イチゴがスーパーで売ってないのはなぜ？旬の時期と品薄になる本当の理由、確実に買う方法！

「あれ？イチゴがどこにも売ってない！」って焦ったことはありませんか？
特に夏場や秋口になると、スーパーの棚からイチゴが消えてしまい、「今年のイチゴはもう終わり？」とガッカリしますよね。
実は、イチゴには冬から春が旬の「冬春イチゴ」と、夏から秋に収穫される「夏秋イチゴ」の2種類があり、店頭から消えるのにはちゃんとした理由があるんです。
この記事では、イチゴが店頭から消える時期の真相と、年中いつでも新鮮なイチゴを確実に手に入れるための裏ワザをモモストアが徹底的に解説していきます！
もう「イチゴ難民」になるのは卒業しましょう！

イチゴが店頭から消えるのはいつから？本来の旬とスーパーの出荷時期

「イチゴは冬から春にかけてのもの」というイメージがありますよね。
たしかに、スーパーで一番多く見かける時期は、クリスマスシーズンである12月ごろから、出荷量のピークを迎える2月〜4月ごろまでです。地域にもよりますが、5月頃までは比較的手に入りやすい果物と言えます。
では、本来のイチゴの「旬」はいつなのでしょうか？

イチゴが本来持っている「自然の旬」はいつ？

私たちが「旬」として感じる冬春のイチゴは、実は農家さんの「促成栽培（そくせいさいばい）」という高度な技術によって実現しています。
イチゴが自然の環境で育つ場合、本来の旬は4月〜5月頃の春から初夏にかけてなんです。
日照時間や気温が最もイチゴの生育に適している時期ですね。
しかし、皆さんがご存知の通り、クリスマスケーキにイチゴは欠かせませんし、冬場の贈答品としても需要が高いため、ハウス栽培で温度や日照をコントロールし、時期を早めて出荷しているというわけです。

栽培方法	一般的な出荷時期	特徴
促成栽培（ハウス）	11月下旬〜5月頃	スーパーで見かける主力。クリスマス需要に合わせた栽培スケジュール。
半促成栽培（ハウス）	1月〜6月頃	促成栽培よりも少し遅い時期に出荷。
露地栽培（本来の旬）	4月〜6月頃	市場に出る量は少ないが、本来の味を楽しめる。

店頭からイチゴが「ほぼ消える」時期は6月〜11月

では、私たちが「イチゴがない！」と感じる時期はいつかというと、それは6月に入ってから11月下旬までの期間です。
この時期は、冬春イチゴの主要産地からの出荷がほとんど途絶えてしまいます。
もちろん、全く売っていないわけではありませんが、夏秋イチゴと呼ばれる品種が細々と流通するか、輸入イチゴが業務用として流通する程度になり、一般のスーパーの店頭に並ぶ量は極端に少なくなるんです。
特に夏休みシーズンや初秋にイチゴを食べたくなったとき、「どこにもない…」とガッカリするのはこの時期にあたります。
でも安心してください！この「イチゴ難民期間」を乗り越える方法がちゃんとありますよ。
ちなみに、今すぐイチゴが欲しい！という方は、旬の時期でなくてもネット通販（Amazonや楽天市場）をチェックするのが一番手っ取り早いです。
実は、全国の農家さんや専門業者が、夏場でも収穫できる希少なイチゴや、鮮度を保った冷凍イチゴなどを販売していることが多いんです。
近所のスーパーを探し回るよりも、スマホでサクッと探す方が効率的でコスパも良い場合が多いですよ。
ぜひ、Amazonでイチゴの取り扱いを調べてみるのもおすすめです。

「イチゴがない」と焦る時期！国産イチゴが品薄になる本当の理由

6月から11月にかけてスーパーでイチゴを見かけなくなるのは「旬ではないから」というシンプルな理由だけではありません。
近年の異常気象や、イチゴ農家さんの抱える構造的な問題が深く関わっているんです。
ここでは、国産イチゴが品薄になる「本当の理由」を、生産者側の視点から解説していきます。

異常気象による「花芽分化」の遅れが最大の要因

イチゴは、特定の条件が揃うことで「花芽（はなめ）」という、花になりやがて実になる芽をつけます。この過程を「花芽分化」と呼びます。
冬春イチゴの栽培では、夏から秋にかけてこの花芽分化を促進させる必要があるのですが、近年、夏の記録的な猛暑や、9月・10月の残暑が厳しすぎることで、この大切なプロセスがうまく進まないケースが増えています。

具体的には以下のような問題が起こっています。

• 猛暑による苗枯れ: 7月や8月の酷暑で、植え付ける前のイチゴの苗自体が高温や病気で枯れてしまい、定植できる株数が減ってしまう。
• 残暑による花芽分化の遅れ: 9月や10月に気温が下がらないと、イチゴが「冬が来る」と認識できず、花芽分化が遅れてしまう。その結果、クリスマスシーズンや年明けの収穫が遅れたり、収穫量が減ってしまったりするんです。

この影響は非常に大きく、特に促成栽培を行っている農家さんにとっては、収穫スケジュール全体が狂ってしまう大問題となっています。

栽培面積の減少と生産者の高齢化

もう一つの深刻な要因が、イチゴの栽培面積の減少と、農家さんの高齢化です。
イチゴ栽培は、温度や湿度管理、収穫作業など、非常に手間がかかる作業が多く、新規参入のハードルが高いとされています。
また、以前はスーパーによる過度な安売り競争があり、生産者の利益が十分に還元されないという構造的な問題もありました。（この価格については後述しますね！）
結果として、イチゴ農家の件数が年々減少傾向にあり、全体的な生産量が減ってしまっているという背景があります。

