【完全攻略】わさび売ってる場所5選!本わさびとチューブの違いや通販のおすすめ

【完全攻略】わさび売ってる場所5選!本わさびとチューブの違いや通販のおすすめ

お刺身やステーキ、冷たいお蕎麦に欠かせない「わさび」ですが、いざこだわって探そうとすると、どこに売っているのか迷ってしまうことはありませんか?

コンビニや近所のスーパーで手軽に買えるチューブタイプから、高級料亭で使われるような静岡県産の生わさびまで、その種類と販売店は多岐にわたります。

最近では健康志向の高まりもあり、添加物の少ない本わさびの需要も非常に高まっています。

この記事では、わさびが売ってる場所を徹底調査し、コスパ最強の購入方法から、知っておきたい成分の違いまで詳しく解説します。

モモ
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新鮮なわさびを手に入れて、食卓をワンランクアップさせましょう!

・わさびが売ってる場所はどこ?主要な販売店リスト
・本わさびと加工わさびの決定的な違いと成分
・スーパーで買えるおすすめのわさびメーカー3選
・業務用や大容量のわさびを安く買う方法
・高級な生わさび(本わさび)を確実に入手するルート
  1. わさびが売ってる場所はどこ?主要な販売店リスト
    1. スーパーマーケットでの取り扱い状況
    2. コンビニエンスストアでの取り扱い状況
  2. 本わさびと加工わさびの決定的な違いと成分
    1. 本わさびの主な成分と効能
    2. 西洋わさび(ホースラディッシュ)の特徴
  3. スーパーで買えるおすすめのわさびメーカー3選
    1. エスビー食品「名匠 本わさび」の魅力
    2. ハウス食品「特選本香り 本わさび」の魅力
    3. 万城食品「生わさび」の魅力
  4. 業務用や大容量のわさびを安く買う方法
    1. 業務スーパーやコストコでの探し方
    2. 粉わさびの圧倒的なコストパフォーマンス
  5. 高級な生わさび(本わさび)を確実に入手するルート
    1. 静岡県産「真妻わさび」が最高峰と言われる理由
    2. 生わさびの鮮度を見極めるポイント
  6. ダイソーやセリアなどの100均でわさびは買える?
    1. 100均わさびの賢い使い方
    2. キャンプやアウトドアでの利便性
  7. ドラッグストアでわさびを買うのが実は一番安い?
    1. ドラッグストアでの取り扱いメーカー
    2. クーポン活用でさらにお得に
  8. ドン・キホーテで買える「驚きのわさび」とは
    1. 情熱価格「チューブわさび」のコスパ
    2. 地方の珍しいわさび商品も見つかる?
  9. カルディや成城石井で見つかるこだわりわさび
    1. 成城石井で買える「無添加本わさび」の魅力
    2. カルディで見つける「わさびのアレンジ調味料」
  10. コストコで「わさび」をまとめ買いするメリット
    1. コストコで扱う「カネク」のわさびについて
    2. まとめ買い時の保存のコツ
  11. Amazonや楽天の通販が「コスパ最強」と言われる理由
    1. 定期おトク便を活用したわさびの節約術
    2. ギフトとしても優秀な通販の高級わさび
  12. 生わさびを美味しく食べる「すりおろし方」のコツ
    1. 茎のほうからおろす?それとも先端から?
    2. おろしたてをすぐに食べるべき理由
  13. チューブわさびを「劇的に美味しくする」裏技
    1. わさびの保存温度にも注意して
    2. わさびマヨネーズへの活用
  14. わさびの産地比較!静岡vs長野vs岩手
    1. 静岡の「世界遺産」に選ばれたわさび栽培
    2. 安曇野の「わさびの旬」

わさびが売ってる場所はどこ?主要な販売店リスト

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わさびを探している時、まず思い浮かぶのは身近な店舗ですよね。 一般的にわさびが販売されている主な場所は、以下の通りです。

基本的には、食品を取り扱っている場所であれば、高確率でチューブタイプのわさびを見つけることができます。 しかし、生の「本わさび」となると、取り扱っている店舗はぐっと限られてきます。

