【保存版】きくらげ売ってる場所は？おすすめ3選と初心者必見の選び方

「きくらげを料理に使いたいけれど、スーパーのどこにあるのか分からない」「乾燥と生、どっちを買えばいいの？」と悩んでいませんか？

中華料理やラーメンのトッピングとして欠かせないきくらげは、実は栄養価が非常に高く、食物繊維やビタミンDが豊富に含まれているスーパーフードです。

最近では健康志向の高まりとともに、ダイソーやセリアなどの100均から、成城石井、カルディまで幅広い店舗で手に入るようになりました。

この記事では、きくらげが売ってる場所を徹底調査し、コスパ最強の通販情報から意外な穴場スポットまで詳しく解説します。

これを読めば、もう「きくらげ探し」で迷うことはありません！

きくらげはスーパーのどこの売り場にある？探し方のコツ

きくらげを探してスーパーの店内を何周もしてしまった、という経験はありませんか？

実はきくらげは、その「状態」によって置かれている場所が大きく異なります。まずは基本となる売り場をチェックしましょう。

一般的に最も多いのが「乾燥野菜・乾物コーナー」です。椎茸や切り干し大根が並んでいる棚の近くに、袋詰めにされた乾燥きくらげが置かれています。

一方で、最近人気が高まっている「生きくらげ」は、野菜コーナーのキノコ類（しめじ、えのき、舞茸など）の隣に並んでいます。

まずはこの2箇所を確認するのが、きくらげを見つける一番の近道です。

乾燥きくらげは乾物コーナーをチェック

乾燥きくらげは、保存性が高いため多くのスーパーで定番商品として扱われています。

場所としては、ワカメやひじきといった海藻類の近く、あるいは中華食材コーナー（豆板醤や春雨がある場所）に置かれていることも多いです。

特に中華食材ブランドの「ユウキ食品」などのパッケージで並んでいることがよくあります。

もし見つからない場合は、店員さんに「乾物の椎茸の近くにありますか？」と聞くとスムーズです。

通販なら、わざわざ店舗を回らなくても高品質な国産乾燥きくらげが手に入ります。

実はAmazonや楽天では、大容量パックが驚くほど安く売られているので、日常的に使う方は通販が最もコスパが良いと言えるでしょう。

生きくらげはキノココーナーをチェック

「生きくらげ」の食感は、乾燥を戻したものとは全くの別物です。ぷるぷる、コリコリとした独特の厚みは、一度食べると病みつきになります。

この生きくらげは、旬の時期（一般的に6月から9月頃）になると、スーパーの野菜売り場に登場します。

ただし、取り扱いがない店舗も多いため、確実に手に入れたいなら大型の店舗や直売所、あるいは通販を利用するのが確実です。

生きくらげは鮮度が命なので、購入後は早めに調理するか、正しく保存することが大切です。

ネット通販では、産地直送の新鮮な生きくらげをクール便で届けてくれるショップもあり、グルメな方から非常に支持されています。

イオンや西友など大手スーパーの取り扱い状況を調査

全国展開している大手スーパーであれば、きくらげの入手難易度は低めです。

イオン、西友、イトーヨーカドー、ライフといった主要なチェーン店では、プライベートブランド（PB）も含めて安定して供給されています。

例えばイオンの「トップバリュ」では、手頃な価格の乾燥きくらげが販売されており、家計の強い味方となっています。

また、西友では「みなさまのお墨付き」シリーズで中華食材が充実しており、そこできくらげを見つけることができます。

イオン（トップバリュ）のきくらげ

イオンでは、食料品売り場の乾物コーナーに必ずと言っていいほど乾燥きくらげが置かれています。

