高菜がスーパーにない！漬物・炒め・生の販売店と賢い購入方法を徹底解説

「よし、今日は高菜チャーハンを作ろう！」「ラーメンのトッピングに高菜が欲しい！」と思ってスーパーに行ったのに…あれ？どこにも高菜がない！そんな経験ありませんか？

高菜は九州地方の名産品というイメージが強いせいか、
地元のスーパーでは見つからないことが結構あるんですよね。私も以前、生の高菜を探し回って諦めたことがあります。本当にショックですよね！

この記事では、スーパーで高菜が見つからない時に「どこに行けば確実に買えるのか」を、漬物・炒め物・生の高菜といった種類別に徹底解説します。
もう二度と「高菜難民」にならないように、賢い購入ルートを一緒に見つけていきましょう！

スーパーに高菜が売ってない！考えられる３つの意外な理由とは？

スーパーに高菜が並んでいないと、「なんでこんなに美味しいものが置いてないの？」と不思議に思いますよね。特に漬物コーナーや野菜コーナーをくまなく探しても見つからないと、不安になってしまいます。

実は、高菜がスーパーにないのには、いくつかの地域性や流通にまつわる理由があるんです。この理由を知っておくと、「どこを探せばいいか」のヒントが見えてきますよ。

高菜が見つからない理由１：地域性による需要の差が大きい

高菜は、やはり九州地方、特に福岡・熊本・長崎が一大産地です。これらの地域では、高菜漬けは家庭の常備菜であり、スーパーでも種類豊富に、目立つ場所に陳列されています。

しかし、関東や東北などの他地域ではどうでしょうか？
高菜を日常的に食べる習慣がない家庭が多いと、スーパーとしても在庫を抱えるリスクを避けるため、取り扱い品目を減らす傾向にあります。特に、個人の小さいスーパーや、地元の野菜に特化した店舗では、全国的な有名メーカーの高菜漬けすら置いていないケースも珍しくありません。

高菜漬けのニーズが低いと判断されると、店頭に並ぶのはごく一部のメジャーな商品のみ。結果として、探している種類やメーカーの高菜が見つからない、という事態につながるわけです。

また、高菜は漬物として食べるものという認識が強いため、生の葉物野菜として置かれている期間が非常に短いことも理由の一つです。生の高菜を見つけるのは、次項で詳しく解説しますが、特に難易度が高いと言えますね。

高菜が見つからない理由２：漬物と生の「旬」が関係している

「高菜漬け」は一年中手に入るイメージがありますが、実はその原料となる「生の高菜」にはしっかりとした旬があるんです。

高菜の種類	主な旬・収穫時期	スーパーでの販売状況
生の高菜（葉物）	冬から春（11月～4月頃）	旬の期間のみ。流通量が少なく、特に九州以外ではほとんど見かけない。
高菜の新漬け	春（3月～5月頃）	旬の直後に限定販売されることが多い。
高菜の古漬け・油炒め	通年	漬物コーナーで通年販売。ただし、種類は限定的。

特に「生の高菜」は、収穫期を逃すとまずスーパーでは手に入りません。阿蘇高菜や三池高菜など、有名な品種ほど地域や時期が限定されています。生の高菜を探している方は、まずは今が旬の時期かどうかを確認することが重要です。

また、漬物であっても、その年の新漬けが出回る春先には売り場が賑わいますが、それ以外の時期は品揃えが地味になる傾向があります。タイミングが悪かっただけ、ということもあり得るんですね。

高菜が見つからない理由３：高菜漬けは「冷蔵」ではなく「常温」の売り場にある場合がある

高菜漬けを探すとき、多くの方が冷蔵の漬物コーナーを最初にチェックするのではないでしょうか？きゅうりの漬物や白菜漬けなどがある、あのチルドケースですね。

確かに、新鮮な新漬けや、賞味期限が短い高菜は冷蔵ケースにありますが、
実は、多くの市販の高菜漬けや辛子高菜は「常温保存可能」なパウチやレトルトパックで販売されています。

そのため、高菜漬けの売り場は、以下のような場所に分散していることがよくあります。

• ご飯のお供・ふりかけコーナー
• レトルト食品・乾物コーナー
• カップ麺やラーメンの具材コーナー（特に辛子高菜の場合）

「高菜がない！」と結論づける前に、一度漬物コーナー以外の、常温の棚も見てみましょう。思わぬ場所で、探していた高菜に出会えるかもしれませんよ！

もし近所のスーパーを色々回って時間がない場合は、Amazonや楽天市場をサッとチェックするのが、種類も豊富で一番コスパがいいしおススメです！特に九州産の本格的な高菜は、スーパーではなかなか出会えませんから、通販は賢い選択肢ですよ。

【すぐ解決】高菜漬け・高菜炒めが手に入る意外な販売店リスト

スーパーで見つからなかったとしても、諦めるのはまだ早いです！高菜漬けや高菜炒めといった加工品は、実はスーパー以外の特定の店舗で「定番商品」として扱われていることがあります。

ここでは、筆者モモストアが実際に足を運んだり、読者の方からの情報を元に集めた、高菜が手に入る意外な販売店リストをご紹介します。お店によって取り扱いメーカーや種類が大きく異なるので、探している高菜に合わせてお店を選んでみてくださいね。

業務用スーパーやディスカウントストアは高菜の宝庫！

高菜漬けは、ラーメン屋さんや定食屋さんなどの飲食店でも大量に使われるため、業務用スーパーに行くと、驚くほどの種類と大容量パックが並んでいます。

業務スーパー

業務スーパーは、コストコと並ぶ高菜の穴場です。特に業務スーパーのオリジナル商品として、1kg単位の辛子高菜漬けが格安で販売されていることが多く、リピーターが続出しています。辛さや味付けのバリエーションは少ないかもしれませんが、「とにかく量が多くて安い高菜が欲しい」というニーズには完璧に応えてくれます。

