セリが売ってない！旬の時期はいつ？スーパー以外で確実に手に入れる裏ワザ徹底解説

こんにちは！あなたの生活をちょっと便利にする情報をお届けするモモストアです。
冬になると、ふとした瞬間に「せり鍋が食べたい！」と思うこと、ありませんか？

お正月には七草粥で、鍋物には欠かせないあの独特の香りとシャキシャキ感…たまらないですよね！
でも、いざスーパーに行ってみると「セリが売ってない！」とガッカリすることが結構あります。

なんでセリって売ってない時があるんだろう？
旬なのに見つからないのはなぜ？そんな疑問を抱えているあなたのために、この記事ではセリが入手困難になる理由から、スーパー以外で確実に手に入れるための裏ワザ、さらには代用食材まで、モモストアが詳しく徹底解説していきますよ！

これを読めば、もうセリ難民にはなりません！

【結論】セリがスーパーから消えるのは「旬」のサイクルが原因だった！

「セリが売ってない！」と感じる時、実はその原因のほとんどは、セリが持っている独特の「旬のサイクル」と、私たちの食卓での「需要のピーク」が複雑に絡み合っているからなんです。

セリは年中市場に出回っている野菜ではありますが、その流通量にはものすごい波があります。多くの方がセリを求め始めるのが、やはり「せり鍋」が恋しくなる冬の時期（12月～1月）ですよね。

しかし、実はセリの栽培や収穫には手間がかかる上、天候にも大きく左右されます。特に年末年始にかけては需要が爆発的に高まるため、供給が追いつかなくなり、結果としてスーパーの棚から一時的に姿を消してしまう、という現象が起こりやすいんです。

また、セリの流通は地域性も強く、特定の産地からの出荷に依存している側面もあります。たとえば、有名な宮城県産のセリなどは、そのブランド力と美味しさから、特定のルートで優先的に流通することが多く、一般のスーパーには回りにくい時期も出てくる、というわけですね。

セリの流通量が年間でどう変化するかを知っておこう

モモストアの調査によると、セリの流通量が最も多くなるのはズバリ1月です。やはりお正月や、冬の鍋物シーズンと重なるためですね。

逆に、最も流通量が少なくなるのは夏の時期、特に6月から8月にかけてです。この時期のセリの取引量は、年間を通して見ても1%程度しかありません。つまり、夏の時期に「セリが売ってない！」と感じるのは、当然のことなんです。

具体的な月の流通量（過去5年平均の概算）を見てみましょう。

月	流通量の目安（相対値）	店頭で見かける確率
1月	約21	非常に高い（旬のピーク）
2月	約15	高い
3月	約14	高い
4月	約9	中程度（春せり）
5月	約3	低い
6月	約1	非常に低い（ほぼ見かけない）
7月～9月	約1～2	非常に低い
10月	約4	低い（出始め）
11月	約11	中程度〜高い
12月	約19	高い（年末需要で高騰しやすい）

この表からもわかるように、セリは冬野菜というイメージが強いですが、「旬」の中でもピークの波があるんです。もしあなたが夏の時期にセリを探しているなら、その努力は報われにくいかもしれませんね…。

しかし、諦めるのはまだ早いです！次の見出しでは、この「旬の波」を詳しく解説し、確実に手に入れるための販売時期の知識を深掘りしていきます。

モモストアからの豆知識：冬のセリは根っこまで美味しい！特に宮城県の「根せり」は、独特のシャキシャキ感と香りの強さが魅力で、全国的なファンも多いんですよ。この根っこ付きのセリを探すことが、セリ難民を脱出する鍵になります。

セリはいつからいつまで手に入る？「冬せり」と「春せり」の販売時期を徹底解説

セリを探す上で一番重要なのは、「いつが旬なのか？」という知識を持つことです。実はセリには、大きく分けて「冬せり」と「春せり」の2種類があり、それぞれ特徴も流通時期も異なります。

あなたが求めているのがどちらのセリかによって、スーパーでの出会いの確率が大きく変わってきますよ！

「冬せり（根せり）」は鍋物シーズンが狙い目！

一般的に「セリ」と言われて想像されるのが、この冬せりです。

• 流通時期：11月頃から翌年の3月頃までがメインシーズン。
• 特徴：根っこが付いたまま出荷されることが多く、「根せり」とも呼ばれます。茎は太く、香りが強く、なんといってもシャキシャキとした強い歯ごたえが魅力です。
• 主な用途：せり鍋、きりたんぽ鍋、和え物など、加熱調理で香りを立たせる料理に最適です。

この時期は、スーパーでも比較的見つけやすいですが、前述の通り12月後半から1月にかけては需要がピークになり、価格が高騰したり品薄になったりします。逆に、11月上旬や2月下旬など、少しピークをずらした時期は、比較的安定して手に入れやすい傾向にあります。

