【保存版】イタリアンパセリ売ってない？どこで買えるか3選を徹底解説【必見】

おしゃれなイタリア料理や本格的なパスタに欠かせない「イタリアンパセリ」。普通のパセリとは違う、あの独特の爽やかな香りと平たい葉が特徴ですよね。 いざ料理に使おうと思ってスーパーへ足を運んでも、「イタリアンパセリだけがなぜか売ってない！」と困った経験はありませんか？ 実は、イタリアンパセリは入荷が不安定だったり、特定の店舗でしか扱っていなかったりすることも多いんです。 本記事では、イタリアンパセリがどこで売っているのか、成城石井やカルディなどの実店舗から、確実に手に入るコスパ最強の通販まで、その入手方法を詳しくリサーチしました。 また、どうしても見つからない時の代用テクニックや、自宅で簡単に育てる方法もご紹介します！ この記事を読めば、もう「イタリアンパセリ難民」になることはありません。あなたの食卓をワンランクアップさせる、ハーブの魅力を存分にお伝えしますね！

イタリアンパセリが売ってない？どこで買えるか販売店まとめ

イタリアンパセリを探してスーパーを何軒もハシゴするのは、意外と体力を消耗しますよね。普通のパセリ（カーリーパセリ）は、お弁当の彩りとしてどこのスーパーでも見かけますが、イタリアンパセリとなるとなぜか急にハードルが上がります。 一般的にイタリアンパセリの取り扱いがある可能性が高い販売店を一覧表にまとめました。

店舗タイプ	取り扱い状況	主な店名
高級スーパー	可能性が非常に高い	成城石井、紀ノ国屋、伊勢丹クイーンズ
輸入食品店	乾燥・苗・種が多い	カルディ、ジュピター
大手スーパー	店舗の規模による	イオン、イトーヨーカドー、ライフ
ホームセンター	苗や種がメイン	カインズ、コーナン
オンライン	在庫が安定している	Amazon、楽天市場

イタリアンパセリは「生ハーブ」コーナーに置かれていることが多いです。多くのスーパーでは、小ネギや大葉と同じ冷蔵コーナーの端っこ、プラスチックパックに入って並んでいます。 しかし、売っているお店が限られているのには理由があります。それは、鮮度が落ちるのが非常に早いためです。売れ残るとすぐに変色してしまうため、客層に「料理好き」が多いエリアの店舗や、高級志向のスーパー以外ではなかなか入荷しないのが現状です。

大型スーパー（イオン・ライフ・西友）の在庫状況

大手スーパーチェーンであるイオンやライフ、西友などは、店舗の規模（売り場面積）に大きく左右されます。例えば、都会の中心部にある大きなライフや、イオンの「マックスバリュ」などの中でも旗艦店と呼ばれるような場所であれば、エスビー食品などのパック詰めハーブコーナーに並んでいることがよくあります。 逆に、住宅街の小さなスーパーだと、需要が少ないと判断されて「普通のパセリ」しか置かないケースがほとんどです。私の経験上、夕方の時間帯に行くと「売り切れ」ていることも多いので、もし大手スーパーで狙うなら午前中の入荷直後がおすすめです。 また、最近では「オーガニック野菜コーナー」を設けているスーパーが増えており、そこにもイタリアンパセリが並んでいることがあります。鮮度が高い生ハーブを求めている場合は、一度野菜売り場の隅々までチェックしてみる価値はありますよ。 それでも見つからない場合は、無駄に歩き回るよりも通販を利用するのが最も効率的で、結果としてコスパ最強と言えるでしょう。

高級スーパー（成城石井・明治屋）の取り扱い

もし近くに成城石井や明治屋があるなら、そこはまさにイタリアンパセリの宝庫です。これらの店舗は「本物志向」の顧客が多く、ハーブ類のラインナップが非常に充実しています。 特に成城石井では、プラスチックパックに入った新鮮なイタリアンパセリが1年中安定して入荷していることが多いです。価格も200円〜300円前後と、それほど高くありません。 成城石井のハーブは香りが強いことでも知られており、ジェノベーゼソースを作ったり、アクアパッツァの仕上げに散らしたりするには最適の品質です。ただし、やはり人気商品なので、週末の夜などは売り切れていることもあります。確実に手に入れたい時は、電話で在庫を確認してから向かうのが「プロの買い出し術」ですね。