以下に、わさびの主な販売店をまとめました。

店舗カテゴリ 取り扱い商品の特徴 入手しやすさ
スーパー(イオン・イトーヨーカドー等) チューブ、粉、稀に生わさび ◎(非常に高い)
コンビニ(セブン・ローソン・ファミマ等) チューブタイプ(自社ブランド等) ◎(非常に高い)
ディスカウントストア(ドン・キホーテ等) 業務用チューブ、大容量パック ○(高い)
高級スーパー(成城石井・紀ノ国屋等) 無添加チューブ、高品質な本わさび △(店舗による)
百貨店の地下食品売り場 産地直送の生わさび、高級ブランド ○(品質重視)
Amazon・楽天市場などの通販 あらゆる種類、産地直送品、まとめ買い ◎(確実)

このように、一口にわさびと言っても、店舗によってそのラインナップには大きな差があります。 日常使いなら近所のスーパーで十分ですが、特別な日の食事やプレゼント用には、通販や百貨店を活用するのが賢い選択です。

特に通販サイトでは、産地から直接届けられる新鮮なわさびが手に入るため、鮮度を重視する方には「通販がコスパ最強でおすすめ」と言えるでしょう。

スーパーマーケットでの取り扱い状況

一般的なスーパーマーケット(イオン、ライフ、サミット、西友など)では、スパイスコーナーや練り製品コーナーに必ずと言っていいほどわさびが並んでいます。

主流はS&B(エスビー食品)やハウス食品のチューブタイプです。 これらは100円〜200円程度と非常に安価で、家計の強い味方ですね。

また、鮮魚コーナーの近くには、小分けにされた個包装のわさびや、少し高価な「おろし本わさび」が置かれていることもあります。

最近の大型スーパーでは、野菜コーナーの隅に「生わさび(根わさび)」が並ぶことも増えてきましたが、入荷状況は不安定なことが多いです。

確実に入手したい場合は、やはり事前に在庫を確認するか、品揃えの豊富な通販を利用するのがスムーズです。

コンビニエンスストアでの取り扱い状況

セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンなどの主要コンビニでも、わさびは定番商品として置かれています。

深夜にお刺身を買った時や、急に必要になった時には非常に便利です。 コンビニで扱っているのは基本的にチューブタイプのみで、各社のプライベートブランド(PB)商品が多いのが特徴です。

値段はスーパーより数十円高い傾向にありますが、24時間いつでも買えるメリットは大きいです。

ただし、コンビニには生わさびや粉わさびが置かれることはまずありません。 こだわりの味を求めるなら、他の選択肢を検討しましょう。

モモ
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急ぎの時はコンビニ、質を求めるなら専門店や通販を使い分けましょう!

本わさびと加工わさびの決定的な違いと成分

わさびのパッケージをよく見ると、「本わさび使用」や「本わさび入り」といった表記があることに気づきませんか? 実は、日本で売られているわさびには大きく分けて2つの種類があります。

それは、日本固有の種である「本わさび」と、ヨーロッパ原産の「西洋わさび(ホースラディッシュ)」です。

チューブタイプの多くは、この2つをブレンドして作られています。 その比率によって、表記のルールが決まっているのをご存知でしょうか。

  • 本わさび使用:原料のわさびのうち、本わさびが50%以上のもの。
  • 本わさび入り:原料のわさびのうち、本わさびが50%未満のもの。

この違いは、味や香りに直結します。 本わさびは香りが高く、爽やかな辛みとほのかな甘みが特徴ですが、西洋わさびはツンとくる強い辛みが主役です。

安価なチューブわさびには、増粘剤、着色料(クチナシなど)、香料、酸化防止剤などが含まれていることが多いです。 健康志向の方は、成分表示をよく見て、添加物の少ないものを選ぶことをおすすめします。

本わさびの主な成分と効能

わさびの辛味成分は「アリルイソチオシアネート」と呼ばれるものです。 これは、わさびをすりおろすことで細胞が壊れ、化学反応が起きることで発生します。

この成分には非常に強力な殺菌作用があり、お刺身と一緒に食べるのは、食中毒を予防するという先人の知恵でもあります。

また、最近の研究では抗酸化作用や血流改善など、美容や健康に嬉しい効果も期待されています。

本物のわさびを食べることは、単なる調味料以上の価値があると言えるでしょう。

西洋わさび(ホースラディッシュ)の特徴

西洋わさびは、ローストビーフの付け合わせに出てくる白いソースの原料です。 色は白く、本わさびに比べて栽培が容易で安価なため、加工わさびの主原料として広く使われています。

