【保存版】赤身ひき肉はどこで売ってる？おすすめ3選とスーパー・通販の徹底比較

最近、健康志向やダイエット、ボディメイクを意識する方の間で「赤身ひき肉」の需要が急激に高まっていますよね。

一般的な「合い挽き肉」や「豚ひき肉」は、脂身が多く含まれているため、高カロリーになりがちです。一方で、牛や豚の赤身率が高いひき肉は、高タンパクで低脂質という、まさに理想的な食材と言えるでしょう。

しかし、いざスーパーへ行ってみると「普通のひき肉しか置いていない…」「赤身100%はどこに売ってるの？」と困ってしまうことも少なくありません。この記事では、赤身ひき肉がどこで売ってるのか、取り扱い店舗の徹底調査から、通販でコスパ最強に手に入れる方法まで、詳しく解説します。

赤身ひき肉はどこのスーパーで売ってる？大手チェーンの取り扱い状況

赤身ひき肉を探す際、まず最初にチェックするのが近所のスーパーですよね。しかし、店舗によって「赤身」として販売しているかどうかは大きく分かれます。

一般的に、イオン、イトーヨーカドー、ライフなどの大手スーパーでは、精肉コーナーの隅に「牛赤身ひき肉」や「赤身80%以上」といった表記で並んでいることが多いです。

ただし、通常のひき肉に比べて価格が1.5倍から2倍近くすることもあり、常備されているとは限りません。特に夕方の混雑時には売り切れてしまうことも多いため、確実に手に入れるには開店直後を狙うのが定石です。

また、地域密着型のスーパーや、高級路線のスーパー（成城石井やクイーンズ伊勢丹など）では、赤身率を明記した質の高いひき肉が並んでいる確率が非常に高いです。

イオンやイトーヨーカドーなど大手スーパーの傾向

大手スーパーでは、自社ブランド（プライベートブランド）として健康志向の肉を展開している場合があります。例えば、イオンの「タスマニアビーフ」シリーズなどは、赤身の質が良いことで有名です。

こうしたブランド肉のひき肉コーナーを探すと、赤身率の高いパックが見つかりやすいでしょう。

スーパー名	取り扱い傾向	備考
イオン	比較的高い	タスマニアビーフなどが狙い目
イトーヨーカドー	普通	アンガス牛の赤身などがある
ライフ	店舗による	都市部の大型店には置いてある

このように、大手であれば見つかる可能性は高いですが、店舗の規模に左右されるのが現状です。

成城石井などの高級スーパーで見つけるコツ

成城石井や紀ノ国屋といった高級スーパーは、健康や美容を意識する顧客層が多いため、赤身肉のラインナップが非常に充実しています。

ここでは、単に「赤身」というだけでなく、どこの部位（モモ、カタなど）を使用しているかまで明記されていることが多く、料理の用途に合わせて選びやすいのが特徴です。

また、店内の対面販売コーナーがある場合は「赤身の部分だけでひいてほしい」と注文できるケースもあります。ただし、価格面では100gあたり300円〜500円を超えることも珍しくありません。

日常使いするには少しハードルが高いかもしれませんが、特別な日のハンバーグや、絶対に脂質を抑えたい時には最適な選択肢となります。

業務スーパーやコストコで赤身ひき肉は買えるのか徹底検証

大量消費するご家庭や、バルクアップ中のトレーニーにとって、コスパは最も重要な要素です。そこで気になるのが、業務スーパーやコストコの存在でしょう。

業務スーパーでは、冷凍コーナーに「牛ミンチ」や「豚ミンチ」が袋詰めで販売されていますが、これらは比較的脂身が含まれているものが多いです。

一方で、コストコ（Costco）は赤身ひき肉の聖地とも呼ばれています。コストコで販売されている「牛挽肉 赤身率88%」は非常に有名で、多くのダイエット愛好家がリピート買いしています。

コストコの「赤身率88%牛挽肉」が人気の理由

コストコのひき肉は、解凍肉ではなく一度も冷凍されていないフレッシュな状態で加工されていることが多いのが最大の特徴です。さらに、赤身率が88%と非常に高いため、焼いても油がほとんど出ません。

