ライスペーパーはどこで買える？主要な販売店舗と失敗しない選び方を徹底解説

こんにちは、モモストアです！

生春巻きやさまざまなアレンジ料理で大人気の「ライスペーパー」、いざ使いたいと思っても「あれ、どこに売ってるんだろう？」と迷うことがありますよね。アジア食材のイメージが強いので、普通のスーパーにあるのか、それとも専門店に行かないとダメなのか……
この疑問、この記事でスッキリ解決させていきましょう！

今回は、ライスペーパーの主要な販売店をリストアップし、さらには失敗しない選び方や保存方法、そしてとっておきの人気アレンジレシピまで、幅広く徹底解説していきます。
この記事を読めば、もうライスペーパーを探し回る必要はなくなりますよ！

ライスペーパーの主な販売場所を徹底リストアップ！

まず最初に、ライスペーパーが手に入る代表的なお店をまとめてご紹介します。
ライスペーパーは、実は意外な場所にも置いてあることが多いんです。近所の店舗をチェックしてみてください。

ライスペーパーの主要な購入チャネル一覧

ライスペーパーは、大きく分けて以下の場所で購入することができます。

• スーパーマーケット系: イオン、西友、イトーヨーカドー、ライフなど、日頃利用する店舗。
• ディスカウント/業務系: 業務スーパー、コストコ、ドン・キホーテなど。
• 専門食材系: カルディコーヒーファーム、成城石井、輸入食品を扱う店舗。
• ドラッグストア系: ウエルシア、マツモトキヨシなど（食品コーナーがある場合）。
• 100円ショップ系: ダイソー、セリア、キャンドゥ。
• ネット通販: Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング。

これらの店舗の中でも、商品の種類や価格帯には大きな違いがあります。例えば、スーパーでは定番のものが手に入りやすく、業務スーパーでは大容量でお得な商品が、ネット通販ではマイナーなサイズや原料のものが見つかりやすい、といった具合です。

お店によって、ライスペーパーの陳列場所も異なるので注意が必要です。具体的には、

• 乾物コーナー: 春雨や中華麺、乾燥わかめなどと一緒に並んでいるケース。
• 小麦粉・製菓材料コーナー: お餅やホットケーキミックスなどと一緒に並ぶケース。
• アジア食品コーナー: ナンプラーやレモングラス、ココナッツミルクなどと一緒のケース。

もし見つからなかったら、焦らずにこれらのコーナーを探すか、店員さんに「生春巻きの皮はどこですか？」と尋ねてみてください。この一言で、すぐに解決することがほとんどですよ。

モモストアの見解としては、手軽さ重視なら「近所のスーパー」、コスパ重視なら「業務スーパーかネット通販」がおすすめです。

これから、それぞれの店舗タイプでの詳細な購入情報を深掘りしていきますね。

【スーパーマーケット編】イオンや西友、成城石井での取り扱い状況

日常的に利用するスーパーマーケットは、やはり一番手軽な購入場所ですよね。ここでは、大手スーパーから高級志向のスーパーまで、ライスペーパーの取り扱い状況と、見つけ方のコツをお伝えします。

イオンやイトーヨーカドー：定番品を見つけるには？

全国展開している大手スーパーでは、基本的にライスペーパーを取り扱っています。特にイオンやイトーヨーカドーのような大型店舗では、複数のメーカーの商品を見つけることができます。

これらのスーパーでのライスペーパーの探し方は以下のとおりです。

• 乾物コーナーをチェック: 春雨やビーフン、乾燥パスタ、そうめんなどがある乾麺コーナーの近くに置かれていることが多いです。
• 製菓材料コーナーをチェック: お餅の材料やタピオカ粉などが並ぶ、少し専門的な製菓材料の棚の一角にあることも。
• ワールドフードコーナーをチェック: エスニック料理の調味料（ナンプラーやココナッツミルク）と一緒に並ぶ「ベトナム・タイ料理」のコーナーです。

