【保存版】塩くじら売ってる場所はどこ？スーパーや通販などおすすめ5選！
近年、スーパーの店頭で見かけることが少なくなった「塩くじら」ですが、実は今でも特定の場所で手に入れることが可能です。
独特の塩気と噛むほどに溢れる旨味は、お酒のつまみや炊き込みご飯、そして地域によっては「くじら汁」として欠かせない冬の風物詩ですよね。
しかし、いざ買おうと思っても「近所のスーパーに置いていない」「どこで売ってるのか分からない」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、塩くじらが売ってる場所を徹底調査し、確実に手に入れるための販売店情報をまとめました。
希少価値が高まっているクジラ肉ですが、実はネット通販を活用するのが最も効率的でコスパが良いという事実も判明しています。
この記事を読めば、あなたも今日から美味しい塩くじらを楽しむことができますよ！
・イオンやイトーヨーカドーなどの大型スーパーを調査
・業務スーパーやドン・キホーテでの取り扱い状況
・地域別！塩くじらが買える地方の鮮魚店や市場
・最短で手に入る！通販サイトがおすすめな理由
- 塩くじらはどこで売ってる？主な販売店まとめ
- イオンやイトーヨーカドーなどの大型スーパーを調査
- 業務スーパーやドン・キホーテでの取り扱い状況
- 地域別！塩くじらが買える地方の鮮魚店や市場
- 最短で手に入る！通販サイトがおすすめな理由
- 塩くじらの失敗しない塩抜き方法とコツ
- 塩くじらを使った絶品レシピ3選！
- 塩くじらの保存方法と賞味期限について
- 塩くじらが体に良い！栄養素と健康メリット
- 塩くじらが高い？コスパ良く買うための裏ワザ
- 塩くじらの失敗しない塩抜き方法とコツ
- 塩くじらを使った絶品レシピ3選！
- 塩くじらの保存方法と賞味期限について
- 塩くじらが体に良い！栄養素と健康メリット
- 塩くじらが高い？コスパ良く買うための裏ワザ
- 塩くじらに関するよくある質問（Q&A）
- まとめ：塩くじらは通販で買うのが最も確実で賢い選択！
塩くじらはどこで売ってる？主な販売店まとめ
塩くじらを探している方にとって、最も気になるのは「結局どこに行けば買えるのか」という点ですよね。
かつては日本の食卓に並ぶ定番の食材でしたが、現在は捕鯨の制限などもあり、取り扱う店舗が限られています。
現在、塩くじらの取り扱いが確認できている主な場所は以下の通りです。
- 全国の大型スーパー（イオン、イトーヨーカドーなど）
- 地方の老舗スーパー（特に東北や九州地方）
- 百貨店の地下鮮魚売り場
- 魚市場・卸売市場に併設された直売所
- Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどの大手通販サイト
このように、実店舗では鮮魚コーナーの隅や、加工品売り場にひっそりと置かれていることが多いです。
特に「ナガス鯨」や「ミンク鯨」の畝（うね）を使用した塩くじらは、高級品としてデパ地下などで扱われることもあります。
一方で、手軽に安く手に入れたいというニーズには、流通量の多いオンラインショップが非常に便利です。
まずは身近な店舗からチェックしてみるのも良いですが、在庫状況が不安定なため、確実に食べたい場合は通販の利用を検討しましょう。
スーパーでの販売状況と見つけるコツ
スーパーで塩くじらを見つけるのは、宝探しに近い感覚かもしれません。
多くのチェーン店では、常設されていることは稀で、「節分」や「年末年始」といったイベント時期に合わせて入荷することが多いです。
もし近所のスーパーで探すなら、以下のポイントを意識してみてください。
| チェックする場所 | 鮮魚コーナーの加工品エリア、または冷凍食品コーナー |
| 狙い目の時期 | 12月から2月の冬場（くじら汁の需要が高まる時期） |
| 店舗の傾向 | 地域密着型の古いスーパーの方が取り扱い率が高い |
最近では、健康意識の高い層に向けて、低カロリーで高たんぱくなクジラ肉が見直されています。
そのため、オーガニック系スーパーや高級スーパーで見かける機会も増えてきました。
店員さんに「塩くじら（または塩畝）はありますか？」と直接聞いてみるのが、無駄な時間を省く一番の近道ですね。
塩くじらの種類と選び方のポイント
塩くじらと一口に言っても、使われている部位によって味わいや食感が大きく異なります。
一般的に売られているのは「皮付きの脂身」の部分で、これを塩漬けにしたものが「塩くじら」と呼ばれます。
選ぶ際のポイントとしては、「脂身が白く澄んでいるもの」を選ぶのが正解です。
黄色っぽくなっているものは酸化が進んでいる可能性があるため、鮮度の良い白いものを選びましょう。