一般のスーパーのひき肉を焼くと、フライパンの底に油の海ができますが、コストコの赤身ひき肉は肉汁がギュッと詰まった仕上がりになります。

ただし、販売単位が2kg前後と非常に大きいため、購入後は小分けにして冷凍保存するのが必須となります。100gあたりの単価は100円〜150円前後と、大手スーパーの赤身ひき肉と比較しても圧倒的に安いです。

業務スーパーの冷凍ひき肉と赤身の関係

業務スーパーの冷凍ひき肉は、パラパラとした「バラ凍結」タイプが多く、少量ずつ使えて便利です。しかし、成分表示を見ると、必ずしも「赤身」に特化しているわけではありません。

もし業務スーパーで赤身に近いものを選びたい場合は、ミンチにされた状態のものではなく、赤身のブロック肉（牛モモ塊肉など）を購入し、自宅のフードプロセッサーで自作するのが一番確実です。

手間はかかりますが、これが最も安く、かつ純度100%の赤身ひき肉を手に入れる裏技と言えます。

牛赤身ひき肉と豚赤身ひき肉の違いと選び方のポイント

「赤身ひき肉」と一口に言っても、牛肉なのか豚肉なのかによって栄養価や味、用途が大きく変わります。

一般的にダイエットに最適とされるのは「牛赤身ひき肉」です。牛肉には脂肪燃焼を助けるL-カルニチンが豊富に含まれており、筋肉を落とさずに体脂肪を減らしたい方に支持されています。

対して、豚赤身ひき肉（豚ももミンチなど）は、ビタミンB1が豊富で疲労回復に効果的です。また、牛肉よりも安価で手に入るため、家計への負担が少ないのがメリットです。

牛赤身ひき肉のメリット・デメリット

牛赤身ひき肉は、鉄分や亜鉛などのミネラルも豊富で、特に女性に積極的に摂ってほしい食材です。赤身率が高いものは、ボロネーゼソースやキーマカレーにすると、肉本来の旨味がダイレクトに伝わります。

デメリットとしては、火を通しすぎるとパサつきやすい点が挙げられます。脂身が少ないため、ハンバーグなどにする際は、豆腐や玉ねぎを多めに入れて水分を補う工夫が必要です。

豚赤身ひき肉のメリット・デメリット

豚肉の赤身（もも肉やヒレ肉のミンチ）は、牛肉に比べてさっぱりとした味わいです。冷めても脂が固まりにくいため、お弁当のおかずや、和風のそぼろ煮に向いています。

種類	主な栄養素	おすすめ料理
牛赤身	タンパク質、L-カルニチン、鉄	ステーキハンバーグ、キーマカレー
豚赤身	タンパク質、ビタミンB1	麻婆豆腐、そぼろ、肉団子

目的がダイエットなら牛、コスパと疲労回復なら豚、と使い分けるのが賢い選択です。

赤身ひき肉を通販で購入するのがコスパ最強な理由とは？

近所のスーパーで赤身ひき肉を探し回る手間を考えると、「通販サイト」を活用するのが最も効率的でコスパが良いという結論に至ります。

実店舗では、どうしてもその日の仕入れ状況に左右されますが、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトでは、常に高品質な赤身ひき肉がストックされています。

特に、まとめ買いをすることで100gあたりの単価を大幅に抑えることができ、重い荷物を自宅まで運んでもらえるメリットは計り知れません。

Amazonや楽天で人気の赤身100%ミンチをチェック

通販サイトで「牛赤身ひき肉」と検索すると、驚くほど多くの商品がヒットします。中には、グラスフェッドビーフ（牧草飼育牛）を使用した、究極にクリーンな赤身ひき肉も販売されています。

楽天市場などのセール期間を狙えば、ポイント還元も含めて実質100gあたり120円〜180円程度で購入できることもあり、スーパーの特売価格を下回ることも珍しくありません。

また、ユーザーレビューを確認することで、実際に焼いた時にどれくらい脂が出るのか、ドリップ（肉汁の流出）は少ないかといったリアルな情報を事前に知ることができるのも通販ならではの強みです。

冷凍保存を活用した賢いまとめ買い術

通販で購入する赤身ひき肉の多くは、冷凍状態で届きます。最近の冷凍技術は非常に進化しており、ドリップが出にくい「急速冷凍」が施されているため、解凍後も生肉と遜色ない美味しさを保てます。