希少価値の高い「春せり（葉せり）」を見逃すな！

もし春先のセリを見つけたら、それはラッキーかもしれません。春せりは、流通時期が短く、希少価値の高い食材なんです。

• 流通時期：4月頃から5月中旬頃までの短い期間。
• 特徴：根っこは付いておらず、葉と茎がメインです。冬せりと比べて茎が柔らかく、爽やかでクセの少ない香りが特徴。
• 主な用途：お浸し、浅漬け、サラダなど、生で食べる料理や和え物にピッタリです。

この春せりは、冬せりと比べて流通量がグッと減ります。「冬せりが終わったからもうセリは売ってない」と思いがちですが、実はこの時期にこっそりと出回っていることがあるんです。

特に宮城県など特定の産地では「春せりフェア」などが開催されるほど力を入れている時期なので、この時期は地元の八百屋さんや産直市場をチェックしてみると良いでしょう。見つけたら即買いをおすすめします！

「せり難民」になる前に！狙うべき3つの時期

セリを確実に手に入れたいなら、以下の3つの時期を意識して動くのがモモストア流の鉄則です。

1. 【安定期】11月上旬：まだ本格的な鍋シーズンに入る前で、流通が落ち着いている時期。
2. 【ピーク後】2月下旬～3月：年末年始のピークが過ぎ、価格も落ち着き始める。冬せりをじっくり味わうラストチャンス。
3. 【希少期】4月中旬～5月上旬：春せりが集中して出回る時期。柔らかいセリを楽しみたいならここを狙うべし。

この販売時期の知識を持っていれば、「あれ？売ってない」となる確率をグッと減らせますよ！

セリの旬や産地についてもっと知りたい方は、セリの旬と産地情報（Google検索）も見てみてくださいね。

セリが売ってない時期でも諦めない！セリの流通量が激減する時期の裏事情

「冬せりのシーズンが終わった途端、パッタリとセリを見かけなくなった…」そんな経験をされた方も多いのではないでしょうか。実は、セリは特定の時期に流通量が激減するのには、農業的な理由と市場の論理が隠されています。

特に5月下旬から10月頃にかけては、「セリを見つけたらラッキー」くらいの気持ちでいるのが賢明です。この時期のセリが売ってない裏事情を深掘りしてみましょう。

夏の高温多湿がセリの栽培を難しくする

セリは水辺を好む植物ですが、日本の夏の高温多湿な環境は非常に苦手なんです。暑さで成長が止まったり、病害虫の被害を受けやすくなったりするため、この時期に安定して大量生産することが難しくなります。

• 生産コストの上昇：品質を保つための管理に手間がかかり、生産コストが上がります。
• 品質のバラつき：暑さでセリ特有のシャキシャキ感が失われ、水っぽくなることがあります。

農家さんたちは、工夫して夏場の生産も行っていますが、どうしても冬場のような潤沢な供給は望めません。結果、市場に出回る絶対量が少なくなり、スーパーに並ぶ分も激減してしまうのです。

季節の変わり目の「端境期」を理解する

セリには前述の通り「冬せり」と「春せり」がありますが、それぞれの収穫が終わって、次の本格的なシーズンが始まるまでの期間を「端境期（はざかいき）」と呼びます。

• 5月下旬～6月：春せりが終わり、夏場に向けての準備期間。市場からセリが姿を消しやすい時期です。
• 9月～10月上旬：冬せりの本格的な収穫が始まる前。少しずつ出回りますが、量が少ないため、高値になりがちです。

この端境期こそが、まさに「セリが売ってない！」という声が最も多くなる時期です。この時期にどうしてもセリが欲しい場合は、「産地直送」や「冷凍セリ」といった裏ワザを検討する方が効率的です。

価格が高騰する年の傾向と対策

セリは、特に冬場に価格が高騰することがあります。これは主に「異常気象」と「需要過多」の二つが原因です。

1. 異常気象：台風や長雨、厳冬などが産地を襲うと、収穫量が激減し、一気に価格が高騰します。
2. 需要過多：年末年始の需要が、予想以上に伸びた年に起こります。特に年末は、セリだけでなく他の鍋物野菜も一斉に需要が高まるため、高騰しやすいです。

もしセリの価格が異常に高いと感じたら、無理に買う必要はありません。次の見出しで紹介する「代用食材」を賢く使い、少し時期をずらして購入する方が、家計にも優しく、美味しくセリを味わうことができるはずですよ。

異常気象と野菜の価格変動については、異常気象と野菜価格の関連（Google検索）で調べてみると、より詳しい情報が手に入ります。

スーパーでセリが見当たらない！買える場所はどこ？販売店の探し方

「近所のスーパーを何軒回ってもセリがない…」そんな時は、探し方の視野を広げてみましょう！実はセリは、スーパー以外にも、特定の販売チャネルで優先的に取り扱われていることがあります。