スライス済みのタイプと、丸ごとのタイプの両方が用意されていることもあり、用途に合わせて選べるのが嬉しいポイントです。

忙しい主婦の方には、水戻ししてすぐに使えるスライスタイプが特に人気です。

また、大きな店舗のイオンモールなどでは、オーガニックコーナーに国産の高級きくらげが並んでいることもあります。

価格帯も100円〜300円程度と非常にリーズナブルで、買い物ついでにサッと買える手軽さが魅力です。

西友やイトーヨーカドーの品揃え

西友は価格の安さが売りですが、きくらげも例に漏れず安価です。

中国産の乾燥きくらげであれば100円前後で手に入ることが多く、毎日のスープや野菜炒めに気兼ねなく使えます。

イトーヨーカドーでは、セブン＆アイグループのネットワークを活かし、品質管理の徹底された商品が並びます。

こちらでは国産きくらげの取り扱いも比較的多く、「少し高くても安心できるものが欲しい」という層に応えるラインナップとなっています。

店舗名	主な種類	価格帯目安	特徴
イオン	乾燥・生（季節）	150円〜400円	PB商品があり安定供給
西友	乾燥メイン	98円〜250円	とにかく安くてコスパ良し
イトーヨーカドー	乾燥・国産	200円〜500円	国産の取り扱いが多め

業務スーパーのきくらげがコスパ最強な理由

きくらげを大量に消費したいなら、業務スーパー（ギョムサパ）は絶対に外せません。

業務スーパーの最大の魅力は、なんといってもその「圧倒的なボリュームと安さ」にあります。

一般のスーパーで売られているきくらげは10g〜20g程度の小袋が主流ですが、業務スーパーでは100g単位、あるいはそれ以上の大袋で販売されています。

「きくらげを山盛りにして食べたい」「自家製の中華惣菜を大量に作り置きしたい」という方には、ここが聖地と言えるでしょう。

業務スーパーの乾燥きくらげのボリューム

業務スーパーで売られている「乾燥きくらげ（ホール）」は、袋の大きさからして驚かされます。

中身は中国産がメインですが、厳しい検査を通ったものがパッキングされており、味や食感に問題はありません。

乾燥状態では軽く見えますが、水で戻すと約7倍から10倍に膨らむため、一袋買っておけば数ヶ月は持つという家庭も少なくありません。

また、細切りにカットされたタイプも売られているため、包丁を使う手間を省きたい方にもおすすめです。

とにかく節約したいけれど栄養は摂りたい、という方にとって、業務スーパーのきくらげは最強の選択肢です。

冷凍きくらげという選択肢

業務スーパーには、乾燥だけでなく「冷凍きくらげ」が置かれていることもあります。

こちらはすでに下処理がされており、必要な分だけ取り出して凍ったままスープや炒め物に投入できるという優れものです。

「乾燥を戻す時間（約30分〜1時間）が待てない！」という忙しい方には、この冷凍タイプが非常に重宝されます。

冷凍でも独特の歯ごたえはしっかりと残っており、解凍後のドリップも少ないため、料理の仕上がりが綺麗です。

通販サイトでも業務用の大容量きくらげは人気ですが、近所に業務スーパーがあるなら一度チェックしてみる価値は大いにあります。

コンビニ（セブン・ローソン）にきくらげは売ってる？

結論から言うと、コンビニできくらげ単体が売っているケースは稀です。

セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートなどの主要コンビニでは、食材としてのきくらげよりも、惣菜の一部として入っていることがほとんどです。