購入場所	メリット	デメリット
スーパー	すぐに使える	赤身率が不安定、価格が高い
通販サイト	圧倒的コスパ、高品質	届くまでに数日かかる

1kgや2kgの単位で注文し、100g〜200gずつラップで平らに包んで冷凍庫へ。こうすることで、使いたい時に使いたい分だけ解凍でき、結果として食品ロスも減らすことができます。

コンビニやドラッグストアでの取り扱い有無を徹底調査

「今すぐ赤身ひき肉が欲しい！」という時に、24時間営業のコンビニや、身近なドラッグストアで買えたら便利ですよね。しかし、結論から言うと、コンビニで「赤身」に特化したひき肉を見つけるのは至難の業です。

セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンなどの大手コンビニでは、冷凍の「合い挽き肉」が置いてあることはありますが、脂身の割合は一般的なもの（30%程度）が主流です。

一方で、最近「肉の取り扱い」を強化しているドラッグストア（ウエルシア、スギ薬局、コスモスなど）では、精肉コーナーが設けられている店舗があり、稀に赤身肉が並んでいることがあります。

セブンやローソンの冷凍コーナーにある肉の実態

コンビニの冷凍肉は、主に「一人暮らしの急な調理」を想定した少量パック（100g〜150g程度）がメインです。成分表示を見ると、やはり「赤身率」を売りにしている商品はほとんどありません。

もしコンビニでタンパク質を確保したいのであれば、ひき肉を買うよりも「サラダチキン」や「砂肝の燻製」を選んだほうが、脂質を抑えるという目的には合致するでしょう。

ただし、ローソンストア100などの生鮮食品に強い店舗であれば、スーパーに近いラインナップで赤身ひき肉を置いている可能性があります。

生鮮食品を扱うドラッグストアの狙い目店舗

郊外型の大型ドラッグストアは、スーパーマーケット化が進んでいます。こうした店舗の精肉コーナーは、地元で提携している精肉業者がパック詰めを行っていることが多いため、「赤身」のシールが貼られた商品が紛れていることがあります。

特にウエルシアやコスモスなどは、価格競争力が非常に強く、赤身ひき肉が驚くような安値で販売されていることもあるので、日用品を買うついでにチェックする価値は大いにあります。

ただし、確実性は低いため、やはり「赤身ひき肉を確実に手に入れる」という点では、通販や大型スーパーに軍配が上がります。

赤身ひき肉で作るダイエット・ボディメイク向け最強レシピ3選

せっかく高品質な赤身ひき肉を手に入れたなら、その特性を最大限に活かした料理を作りたいですよね。ここでは、脂質を徹底的に抑えつつ、満足感を得られる最強のレシピを3つご紹介します。

赤身ひき肉は脂が少ない分、パサつきがちですが、調理のコツさえ掴めば非常にジューシーに仕上げることが可能です。

1. 究極の牛赤身100%ハンバーグ
2. ノンオイル・キーマカレー
3. 豚赤身肉のヘルシーそぼろ丼

究極の牛赤身100%ハンバーグの作り方

つなぎを最小限にし、肉の食感を楽しむ「ステーキのようなハンバーグ」です。ポイントは、「こねすぎないこと」と「中心に少し穴を開けること」です。

赤身肉は火を通すと硬くなりやすいため、強火で表面を焼いた後は、弱火で蓋をしてじっくりと「蒸し焼き」にするのがジューシーさを保つ秘訣です。

玉ねぎをたっぷり（肉の重量の3分の1程度）入れることで、玉ねぎの水分が肉のパサつきをカバーし、甘みのある上品な味わいに仕上がります。

ノンオイル・キーマカレーで脂質カット

一般的なカレーはルーに大量の脂質が含まれていますが、赤身ひき肉とカレー粉（またはスパイス）を使って手作りすれば、驚くほど低脂質なカレーになります。

フライパンで赤身ひき肉、みじん切りにした人参、ピーマン、キノコ類を炒め、トマト缶とカレー粉で煮込むだけ。キノコを多めに入れることで、カサ増しになり、食物繊維も同時に摂取できます。