モモストアがおすすめする、セリを売っている可能性が高い販売場所をランキング形式でご紹介します！

セリの販売場所ランキング！

セリの入手難易度を考慮した、モモストア独自の販売場所ランキングがこちらです。

順位	販売場所	特徴・入手しやすい時期
1位	地元の産直市場・道の駅	産地に近い場所で新鮮なセリが手に入る確率が最も高い。特に旬のピーク時を外した時期でも期待できる。
2位	高級・富裕層向けスーパー	鮮度や品質を重視するため、一般的なスーパーが品切れでも、少量ながらセリを確保している可能性が高い。
3位	大規模な食料品専門のネットスーパー	在庫管理がしっかりしているため、実店舗で見つからなくても、オンラインで在庫がある場合が多い。（例：イオンネットスーパーなど）
4位	大型ホームセンターの園芸コーナー	食用ではなく「水草」や「野草」としてセリの苗が売られていることがある。自分で育てるのも楽しい。
5位	デパ地下の青果店	品質重視で仕入れ量が少ないが、旬の時期は確実に取り扱いがある。

産直市場・道の駅はなぜ強いのか？

なぜ産直市場が1位なのかというと、セリは鮮度が命の野菜であり、市場を通さずに直接農家から消費者に届けられるルートを持っているからです。

特に、有名な産地（例：宮城県名取市や山形県最上地域など）の近くの道の駅などでは、スーパーでは見かけない根っこ付きのセリが手に入る確率がグッと上がります。新鮮で土の香りが残るセリは、鍋物にした時の美味しさが格別ですよ。

「遠くて行けない」という方もご心配なく！最近は、多くの道の駅や産直市場がオンラインショップを設けているので、自宅にいながら新鮮なセリをお取り寄せすることも可能になっています。

オンラインでの「セリ探し」テクニック

ネットでセリを探すときは、ただ「セリ」と検索するのではなく、少し工夫が必要です。

1. 検索キーワードの工夫：「セリ 根付き」「セリ 産地直送」「せり鍋セット」など、より具体的な言葉で検索すると、専門性の高いショップが見つかりやすいです。
2. 販売期間をチェック：オンラインショップでは、販売時期が細かく設定されていることが多いです。「冬季限定」や「春せり予約販売」などの情報をしっかりチェックしましょう。
3. レビュー確認：特に産地直送の場合、届いた時の鮮度や品質が気になりますよね。購入前に必ずレビューを確認し、信頼できる販売者から購入しましょう。

スーパーにセリがなくても、オンラインや産直市場のルートを知っておけば、あなたはもうセリ難民ではなくなります！

イオンやイトーヨーカドーなどの大手スーパーのセリの取り扱い状況

日々の買い物で最も頼りになるのが、イオンやイトーヨーカドー、ライフといった大手スーパーですよね。これらのスーパーがセリをどう扱っているのか、その傾向と対策を知っておきましょう。

大手スーパーの取り扱い傾向

大手スーパーは、全国の店舗に安定して商品を供給する必要があるため、以下の傾向があります。

• 旬の期間は確実にある：冬のセリ（11月～3月）の時期は、ほぼ全ての店舗でセリの取り扱いがあります。特に七草粥の時期（1月上旬）には、大量に陳列されます。
• 旬を外れると在庫は極小：春せりや夏場は、特定の大型店舗や、生鮮食品に力を入れている店舗のみでの取り扱いとなることがほとんどです。
• 「根っこ付き」は稀：鍋物の本場である東北地方などの地域限定でなければ、「根っこ付きのセリ」はあまり見かけません。多くは、根を落とした「葉せり」として販売されます。

ネットスーパーを最大限活用するべし！

実店舗で見つからなくても、諦めるのは早いです！大手スーパーが運営するネットスーパーこそが、セリを見つけるための最大の味方になることがあります。

たとえば、イオンのネットスーパーや、セブン＆アイグループのネットスーパーなどは、実店舗とは別に、ネット専用の在庫を持っている場合があります。

ネットスーパー活用のメリット：

1. 在庫確認が容易：わざわざ店に行かなくても、スマホから在庫があるかすぐに確認できます。
2. 取り扱い商品の幅が広い：実店舗ではスペースの関係で置けない希少な品種や、産地限定のセリを扱っていることがあります。
3. 配送時間が指定できる：新鮮な状態で受け取れるため、品質の心配が少ないです。

セリが欲しいと思ったら、まずは「イオン ネットスーパー セリ」のように検索し、自宅の配送エリアの在庫を確認してみてください。意外とあっさり見つかるかもしれませんよ！