また、厚みによっても調理法が変わります。
薄切りのものはそのまま炙ったり、お茶漬けにしたりするのに適しており、厚切りのものは「くじら汁」などの煮込み料理に向いています。
自分の作りたい料理に合わせて、適切な部位と形状を選ぶことが、美味しいクジラ料理を楽しむ秘訣です。
イオンやイトーヨーカドーなどの大型スーパーを調査
全国に店舗を持つイオンやイトーヨーカドーは、物流網がしっかりしているため、希少な塩くじらが入荷することもあります。
特に大規模な店舗の「鮮魚コーナー」は、品揃えが豊富で期待が持てます。
私が都内の大型イオンを調査した際は、パック詰めにされた「塩くじら切り落とし」が販売されていました。
ただし、店舗の規模や地域によって取り扱い状況は天と地ほどの差があります。
例えば、クジラ食文化が根付いている千葉県や和歌山県、長崎県などの店舗では、常時置かれていることが多いです。
一方で、内陸部やクジラ文化が薄い地域では、お取り寄せ対応になることも珍しくありません。
大型スーパーで見つけるための戦略としては、「チラシ」をチェックすることが有効です。
「鯨フェア」などが開催されている時は、普段お目にかかれない部位も並ぶため、そのタイミングを逃さないようにしましょう。
イオンの鮮魚コーナーを徹底攻略
イオンは全国各地に店舗があり、地方の特産品を扱う「諸国銘産」コーナーや、広い鮮魚売り場が魅力です。
イオンで塩くじらを探す場合、見るべきは「干物・加工品」の冷蔵棚です。
生のクジラ肉（刺身用）と同じ場所に置かれていることもありますが、塩漬けにされたものは、明太子やちりめんじゃこの近くにあることも多いです。
また、イオンモールのような超大型店舗では、専門店として入っている「魚の北辰」などの鮮魚専門店の方が、珍しいクジラ部位を扱っている確率が高いです。
もし見当たらない場合は、サービスカウンターで入荷予定を確認してもらうことも可能です。
イオンネットスーパーを利用して、事前に在庫検索をしてみるのも賢い方法ですね。
イトーヨーカドーでの目撃情報と傾向
イトーヨーカドーもまた、クジラ肉の販売には比較的積極的なスーパーの一つです。
特に首都圏の店舗では、かつての食文化を懐かしむ層に向けて、季節限定で塩くじらを並べることがあります。
ヨーカドーの特徴は、「品質管理の徹底」です。
小分けにされた使いやすいサイズの塩くじらがパックされていることが多く、初心者でも手に取りやすいのが嬉しいポイント。
SNSなどの目撃情報では、「お正月前の煮物用食材」として大量に陳列されていたという声が多く聞かれます。
価格帯は1パック500円〜1000円程度と、決して安くはありませんが、その分納得のいく品質のものが手に入ります。
買い物のついでに鮮魚コーナーを一周して、赤いパッケージや「くじら」の文字がないか探してみてください。
業務スーパーやドン・キホーテでの取り扱い状況
「安く大量に買いたい！」という時に思い浮かぶのが、業務スーパーやドン・キホーテですよね。
結論から言うと、これらの店舗での塩くじらの取り扱いは「非常に稀」です。
業務スーパーは海外からの輸入品や、一般的な大衆肉に強いため、希少な国内流通品である塩くじらはあまり得意分野ではありません。
しかし、一部のフランチャイズ店や、鮮魚に強い業務スーパー（卸売業者が運営している店舗など）では、冷凍のブロックで売られていることがあります。
一方、ドン・キホーテは「驚安の殿堂」として知られ、意外な珍味を扱っていることがあります。
メガドンキなどの大型店舗にある鮮魚コーナー「日本橋魚力」などが入っている場合、そこには塩くじらが並んでいる可能性があります。
基本的には「あればラッキー」程度の期待値で覗いてみるのが良いでしょう。
業務スーパーの冷凍コーナーは要チェック
業務スーパーで塩くじらを探すなら、冷蔵ではなく「冷凍コーナー」を重点的に見てください。
ごく稀に、業務用サイズの大きな塩くじらが冷凍のまま並んでいることがあります。
ただし、これらは飲食店向けの仕入れ品であることが多いため、家庭で使うには少しサイズが大きすぎるかもしれません。
また、業務スーパーでよく見かけるのは「クジラの大和煮（缶詰）」であり、生の塩くじらとは別物なので注意が必要です。
もし業務スーパーで手に入らない場合は、無理に探すよりも他の店舗に切り替えた方が効率的です。
ドン・キホーテの珍味・鮮魚コーナーの意外な品揃え
ドン・キホーテ、特に「MEGAドン・キホーテ」の生鮮食品売り場は、バイヤーの裁量が大きいため、地域性が出やすい場所です。
私が確認したある店舗では、おつまみコーナーではなく、しっかりと「お魚売り場」の端に塩くじらが置いてありました。
