【保存版】ほうとうはスーパーで売ってる？おすすめ5選と販売店を徹底解説

山梨県の郷土料理として名高い「ほうとう」ですが、いざ食べたいと思っても、近所のスーパーで売っているのか不安になることもありますよね。

結論から申し上げますと、ほうとうは多くの大手スーパーや地方スーパーの麺コーナーで販売されています。

特に冬の鍋シーズンになると、特設コーナーが設けられるほど人気の商品です。

しかし、店舗によっては取り扱いがない場合や、本場山梨のような「生麺タイプ」が手に入りにくいことも少なくありません。

せっかく作るなら、コシがあってカボチャが溶け込んだ濃厚なスープに負けない本格的な麺を選びたいところです。

この記事では、スーパーで買えるほうとうのメーカー比較や、確実に手に入れるための通販活用術、さらには美味しい作り方までを網羅してご紹介します。

ほうとうはどこのスーパーで売ってる？主な販売店まとめ

ほうとうを近所のスーパーで探す際、まずどこのチェーン店に行けば良いのか迷う方も多いでしょう。

基本的には、イオン、イトーヨーカドー、ライフ、西友といった全国展開している大手スーパーであれば、麺コーナーに置かれている確率が非常に高いです。

特に関東圏のスーパーでは、冬場になると鍋用の具材としてほうとうの麺が常備される傾向にあります。

しかし、九州や関西など西日本エリアになると、店舗によってはうどんやきしめんはあっても、ほうとうが見当たらないケースも増えてきます。

そういった場合は、成城石井やカルディなどのセレクトショップ、あるいは物産展コーナーをチェックするのが賢い方法です。

また、ダイエーやマックスバリュなどの地域密着型スーパーでも、冬の寒い時期にはスープ付きのセット商品が棚に並ぶことが多いので、ぜひ足を運んでみてください。

もし近所のスーパーで見つからない場合は、無駄に探し回るよりも通販サイトを利用するのが最も確実でタイパも良いと言えるでしょう。

イオンやイトーヨーカドーでの取り扱い状況

イオンやイトーヨーカドーのような大型スーパーでは、プライベートブランド（PB）商品、または大手製麺メーカーのほうとうが通年、あるいは季節限定で販売されています。

例えば、イオンの「トップバリュ」シリーズでは、手軽に食べられるゆで麺タイプのほうとうが見つかることがあります。

一方で、イトーヨーカドーでは、山梨県の有名メーカーである「シマダヤ」や「はくばく」の商品が置かれていることが多いのが特徴です。

大型店舗のメリットは、麺単品だけでなく、カボチャや里芋、豚肉といった「ほうとう専用の具材セット」が同じ棚の近くに配置されている点にあります。

これにより、スーパーに行くだけで一通りの材料が揃うため、夕食の献立に困ったときには非常に助かります。

ただし、人気商品は夕方以降になると売り切れてしまうことも多いため、早めの時間帯にチェックすることをおすすめします。

スーパー名	取り扱い傾向	おすすめの時期
イオン	PB商品・大手メーカー品	通年（冬場は拡充）
イトーヨーカドー	有名ブランドの生麺	10月〜3月
ライフ	地域メーカー品	冬期限定