スーパーで見つけるための「穴場時間」

セリは鮮度が命の野菜なので、入荷した直後から売れていきます。もし店頭で探すなら、以下の時間を狙ってみましょう。

• 開店直後：前日の売れ残りではなく、その日に入荷したばかりの新鮮なセリが並ぶ可能性が高いです。
• 青果担当者がいる時間：お店によって異なりますが、お昼頃や夕方に入荷作業や品出しを行うことが多いです。品出し直後なら、まだ棚に並びきっていないセリに出会えるチャンスがあります。

どうしても見つからない場合は、恥ずかしがらずに青果担当の方に「セリの入荷予定はありますか？」と聞いてみるのが一番確実です。プロの知恵は、私たち消費者の強力な味方になってくれますよ！

大手スーパーのネットスーパーについては、大手スーパーのネットスーパー取り扱い（Google検索）もチェックしてみてください。

セリの産地直送！「宮城せり」など新鮮なご当地セリを手に入れる方法

「どうせ食べるなら、最高に美味しいセリが食べたい！」そう思うのが、セリ好きの性ですよね。
セリの美味しさは、その鮮度と産地の品質に大きく左右されます。特に有名なご当地セリは、スーパーで売ってないどころか、その地でしか味わえない魅力があります。

日本二大セリ産地「宮城せり」と「〇〇せり」の魅力

セリといえば、やはり宮城県です。特に「仙台せり」や「名取せり」に代表される「宮城せり」は、全国的にも有名で、せり鍋ブームの火付け役とも言えます。

• 宮城せりの特徴：根っこまで美味しい！強い香りとシャキシャキの歯ごたえが特徴で、冬場は全国から注文が殺到します。
• 流通の傾向：高品質なものは、地元の料亭や専門の小売店に優先的に回ることが多く、一般流通しにくい傾向があります。

もう一つの有名な産地は、山形県や秋田県などの東北地方のセリや、水耕栽培が盛んな茨城県産のセリも流通量が多いです。

産地直送ルートを確保せよ！お取り寄せの極意

ご当地セリを確実に手に入れるには、産地と直接繋がる「産地直送」ルートを確保するのが一番です。モモストアが実践しているお取り寄せの極意をご紹介します。

産地直営の農家オンラインショップ

地域の農家さんが運営するオンラインショップは、最も新鮮なセリを手に入れることができるルートです。農家さんは、収穫したてのセリをその日のうちに発送してくれるため、鮮度は抜群です。

• 探し方：「〇〇県 セリ 農家 直送」のように、具体的な産地名と「セリ」を組み合わせて検索しましょう。
• 予約販売を利用：人気のある農家さんは、シーズンが始まる前に予約を受け付けることが多いです。早めに予約しておけば、品薄の心配なく確実に手に入ります。

ふるさと納税の返礼品をチェック

セリは、人気の高いふるさと納税の返礼品としても多数登場しています。特に宮城県などのセリ産地では、旬の時期に合わせて「せり鍋セット」などが返礼品として用意されています。

これは、実質的にセリをお得に手に入れられる上に、産地支援にも繋がる一石二鳥の方法です。

地域特産品を集めた通販サイト

特定の地域に特化した特産品通販サイトも要チェックです。「みやぎの特産品」などを集めたサイトには、旬のセリが並ぶことが多いです。これらのサイトは、品質保証がしっかりしているため、初めてのお取り寄せでも安心です。

これらのルートを活用すれば、スーパーでセリが売ってない時期でも、自宅で最高品質のご当地セリを楽しむことができますよ！

ふるさと納税でセリを探す方は、セリのふるさと納税情報（Google検索）も参考になります。

メルカリやネット通販で「セリ」を探す時の注意点と選び方

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトや、メルカリなどのフリマアプリでもセリが出品されることがあります。特に、一般流通では珍しいセリを見つけるチャンスがある一方で、品質や鮮度に関する注意点も無視できません。

通販やフリマアプリでセリを賢く選ぶためのポイントをモモストアが解説します。

大手通販サイトでの選び方（Amazon/楽天/Yahoo!）

大手通販サイトには、プロの農家や専門業者が多数出店しています。ここでは「信頼性」を最優先に選びましょう。

1. 販売者の評価と実績：出店歴が長く、レビュー評価が高い販売者を選びましょう。特に「鮮度が良い」「梱包が丁寧」といったコメントが多いかを確認します。
2. 「産地直送」や「予約販売」の表記：これらが明記されている商品は、鮮度が高い傾向にあります。特に予約販売は、収穫直後の新鮮なセリが手に入りやすいです。
3. 商品の写真と説明文：セリが根っこ付きか、葉せりか、またどのくらいの量（グラム数）が入っているかを写真と説明文で細かくチェックしましょう。「せり鍋用」など用途が明確だと失敗が少ないです。