品薄の時期	主な理由（気候）	主な理由（構造）
6月〜11月	品種的に冬春イチゴのオフシーズン	夏秋イチゴの流通量が少ないため
12月（クリスマス前）	猛暑・残暑による花芽分化遅れ	需要が供給を大幅に上回るため
通年	異常気象による不安定化	農家減少、栽培面積の縮小

クリスマス時期の「大粒イチゴ不足」問題

特にクリスマスシーズンは、ショートケーキのトップに飾るための「大粒で形が綺麗なイチゴ」の需要が爆発的に高まります。
実は、この時期はイチゴ全体としては大粒の割合が多くなる傾向があるのですが、ケーキ屋さんが求める「中粒で均一な美しいイチゴ」を大量に確保するのが難しいという側面もあります。
花房の中で最初になる「一番果」「二番果」は大きすぎるため、スライスしてサンド用に使われることが多く、ケーキのトップにはその後に実る「三番果」などが使われます。
このケーキ用イチゴを狙って収穫時期を調整するため、市場に出回る規格外のイチゴや、一般消費者向けのイチゴが一時的に少なくなることもあるんです。

こうした構造的な理由を知ると、「イチゴがない」という現象が、ただ単に季節だけの問題ではないことがわかりますよね。
もし、スーパーでイチゴを見つけられなかったら、「今は農家さんが特に大変な時期なんだな」と思って、ぜひネット通販で応援してあげてください。ネットなら品質が良いもの、希少なものを比較して選べるので、おすすめです。

スーパーからイチゴが消える6月〜11月はどこで買える？（夏秋イチゴの存在）

国産イチゴが店頭から姿を消す6月から11月。
この時期にケーキ屋さんでショートケーキが並んでいるのを見て、「このイチゴは一体どこから来たの？」と不思議に思ったことはありませんか？
その答えこそが、「夏秋イチゴ（なつあきイチゴ）」の存在です！

「幻のイチゴ」夏秋イチゴはなぜ見かけない？

夏秋イチゴは、読んで字のごとく、夏から秋にかけて収穫されるイチゴの総称です。
これは主に「四季成り性（しきなりせい）」という品種群で、気温が高くても花芽をつける性質を持っています。
ただし、栽培には涼しい環境が必要なため、北海道や東北地方、長野県などの標高の高い冷涼な地域で主に栽培されています。

なぜスーパーで見かけないかというと、その理由は主に以下の2つです。

1. 生産量の少なさ: 冬春イチゴの市場規模（約1,500億〜2,000億円）に比べ、夏秋イチゴの市場規模はまだ約100億円程度と非常に小さいんです。生産量が少ないため、一般のスーパーに並ぶほど潤沢には流通しません。
2. 主な納入先が「業務用」であること: 夏秋イチゴのほとんどは、ケーキ屋さん、高級ホテル、イチゴ大福店などのプロの製菓・製パン業界に直接卸されています。一年中イチゴを使うプロにとって、国産の夏秋イチゴは非常に貴重な存在なのです。

つまり、スーパーで見かけないのは、幻だからというよりは、「プロが独占しているから」という方が近いかもしれませんね！
でも、ご安心ください。最近は一般消費者向けにも少量ながら販売する農園や業者が増えています。

国産がなければ「輸入イチゴ」はどうなの？

夏秋イチゴ以外に、この時期に流通しているのがアメリカ産などからの「輸入イチゴ」です。
こちらも主に業務用として流通しており、スーパーで見かけることは稀です。
輸入イチゴは、長距離輸送に耐えられるように、国産に比べて果肉が固めの品種が選ばれていることが多いです。
品質も国産のものと少し異なるため、「やっぱり国産の美味しいイチゴが食べたい！」という方は、次に紹介する「夏秋イチゴ」を探すのがおすすめです。

夏秋イチゴの主な生産地は以下の通りです。

地域	気候条件	有名な品種
北海道	冷涼な気候	すずあかね、サマープリンセス
東北地方（特に青森、岩手）	標高の高い地域	なつあかり、夏のしずく
長野県	昼夜の寒暖差が大きい	サマープリンセス、サマーリリカル

こうした特別なイチゴは、普通のスーパーには並びませんから、「ネット通販」や「産地直送」に特化したサービスを利用するのが、一番の近道になります。
特に楽天市場やYahoo!ショッピングでは、長野や北海道の農家さんが直接、または専門の卸業者が夏秋イチゴを販売していることがあるので、一度「夏秋イチゴ」というキーワードで検索してみてください。
楽天市場で夏秋イチゴを探すと、思わぬ掘り出し物が見つかるかもしれませんよ！

夏秋イチゴってなに？冬春イチゴとの違いと主な品種（サマープリンセスなど）

先ほど登場した「夏秋イチゴ」ですが、冬春イチゴと具体的に何が違うのか、気になりますよね。
品種の特性や味の特徴を知っておくと、自分の好みに合ったイチゴを一年中楽しめるようになりますよ！

冬春イチゴは「一季成り性」、夏秋イチゴは「四季成り性」

イチゴは植物学的に、大きく分けて「一季成り性」と「四季成り性」の2種類に分類されます。

一季成り性（冬春イチゴの主力）

• 特徴: 主に低温・短日の条件で花芽を作り、年に一度だけ実をつける性質です。
• 栽培: 冬春イチゴはこの一季成り性の品種を使い、ハウス内で温度や日照時間を調整して（促成栽培）収穫時期を早めています。
• 味: 甘みが非常に強く、酸味が穏やかなものが多く、私たちが一般的にイメージする「甘いイチゴ」はこのタイプです。
• 主な品種: とちおとめ、あまおう、紅ほっぺ、きらぴ香など。