成城石井やカルディにイタリアンパセリは売っている？徹底調査

「イタリアンパセリを探すならここ！」とよく言われるのが成城石井とカルディです。しかし、実はこの2店舗では「売っている形」が少し異なります。自分がどんな料理に、どのような状態で使いたいのかによって使い分ける必要があります。

成城石井で見つける生ハーブの魅力

前述した通り、成城石井は「生」のイタリアンパセリを探している人にとって最強の味方です。生ハーブの魅力は、何と言ってもその圧倒的な「香りの立ち方」にあります。 イタリア料理においてイタリアンパセリは単なる飾りではありません。包丁で細かく刻むことで放出される清涼感のある香りが、オリーブオイルの油っぽさを引き締め、魚の臭みを消してくれる役割があります。 成城石井で買えるイタリアンパセリは、茎までシャキッとしており、葉の緑色が濃いのが特徴です。購入後は、コップに少し水を入れて立てて保存するか、濡らしたキッチンペーパーに包んでジップロックに入れれば、数日間は鮮度を保つことができます。 料理のクオリティをプロ並みに上げたいなら、成城石井の生ハーブは絶対に外せません。

カルディで購入できる乾燥イタリアンパセリと苗

一方で、カルディ（KALDI COFFEE FARM）では、生のハーブを扱っている店舗は実はそれほど多くありません。カルディでイタリアンパセリを探すなら、スパイスコーナーにある「乾燥タイプ」がメインになります。 乾燥イタリアンパセリのメリットは、なんといっても保存性です。「たまにしか使わないけれど、彩りに少しだけ欲しい」という時に、瓶入りの乾燥パセリをストックしておけば、いつでも料理にパラパラと振りかけることができます。トマトソースの煮込み料理などに使う場合は、乾燥タイプでも十分に風味を感じられます。 また、カルディの店頭（特に春先）では、イタリアンパセリの栽培キットや種が並ぶこともあります。自家栽培に興味がある方は、コーヒーを買いに行くついでに店頭の園芸コーナーを覗いてみると、思わぬ収穫があるかもしれません。

業務スーパーでの意外な取り扱い事情

コスパを重視するなら業務スーパーも気になるところですが、業務スーパーで「生」のイタリアンパセリが並んでいることは極めて稀です。業務スーパーが得意とするのは、「冷凍ハーブ」や大容量の「乾燥ハーブ」です。 一部の店舗では、冷凍の刻みパセリが売られていることがありますが、これは普通のパセリであることが多いです。もし業務スーパーでイタリアンパセリのニュアンスを楽しみたいなら、乾燥タイプの大容量ボトルを安く手に入れるのが賢い選択でしょう。毎日のお弁当やスープに惜しみなく使いたい場合には、業務スーパーの価格設定は非常に助かります。

ダイソーやセリアなどの100均でイタリアンパセリの種は買える？

「売ってないなら自分で育ててしまおう！」と考える料理好きの方は多いはず。そんな時にまずチェックしたいのが100均の園芸コーナーです。ダイソーやセリア、キャンドゥでは、実はイタリアンパセリの種を扱っています。

ダイソーの種コーナー「2個で110円」の秘密

ダイソーの種は、1袋55円（2袋で110円）という驚異的な安さで販売されています。そのラインナップの中に、イタリアンパセリが含まれていることがよくあります。ダイソーの種は発芽率も悪くなく、初心者でも十分に育てることができます。 「イタリアンパセリ」という名前で売られていることもあれば、「ハーブミックス」的なものに含まれている場合もあります。もし見つけたらまとめ買いしておくのが吉です。種から育てる場合、プランターと土さえあれば、ベランダやキッチンでフレッシュなハーブをいつでも収穫できる贅沢が手に入ります。

セリアでおしゃれにハーブ栽培を始める

セリアは種だけでなく、栽培に使うポットやプランター、ネームプレートがおしゃれなことで人気です。セリアでもイタリアンパセリの種を扱っていることがありますが、店舗によって在庫状況が大きく異なります。 セリアの魅力は、インテリアを損なわない栽培グッズが揃うことです。キッチンハーブとしてイタリアンパセリを育てるなら、セリアの白い陶器製のポットなどに入れて窓際に置くと、それだけでキッチンがカフェのような雰囲気になります。実用性だけでなく、見た目の楽しみも提供してくれるのがセリアの良いところですね。