例えば、おつまみコーナーにある「コリコリきくらげの和え物」や、カップラーメン、レンジで温めるタイプの中華丼の具材などです。

しかし、都心の店舗や「ローソンストア100」など、生鮮食品を強化しているコンビニであれば、小袋の乾燥きくらげが置かれていることがあります。

セブンイレブンのお惣菜としてのきくらげ

セブンイレブンでは、きくらげ単体での販売はほぼありませんが、きくらげを主役にしたサラダやおつまみが非常に優秀です。

「ごま油香る きくらげの中華和え」などは、きくらげの食感を存分に楽しめる一品として人気があります。

もし料理の材料としてどうしても今すぐきくらげが欲しいという場合、セブンでは見つけるのが難しいかもしれません。

そんな時は、通販で常備菜としてストックしておくのが、結局のところ一番効率的です。

ネット通販なら夜中でも注文でき、数日後にはポストに届くため、コンビニに行くよりも楽に手に入ります。

ローソンストア100なら100円で買えることも

「100円ローソン」の愛称で親しまれるローソンストア100は、自炊派の強い味方です。

ここでは、少量の乾燥きくらげが100円（税別）で売られていることがよくあります。

「一度の料理で少しだけ使いたい」「大きな袋を買っても余らせてしまう」という方には、このサイズ感が最適です。

コンビニの利便性とスーパーの品揃えを兼ね備えた100円ローソンは、一人暮らしの方にとってきくらげを手に入れる穴場スポットと言えるでしょう。

ただし、店舗によって在庫状況が大きく異なるため、確実に欲しい場合は事前に電話で確認するか、やはり安定した在庫を持つ通販サイトを利用するのが無難です。

カルディや成城石井で見つかる珍しいきくらげ

一般的なスーパーにはない、少しこだわったきくらげを探しているなら、カルディコーヒーファームや成城石井がおすすめです。

これらの輸入食品店や高級スーパーでは、産地や製法にこだわった「プレミアムなきくらげ」に出会うことができます。

例えば、肉厚な「裏白きくらげ」や、珍しい「白きくらげ」など、料理の幅を広げてくれるアイテムが揃っています。

カルディの「白きくらげ」で美肌効果？

カルディでは、通常の中華食材コーナーに加えて、薬膳や火鍋の材料として「白きくらげ」が販売されていることがあります。

白きくらげは、中国では古くから「食べる美容液」として重宝されてきた食材です。

黒いきくらげよりも柔らかく、デザートのシロップ漬けや、とろみのあるスープにすると非常に美味しくいただけます。

カルディならではのオシャレなパッケージに入っており、ちょっとしたプレゼントや、自分へのご褒美料理としても人気です。

普通のスーパーではまずお目にかかれないため、カルディに立ち寄った際はぜひチェックしてみてください。

成城石井の国産・完全無農薬きくらげ

成城石井では、品質にこだわり抜いた国産の乾燥きくらげが並んでいます。

大分県産や熊本県産など、産地が明記された厚みのあるきくらげは、戻した時の弾力が全く違います。

「家族には安心安全な国産を食べさせたい」という健康意識の高い方に、成城石井のラインナップは非常に支持されています。

価格は一般的なスーパーの倍以上することもありますが、その価値に見合う美味しさがあるのは間違いありません。

楽天やAmazonなどの通販サイトでも、これらの高級国産きくらげは産地直送品として人気を博しており、口コミ評価も非常に高いのが特徴です。

100均（ダイソー・セリア）で見つかる小袋きくらげ

「100円ショップできくらげが買えるの？」と驚かれるかもしれませんが、実はダイソーやセリアの食品コーナーは非常に充実しています。

特に乾燥食材のラインナップには定評があり、きくらげもその中の一つとして定着しています。

100均で売られているきくらげの最大の特徴は、「使い切りやすい小容量サイズ」であることです。

「明日の朝食のスープに少しだけ入れたい」「一人暮らしで大きな袋は持て余す」という方にとって、これほど便利な場所はありません。

ダイソーの乾燥きくらげはコスパ良好

ダイソーでは、主に中国産の乾燥きくらげが100円（税別）で販売されています。

一袋あたりの内容量は15g〜20g程度が多く、これは家庭料理で2〜3回分に相当するちょうど良い量です。

水戻しするとボウル一杯分くらいに膨らむため、100円とは思えない満足感を得ることができます。

また、ダイソーの一部店舗では「きくらげ栽培キット」が販売されていることもあり、育てる楽しみから味わう楽しみまで幅広く提供されています。

最近では国産きくらげを取り扱う店舗も増えてきており、100均と言えどもそのクオリティは侮れません。

セリアやキャンドゥの食品コーナー

セリアやキャンドゥでも、乾物コーナーにきくらげが並んでいることがあります。

セリアは特におしゃれなキッチン用品が多いため、ついでに食材を買うという方も多いでしょう。

「100均のきくらげは薄いのではないか？」と心配される方もいますが、実際に使ってみると十分な厚みとコリコリ感があります。

ラーメンのトッピングや、ちょっとした彩りに使う分には、高級スーパーのものと遜色ない仕上がりになります。

もし100均で売り切れている場合は、Amazonなどの通販で「大容量まとめ買い」をしておけば、単価を100均以下に抑えることも可能です。

コスパ最強！通販できくらげを買うのがおすすめな理由

きくらげを日常的に食べる方、あるいは品質にこだわりたい方に最もおすすめしたいのが「ネット通販」です。

スーパーを何軒も回って生きくらげを探したり、割高な小袋を何度も買い足したりする手間が一切なくなります。

楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングでは、全国のきくらげ農家から直送される高品質な商品が競い合うように販売されています。