ドンキの強みは、夜遅くまで営業していることです。
「どうしても明日くじら汁を作りたい！」という急な需要の時に、駆け込める場所として覚えておくと便利ですよ。
ただし、入荷は不定期なため、もし見つけた時は迷わずカゴに入れることをおすすめします。
次にいつ出会えるか分からないのが、リアル店舗における塩くじら探しの難しさですから。
地域別！塩くじらが買える地方の鮮魚店や市場
塩くじらを語る上で、地域ごとの食文化は無視できません。
日本では、北海道から九州まで、各地でクジラが食べられてきましたが、特に塩くじらの消費量が多い地域があります。
これらの地域に行けば、スーパーだけでなく、街の鮮魚店や公設市場で質の高い塩くじらを簡単に見つけることができます。
代表的な地域とその特徴をまとめてみました。
| 東北地方（山形・福島など） | 「くじら汁」の文化が強く、冬になるとスーパーに大量に並ぶ |
| 信越地方（新潟など） | 夏のスタミナ源として「くじら汁」を食べる習慣がある |
| 九州地方（長崎・佐賀など） | 捕鯨の歴史が深く、塩くじらだけでなく畝須（うねす）なども豊富 |
これらの地域に住んでいる方や、旅行で行く機会がある方は、ぜひ地元の市場を覗いてみてください。
プロの目利きが選んだ最高級の塩くじらに出会えるはずです。
地方の鮮魚店では、量り売りをしてくれることもあるので、必要な分だけ買えるのもメリットですね。
山形県や新潟県の「くじら汁」需要
山形県や新潟県では、クジラは非常に身近な食材です。
山形では冬の冷え込みが厳しい時期に、ナスやジャガイモと一緒に煮込んだ「くじら汁」が家庭の味として親しまれています。
一方、新潟では「夏にクジラを食べて夏バテを防ぐ」という独特の習慣があり、お盆の時期には欠かせない一品となります。
こうした地域では、お盆前や年末になると、スーパーの入り口付近に「塩くじら特設コーナー」ができるほどです。
地元の方にとっては当たり前の食材ですが、他県から来た人にとっては、その充実した品揃えに驚くことでしょう。
「本場の塩くじらを食べてみたい」という方は、これらの地域の特産品販売店をチェックするのも一つの手です。
長崎県などの九州地方におけるクジラ文化
長崎県は、江戸時代から続く捕鯨の拠点として有名です。
そのため、クジラ肉全般に対する知識が深く、販売されている塩くじらのバリエーションも非常に豊富。
単なる「塩くじら」だけでなく、「湯引き」や「ベーコン」といった加工品と一緒に、高品質な塩漬け部位が売られています。
長崎市内の築町市場などの古い市場に行けば、クジラ専門の店舗が軒を連ねており、対面販売で美味しい食べ方を教えてもらうこともできます。
「安い塩くじらは硬くて苦手」というイメージを持っている方は、ぜひ一度九州の専門店が扱う、脂の乗った柔らかな塩くじらを試してみてください。
その美味しさに、きっと驚かされるはずです。
最短で手に入る！通販サイトがおすすめな理由
実店舗での探し方をご紹介してきましたが、結局のところ、「通販サイトが最も確実で、コスパが良い」というのが現代の結論です。
なぜ、多くのクジラ好きがAmazonや楽天市場を利用しているのでしょうか？
その理由は、圧倒的な「在庫量」と「比較のしやすさ」にあります。
スーパーを3軒はしごして見つからないこともザラですが、ネットならスマホ一つで数秒で見つかります。
さらに、通販には以下のような大きなメリットがあります。
- 全国各地の有名ブランド（長崎産や下関産など）を自由に選べる
- 大容量パックからお試しサイズまで、予算に合わせて購入可能
- 自宅まで「冷凍便」で届くので、鮮度が落ちる心配がない
- 実際に食べた人の「口コミ（レビュー）」を確認してから買える
特に価格面では、実店舗の流通コストが上乗せされていない分、通販の方が100gあたりの単価が安くなるケースも多いです。
重い荷物を持って帰る手間もなく、注文の翌日や数日後には届くため、計画的に料理を楽しみたい方には通販が最強の選択肢と言えるでしょう。
Amazonや楽天市場での探し方と注意点
通販サイトで検索する際は、「塩くじら」だけでなく、「クジラ 畝（うね）」や「塩鯨 皮」といったキーワードで検索すると、より多くの商品がヒットします。
選ぶ際の注意点としては、以下の3つを確認してください。
- 内容量：g（グラム）数を確認し、単価を比較する。
- 送料：冷凍便のため、送料が高めに設定されていることがある。まとめ買いがおすすめ。
- 産地：「調査捕鯨品」や「ノルウェー産」など、産地によって脂の乗りが違う。