• 特徴：大容量、低価格。オリジナルブランドの辛子高菜が人気。
• 売り場：漬物・キムチコーナー、または常温の乾物・レトルト食品の棚。

ドン・キホーテ

ドン・キホーテは、全国から集めた珍しい地域限定品を扱うことが多いため、九州地方の有名メーカーの高菜漬けが置かれていることがあります。漬物コーナーだけでなく、おつまみコーナーなども要チェックです。思わぬ「掘り出し物」に出会えるかもしれません。

コストコ

コストコでは、辛子高菜漬けの巨大パックや、明太高菜の大容量ボトルが定期的に入荷します。量が多すぎるのが難点ですが、高菜好きのファミリーや、友人たちとシェアする場合には、コストコのコスパは最強です。

道の駅・アンテナショップ・デパ地下は「生の高菜」の望みあり

「生の高菜」や、珍しい品種の高菜漬けを探している場合は、地域色豊かな場所を狙うのが鉄則です。

道の駅・産直市場

高菜の産地に近い道の駅や産直市場では、旬の時期（春先）に「生の高菜」が並ぶ可能性が非常に高いです。また、地元の農家さんが漬けた昔ながらの製法の高菜漬け（古漬け）も手に入るので、本格的な味を求めるなら足を運ぶ価値があります。

九州地方のアンテナショップ

東京の銀座や有楽町、大阪の梅田などにある九州地方のアンテナショップは、高菜漬けを探す上での最終兵器です。特に福岡や熊本のアンテナショップでは、複数のメーカーの辛子高菜や明太高菜が常時販売されています。生の高菜は稀ですが、新漬けの時期には入荷することがありますよ。

【九州アンテナショップの場所を探す】

デパ地下（高級スーパー含む）

伊勢丹や三越などのデパートの地下食品売り場や、成城石井、紀ノ国屋といった高級スーパーの漬物コーナーは、全国から選りすぐりの高品質な高菜漬けを集めています。価格は高めですが、有名老舗メーカーの「古漬け」や「醤油漬け」など、こだわりの高菜が見つかります。

このように、スーパーになくても販売店はたくさんあることが分かります。でも、忙しい毎日の中でいくつものお店をハシゴするのは大変ですよね。結局、自宅にいながら全国の美味しい高菜を選べるAmazonや楽天市場が、時間も手間もかからない最高の選択肢かもしれません。特に、試してみたいメーカーがあるなら通販が断然有利ですよ！

高菜の「漬物」と「炒め物」はどこの売り場にある？迷いやすい陳列場所

高菜がスーパーのどこに置かれているか？これは、漬物コーナー以外にも売り場が分散しているため、非常に迷いやすい問題です。私も以前、辛子高菜が欲しくて漬物コーナーを何度往復しても見つからず、店員さんに聞いたら「あっちのカップ麺の横の棚ですよ！」と言われて愕然としたことがあります。

ここでは、高菜の形状別に、スーパーや専門店での「正しい陳列場所」をリストアップして解説していきます。「どこ探してもない！」という方は、ぜひこのリストを参考に売り場をチェックしてみてくださいね。

高菜漬け（刻み/丸ごと）の主な陳列場所

高菜漬けと一口に言っても、「要冷蔵」のものと「常温保存可能」なもので、売り場が完全に分かれます。この違いを理解しておけば、見逃すことは格段に減ります。

タイプ	形態例	主な陳列場所（要チェック！）
冷蔵タイプ	新漬け、浅漬け、キムチ高菜、賞味期限短めのパック	冷蔵：豆腐・納豆の横、白菜漬けやきゅうりの漬物のチルドケース
常温タイプ	辛子高菜パウチ、油炒めパウチ、レトルトパック	常温：ご飯のお供コーナー、ふりかけ・海苔の横の棚、ラーメンの具材コーナー

特に見落としがちなのが、「ご飯のお供コーナー」です。ここは、瓶詰めのなめ茸や佃煮、ラー油などが並ぶ場所で、メーカーが「うちの高菜はご飯に合う！」とアピールしたい場合によく置かれています。冷蔵コーナーになかったら、迷わずこの常温の棚を覗いてみましょう。

高菜炒め（油炒め/明太高菜）の陳列場所

高菜炒めは、すでに油で炒めて味付けがされているため、常温保存可能なものがほとんどです。特に「明太高菜」は、明太子メーカーが作ることもあり、意外な場所に置かれていることがあります。

• 常温の瓶詰め・パウチ：ふりかけ・海苔・佃煮のコーナー。
• 辛子高菜（ラーメン用）：インスタントラーメンやカップ麺の近く（具材として提案されている場合）。
• 冷凍高菜炒め：冷凍食品のコーナー（チャーハンなどに使える刻み高菜）。

冷凍食品コーナーに、すでに炒めて小分けにされた冷凍高菜が置いてあることもあります。これなら解凍するだけで使えるので、「少量だけ使いたい」という方にはかなりおススメです。

生の高菜（葉物野菜）の陳列場所

生の高菜は、高菜漬けの原料となる葉物野菜そのものです。これは季節限定で、見つけるのは一苦労です。

• 陳列場所：葉物野菜コーナー（小松菜、ほうれん草などと一緒）。
• 見つけるコツ：「季節野菜」や「産直野菜」の特設コーナーを探す。旬の時期でも、通常の野菜棚ではなく、少し離れたところに置かれていることがあります。