特に、店舗ではなかなかお目にかかれない「純国産・無農薬」の特大肉厚きくらげが安価に手に入るのは、通販ならではの特権です。

大容量パックは店舗より断然お得

通販で販売されている乾燥きくらげの多くは、100gや500gといった業務用サイズです。

これを100gあたりの単価で計算すると、スーパーや100均で購入するよりも3割から5割ほど安くなることが珍しくありません。

乾燥きくらげは賞味期限が1年近くと非常に長いため、まとめ買いをしても無駄になるリスクが低いのがメリットです。

また、メール便（ポスト投函）に対応しているショップが多く、送料を気にせず気軽に注文できるのも嬉しいポイントです。

「一度通販のきくらげを使ったら、もうスーパーの小袋には戻れない」というリピーターが続出しているのも頷けます。

国産きくらげの産地を選べる楽しさ

通販の最大の強みは、産地を指定して購入できることです。

熊本県、大分県、岡山県など、きくらげ栽培が盛んな地域の農家さんから直接購入することができます。

「肉厚で歯ごたえ重視ならこの産地」「煮物に向く柔らかさならこのショップ」といった具合に、自分の好みに合わせた使い分けが可能です。

また、栽培過程で農薬を使用していないことを証明するマークがついた商品も多く、小さなお子様がいる家庭でも安心して食卓に出せます。

タイムセールやポイント還元を利用すれば、さらに実質価格を下げることができるため、賢く買い物をするなら通販一択と言えるでしょう。

ドン・キホーテの「情熱価格」きくらげはチェックした？

「驚安の殿堂」ドン・キホーテでも、きくらげは隠れた人気商品です。

特にプライベートブランドである「情熱価格」のラインナップには、圧倒的な安さを誇るきくらげが存在します。

ドンキの食品売り場は深夜まで営業している店舗が多いため、仕事帰りに急に必要になった時でも駆け込める心強い存在です。

ドンキならではの大容量と衝撃価格

ドン・キホーテで売られているきくらげは、一般的なスーパーよりも少し大きめの袋に入っていることが多いです。

「情熱価格」のラベルがついた商品は、他店を徹底的に調査して価格を設定しているため、地域最安値を記録していることも珍しくありません。

「とにかく量を気にせず使いたい」という成長期のお子様がいる家庭や、大家族の方には、ドンキのきくらげが非常に重宝されます。

また、きくらげ以外の中華食材（メンマやザーサイなど）も安く揃うため、まとめて購入して自家製ラーメンセットを作るのも楽しいですね。

店舗によっては「生きくらげ」の取り扱いも

MEGAドン・キホーテのような大型店舗では、生鮮食品コーナーが充実しており、旬の時期には生きくらげが並ぶこともあります。

ドンキの生きくらげは、パックにぎっしりと詰められていて、それでいて価格は控えめという「らしさ」全開の仕様です。

見た目のボリューム感と新鮮さに、思わずカゴに入れてしまうお客さんも多いのだとか。

ただし、入荷は不安定な場合があるため、見かけた時が買い時です。

もし見つからなかった場合は、やはり在庫が安定している通販サイトをチェックするのが一番確実でストレスがありません。

ドラッグストア（ウエルシア・マツキヨ）の穴場コーナー

最近のドラッグストアは、スーパー顔負けの食品ラインナップを誇っています。

ウエルシア、マツモトキヨシ、スギ薬局、コスモスといった大手チェーンでは、調味料や乾物のコーナーにきくらげがひっそりと置かれています。

意外と知られていない穴場スポットなので、スーパーが混んでいる時や、ポイントを貯めたい時には非常に有効な選択肢となります。

ウエルシアなどの食品充実店舗を狙う

特にウエルシアやコスモスなど、店内の半分近くが食品エリアになっている店舗は、きくらげの遭遇率が高いです。

乾物コーナーの片隅、切り干し大根や春雨の隣をよく見てみてください。