大手通販サイトで取り扱いが始まったら、すぐにチェックしてみてください。

フリマアプリ（メルカリなど）での注意点

メルカリやラクマなどのフリマアプリでは、個人が出品している場合もあります。掘り出し物が見つかることもありますが、以下の点に細心の注意を払ってください。

【重要】鮮度と衛生管理のリスク

フリマアプリでは、出品者が農家さん本人であるとは限りません。中には家庭菜園で育てたものや、趣味で採取したものが出品されていることもあります。購入前に必ず以下の点を確認しましょう。

• 発送方法：必ずクール便（冷蔵）での発送を指定しているかを確認してください。常温発送の場合、届く頃には鮮度が落ちてしまっている可能性が高いです。
• 採取/収穫日：「本日収穫」など、新鮮さがわかる表記があるかチェックしましょう。
• 出品者のプロフィール：過去の評価や、他の農産物の出品履歴を見て、信頼できる出品者かどうかを判断します。

フリマアプリでの購入は、価格が安い代わりにリスクも伴います。特に食品に関しては、自己責任となる部分が大きいので、鮮度と衛生面を最優先して判断してくださいね。

通販での失敗を防ぐ「セリの量」の目安

セリは、加熱するとカサが減るため、「思ったより少なかった」となりがちです。通販で購入する際の量の目安を知っておくと失敗が減ります。

人数	せり鍋での目安	和え物・お浸しでの目安
1～2人前	200g～300g	100g～150g
3～4人前	400g～600g	200g～300g

特にせり鍋では、セリをたっぷり入れるのが醍醐味です。少し多めの量を目安に注文すると、満足感が得られますよ！

通販サイトでのセリの評価については、セリの通販レビュー（Google検索）も参考にすると良いでしょう。

セリ鍋には欠かせない！「根っこ付きのセリ」を入手するためのマル秘テクニック

せり鍋の真の美味しさは、あの独特の香りとシャキシャキ感を持つ「根っこ」にあります。「セリが売ってない」という問題以上に、「根っこ付きのセリが売ってない！」と嘆いている方も多いのではないでしょうか？

根っこ付きのセリを入手するための、モモストア流のマル秘テクニックをご紹介します。

なぜスーパーは根っこを切り落としてしまうのか？

一般的なスーパーで根っこ付きのセリを見かけないのには、いくつかの理由があります。

• 衛生面への配慮：セリの根っこには、付着している泥や土を気にする消費者もいるため、あらかじめ根っこを切り落としてパック詰めしていることが多いです。
• 鮮度維持と軽量化：根っこは傷みやすく、また嵩張るため、物流の効率を上げるために切り落とされます。
• 均一な商品規格：規格化された商品として、葉物野菜売り場に並べるために、根を落として長さを揃えることが一般的です。

つまり、スーパーの論理が、私たちの「根っこを食べたい！」という欲求を妨げているとも言えるわけです。

根っこ付きセリを狙う3つのマル秘テクニック

では、どうすれば根っこ付きのセリに出会えるのでしょうか？

テクニック1：農産物コーナーの「バラ売り」をチェック

大手スーパーでも、たまに農産物コーナーの一角で、パック詰めではない「バラ売り」の野菜が並ぶことがあります。特に「地場産野菜」や「契約農家からの直送」といったコーナーには、根っこ付きのセリがそのまま陳列されていることがあります。

これは、地元の農家さんがスーパーに直接納品している場合が多く、根っこを落とす手間を省いているからです。見かけたら迷わずゲットしましょう！

テクニック2：専門性の高い八百屋・魚屋さんを巡る

八百屋さんの中でも、特に鍋物シーズンに力を入れている専門性の高いお店は、根っこ付きのセリを仕入れていることが多いです。

また、意外なことに魚屋さん（鮮魚店）が併設された市場などでも、せり鍋用の食材としてセリを扱っていることがあります。これは、新鮮な魚や肉と合わせてセリを仕入れ、セット販売できるようにしているためです。一度、馴染みの魚屋さんに聞いてみるのも手ですよ。

テクニック3：ネットで「根付き」をキーワードに探す

前述の通り、通販サイトでも「根付きセリ」「根セリ」といったキーワードで出品している専門業者がいます。特に「仙台せり」を扱うショップは、根っこ付きを売りにしていることが多いので、検索する際は産地名を意識して探しましょう。

根っこ付きのセリをゲットできたら、泥を丁寧に洗い流し、根っこのシャキシャキとした食感をぜひ楽しんでみてくださいね！

急なせり鍋パーティーでも大丈夫！セリの代用になるおすすめ野菜4選

「今日は絶対せり鍋！」と決めたのに、やっぱりセリが売ってない…。
そんな緊急事態でも大丈夫です！セリは独特の風味と食感を持っていますが、料理のコンセプトを崩さずに代用できる優秀な野菜がいくつかあります。