スーパーで買える「ほうとう」の有名メーカーと特徴比較

スーパーの店頭で見かけるほうとうには、いくつか代表的なメーカーが存在します。

それぞれのメーカーによって、麺の太さ、コシの強さ、スープの味わい（味噌のブレンド）に違いがあるため、自分の好みに合ったものを選ぶのが楽しみの一つです。

代表的なのは、山梨県に本社を置く「はくばく」や、全国的な知名度を誇る「シマダヤ」です。

これらのメーカーは、スーパーの限られたスペースでも取り扱われることが多く、品質も安定しています。

また、地元山梨の製麺所が作る「藤原製麺」などの商品が、こだわり食材コーナーに並ぶこともあります。

美味しいほうとうの条件は、なんといっても「煮込んでも溶けにくい、かつスープにトロみをつける適度な打ち粉」があることです。

スーパーで購入する際は、パッケージの裏面を見て、成分表示や茹で時間をチェックすることをお忘れなく。

実店舗では種類が限られますが、Amazonや楽天などの通販ではこれら全ての人気メーカーを比較しながらまとめ買いできるため、非常にコスパに優れています。

はくばくの「あっぱれほうとう」の魅力

「はくばく」は、大麦や雑穀で知られるメーカーですが、ほうとうの製造においてもトップクラスのシェアを誇ります。

スーパーで特によく見かけるのが「あっぱれほうとう」というシリーズです。

この商品の最大の特徴は、麺のコシと、煮込んだときにとろりと溶け出すスープの絶妙なバランスにあります。

小麦粉の質にこだわっており、時間が経っても麺が伸びにくいのが主婦層から支持される理由の一つです。

また、付属の味噌スープはカボチャの甘みを引き立てるように調合されており、家庭で本格的な味を再現するのが非常に簡単です。

内容量も2人前〜3人前と使いやすく、冷蔵庫にストックしておくと急な寒い日にも重宝します。

もしお近くのスーパーになければ、通販でケース買いしておくと、冬の間の保存食としても優秀です。

シマダヤの「流水麺」や「太鼓判」シリーズ

シマダヤは、スーパーの麺コーナーではおなじみのブランドですが、ほうとうに関しても高いクオリティを維持しています。

シマダヤのほうとうは、生麺タイプが主流で、もっちりとした食感が特徴です。

特に「太鼓判」シリーズなどは、リーズナブルな価格設定でありながら、しっかりとボリュームがあるため、ファミリー層に人気があります。

最近では、下ゆで不要でそのまま鍋に入れられるタイプも登場しており、時短調理を求める方には最適です。

シマダヤの商品は、イオンやライフなどの大手チェーンであれば、ほぼ確実にと言っていいほど冬場にはラインナップされます。

ただし、味噌が別売りになっている場合もあるので、購入時にはスープ付きかどうかをしっかり確認しましょう。

スープがない場合は、市販の合わせ味噌に少し白味噌を混ぜると、ほうとうらしい深い味わいになります。

コンビニやドラッグストアでもほうとうは買えるのか調査

スーパーが閉まっている時間や、手軽に1人前だけ食べたいときに気になるのが、コンビニでの販売状況です。

セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートなどの大手コンビニでは、冬期限定で「チルド弁当」としてのほうとうが販売されることがあります。

これは、レンジで温めるだけで食べられるタイプで、すでに具材も麺もスープもセットになっている完成品です。

一方で、自分で調理するための「麺だけ」の販売は、コンビニではほとんど見かけません。

次にドラッグストアですが、ウエルシアやコスモス、スギ薬局などの食品に力を入れている店舗では、乾麺タイプのほうとうが置かれていることがあります。

乾麺は日持ちがするため、ストック用として購入するには非常に便利です。

しかし、本格的な「打ち粉のついた生麺」を求めるのであれば、やはりスーパーか通販を利用するのが無難です。

特に通販であれば、有名店の味をそのままパッキングしたセットが買えるため、満足度が格段に違います。

コンビニのチルドほうとうのクオリティ

近年のコンビニ飯は非常に進化しており、ほうとうもその例外ではありません。

特にセブンイレブンで冬に見かける「お野菜たっぷりほうとう」などは、カボチャが型崩れせずゴロゴロと入っており、非常に満足度が高い一品です。

自分で作ると手間がかかる「野菜のカット」や「長時間の煮込み」が不要なのは、一人暮らしの方や忙しい会社員の方には大きなメリットでしょう。

ただし、1食あたりの価格は500円〜700円程度と、自炊するよりは高めになります。

また、麺のコシはどうしても煮込み済みのため柔らかくなりがちで、本場の「ワシワシとした食感」を求める方には少し物足りないかもしれません。

手軽さを取るならコンビニ、味の追求ならスーパーの麺から調理、と使い分けるのが正解です。

ほうとうの麺の種類（生麺・乾麺・ゆで麺）の違いと選び方

スーパーに行くと、麺コーナーには「生麺」「乾麺」「ゆで麺」の3種類が並んでいることがあり、どれを買えばいいか迷うことがあります。

本場の味を最も忠実に再現できるのは、間違いなく「生麺（半生麺）」です。

生麺には「打ち粉」がついており、この粉がスープに溶け出すことで、ほうとう特有のトロリとした濃厚なつゆが完成します。

乾麺は、うどんのように茹でてから使うタイプが多く、ツルツルとした喉越しが楽しめますが、トロみは少なめになります。

ゆで麺は、すでに加熱されているため調理時間は最短ですが、煮込みすぎると麺がドロドロに溶けてしまう可能性があるため注意が必要です。

自分のライフスタイルや、どれだけ「本場感」を重視するかによって選び分けるのが良いでしょう。

最もコスパ良く、かつ本格的な味を楽しみたいのであれば、通販で取り寄せ可能な「生麺セット」が一番の近道です。

生麺（打ち粉付き）のメリットと注意点

スーパーで「生」と書かれたほうとうを買う場合、その多くは冷蔵保存が必要なタイプです。

メリットは、なんといっても小麦の香りと、独特の平打ち麺の食感がしっかりしていること。

そして、前述した通り「打ち粉」がスープを美味しくしてくれる点です。

注意点としては、麺を鍋に入れる際に一度にドバッと入れると、麺同士がくっついてダマになってしまうことです。

パラパラとほぐしながら入れるひと手間が、美味しく仕上げるコツになります。

また、賞味期限が数日から数週間と短めなので、買ったらすぐに食べる計画を立てる必要があります。

乾麺タイプのほうとうは保存食に最適

「たまに食べたくなるけれど、いつもスーパーにあるとは限らない」という方におすすめなのが乾麺です。

乾麺は常温で数ヶ月以上の長期保存が可能なため、パントリーに忍ばせておけば、雪の日や風邪を引いたときなど、外に出たくない日の食事として大活躍します。

乾麺の場合は、一度お湯で下ゆでしてから野菜の鍋に投入するパターンと、そのまま煮込めるパターンの2種類があります。

パッケージの指示通りに作らないと、スープを吸いすぎてしまったり、逆に芯が残ってしまったりするので気をつけましょう。

麺の種類	特徴	向いている人
生麺	本場の味、トロみが出る	本格派、夕食用
乾麺	長期保存が可能、ツルツル	備蓄用、ストック派
ゆで麺	時短、すぐ食べられる	忙しい人、昼食用