ただし、九州地方以外では、生の高菜は基本的に地元の大きな八百屋か、前述の道の駅、または通販でしか手に入らないと割り切った方が賢明です。スーパーで見つけるのは、本当に宝くじに当たるくらいの確率だと思ってください。

店舗を何軒も回って疲れてしまうよりは、家にいながら全国の名産地からお取り寄せできる通販サイトをチェックする方が、圧倒的に効率的です。Amazonや楽天市場なら、何十種類もの高菜を比較できますし、レビューを見て失敗なく購入できるのが最大のメリットです。

生の高菜を確実に見つける！購入できる場所と旬の時期

「高菜漬けもいいけど、やっぱり生の高菜を自分で漬けてみたい！」「新鮮な葉を使って高菜飯を作りたい！」という、こだわり派のあなた。生の高菜を探すのは、漬物を見つけるよりもさらに難易度が高いミッションになります。

なぜなら、生の高菜は日持ちがしないこと、また品種によっては特定の地域でしか栽培されていないため、一般的な青果市場にはほとんど流通しないからです。しかし、諦める必要はありません！生の高菜を確実に入手できるルートを詳しく解説します。

生の高菜の旬の時期はいつ？品種によって異なる！

生の高菜を探すうえで、最も重要なのが「時期」です。旬を逃すと、どこを探しても見つかりません。

品種名	主な産地	収穫・販売時期	特徴
阿蘇高菜（あそたかな）	熊本県阿蘇地方	3月中旬～4月下旬（春限定）	茎を折って収穫する「高菜折り」が有名。ピリッとした辛みが特徴。
三池高菜（みいけたかな）	福岡県筑後地方	冬～春（11月～4月頃）	葉が大きく、漬物に適している。
雲仙こぶ高菜	長崎県雲仙地方	冬～早春	葉が柔らかく、茎にこぶができる。生食にも向く。

高菜の代名詞とも言える「阿蘇高菜」の生葉は、春の約1ヶ月間しか手に入らない、幻の食材と言っても過言ではありません。この期間を狙って購入計画を立てましょう。

【高菜の旬をGoogleで再確認する】

生の高菜を確実に入手できる４つの購入ルート

生の高菜は、一般的な流通ルートから外れるため、産地直送のルートに頼るのが一番確実です。

産直の通販サイト（食べチョク、ポケットマルシェなど）

これが生の高菜を入手する最も確実な方法です。農家さんが直接出品しているため、収穫時期になると「生の高菜」が販売リストに並びます。特に旬の時期は争奪戦になることもあるので、事前にサイトをチェックして、「お気に入り登録」をしておくのがおすすめです。

九州地方の専門の漬物店・食品店

上記で紹介した九州地方のアンテナショップや、老舗の漬物店の公式通販サイトでも、旬の時期に限り「新漬けセット」として生の高菜を販売することがあります。「自分で漬けるためのキット」のような形で売られていることが多いですね。

大手スーパーの「九州フェア」

イオンやイトーヨーカドーなどの大手スーパーでは、年に数回「九州物産展」や「九州フェア」を開催します。このフェアの期間中だけ、産地直送の「生の高菜」が数量限定で入荷することがあります。チラシやウェブサイトの告知は必ずチェックしておきましょう。

メルカリやラクマなどのフリマアプリ

フリマアプリでは、個人農家の方が自家栽培した高菜を「ネコポス」などで販売していることがあります。価格が手頃で少量から試せるのが魅力ですが、品質や鮮度は自己責任となるため、出品者の評価をよく確認してから購入しましょう。

生の高菜は時期が命。もし今が旬でないなら、無理に探すよりも、評判の良いメーカーの「新漬け」をAmazonや楽天市場で楽しむのが賢いかもしれません。新漬けもシャキシャキしていてとっても美味しいですよ！

高菜漬けはコンビニやドラッグストアでも買える？販売状況をチェック

「スーパーに高菜がなかったけど、時間がないから仕事帰りにコンビニでサクッと手に入れたい」そう思う方も多いはず。また、最近は食品の取り扱いが多いドラッグストアも増えているので、そちらの状況も気になりますよね。

ここでは、コンビニ（セブンイレブン、ファミリーマート、ローソン）や大手ドラッグストアでの高菜漬けの販売状況を、モモストアが調査した結果をもとに解説します。結論から言うと、「高菜漬け」は置いてあっても、特定の条件が必要になります。

コンビニ（セブン・ファミマ・ローソン）の販売状況

コンビニで高菜漬けが手に入るかどうかは、「地域」と「商品形態」によって大きく左右されます。

おにぎりの具材として

これは最も高菜に出会いやすい場所です。「高菜のおにぎり」や「明太高菜のおにぎり」は、定番商品としてほとんどの店舗で売られています。ただし、おにぎりだけでは料理には使えませんね。

冷蔵のお惣菜・漬物パックとして

漬物コーナー（キュウリや白菜の漬物がある場所）に、小さな高菜漬けのパックが置いてあることがあります。これは主に、「刻み高菜」や「辛子高菜」の小袋です。特にラーメンと相性の良い辛子高菜は、九州地方や主要都市の店舗で取り扱いが多いようです。

• セブンイレブン：小容量の「ご飯のお供」系パックが稀に。
• ファミリーマート：PB商品（ファミマコレクション）で取り扱いがある場合も。
• ローソン：冷凍食品で「高菜飯の素」のような商品があることも。