四季成り性（夏秋イチゴの主力）

• 特徴: 高温・長日の条件でも花芽をつけやすく、一年を通じて繰り返し花を咲かせ、実をつける性質を持っています。
• 栽培: 冷涼な地域や高地で、自然の気候を活かして夏から秋にかけて収穫されます。
• 味: 甘みは冬春イチゴに比べて若干劣りますが、香りや酸味が豊かで、甘い生クリームやタルト生地との相性が抜群です。ケーキなどの加工用として非常に重宝されます。
• 主な品種: サマープリンセス、すずあかね、なつあかり、夏実など。

代表的な夏秋イチゴの品種を紹介

流通量が少ないため、名前を聞いたことがないかもしれませんが、夏秋イチゴにも個性豊かな品種がたくさんあります。

品種名	主な産地	味の特徴
サマープリンセス	長野県	夏秋イチゴの中では甘酸っぱさのバランスが良く、プロからの評価が高い品種です。果肉は白くしっかりしています。
すずあかね	北海道、長野など	しっかりとした硬さがあり、日持ちが良いのが特徴。酸味と甘みのバランスが良く、加工用としても人気です。
なつあかり	東北地方など	比較的糖度が高めで、夏イチゴとしては甘みが強い部類に入ります。果汁も豊富です。
ペチカ	全国の高冷地	非常に日持ちが良く、業務用として人気。酸味が際立っており、ケーキの引き立て役に最適です。

夏イチゴが「酸っぱい」と言われるのはなぜ？

夏秋イチゴは、冬春イチゴと比べると「酸味が強い」と感じる方が多いかもしれません。
これは、高温期に栽培されると、どうしてもイチゴが糖を溜め込みにくくなるという性質があるためです。
しかし、これは決してマイナスな点ではありません！
濃厚な甘さのケーキやタルトに乗せることで、この適度な酸味が全体の味を引き締め、より洗練されたスイーツの味を作り出すのに一役買っているんです。
逆に、そのまま生で食べるなら、冬春イチゴの方が向いていると言えますね。
もし夏秋イチゴをそのまま食べるなら、練乳やはちみつを少し加えてみると、さらに美味しく楽しめますよ！
四季成り性のイチゴは、生産者が限られている分、インターネットでの産直品が最も手に入りやすいです。
生産者さんのこだわりが詰まった珍しい品種も見つかるかもしれません。
Yahoo!ショッピングで夏秋イチゴの品種をチェックしてみるのも良いでしょう。

プロも利用！業務用・夏秋イチゴを確実に仕入れる「裏ワザ」的な購入先

夏秋イチゴがスーパーに並ばないなら、どこに行けば買えるのでしょうか？
実は、プロが利用するルートを辿れば、一般の方でも高品質な夏秋イチゴを確実に手に入れることができるんです。
ここでは、「幻のイチゴ」を手に入れるための具体的な購入先と裏ワザをご紹介します。

裏ワザ①：専門の卸売業者（Web通販）を利用する

ケーキ屋さんなどのプロは、複数の農園と契約を結んでいる専門の卸売業者からイチゴを仕入れています。
こうした業者は、全国の冷涼な地域の農園と提携することで、一年を通じて安定的にイチゴを供給するネットワークを持っています。
最近では、この業務用ルートの一部を、一般の消費者向けに小分けして販売しているWebサイトが増えてきました。

専門業者のWebサイトで購入するメリットは以下の通りです。

• 安定供給: 6月〜11月の品薄時期でも、在庫があれば確実に購入できます。
• 高い鮮度: 産地直送と同じように、中間業者の手をあまり経由しないため、鮮度が高い状態のイチゴが手に入りやすいです。
• 珍しい品種: 業務用の品種や、市場には出回らない農家さんのオリジナル品種に出会える可能性があります。

ただし、デメリットとして最小ロットが設定されている場合があることや、送料が高めになることがあるので注意が必要です。

裏ワザ②：農園の「直売所」や「産地直送」を狙う

北海道や長野などの夏秋イチゴの産地にある農園では、収穫時期に合わせて「直売所」を開設していることがあります。
直売所なら、農家さんがその日の朝に収穫した極上の鮮度のイチゴを、市場価格よりも安く手に入れられる可能性があります。
また、多くの農園は遠方のお客様向けに「産地直送のオンライン販売」を行っています。
夏秋イチゴの収穫が始まる前に「予約販売」を行う農園も多いので、夏のイチゴシーズン前にチェックして予約するのが、確実に手に入れる裏ワザです。

予約販売のコツ

1. 産地の農園を特定する: 「長野県 夏秋イチゴ 農園」などでGoogle検索し、複数の農園のホームページやSNSをチェックします。
2. 販売時期を把握: 毎年だいたい何月頃に予約が始まるのか、過去の情報を確認しておきます。
3. SNSをフォロー: 予約開始のアナウンスはSNS（XやInstagramなど）でされることが多いので、フォローしておくと見逃しません。

業務用イチゴは「味」が違うの？

業務用と聞くと、「味が落ちるのでは？」と心配になるかもしれませんが、そんなことはありません。
プロのパティシエが選ぶイチゴは、「甘みと酸味のバランスが優れている」「形が均一で美しい」「日持ちが良い」など、厳しい基準で選ばれています。
特に夏秋イチゴは、前述の通り酸味が活かされるため、冬春イチゴとは違った魅力があります。
業務用ルートを利用して手に入れたイチゴは、「このイチゴでケーキを作るとプロの味になる！」と感動するはずですよ。
夏場にイチゴを手に入れるのは少し手間がかかりますが、その努力に見合うだけの価値が確実にあります！