100均の種で本当に育つの？注意点とコツ

「100円の種なんて本当に芽が出るの？」と不安になるかもしれませんが、安心してください。イタリアンパセリは比較的丈夫なハーブなので、適切に管理すれば100均の種でもしっかり育ちます。 コツとしては、イタリアンパセリは「好光性種子（こうこうせいしゅし）」ではないため、種をまいた後は少し土を被せること、そして発芽までは土を乾燥させないように注意することです。また、夏の直射日光には少し弱いので、半日陰のような場所で育てると、葉が硬くならず柔らかいイタリアンパセリが収穫できます。 一度大きく育てば、必要な分だけをハサミで切って使うことができるので、もうスーパーを駆け回る必要はありません。

通販がコスパ最強？楽天・Amazonでイタリアンパセリを買うメリット

ここまで実店舗での探し方を解説してきましたが、結論を言うと、「確実に、手間をかけずに」手に入れるならAmazonや楽天市場などの通販が最強です。

Amazonで届く新鮮な苗と大量の乾燥ハーブ

Amazonを利用する最大のメリットは、配送の速さと商品の種類の豊富さです。生ハーブの発送に対応しているショップもあり、クール便で新鮮な状態のイタリアンパセリが届きます。 また、Amazonで特におすすめなのが「苗」の購入です。近所のホームセンターに苗が置いていなくても、Amazonなら全国の有力な農家さんから直送してもらえます。しっかりした太い茎の苗が届けば、植え替えてすぐに収穫を楽しむことができます。 さらに、大量に消費する人向けの100g単位の乾燥イタリアンパセリなども格安で売られています。プライム会員であれば送料も無料になることが多く、トータルで見ればスーパーを探し回るガソリン代や電車代よりも安くつくはずです。

楽天市場でお得に「ハーブの寄せ植え」セットを買う

楽天市場では、単体のイタリアンパセリだけでなく「ハーブの寄せ植えセット」が非常に充実しています。例えば、イタリアンパセリ、バジル、ルッコラ、ローズマリーの4点セットなどが2,000円〜3,000円程度で販売されています。 楽天ポイントも貯まるため、セール時期を狙えばかなりお得に購入可能です。レビューを確認しながら、評判の良い農家さんを選べるのも楽天市場の強みですね。 「イタリアンパセリだけでなく、他のハーブも一緒に楽しみたい」という方にとっては、楽天の通販が最もワクワクする選択肢になるでしょう。

通販の「お試しセット」はコスパ最高

多くの通販サイトでは、初回限定の「ハーブお試しセット」などが用意されています。少量の生ハーブが数種類入って1,000円ポッキリ、といった商品です。これを利用すれば、イタリアンパセリを含む多様なフレッシュハーブを一気に試すことができます。 ハーブは少量で料理の表情をガラリと変えてくれる魔法の調味料です。通販を賢く利用して、常にキッチンに緑がある生活を手に入れましょう。

イタリアンパセリと普通のパセリの違いとは？見た目と味の比較

イタリアンパセリを買いに行ったのに、間違えて普通のパセリを買ってしまったことはありませんか？あるいは「普通のパセリで代用しても同じじゃないの？」と思っている方もいるかもしれません。しかし、この2つは似ているようで全く別物です。

見た目の違い：平たい葉とカールした葉

最も分かりやすい違いはその「形」です。

• イタリアンパセリ：葉が平たく、三つ葉やパクチーに似た形をしています。全体的に柔らかい印象です。
• 普通のパセリ（モスカールドパセリ）：葉が細かく縮れており、こんもりとした立体的な形をしています。

この見た目の違いにより、料理への使い方も変わります。普通のパセリはボリュームが出るのでお皿の端に添える「飾り」として優秀ですが、イタリアンパセリは料理の一部として混ぜ込んだり、上に散らしたりするのに適しています。

味と香りの決定的な差

味覚についても大きな違いがあります。 普通のパセリは、独特の苦味と少し硬めの食感があります。そのため、生のまま大量に食べるのは苦手という人も多いですよね。一方、イタリアンパセリは苦味が少なく、香りが非常に爽やかです。 セリ科特有の清涼感があり、噛むとほのかな甘みさえ感じられます。茎の部分も細く柔らかいため、刻んでソースに混ぜ込んでも口当たりが悪くなりません。イタリア料理のシェフがイタリアンパセリを好むのは、この「主役の味を邪魔せず、引き立てる」上品な香りと味があるからです。