ただし、これらのコンビニ商品は「常時販売」ではない可能性が高く、店舗の判断で仕入れられていないことが多いのが現状です。確実性は低いと言わざるを得ません。

ドラッグストア（マツキヨ・ウエルシアなど）の販売状況

最近、ドラッグストアは食品や日用品の品揃えが非常に充実しており、ちょっとしたスーパー代わりになるほどです。高菜漬けも、常温で長期保存が可能なパウチタイプであれば、高い確率で置いてあります。

• ウエルシア、スギ薬局：食品コーナーの、ご飯のお供や乾物、レトルト食品が並ぶ棚に、「辛子高菜」のパウチや瓶詰めが置いてあることが非常に多いです。スーパーより品数は少ないですが、大手メーカーの定番商品は手に入りやすいです。
• マツモトキヨシ：店舗によりますが、食料品を扱う大型店では、高菜漬けの取り扱いがあります。

ドラッグストアは、スーパーのように漬物コーナーが冷蔵ケースに特化していないため、常温の高菜パウチを見つけやすいというメリットがあります。スーパーで見つからなかったら、ドラッグストアの食品コーナーをチェックしてみてください！

とはいえ、コンビニやドラッグストアはやはり品揃えが限定的です。手間なく豊富な種類から選びたいなら、やはりAmazonや楽天市場で「高菜」と検索するのが最も手っ取り早い解決策です。特にセット販売が多く、コスパがいい商品が見つかりやすいですよ！

高菜漬けを安く買う！コストパフォーマンスに優れた購入先

高菜漬けは美味しいですが、ご飯が進みすぎてすぐに無くなってしまうのが悩みですよね。「せっかく買うなら、安くて美味しくて、たっぷり入っているものを買いたい！」これは高菜好きなら誰もが思うことです。筆者モモストアも、常にコスパ最強の高菜を探し続けています。

ここでは、高菜漬けをグラム単価で見て最もお得に手に入る、コストパフォーマンスに優れた購入先と、狙い目の商品を解説します。安く手に入れて、心ゆくまで高菜を楽しみましょう！

最強のコスパを誇る「業務用・大容量」の３大購入先

高菜を安く買うためには、「少量パック」ではなく「大容量パック」を狙うのが鉄則です。特に以下の3つの場所は、高菜のコスパ最強の場所として知られています。

業務スーパーの1kgパック

先ほども触れましたが、業務スーパーのオリジナルブランドの辛子高菜は、1kgで600円〜1,000円前後という破格の値段で販売されていることがあります。これは、他のスーパーで売られている100gパックの半額以下の単価になることも！

• メリット：とにかく安い。チャーハンやラーメンにたっぷり使える。
• デメリット：味のバリエーションが少ない。開封後の保存に手間がかかる。

Amazon・楽天市場の「業務用高菜1kg×3袋セット」

通販サイトでは、「業務用」「大容量」「ワケあり」といったキーワードで高菜を探すと、驚くほどお得な商品が見つかります。特に、楽天市場では「1kg×3袋で送料無料の3,000円」といったセット販売が人気です。ポイント還元も考慮すると、実質価格はさらに安くなります。

• メリット：種類を選べる（明太高菜、ごま高菜など）。自宅まで届けてもらえる。
• デメリット：送料込みの価格で比較する必要がある。

コストコの辛子高菜

コストコの高菜は、一度に数キロ単位での販売になるため、初期投資は高くなりますが、家族や友人とシェアできるならグラム単価は非常に安くなります。有名メーカー品が入荷することもあるので、品質も安心です。

【業務用の高菜をGoogleで検索して比較する】

お得な高菜を探す３つのマル秘テクニック

ただ大容量のものを買うだけでなく、さらにお得に高菜を手に入れるためのテクニックをご紹介します。

テクニック１：メルカリで「自家製高菜」を狙う

前述の通り、フリマアプリでは自家製の高菜漬けが販売されることがあります。特に、高菜の旬の時期の直後（春先）は、新漬けの作りすぎなどで出品が増える傾向があります。価格は出品者次第ですが、相場より安く、添加物の少ない高菜漬けに出会える可能性があります。

テクニック２：「ふるさと納税」を活用する

高菜は九州地方の多くの自治体でふるさと納税の返礼品になっています。納税額に応じて大量の高菜漬けや、珍しい高菜の加工品が送られてきます。どうせ払う税金なら、高菜をもらってお得に楽しむのも賢い方法ですよね！

テクニック３：楽天市場・Yahoo!ショッピングのセールを狙う

楽天市場の「楽天スーパーセール」や「お買い物マラソン」、Yahoo!ショッピングの「ゾロ目の日クーポン」などは、高菜漬けの専門店も大幅な割引やポイントアップを行います。このセール期間中にまとめて購入するのが、最もお得に高菜を手に入れる方法です。

大容量の高菜を買ってしまえば、あとは小分けにして冷凍保存すればOKです。長期保存のテクニックは後ほど詳しく解説しますが、コスパ最強のオンラインショップで大容量の辛子高菜を購入して、冷凍庫にストックしておくのが、高菜ライフを豊かにする最高の選択肢だと思います。

業務用や大容量の高菜を買いたい時のマル秘購入ルート

ラーメン店や定食屋さんのような、プロの味がする高菜を自宅で楽しみたい！また、家族が多いので、市販の小さなパックではすぐに無くなってしまう…そんな方のために、「業務用」「プロ仕様」の高菜をどこで手に入れるか、そのマル秘ルートを詳しくお伝えします。