セリがない時に使える、モモストア厳選の代用野菜4選と、それぞれの使い分けのコツをご紹介します。

セリの代用は「香り」と「シャキシャキ感」で選ぶ！

セリの魅力は、その「爽やかな香り」と「心地よいシャキシャキ感」です。代用野菜を選ぶときは、どちらの要素を重視するかで決めましょう。

セリの代用におすすめの野菜はこちらです。

1. ミツバ（三つ葉）：【香り重視】セリと同じセリ科の植物。香りが似ており、鍋物の風味を損ないません。クセが少ないので、セリの香りが苦手な人にもおすすめ。
2. クレソン：【食感＋苦味重視】アブラナ科の植物ですが、セリに似たピリッとした辛味とほろ苦さがあります。茎がしっかりしており、シャキシャキ感も楽しめます。
3. ミズナ（水菜）：【シャキシャキ感重視】クセがほとんどなく、抜群の歯切れの良さがあります。さっぱりとした鍋に仕上げたい時に向いています。彩りも良いです。
4. シュンギク（春菊）：【香り重視（和風）】独特の強い香りがあり、鍋の風味付けとして優秀です。セリとは香りが異なりますが、「強い和の風味」を求めるなら最適です。

代用野菜を美味しく使うための調理のコツ

セリの代わりにこれらの野菜を使う場合、少しだけ調理のタイミングを変えるだけで、美味しさが格段にアップしますよ。

代用野菜	調理のコツ	代用度（せり鍋）
ミツバ	火を通しすぎない。仕上げにサッと入れる程度で、香りを生かす。	★★★★★（風味は近い）
クレソン	茎の部分を軽く火に通し、葉はしゃぶしゃぶ程度で食べる。少しの苦味がアクセントに。	★★★★☆（独特の苦味が加わる）
ミズナ	セリと同様に、シャキシャキ感を残すために最後に投入する。	★★★★☆（風味は劣るが食感が良い）
シュンギク	葉の柔らかい部分を使い、茎は固いので避けるか、細かく切る。	★★★☆☆（香りが強すぎる場合がある）

特にミツバは、セリ科の植物ということもあり、最もセリに近い風味を出すことができます。「セリが売ってない！」という時は、ミツバをたっぷり使うことで、十分に満足のいくせり鍋を楽しめるはずです！

セリの代用食材については、セリの代用食材とレシピ（Google検索）も参考になります。

セリがない時の「ミツバ」と「クレソン」使い分けのコツ

セリの代用野菜の中でも、特に優秀なのが「ミツバ」と「クレソン」です。どちらもセリと同じように使えるのですが、料理の仕上がりを最高にするためには、それぞれの個性を理解して使い分けることが重要です。

モモストアが、この二大代用食材の使い分け術を徹底解説します！

ミツバは「上品さ」と「香り」を求める時に使う

ミツバはセリと同じセリ科の植物で、日本の食卓に馴染み深く、非常に上品で穏やかな香りが特徴です。

• 最適な料理：吸い物、茶碗蒸し、丼物の薬味、和え物、そして鍋物。
• 使い分けのコツ：セリが持つ土っぽいワイルドな香りは少ないですが、鍋全体に爽やかな和の風味を加えたい場合に最適です。特に、鶏肉や魚介類がメインの鍋に入れると、ミツバの上品な香りが引き立ちます。
• 調理の注意点：加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、お吸い物や鍋に入れる際は、食べる直前、火を止める直前に入れるようにしましょう。

クレソンは「パンチ」と「歯ごたえ」を求める時に使う

クレソンは、ミツバとは対照的に、ピリッとした辛味とほろ苦さというパンチの効いた個性を持っています。西洋料理に使われることが多いですが、実は和風の鍋にも意外とマッチします。

• 最適な料理：肉料理の付け合わせ、サラダ、炒め物、そして濃厚な出汁の鍋物。
• 使い分けのコツ：セリの根っこが持つような「少しワイルドな風味」や「しっかりとした食感」を代用したい場合に優秀です。特に、豚肉や牛肉など、味の濃い肉がメインの鍋に入れると、クレソンの苦味が良いアクセントになります。
• 調理の注意点：根っこは食べられないので、必ず切り落として使いましょう。茎の部分は硬めなので、セリの根の代用として少し長めに煮込むと、歯ごたえがちょうどよくなります。

代用食材の最終結論！

セリが売ってない時の代用をまとめると、以下のようになります。

目的	おすすめの代用野菜	理由
せり鍋（風味重視）	ミツバ	セリ科で香りが近く、失敗が少ない。
せり鍋（食感重視）	クレソン or ミズナ	茎がしっかりしており、シャキシャキ感を楽しめる。
お浸し・和え物	ミツバ or 春せり（あれば）	生や軽く加熱する料理には、香りが穏やかなものが合う。