価格帯は、一般的なメーカーの丸型（約20枚入り）で300円〜500円程度が主流です。取り扱いメーカーとしては、「ユウキ食品」や「S&B」などの商品が多い傾向にあります。

ただし、地域や店舗の規模によっては、取り扱いがない場合や、種類が一つしかない場合もあります。確実に手に入れたい場合は、事前に店舗に電話で確認するのが確実です。

高級スーパー（成城石井・紀ノ国屋）：こだわりの品揃え

成城石井や紀ノ国屋といった高級スーパーや、ライフやOKストアなどの食品に力を入れているスーパーでは、一般的なスーパーとは少し違った、こだわりのライスペーパーに出会える可能性があります。

たとえば、

• オーガニック製品: 有機栽培の米を使ったライスペーパー。
• もち米100%製品: よりモチモチとした食感を楽しめる製品。
• 玄米入り製品: 健康志向の方に嬉しい食物繊維豊富な製品。
• 特殊サイズ: 非常に大きなサイズや、ミニサイズのライスペーパー。

といった、食感や原料にこだわった製品が豊富に揃っていることが多いです。価格は一般的なスーパーよりもやや高めですが、料理の仕上がりや風味を重視したい時には最適です。

成城石井では、特に輸入食品の取り扱いが多いため、他店では見かけないベトナムのローカルメーカーのライスペーパーを見つけられるかもしれません。もし、いつものライスペーパーに飽きてきたら、ぜひこれらの高級スーパーの棚を覗いてみてください。

スーパーで購入する際は、ライスペーパーは意外と「乾燥に弱い」ため、陳列時に袋に穴が開いていないかをチェックしてから購入するのが、失敗しないための大切なポイントになります。

【ドラッグストア編】ウエルシアやマツキヨでも買える？

「ドラッグストアにライスペーパーなんてあるの？」と思う方もいるかもしれませんが、近年は食品の取り扱いを強化しているドラッグストアが増えており、日用品と一緒に食品も購入できる店舗が一般的になってきました。

ドラッグストアで購入できる条件と陳列場所

ライスペーパーをドラッグストアで購入できるかどうかの最大のポイントは、「その店舗が食料品をどれだけ扱っているか」に尽きます。

• 食品コーナーが充実している店舗: ウエルシア、コスモス、スギ薬局など、生鮮食品や冷凍食品、お菓子類まで幅広く扱う店舗であれば、高確率で見つかります。
• 食品コーナーが少ない店舗: マツモトキヨシやココカラファインなど、主に薬や化粧品がメインの店舗では、ライスペーパーのような専門性の高い乾物の取り扱いがないことが多いです。

もし取り扱いがある場合の陳列場所は、スーパーとほぼ同じで、「乾物・乾麺コーナー」か、店舗によっては「グルテンフリーや健康食品の棚」に置かれていることもあります。

ドラッグストアで購入するメリットは、「TポイントやPontaポイントなどの共通ポイントが使える」ことや、「日用品のついでに買える」という手軽さです。特にウエルシアでは、毎月特定の日にポイントがお得になるキャンペーンもありますので、賢く利用したいですね。

ドラッグストアで見つかるライスペーパーの種類

ドラッグストアで見つかるライスペーパーは、ほとんどの場合、「ごく一般的な丸型の米粉ライスペーパー」の一種類のみです。種類は少ないものの、価格はスーパーと比べてわずかに安価な場合もあり、急いでいる時には大変便利です。

＜ドラッグストアでの探し方まとめ＞

店舗タイプ	取り扱い傾向	探し方
ウエルシア、スギ薬局など	高確率（食品充実店舗）	乾麺・健康食品コーナー
マツキヨ、ココカラファインなど	低確率（日用品メイン店舗）	基本的に無いと考え、ネット通販が確実

もし、お目当てのライスペーパーが見つからなかったら、焦らず次の項目でご紹介する「ネット通販」を活用してみてください。種類も豊富で、自宅まで届けてくれるので、重い荷物を運ぶ手間もありません。