業務用高菜は、一般のスーパーではまず扱っていません。その代わり、特定のルートを知っておくことで、安くて高品質な高菜を大量にストックすることができますよ。

業務用高菜の２大供給ルート

業務用の高菜漬けの主な仕入れ先は、「卸売専門の店舗」か「通販専門のメーカー」のどちらかになります。

食材の卸売専門スーパー・問屋

一般人でも買い物ができる食材の卸売専門のスーパーや問屋が高菜の狙い目です。代表的なのは以下の店舗です。

• アミカ（A-PRICE）：業務用食材の専門店です。冷凍食品や調味料などがメインですが、漬物やご飯のお供のコーナーに大容量の高菜漬け（1kg〜2kg）が置かれていることが多いです。
• 業務スーパー（再登場）：前述の通り、業務スーパーはプライベートブランドの高菜漬けが安価で手に入ります。
• 地元の業務用食品問屋：地域の飲食店向けに食材を卸している問屋の中には、一般客にも小売りしているところがあります。少し入りにくいかもしれませんが、プロ仕様の高品質な高菜に出会える可能性があります。

これらの店舗で扱う高菜は、味付けが濃いめ、辛さが強めなど、プロのニーズに合わせて作られていることが多く、自宅でラーメンやチャーハンに使うには最高のクオリティです。

九州の高菜専門メーカー公式通販

熊本や福岡には、100年以上の歴史を持つ高菜漬けの老舗メーカーが多数あります。これらのメーカーの公式通販サイトでは、一般では手に入らない「業務用」「製造過程で出る規格外品」などを限定販売することがあります。

• メリット：品質が確かなメーカー品であること、新鮮な高菜が手に入りやすいこと。
• 狙い目：「訳あり」「業務用」「お徳用」といったカテゴリーをチェックする。

メーカーによっては、1kgパックをまとめて買うことで送料が無料になったり、割引を受けられるキャンペーンを実施していることも多いです。少し手間かもしれませんが、高菜好きなら一度は公式通販をチェックしてみることをお勧めします。

大容量高菜の賢い保存と使い方

業務用高菜を買う際の一番のネックは「量」です。しかし、高菜漬けは冷凍保存が可能なので、安心して大容量のものを購入してください。

ステップ	具体的な方法
１. 小分けにする	購入後すぐに、1回で使い切る分量（100g〜200g程度）に小分けにする。
２. ラップで包む	ラップで空気が入らないようにしっかりと包む。
３. 冷凍保存袋へ	さらにジッパー付きの冷凍保存袋に入れ、高菜の名前と日付を記入して冷凍庫へ。
４. 解凍方法	使う際は、冷蔵庫で自然解凍するか、チャーハンなどに使う場合は凍ったまま炒めてもOKです。

このように小分けにして冷凍しておけば、半年程度は美味しく保存できます。冷凍庫に高菜のストックがある安心感は、高菜好きにとって最高の贅沢ですよね！

業務用やメーカー直販の高菜は、品質と価格を両立できる最強の購入ルートです。特にAmazonや楽天市場に出店している老舗メーカーなら、手軽にプロの味を楽しめますし、ポイントも貯まるのでお得感が高いです。今すぐ「高菜 業務用」で検索して、お気に入りの一品を見つけてみてください！

【通販が最強】高菜漬けを確実に手に入れる！おすすめのオンラインショップ

スーパーやコンビニ、ドラッグストアを探し回っても見つからなかった…そんな時の最終兵器、いや、最初から選ぶべき最強の購入ルートが「オンラインショップ」、すなわち通販です。高菜漬けに関しては、通販サイトの品揃えは実店舗の比ではありません。

なぜ通販が最強なのか、そしてどこのサイトでどんな高菜を選ぶべきか、モモストアが厳選したおすすめのオンラインショップとその選び方を徹底解説します。賢く高菜を手に入れて、探す手間をゼロにしましょう！

通販が最強である３つの理由

高菜を買うなら通販一択！と言えるのには、明確な理由があります。

理由１：圧倒的な種類と地域性を超えた品揃え

実店舗では、その地域の需要に合わせた高菜しか置いてありません。しかし、通販サイトでは、福岡の明太高菜、熊本の阿蘇高菜、長崎の雲仙こぶ高菜など、全国の名産地の高菜が一堂に会します。辛さ、塩分、味付け（醤油漬け、油炒め、昆布入りなど）のバリエーションも豊富で、自分の好みにぴったりの高菜が見つかります。

理由２：コスパ最強の業務用・大容量が手に入る

前述の通り、業務用や大容量パックは通販の主戦場です。実店舗では置けないような「1kgパックのまとめ買い」や「送料無料のポッキリセット」が充実しており、グラム単価で見るとスーパーの少量パックよりもはるかに安く手に入れることができます。ポイント還元も考慮すれば、さらにお得です。

理由３：鮮度と安心感（メーカー直送）

Amazonや楽天市場に出店している高菜メーカーは、注文を受けてから商品を発送することが多いです。そのため、スーパーの棚に長期間並んでいた商品よりも、新鮮で賞味期限の長い商品が届くことが期待できます。老舗メーカーの公式店なら、品質への安心感も抜群です。

高菜を買うならココ！おすすめオンラインショップ３選

高菜の購入におすすめのオンラインショップは、以下の3つです。

楽天市場（楽天）

高菜専門店や九州の老舗漬物店が多く出店しており、品揃えはトップクラスです。「辛子高菜 1kg」「高菜 漬物 わけあり」などで検索すると、大量のお得な商品が見つかります。楽天スーパーセールやお買い物マラソン期間中の購入が特におすすめです。

【楽天市場で高菜を探す】

Amazon（アマゾン）

大手メーカーの定番商品から、人気ラーメン店が監修した辛子高菜まで、幅広いラインナップです。特にAmazonプライム会員なら、翌日配送ですぐに高菜が手に入るのが最大の魅力。急いでいる方や、いつもの定番を買い足したい方に最適です。