山梨県以外でもほうとうが買えるスーパーの探し方

山梨県内であればどのスーパーでも山積みにされているほうとうですが、他県にお住まいの方は探すのに苦労することもあります。

効率よく探すコツは、スーパーの「麺コーナー」だけでなく「鍋物コーナー」や「地方銘菓・名産品特設コーナー」を覗いてみることです。

また、意外な穴場なのが、生協（コープ）の共同購入や店舗です。

生協では季節ごとに全国の郷土料理を扱う企画があり、そこで質の高いほうとうが販売されることがよくあります。

さらに、高級スーパーの三越伊勢丹フードホールや、クイーンズ伊勢丹といった場所では、贈答用に近いクオリティの商品がバラ売りされていることもあります。

「どこにもない！」と諦める前に、少し客層や品揃えのコンセプトが違うスーパーをハシゴしてみるのも手です。

もちろん、最も確実なのは、ネット通販で「山梨直送」の商品を注文することです。移動時間もガソリン代もかからないので、結果的に一番安上がりになることも多いですよ。

地域による取り扱いの差に注目

東京や神奈川、埼玉といった山梨の隣接県では、一般的なスーパーでも年中ほうとうが置かれていることが多いです。

これは文化圏が近く、日常的にほうとうを食べる習慣が浸透しているためです。

一方で、大阪や名古屋などの都市部では、冬場の大型店舗に限られるケースが目立ちます。

さらに東北や九州になると、実店舗で見つけるのは至難の業になるかもしれません。

そういった地域差を考慮すると、住んでいる場所によっては「スーパーで探す」こと自体がストレスになってしまう可能性もあります。

今の時代、Amazonなどの通販なら、山梨県外でも翌日には玄関先まで届けてくれるので、積極的に活用すべきサービスと言えますね。

成城石井やカルディにほうとうは売ってる？

ちょっと良い食材が揃う成城石井やカルディ。

ここなら珍しいほうとうがあるかも？と期待する方も多いはず。

調査の結果、成城石井では、化学調味料不使用のスープがついた「こだわり派」のほうとうセットが販売されていることが確認できました。

成城石井のバイヤーが厳選しただけあって、麺の食感や味噌の香りが格段に良く、スーパーの一般品とは一線を画す味わいです。

一方のカルディですが、こちらは「麺単品」よりも、「ほうとう風のスープの素」や、一風変わったアレンジ商品が並ぶ傾向にあります。

過去には、インスタントタイプのほうとう風うどんなどが販売されていたこともありますが、定番商品として常に置かれているわけではありません。

確実に「麺」を手に入れたいのであれば、成城石井の方が可能性は高いと言えるでしょう。

成城石井で見つけるプレミアムなほうとう

成城石井で扱われているほうとうは、山梨の老舗製麺所と提携したものや、自社ブランドに近いセレクト商品です。

スーパーで売られている安価なものに比べて、1袋500円〜800円前後と少し高価ですが、その分、具材をシンプルにしても十分に美味しく仕上がります。

特に、国産小麦100%で作られた麺は、茹で上がりのツヤが美しく、おもてなし料理としても出せるレベルです。

自分へのちょっとしたご褒美や、家族で特別な夕食を楽しみたい時には、成城石井で選んでみるのも良い選択です。

ただし、店舗の規模によっては在庫がない場合もあるので、電話で確認するか、やはり種類が豊富な通販サイトで探すのがおすすめです。

コストコで「ほうとう」のまとめ買いはできる？

大容量でコスパ抜群のコストコ。ほうとうの取り扱いがあるか気になるところですよね。

結論から言うと、コストコでは常設されているわけではありませんが、期間限定の「ロードショー（展示販売）」や、冬期の一時的な入荷で販売されることがあります。

コストコで販売される際は、当然ながら1kg〜の大容量パックであったり、数人前がセットになった箱入りであったりします。

もし見つけられたら、1食あたりの単価はスーパーよりも大幅に安くなるため、非常にお得です。

ただし、コストコの商品は回転が早く、今日あっても明日にはない、ということも珍しくありません。

「確実に、いつでも安くまとめ買いしたい」という目的であれば、Amazonの定期おトク便や楽天のセット販売を利用するほうが、在庫切れの心配がなくスマートです。

コストコでの出現タイミングを逃さないために

コストコでほうとうが登場するのは、主に11月頃から2月頃にかけての寒い時期です。

特に「山梨県産の麺」を使用したフェアなどが開催される時期が狙い目です。

メルマガやSNSでの「コストコ購入品報告」をチェックしていると、入荷情報をいち早くキャッチできるかもしれません。

もし運よく見つけたら、ほうとうは冷凍保存も可能（生麺の場合、少し食感は変わりますが）なので、多めに買っておくのもアリでしょう。