【100円ショップ編】ダイソー・セリア・キャンドゥで見つける方法

「とりあえず試してみたい」「生春巻きをちょっとだけ作りたい」という時に便利なのが、100円ショップです。ダイソー、セリア、キャンドゥでは、ライスペーパーを少量パックやミニサイズで販売していることが多いです。

100円ショップのライスペーパーの特徴とメリット

100円ショップで販売されているライスペーパーは、通常のスーパーで売られているものよりも、内容量が少ない（約10枚入りなど）のが特徴です。これが逆に大きなメリットとなります。

• お試しに最適: 初めてライスペーパーを使う方や、たまにしか使わない方にとって、使い切れる量が嬉しい。
• 無駄がない: 大容量パックを買って、乾燥でダメにしてしまう心配がない。
• 手軽さ: 100円（税込110円）という価格で、気軽に購入できる。

ただし、品質に関しては、一般的なメーカー品と比べると、「水に戻す際に破れやすい」といった声もありますので、使う時は「ぬるま湯にさっとくぐらせる程度」にして、少し丁寧に扱うのがおすすめです。

ダイソー・セリア・キャンドゥ、どこが狙い目？

どの100円ショップでも取り扱いはありますが、特にダイソーは食品の品揃えが豊富なため、見つけやすい傾向にあります。

店舗名	特徴	陳列場所
ダイソー	食品コーナーが充実。見つけやすい。	乾麺・乾物コーナー、または輸入食品の棚。
セリア	小型店舗では取り扱いがない場合も。製菓材料の近く。	お菓子や製菓材料の棚の片隅。
キャンドゥ	食品の品揃えは少なめ。あればラッキー程度。	食品の乾物コーナー。

100円ショップのライスペーパーは、回転が早いので在庫切れになっていることもあります。もし見つからなくても、日を変えて再度訪れてみるか、他の100円ショップを覗いてみましょう。100円ショップの乾物類は、陳列棚の下の方や、目立たない場所に置かれていることが多いので、棚の上下をくまなく探すのがコツですよ。

【専門食材店編】カルディ・業務スーパー・コストコは品揃えがすごい！

「定番のライスペーパーじゃ物足りない」「生春巻きをたくさん作るから大容量が欲しい」というこだわり派の方には、専門食材店や輸入食品店が断然おすすめです。これらの店舗は、種類、量、価格の面で大きな魅力があります。

業務スーパー：大容量ライスペーパーのコスパを検証

コスパ最強のライスペーパーを探しているなら、業務スーパーが一番の狙い目です。業務スーパーでは、ベトナムやタイから直輸入された大容量のライスペーパーが、驚くほど安価で販売されています。

• 容量: 300g〜500g入りの大袋が主流（一般的なスーパーの2〜3倍の量）。
• 価格: 300円〜400円程度で、1枚あたりの単価は非常に安い。
• 種類: 基本的には丸型ですが、「タピオカ入り」など、食感に特徴があるものも見つかります。

ただし、業務スーパーの商品は入れ替わりが激しいので、お気に入りの商品を見つけたら「まとめ買い」をしておくのが賢い買い方です。また、ライスペーパーは乾燥剤を入れて保存すれば長持ちするので、多少大容量でも安心ですよ。

カルディ：ベトナム産とタイ産の比較

カルディコーヒーファームは、様々な国の食品が手に入ることで有名です。ライスペーパーももちろん取り扱いがあり、特に「ベトナム産」と「タイ産」など、原産国による違いを楽しめるのが魅力です。

＜カルディのライスペーパー比較＞

特徴	ベトナム産（米粉主体）	タイ産（タピオカ粉入りが多い）
食感	米の風味が強く、しっとり。	モチモチ感が強く、透明感がある。
使い道	生春巻き、揚げ春巻きなど万能。	モチモチ感を活かした肉巻き、デザート。