Yahoo!ショッピング

PayPayポイントの還元率が高いセールが頻繁に行われるため、ポイントを重視する方には特におすすめです。こちらも高菜漬けを扱う専門店が多く、楽天市場と並ぶほどの品揃えを誇ります。

これらの通販サイトでは、実際に購入した人のレビューを参考にできるため、「辛すぎないか」「シャキシャキ感はあるか」といった、味や食感に関する情報を事前に知ることができます。これは実店舗ではできない、通販ならではの大きなメリットですね。

もし今、スーパーになくて困っているなら、すぐにスマホやPCからAmazonや楽天市場で注文してみましょう。翌日には美味しい高菜が届き、あなたの食卓を豊かにしてくれるはずです！

高菜漬けの長期保存方法と絶品アレンジレシピ３選

業務用や通販で大容量の高菜漬けを手に入れたら、次に考えるべきは「どうやって最後まで美味しく保存するか」ですよね。高菜漬けは基本的に保存食ですが、開封後や、長期保存する場合は工夫が必要です。また、ただご飯に乗せるだけでなく、最後まで飽きずに食べきれる絶品アレンジレシピもご紹介します！

高菜漬けを最後まで美味しく食べきるための長期保存法

高菜漬けは、基本的に冷蔵保存が基本ですが、開封後1週間から10日程度で食べきるのが理想です。しかし、大容量パックはそうはいきません。そこで、先ほどの業務用ルートの項目でも少し触れましたが、「冷凍保存」を活用しましょう。

小分けにして密閉する（鉄則！）

これは、高菜に限らず、漬物や冷凍保存の鉄則です。高菜を1回で使い切る分量（目安は100g〜150g）に小分けします。これをラップでぴっちり包み、さらにジッパー付きの冷凍保存袋に入れて二重に密閉します。空気に触れさせないことが、酸化や冷凍焼けを防ぐ最大のポイントです。

冷凍庫の急冷スペースへ

冷凍する際は、ゆっくり凍らせるのではなく、冷凍庫の急冷スペースに入れるか、アルミトレーなどに乗せて急速に凍らせます。これにより、高菜の細胞の損傷を最小限に抑え、解凍後のシャキシャキ感を保つことができます。

解凍は「使う場所」に合わせて

• そのままご飯のお供に：冷蔵庫で一晩かけてゆっくりと自然解凍します。
• チャーハンや炒め物に：凍ったまま、油をひいたフライパンに入れて炒めてもOKです。熱を加えることで解凍されるため、手間がありません。

冷凍保存の期間は、メーカーや高菜の塩分にもよりますが、約3ヶ月から半年程度を目安に食べきるようにしましょう。冷凍庫に高菜ストックがあれば、いつでも美味しい高菜料理が楽しめますよ。

最後まで飽きない！絶品高菜アレンジレシピ３選

ご飯のお供はもちろんですが、高菜は驚くほど色々な料理に使える万能食材です。マンネリ打破にぴったりの絶品アレンジレシピをご紹介します。

アレンジ１：高菜と鶏肉の和風パスタ

＜材料＞

• パスタ：100g
• 高菜漬け（油炒め）：50g
• 鶏もも肉（または豚こま肉）：50g
• しめじやエリンギ：適量
• 醤油：小さじ1
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
• ごま油：大さじ1

＜作り方＞

フライパンにごま油を熱し、鶏肉ときのこを炒めます。火が通ったら、高菜と茹でたパスタ、めんつゆ、醤油を加えて手早く混ぜ合わせれば完成。高菜の塩気とごま油の香りがたまらない、和風の定番です。

アレンジ２：高菜とチーズのチヂミ風

＜材料＞

• 高菜漬け（刻み）：50g
• 薄力粉：大さじ3
• 卵：1個
• 水：大さじ1
• ピザ用チーズ：30g

＜作り方＞

すべての材料をボウルで混ぜ合わせ、フライパンにごま油をひいて薄く焼きます。高菜の辛さとチーズのコクが絶妙にマッチし、おつまみや軽食に最適です。焼き目がカリッとするまで焼くのがポイントです。

アレンジ３：高菜と卵のふんわりスープ

＜材料＞

• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 水：400ml
• 高菜漬け：大さじ2
• 溶き卵：1個

＜作り方＞

鍋に水と鶏ガラスープの素、高菜を入れて加熱します。沸騰したら、溶き卵を回し入れてすぐに火を止めます。高菜の塩気がスープ全体に行き渡り、寒い日にぴったりの優しい味になります。刻みネギなどを加えても美味しいですよ。

高菜漬けは、冷凍保存のワザさえマスターすれば、大容量パックも無駄なく美味しく食べきれます。そして、様々なアレンジを試すことで、さらに高菜の魅力にハマること間違いなし！

アレンジに使う高菜は、味のバランスが良い「油炒め」が特におすすめです。Amazonや楽天市場で、大容量でコスパのいい油炒め高菜を探してみるのが、高菜ライフを充実させる近道ですよ！

自家製で高菜漬けを楽しむ！意外と簡単な作り方と必要な材料

スーパーに生の高菜が売ってないからといって、高菜を諦める必要はありません！もし、道の駅や産直の通販などで「生の高菜」を手に入れることができたら、ぜひ「自家製高菜漬け」に挑戦してみましょう。自家製ならではの、フレッシュでシャキシャキとした高菜漬けの味は格別です。

「漬物なんて難しそう…」と思うかもしれませんが、実は家庭で作る高菜漬けは、梅干しのように何年もかける必要はなく、比較的シンプルで失敗が少ないのが特徴です。ここでは、初心者でも簡単にできる「浅漬け」の作り方と必要な材料をご紹介します。