栄養価の比較表

実はどちらのパセリも非常に栄養価が高い野菜です。ビタミン類や鉄分が豊富に含まれています。

成分	パセリ（普通）	イタリアンパセリ
ビタミンC	非常に豊富	豊富
β-カロテン	極めて高い	高い
鉄分	野菜トップクラス	トップクラス
食感	ゴワゴワ・苦い	柔らか・爽やか

健康のためにパセリを取り入れたいけれど苦いのが苦手、という方には、間違いなくイタリアンパセリがおすすめです。サラダに混ぜてモリモリ食べることもできますし、スムージーの材料としても優秀ですよ。

イタリアンパセリが売ってない時の代用ハーブ5選

「スーパーを何軒回ってもイタリアンパセリが売ってない！」という絶望的な状況、ありますよね。特にアクアパッツァやカルパッチョを作っている最中に足りないと気づいた時は焦ります。そんな時に役立つ、味や見た目が似ている代用ハーブを5つ厳選しました。

三つ葉（ミツバ）：最も手に入りやすく見た目がそっくり

イタリアンパセリの代用として、最も優秀なのが「三つ葉」です。実はイタリアンパセリと三つ葉は同じセリ科の植物。葉の形が非常に似ており、細かく刻んで料理に散らせば、パッと見ではプロでも見分けがつかないほどです。 味についても、三つ葉特有の爽やかな香りはイタリアンパセリの清涼感と共通点があります。ただし、三つ葉の方が少し「和」の香りが強いため、洋食に使う場合はオリーブオイルやニンニクとしっかり合わせるのがコツです。そうすることで、三つ葉の個性がイタリアン料理にうまく馴染んでくれます。

パセリ（普通のパセリ）：苦味を抑えれば代用可能

先ほど「別物」と解説しましたが、背に腹は変えられません。普通のパセリしか売っていない場合は、下処理を工夫することで代用できます。普通のパセリを細かく刻んだ後、水にさらしてギュッと絞ると、独特の強い苦味が和らぎます。 食感が硬いので、生のままトッピングするよりは、ソースに混ぜ込んだり、加熱する料理（ガーリックシュリンプなど）に使うのがおすすめです。乾燥パセリがある場合は、そちらの方が香りがマイルドなので代用しやすいこともあります。

セロリの葉：香りの強さを活かした代用

意外と知られていないのが「セロリの葉」です。セロリもまたセリ科。特に若い内側の柔らかい葉を細かく刻むと、イタリアンパセリに近い独特の風味を楽しむことができます。セロリの葉は香りが非常に強いため、魚介類の臭み消しとしてはイタリアンパセリ以上の効果を発揮することもあります。 ただし、葉が大きく茎も太いので、使う時はできるだけ細かくみじん切りにするのがポイントです。スープの浮き実や、煮込み料理の香り付けには最適の代用品と言えるでしょう。

パクチー（コリアンダー）：エスニック風にアレンジするならアリ

見た目はイタリアンパセリに激似のパクチーですが、香りは全く異なります。そのため「同じ味」を求めるならNGですが、「爽やかな香りを追加したい」という目的であれば、意外とマッチすることがあります。 特にトマトベースの料理や、エビを使ったオイルパスタなどは、パクチーを散らすことで「地中海風からエスニック風」へとおしゃれに味変できます。パクチーが好きな方であれば、あえてイタリアンパセリの代わりに使ってみるのも、新しい料理の発見に繋がります。

乾燥バジル：香りの方向性は違うが彩りと風味に

生のハーブが一切手に入らない場合は、常備していることも多い「乾燥バジル」を検討しましょう。香りの種類は異なりますが、イタリア料理との相性は抜群です。トマトソースやチーズを使った料理なら、イタリアンパセリがない寂しさをバジルの豊かな香りがカバーしてくれます。 通販でコスパ最強の乾燥ハーブセットを購入しておくと、こうした緊急事態にも慌てずに対応できますよ。

イタリアンパセリの栽培がおすすめな理由と育て方のコツ

「売ってないなら育てよう」というのは、ハーブ好きの間では常識です。イタリアンパセリは家庭菜園に非常に向いており、一度環境が整えば、スーパーで買い続けるよりも圧倒的に経済的です。