カルディは、ライスペーパーと一緒に生春巻き用のディップソースやスイートチリソースなども豊富に揃っているので、一ヶ所で必要なものが全て揃うのが嬉しいポイントですね。ライスペーパーの陳列場所は、レジ付近の輸入食材の棚の一角です。

コストコ：大家族向けの超大容量パック

コストコは、全ての商品が大容量であるため、ライスペーパーも例外ではありません。「一度に大量に購入したい」「パーティーで使う予定がある」という方に最適です。

コストコでは、通常500gや1kgといった、スーパーでは見かけないほどの超大容量パックが販売されることがあります。その分、1枚あたりの価格は最も安くなる可能性が高いです。ただし、常時取り扱いがあるわけではなく、季節によって入れ替わる商品も多いため、見つけたら即購入することをおすすめします。

コストコのライスペーパーは、冷凍保存も可能です（乾燥剤は忘れずに！）。もし使い切れない場合は、小分けにして冷凍庫で保管しておけば、鮮度を保ちながら長く楽しめますよ。

ライスペーパーをネット通販で買うメリットとデメリット

最近は、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといったネット通販で食品を購入する方も増えていますよね。ライスペーパーも、ネット通販で購入するのに非常に適した商品なんです。

ネット通販の最大のメリットは「圧倒的な種類と在庫」

ネット通販を利用する最大のメリットは、店舗では手に入らないほどの商品ラインナップです。実店舗ではスペースの制約上、定番商品しか置けませんが、ネットでは何十種類ものライスペーパーを比較検討できます。

• 特殊な原料: 黒米や玄米、紫芋などの色付きライスペーパー。
• 特殊な形状: 正方形、短冊形、非常に薄いデザート用ライスペーパー。
• 海外メーカー: 日本未発売のベトナムやタイのメーカー品。
• 業務用サイズ: 飲食店向けのさらに大きなサイズや、大量ロット。

また、「在庫切れの心配が少ない」のも大きな利点です。スーパーで「生春巻きを作るぞ！」と意気込んで向かったのに、乾物コーナーが空っぽだった……というガッカリ経験は、ネット通販なら防げます。

さらに、Amazonや楽天市場では、ライスペーパーと「生春巻き用のライスペーパーホルダー（水を張る容器）」やダイエット食品をセットで販売しているショップもあり、非常に便利です。

知っておきたいネット通販のデメリット

一方で、ネット通販にもデメリットはあります。

＜ネット通販のデメリット＞

デメリット	対処法
送料がかかる	送料無料のラインまでまとめ買いする、プライム会員などを利用する。
すぐに手に入らない	Amazonの当日・翌日配送サービスなどを利用する。
実物を見られない	レビューで厚さや割れの有無を確認する、信頼できるメーカー品を選ぶ。

特に、ライスペーパーは「割れやすい」という性質があります。配送途中で割れてしまわないよう、梱包が丁寧なショップを選ぶことが重要です。レビュー欄で「梱包が丁寧だった」というコメントが多いショップを選ぶようにしましょう。

また、メルカリなどのフリマアプリでも出品されていることがありますが、食品の保管状態が不明確なため、賞味期限と保管状態をしっかり確認してから購入するようにしてくださいね。

ライスペーパーの「種類」と「選び方」のポイントを徹底解説

ライスペーパーはどれも同じに見えますが、実は原料やサイズ、厚さなどによって種類が細かく分かれており、それぞれ食感や使いやすさが全く異なります。ここで、失敗しないための選び方のポイントを詳しく見ていきましょう。

原料による食感の違い（米粉 vs タピオカ粉）

ライスペーパーのパッケージをよく見ると、主な原料として「米粉」と「タピオカ粉（キャッサバ粉）」が記載されています。この比率が、食感を大きく左右します。

＜原料別 食感の違い＞

種類	主な特徴	おすすめの用途
米粉主体（ベトナム産に多い）	米の風味が強く、しっとり、やや破れやすい。	定番の生春巻き、揚げ春巻き。
タピオカ粉入り（タイ産に多い）	モチモチ、プルプルとした強い弾力。透明感が高い。	肉巻き、チーズ巻き、デザート。破れにくいので初心者にも◎。