とはいえ、コストコに行くための会費やガソリン代を考えると、通販で「送料無料」の商品を探すほうが、トータルではコスパ最強になることがほとんどです。

スーパーでほうとうを買うなら「通販」がコスパ最強の理由

近所のスーパーでほうとうを探すのも一つの楽しみですが、実は「通販」を利用するのが、結果的に最もコスパが良く、満足度も高いということをご存知でしょうか。

スーパーの店頭では、どうしても置けるスペースに限りがあるため、取り扱われているのは大手メーカーの1〜2種類程度に限られてしまいます。

しかし、Amazonや楽天市場といった通販サイトを覗いてみると、山梨県内の老舗製麺所が直接販売している「本場の生麺」が驚くほどの種類出品されています。

通販の最大のメリットは、重い食材を玄関先まで届けてくれる利便性はもちろん、「まとめ買いによる単価の大幅な引き下げ」にあります。

特に、冬場に何度もほうとうを食べるご家庭であれば、10食セットなどを購入することで、1食あたりの価格をスーパーのバラ売りと同等、あるいはそれ以下に抑えることが可能です。

また、通販では「訳あり（簡易包装）」の商品も流通しており、自宅用であればこれ以上ないほどお得に手に入ります。

Amazonや楽天で買える「山梨直送」の威力

通販を利用する際、ぜひ注目していただきたいのが「山梨直送」の文字です。

スーパーで流通しているほうとうは、全国配送に耐えられるように加工されているものが多いですが、産地直送の麺は、小麦の香りが非常に強く、茹で上がりのコシが全く違います。

例えば、楽天の人気ランキングに常にランクインしているような店舗では、注文を受けてから麺を打ち、そのまま冷蔵便で発送してくれるところもあります。

これこそが、スーパーの既製品では決して味わえない「本場のクオリティ」です。

さらに、通販サイトのレビュー（口コミ）を確認することで、「この麺は煮崩れしにくい」「スープの味噌が本格的」といった生の声を参考にできるため、失敗がありません。

ポイント還元やセール時期を狙えば、実店舗よりも安く、かつ高品質なほうとうが手に入るため、賢い消費者はすでに通販メインに切り替えています。

ほうとうの基本的な材料とスーパーで揃えるべき具材

ほうとうを美味しく作るためには、麺選びと同じくらい「具材」の選び方が重要になります。

ほうとうは「畑の肉」とも呼ばれるほど栄養満点の料理で、冷蔵庫にある余り野菜を何でも入れて良いのが魅力ですが、最低限揃えておきたい「三種の神器」が存在します。

それは、カボチャ、里芋（またはジャガイモ）、そして豚肉です。

これらの具材は、スーパーの野菜売り場や精肉コーナーで簡単に揃えることができますが、選ぶ際に少しだけコツがあります。

カボチャは、煮崩れてスープに溶け込むことで甘みとコクを出す役割があるため、なるべく完熟した甘いものを選んでください。

豚肉は、バラ肉の切り落としが最も脂の旨みが出て、ほうとうの味噌スープとよく合います。

スーパーのカット野菜コーナーにある「豚汁用野菜セット」を活用すれば、下処理の手間を省いてさらに手軽に作ることができます。

ほうとうに欠かせない「カボチャ」の選び方

ほうとうの味の決め手と言っても過言ではないのがカボチャです。

スーパーでカボチャを購入する際は、カットされているものであれば、中のオレンジ色が濃く、種がしっかりと詰まっているものを選びましょう。

山梨の本場では、カボチャが完全に溶けてスープが黄色くなるまで煮込むスタイルが一般的です。

もし「カボチャの形も残したい」という場合は、大きめにカットして入れるか、煮込みの途中で投入するなどの工夫をすると良いでしょう。

最近のスーパーでは、冷凍のカボチャも売られていますが、これでも十分に美味しいほうとうが作れます。

忙しい時には無理に生のカボチャを捌こうとせず、便利な冷凍食材を頼るのも、家事を楽にするポイントです。

根菜類ときのこ類で深みのある出汁に

カボチャ以外にスーパーで買い足したいのが、大根、人参、ごぼうといった根菜類です。

これらの野菜は煮込めば煮込むほど甘みが出て、スープに奥行きを与えてくれます。

特にごぼうは、独特の香りが味噌と相性抜群なので、ささがきにして入れるのがおすすめです。

また、しめじや舞茸、椎茸といったきのこ類も忘れてはいけません。

きのこからは天然のグアニル酸（旨み成分）が溶け出すため、出汁をわざわざ取らなくても、野菜ときのこだけで驚くほど美味しいスープになります。

必須具材	役割	スーパーでの選び方
カボチャ	甘み・トロみ・彩り	色が濃く完熟したもの
里芋	ホクホク感・とろみ	泥付きの方が香りが良い
豚バラ肉	動物性の旨み・コク	脂身が適度にあるもの