家庭菜園でイタリアンパセリを育てるメリット

最大のメリットは、「必要な時に、必要な分だけ」収穫できることです。スーパーで買うハーブは、1パックの量が多くて使いきれずに冷蔵庫でしおれさせてしまいがちですよね。自家栽培なら、パスタ1皿分に必要な「2、3枝」だけを切って使うことができます。 また、自分で育てたハーブは鮮度が抜群。収穫した瞬間の香りの強さは、市販品とは比べ物になりません。キッチンにグリーンがあることで、料理のモチベーションも上がります。

失敗しない！イタリアンパセリの育て方ポイント

初心者でも失敗しないためのポイントは以下の3点です。

項目	コツ・注意点
日当たり	半日陰がベスト。真夏の強光は避ける
水やり	土の表面が乾いたらたっぷり。乾燥に弱い
収穫	外側の葉から順に。中心の芽は残す

イタリアンパセリは「2年草」です。1年目は葉をたくさん茂らせ、2年目になると花が咲いて種がつきます。長く収穫を楽しむためには、花芽が出てきたら早めに摘み取るのがコツです。花に栄養がいってしまうのを防ぐことで、葉の柔らかさをキープできます。

マンションのベランダや室内でも育つ？

イタリアンパセリはそれほど強い光を必要としないため、マンションの北向きのベランダや、日当たりの良いキッチンの窓際でも十分に育ちます。むしろ、直射日光が強すぎると葉が焼けて硬くなってしまうため、レースのカーテン越しくらいの光が丁度良いのです。 最近では、LEDライト付きの水耕栽培キットも人気です。土を使わないのでキッチンが汚れず、虫の心配も少ないのが嬉しいですね。通販サイトではこうした栽培セットも「コスパ最強」な価格で販売されているので、ぜひチェックしてみてください。

イタリアンパセリの正しい保存方法！長持ちさせるテクニック

せっかく手に入れた貴重なイタリアンパセリ。そのまま野菜室に放り込んでいませんか？ハーブは非常に繊細なため、保存方法一つで寿命が数倍変わります。

冷蔵保存：コップに立てる「お花スタイル」

生ハーブを最も長持ちさせる方法は、まるで花瓶に花を飾るように保存することです。

1. コップに1〜2cmほどの水を入れます。
2. イタリアンパセリの茎の先端を少し切り、水に挿します。
3. 上からビニール袋をふんわりと被せ、輪ゴムでコップの口を止めます。
4. そのまま冷蔵庫（ドアポケットなど）に入れます。

この方法なら、1週間〜10日は鮮度をキープできます。水は2日に1回程度替えてあげるとより清潔に保てます。見た目も可愛らしいので、冷蔵庫を開けるたびに少し嬉しい気持ちになりますよ。

冷凍保存：みじん切りにしてストック

「当分使う予定がないけれど、捨てるのはもったいない」という時は、冷凍保存がおすすめです。イタリアンパセリを水洗いしてしっかり水気を拭き取った後、細かくみじん切りにします。それをジップロックなどの保存袋に薄く平らに広げて冷凍庫へ。 使う時は、袋の上からパキパキと割って凍ったまま料理に投入するだけです。スープやパスタソース、オムレツの具材など、加熱する料理であれば冷凍でも全く問題なく香りが楽しめます。

オイル漬け：保存しながら調味料に変身

上級者の保存テクニックとして「オイル漬け」があります。みじん切りにしたイタリアンパセリと、スライスしたニンニクを小瓶に入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐだけ。冷蔵庫で保存すれば、ハーブの香りがオイルに移り、最高の「自家製ハーブオイル」になります。 これをフライパンで熱してパスタを作るだけで、お店のような本格的な味になります。保存期間の目安は冷蔵で約2週間。美味しすぎて、保存する前に使い切ってしまうかもしれませんね。

イタリアンパセリをたっぷり使う絶品レシピ3選

イタリアンパセリを手に入れたら、ぜひ試してほしい「ハーブが主役」のレシピを3つご紹介します。添え物としてのパセリの概念が覆るはずです。

究極の「ペペロンチーノ・エ・プレッツェーモロ」

「プレッツェーモロ」とはイタリア語でイタリアンパセリのこと。ニンニク、唐辛子、オリーブオイルの基本のペペロンチーノに、これでもかという量の刻んだイタリアンパセリを加えるパスタです。 ポイントは、パセリを2回に分けて入れること。半分はニンニクを炒める段階で一緒に入れ、オイルに香りを移します。残りの半分は仕上げに火を止めてから加え、フレッシュな香りと彩りを残します。パセリの爽やかな苦味がオイルのコクを引き立て、最後の一口まで飽きずに食べられる一皿になります。