また、ご自宅で使う分量であれば、Amazonや楽天市場で「プロ仕様」と銘打たれた冷凍イチゴを購入するのも賢い選択です。
冷凍イチゴなら、一年中いつでも安定した品質のものが手に入り、スムージーやジャム作りなどに大活躍してくれます。夏場の生イチゴは流通が不安定なため、冷凍品は非常にコスパが良いと言えますね。
Amazonで業務用冷凍イチゴをチェックしてみてください。

夏秋イチゴってなに？冬春イチゴとの違いと主な品種（サマープリンセスなど）

先ほどざっくりとご紹介した「夏秋イチゴ」と「冬春イチゴ」の違いについて、もう少し詳しく掘り下げてみましょう。
この二つの違いを理解することで、あなたのイチゴの使い道に合わせた最適な品種選びができるようになりますよ。

イチゴの生育サイクルと「成性」の違い

イチゴの生育サイクルは、主に「花芽（実になる芽）を分化させる時期」によって決まります。
この特性によって、「一季成り性」と「四季成り性」に分けられることは先ほど述べましたが、その環境要因が決定的に違うんです。

一季成り性（冬春イチゴ）の生育条件

• 花芽分化条件: 低温（15℃前後）と短日（日照時間10時間以下）が必要です。
• 農家の工夫: 夏から秋にかけて、冷房や遮光資材を使って強制的にこの条件を作り出し、クリスマスやお正月の需要に間に合うように収穫時期を早めています。
• 結実: 一度花が咲いて実をつけたら、次のシーズンまでは花をつけません。だから「一季成り」なんです。

四季成り性（夏秋イチゴ）の生育条件

• 花芽分化条件: 低温や短日の条件にあまり左右されず、比較的温暖な環境でも花芽をつけやすい性質を持っています。
• 農家の工夫: この性質を活かし、夏でも涼しい北海道や高冷地で栽培することで、冬春イチゴが出荷されない時期に連続して収穫できるようにしています。
• 結実: 一年を通じて複数回花を咲かせ、実をつけます。だから「四季成り」と呼ばれています。

この「四季成り性」という性質のおかげで、私たちは夏場でも国産イチゴを味わうことができるというわけですね！
まさに品種改良と栽培技術の賜物と言えるでしょう。

夏秋イチゴの代表的な品種の深掘り

夏秋イチゴの品種は、その希少性ゆえに、農家さんのこだわりが強く反映されたものが多いです。
ここでは、主要な品種をさらに詳しくご紹介します。

品種名	長所（メリット）	短所（デメリット）	おすすめの用途
サマープリンセス	食感と香りが良く、酸味と甘みのバランスが夏イチゴでトップクラス。プロ人気が高い。	生産量が少なく、価格が高め。一般流通は非常に稀。	ショートケーキ、タルト、そのまま生食
すずあかね	果実が硬く、日持ちが良い。加工しても形が崩れにくい。	生食では酸味が強く感じられることがある。	ジャム、スムージー、業務用ケーキのサンド用
サマーリリカル	美しい円錐形で、糖度・酸味のバランスが良い。ジュージーな味わい。	特定の地域（長野）での栽培が多く、入手難易度が高い。	生食、パフェ、少し高級なスイーツ用

これらの品種は、スーパーに並ぶとすれば、デパートの高級フルーツ売り場など、ごく限られた場所だけかもしれません。
確実に手に入れたいなら、やはり産地直送のオンライン購入が一番です！
特に、楽天市場やAmazonでは、これらの希少品種を扱う専門の農園や卸業者が、時折出品しています。
お気に入りの品種を見つけたら、すぐに「お気に入り」に登録しておき、販売開始を見逃さないようにしましょう！

プロも利用！業務用・夏秋イチゴを確実に仕入れる「裏ワザ」的な購入先

「夏秋イチゴは業務用」というお話をしてきましたが、一般の私たちが「プロのルート」を真似して購入できる場所はどこにあるのでしょうか？
ここでは、夏場のイチゴ難民を救うための具体的な購入先を、さらに深く掘り下げてご紹介しますね。

夏秋イチゴの安定供給を可能にする「専門卸売」の活用

大手の製菓メーカーやホテルが夏場にイチゴを切らさないのは、「夏秋イチゴ専門」の卸売業者と契約しているからです。
これらの業者は、全国各地の夏秋イチゴ農園と独自のネットワークを構築し、時期や天候に左右されずに安定供給を実現しています。
一般消費者にとっては縁がないように思えますが、最近ではこの専門卸業者が「産地直送」や「訳あり品」として、自社のWebサイトや大手通販サイトで一般販売を始めているケースが増えています。

専門卸売業者からの購入のポイント

1. チェックすべきサイト: 「夏秋イチゴ 卸売 一般販売」といったキーワードで検索し、消費者向けのページがないか確認しましょう。
2. 冷凍イチゴを賢く使う: 専門業者は生イチゴだけでなく、収穫後すぐに冷凍加工した高品質な「冷凍夏秋イチゴ」も取り扱っています。これは一年中、品質が安定しており、スムージーやジャム、ソース作りに最適で、コスパ最強の裏ワザと言えます。
3. 大量購入の相談: 友人数人で共同購入するなど、ある程度の量をまとめて買うことで、送料が安くなったり、お得なセット価格で購入できる場合があります。