特に楽天市場では、クジラ専門店が多数出店しており、鮮度の良い「切り立て」を発送してくれるショップもあります。
レビューを読み、「塩抜きがしやすいか」「脂の乗りはどうか」をチェックするのが、失敗しないコツです。
Yahoo!ショッピングやメルカリでの掘り出し物
意外と穴場なのが、Yahoo!ショッピングです。
PayPayポイントが貯まりやすく、実質価格で他サイトより安くなることが頻繁にあります。
また、最近ではメルカリなどのフリマアプリで、地方の鮮魚店が「産地直送」として塩くじらを出品しているケースも見受けられます。
メルカリの場合、個人出品ではなく「メルカリShops」などの正規販売店から買うようにすれば、衛生面も安心です。
こうした多様なプラットフォームを活用することで、希少な部位や、地元のスーパーでは絶対に出会えないような特大サイズの塩くじらをゲットすることができますよ！
まずは使い慣れたサイトで、「塩くじら」と検索窓に入れてみてください。その品揃えの多さに、きっと驚くはずです。
塩くじらの失敗しない塩抜き方法とコツ
せっかく手に入れた塩くじらですが、そのまま食べると塩辛すぎて驚いてしまうことがほとんどです。
塩くじらを美味しくいただくために最も重要な工程、それが「塩抜き」です。
この工程を疎かにしてしまうと、クジラ特有の臭みが残ったり、料理全体の味が台無しになってしまったりすることも。
基本的には、たっぷりの水に浸して、時間をかけて塩分を抜いていくのが王道です。
最近では時短テクニックもありますが、やはり伝統的な手法の方が、脂の旨味を損なわずに仕上がります。
ここでは、初心者でも失敗しないための具体的な手順と、美味しく仕上げるためのポイントを解説していきます。
基本の真水による塩抜き手順
最もスタンダードな方法は、真水を使った塩抜きです。
まず、塩くじらを表面の塩を軽く洗い流してから、ボウルに入れたたっぷりの水に浸します。
浸しておく時間は、3時間から半日程度が目安ですが、気温が高い時期は必ず冷蔵庫の中で行うようにしてください。
途中で2〜3回ほど水を取り替えることで、効率よく塩分を抜くことができます。
完全に塩を抜ききってしまうよりも、少しだけ塩気が残っている状態の方が、料理のアクセントになり美味しく感じられます。
最後にキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取れば、準備完了です！
「ぬるま湯」や「米のとぎ汁」を使った裏技
「もっと早く調理したい」「臭みが気になる」という方におすすめなのが、ぬるま湯や米のとぎ汁を使う方法です。
40度前後のぬるま湯を使うと、真水よりも塩分が溶け出しやすくなり、1〜2時間程度まで時間を短縮することが可能です。
また、米のとぎ汁には消臭効果があるため、クジラ特有の香りが苦手な方には特におすすめ。
| 方法 | メリット | 注意点 |
| ぬるま湯 | 時短ができる | 熱すぎると脂が溶け出してしまう |
| 米のとぎ汁 | 臭みが取れてまろやかになる | とぎ汁をこまめに替える必要がある |
こうした裏技を使い分けることで、忙しい夕食の準備時でも、手軽に塩くじらを食卓に並べることができますね。
自分の好みに合った塩抜きの加減を見つけてみてください。
塩くじらを使った絶品レシピ3選！
塩抜きが終わったら、次はいよいよ調理です。
塩くじらはそのままでも十分美味しいですが、一工夫加えるだけでメインディッシュからおつまみまで幅広く活躍します。
今回は、特におすすめしたい「3選」のレシピを詳しくご紹介します。
これらはすべて、通販でお得に買った塩くじらでも大満足の仕上がりになるものばかり。
シンプルな味付けだからこそ、クジラのポテンシャルを最大限に引き出すことができます。
それでは、一つずつ見ていきましょう！
山形の伝統！ナスと塩くじらの「くじら汁」
まず外せないのが、山形県や新潟県で愛される「くじら汁」です。
具材はシンプルに、ナスと塩くじら。お好みでジャガイモやネギを加えるのも定番ですね。
作り方のコツは、塩くじらを最初から煮込むのではなく、野菜が柔らかくなってから最後に入れること。
これにより、クジラの脂が溶け出しすぎず、ぷりっとした食感を楽しむことができます。
味噌仕立てにすることで、クジラの塩気と野菜の甘みが絶妙にマッチし、体の芯から温まる一杯になります。
ご飯のお供としてはもちろん、日本酒との相性も抜群ですよ！
お酒が進む！塩くじらの炙り焼き
もっと手軽に楽しみたいなら、シンプルに火を通す「炙り焼き」が一番です。
フライパンや魚焼きグリルで、表面に軽く焦げ目がつく程度にサッと焼くだけ。
焼くことで脂の香ばしさが引き立ち、噛むたびにじゅわっと旨味が広がります。