魚介の旨味爆発！本格アクアパッツァ

白身魚、アサリ、トマトを白ワインで煮込むアクアパッツァには、イタリアンパセリが欠かせません。魚の臭みを消し、磯の香りを上品にまとめてくれるのがイタリアンパセリの役割です。 出来上がりに、葉をちぎって散らすだけで、見た目の鮮やかさが格段にアップします。通販で買った新鮮な生ハーブがあれば、自宅でレストランのような豪華なメインディッシュが完成します。

中東のスーパーサラダ「タブレ」

イタリアンパセリを最も大量に消費する料理といえば、中東のサラダ「タブレ」です。本来はクスクスやブルグルを使いますが、パセリをメインにした「緑色のサラダ」として人気があります。 ボウルいっぱいの細かく刻んだイタリアンパセリに、少量のトマト、きゅうり、レモン汁、オリーブオイルを混ぜ合わせます。「パセリを食べる」ためのサラダですが、これが驚くほど美味しいんです。デトックス効果も高く、お肉料理の付け合わせにぴったりですよ。

イタリアンパセリにまつわるQ&A

最後に、イタリアンパセリについてよくある質問をまとめました。

茎は食べられるの？捨てたほうがいい？

A. ぜひ食べてください！ イタリアンパセリの茎は、葉よりも香りが凝縮されています。根元に近い太すぎる部分は少し硬いですが、細い部分は細かく刻んで料理に入れれば美味しく食べられます。太い茎は、スープの出汁をとる際に「ブーケガルニ」の一つとして鍋に入れ、後で取り出すという使い方も賢いです。

犬や猫が食べても大丈夫？

A. 基本的にはNGです。 パセリ類には、ペットにとって有害な成分が含まれていることがあります。特にイタリアンパセリに含まれる成分は、光線過敏症を引き起こす可能性があるため、ペットが誤って食べてしまわないよう、キッチンでの保存や栽培場所には十分注意してください。

乾燥と生、どっちが良いの？

A. 料理によって使い分けましょう。 トッピングや、ハーブの香りをダイレクトに楽しみたい料理には「生」が絶対におすすめです。一方、じっくり煮込むカレーやシチュー、ハンバーグのタネに混ぜる場合は「乾燥」の方が使いやすく、馴染みが良いこともあります。通販で乾燥タイプを常備し、特別な日には生を買うというスタイルが最も効率的です。

イタリアンパセリが売ってない時の代用ハーブ5選

「スーパーを何軒回ってもイタリアンパセリが売ってない！」という絶望的な状況、ありますよね。特にアクアパッツァやカルパッチョを作っている最中に足りないと気づいた時は焦ります。そんな時に役立つ、味や見た目が似ている代用ハーブを5つ厳選しました。

三つ葉（ミツバ）：最も手に入りやすく見た目がそっくり

イタリアンパセリの代用として、最も優秀なのが「三つ葉」です。実はイタリアンパセリと三つ葉は同じセリ科の植物。葉の形が非常に似ており、細かく刻んで料理に散らせば、パッと見ではプロでも見分けがつかないほどです。 味についても、三つ葉特有の爽やかな香りはイタリアンパセリの清涼感と共通点があります。ただし、三つ葉の方が少し「和」の香りが強いため、洋食に使う場合はオリーブオイルやニンニクとしっかり合わせるのがコツです。そうすることで、三つ葉の個性がイタリアン料理にうまく馴染んでくれます。

パセリ（普通のパセリ）：苦味を抑えれば代用可能

先ほど「別物」と解説しましたが、背に腹は変えられません。普通のパセリしか売っていない場合は、下処理を工夫することで代用できます。普通のパセリを細かく刻んだ後、水にさらしてギュッと絞ると、独特の強い苦味が和らぎます。 食感が硬いので、生のままトッピングするよりは、ソースに混ぜ込んだり、加熱する料理（ガーリックシュリンプなど）に使うのがおすすめです。乾燥パセリがある場合は、そちらの方が香りがマイルドなので代用しやすいこともあります。