初めて使う方や、具材をたっぷり巻きたい方は、タピオカ粉が多めのものを選ぶと、モチモチしていて破れにくいのでおすすめです。米の風味を重視する方は、米粉主体のものを選んでみましょう。

サイズと厚さ：使い道に合わせた選び方

サイズと厚さも、ライスペーパー選びの重要な要素です。

サイズ：丸型と角型、直径の目安

• 丸型（直径15cm〜22cm）: 最もポピュラーなタイプです。
  • 22cm: 一般的な生春巻きサイズ。具材をたっぷりと巻きたい時に。
  • 15cm: ミニ生春巻き、またはおつまみサイズの肉巻きなど、少量ずつ作るのに便利。
• 角型: 揚げ春巻きや、カットして使うアレンジ料理に便利です。巻く時に両端を折る必要がないため、実は巻きやすいと感じる人もいます。

厚さ：食感と使いやすさに直結

厚さはパッケージにはっきり記載されていないことが多いですが、手で触って薄いと感じるものほど、口の中で溶けるような繊細な食感になります。その反面、水戻しする際に破れやすいというデメリットもあります。

揚げ春巻きにする場合は、少し厚めのものを選ぶと、揚げた時にパリッとした食感が長持ちしますよ。用途に合わせて、色々試してみるのが一番です。

生春巻きだけじゃない！ライスペーパーを使った人気の「神レシピ」5選

ライスペーパーと聞くと「生春巻き」一択というイメージがありますが、実は無限の可能性を秘めた万能食材なんです！ここでは、TwitterやInstagramで話題になっている、生春巻き以外のおすすめアレンジレシピを5つご紹介します。

定番を越える！ライスペーパーで作る揚げ餃子風

餃子の皮の代わりにライスペーパーを使うレシピは、「モチモチ・パリパリ」の食感がたまらないと大人気です。

＜作り方のポイント＞

1. ライスペーパーは水に戻さず、具材を乗せる直前にサッと濡らす程度にします。（破れ防止）
2. 餃子の具材を乗せ、両端を内側に折り込み、手前からきつめに巻きます。
3. 少なめの油で揚げ焼きにするだけでOK。

揚げることで、タピオカ粉のモチモチ感が凝縮され、普通の餃子とは全く違う、新食感の餃子が完成します。具材は、ひき肉だけでなく、キムチとチーズを挟んで韓国風にしても美味しいですよ。

斬新！ライスペーパーで作るお好み焼き・チヂミ風

小麦粉を使わず、ライスペーパーで生地を作るお好み焼きやチヂミは、グルテンフリーでヘルシーなため、ダイエット中の方にも人気です。

• お好み焼き風: 水で戻したライスペーパーに、キャベツの千切り、卵、豚肉を乗せ、フライパンで焼きます。ライスペーパーがつなぎの役割を果たし、モチモチとした生地になります。
• チヂミ風: 水で戻したライスペーパーに、ニラやシーフードを乗せ、ごま油でカリッと焼きます。タレにつけて食べると、まるで本物のチヂミのような食感です。

焼く時は、油を少し多めに入れると、ライスペーパーの表面がカリッと仕上がり、より美味しくなります。

デザートにも使える！ライスペーパーのバナナクレープ

ライスペーパーは、実はデザートとの相性も抜群なんです。特に、モチモチ感の強いタピオカ粉入りのライスペーパーがおすすめです。

• 材料: ライスペーパー、バナナ（またはイチゴなどのフルーツ）、生クリーム（またはカスタード）、チョコソース。
• 作り方: 水で戻したライスペーパーの上に、材料を乗せて巻くだけ。

冷蔵庫で少し冷やすと、ライスペーパーがさらにプルプル、モチモチになり、クレープのような食感を楽しめます。カロリーが気になる方は、生クリームの代わりに水切りヨーグルトを使ってもヘルシーで美味しいですよ。