このように、セリがない時でも、代用食材の特性を理解して使い分ければ、料理のクオリティを落とすことなく、美味しい鍋料理を完成させることができますよ！

セリを長持ちさせる保存方法！新鮮な状態をキープする冷蔵・冷凍のコツ

苦労して手に入れたセリは、最後まで新鮮な状態で美味しく食べたいですよね！セリは日持ちがしにくい野菜の一つですが、正しい方法で保存すれば、新鮮な香りとシャキシャキ感を長持ちさせることができます。

冷蔵保存と冷凍保存、それぞれのコツをモモストアが伝授します。

セリの冷蔵保存は「立てて」保存が鉄則！

セリは水辺で育つ植物なので、乾燥が最も苦手です。また、横にして保存すると、セリが立ち上がろうとするエネルギーを使ってしまい、鮮度が落ちるのが早くなります。そのため、セリを長持ちさせるには、「乾燥を防ぐこと」と「立てて保存すること」が鉄則です。

冷蔵保存の手順（保存期間：3〜4日）

1. 水で湿らせる：セリを軽く水で湿らせたキッチンペーパーや新聞紙で包みます。（根っこが付いている場合は、根元だけを湿らせると良いでしょう。）
2. 袋に入れる：湿らせたセリを、ポリ袋やジップロックバッグに入れます。この際、セリを立てた状態で入れられる深さのある袋を選びましょう。
3. 立てて保存：冷蔵庫の野菜室に立てた状態で保存します。ペットボトルや牛乳パックの空き容器を利用して立てかけると、倒れずに保存しやすいです。

これで、セリの鮮度を長く保ち、あのシャキシャキ感を維持することができます。ただし、3〜4日以内には使い切るようにしてくださいね。

長期保存には冷凍がおすすめ！風味を逃さないコツ

「たくさん手に入ったけど、一度に使い切れない！」という場合は、冷凍保存がおすすめです。セリは冷凍すると食感は落ちますが、独特の風味や香りはそのまま閉じ込めることができます。

冷凍保存の手順（保存期間：約1ヶ月）

1. 洗ってカット：セリを流水でよく洗い、泥などを落とします。その後、料理に使いやすい長さ（3〜4cm程度）にカットします。
2. 水気を拭き取る：冷凍焼けを防ぐため、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。この工程が風味を保つ鍵です。
3. 小分けにして冷凍：カットしたセリを、1回で使う分量ごとに小分けにし、ラップでしっかりと包みます。
4. 密閉して保存：さらにジップロックバッグに入れ、中の空気を抜いて密閉し、冷凍庫に入れます。

冷凍セリの使い方のコツ：

冷凍したセリは、解凍するとフニャフニャになってしまい、鍋物のようなシャキシャキ感を出すのは難しいです。そのため、凍ったまま、味噌汁の具や炊き込みご飯、卵とじなど、加熱調理をする料理に使うのがおすすめです。セリの豊かな香りが、料理全体に広がって美味しくいただけますよ。

野菜の冷凍保存方法について、さらに詳しい情報は、野菜の冷凍保存（Google検索）で調べてみましょう。

せり鍋だけじゃない！セリを使った絶品レシピ3選（初心者でも簡単！）

セリは「せり鍋」のイメージが強いですが、実は色々な料理で主役になれる優秀な野菜なんです！セリが売ってない時期を乗り越えて手に入れた大切なセリを、最大限に美味しくいただくための、初心者でも簡単に作れる絶品レシピを3つご紹介します。

レシピ1：セリの根っこまで美味しい！シンプルなお浸し

セリ本来の香りと食感をシンプルに楽しむなら、これに勝るものはありません。春せり（葉せり）はもちろん、根っこ付きのセリでも作れます。

• 材料：セリ 1把、めんつゆ（またはだし醤油） 大さじ2、かつお節 少々。
• 作り方：
  1. セリは根っこまで丁寧に洗い、食べやすい長さに切ります。
  2. 沸騰したお湯に塩（分量外）を少々入れ、セリの根元から入れて、サッと10秒ほど茹でます。葉の部分はすぐに取り出せるよう、時間差で茹でましょう。
  3. すぐに冷水に取り、色止めをして水気をギュッと絞ります。
  4. 器に盛り付け、めんつゆをかけ、かつお節をかけて完成！
• モモストアのコツ：茹ですぎるとセリのシャキシャキ感が失われるので、とにかく「サッと」がポイントです。根っこは特に硬いので、先に茹でるようにしてくださいね。