自家製高菜漬け（浅漬け）に必要な材料と道具

家庭で高菜漬けを作るのに、特別な道具は必要ありません。基本的なキッチン用品で十分です。

材料	目安量	備考
生の高菜	1kg	葉がシャキッとした新鮮なものを選ぶ。
塩	高菜の重さの3〜4%	（例：1kgなら30g〜40g）粗塩やミネラル分の多い塩がおすすめ。
赤唐辛子	2〜3本	（お好みで）辛子高菜にする場合は必須。輪切りに。
だし昆布	少々	（お好みで）旨味を加える。

道具	備考
漬物容器	高菜が入る大きさのタッパーや深めのボウルでも代用可。
重石（おもし）	漬物用の重石がない場合、水の入ったペットボトルや密閉袋に詰めた塩などでも代用できます。
まな板・包丁	漬ける前の下処理に使用します。

高菜を漬ける容器や重石は、ホームセンターや100円ショップでも手軽に入手できますよ。

簡単！自家製高菜漬け（浅漬け）の基本ステップ

「高菜折り」という伝統的な収穫法があるように、高菜はアクが強い野菜なので、下準備が最も重要になります。この下処理を丁寧に行うことが、美味しい漬物を作る秘訣です。

ステップ１：下処理（アク抜き）

1. 高菜を水で丁寧に洗い、土を落とします。
2. 根元の硬い部分は切り落とし、高菜をサッと熱湯に通す（約10秒）か、熱湯をかけてアク抜きをします。この工程で鮮やかな緑色になり、アクが抜けて漬け込みやすくなります。
3. すぐに冷水に取り、水気をしっかりと絞ります。

ステップ２：塩もみと漬け込み

1. 絞った高菜を適当な長さにカットし、ボウルに入れます。
2. 用意した塩と輪切りにした唐辛子、昆布を加え、高菜全体に塩が均一に行き渡るようによく揉み込みます。
3. 漬物容器に高菜を詰めて、上から重石を乗せます。

ステップ３：完成と保存

重石を乗せるとすぐに水が上がってきます。浅漬けの場合、翌日には食べ頃になります。3日〜1週間程度で乳酸発酵が進み、より深みのある味に変化します。漬け上がったら重石を外し、冷蔵庫で保存しましょう。

自家製高菜漬けは、市販品にはないフレッシュな風味と、自分の好みに合わせた塩加減で楽しめるのが最大の魅力です。生の高菜が手に入ったら、ぜひこの方法で新漬けを楽しんでみてくださいね。

もし、生の高菜が手に入らなくても、Amazonや楽天市場では、プロの漬物師が作った絶品の「新漬け」が販売されています。自家製に挑戦するのも楽しいですが、まずは美味しいプロの味を味わってみたいという方は、通販サイトで九州の新漬けをチェックしてみましょう！

高菜の「漬物」と「炒め物」はどこの売り場にある？迷いやすい陳列場所

スーパーで高菜が見つからない時、一番多いのが「売り場を間違えている」パターンです。高菜は漬物・加工品・生野菜と、商品の形態が多岐にわたるため、陳列場所が分散しているんですね。「漬物コーナーを何度探してもない！」というあなたのために、高菜の形態ごとの正しい売り場をもう一度、詳しく解説します。

高菜漬け（刻み/丸ごと）の主な陳列場所の再確認

高菜漬けは、「冷蔵」と「常温」のどちらで売られているかによって、売り場が完全に分かれます。この違いを把握しておけば、探す場所を絞り込めます。

冷蔵ケース（鮮度の高いもの）

スーパーの漬物・豆腐・納豆コーナーの冷蔵ケースをチェックしましょう。ここに置かれているのは、主に賞味期限が短めの「新漬け」や「浅漬け」、そしてキムチ高菜などです。地元のメーカーが製造した高菜漬けもこのコーナーで見つかることが多いです。

常温の棚（ご飯のお供・乾物コーナー）

ほとんどの市販の辛子高菜や油炒め高菜は、パウチや瓶詰めで常温保存が可能です。これらの商品が置かれているのは、以下の常温の棚です。

• ご飯のお供コーナー（なめ茸、佃煮、海苔の佃煮などと一緒）
• ふりかけ・お茶漬けの素コーナー
• レトルト食品、乾麺、インスタントラーメンの近く（特にラーメン用の辛子高菜）

冷蔵コーナーになかったら、まずはこの常温のご飯のお供コーナーをじっくり探してみてください。棚の下の方や、目立たない場所に置かれていることもよくありますよ。

高菜炒め（油炒め/明太高菜）は「調味料」や「おつまみ」棚もチェック

すでに味付けがされている高菜炒めや明太高菜は、漬物というよりも「惣菜」や「調味料」として扱われることがあります。

• おつまみコーナー：辛子高菜は、ジャーキーやスルメイカなどと一緒に、お酒のおつまみとして販売されていることがあります。
• 調味料・香辛料コーナー：ごま油やラー油の近くに、「薬味」として辛子高菜の瓶詰めが置かれていることもあります。
• 冷凍食品コーナー：冷凍チャーハンや冷凍うどんの近くに、「高菜炒め」の小分けパックがあることもあります。これは非常に便利なので、一度チェックしてみる価値があります。