ヘルシー志向に最適！ライスペーパーでライスレス巻物

ご飯の代わりにライスペーパーで具材を巻く「ライスレス巻物」は、糖質制限中の方に特におすすめのレシピです。

• 具材: 鶏むね肉、レタス、きゅうり、人参、アボカドなど、野菜中心。
• 味付け: ポン酢やノンオイルドレッシング、またはシンプルに塩胡椒。

ライスペーパーを使うことで、満足感がありながら、カロリーを大幅にカットできます。お弁当にもぴったりで、彩りも鮮やかなので、ぜひ試してみてくださいね。

ライスペーパーが売っていない時の代用品と対処法

せっかく「生春巻きを作るぞ！」と意気込んで買い物に行ったのに、ライスペーパーが売り切れ……そんな時のために、緊急で使える代用品と、次に買いに行く時のための対処法をご紹介します。

ライスペーパーの代用品リスト

ライスペーパーの「巻く」という用途と「モチモチ」という食感を代替できる食材はいくつかあります。

代用品	特徴	備考
春巻きの皮	パリパリ食感で、揚げ春巻きに最適。	生食は不可。必ず加熱が必要です。
レタス・サニーレタス	生食OK。ヘルシーでシャキシャキ食感。	破れやすいので、きつめに巻かないこと。
もち皮（求肥）	デザート系のライスペーパーアレンジに最適。	甘味があるので、おかず系には不向き。
トルティーヤ	皮自体に味があるので、タコスやラップサンドに。	生春巻きのモチモチ感とは異なる。

生春巻きのように生のまま具材を巻きたい場合は、「レタス」や「サンチュ」が一番手軽でヘルシーです。食感は全く異なりますが、巻物としての役割は十分に果たしてくれますよ。

売り切れを防ぐための賢い対処法

ライスペーパーは、特に夏の生春巻きシーズンや年末年始などのパーティーシーズンに売り切れることが多いです。確実に手に入れるための対処法は以下の通りです。

• 少し遠出する: 1種類しか置いていないスーパーではなく、カルディや業務スーパーなど、「専門性が高い店舗」を狙う。
• オンラインで在庫確認: イオンやイトーヨーカドーなどの大型スーパーは、店舗によってはオンラインで在庫確認ができるサービスを提供していることがあります。
• ネット通販を活用する: 最も確実なのは、やはりAmazonや楽天市場です。急ぎでなければ、まとめ買いをしてストックしておけば、急な売り切れにも対応できます。

ライスペーパーは乾物なので、保存期間が長いのも魅力です。「常備品」として一つストックしておくと、いざという時に困りませんよ。

ライスペーパーの保存方法と賞味期限はどれくらい？

ライスペーパーは乾物ですが、保存方法を間違えるとすぐにダメになってしまうデリケートな食材です。せっかく買ったライスペーパーを最後まで美味しく使い切るために、正しい保存方法と賞味期限の目安を知っておきましょう。

未開封のライスペーパーの正しい保存方法

未開封のライスペーパーの賞味期限は、メーカーにもよりますが、製造から1年〜3年程度と比較的長いです。ただし、これは正しい環境で保存された場合の話です。

• 保存場所: 直射日光が当たらない、涼しい場所。食器棚や食品庫など。
• 湿度対策: ライスペーパーの最大の敵は「湿気」です。湿気を吸うと、ライスペーパー同士がくっついて、水に戻す時に破れやすくなります。
  • 床下収納など、湿気がこもりやすい場所は避けてください。
  • 可能であれば、乾燥剤（シリカゲルなど）と一緒に保管すると、より安心です。

パッケージに記載されている賞味期限は、あくまで「美味しく食べられる目安」です。期限が過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありませんが、水分を吸って変色していないかなどを確認してから使うようにしましょう。