セロリの葉：香りの強さを活かした代用

意外と知られていないのが「セロリの葉」です。セロリもまたセリ科。特に若い内側の柔らかい葉を細かく刻むと、イタリアンパセリに近い独特の風味を楽しむことができます。セロリの葉は香りが非常に強いため、魚介類の臭み消しとしてはイタリアンパセリ以上の効果を発揮することもあります。 ただし、葉が大きく茎も太いので、使う時はできるだけ細かくみじん切りにするのがポイントです。スープの浮き実や、煮込み料理の香り付けには最適の代用品と言えるでしょう。

パクチー（コリアンダー）：エスニック風にアレンジするならアリ

見た目はイタリアンパセリに激似のパクチーですが、香りは全く異なります。そのため「同じ味」を求めるならNGですが、「爽やかな香りを追加したい」という目的であれば、意外とマッチすることがあります。 特にトマトベースの料理や、エビを使ったオイルパスタなどは、パクチーを散らすことで「地中海風からエスニック風」へとおしゃれに味変できます。パクチーが好きな方であれば、あえてイタリアンパセリの代わりに使ってみるのも、新しい料理の発見に繋がります。

乾燥バジル：香りの方向性は違うが彩りと風味に

生のハーブが一切手に入らない場合は、常備していることも多い「乾燥バジル」を検討しましょう。香りの種類は異なりますが、イタリア料理との相性は抜群です。トマトソースやチーズを使った料理なら、イタリアンパセリがない寂しさをバジルの豊かな香りがカバーしてくれます。 通販でコスパ最強の乾燥ハーブセットを購入しておくと、こうした緊急事態にも慌てずに対応できますよ。

イタリアンパセリの栽培がおすすめな理由と育て方のコツ

「売ってないなら育てよう」というのは、ハーブ好きの間では常識です。イタリアンパセリは家庭菜園に非常に向いており、一度環境が整えば、スーパーで買い続けるよりも圧倒的に経済的です。

家庭菜園でイタリアンパセリを育てるメリット

最大のメリットは、「必要な時に、必要な分だけ」収穫できることです。スーパーで買うハーブは、1パックの量が多くて使いきれずに冷蔵庫でしおれさせてしまいがちですよね。自家栽培なら、パスタ1皿分に必要な「2、3枝」だけを切って使うことができます。 また、自分で育てたハーブは鮮度が抜群。収穫した瞬間の香りの強さは、市販品とは比べ物になりません。キッチンにグリーンがあることで、料理のモチベーションも上がります。

失敗しない！イタリアンパセリの育て方ポイント

初心者でも失敗しないためのポイントは以下の3点です。

項目	コツ・注意点
日当たり	半日陰がベスト。真夏の強光は避ける
水やり	土の表面が乾いたらたっぷり。乾燥に弱い
収穫	外側の葉から順に。中心の芽は残す

イタリアンパセリは「2年草」です。1年目は葉をたくさん茂らせ、2年目になると花が咲いて種がつきます。長く収穫を楽しむためには、花芽が出てきたら早めに摘み取るのがコツです。花に栄養がいってしまうのを防ぐことで、葉の柔らかさをキープできます。

マンションのベランダや室内でも育つ？

イタリアンパセリはそれほど強い光を必要としないため、マンションの北向きのベランダや、日当たりの良いキッチンの窓際でも十分に育ちます。むしろ、直射日光が強すぎると葉が焼けて硬くなってしまうため、レースのカーテン越しくらいの光が丁度良いのです。 最近では、LEDライト付きの水耕栽培キットも人気です。土を使わないのでキッチンが汚れず、虫の心配も少ないのが嬉しいですね。通販サイトではこうした栽培セットも「コスパ最強」な価格で販売されているので、ぜひチェックしてみてください。

イタリアンパセリの正しい保存方法！長持ちさせるテクニック

せっかく手に入れた貴重なイタリアンパセリ。そのまま野菜室に放り込んでいませんか？ハーブは非常に繊細なため、保存方法一つで寿命が数倍変わります。

冷蔵保存：コップに立てる「お花スタイル」

生ハーブを最も長持ちさせる方法は、まるで花瓶に花を飾るように保存することです。

1. コップに1〜2cmほどの水を入れます。
2. イタリアンパセリの茎の先端を少し切り、水に挿します。
3. 上からビニール袋をふんわりと被せ、輪ゴムでコップの口を止めます。
4. そのまま冷蔵庫（ドアポケットなど）に入れます。

この方法なら、1週間〜10日は鮮度をキープできます。水は2日に1回程度替えてあげるとより清潔に保てます。見た目も可愛らしいので、冷蔵庫を開けるたびに少し嬉しい気持ちになりますよ。

