町産の桜の葉は「西伊豆の特産品」としてブランド化されており、品質の高さは折り紙付きです。

一方、安価なものの中には中国産などの外国産も存在します。

外国産は価格が安いのが魅力ですが、葉が硬かったり、香りに雑味が混じっていることがあるため、繊細な和菓子には国産を選ぶのが無難です。

多少値段が高くても、口に入れた時のとろけるような食感と気品ある香りは、やはり国産ならではの贅沢です。

サイズ（M・L）の使い分けについて

桜の葉にはサイズ展開があり、一般的にはMサイズ（約14cm前後）とLサイズ（約16cm以上）に分かれます。

標準的なサイズの桜餅を作るのであればMサイズが最もバランス良く、葉が餅をちょうど一周するくらいの大きさになります。

一方、大きめの道明寺や、鯛の桜蒸しなどの料理に使う場合は、包み込みやすいLサイズが適しています。

用途を考えずに大きいものを選んでしまうと、食べた時に葉の主張が強すぎてしまうこともあるため注意が必要です。

迷ったときは、汎用性が高いMサイズを基準に選ぶことをおすすめします。

桜の葉の塩漬けを使う前の「正しい塩抜き」手順

基本の塩抜き方法（水に浸す時間）

買ってきたばかりの桜の葉は、そのままでは塩気が強すぎて食べられません。

まずはボウルにたっぷりの水を張り、葉を1枚ずつ丁寧に広げて入れていきます。

浸しておく時間の目安は、15分から30分程度です。あまり長く浸しすぎると、せっかくの香りが水に溶け出して逃げてしまいます。

途中で一度水を入れ替えると、より効率的に塩分を抜くことができます。

少しだけ葉をちぎって食べてみて、「少し塩気を感じるかな？」という程度で止めるのが、餅の甘さを引き立てるポイントです。

お急ぎの方のための「ぬるま湯」テクニック

「すぐに作り始めたい！」という時は、30度〜40度程度のぬるま湯を使うと時短になります。

ぬるま湯であれば、5分〜10分程度で適度に塩が抜けます。

ただし、熱湯を使うのは厳禁です。熱湯だと葉の色が一気に悪くなり、クタクタになって食感が損なわれてしまいます。

また、急いでいても葉をゴシゴシ洗うのはやめましょう。表面が傷つくと見た目が美しくなくなります。

時間を計りながら、優しく扱うことが、プロのような仕上がりに近づくコツです。

塩抜きした後の水気の取り方

塩抜きが終わったら、キッチンペーパーの上に葉を重ならないように並べます。

上からも別のキッチンペーパーで優しく押さえるようにして、しっかりと水気を取り除きましょう。

水気が残っていると、餅を包んだ時に表面がベチャッとしてしまい、日持ちも悪くなってしまいます。

また、水気を取った後は乾燥しやすいので、包む直前までラップをかけておくか、濡れ布巾を被せておくと良いでしょう。

この丁寧な水切りが、手作り和菓子のクオリティを左右すると言っても過言ではありません。

桜の葉の塩漬けが余った時の保存方法と活用術

冷蔵保存の期間とコツ

開封後に使いきれなかった桜の葉は、乾燥を防ぐことが最も重要です。

元の塩水（漬け液）が残っている場合は、それと一緒にジップロック等の密閉容器に入れて冷蔵庫へ入れましょう。

液がない場合は、キッチンペーパーを軽く湿らせて葉を包み、ラップで二重に巻いてから保存してください。

冷蔵での保存目安は約2週間〜1ヶ月程度ですが、香りは徐々に飛んでいくため早めに使い切るのが理想です。