お好みで七味唐辛子を振ったり、レモンを絞ったりすると、さらに味が引き締まります。
「今日はおつまみが足りないな」という時に、冷凍庫から少し出して焼くだけで、贅沢な晩酌タイムに早変わりします。
コスパ最強の通販品をストックしておけば、いつでもこの味が楽しめるのが嬉しいですね。
クジラの旨味を凝縮！塩くじらの炊き込みご飯
最後におすすめしたいのが、クジラの出汁を余すことなく味わえる「炊き込みご飯」です。
塩抜きした塩くじらを細かく切り、お米と一緒に炊き込みます。
味付けは醤油と酒、みりんを少々。クジラから塩分が出るので、調味料は控えめにするのがポイント。
炊き上がると、家中にクジラの良い香りが広がり、食欲をそそります。
おこげの部分がまた絶品で、冷めても美味しいためお弁当の具材としても重宝します。
ちょっと贅沢な週末のランチに、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
塩くじらの保存方法と賞味期限について
塩くじらは保存食としての側面もありますが、正しく扱わないと風味を損なってしまいます。
基本的には、「乾燥」と「酸化」を防ぐことが長期保存のカギとなります。
購入した時のパッケージのまま冷蔵庫に入れるのではなく、一工夫加えるだけで美味しさが長持ちします。
特に通販などでまとめ買いをした場合は、適切な小分け保存が重要です。
ここでは、冷蔵と冷凍それぞれの保存期間とコツをご紹介します。
冷蔵保存の目安と美味しく食べる期限
スーパーなどで購入した生の塩くじらを冷蔵庫で保管する場合、賞味期限は3〜5日程度です。
塩漬けされているため、通常の生魚よりは日持ちしますが、チルド室に入れるのがベスト。
保存する際は、パックから出してキッチンペーパーで水分を拭き、ラップでピッチリと包んでからジップロックに入れましょう。
空気に触れる面積を最小限にすることで、表面が硬くなるのを防ぐことができます。
期限が近づいてきたら、早めに加熱調理して食べ切るようにしてください。
冷凍保存なら長期保存が可能！
「一度に食べきれない」「安い時にまとめ買いした」という場合は、迷わず冷凍保存を選びましょう。
冷凍であれば、1ヶ月〜2ヶ月程度は美味しさをキープしたまま保存できます。
冷凍のコツは、使う分量ごとにプレカットして、一切れずつラップに包むことです。
こうすることで、使う時に必要な分だけ解凍できるので、再冷凍による劣化を防げます。
解凍する際は、使う前日に冷蔵庫へ移してゆっくりと自然解凍するのが、ドリップを出さず美味しく戻すポイントです。
塩くじらが体に良い！栄養素と健康メリット
かつては安価なタンパク源だったクジラですが、実は現代人にこそ必要な栄養素がたっぷり詰まっています。
低カロリー、高タンパク、低コレステロールという三拍子が揃っており、ダイエット中の方や健康志向の方にもぴったりです。
特に注目すべきは、クジラ特有の成分である「バレニン」です。
この成分は、数千キロを不眠不休で泳ぎ続けるクジラの驚異的なスタミナの源だと言われています。
疲労回復効果やアンチエイジング効果も期待されており、サプリメントとしても注目されているほどなんですよ。
バレニンの驚くべき抗疲労効果
バレニンはイミダゾールペプチドの一種で、体内の活性酸素を除去する強力な抗酸化作用を持っています。
最近疲れが取れにくいと感じている方や、ハードな運動をする方には、クジラ肉はまさに天然のサプリメントです。
塩くじらなら、手軽に少量を摂取し続けることができるため、日常的な健康維持にも最適。
伝統的な食文化には、実は科学的な根拠に基づいた知恵が詰まっているのですね。
オメガ3脂肪酸（DHA・EPA）も豊富
クジラは哺乳類ですが、魚と同様にDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）を豊富に含んでいます。
これらは血液をサラサラにする効果や、脳の活性化を助ける働きがあるため、生活習慣病の予防にも役立ちます。
肉料理の満足感を得られながら、魚のような健康効果を享受できるのは、クジラならではの魅力です。
家族の健康を考える主婦の方にとっても、塩くじらは積極的に食卓に取り入れたい食材の一つと言えるでしょう。
塩くじらが高い？コスパ良く買うための裏ワザ
「クジラは昔より高くなった」と嘆く声も聞こえますが、買い方次第で非常にコスパ良く手に入れることができます。
百貨店などで綺麗な形のものを買おうとすれば高額になりますが、家庭用であれば見た目にこだわる必要はありません。
最もおすすめなのは、「切り落とし」や「端材」を狙うことです。