開封後のライスペーパーの保存と再利用のコツ

一度開封したライスペーパーは、急激に湿気を吸い込みやすくなるため、より一層注意が必要です。

1. 空気を抜く: 残ったライスペーパーは、元の袋の空気をしっかり抜き、クリップや輪ゴムで完全に密閉します。
2. ジップ付き袋に入れる: 元の袋に入れた上から、さらにジップ付きの保存袋（フリーザーバッグなど）に入れ、二重で密閉します。
3. 冷暗所に保管: 未開封時と同様に、湿度の低い冷暗所で保存します。

開封後のライスペーパーは、できるだけ1ヶ月以内に使い切るのが理想です。時間が経つと、多少湿気を吸ってしまい、水戻しが難しくなることがあります。

固まってしまった時の対処法

もし、ライスペーパー同士がくっついて固まってしまった場合は、無理に剥がそうとすると破れてしまいます。代わりに、「霧吹きで表面に軽く水を吹きかけ、しばらく放置する」という方法を試してみてください。軽く水分を吸わせることで、剥がしやすくなることがあります。

ライスペーパーのグルテンフリーは本当？アレルギー対応の有無

ライスペーパーが「ヘルシー食材」として注目される大きな理由の一つに、「グルテンフリー」であることが挙げられます。しかし、全てのライスペーパーが完全にグルテンフリーかというと、実は少し注意が必要です。

基本的なライスペーパーはグルテンフリー

ライスペーパーの主な原料は米粉です。米にはグルテンが含まれていないため、基本的に米粉100%のライスペーパーはグルテンフリーです。これは、小麦アレルギーの方や、グルテンフリーダイエットを実践している方にとって非常に嬉しいポイントですね。

しかし、製造過程や原料の配合によっては、グルテンが含まれてしまう可能性があります。

• タピオカ粉: ライスペーパーにモチモチ感を出すために使用されるタピオカ粉（キャッサバ粉）にもグルテンは含まれていません。
• 製造ライン: 一部のメーカーでは、小麦粉製品と同じ製造ラインで作られている場合があります。この場合、微量の小麦が混入する「コンタミネーション」の可能性があります。

したがって、小麦アレルギーなどで厳密なグルテンフリーを求める場合は、必ずパッケージに「グルテンフリー認証」や「小麦不使用」と記載されている製品を選ぶようにしてください。

アレルギーを持つ方が選ぶ際のチェックポイント

グルテン以外にも、ライスペーパーを選ぶ際に確認しておきたいアレルギー関連の注意点があります。

1. 原材料名: 米粉、タピオカ粉（またはキャッサバ澱粉）、食塩、水が一般的ですが、「加工でんぷん」や「増粘剤」として何が使われているかを確認しましょう。
2. 製造所の情報: 小麦製品と同じ工場で製造されていないかを、パッケージの注意書きで確認します。
3. 米以外の原料: ライスペーパーの中には、玄米や他の穀物を混ぜている製品もあります。これらの穀物に対するアレルギーがないかもチェックが必要です。

一般的な健康志向でグルテンフリーを取り入れている方は、タピオカ粉入りのライスペーパーを気にせず使っていただいて大丈夫です。モチモチで美味しいので、ぜひ楽しんでくださいね。

初めてライスペーパーを使う時の「失敗しないコツ」

ライスペーパーは使いこなせると非常に便利な食材ですが、初めて使う時は「破れる」「ベタベタにくっつく」「硬いまま」など、いくつかの失敗ポイントがあります。ここでは、初心者の方が失敗せず、プロのように使いこなすためのコツを伝授します。

水戻しは「ぬるま湯で一瞬」が基本

ライスペーパーの最大の失敗原因は、「水に浸しすぎること」です。

ライスペーパーを水戻しする時の正しい手順は、以下の通りです。

1. ぬるま湯を用意する: 冷水よりも、人肌程度のぬるま湯の方が、しなやかになりやすいです。
2. 片面だけ濡らす: 大きめの皿やバットにぬるま湯を張り、ライスペーパーを片面だけさっとくぐらせる（約3秒）。
3. 引き上げて放置: すぐに引き上げ、水気を切って平らな皿やまな板に乗せます。
4. 余熱で戻す: ライスペーパーは、引き上げた後の余熱で、じわじわと全体がしなやかになります。完全にふにゃふにゃになるまで待つ必要はありません。