もし表面に白い粒が出てきたら、それは塩の結晶なので問題ありませんが、カビとはしっかり見分けるようにしてください。

長期保存なら「冷凍」が断然おすすめ

数ヶ月単位で保存したい場合は、迷わず冷凍庫に入れましょう。

1枚ずつ、または数枚ずつラップで小分けにし、さらにアルミホイルで包むと酸化を防ぎやすくなります。

冷凍保存であれば、半年〜1年近くは香りを保ったまま保存することが可能です。

使う時は、冷蔵庫に移して自然解凍するか、凍ったまま水に入れて塩抜きを始めればOKです。

冷凍しても葉の食感はほとんど変わらないため、大容量の業務用パックを買っても安心ですね。

和菓子以外への意外な活用レシピ

桜餅以外にも、桜の葉の塩漬けは様々な料理に活用できます。

例えば、細かく刻んで炊き立てのご飯に混ぜれば、それだけで上品な「桜ご飯」の完成です。

また、白身魚（鯛やタラ）の切り身を桜の葉で包んで蒸し上げる「桜蒸し」は、春のおもてなし料理として最高の一品になります。

洋菓子なら、パウンドケーキやクッキーの生地に細かく刻んだ葉を混ぜ込むことで、和洋折衷のオシャレなスイーツに早変わりします。

「余ったから捨てる」のではなく、日常の食卓に春の香りを添えるアイテムとして、ぜひ幅広く活用してみてください。

桜の葉がない時の代用案！身近なもので代わりになる？

「桜の花の塩漬け」で代用する

葉っぱが見つからなくても、桜の花の塩漬けであれば売っているというパターンは多いです。

桜餅のトッピングとして花を使うだけでも、視覚的には十分に春らしさを演出できます。

葉特有の強い香りは弱くなりますが、花の塩気もまた良いアクセントになります。

花を細かく刻んで餅生地に練り込めば、香りを補うことも可能です。

見た目が華やかになるので、お子様や女性へのプレゼント用には花の方が喜ばれることもありますね。

クッキングシートやササの葉を活用

香りはつきませんが、「餅が手にくっつかないようにする」という実用的な目的であれば、他のもので代用できます。

最も手軽なのは、クッキングシートを葉の形に切って敷く方法です。最近では、桜の模様がプリントされたシートも市販されています。

また、笹（ササ）の葉や椿（ツバキ）の葉など、殺菌作用があり香りの良い他の葉で包むのも一つの手です。

これらは桜餅とは別物になりますが、昔ながらの「葉で包む」という文化を楽しむことができます。

ただし、市販の生の葉を使う場合は、食用として安全かどうかを必ず確認してください。

「桜の香料・パウダー」を使う裏技

どうしてもあの「桜の香り」が欲しい場合は、製菓用の桜パウダーやエッセンス（香料）を使いましょう。

最近ではカルディや富澤商店などで、桜の葉を乾燥させて粉末にしたパウダーが売られています。

これを道明寺粉や白玉粉に少量混ぜるだけで、本物の桜餅と遜色ない香りが広がります。

葉っぱを巻かなくても、香りの面では完璧な代用になりますし、食べる時に葉を剥がすのが苦手な方にも好評な方法です。

通販サイトでパウダーを一つ買っておけば、ラテに入れたりパンに練り込んだりと、活用の幅も広がります。

Amazonや楽天などの通販サイトがコスパ最強な理由

1年中いつでも購入できる安定した在庫

実店舗での最大の悩みは「季節外れに売っていない」ことですが、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトであれば、1年中いつでも桜の葉の塩漬けを購入することが可能です。