チューブわさびが緑色をしているのは、この白い西洋わさびに着色料を加えているからなんです。

もし「本物の味」を楽しみたいのであれば、やはり着色料不使用の本わさび100%のものを選びたいところですね。

モモ
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成分表示をチェックして、自分好みのわさびを見つけてくださいね。

スーパーで買えるおすすめのわさびメーカー3選

スーパーに行くと多くの商品が並んでいて、どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。 ここでは、味・品質・価格のバランスが良い「間違いない」メーカーを3つ厳選してご紹介します。

これらのメーカーは、長年の研究によりチューブタイプでも本わさびに近い風味を実現しています。

1. エスビー食品(S&B)
日本のスパイスシェアNo.1と言えばエスビー食品です。 「名匠」シリーズや「本生」シリーズは、本わさびの含有量が高く、家庭で手軽にプロの味を楽しめます。

2. ハウス食品
ハウス食品の「特選本香り」シリーズも非常に人気があります。 独自の製法で、すりおろしたての香りを長く保つ工夫がされています。

3. 万城食品(BANJO)
魚屋さんのパック寿司によく付いている「あのわさび」を作っているのが万城食品です。 鮮魚に合うわさびを追求しており、お刺身との相性は抜群です。

これらのメーカーの商品は、ほとんどのスーパーで手に入りますが、特定のシリーズ(特に高価格帯のもの)は置いていないこともあります。

こだわりたい方は、シリーズ全種類が揃いやすいAmazonなどの大手通販サイトをチェックしてみてください。

エスビー食品「名匠 本わさび」の魅力

エスビー食品の「名匠」は、チューブわさびの最高峰の一つです。 本わさびを100%使用(わさびに占める割合)しており、香りが段違いに良いのが特徴です。

粗めにすりおろしたような食感があり、まるでお店で食べているような贅沢感を味わえます。

少し価格は高めですが、その価値は十分にあります。

ハウス食品「特選本香り 本わさび」の魅力

ハウス食品の「特選本香り」は、辛みと香りのバランスが非常に取れた優等生的な商品です。

低温で管理されたわさびを使用しており、チューブから出した瞬間に広がるフレッシュな香りが食欲をそそります。

どんな料理にも合わせやすい、万能な一本です。

万城食品「生わさび」の魅力

お魚好きの間で支持されているのが万城食品です。 静岡県三島市に本社を構え、わさび本来の「旨味」を大切にしています。

特に「わさびドレッシング」なども有名ですが、やはり基本のわさびペーストの評価が高いです。

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迷ったら、この3つのメーカーから選べば失敗はありませんよ。

業務用や大容量のわさびを安く買う方法

毎日お料理でわさびをたくさん使う方や、飲食店を経営されている方、あるいは大人数でのバーベキューやパーティーを控えている方にとって、一般的なチューブわさびではすぐに使い切ってしまいますよね。

そんな時、「業務用サイズ」「大容量パック」を賢く選ぶことで、1グラムあたりの単価を大幅に抑えることが可能です。

業務用わさびは、主に業務スーパーやコストコ、そしてAmazonなどの通販サイトで手に入ります。 一般的なチューブが40g前後なのに対し、業務用は300gや500gといった大容量サイズが主流です。

また、粉末状の「粉わさび」もコスパ重視派には見逃せません。 水で練る手間はありますが、保存性が高く、必要な分だけ作れるため、無駄が全くありません。

「とにかく安く、でも品質も妥協したくない」という方には、やはり通販サイトでのまとめ買いがコスパ最強でおすすめです。

業務スーパーやコストコでの探し方

業務スーパーでは、冷凍コーナー付近や調味料コーナーに大容量の冷凍わさびや、特大サイズのチューブが置かれています。

特に冷凍タイプのわさびは、香りが飛びにくく、使いたい分だけ解凍して使えるため、家庭でも重宝します。

コストコでは、数本がセットになったまとめ売りパッケージが基本です。 一本あたりの価格はスーパーのセール時よりも安くなることが多く、ストック用として非常に優秀です。

粉わさびの圧倒的なコストパフォーマンス

粉わさびは、西洋わさびを乾燥させて粉末にしたもので、缶入りや袋入りで販売されています。

これの最大のメリットは「圧倒的な安さ」です。 1缶あれば、チューブ十数本分に相当する量のわさびを作ることができます。

練りたてのツンとした強い刺激は、粉わさびならではの魅力でもあります。 ステーキやローストビーフなど、ガツンとした辛みが欲しい料理に最適です。

モモ
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大家族やわさび好きなら、業務用サイズを検討してみてくださいね!