「まだ少し硬いかな？」と感じるくらいで引き上げるのが、失敗しないための極意です。具材を準備している間にちょうど良い柔らかさになります。

作業台は「濡れ布巾」か「シリコンシート」を使う

水戻ししたライスペーパーは非常にベタつきやすく、まな板や皿にくっついて剥がす時に破れてしまうことがあります。

• 濡れ布巾を使う: 軽く絞った清潔な布巾をまな板の上に敷き、その上でライスペーパーを巻くと、布巾が適度な水分を保ってくれるため、くっつきにくくなります。
• シリコンシートを使う: 100円ショップでも手に入るシリコン製のシートやラップの上で巻くのも有効です。滑り止め効果もあり、作業がしやすくなります。

ライスペーパーを巻く時は、手早く、空気を入れないようにきつめに巻くのが、形を崩さず綺麗に仕上げるコツですよ。

ライスペーパーに関するQ＆A：よくある疑問を解決！

ライスペーパーの購入場所から使い方、保存方法まで詳しく見てきましたが、最後によくある疑問をQ&A形式で解決していきます。これであなたもライスペーパーマスターです！

Q1: ライスペーパーと生春巻きの皮は違うものですか？

A1: ほぼ同じものです。
日本では「ライスペーパー」という名称が一般的ですが、これは英語圏での呼び方で、ベトナム語では「バインチャン（Bánh Tráng）」と呼ばれます。「生春巻きの皮」は、ライスペーパーを使った料理「生春巻き」に由来する、用途を指した呼び方です。
お店の棚には「ライスペーパー」または「生春巻きの皮」のどちらかの名前で陳列されていますが、中身は基本的に同じものだと思って大丈夫です。特に、ドラッグストアや100円ショップでは「生春巻きの皮」と書かれていることが多いです。

Q2: 水戻しに使った水は、残りを捨てて良いですか？

A2: 捨てない方が良いです。
ライスペーパーを水戻しした後の水には、米粉やタピオカ粉が溶け出しており、そのまま排水溝に流すと詰まりの原因になることがあります。
使用後の水は、シンクに流す前に一度、布やキッチンペーパーで漉して、溶け出した粉を取り除いてから捨てるようにしましょう。このひと手間で、後々のトラブルを防ぐことができますよ。

Q3: ライスペーパーが破れてしまうのはなぜですか？

A3: 主な原因は「水の温度」「浸す時間」「乾燥」の3つです。

＜原因と対処法＞

原因	具体的な状況	対処法
水の温度	熱すぎるお湯や、逆に冷たすぎる水を使う。	必ず人肌程度のぬるま湯を使う。
浸す時間	完全にふにゃふにゃになるまで水に浸す。	3秒程度くぐらせるだけでOK。
保管状態	湿気を吸って、ライスペーパー同士がくっついている。	乾燥剤を入れて二重密閉して保管する。

特に、水戻しの「浸しすぎ」は厳禁です。少し硬い状態から具材を巻き始めると、ちょうど良い柔らかさになるので、ぜひ試してみてくださいね。

Q4: ライスペーパーの匂いが気になる時の対処法は？

A4: 米やタピオカの原料臭です。
ライスペーパーから独特の匂いがすることがありますが、これは原料である米やタピオカの匂いなので、品質に問題はありません。特にタピオカ粉が主体のものに強く出やすい傾向があります。
匂いが気になる場合は、「水戻しの際に、レモン汁を少量加える」と、爽やかな香りで匂いが気にならなくなります。また、巻く具材をスパイシーなもの（カレー風味、チリソースなど）にすると、匂いが紛れて美味しくいただけますよ。