レシピ2：セリの香りがアクセント！簡単かき揚げ

セリの香ばしさを味わえるのが、かき揚げです。お酒のつまみにも、ご飯のおかずにも最高です。

• 材料：セリ 1把、薄力粉 大さじ4、片栗粉 大さじ2、冷水 大さじ3、塩 適量、揚げ油。
• 作り方：
  1. セリはよく水気を拭き取り、3cm程度にカットします。
  2. ボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、冷水を加えてサックリと混ぜます。混ぜすぎると粘りが出てサクサクにならないので注意！
  3. 衣にセリをさっくりと混ぜ込み、スプーンで油に落とし入れます。
  4. 中火で両面がきつね色になるまで揚げ、塩を振って熱々のうちにいただきます。
• モモストアのコツ：衣はセリを軽くつなぐ程度でOKです。また、根っこも細かく切って入れると、香りが立って風味豊かなかき揚げになりますよ。

レシピ3：ご飯が止まらない！セリと豚肉の卵とじ

セリの香りと豚肉の旨味が、ふんわり卵で優しく包まれる、ご飯が進む一品です。

• 材料：セリ 1把、豚こま切れ肉 100g、卵 2個、だし（顆粒だしでも可） 100ml、醤油・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1/2。
• 作り方：
  1. セリは4〜5cmにカットします。卵は軽く溶きほぐします。
  2. フライパンにだし、調味料を全て入れ、沸騰させます。
  3. 豚肉を入れ、色が変わるまで煮ます。
  4. セリを入れ、サッと火を通したら、溶き卵を回し入れます。
  5. 蓋をして、好みの硬さになったら火を止めて完成。
• モモストアのコツ：セリは煮込むと風味が飛びやすいので、豚肉に火が通ってから、卵を入れる直前に入れるのがベストです。

【モモストアの考察】今後セリの価格はどうなる？高騰の理由と対策

セリが売ってないという問題は、単に「旬が終わった」というだけでなく、近年は「価格高騰」も大きな悩みの種となっています。特に年末になると、スーパーでセリの価格を見て、思わず二度見してしまうこともありますよね。

モモストアが、今後のセリの価格動向を考察し、家計に優しい対策を提案します。

セリの価格が高騰する二つの根本的な理由

セリの価格が高騰するのは、主に以下の二つの要因が重なり合っているからです。

理由1：異常気象による生産リスクの増加

セリは水田や湿地で栽培されますが、近年頻発する異常気象（記録的な猛暑、長雨、大型台風など）は、セリの生育に大きな打撃を与えています。

• 夏季の猛暑：セリの生育が止まり、品質が低下します。
• 台風や大雨：収穫前の水田が冠水し、セリが泥に埋もれて出荷できなくなることがあります。

農家さんがいくら努力しても、自然災害には勝てない部分があり、その結果、収穫量が減り、価格に転嫁されてしまうという構造があります。

理由2：ブランド化と「せり鍋ブーム」による需要の集中

宮城県の「せり鍋」が全国区のブームとなったことで、セリは単なる脇役野菜から、「主役」の高級食材へと地位が向上しました。このブランド化は素晴らしいことですが、一方で、冬場に全国からの需要が一点に集中するようになりました。

特に年末年始の時期は、どの家庭も「せり鍋」や「七草粥」を求めるため、需要が供給を大きく上回り、価格が高騰しやすい状況が続いています。

消費者としてできる価格高騰対策

価格高騰に負けず、美味しいセリを楽しむために、私たち消費者ができる対策は以下の3つです。

対策1：旬の「ピーク」を避けて購入する

前述の通り、セリの旬は11月〜3月ですが、最も価格が高くなるのは需要が集中する12月下旬〜1月上旬です。この時期を避け、11月上旬や2月下旬など、価格が落ち着いている時期に購入し、冷凍保存を活用しましょう。

対策2：規格外品や「お試しセット」を狙う

通販サイトや産直農家では、「少し曲がっている」「葉の色が薄い」といった規格外品を安価で販売していることがあります。味や安全性には全く問題ないので、これらを狙うのは賢い選択です。

また、セリ鍋用の肉やだしとセットになった「お試しセット」は、単品で購入するより割安になっていることが多いので要チェックです。

対策3：セリ以外の「七草」も活用する

お正月明けの七草粥には、セリ以外にもナズナやゴギョウなどが入っています。セリが売ってない、または高すぎる場合は、他の七草の風味を立たせるレシピにシフトチェンジするのも、柔軟な対応策です。

セリは、その美味しさゆえに、今後も価格変動が起こりやすい野菜と言えます。市場の動向をチェックしながら、賢くお取り寄せや購入時期を調整し、美味しいセリライフを楽しみましょう！

これで、セリが売ってないという疑問から、購入方法、保存、レシピ、そして価格の考察まで、すべての疑問が解決できたのではないでしょうか。

モモストアの記事が、あなたの食卓をより豊かにするお役に立てたら嬉しいです！

ぜひ、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングで「セリ」を検索して、最高の一品を見つけてみてくださいね！