高級な生わさび(本わさび)を確実に入手するルート

お祝い事や、最高級のお刺身を手に入れた時など、どうしても「本物の生わさび」ですりおろして食べたい場面がありますよね。

しかし、生わさびは鮮度が命の生鮮食品であり、一般的なスーパーでは取り扱いがないことも多いのが現状です。

「どこに行けば確実に最高級の生わさびが買えるのか?」 その答えは、以下の3つのルートに集約されます。

1つ目は、百貨店の地下食品売り場(デパ地下)です。 三越、伊勢丹、高島屋などの鮮魚コーナーや高級野菜コーナーには、静岡県産の「真妻(まづま)」種などのブランドわさびが並んでいることが多いです。

2つ目は、高級スーパー(成城石井、紀ノ国屋など)です。 品質管理が徹底されており、小ぶりでも使い切りやすいサイズの生わさびが見つかる可能性が高いです。

3つ目は、産地直送の通販サイトです。 実はこれが最も確実で、かつ新鮮な方法です。 静岡の伊豆や長野の安曇野といった有名な産地の農家から、掘り立てを直接届けてもらうことができます。

静岡県産「真妻わさび」が最高峰と言われる理由

生わさびの中でも、特に「真妻(まづま)」という品種は別格の扱いを受けています。

栽培に時間がかかり、育てるのが非常に難しいため、流通量が少なく「わさびの王様」とも呼ばれています。

その特徴は、粘り気の強さと、上品な甘みの後にくる爽やかな辛みです。 一度この味を知ってしまうと、普通のわさびには戻れないという愛好家も多い逸品です。

生わさびの鮮度を見極めるポイント

店頭で生わさびを選ぶ際は、以下のポイントをチェックしましょう。

チェック項目 良い状態の特徴
全体的に鮮やかな緑色をしている
硬さ 持った時にずっしりと重く、硬く締まっている
イボ 表面のイボの間隔が狭く、ボコボコしている
切り口 茎の切り口が瑞々しく、乾燥していない

特に、表面が黒ずんでいたり、触って柔らかくなっているものは鮮度が落ちている証拠です。

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特別な日は、思い切って産地直送の生わさびを注文してみましょう!

ダイソーやセリアなどの100均でわさびは買える?

意外と見落としがちなのが、100円ショップの食品コーナーです。 最近のダイソー、セリア、キャンドゥなどの大手100均では、調味料のラインナップが非常に充実しています。

結論から言うと、100均でもチューブわさびは確実に買えます。

多くの場合、S&Bやハウス食品のミニサイズや、100均専用の増量パッケージが並んでいます。

一人暮らしの方や、キャンプ・お出かけ用として使い切りたい場合には、100円で手に入るのは非常にありがたいですよね。

ただし、100均の商品はその安さを実現するために、本わさびの比率が低かったり、添加物が多く含まれていたりすることがあります。

「味にこだわりたい」という場面よりは、「とりあえず今日だけ使いたい」という実用性重視の時に活用するのがベストです。

100均わさびの賢い使い方

100均のわさびは、お刺身に直接つけるだけでなく、「わさびマヨネーズ」や「わさび醤油ドレッシング」などのアレンジ料理の材料として使うのもおすすめです。

たっぷり使っても気にならない価格設定なので、お料理の隠し味として惜しみなく投入できます。

キャンプやアウトドアでの利便性

アウトドアシーンでは、大きなチューブは荷物になります。 100均で売っているミニサイズのチューブは、持ち運びに便利で、現地で使い切って帰ることもできるため、キャンパーの間でも重宝されています。

モモ
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手軽さ重視なら100均、味重視ならスーパー以上と使い分けるのが正解です。

ドラッグストアでわさびを買うのが実は一番安い?