ドラッグストアで売られているきくらげは、有名メーカーのものが多いため、品質が安定しているのが特徴です。

また、TポイントやVポイント、マツキヨポイントなどを活用すれば、実質的な支出を抑えて購入することができます。

健康食品としての側面から置かれていることも

きくらげは食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑える効果などが期待されるため、健康食品コーナーの近くに置かれている場合もあります。

「サプリメントを飲むよりも、食材から自然に栄養を摂りたい」という層に向けて、オーガニックな国産きくらげを取り扱っているこだわりの店舗も存在します。

ドラッグストアは「ついで買い」がしやすく、日用品と一緒にきくらげを買えるのが最大のメリットです。

もしお近くのドラッグストアになければ、無理に探し回るよりも、送料無料の通販サイトでポチるのがスマートな現代人の買い方と言えるでしょう。

道の駅や直売所で見つける「朝採れ」生きくらげ

最高のきくらげ体験をしたいなら、郊外の道の駅や野菜直売所に足を運んでみてください。

ここでは、地元の農家さんがその日の朝に収穫した「朝採れ生きくらげ」に出会える可能性が非常に高いです。

スーパーの生きくらげとは明らかに違う、表面の瑞々しさとベルベットのような独特の質感に感動すること間違いありません。

生産者の顔が見える安心感

直売所の魅力は、誰がどこで作ったのかがはっきりと分かることです。

きくらげは栽培に大量の綺麗な水を必要とするため、名水地に近い道の駅などでは、特産品として大きく扱われていることもあります。

「このきくらげを食べたら、もう他のものは食べられない」という口コミから、遠方からわざわざ買いに来るファンもいるほどです。

また、直売所ならではの試食販売や、農家さん直伝の「美味しい戻し方・食べ方レシピ」が添えられていることもあり、料理のモチベーションが上がります。

乾燥きくらげの詰め放題があることも？

イベント時には、乾燥きくらげの「詰め放題」を行っている直売所もあります。

これは通販やスーパーでは絶対に見られない、直売所ならではの楽しみです。

袋が破ける寸前までパンパンに詰め込んだきくらげは、眺めているだけでも満足感があります。

「地元の食材を応援したい」という気持ちも相まって、より一層美味しく感じられることでしょう。

ただし、道の駅は車がないと行けない場所も多いため、日常的な購入にはやはりスマホ一台で完結する通販サイトが最強の味方になります。

きくらげの「乾燥」と「生」はどう違う？メリット比較

売っている場所を確認したところで、次に悩むのが「乾燥」と「生」のどちらを買うべきかという点です。

結論から言うと、日常使いには「乾燥」、特別な一皿には「生」と使い分けるのが正解です。

それぞれの特徴を正しく理解することで、きくらげの魅力を最大限に引き出した料理を作ることができます。

以下の比較表を参考に、今の自分にぴったりのタイプを選んでみてください。

保存性と栄養価の「乾燥きくらげ」

乾燥きくらげの最大のメリットは、何と言ってもその「保存性」です。

常温で長期間ストックしておけるため、「あ、スープに具が足りない」と思った時にすぐ使える利便性は代えがたいものがあります。

また、天日干しされる過程でビタミンDなどの栄養素が凝縮されており、健康効果を期待するなら乾燥タイプが有利です。

水戻しの手間はかかりますが、じっくり時間をかけて戻したきくらげは、コリコリとした小気味よい食感が際立ちます。

比較項目	乾燥きくらげ	生きくらげ
保存期間	約1年（常温）	約1週間（冷蔵）
食感	コリコリ、しっかりめ	ぷるぷる、肉厚でジューシー
栄養（ビタミンD）	非常に高い	乾燥よりは低め
調理の手間	戻し時間が必要	洗ってすぐ使える