通販サイトなどでは、形が不揃いなだけで品質は一級品のものが、格安で販売されていることがよくあります。
こうした「訳あり品」を賢く利用するのが、トレンドブログ読者におすすめしたい最強の買い方です。
通販の「訳あり・切り落とし」が最強の理由
なぜ切り落としがおすすめなのかと言うと、「料理に使うならどうせ切るから」です。
くじら汁や炒め物にする場合、最初から細かくなっている方が調理もしやすく、一石二鳥。
正規のブロック商品と比較して、30%〜50%ほど安く買えることも珍しくありません。
「安かろう悪かろう」ではなく、あくまで製造工程で出る端っこの部分なので、味は全く変わりません。
ネット通販で「塩くじら 訳あり」と検索して、その安さを自分の目で確かめてみてください。
定期セールやクーポンを活用しよう
楽天市場やYahoo!ショッピングでは、「楽天スーパーSALE」や「お買い物マラソン」といった定期的なイベントがあります。
こうしたタイミングでクーポンを使用したり、ポイント還元率を高めたりすることで、実店舗では絶対に出せない価格で購入可能です。
また、ふるさと納税の返礼品として塩くじらを扱っている自治体もあります。
実質負担2,000円で全国の美味しいクジラが手に入るので、こちらも併せてチェックしておきたいですね。
賢い買い物で、お財布に優しく伝統の味を楽しみましょう！
塩くじらの失敗しない塩抜き方法とコツ
せっかく手に入れた塩くじらですが、そのまま食べると塩辛すぎて驚いてしまうことがほとんどです。
塩くじらを美味しくいただくために最も重要な工程、それが「塩抜き」です。
この工程を疎かにしてしまうと、クジラ特有 of 臭みが残ったり、料理全体の味が台無しになってしまったりすることも。
基本的には、たっぷりの水に浸して、時間をかけて塩分を抜いていくのが王道です。
最近では時短テクニックもありますが、やはり伝統的な手法の方が、脂の旨味を損なわずに仕上がります。
ここでは、初心者でも失敗しないための具体的な手順と、美味しく仕上げるためのポイントを解説していきます。
基本の真水による塩抜き手順
最もスタンダードな方法は、真水を使った塩抜きです。
まず、塩くじらを表面の塩を軽く洗い流してから、ボウルに入れたたっぷりの水に浸します。
浸しておく時間は、3時間から半日程度が目安ですが、気温が高い時期は必ず冷蔵庫の中で行うようにしてください。
途中で2〜3回ほど水を取り替えることで、効率よく塩分を抜くことができます。
完全に塩を抜ききってしまうよりも、少しだけ塩気が残っている状態の方が、料理のアクセントになり美味しく感じられます。
最後にキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取れば、準備完了です！
「ぬるま湯」や「米のとぎ汁」を使った裏技
「もっと早く調理したい」「臭みが気になる」という方におすすめなのが、ぬるま湯や米のとぎ汁を使う方法です。
40度前後のぬるま湯を使うと、真水よりも塩分が溶け出しやすくなり、1〜2時間程度まで時間を短縮することが可能です。
また、米のとぎ汁には消臭効果があるため、クジラ特有の香りが苦手な方には特におすすめ。
| 方法 | メリット | 注意点 |
| ぬるま湯 | 時短ができる | 熱すぎると脂が溶け出してしまう |
| 米のとぎ汁 | 臭みが取れてまろやかになる | とぎ汁をこまめに替える必要がある |
こうした裏技を使い分けることで、忙しい夕食の準備時でも、手軽に塩くじらを食卓に並べることができますね。
自分の好みに合った塩抜きの加減を見つけてみてください。
塩くじらを使った絶品レシピ3選！
塩抜きが終わったら、次はいよいよ調理です。
塩くじらはそのままでも十分美味しいですが、一工夫加えるだけでメインディッシュからおつまみまで幅広く活躍します。
今回は、特におすすめしたい「3選」のレシピを詳しくご紹介します。
これらはすべて、通販でお得に買った塩くじらでも大満足の仕上がりになるものばかり。
シンプルな味付けだからこそ、クジラのポテンシャルを最大限に引き出すことができます。
それでは、一つずつ見ていきましょう！
山形の伝統！ナスと塩くじらの「くじら汁」
まず外せないのが、山形県や新潟県で愛される「くじら汁」です。
具材はシンプルに、ナスと塩くじら。お好みでジャガイモやネギを加えるのも定番ですね。
作り方のコツは、塩くじらを最初から煮込むのではなく、野菜が柔らかくなってから最後に入れること。
これにより、クジラの脂が溶け出しすぎず、ぷりっとした食感を楽しむことができます。
味噌仕立てにすることで、クジラの塩気と野菜の甘みが絶妙にマッチし、体の芯から温まる一杯になります。