近年、食品の取り扱いを強化しているドラッグストア(ウエルシア、スギ薬局、マツモトキヨシ、サンドラッグなど)は、「実はスーパーよりもわさびが安い」という現象がよく起きています。

ドラッグストアは日用品で利益を出し、食品を「集客のための目玉商品」として低価格に設定していることが多いためです。

特に週末のポイントアップデーや、アプリのクーポンを活用すると、スーパーの特売価格を下回ることも珍しくありません。

取り扱っている商品は、スーパーと同じ大手メーカーのチューブタイプがメインですので、品質に差はありません。

日用品の買い出しのついでに、調味料コーナーを覗いてみる価値は大いにあります。

ドラッグストアでの取り扱いメーカー

ほとんどのドラッグストアでは、S&B(エスビー食品)の「本生」や、ハウス食品の「特選」などの定番シリーズが置かれています。

店舗によっては、そのドラッグストアチェーン限定の大容量パックが売られていることもあり、さらにお得感を味わえます。

クーポン活用でさらにお得に

ドラッグストアのアプリで発行される「お好きな商品1点15%OFF」といったクーポンは、わさびなどの調味料にも適用されます。

普段は少し高めで敬遠しがちな「本わさび100%」の高級チューブも、クーポンを使えばスーパーより安く手に入ることがあります。

モモ
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節約上手な方は、ドラッグストアの価格チェックを忘れずに!

ドン・キホーテで買える「驚きのわさび」とは

「驚安の殿堂」ドン・キホーテでも、わさびは強力なラインナップを誇っています。 ドンキで買うべきなのは、ずばり「プライベートブランド商品」と「並行輸入品・地方名産品」です。

ドン・キホーテのPBである「情熱価格」シリーズでは、驚くような低価格で大容量のチューブわさびが販売されています。

また、ドンキは普通のスーパーでは見かけないような、地方のわさび加工品や、海外向けに作られた変わり種わさびがスポットで入荷することもあります。

お宝探しのような感覚で、調味料コーナーを探索してみるのがドンキ流の楽しみ方です。

情熱価格「チューブわさび」のコスパ

とにかく安さを追求するなら、情熱価格のわさびは外せません。 大手メーカーの同等サイズと比較して、2割から3割ほど安いこともあります。

味も決して引けを取らず、日々の食卓でガシガシ使いたい方には最適の選択肢です。

地方の珍しいわさび商品も見つかる?

ドン・キホーテの店舗によっては、ご当地コーナーが設置されており、長野や静岡のわさび漬け、わさびおかき、わさびふりかけなども充実しています。

普通のスーパーでは手に入らない「わさびの楽しさ」を再発見できる場所です。

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ドンキなら、思わぬ「わさびの掘り出し物」に出会えるかもしれません。

カルディや成城石井で見つかるこだわりわさび

「いつものチューブわさびでは満足できない」「少し贅沢な気分を味わいたい」という時にチェックしたいのが、カルディコーヒーファームや成城石井といったセレクトショップです。

これらの店舗では、一般的なスーパーには置いていない「産地限定」や「無添加」にこだわった高品質なわさびが手に入ります。

特に成城石井では、化学調味料不使用の「本わさび」が人気で、健康志向の方からも高い支持を得ています。 また、カルディでは「わさびのオイル漬け」や「わさびタルタル」といった、変わり種のわさび調味料が豊富で、お酒のおつまみ作りにも最適です。

こうした店舗での購入は、自分へのご褒美はもちろん、ちょっとした手土産としても喜ばれること間違いなしです。

ただし、価格帯はスーパーに比べて高めになります。 日常的に使うのであれば、通販で高品質なわさびをまとめ買いするのがコスパ最強でおすすめな方法と言えます。

成城石井で買える「無添加本わさび」の魅力

成城石井の店頭に並ぶわさびは、原材料名を見るとそのこだわりが分かります。 着色料や香料を極力使わず、本わさび本来の風味を閉じ込めた商品が多く並んでいます。

特に「成城石井オリジナル」のわさびは、辛味の中にもしっかりとした甘みがあり、高級なお刺身の味を最大限に引き立ててくれます。

素材の味を大切にしたい料理には、ぜひこのクラスのわさびを選んでみてください。

カルディで見つける「わさびのアレンジ調味料」

カルディの魅力は、何といってもそのユニークなラインナップです。 例えば「わさびの茎」が入った醤油漬けや、洋風料理にも合う「わさびドレッシング」など、食卓を彩るアイテムが目白押しです。

これらはパスタソースの隠し味や、サラダのアクセントとして非常に優秀で、一度使うと病みつきになること間違いありません。

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特別な日のディナーには、こだわり抜かれたわさびを添えてみませんか?