白米の代わりに玄米やオートミールを合わせれば、ボディメイク中の方でも安心して食べられる「神メニュー」の完成です。

豚赤身肉のヘルシーそぼろ丼

豚の赤身ひき肉を使ったそぼろは、お弁当の定番。砂糖を控えめにし、生姜を効かせることで、代謝アップ効果も期待できます。

メニュー	タンパク質	脂質（目安）
赤身ハンバーグ	約25g	約8g
赤身キーマカレー	約20g	約5g
赤身そぼろ丼	約18g	約4g

このように、赤身ひき肉を主役に据えるだけで、一日の摂取カロリーを大幅にコントロールできるようになります。

赤身ひき肉の鮮度を見極める！スーパーでの正しい選び方

スーパーの店頭でパック詰めされているひき肉の中から、より新鮮で美味しいものを選ぶための目利きも重要です。

まずチェックすべきは「色」です。牛肉の場合は、鮮やかな赤色をしているものが新鮮です。少し黒ずんでいるものは、酸化が進んでいる可能性があります。

また、パックの底に「ドリップ（赤い汁）」が出ていないかを確認してください。ドリップが出ている肉は、旨味成分が逃げ出しており、焼いた時にパサつきやすくなります。

ドリップが出ている肉を避けるべき科学的理由

肉の細胞が壊れると、中の水分（ミオグロビンを含む液体）が外に漏れ出します。これがドリップです。ドリップにはタンパク質やビタミンも含まれているため、栄養面でも損失が大きいのです。

赤身肉はもともと水分保持力が脂身より低いため、ドリップが出やすい傾向にあります。なるべく加工されてから時間が経っていない、パックの中が清潔なものを選びましょう。

「挽き立て」を狙うなら精肉店の時間が重要

もし近所に昔ながらの精肉店があるなら、そこが最強の仕入れ先になります。精肉店では、その場でブロック肉をミンチにしてくれるサービスを行っている店が多いからです。

「牛モモ肉を300g、脂身を極力入れずにひいてください」と注文すれば、究極のフレッシュな赤身ひき肉が手に入ります。

スーパーでも、店内の作業場が見える店舗なら、午前中の早い時間に「挽き立て」が並ぶことが多いので、そのタイミングを狙ってみてください。

赤身100%ひき肉を自宅で「自作」する方法とメリット

どこを探しても満足のいく赤身ひき肉が見つからない、あるいはもっと安く済ませたいなら、「自分でひく」という選択肢があります。

一見難しそうに思えますが、フードプロセッサーがあれば、わずか30秒ほどでプロ顔負けの赤身ひき肉が作れます。

フードプロセッサーを使った超簡単なミンチ術

用意するのは、スーパーで安売りされている「牛モモステーキ肉」や「豚ロース塊肉」です。これを2cm角程度に切り、軽く冷凍庫で冷やしてから（半冷凍状態にすると綺麗にひけます）、フードプロセッサーにかけるだけ。

自分でひく最大のメリットは、脂身を完全に排除できることです。市販の「赤身」と書かれた商品でも、実際にはある程度の脂身が含まれていますが、自作なら文字通り赤身100%を実現できます。

自作ひき肉は「超粗挽き」も自由自在

市販のひき肉は細かさが一定ですが、自作なら「粗さ」をコントロールできます。ハンバーグなら食べ応えのある超粗挽きに、麻婆豆腐なら少し細かめに、といった調整が自由自在です。

また、鮮度が最高な状態で調理できるため、肉の香りが全く違います。少し手間はかかりますが、料理好きの方や、厳格にカロリー管理をしている方にはぜひ試してほしい方法です。

赤身ひき肉を長期保存！冷凍・解凍のプロ技公開

通販でまとめ買いした際や、特売で大量購入した際に欠かせないのが、正しい冷凍・解凍のテクニックです。

間違った保存方法をしてしまうと、せっかくの高品質な赤身肉が「冷凍焼け」を起こし、味が落ちてしまいます。

冷凍焼けを防ぐラップの包み方

ひき肉を冷凍する際は、空気に触れる面積を最小限にすることが重要です。1回分ずつラップの上に乗せ、空気を押し出しながら、できるだけ薄く、平らに伸ばして包みます。

薄くすることで、冷凍されるまでの時間が短くなり、肉の細胞破壊を防ぐことができます。さらに、その上からジップ付き保存バッグに入れ、金属製のトレイの上に乗せて冷凍庫へ入れれば完璧です。