夏場に冷やし桜餅を作りたい時や、秋の行楽シーズンに桜の香りのおにぎりを作りたい時など、季節を問わず手に入るのは通販ならではの強みです。

また、在庫状況がリアルタイムでわかるため、「何軒もハシゴしたのに結局なかった」という無駄な労力を使う必要もありません。

特にプライム配送などを利用すれば、最短で翌日には手元に届くため、急な入用の際にも非常に重宝します。

業務用パックの圧倒的なコストパフォーマンス

通販サイトでは、家庭用の少量パックだけでなく、50枚入りや100枚入りといった「業務用サイズ」が豊富に揃っています。

1枚あたりの単価を計算すると、スーパーで買うよりも半額以下、場合によっては3分の1程度の価格で済むことも珍しくありません。

「そんなにたくさん使い切れない」と思うかもしれませんが、桜の葉の塩漬けは冷凍保存が可能です。

小分けにして冷凍しておけば、使いたい時に使いたい分だけ解凍して、常に新鮮な香りの桜餅を楽しむことができます。

大量に作る予定がある方や、お菓子作りを趣味にしている方にとって、通販でのまとめ買いはコスパ最強の選択と言えます。

ユーザーレビューで品質を確認できる安心感

実店舗ではパッケージの外側からしか判断できませんが、通販サイトには実際に購入したユーザーの「生の声」が溢れています。

「葉が大きくて立派だった」「香りが非常に強くて満足」「塩抜きがしやすかった」など、具体的な感想を事前に確認できるのは大きなメリットです。

特に、葉の破れ具合や色の鮮やかさなどは、写真付きのレビューが非常に参考になります。

また、訳あり品（形が不揃いなもの）が安く売られていることもありますが、自分用であれば十分な品質であることがレビューから判断できることも多いです。

失敗したくないからこそ、多くの人が支持している通販ショップのランキング上位品を選ぶのが、実は最も確実な購入方法なのです。

桜の葉の塩漬けの種類と選び方のポイント

「オオシマザクラ」が標準とされる理由

桜の葉の塩漬けとして流通しているもののほとんどは「オオシマザクラ（大島桜）」という品種です。

なぜソメイヨシノではなくオオシマザクラなのかというと、葉が大きくて表面に毛が少なく、口当たりが良いからです。

さらに、オオシマザクラの葉には「クマリン」という芳香成分が非常に多く含まれており、塩漬けにすることでその香りが最大限に引き出されます。

選ぶ際には、パッケージに「オオシマザクラ使用」と明記されているものを選ぶのが、美味しい和菓子作りの第一歩です。

最近では、より香りがマイルドな他の品種も出てきていますが、まずは定番のオオシマザクラから試してみるのが良いでしょう。

国産（伊豆・松崎町産）と外国産の違い

日本国内で流通している桜の葉の約7割以上は、静岡県伊豆半島の松崎町で生産されています。

松崎町産の桜の葉は「西伊豆の特産品」としてブランド化されており、品質の高さは折り紙付きです。

一方、安価なものの中には中国産などの外国産も存在します。

外国産は価格が安いのが魅力ですが、葉が硬かったり、香りに雑味が混じっていることがあるため、繊細な和菓子には国産を選ぶのが無難です。

多少値段が高くても、口に入れた時のとろけるような食感と気品ある香りは、やはり国産ならではの贅沢です。

サイズ（M・L）の使い分けについて

桜の葉にはサイズ展開があり、一般的にはMサイズ（約14cm前後）とLサイズ（約16cm以上）に分かれます。

標準的なサイズの桜餅を作るのであればMサイズが最もバランス良く、葉が餅をちょうど一周するくらいの大きさになります。

一方、大きめの道明寺や、鯛の桜蒸しなどの料理に使う場合は、包み込みやすいLサイズが適しています。

用途を考えずに大きいものを選んでしまうと、食べた時に葉の主張が強すぎてしまうこともあるため注意が必要です。

迷ったときは、汎用性が高いMサイズを基準に選ぶことをおすすめします。

桜の葉の塩漬けを使う前の「正しい塩抜き」手順

基本の塩抜き方法（水に浸す時間）

買ってきたばかりの桜の葉は、そのままでは塩気が強すぎて食べられません。

まずはボウルにたっぷりの水を張り、葉を1枚ずつ丁寧に広げて入れていきます。

浸しておく時間の目安は、15分から30分程度です。あまり長く浸しすぎると、せっかくの香りが水に溶け出して逃げてしまいます。