道の駅や産直市場の「地元産品コーナー」を狙う

これは住んでいる地域によりますが、イチゴの産地に近い「道の駅」や「地元の産直市場」は、思わぬ掘り出し物がある最高の場所です。
特に夏秋イチゴの主要な産地（北海道、長野、東北の高冷地など）の道の駅では、業務用には回らない規格外のイチゴや、農家さんが個人的に出荷している少量パックが並ぶことがあります。
規格外といっても、形が不揃いなだけで味は一級品！しかも価格はスーパーよりもずっと安価な場合が多いです。

購入先	メリット	デメリット
専門卸売Webサイト	安定供給、高品質、冷凍品の選択肢が豊富。	最小ロットがある場合、送料がかかる。
産地直送（農園）	極上の鮮度、珍しい品種、農家さんの顔が見える安心感。	予約が必要、販売期間が限られる、天候に左右される。
道の駅・産直市場	規格外でお得な場合あり、市場に出ない商品に出会える。	時期と場所が限定される、早朝に行かないと売り切れる。
Amazon/楽天市場	手軽さNo.1、多種多様な冷凍・加工品が豊富。	送料が価格に乗っている場合がある。

メルカリなどのフリマアプリも活用できる？

Amazonや楽天市場だけでなく、メルカリなどのフリマアプリでも、イチゴが販売されているのを見かけることがあります。
特に農家さんが「訳あり品」「規格外品」として、直接出品しているケースがあります。
価格は抑えめなことが多いですが、品質の保証は自己責任になるため、出品者の評価をよく確認し、購入前のコメントで鮮度や配送方法を尋ねるなど、慎重な対応が必要です。
フリマアプリでのイチゴ購入は、慣れている方や少量だけ欲しい方には便利な裏ワザですが、初めての方は、品質が保証されているAmazonや楽天市場の正規ショップを利用する方が安心でしょう。

結論として、夏場のイチゴを確実に手に入れたいなら、まず楽天市場で産地直送品を探すのが、手間と確実性のバランスが取れていて一番おすすめです！

イチゴの価格が高いのはなぜ？昔と比べて安売りがなくなった背景

昔と比べて、「イチゴって高くなったな…」と感じたことはありませんか？
特に、スーパーで安売りのチラシにイチゴが載ることが少なくなったように思います。
実はこれには、生産者がようやく適正な利益を得られるようになったという、日本の農業の構造的な変化が関わっているんです。

過去の「安売り競争」が生産者を苦しめた

かつて、スーパーマーケットの主な集客戦略の一つは、イチゴなどの人気商品を「目玉商品」として極端に安く販売する「特売」でした。
特売の価格は、客寄せのためにスーパー側が一方的に設定することが多く、そのしわ寄せは最終的に生産者に及びました。
イチゴ農家さんは、一生懸命育てても、販売価格が安すぎるために利益がほとんど出ず、新しい設備投資や、栽培技術の改善に回す資金が得られないという悪循環に陥っていたのです。

結果として、「イチゴ栽培は儲からない」と考える農家さんが増え、廃業や高齢化が進み、生産者の数と栽培面積が減少する大きな原因となってしまいました。

「適正価格」への回帰と消費者の意識変化

現在、多くの消費者が、「安ければいい」から「多少高くても、安心・安全で美味しいものが食べたい」という意識に変わってきました。
生産者側も、過去の安売り競争から脱却し、品種の差別化や、独自の栽培方法（有機肥料など）をアピールすることで、イチゴに「適正な価格」をつけて販売する流れが主流になってきています。

価格高騰の主な要因	具体的な影響
生産資材の高騰	肥料、農薬、ハウスのビニール、暖房用の燃料費などが全体的に値上がり。
人件費の上昇	最低賃金の上昇や、人手不足による労務管理コストの増加。
異常気象によるリスク	猛暑や病害による収穫量の不安定化。リスクヘッジのためのコスト増。
生産者への利益還元	高品質を維持・向上させるための研究・設備投資費の確保。

ネット通販は「高そう」だけど、実はコスパが良い理由

スーパーの特売がない分、ネット通販で買うイチゴは「高い」と感じるかもしれません。
しかし、品質と鮮度、そして希少性を考慮すると、実は非常にコスパが良いと言えるんです。

• 鮮度の価値: ネット通販や産直品は、収穫後すぐに梱包・発送されるため、スーパーの店頭に並ぶものより鮮度が桁違いに良いことが多いです。鮮度が良いということは、日持ちも良く、最後まで美味しく食べられます。
• 品種の価値: ネット通販では、スーパーではまず見かけない高糖度で大粒の高級品種や、珍しい夏秋イチゴを購入できます。

単価が高いからと敬遠せずに、ぜひAmazonや楽天市場で「訳あり」や「規格外」といった商品を探してみてください。
形が不揃いなだけで味は変わらず美味しいイチゴを、非常にお得な価格で購入できるチャンスがありますよ！
こうしたお得な商品を見つけるのも、賢い消費者の裏ワザです。

国産イチゴが入手困難な時期に流通している「輸入イチゴ」の事情

夏から秋にかけて国産イチゴが品薄になる時期、実は海外からの輸入イチゴが流通しています。
「輸入イチゴってどうなの？」「どこで買えるの？」といった疑問にお答えし、輸入イチゴの知られざる事情を解説しますね。

輸入イチゴの主な産地と流通経路

日本に輸入されるイチゴの主な産地は、アメリカ（特にカリフォルニア州）や韓国、メキシコなどです。
これらの国々は、日本の夏から秋にかけてもイチゴを安定的に生産できる環境を持っています。