コストコで「わさび」をまとめ買いするメリット

大容量商品の宝庫、コストコ(Costco)でもわさびは人気の商品の一つです。 コストコでわさびを買う最大のメリットは、「高品質なものを圧倒的な安さでストックできる」点にあります。

コストコでは、スーパーでよく見るメーカーのチューブわさびが、3本〜5本のセット販売になっています。 一本あたりの価格に換算すると、ドラッグストアの特売価格に匹敵する、あるいはそれを下回る安さです。

また、コストコの鮮魚コーナーで販売されているお寿司に添えられているわさびも、実はファンが多いのをご存知でしょうか。 あれは「生わさび」を贅沢に使用した業務用のもので、単品での販売を熱望する声も多いほどです。

コストコ会員の方であれば、普段使いのわさびをコストコでまとめ買いしておくのが、最も効率的な節約術の一つと言えるでしょう。

コストコで扱う「カネク」のわさびについて

コストコでよく見かける業務用メーカーに「カネク」があります。 カネクはプロの料理人も愛用するわさびメーカーで、特にその「505」シリーズなどは強烈な辛みと豊かな香りで知られています。

冷凍で販売されていることもあるため、長期保存ができるのも嬉しいポイントですね。

まとめ買い時の保存のコツ

数本まとめて買った場合、使い切る前に賞味期限が心配になることもあるかもしれません。 未開封であれば冷暗所で保存可能ですが、実は「チューブごと冷凍保存」することも可能です。

使う時は自然解凍するだけで、風味を損なうことなく最後まで美味しく使い切ることができます。

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コストコのわさびは、質も量も満足したい方にぴったりです!

Amazonや楽天の通販が「コスパ最強」と言われる理由

ここまで様々な店舗をご紹介してきましたが、最終的に最もおすすめしたいのがAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトでの購入です。

「なぜ通販が最強なのか?」それには明確な理由が3つあります。

1つ目は、「選択肢の圧倒的な多さ」です。 近所のスーパーには1〜2種類しかなくても、通販なら世界中、日本中のわさびから選ぶことができます。

2つ目は、「鮮度と品質の両立」です。 特に産地直送の生わさびなどは、店舗を経由しない分、最も新鮮な状態で手元に届きます。

3つ目は、「重いものや大量買いの負担ゼロ」です。 業務用サイズやまとめ買いセットも、玄関先まで届けてくれるため、手間も時間も節約できます。

定期的なセールやポイント還元を利用すれば、実店舗で買うよりも実質価格が安くなることがほとんどです。 これこそが、賢い消費者が「通販がコスパ最強」と口を揃える理由なのです。

定期おトク便を活用したわさびの節約術

Amazonの「定期おトク便」などを利用すれば、普段使っているお気に入りのわさびがさらに数%〜15%割引で購入できます。

わさびは腐るものではありませんし、常備しておきたい調味料の筆頭。 買い忘れを防ぎつつ安く買えるこの仕組みを使わない手はありません。

ギフトとしても優秀な通販の高級わさび

通販では、贈答用の「わさびセット」も充実しています。 鮫皮おろしと生わさびがセットになったものは、お酒好きの方やグルメな方へのプレゼントとして非常に人気が高いです。

産地から直接送ることで、あなたの心遣いもしっかりと伝わるはずです。

モモ
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生わさびを美味しく食べる「すりおろし方」のコツ

せっかく良い生わさびを手に入れても、おろし方を間違えると、その香りと辛みを十分に引き出すことができません。

「わさびは笑いながらおろせ」という言葉をご存知でしょうか? これは、力を入れずに優しくおろすことが、美味しさを引き出す最大のコツであることを意味しています。

力を入れてゴシゴシとおろしてしまうと、細胞が潰れすぎてしまい、苦味が出たり香りが飛んでしまったりするのです。

また、おろす道具選びも重要です。 金属製のおろし金よりも、「鮫皮(さめがわ)おろし」を使うのが理想的です。 鮫皮の細かい突起でゆっくりとおろすことで、クリーミーで香りの強い、最高のわさびに仕上がります。

茎のほうからおろす?それとも先端から?