冷凍保存：みじん切りにしてストック

「当分使う予定がないけれど、捨てるのはもったいない」という時は、冷凍保存がおすすめです。イタリアンパセリを水洗いしてしっかり水気を拭き取った後、細かくみじん切りにします。それをジップロックなどの保存袋に薄く平らに広げて冷凍庫へ。 使う時は、袋の上からパキパキと割って凍ったまま料理に投入するだけです。スープやパスタソース、オムレツの具材など、加熱する料理であれば冷凍でも全く問題なく香りが楽しめます。

オイル漬け：保存しながら調味料に変身

上級者の保存テクニックとして「オイル漬け」があります。みじん切りにしたイタリアンパセリと、スライスしたニンニクを小瓶に入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐだけ。冷蔵庫で保存すれば、ハーブの香りがオイルに移り、最高の「自家製ハーブオイル」になります。 これをフライパンで熱してパスタを作るだけで、お店のような本格的な味になります。保存期間の目安は冷蔵で約2週間。美味しすぎて、保存する前に使い切ってしまうかもしれませんね。

イタリアンパセリをたっぷり使う絶品レシピ3選

イタリアンパセリを手に入れたら、ぜひ試してほしい「ハーブが主役」のレシピを3つご紹介します。添え物としてのパセリの概念が覆るはずです。

究極の「ペペロンチーノ・エ・プレッツェーモロ」

「プレッツェーモロ」とはイタリア語でイタリアンパセリのこと。ニンニク、唐辛子、オリーブオイルの基本のペペロンチーノに、これでもかという量の刻んだイタリアンパセリを加えるパスタです。 ポイントは、パセリを2回に分けて入れること。半分はニンニクを炒める段階で一緒に入れ、オイルに香りを移します。残りの半分は仕上げに火を止めてから加え、フレッシュな香りと彩りを残します。パセリの爽やかな苦味がオイルのコクを引き立て、最後の一口まで飽きずに食べられる一皿になります。

魚介の旨味爆発！本格アクアパッツァ

白身魚、アサリ、トマトを白ワインで煮込むアクアパッツァには、イタリアンパセリが欠かせません。魚の臭みを消し、磯の香りを上品にまとめてくれるのがイタリアンパセリの役割です。 出来上がりに、葉をちぎって散らすだけで、見た目の鮮やかさが格段にアップします。通販で買った新鮮な生ハーブがあれば、自宅でレストランのような豪華なメインディッシュが完成します。

中東のスーパーサラダ「タブレ」

イタリアンパセリを最も大量に消費する料理といえば、中東のサラダ「タブレ」です。本来はクスクスやブルグルを使いますが、パセリをメインにした「緑色のサラダ」として人気があります。 ボウルいっぱいの細かく刻んだイタリアンパセリに、少量のトマト、きゅうり、レモン汁、オリーブオイルを混ぜ合わせます。「パセリを食べる」ためのサラダですが、これが驚くほど美味しいんです。デトックス効果も高く、お肉料理の付け合わせにぴったりですよ。

イタリアンパセリにまつわるQ&A

最後に、イタリアンパセリについてよくある質問をまとめました。

茎は食べられるの？捨てたほうがいい？

A. ぜひ食べてください！ イタリアンパセリの茎は、葉よりも香りが凝縮されています。根元に近い太すぎる部分は少し硬いですが、細い部分は細かく刻んで料理に入れれば美味しく食べられます。太い茎は、スープの出汁をとる際に「ブーケガルニ」の一つとして鍋に入れ、後で取り出すという使い方も賢いです。

犬や猫が食べても大丈夫？

A. 基本的にはNGです。 パセリ類には、ペットにとって有害な成分が含まれていることがあります。特にイタリアンパセリに含まれる成分は、光線過敏症を引き起こす可能性があるため、ペットが誤って食べてしまわないよう、キッチンでの保存や栽培場所には十分注意してください。

乾燥と生、どっちが良いの？

A. 料理によって使い分けましょう。 トッピングや、ハーブの香りをダイレクトに楽しみたい料理には「生」が絶対におすすめです。一方、じっくり煮込むカレーやシチュー、ハンバーグのタネに混ぜる場合は「乾燥」の方が使いやすく、馴染みが良いこともあります。通販で乾燥タイプを常備し、特別な日には生を買うというスタイルが最も効率的です。