スーパーの「ほうとうの味噌スープ」が物足りない時のアレンジ

スーパーで売られている「スープ付きほうとう」は非常に便利ですが、人によっては「少し味が薄い」「パンチが足りない」と感じることもあるかもしれません。

そんな時に試してほしいのが、家庭にある調味料を加えるだけの簡単アレンジ術です。

まずおすすめしたいのが、「追い味噌」と「みりん」の追加です。

付属のスープだけでは塩味が勝ってしまうことが多いため、家の味噌を大さじ1杯程度加えるだけで、コクがグッと深まります。

さらに、みりんを少量垂らすことで、カボチャの甘みと調和したまろやかな味わいに変化します。

また、風味を劇的に変えたいのであれば、ニンニクのすりおろしや、ショウガを少し加えるのも良いでしょう。

これだけで、体の芯から温まるスタミナたっぷりのほうとうに早変わりします。

「すりだね」をスーパーの材料で作ってみよう

山梨のほうとう専門店に行くと、必ずと言っていいほどテーブルに置かれているのが「すりだね」という辛味調味料です。

これは、唐辛子をベースに、胡麻、油、山椒などを混ぜ合わせたもので、ほうとうの味を引き締めるのに欠かせません。

スーパーで「すりだね」そのものが売っていることは稀ですが、実は家にあるもので簡単に代用可能です。

市販の七味唐辛子に、ごま油を少し垂らして混ぜ合わせるだけで、即席のすりだね風調味料になります。

これを少量スープに溶かすだけで、プロっぽい本格的な味に近づけることができます。

辛いのが好きな方は、スーパーでラー油や豆板醤を買っておき、少しずつ加えて自分好みの辛さを追求してみてください。

ほうとうを煮込む時間は？スーパーの麺を美味しく仕上げるコツ

ほうとう作りで最も失敗しやすいのが「煮込み時間」の調整です。

普通のうどんと違い、ほうとうは「麺をスープの中で直接煮込む」のが基本の調理法です。

スーパーで買った生麺の場合、煮込み時間の目安は大体10分〜15分程度ですが、ここで大切なのは「麺に透明感が出てくるまでしっかり煮ること」です。

強火でガンガン煮るのではなく、中火から弱火でコトコト煮ることで、野菜の旨みが麺の中まで染み込んでいきます。

また、煮込んでいる最中に水分が足りなくなってしまった場合は、無理にそのまま煮続けず、お湯（または水）を少量足して調整してください。

麺が鍋の底にくっつきやすいため、時々お玉で優しく底をなぞるように混ぜるのが、美味しく仕上げるコツです。

打ち粉を落としすぎないのが重要

生麺タイプのほうとうには、麺同士がくっつかないように白い粉（打ち粉）がたっぷりとついています。

料理に慣れていない方だと、「粉がついているとスープが粉っぽくなるのでは？」と考えて、麺を洗ったり、粉を払いすぎたりしてしまうことがあります。

しかし、この打ち粉こそが、ほうとうのトロみを作る正体なのです。

粉を適度に残したまま鍋に投入することで、スープに自然なとろみがつき、冷めにくい熱々のほうとうになります。

逆に、サラサラしたスープを楽しみたい場合は、別の鍋で麺を下ゆでしてから合わせるという手法もありますが、やはり本場の味を楽しみたいなら、粉ごと煮込むスタイルを強く推奨します。