鮮度と食感の「生きくらげ」

一方で生きくらげは、一度食べたら忘れられない「官能的な食感」が魅力です。

乾燥を戻したものとは違い、水分をたっぷり含んだ身は、まるでお肉のような食べ応えがあります。

「きくらげは名脇役だと思っていたけれど、これは主役になれる」と確信させてくれるクオリティです。

下処理も、さっと洗って石づきを取るだけ（あるいは石づきなしで売られている）なので、思い立ったらすぐに調理できます。

流通量が少ないため、通販サイトで「予約注文」をして、最高の状態のものを自宅に届けてもらうのが、通な楽しみ方です。

失敗しない！美味しい「乾燥きくらげ」の戻し方完全ガイド

せっかく良いきくらげを売ってる場所で見つけても、戻し方を間違えると台無しになってしまいます。

多くの人がやってしまいがちな失敗が「熱湯で短時間で戻すこと」です。

急いでいる時はついついお湯を使いたくなりますが、きくらげの旨味と食感を最大限に引き出すなら「冷水」が鉄則です。

ここでは、プロも実践している失敗しない戻し方の手順を詳しく解説します。

基本は「冷水でじっくり」が正解

乾燥きくらげをボウルに入れ、たっぷりの冷水を注ぎます。そのまま冷蔵庫に入れて、6時間から半日ほど放置するのが理想的です。

ゆっくりと水分を吸わせることで、細胞が壊れず、生きくらげに近いぷるぷる感とコリコリ感の両立が可能になります。

「そんなに待てない！」という場合でも、最低1時間は水に浸けておくようにしましょう。

戻した後は、石づき（根本の硬い部分）をハサミや包丁で丁寧に取り除けば、下準備は完璧です。

このひと手間で、料理のクオリティが劇的に変わります。

裏技！砂糖と炭酸水で時短＆ぷるぷるに

どうしても時間が足りない時の裏技として、「少量の砂糖」を加えたぬるま湯、あるいは「炭酸水」を使う方法があります。

砂糖には浸透圧を高める効果があり、通常よりも早く水分を芯まで届けてくれます。

また、炭酸水の気泡がきくらげの繊維に入り込むことで、短時間でもふっくらと仕上がります。

ただし、この方法はあくまで緊急用です。時間がある時は、ぜひ前日から冷蔵庫で冷水戻しを試してみてください。

通販サイトで売られている肉厚な国産きくらげほど、この丁寧な戻し方の差が顕著に現れます。

きくらげの驚くべき栄養素！ビタミンDと食物繊維の宝庫

きくらげは単なる「食感担当」ではありません。実は、現代人に不足しがちな栄養素がぎっしりと詰まった健康食材なのです。

特に注目すべきは、全食品の中でもトップクラスを誇る「ビタミンD」の含有量です。

ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にするだけでなく、免疫力の維持にも深く関わっていると言われています。