ただし、これらのイチゴはほとんどが「業務用」として流通しています。
主に使われるのは、

• 加工食品（ジャムや菓子など）の原料
• レストランやホテルのデザート用
• 業務用冷凍イチゴの原料

といった用途です。一般のスーパーの店頭にパック詰めされて並ぶことは、国産の夏秋イチゴが増えてきたこともあり、以前より少なくなっています。

輸入イチゴが持つ課題（円安と品質）

輸入イチゴは、国産イチゴが品薄の時期を埋める貴重な存在ですが、いくつかの課題も抱えています。

1. 円安による価格高騰: 近年の急激な円安の進行により、輸入イチゴの仕入れ価格が大幅に上昇しています。「輸入品は安い」というイメージはもはや崩れつつあり、国産イチゴとの価格差が縮まってきています。
2. 輸送中の品質維持: 海外から日本まで長距離を輸送するため、イチゴは「日持ちが良い」ことを最優先にした品種が選ばれます。そのため、国産のイチゴと比べて甘みが少なく、果肉が硬い傾向があります。また、輸送中に鮮度が落ちてしまうリスクも避けられません。
3. 温暖化の影響: 実は海外の産地も、日本と同じように温暖化の影響を受けており、生産が不安定になるケースが増えています。安定供給が難しくなってきているのが現状です。

こうした事情から、プロの現場でも「多少高くても品質が安定している国産の夏秋イチゴを使いたい」というニーズが高まっているんです。
私たち消費者としても、味や鮮度を優先するなら、やはり国産の夏秋イチゴをネット通販などで探すのがベストな選択肢と言えるでしょう。

もし輸入イチゴを見かけた場合は、生食よりもジャムやスムージーなどの加工用途に使うことを検討すると、美味しく最後まで使い切れるのでおすすめですよ！

スーパーやケーキ屋さんがイチゴの「欠品」を防ぐための具体的な対策

イチゴは非常にデリケートな果物であり、特に需要が高まるクリスマスシーズンや、オフシーズンの夏場は、「欠品（品切れ）」がお店にとって大きな機会損失につながります。
ここでは、スーパーやケーキ屋さんが、私たちの「食べたい！」に応えるために、どのような欠品対策を講じているのかを覗いてみましょう。

徹底した在庫管理と需要予測

欠品を防ぐための基本中の基本は、正確な在庫管理と需要予測です。

• リードタイムの把握: 注文してからイチゴが手元に届くまでの期間（リードタイム）を正確に把握し、その期間を考慮して発注します。リードタイムが短いほど、急な需要増にも対応しやすくなります。
• こまめな棚卸し: 特にイチゴのような生鮮食品は鮮度が重要です。こまめに在庫数を確認し、データと実際の在庫数に差異がないかをチェックします。
• 市場の需要予測: 過去の販売データや、天候、イベント情報（クリスマス、バレンタインなど）を分析し、いつ、どれくらいのイチゴが必要になるかを予測します。

最近では、AIを活用した在庫管理システムを導入し、より正確な需要予測を行っているスーパーや大手企業も増えてきています。

長期保存技術「電解冷蔵庫」の活用

イチゴの欠品対策として、近年注目されているのが「電解冷蔵庫」などの長期保存技術です。
これは、収穫したイチゴを特殊な環境下で保存することで、鮮度を保ちながら日持ちを長くする技術です。
例えば、12月より前に収穫されたイチゴをこの技術で保存しておき、クリスマス直前に需要が爆発した際に市場に出す、といった使い方がされています。
これにより、天候不順などで収穫量が不安定になった際にも、ある程度の在庫を確保しておくことが可能になります。

欠品対策	目的	消費者への影響
専門農園ネットワーク	一年中、安定的な供給を確保。	オフシーズンでもイチゴが手に入りやすくなる。
電解冷蔵庫	収穫ピーク時のものを長期保存。	価格の安定化、品質の均一化に繋がる。
輸入イチゴの活用	国産イチゴの品薄時期を埋める。	国産イチゴに比べ、酸味が強いイチゴが流通する。

ネット通販（楽天・Amazon）こそが究極の「欠品対策」

私たち一般の消費者にとって、「イチゴの欠品」に直面しないための最も有効な対策は、ネット通販の活用です。
スーパーのように地域や天候に左右されることなく、全国の農園や専門業者が持つ在庫から選べるため、「品切れ」のリスクを大幅に減らすことができます。
特に楽天市場やAmazonでは、年間を通じて様々な産地や品種のイチゴが出品されています。
「冬春イチゴのシーズンが終わったからもうない」と諦める前に、ぜひ楽天市場で全国のイチゴのお取り寄せを試してみてください。
スーパーにはない、農家さんの熱いこだわりが詰まったイチゴに出会えるはずですよ！

品質より価格？美味しさにこだわるなら「直売所」や「産直」が断然おすすめな理由

イチゴの購入を考える際、「価格の安さ」と「品質・鮮度」のどちらを優先するかは、永遠のテーマかもしれません。
もしあなたが「本当に美味しいイチゴが食べたい」「スーパーのイチゴに満足できない」と感じているなら、「直売所」や「産地直送（産直）」を選ぶことを強くおすすめします！
なぜ直売所や産直が断然おすすめなのか、その理由を解説しますね。