肉の旨味を逃さない「氷水解凍」とは？

解凍する際、電子レンジの解凍機能を使っていませんか？ 実は、レンジ解凍はムラができやすく、一部に火が通ってしまうことが多いため、赤身肉には不向きです。

最もおすすめなのは「氷水解凍」です。ボウルに氷水を張り、ジップバッグに入れた肉を沈めます。時間は少しかかりますが、ドリップを最小限に抑え、生肉に近い状態に復元できます。

時間がない時は、冷蔵庫に移してゆっくり時間をかける「冷蔵庫解凍」でもOKです。常温放置は細菌繁殖の原因になるので絶対に避けましょう。

赤身ひき肉の脂肪燃焼効果？ダイエットに選ばれる理由

なぜ多くのダイエッターやボディビルダーが、普通のひき肉ではなく「赤身」にこだわるのか。それは単に「脂質が低いから」だけではありません。

赤身の牛肉には、脂肪代謝に欠かせない成分である「L-カルニチン」が豊富に含まれています。この成分は、体内の脂肪をエネルギーとして燃焼させるミトコンドリアへ運ぶ役割を担っています。

つまり、赤身ひき肉を食べることは、効率よくタンパク質を摂取しながら、自分の体を「燃えやすい状態」に導くことに繋がるのです。

L-カルニチンとタンパク質の相乗効果

タンパク質は筋肉の材料となりますが、筋肉量が増えれば基礎代謝が上がります。そこにL-カルニチンの脂肪燃焼サポートが加わることで、ダイエットのスピードが加速します。

豚の赤身ひき肉には、糖質代謝を助けるビタミンB1が多く含まれているため、ご飯と一緒に食べるスタイルの食事でも太りにくいというメリットがあります。

このように、肉の種類によって異なる「痩せ成分」が含まれているため、飽きがこないように交互に取り入れるのが、リバウンドを防ぐコツと言えるでしょう。

食事制限中でも満足感を得られるボリューム感

ダイエット中に鶏ささみばかり食べていて、飽きてしまった経験はありませんか？ 赤身ひき肉なら、ハンバーグやガパオライスなど、「しっかり食べている感」のあるメニューが作れます。

食材	100gあたりの脂質	ダイエット適正
普通の合い挽き肉	約20〜25g	×（高脂質）
牛赤身ひき肉	約5〜8g	◎（脂肪燃焼）
豚赤身ひき肉	約4〜6g	◎（代謝促進）

無理な食事制限ではなく、賢い食材選びをすることが、健康的で美しい体を作る最短ルートなのです。

「赤身」表記がない場合の裏ワザ！目視で見分ける方法

近所のスーパーに「赤身」と明記されたパックがない場合でも、諦めるのはまだ早いです。パックに詰められたひき肉の色や質感をよく観察すれば、脂質の少ない良質なパックを自力で見つけ出すことができます。