途中で一度水を入れ替えると、より効率的に塩分を抜くことができます。

少しだけ葉をちぎって食べてみて、「少し塩気を感じるかな？」という程度で止めるのが、餅の甘さを引き立てるポイントです。

お急ぎの方のための「ぬるま湯」テクニック

「すぐに作り始めたい！」という時は、30度〜40度程度のぬるま湯を使うと時短になります。

ぬるま湯であれば、5分〜10分程度で適度に塩が抜けます。

ただし、熱湯を使うのは厳禁です。熱湯だと葉の色が一気に悪くなり、クタクタになって食感が損なわれてしまいます。

また、急いでいても葉をゴシゴシ洗うのはやめましょう。表面が傷つくと見た目が美しくなくなります。

時間を計りながら、優しく扱うことが、プロのような仕上がりに近づくコツです。

塩抜きした後の水気の取り方

塩抜きが終わったら、キッチンペーパーの上に葉を重ならないように並べます。

上からも別のキッチンペーパーで優しく押さえるようにして、しっかりと水気を取り除きましょう。

水気が残っていると、餅を包んだ時に表面がベチャッとしてしまい、日持ちも悪くなってしまいます。

また、水気を取った後は乾燥しやすいので、包む直前までラップをかけておくか、濡れ布巾を被せておくと良いでしょう。

この丁寧な水切りが、手作り和菓子のクオリティを左右すると言っても過言ではありません。

桜の葉の塩漬けが余った時の保存方法と活用術

冷蔵保存の期間とコツ

開封後に使いきれなかった桜の葉は、乾燥を防ぐことが最も重要です。

元の塩水（漬け液）が残っている場合は、それと一緒にジップロック等の密閉容器に入れて冷蔵庫へ入れましょう。

液がない場合は、キッチンペーパーを軽く湿らせて葉を包み、ラップで二重に巻いてから保存してください。

冷蔵での保存目安は約2週間〜1ヶ月程度ですが、香りは徐々に飛んでいくため早めに使い切るのが理想です。

もし表面に白い粒が出てきたら、それは塩の結晶なので問題ありませんが、カビとはしっかり見分けるようにしてください。

長期保存なら「冷凍」が断然おすすめ

数ヶ月単位で保存したい場合は、迷わず冷凍庫に入れましょう。

1枚ずつ、または数枚ずつラップで小分けにし、さらにアルミホイルで包むと酸化を防ぎやすくなります。

冷凍保存であれば、半年〜1年近くは香りを保ったまま保存することが可能です。

使う時は、冷蔵庫に移して自然解凍するか、凍ったまま水に入れて塩抜きを始めればOKです。

冷凍しても葉の食感はほとんど変わらないため、大容量の業務用パックを買っても安心ですね。

和菓子以外への意外な活用レシピ

桜餅以外にも、桜の葉の塩漬けは様々な料理に活用できます。

例えば、細かく刻んで炊き立てのご飯に混ぜれば、それだけで上品な「桜ご飯」の完成です。

また、白身魚（鯛やタラ）の切り身を桜の葉で包んで蒸し上げる「桜蒸し」は、春のおもてなし料理として最高の一品になります。

洋菓子なら、パウンドケーキやクッキーの生地に細かく刻んだ葉を混ぜ込むことで、和洋折衷のオシャレなスイーツに早変わりします。

「余ったから捨てる」のではなく、日常の食卓に春の香りを添えるアイテムとして、ぜひ幅広く活用してみてください。

桜の葉がない時の代用案！身近なもので代わりになる？

「桜の花の塩漬け」で代用する

葉っぱが見つからなくても、桜の花の塩漬けであれば売っているというパターンは多いです。

桜餅のトッピングとして花を使うだけでも、視覚的には十分に春らしさを演出できます。

葉特有の強い香りは弱くなりますが、花の塩気もまた良いアクセントになります。

花を細かく刻んで餅生地に練り込めば、香りを補うことも可能です。

見た目が華やかになるので、お子様や女性へのプレゼント用には花の方が喜ばれることもありますね。

クッキングシートやササの葉を活用

香りはつきませんが、「餅が手にくっつかないようにする」という実用的な目的であれば、他のもので代用できます。

最も手軽なのは、クッキングシートを葉の形に切って敷く方法です。最近では、桜の模様がプリントされたシートも市販されています。

また、笹（ササ）の葉や椿（ツバキ）の葉など、殺菌作用があり香りの良い他の葉で包むのも一つの手です。