鮮度が命！収穫から食卓までの「時間差」がない

イチゴは収穫後も呼吸を続けており、時間が経つにつれて鮮度が落ち、香りや風味が失われていきます。
スーパーに並ぶイチゴは、

1. 農家で収穫・パック詰め
2. 集荷所・選果場へ輸送
3. 市場へ輸送
4. 卸売業者・小売店へ輸送
5. スーパーの店頭に陳列

という長い流通経路を経るため、収穫から食卓に届くまで、どうしても数日間のタイムラグが発生します。

一方、直売所や産直の場合は、「収穫したその日のうちに」消費者の手に渡るか、最短ルートで直送されます。
この「時間差」の少なさこそが、直売所や産直品のイチゴが格段に美味しい最大の理由です。
朝採れのイチゴのパリッとした食感と、弾けるような瑞々しさは、一度食べたら忘れられませんよ！

価格以外の「価値」に納得できる

直売所のイチゴは、スーパーの特売品よりも価格が高いことが多いですが、それには十分な理由があります。

• 農家さんのこだわり: ネット通販や直売所では、有機肥料を使った栽培や、特定の品種に特化した栽培など、農家さんの「顔が見える」こだわりを知ることができます。
• 規格外でお得: 直売所では、味は全く問題ないのに、形が少し不揃いなだけで「訳あり」「規格外」として安く販売されていることがあります。これはスーパーには絶対に出回らない、消費者にとって最高の掘り出し物です。
• コミュニケーション: 農家さんと直接話すことで、「この時期はこの品種が一番美味しいよ」「美味しい食べ方はこれ」といった、貴重な情報を得られるのも大きなメリットです。

イチゴの本当の美味しさ、安心、そして農家さんの情熱といった「価格以上の価値」に納得して購入できるのが、直売所や産直の魅力です。

遠方に住んでいて直売所に行けない方も、ご安心ください！
楽天市場やAmazon、Yahoo!ショッピングには、全国のイチゴ農家さんが直接出店しており、直売所と同じような鮮度と品質のイチゴを自宅に直送してくれます。
特に、品質の高さと安定供給を両立させている専門の農園からの購入は、最も失敗が少ない方法です。
ぜひ、レビューを参考にしながら、あなたのお気に入りの農園を見つけてみてください！
これが、オフシーズンでもコスパ良く高品質なイチゴを手に入れるための、最良の方法だと言えます。

自宅で手軽に楽しむ！年中「イチゴ」を味わうための保存・冷凍術

旬の時期に美味しいイチゴをたくさん手に入れたら、次に考えるのは「どうやって長く楽しむか」ですよね。
イチゴは日持ちが短い果物ですが、正しい方法で保存・冷凍することで、一年中美味しく味わうことができます。
ここでは、イチゴの鮮度を保つための保存術と、冷凍イチゴの活用法をご紹介します。

鮮度を長持ちさせる「冷蔵保存」の裏ワザ

イチゴは水分に弱いため、パックのまま冷蔵庫に入れるだけではすぐに傷んでしまいます。
以下の手順で保存することで、鮮度を少しでも長く保ちましょう。

1. 洗わない: 食べる直前まで絶対に洗わないでください。洗うとすぐに水分で傷み始めます。
2. ヘタは取らない: ヘタを取ると切り口から水分が抜けたり、傷みやすくなったりします。
3. 容器に移す: 買ってきたパックからイチゴを取り出し、キッチンペーパーを敷いた密閉できる容器（タッパーなど）に、イチゴのヘタを下にして並べます。
4. 適度な湿度: 上からも軽くキッチンペーパーをかぶせ、容器のフタを閉めます。
5. 冷蔵庫の野菜室へ: 冷蔵庫の中で最も温度変化が少なく、湿度が高い「野菜室」で保存します。

保存方法	保存期間の目安	保存のコツ
冷蔵保存（上記手順）	3日〜5日	ヘタを下にして、水分を避けること。
冷凍保存	1ヶ月〜6ヶ月	洗って水気を拭き取り、ヘタを取ってから冷凍する。

冷凍イチゴの驚くべきメリットと活用レシピ

「旬のイチゴを一年中楽しみたい！」という願いを叶えてくれるのが「冷凍イチゴ」です。
冷凍することで、組織が壊れてジャムやソースにしやすいというメリットもあります。

冷凍イチゴの作り方

1. イチゴを優しく水洗いし、ヘタを取ります。
2. キッチンペーパーなどで表面の水気を完全に拭き取ります。（これが重要！）
3. 金属トレーの上にラップを敷き、イチゴ同士がくっつかないように並べます。
4. 急速冷凍し、凍ったらジッパー付きの保存袋に移し替えて冷凍庫で保存します。

冷凍イチゴの活用レシピ

• 簡単スムージー: 冷凍イチゴと牛乳（または豆乳、ヨーグルト）、お好みでバナナやハチミツをミキサーにかけるだけで、絶品スムージーの完成！
• イチゴソース: 冷凍イチゴと砂糖を耐熱容器に入れ、レンジで加熱するだけで、パンケーキやヨーグルトにかけるソースになります。
• かき氷: 凍ったイチゴをスライサーなどで削れば、まるで高級店のような濃厚な「削りイチゴ」かき氷が楽しめます。

冷凍イチゴは、手間をかけずにいつでもイチゴの風味を楽しめる最高の裏ワザです。
もちろん、Amazonや楽天市場でも、プロ仕様の高品質な冷凍イチゴが多数販売されていますので、自分で冷凍するのが面倒な方はそちらを利用するのもおすすめです！
夏場の品薄時期には、特に冷凍品のコスパが良く、おすすめです。

ネット通販（Amazon・楽天・Yahoo!ショッピング）でイチゴを買うメリット・デメリット

イチゴがスーパーにない時期は、ネット通販が最も頼りになる購入先であることを繰り返しお伝えしてきました。
しかし、ネット通販にもメリットとデメリットがあります。
ここでは、主要な通販サイトを利用する際の注意点と賢い選び方を詳しくご紹介します。