日照時間が短い冬場や、外出が少ない方にとって、きくらげは最高のサプリメント代わりになります。

食物繊維はごぼうの約3倍！

きくらげには、不溶性食物繊維が豊富に含まれています。その量はなんとごぼうの約3倍、レタスと比較すると数十倍にも及びます。

腸内環境を整え、デトックスを促してくれるため、便秘に悩む女性やダイエット中の方には欠かせない食材です。

また、鉄分やカリウムも豊富で、貧血予防やむくみ解消にも効果が期待できます。

これほど優秀な栄養バランスを持ちながら、カロリーは極めて低いのがきくらげの凄いところです。

毎日の食事に少しずつ取り入れるだけで、体質改善の強力なサポートになってくれるでしょう。

美肌を作る「きくらげゼラチン質」

生きくらげや、じっくり戻した乾燥きくらげの表面にあるヌルヌルとした部分は、多糖類という成分です。

これはヒアルロン酸のように水分を保持する力が強く、肌の潤いを保つ美容効果があるとして注目されています。

中国の歴史上の美女、楊貴妃も白きくらげを愛食していたという伝説があるほどです。

健康だけでなく美容にも良いとなれば、スーパーや通販できくらげを探すのがもっと楽しくなりますね。

毎日食べたい！きくらげの人気レシピ5選

「きくらげを買ったはいいけど、中華炒め以外に使い道が思いつかない」という声をよく聞きます。

実はきくらげは非常に淡白な味なので、和食、洋食、さらにはスイーツまで幅広く活用できる万能選手です。

ここでは、初心者でも失敗せずに作れる、リピート確定の人気レシピをご紹介します。

これらのメニューをマスターすれば、大容量の通販パックもあっという間に使い切ってしまうはずです。

① コリコリ食感がたまらない！きくらげと卵の中華炒め

定番中の定番ですが、外せないのが「木須肉（ムースーロー）」風の卵炒めです。

ふんわりと焼いた卵と、コリコリのきくらげ、そして豚肉の旨味が三位一体となって、ご飯が止まらなくなります。

ポイントは、きくらげを強火でさっと炒めることです。あまり長く加熱しすぎないことで、食感のコントラストが際立ちます。

オイスターソースでコクを出せば、家庭でも本格的な街中華の味を再現できます。

② おつまみに最高！生きくらげの刺身

新鮮な生きくらげが手に入ったら、まずはこれを楽しんでください。

さっと30秒ほど茹でて冷水で締め、スライスするだけ。わさび醤油やポン酢、ごま油と塩でいただきます。

乾燥では味わえない、生の瑞々しさと弾力に驚くこと間違いありません。

低カロリーで罪悪感がないため、ダイエット中の晩酌のお供にも最適です。

③ 朝のデトックスに。きくらげと春雨のスープ

胃腸に優しいスープは、朝食におすすめです。

鶏ガラスープに、細切りにしたきくらげ、春雨、ネギ、お好みでラー油を垂らします。

きくらげの食物繊維と、温かいスープが体を内側から温め、お通じをスムーズにしてくれます。

フリーズドライのスープに、戻したきくらげを後入れするだけでも栄養価がグンとアップします。

④ 意外な組み合わせ。きくらげのペペロンチーノ

きくらげをパスタの具材にするのは、イタリアンレストランでも見かける手法です。

ニンニクと鷹の爪を効かせたオイルできくらげを炒め、茹でたパスタと絡めます。

オリーブオイルときくらげは意外にも相性が良く、まるできのこのパスタのような奥深い味わいになります。

ベーコンやアンチョビを加えると、さらに旨味が引き立ち、お店のような仕上がりになります。

⑤ デザートにも！白きくらげのシロップ煮

カルディなどで売っている白きくらげを使った、薬膳スイーツです。

氷砂糖とクコの実と一緒にじっくり煮込むだけで、とろとろのゼリーのような食感に変わります。

冷やして食べれば、乾燥知らずの潤い美肌スイーツの完成です。

梨や銀杏を加えると、さらに本格的な中国の伝統的なデザートになります。

きくらげの保存方法。冷蔵・冷凍・乾燥のコツ

きくらげを無駄なく最後まで美味しく食べるためには、適切な保存が欠かせません。

特に生きくらげは鮮度が落ちやすいため、正しく保存しないと表面にぬめりが出たり、カビが生えたりすることがあります。