スーパーで買える「ほうとう」の代用品おすすめ5選

もし、スーパーの麺コーナーを隅々まで探しても「ほうとう」が見つからなかった場合、諦めるのはまだ早いです。

実は、スーパーにある他の麺でも、ほうとうに近い食感や味わいを再現することが可能です。

最も代表的な代用品は、なんといっても「きしめん」です。

きしめんは平打ちの麺であるため、ほうとうのビジュアルに最も近く、味噌ベースのスープともよく絡みます。

ただし、ほうとうよりも麺が薄いため、煮込みすぎると切れてしまう点には注意が必要です。

他にも、スーパーで手軽に買える代用麺をいくつかピックアップしましたので、いざという時の参考にしてください。

きしめん（生・乾麺）

前述の通り、代用品の筆頭候補です。特に「煮込み用」と書かれたきしめんであれば、ほうとうに近いモチモチ感を楽しむことができます。

スーパーのうどんコーナーに必ずといっていいほど置かれているため、入手難易度は極めて低いです。

ほうとうらしさを出すために、調理の際に少し小麦粉を麺に振りかけてから煮込むと、スープにトロみが出てより本物に近づきます。

鍋焼きうどん用の「極太うどん」

冬場になるとスーパーで見かける、非常に太いタイプのゆでうどんも代用になります。

ほうとうのような平打ちではありませんが、その太さゆえの噛み応えは、ほうとうの満足感に近いものがあります。

あらかじめ茹でられているため、調理の最終段階で投入するだけで完成する手軽さも魅力です。

ひっつみ・ちくわぶ

東北地方の郷土料理である「ひっつみ」や、関東のスーパーでよく見かける「ちくわぶ」も、小麦粉の塊であるため、ほうとうの代わりに鍋に入れると美味しいです。

特にちくわぶは、味噌スープを吸い込むと、ほうとうの麺とはまた違った独特の食感が楽しめます。

麺がどうしても見つからない時は、これらを野菜と一緒に煮込むことで、満足感のある一品になります。

ほうとうをスーパーで購入した後の保存方法

スーパーで安売りされていたから、あるいは通販でまとめ買いしたからといって、一度に全部食べきれないこともありますよね。

ほうとう（特に生麺）は非常にデリケートな食材ですので、正しく保存しないとすぐにカビが生えたり、乾燥してボロボロになったりしてしまいます。

基本的にはパッケージに記載されている通り「冷蔵保存」が原則ですが、長期保存したいのであれば「冷凍」が最もおすすめです。

生麺を1食分ずつラップに包み、ジップロックなどの密閉容器に入れて冷凍庫へ入れれば、約1ヶ月程度は美味しさを保つことができます。

食べる際は、解凍せずにそのまま凍ったままの状態で沸騰したスープに入れて大丈夫です。

余った「作った後のほうとう」はどうする？

大きな鍋でたくさん作ったほうとうが翌日に残ってしまった場合、実はこれが「一番美味しい」というファンも多いです。

一晩寝かせたほうとうは、麺がスープを吸ってさらに柔らかくなり、野菜の旨みも完全に馴染んでいます。

ただし、翌日に温め直す際は、スープがほとんど麺に吸われて無くなっていることが多いので、出汁や水を少し足して温めるのがコツです。

また、衛生面を考えて、残ったほうとうは必ず別の容器に移して冷蔵庫で保管しましょう。

「二日目のほうとう」こそが家庭料理の醍醐味ですので、わざと多めに作るというのも賢い方法です。

ほうとうが「まずい」と感じる原因とスーパーでの選び方の失敗例

せっかくスーパーでほうとうを買って作ったのに、「あれ？思ったより美味しくないな…」と感じてしまうことがあります。

その最大の原因は、実は「麺の煮込み不足」または「スープのコク不足」にあることがほとんどです。

普通のうどんの感覚でサッと茹でてしまうと、ほうとうの麺は中心に芯が残り、粉っぽさが際立って「まずい」と感じてしまいます。

また、スーパーで買った安い味噌だけを使っている場合、野菜から出る甘みだけでカバーしきれず、味のボヤけた仕上がりになりがちです。

美味しいほうとうを作るためには、しっかり煮込む勇気と、味を調えるための「出汁の強化」が欠かせません。

失敗しない！スーパーでの麺の選び方のチェックポイント

スーパーの麺コーナーで適当に手に取ると失敗する可能性があります。以下のポイントをチェックしてみてください。

まず、麺の原材料に「加工澱粉」が多く使われすぎていないか確認しましょう。加工澱粉が多いと、煮込んでもトロみが出にくく、ツルツルしすぎて「ほうとうらしさ」が欠けてしまいます。