わさびをおろす際、どちらからおろすべきか迷うことがありますよね。 正解は、「茎がついている上の方」からです。

茎に近い方ほど、香りが強く、緑色が鮮やかで甘みがあります。 先端の方は、より辛みが強く、色が少し淡い傾向にあります。

新鮮なうちに香りの良い上部から楽しむのが、プロも推奨する食べ方です。

おろしたてをすぐに食べるべき理由

わさびの辛み成分は揮発性が非常に高いため、おろしてから時間が経つとどんどん弱まっていきます。

理想は「食べる直前」におろすこと。 15分から30分も経てば、せっかくの風味が半分以下になってしまうこともあります。

モモ
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優しくゆっくり、円を描くようにおろすのがポイントですよ。

チューブわさびを「劇的に美味しくする」裏技

「生わさびを買うほどではないけれど、いつものチューブわさびをもっと美味しくしたい…」 そんな願いを叶える、驚きの裏技がいくつか存在します。

1つ目の裏技は、「少量の砂糖を混ぜる」ことです。 えっ?と思うかもしれませんが、ほんのひとつまみの砂糖を加えることで、わさびの辛味成分の反応が促進され、辛さと香りが引き立つんです。

2つ目は、「空気に触れさせてから少し練る」こと。 チューブから出した後、お箸などで少し練るように混ぜると、香りがパッと広がります。

こうした一手間で、100円のチューブわさびが数百円の高級品のような味わいに変化します。

「やはり元のクオリティが高いものがいい」という方は、通販でお取り寄せできる老舗店のチューブわさびを試してみるのが、結局は一番満足度が高いかもしれません。

わさびの保存温度にも注意して

チューブわさびは、冷蔵庫のドアポケットなどの「温度変化が激しい場所」に置きがちです。

しかし、風味を保つためには、なるべく冷蔵庫の奥側の温度が安定した場所に置くのが正解です。 また、使い終わったらすぐにキャップを閉めることも忘れないでくださいね。

わさびマヨネーズへの活用

チューブわさびは加熱すると辛みが飛んでしまいますが、マヨネーズと混ぜてソースにすれば、風味を残したまま美味しくいただけます。

温野菜や、蒸した鶏肉に添えるだけで、プロのような一皿が完成します。

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ちょっとした工夫で、いつものわさびがもっと楽しくなりますよ。

わさびの産地比較!静岡vs長野vs岩手

わさびの味は、育った環境に大きく左右されます。 日本国内には有名な産地がいくつかあり、それぞれに特徴があります。

静岡県:わさび栽培発祥の地
伊豆エリアが有名で、透き通った湧き水を利用した「畳石式」という栽培方法がとられています。 香りが非常に豊かで、高級ブランドの代名詞的存在です。

長野県:北アルプスの恵み
安曇野エリアが有名。こちらは平地で大量の湧き水を利用する「平地式」が主流です。 爽やかで力強い辛みが特徴で、観光客向けの人気スポットも多いです。

岩手県:冷涼な気候を活かした栽培
東北の涼しい気候を活かし、じっくりと時間をかけて育つため、肉質が締まった高品質なわさびが収穫されます。

これらの産地を意識して選ぶのも、わさび通への第一歩です。 各地の食べ比べセットなどは、通販であれば手軽に手に入るためおすすめです。

静岡の「世界遺産」に選ばれたわさび栽培

静岡のわさび栽培は、その歴史と技術が認められ「世界農業遺産」にも登録されています。

自然の力を最大限に活かし、環境を守りながら受け継がれてきた伝統の味を、ぜひ一度は味わってみたいものです。

安曇野の「わさびの旬」

わさびは一年中収穫できますが、特に冬から春にかけてが、最も香りと甘みが強くなると言われています。

旬の時期に合わせて、長野から取り寄せをするのも粋な楽しみ方ですね。

モモ
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産地ごとの違いが分かるようになれば、あなたも立派なわさびマスター!

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