ご飯のお供としてはもちろん、日本酒との相性も抜群ですよ！
お酒が進む！塩くじらの炙り焼き
もっと手軽に楽しみたいなら、シンプルに火を通す「炙り焼き」が一番です。
フライパンや魚焼きグリルで、表面に軽く焦げ目がつく程度にサッと焼くだけ。
焼くことで脂の香ばしさが引き立ち、噛むたびにじゅわっと旨味が広がります。
お好みで七味唐辛子を振ったり、レモンを絞ったりすると、さらに味が引き締まります。
「今日はおつまみが足りないな」という時に、冷凍庫から少し出して焼くだけで、贅沢な晩酌タイムに早変わりします。
コスパ最強の通販品をストックしておけば、いつでもこの味が楽しめるのが嬉しいですね。
クジラの旨味を凝縮！塩くじらの炊き込みご飯
最後におすすめしたいのが、クジラの出汁を余すことなく味わえる「炊き込みご飯」です。
塩抜きした塩くじらを細かく切り、お米と一緒に炊き込みます。
味付けは醤油と酒、みりんを少々。クジラから塩分が出るので、調味料は控えめにするのがポイント。
炊き上がると、家中にクジラの良い香りが広がり、食欲をそそります。
おこげの部分がまた絶品で、冷めても美味しいためお弁当の具材としても重宝します。
ちょっと贅沢な週末のランチに、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
塩くじらの保存方法と賞味期限について
塩くじらは保存食としての側面もありますが、正しく扱わないと風味を損なってしまいます。
基本的には、「乾燥」と「酸化」を防ぐことが長期保存のカギとなります。
購入した時のパッケージのまま冷蔵庫に入れるのではなく、一工夫加えるだけで美味しさが長持ちします。
特に通販などでまとめ買いをした場合は、適切な小分け保存が重要です。
ここでは、冷蔵と冷凍それぞれの保存期間とコツをご紹介します。
冷蔵保存の目安と美味しく食べる期限
スーパーなどで購入した生の塩くじらを冷蔵庫で保管する場合、賞味期限は3〜5日程度です。
塩漬けされているため、通常の生魚よりは日持ちしますが、チルド室に入れるのがベスト。
保存する際は、パックから出してキッチンペーパーで水分を拭き、ラップでピッチリと包んでからジップロックに入れましょう。
空気に触れる面積を最小限にすることで、表面が硬くなるのを防ぐことができます。
期限が近づいてきたら、早めに加熱調理して食べ切るようにしてください。
冷凍保存なら長期保存が可能！
「一度に食べきれない」「安い時にまとめ買いした」という場合は、迷わず冷凍保存を選びましょう。
冷凍であれば、1ヶ月〜2ヶ月程度は美味しさをキープしたまま保存できます。
冷凍のコツは、使う分量ごとにプレカットして、一切れずつラップに包むことです。
こうすることで、使う時に必要な分だけ解凍できるので、再冷凍による劣化を防げます。
解凍する際は、使う前日に冷蔵庫へ移してゆっくりと自然解凍するのが、ドリップを出さず美味しく戻すポイントです。
塩くじらが体に良い！栄養素と健康メリット
かつては安価なタンパク源だったクジラですが、実は現代人にこそ必要な栄養素がたっぷり詰まっています。
低カロリー、高タンパク、低コレステロールという三拍子が揃っており、ダイエット中の方や健康志向の方にもぴったりです。
特に注目すべきは、クジラ特有の成分である「バレニン」です。
この成分は、数千キロを不眠不休で泳ぎ続けるクジラの驚異的なスタミナの源だと言われています。
疲労回復効果やアンチエイジング効果も期待されており、サプリメントとしても注目されているほどなんですよ。
バレニンの驚くべき抗疲労効果
バレニンはイミダゾールペプチドの一種で、体内の活性酸素を除去する強力な抗酸化作用を持っています。
最近疲れが取れにくいと感じている方や、ハードな運動をする方には、クジラ肉はまさに天然のサプリメントです。
塩くじらなら、手軽に少量を摂取し続けることができるため、日常的な健康維持にも最適。
伝統的な食文化には、実は科学的な根拠に基づいた知恵が詰まっているのですね。
オメガ3脂肪酸（DHA・EPA）も豊富
クジラは哺乳類ですが、魚と同様にDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）を豊富に含んでいます。
これらは血液をサラサラにする効果や、脳の活性化を助ける働きがあるため、生活習慣病の予防にも役立ちます。
肉料理の満足感を得られながら、魚のような健康効果を享受できるのは、クジラならではの魅力です。
家族の健康を考える主婦の方にとっても、塩くじらは積極的に食卓に取り入れたい食材の一つと言えるでしょう。
塩くじらが高い？コスパ良く買うための裏ワザ