これらは桜餅とは別物になりますが、昔ながらの「葉で包む」という文化を楽しむことができます。

ただし、市販の生の葉を使う場合は、食用として安全かどうかを必ず確認してください。

「桜の香料・パウダー」を使う裏技

どうしてもあの「桜の香り」が欲しい場合は、製菓用の桜パウダーやエッセンス（香料）を使いましょう。

最近ではカルディや富澤商店などで、桜の葉を乾燥させて粉末にしたパウダーが売られています。

これを道明寺粉や白玉粉に少量混ぜるだけで、本物の桜餅と遜色ない香りが広がります。

葉っぱを巻かなくても、香りの面では完璧な代用になりますし、食べる時に葉を剥がすのが苦手な方にも好評な方法です。

通販サイトでパウダーを一つ買っておけば、ラテに入れたりパンに練り込んだりと、活用の幅も広がります。

手作り桜餅を失敗しないための3つのコツ

道明寺粉と白玉粉の使い分け

桜餅には大きく分けて、関西風の「道明寺」と関東風の「長命寺」があります。

道明寺粉は、蒸したもち米を乾燥させて砕いたもので、つぶつぶとした食感が特徴です。

一方、長命寺は小麦粉などを水で溶いて薄く焼いた生地で、クレープのような滑らかさがあります。

初心者が作りやすいのは、実は電子レンジで簡単に作れる「道明寺」です。

どちらを作るにしても、材料の配合を正確に守ることが、モチモチ感を出す最大のポイントになります。

あんこの水分量と丸め方のコツ

桜餅の中に入れるあんこは、水分を飛ばしすぎず、かつベチャベチャしない絶妙な状態がベストです。

市販のこしあんを使う場合は、一度耐熱皿に広げてレンジで数十秒加熱し、少し水分を飛ばすと扱いやすくなります。

また、あんこを丸める時は、手に少しだけ水をつけるか、ビニール手袋をすると綺麗に仕上がります。

あんこの大きさをすべて均一に揃えることで、最後に葉で包んだ時の見た目の美しさが格段にアップします。

キッチンスケールを使って、1つ20g〜25g程度に測ってから作業を始めましょう。

葉を巻くタイミングと向き

桜の葉を餅に巻くのは、餅の粗熱が取れてからにしましょう。

熱いうちに巻いてしまうと、葉の色が熱で変色してしまい、鮮やかな緑色が失われてしまいます。

また、葉には表と裏がありますが、一般的には「脈がはっきりしている裏側」を外側にして巻くのが正式な和菓子の作法です。

こうすることで、葉の模様が綺麗に見え、手に取った時にも滑りにくくなります。

もちろん家庭で食べる分にはどちらでも構いませんが、来客用やお土産にするなら意識したいポイントですね。

桜の葉の塩漬けに関するよくある質問（Q&A）

桜の葉はそのまま食べても大丈夫？

はい、桜の葉の塩漬けは食用として加工されているため、そのまま食べても全く問題ありません。

ただし、塩抜きをせずに食べると非常に塩辛く、健康に良くないため、必ず適切な処理を行ってください。

また、桜の葉特有の香り成分「クマリン」には、過剰摂取すると肝臓に負担をかけるという報告もあります。

一度に数十枚も食べるような極端なことをしなければ心配ありませんが、何事も適量を守って楽しむことが大切です。

桜餅の葉っぱを剥がして食べるのはマナー違反？

いいえ、葉っぱを剥がして食べるのは決してマナー違反ではありません。

本来、桜の葉は「香り付け」と「乾燥防止」のために巻かれているものであり、食べるか食べないかは個人の自由です。

和菓子店でも「お好みで剥がしてお召し上がりください」と案内されることが一般的です。

葉を一緒に食べることで、塩味と甘みのコントラストを楽しむのも良いですし、餅の純粋な甘みだけを味わいたいなら剥がしてもOKです。

自分が一番美味しいと感じる方法で食べるのが、和菓子を楽しむ最高の作法です。

自宅の庭の桜の葉でも作れる？

物理的には可能ですが、あまりおすすめはしません。

観賞用のソメイヨシノなどの葉は、食用として売られているオオシマザクラに比べて香りが弱く、葉も硬いためです。

また、街路樹や庭の木は殺虫剤などの薬剤が散布されている可能性もあり、衛生面でも不安が残ります。

安全に美味しく作るためには、食用としてきちんと管理・選別された市販品を使うのが一番です。

市販品であれば、徹底した品質管理のもとで塩漬け加工されており、安心して口にすることができます。