ネット通販でイチゴを買う３つの大きなメリット

1. 鮮度・品種の多様性:スーパーでは扱えない希少品種（白イチゴや夏秋イチゴなど）や、朝採れの極上鮮度のイチゴを、全国どこからでも購入できます。
   特に楽天市場やYahoo!ショッピングでは、たくさんの農家さんが直接出店しているため、様々な品種や栽培方法のイチゴを比較して選ぶことができます。
2. 予約購入による確実性:人気のあるイチゴは、収穫前に「予約販売」が行われます。予約購入をしておけば、確実に手に入れることができ、クリスマス前などの品薄時期にも焦る必要がありません。
   これは店頭販売にはない、ネット通販ならではの大きなメリットです。
3. 訳あり・規格外品のお得感:形が少し不揃いなだけで、味や鮮度は変わらない「訳あり品」が、非常にお得な価格で販売されていることがあります。
   家庭で食べる分には全く問題ありませんので、コスパを重視するなら、こうした商品を探すのが賢い裏ワザです。

ネット通販の３つのデメリットと対処法

1. 送料と価格:商品価格に加えて、クール便の送料がかかるため、少量購入だと割高に感じることがあります。
   対処法: 家族や友人と共同購入して、送料を分散させるのがおすすめです。また、送料無料のセット商品を選ぶのも良いでしょう。
2. 品質の確認ができない:実際に商品を見て選べないため、届くまで品質がわからないという不安があります。
   対処法: 購入前に必ず他のユーザーのレビューや評価をチェックしましょう。特に「鮮度」「梱包」「味」に関するコメントは要確認です。高評価が多いショップを選ぶのが鉄則です。
3. 配送中の傷みリスク:イチゴは非常にデリケートなため、配送中に多少の傷みが発生するリスクがあります。
   対処法: 梱包が丁寧なショップを選ぶほか、「クール便必須」となっている商品を選びましょう。また、万が一大きく傷んでいた場合は、すぐにショップに連絡して対応してもらいましょう。

ネット通販を上手に活用すれば、スーパーでは出会えない最高のイチゴを、最も手軽に手に入れることができます。
特にAmazonや楽天市場は、出店者へのレビューシステムがしっかりしているため、初めての方でも安心して利用できますよ。

目的別！冬春イチゴと夏秋イチゴ、どの品種を選ぶべき？

これまで、イチゴの旬や、冬春イチゴと夏秋イチゴの違いについて解説してきました。
最後に、あなたの「イチゴを使いたい目的」に合わせて、どの品種、どのタイプのイチゴを選ぶべきかを、具体的なアドバイスとしてまとめますね！

目的別イチゴ選びの決定版

目的①：そのまま生で食べる！最高の「甘み」を味わいたい

• 選ぶべきイチゴ: 冬春イチゴ（一季成り性）
• おすすめの品種: あまおう、紅ほっぺ、きらぴ香など、高糖度で酸味が少ない品種。
• 購入のポイント: 鮮度が命です！産地直送のネット通販や直売所で、朝採れのものを購入するのがベスト。スーパーで購入する場合は、粒が大きく、ヘタの色が鮮やかなものを選びましょう。

目的②：ケーキやタルトに使う！生クリームに負けない「酸味」と「硬さ」が欲しい

• 選ぶべきイチゴ: 夏秋イチゴ（四季成り性）
• おすすめの品種: サマープリンセス、すずあかね、ペチカなど、適度な酸味と、しっかりとした果肉の硬さがある品種。
• 購入のポイント: 夏場や秋口であれば、夏秋イチゴ専門の卸売業者や提携農園から直接購入するのが確実です。冬場は、品種改良が進んだ「紅ほっぺ」なども、酸味が比較的しっかりしていておすすめです。

目的③：ジャムやスムージーなど「加工」に使いたい！コスパと安定性を重視

• 選ぶべきイチゴ: 冷凍イチゴ（業務用）
• おすすめの品種: すずあかねなどの夏秋イチゴ、または加工用の冷凍品。
• 購入のポイント: Amazonや楽天市場で販売されている大容量の業務用冷凍イチゴが、品質とコスパに優れていて最強です。一年中安定した価格と品質で利用できるため、ストックしておくと非常に便利ですよ。

ネット通販でのイチゴ選びチェックリスト

最後に、ネット通販でイチゴを購入する際に、絶対にチェックすべきポイントをリストにまとめました。

チェック項目	確認内容
産地と品種	どこで、何の品種が、どんな栽培方法で育てられているかを確認。
レビュー・評価	「鮮度」や「梱包」についてのコメントを最重要視してチェック。
配送方法	必ずクール便（冷蔵または冷凍）配送になっているかを確認。
内容量と価格	イチゴの粒数やグラム数と送料を含めた総額を、他のショップと比較する。
訳あり品の許容範囲	「訳あり」の場合、どの程度の形や大きさが不揃いなのかを写真や説明文で把握する。

イチゴは奥が深いですが、適切な時期に、適切な場所から、適切な品種を選ぶことで、一年中最高のイチゴライフを送ることができます。
この記事でご紹介した裏ワザや知識を活かして、ぜひ、あなたの「イチゴがない」という悩みを解消してくださいね！

これで、イチゴがスーパーで売ってない理由から、年中手に入れる裏ワザまで、全て解説しました。
特に夏秋イチゴの存在は、知っているか知らないかで、イチゴライフの充実度が大きく変わりますよ！
ぜひ、ネット通販であなただけのお気に入りのイチゴを探してみてください！