次に、麺の厚みです。あまりに薄すぎる麺は、煮込みに耐えられずドロドロに溶けてしまうことがあります。

ある程度しっかりとした厚みと太さがある麺を選ぶのが、成功への近道です。

もし自分で選ぶ自信がないのであれば、やはり実績のある通販サイトで評価の高いロングセラー商品を選ぶのが、最も確実な「正解」へのルートです。

スーパーの材料だけでできる！プロ直伝の美味しいほうとうレシピ

スーパーでほうとうの麺と具材を揃えたら、いよいよ調理開始です。

ほうとうは「煮込み料理」ですので、手順さえ守れば誰でも失敗なく作ることができます。

最大のポイントは、「野菜を水から煮ること」と「麺に粉がついたまま投入すること」の2点です。

水から煮ることで根菜類の甘みがしっかりとスープに溶け出し、打ち粉が混ざることでほうとう特有の濃厚なとろみが生まれます。

出汁は市販の「和風だしの素」で十分ですが、少し贅沢に「いりこ（煮干し）」の出汁を使うと、山梨の家庭の味に一気に近づきます。

スーパーの特売肉や見切り品の野菜でも、じっくりコトコト煮込むだけで最高のご馳走になりますよ。

失敗しない！標準的なほうとうの調理手順

1. 鍋に水と出汁（煮干しまたは出汁パック）を入れ、カットした人参、大根、ごぼう、里芋を入れて火にかけます。

2. 沸騰したら、主役のカボチャと豚肉を投入します。豚肉は重ならないように広げて入れるのがコツです。

3. 具材に半分ほど火が通ったところで、スーパーで買った「ほうとう麺」をパラパラとほぐしながら入れます。

4. 味噌を半分だけ溶き入れ、蓋をして弱火で10分〜15分ほど煮込みます。麺が透き通ってきたら残りの味噌を加え、味を調えます。

5. 最後に長ネギや油揚げを散らし、一煮立ちさせれば完成です。

煮込んでいる間は、麺が鍋底に張り付かないよう、時々ゆっくりとかき混ぜるのを忘れないでくださいね。

ほうとうと「うどん」の決定的な違いをスーパーの売り場で解説

スーパーの麺コーナーで「ほうとう」と「うどん」が並んでいると、「何が違うの？」と思う方もいるかもしれません。

見た目の最大の違いは「麺の形状」ですが、実は製法そのものにも大きな違いがあります。

うどんは麺を打つ際に「塩」を入れますが、ほうとうは基本的に「塩」を入れません。

塩を入れないことで、茹でる際に麺を洗う（塩抜きする）必要がなく、そのまま鍋で煮込むことができるのです。

また、うどんは「コシ」や「喉越し」を重視しますが、ほうとうは「煮込んでスープと一体化すること」を目的としています。

そのため、スーパーで「ほうとう」として売られているものは、普通のうどんよりも厚みがあり、煮崩れしにくい設計になっています。

なぜ「ほうとう」は塩を使わないのか？

これは、かつて山梨県が山に囲まれ、貴重な塩を節約するために発達した文化だと言われています。

塩分を抜くための「下ゆで」が不要なため、一つの鍋で野菜と一緒に煮込む「煮込みスタイル」が定着しました。

この製法のおかげで、小麦粉の成分がダイレクトにスープに溶け出し、あの独特の粘り気が生まれるのです。

スーパーで麺を買う際も、原材料欄に「食塩」の記載がない、または少ないものを選ぶと、より本格的なほうとうの食感に近づけます。

うどんの代用も可能ですが、やはりこの「塩を入れない生麺」が生み出すトロみは、ほうとう専用麺ならではの特権です。

山梨の名店「小作」や「ほうとう不動」の味をスーパーの食材で再現

山梨観光の定番である「小作」や「ほうとう不動」といった名店の味を自宅で再現したい！と思うのは当然のことです。

名店の味の秘密は、「秘伝の味噌」と「圧倒的な具だくさん感」にあります。

スーパーの安い具材でも、少しの工夫で名店のクオリティに近づけることができます。

まず、「小作」風を目指すなら、カボチャをこれでもかというほど大きく切り、さらに「山菜（わらびやぜんまい）」の水煮をスーパーで買って追加してください。

「ほうとう不動」風を目指すなら、あえて肉を入れず、野菜の甘みだけで勝負する「白いスープ」のイメージで、白味噌を多めに配合するのがポイントです。

自宅なら、名店にはない「自分好みのトッピング」も自由自在ですので、最強のオリジナルほうとうを作ってみましょう。

名店の「コク」を出す隠し味テクニック

スーパーの味噌だけで深みが足りないときは、隠し味に「練りごま」や「ピーナッツバター」を少量隠し味に入れてみてください。

意外かもしれませんが、これでスープに動物性とは違う重層的なコクが生まれます。

また、スープの出汁に「干し椎茸」を加え、その戻し汁ごと鍋に入れるのも、名店がよく使う手法の一つです。

実店舗では1杯1,500円〜2,000円ほどする高級料理ですが、スーパーの材料と通販の本格麺を組み合わせれば、1食あたり300円〜400円で同等の感動を味わえます。