ひき肉の中に混じっている「白い粒々」に注目してください。これが脂身です。この白い部分が少なく、全体的に濃い赤色をしているものを選びましょう。

逆に、全体的にピンク色がかっていて、白っぽく見えるものは脂身が多く混ざっている証拠です。

部位から推測する「隠れ赤身」パック

パックのラベルに「牛モモ肉使用」や「豚もも肉使用」と書かれている場合は、たとえ「赤身」と大きく書かれていなくても、比較的低脂質である可能性が高いです。

一方で「バラ肉使用」や「切り落とし使用」となっている場合は、脂身が多く含まれる部位を使っているため、避けるのが無難です。

「産地」よりも「部位」に注目することが、スーパーでの賢い買い物のコツです。

トレイの隅までチェックして脂の塊を回避

表面は綺麗に赤く見えても、底の方に脂身が隠されていることが稀にあります。パックを軽く傾けてみて、底の方に白い脂の塊が固まっていないかチェックしましょう。

また、ひき肉が「細挽き」すぎるものは脂身が肉に溶け込んでいて分かりにくいですが、「粗挽き」のものは脂身の割合が一目で分かります。

ダイエット中の方は、なるべく「粗挽き」かつ「赤色の面積が広い」ものを優先して選ぶようにしてください。

赤身ひき肉が余ったら？「自家製冷凍ミートボール」が超便利

赤身ひき肉を大量に購入して使い切れなかった時、そのまま冷凍するのも良いですが、「ミートボール」の状態で下味をつけて冷凍しておくと、忙しい日の救世主になります。

赤身肉は解凍した後にそのまま炒めるとバラバラになりやすいですが、あらかじめ形を整えておけば、煮込み料理やスープの具材としてすぐに活用できます。

塩コショウと少しの片栗粉で繋ぎを作り、小さく丸めて金属トレイで急速冷凍。凍ったらジップバッグに移して保存します。

忙しい朝のお弁当にも最適

この自家製ミートボールがあれば、朝の忙しい時間にフライパンで数分焼くだけで、タンパク質たっぷりのおかずが完成します。

市販のミートボールは添加物や砂糖、脂身が多く含まれていますが、自家製なら成分を完全にコントロールできるのが最大の強みです。

ケチャップとウスターソースで煮込めば子供も大好きな味に、コンソメスープに入れればヘルシーなポトフ風になります。

下味冷凍で肉の酸化をさらに防ぐ

ただの肉として冷凍するよりも、生姜やニンニク、塩麹などの調味料に漬け込んだ状態で冷凍する方が、肉の酸化を抑えられ、保存性が高まります。

「下味冷凍」は、仕事とボディメイクを両立させたい方の必須テクニックです。

週末にまとめて通販で届いた赤身ひき肉を加工し、平日の調理時間を短縮する。この習慣が、無理なく健康的な食生活を続ける秘訣となります。

赤身ひき肉の疑問を解消！よくあるQAまとめ

最後に、赤身ひき肉に関して多くの人が抱く疑問をQ&A形式でまとめました。

Q：赤身ひき肉は普通のひき肉より賞味期限が短い？
A：基本的には同じですが、脂身が少ない分、空気に触れると色が変わりやすい（褐変しやすい）傾向にあります。購入後は早めに調理するか冷凍しましょう。

Q：スーパーで「赤身」と書いていない場合、店員さんに頼めばひいてくれる？
A：店舗によりますが、対面販売の精肉店や大型スーパーの精肉カウンターなら対応してくれることが多いです。

「赤身率」の表記がない時の判断基準は？

日本では「赤身率」の表記義務がないため、多くは見た目での判断になります。しかし、最近はコストコのように「88%」と明記する店も増えています。

もし表記がない場合は、「100gあたりの脂質量」を栄養成分表示で確認しましょう。脂質が10g以下であれば、かなり優秀な赤身ひき肉と言えます。

一般のひき肉は脂質が20〜30gに達することもあるため、この数字を確認する癖をつけるだけでダイエットの成功率は大きく変わります。

鶏ひき肉との使い分けはどうすればいい？

赤身ひき肉（牛・豚）と鶏ひき肉、どちらもヘルシーですが、栄養素が異なります。鉄分や亜鉛を摂りたいなら牛、ビタミンB群なら豚、とにかくカロリーを下げたいなら鶏むね肉、という使い分けが理想的です。

重視するポイント	選ぶべき肉
鉄分・ミネラル	牛赤身ひき肉
疲労回復・ビタミン	豚赤身ひき肉
最低カロリー	鶏むねひき肉

毎日同じ肉を食べるよりも、これらをローテーションすることで、バランスよく栄養を摂取できます。

まとめ：赤身ひき肉は通販を賢く使って継続しよう！

「赤身ひき肉 どこで売ってる」という疑問から始まり、取り扱い店舗の調査や選び方、活用レシピまで解説してきました。

近所のスーパーで見つからない時や、高くて手が出ない時は、無理に探し回るよりも、通販サイトでまとめ買いするのが一番の近道です。

通販なら「赤身率」が保証された高品質な肉が安定して手に入り、ポイント還元でお得に購入できます。ボディメイクやダイエットを成功させる秘訣は、「良い食材を、安く、手軽に手に入れられる環境」を整えることです。

まずは一度、Amazonや楽天市場で評価の高い赤身ひき肉をチェックしてみてください。その便利さと美味しさに、きっと驚くはずですよ！