一方で、戻した後の乾燥きくらげも、実は「冷凍保存」が可能であることをご存知でしょうか？

賢い保存テクニックを身につけて、いつでも手軽に料理に使いましょう。

生きくらげは「呼吸」をさせて保存

生きくらげは、そのままポリ袋に入れて密閉すると蒸れて傷んでしまいます。

キッチンペーパーで包んでから軽く霧吹きをし、少しだけ空気の入る隙間を作った状態で冷蔵庫（野菜室）に入れるのがベストです。

この方法で約1週間は美味しさをキープできます。

それでも使い切れない場合は、さっと茹でてから水気を切り、使いやすい大きさに切って冷凍庫へ入れましょう。

戻した後のきくらげは「小分け冷凍」が便利

乾燥きくらげを一気にたくさん戻してしまった時は、冷凍保存がおすすめです。

水気をしっかり拭き取り、ジップロックなどの保存袋に平らに入れて冷凍します。

使う時は凍ったままスープや炒め物に放り込むだけなので、調理時間が大幅に短縮されます。

冷凍しても食感はほとんど変わらないため、通販で大容量を買って「一気に戻して全部冷凍」しておくという時短術も非常に人気があります。

国産きくらげと中国産きくらげ。選ぶ基準はどこ？

スーパーや通販できくらげを見比べると、価格差に驚くことがあります。中国産は非常に安く、国産はその数倍の値段がついていることもあります。

「高い国産を買うべきなの？」「安い中国産は危険なの？」という疑問を解決しましょう。

結論から言うと、どちらも正しく選べば安全に美味しくいただけますが、用途やこだわりによって選ぶのが賢明です。

中国産きくらげの現状

かつては残留農薬の問題などが取り沙汰されたこともありましたが、現在日本に入ってきている中国産きくらげの多くは、厳しい検疫をクリアしています。

大手メーカーや業務スーパーが扱っているものは、自社で定期的に検査を行っていることが多く、過度に心配する必要はありません。

「コスパ重視で毎日たっぷり食べたい」という方には、やはり中国産の安さは大きな魅力です。

最近は中国産でも「オーガニック認証」を取得している高品質なものも増えています。

国産きくらげのメリット

一方、国産きくらげ（主に菌床栽培）は、徹底した温度管理と綺麗な水で作られており、肉厚さが段違いです。

特に、通販で農家から直接届くものは、戻した時の香りの良さと、噛んだ瞬間の反発力が格別です。

「安心感をお金で買いたい」「特別な料理を最高の食材で作りたい」という時は、迷わず国産を選びましょう。

また、国産を支援することで日本の農業を守ることにも繋がります。

予算に合わせて、普段使いは安価なもの、メインディッシュには国産、と使い分けるのが現代の賢い消費者と言えますね。

自宅できくらげ栽培？「栽培キット」が売ってる場所

きくらげが大好きすぎて、自分で育ててみたい！という方が最近急増しています。

実はきくらげは、キノコの中でも比較的育てやすく、家庭菜園初心者にもおすすめなんです。

「きくらげ栽培キット」を使えば、霧吹きで水をかけるだけで、ニョキニョキと生えてくる驚きの光景を自宅で見ることができます。

ダイソーやホームセンターでの取り扱い

100均のダイソーでは、秋から冬にかけて「しいたけ」や「エリンギ」の栽培キットと共に、きくらげの種菌が並ぶことがあります。

また、カインズやコーナンといった大型ホームセンターの園芸コーナーでも、季節限定で販売されています。

自分で育てた生きくらげの味は、どんな高級品よりも美味しいと評判です。

お子様の自由研究や、食育の一環として親子で楽しむのも素敵ですね。

通販なら年中いつでも栽培を始められる

店舗では季節が限られますが、Amazonや楽天などの通販サイトでは、温度管理さえできれば年中栽培キットが購入可能です。

通販のキットは、より成功率の高い「菌床（きんしょう）」がしっかりした状態で届くため、初心者でも失敗が少ないのが特徴です。

一度のキットで数回の収穫が楽しめるものもあり、意外とコスパも悪くありません。

究極の「生きくらげ売ってる場所」は、実は自分の家だった……なんてことになるかもしれませんよ。