「クジラは昔より高くなった」と嘆く声も聞こえますが、買い方次第で非常にコスパ良く手に入れることができます。
百貨店などで綺麗な形のものを買おうとすれば高額になりますが、家庭用であれば見た目にこだわる必要はありません。
最もおすすめなのは、「切り落とし」や「端材」を狙うことです。
通販サイトなどでは、形が不揃いなだけで品質は一級品のものが、格安で販売されていることがよくあります。
こうした「訳あり品」を賢く利用するのが、トレンドブログ読者におすすめしたい最強の買い方です。
通販の「訳あり・切り落とし」が最強の理由
なぜ切り落としがおすすめなのかと言うと、「料理に使うならどうせ切るから」です。
くじら汁や炒め物にする場合、最初から細かくなっている方が調理もしやすく、一石二鳥。
正規のブロック商品と比較して、30%〜50%ほど安く買えることも珍しくありません。
「安かろう悪かろう」ではなく、あくまで製造工程で出る端っこの部分なので、味は全く変わりません。
ネット通販で「塩くじら 訳あり」と検索して、その安さを自分の目で確かめてみてください。
定期セールやクーポンを活用しよう
楽天市場やYahoo!ショッピングでは、「楽天スーパーSALE」や「お買い物マラソン」といった定期的なイベントがあります。
こうしたタイミングでクーポンを使用したり、ポイント還元率を高めたりすることで、実店舗では絶対に出せない価格で購入可能です。
また、ふるさと納税の返礼品として塩くじらを扱っている自治体もあります。
実質負担2,000円で全国の美味しいクジラが手に入るので、こちらも併せてチェックしておきたいですね。
賢い買い物で、お財布に優しく伝統の味を楽しみましょう！
塩くじらに関するよくある質問（Q&A）
塩くじらを購入する際や調理する際、多くの方が抱く疑問をQ&A形式でまとめました。
初めて扱う方でも、これさえ読めばプロ並みの知識で塩くじらを攻略できますよ。
特に「臭い」や「硬さ」に関する質問は多いため、しっかりチェックしておきましょう。
Q1. 塩くじらが臭いと感じた時の対処法は？
クジラ特有の匂いが気になる場合は、「お湯通し」が非常に効果的です。
塩抜きした後に、沸騰したお湯にサッと10秒ほどくぐらせるだけで、表面の余分な脂と匂いが落ちます。
また、生姜やネギといった香味野菜と一緒に調理することで、匂いを旨味へと変えることができます。
日本酒や味噌を隠し味に使うのも、伝統的な消臭テクニックですね。
Q2. 子供や高齢者が食べても大丈夫？
はい、全く問題ありません。むしろ栄養豊富なため、成長期のお子様やご高齢の方にこそおすすめです。
ただし、塩くじらは部位によって少し硬い場合があるため、小さく刻んだり、じっくり煮込んで柔らかくしたりする工夫をしてあげてください。
また、塩抜きが不十分だと塩分過多になる恐れがあるため、しっかりと時間をかけて塩を抜くことを忘れないでくださいね。
Q3. ダイエット中でも食べられる？
クジラ肉は非常に高タンパクで低脂質なため、ダイエットには最適な食材です。
塩くじらの脂身部分はカロリーが高そうに見えますが、良質な多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。
少量で満足感が得られるため、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。
ご飯の量を減らし、その分クジラを少量加えることで、筋肉を落とさず健康的に痩せるサポートをしてくれますよ。
まとめ：塩くじらは通販で買うのが最も確実で賢い選択！
ここまで、塩くじらが売ってる場所から、美味しい食べ方、栄養価に至るまで徹底的に解説してきました。
昔懐かしいあの味を求めて、スーパーを何軒も回るのも一つの楽しみかもしれません。
しかし、確実に、安く、そして高品質なものを手に入れたいのであれば、やはり「ネット通販」が最強です。
Amazonや楽天市場なら、全国のクジラ専門店が自信を持って届けてくれる逸品が揃っています。
今回のポイントをおさらいすると、以下の通りです。
- 実店舗なら大型スーパーや地方の市場を狙う
- 通販なら「切り落とし」や「訳あり」がコスパ最強
- 塩抜きは「真水」か「米のとぎ汁」で丁寧に行う
- くじら汁や炙り焼きなど、多彩なレシピで楽しむ
- バレニンパワーで疲労回復にも期待大！
一度食べれば、その独特の食感と深い味わいの虜になること間違いなしの塩くじら。
ぜひ、あなたも通販サイトの検索窓に「塩くじら」と打ち込んで、お気に入りの一品を見つけてみてください。
今夜の食卓が、きっといつもより贅沢で特別なものになりますよ！