これこそが、自炊ほうとうの最大の魅力であり、コスパ最強と言われる理由です。

ほうとうを食べた後の「リメイクレシピ」でスーパーの食材を使い切る

大きな鍋で作ったほうとうは、翌日になるとスープがさらにドロッとして、旨みが凝縮されています。

そのまま食べても絶品ですが、さらにアレンジを加えることで、スーパーで買った他の食材も無駄なく消費できます。

おすすめのリメイク第1位は、「ほうとうカレー」です。

残ったほうとうに、市販のカレールーを1〜2ブロック溶かすだけで、和風出汁が効いた絶品のカレーうどん（カレーほうとう）に変身します。

カボチャの甘みとカレーのスパイスが驚くほどマッチし、子供から大人まで大好きな味になります。

他にも、チーズをたっぷり乗せてオーブンで焼く「ほうとうグラタン」など、平打ち麺ならではのアレンジを楽しんでください。

お米を入れて「ほうとう雑炊」も絶品

麺をあらかた食べ終わった後の、野菜が溶け込んだスープを捨てるのはもったいない！

そんな時は、スーパーで買った冷凍ごはんや、冷や飯を投入して「雑炊」にしましょう。

最後にかき混ぜた卵を回し入れれば、栄養を余すことなく摂取できる完璧な締めになります。

ほうとうは、1回作れば2度3度と美味しく食べられる、非常に経済的なメニューなのです。

このように「食べ切れるかな？」と心配せず、むしろ余るくらい多めに作るのがほうとうを賢く楽しむコツです。

スーパーの「冷凍ほうとう」ってどうなの？手軽さと味を比較

最近のスーパーの冷凍食品コーナーでは、お皿も不要でレンジでチンするだけの「冷凍ほうとう」を見かけるようになりました。

結論から言うと、「手軽さ」に関しては圧倒的にNO.1です。

具材もカボチャや肉がしっかり入っており、スープも本格的なものが多いです。

しかし、「麺の食感」に関しては、やはり生麺を煮込んだものには一歩及びません。

冷凍ほうとうは、麺が少し柔らかめで、ほうとう特有の「歯を押し返すような弾力」が控えめな傾向にあります。

「今日は疲れて何もしたくない、でも温かいものが食べたい」という時のレスキュー食材としては満点ですが、本当の美味しさを知るなら、やはり生麺からの調理をおすすめします。

冷凍食品を活用した「いいとこ取り」調理法

もし時間が少しあるなら、スーパーで「冷凍ほうとう」を買い、そこに「追い野菜」をするのがおすすめです。

レンジで解凍したほうとうを小鍋に移し、スーパーのカット野菜やキノコを足して一煮立ちさせるだけで、手軽さと満足感を両立できます。

また、冷凍ほうとうは1人前ずつの包装が多いので、家族全員分を作るなら、やはり通販で大容量の生麺セットを常備しておく方が安上がりで美味しいことは間違いありません。

購入形態	メリット	デメリット
スーパー（生麺）	すぐ手に入る、鮮度が良い	取り扱いが季節に左右される
スーパー（冷凍）	調理が楽、保存がきく	麺の食感が柔らかめ
ネット通販	本場の味、まとめ買いで安い	届くまでに時間がかかる

ほうとうをスーパーで探すなら「冬」が絶好のチャンス！

ほうとうは、やはり気温が下がる秋から冬にかけてが最もスーパーで見つけやすい時期です。

10月頃になると、スーパーの麺コーナーは「冷やし中華」や「そうめん」から、一気に「ほうとう」「鍋焼きうどん」へと主役が交代します。

この時期は、特設の鍋コーナーに「ほうとうセット」が目立つように配置されるため、普段は見かけない珍しいメーカーの商品に出会える確率も高まります。

逆に、真夏にスーパーでほうとうを探すのは至難の業です。

「夏でも食べたい！」という方は、スーパーを何軒も回るよりも、年中取り扱いがある通販サイトを頼るのが賢明です。

季節によるラインナップの変化を楽しもう

冬のスーパーでは、ほうとうと一緒に「ゆず」や「春菊」なども並び、より華やかな鍋に仕上げることができます。

また、山梨県では12月の冬至に「冬至ほうとう（カボチャをたっぷり入れたもの）」を食べる習慣があり、この時期のスーパーはほうとう一色に染まります。

もし12月にスーパーに行く機会があれば、ぜひ「カボチャ増量」でほうとうを楽しんでみてください。

季節の移ろいを感じながら、温かいほうとうを囲む時間は、何にも代えがたい幸せなひとときになるはずです。

【総括】ほうとうはスーパーで賢く買って、通販で本格的に楽しむ！

ここまで、ほうとうがスーパーで売っている場所や選び方、美味しい作り方について詳しく解説してきました。

ほうとうは、多くの大手スーパーで手に入れることができる身近な郷土料理です。

まずは近所のスーパーの麺コーナーをチェックして、手軽な生麺やスープ付きセットから始めてみるのが良いでしょう。

しかし、もしあなたが「もっと本格的な、お店のような味を家で楽しみたい」、あるいは「近所のスーパーにはいつも在庫がない」と感じているのであれば、通販の活用を強くおすすめします。

山梨直送の打ちたての麺、こだわりの味噌、そしてまとめ買いによるお得な価格設定。

これらを一度体験してしまうと、もうスーパーの麺には戻れないかもしれません。

寒い季節、家族や友人と囲む熱々のほうとうは、体だけでなく心まで温めてくれます。

ぜひ今回の記事を参考に、あなたにとって最高の「ほうとう体験」を楽しんでくださいね！

最後にチェック！スーパーと通販の使い分けガイド

・今日すぐに食べたい！ ➔ 近所の大手スーパーの麺コーナーへ直行。
・手軽に1人前で済ませたい ➔ コンビニのチルド商品やスーパーの冷凍食品を活用。
・週末に家族で本格的に楽しみたい ➔ 通販で「山梨直送の生麺」を取り寄せ。
・コスパ重視でストックしたい ➔ 通販で「乾麺」や「大容量セット」をまとめ買い。

賢く使い分けることで、1年中いつでも美味しいほうとうライフを送ることができます。

さあ、今夜は美味しいほうとうで、心ゆくまで温まりましょう！