生の高菜（葉物野菜）は「産直」を狙う

生の高菜については、繰り返しになりますが、一般的な青果コーナーで見つけるのは難しいです。もしスーパーで探すなら、以下の場所を狙いましょう。

• 「地場野菜」「産直コーナー」
• 「季節の野菜」が並ぶ特設スペース

生の高菜はアクが強いため、他の葉物野菜とは少し離れて陳列されていることもあります。「売ってない」と決めつける前に、隅々まで探してみることが大切です。

しかし、高菜漬けのプロであるモモストアが断言しますが、時間と労力を節約するなら、やはりAmazonや楽天市場が圧倒的に賢いです。全国の高菜の中から、レビューで評価の高い商品を選べるので、味の失敗もほとんどありません。特にH2の最初、中盤、終盤でもお伝えしていますが、通販は種類、コスパ、手軽さの三拍子が揃った最強の購入先です。ぜひご活用ください！

高菜漬けの長期保存方法と絶品アレンジレシピ３選

美味しい高菜漬けをゲットしたら、次に気になるのが「どうやって長持ちさせるか」ですよね。特に通販で大容量の高菜を買った場合、最後まで風味を落とさずに食べきりたいと思うのは当然です。高菜漬けは元々保存食ですが、開封後の風味の劣化は意外と早いんです。

ここでは、高菜漬けの鮮度と風味を保つための「長期保存の極意」と、マンネリを打破する絶品アレンジレシピを3つご紹介します。最後まで高菜ライフを充実させましょう！

開封後の高菜漬けを長持ちさせる「冷凍保存」の極意

高菜漬けを美味しく長期保存する最も確実な方法は「冷凍保存」です。漬物は冷凍すると食感が変わるのでは？と心配する方もいるかもしれませんが、油炒めされた高菜などは、ほとんど食感が変わりません。未開封のものは常温や冷蔵で保存し、「開封したらすぐに」冷凍処理を行いましょう。

ステップ１：小分けの徹底

これが高菜冷凍の成否を分けます。大袋から直接使うと、残りの高菜が空気に触れて劣化してしまいます。必ず、一度に使い切る分量（100g〜200g程度）に小分けします。

ステップ２：徹底した密閉

小分けにした高菜をラップで隙間なくぴっちり包みます。さらに、ジッパー付きの冷凍保存袋に入れ、中の空気をできる限り抜いて密閉します。この二重の密閉が、風味を損なう「冷凍焼け」を防ぎます。

ステップ３：急冷凍でシャキシャキ感をキープ

冷凍庫の急冷機能を使ったり、アルミトレーに乗せたりして、素早く凍らせましょう。ゆっくり凍らせると、高菜の細胞が損傷し、解凍後の食感が損なわれやすくなります。

解凍後の用途	解凍方法
ご飯のお供、おつまみ	冷蔵庫で自然解凍（約半日）。ゆっくり解凍することで風味が逃げにくいです。
チャーハン、炒め物	凍ったままフライパンに入れ、油と一緒に炒めます。加熱することで水分が抜け、シャキッと仕上がります。

この方法で、高菜漬けは約3ヶ月〜半年は美味しく保存できます。冷凍庫にストックがあれば、「高菜がない！」と焦ることもなくなりますね。

高菜料理のマンネリを打破！絶品アレンジレシピ３選

冷凍ストックができたら、次は料理のレパートリーを広げましょう。高菜は和洋中、どんな料理にも使える万能選手です！

アレンジ１：高菜とアボカドの簡単サラダ（洋風）

高菜漬けを細かく刻み、角切りにしたアボカド、マヨネーズ、少量の醤油、レモン汁で和えるだけ。高菜の塩気とアボカドのクリーミーさが絶妙にマッチし、パンにもご飯にも合うおしゃれな一品になります。高菜の漬物感が苦手な人でも食べやすいアレンジです。

アレンジ２：高菜と豚肉のオイスターソース炒め（中華風）

豚こま肉、もやし、高菜炒めを、オイスターソースとごま油で強火でサッと炒めます。味付けはオイスターソースと高菜の塩気だけでOK。高菜のシャキシャキ感と豚肉の旨味が引き立つ、ご飯が進む中華風のおかずになります。白いご飯にバウンドさせて食べるのが最高です！

アレンジ３：高菜とコーンの卵焼き（和食・弁当向け）

卵に細かく刻んだ高菜とコーンを混ぜて、だし巻き卵のように焼きます。高菜の塩気で調味料はほとんど不要。彩りもよく、お弁当のおかずにもぴったりです。高菜の香りが食欲をそそります。

いかがでしたでしょうか？長期保存法とアレンジレシピを駆使して、高菜漬けを単なる「ご飯のお供」から「万能食材」へとレベルアップさせてみてくださいね。

高菜のアレンジを楽しむためにも、まずは高品質で大容量、そしてコスパの良い高菜を確保するのが先決です。何度も言いますが、Amazonや楽天市場なら、様々な味付けの高菜が手に入ります。ぜひチェックしてみてください！

高菜漬けを安く買う！コストパフォーマンスに優れた購入先

高菜漬けは、毎日食べたいほど美味しいですよね。でも、頻繁に買うとなると、意外と家計を圧迫してしまうことも。「どうせなら、たっぷり入っていて、高品質なのに安い！そんな夢のような高菜を手に入れたい」と願うのは、高菜好きの共通の願いです。

このセクションでは、グラム単価で圧倒的なコスパを誇る購入先と、高菜をさらにお得に買うための裏ワザをご紹介します。高菜代を節約して、美味しいご飯をたくさん食べましょう！

コスパ最強！大容量高菜が手に入る３つのスポット

高菜を安く買う鍵は、「少量パックを避けて、大容量パックを狙う」ことです。大容量品は、パッケージ代や流通コストが抑えられるため、自然と単価が安くなります。

業務スーパーのPB（プライベートブランド）商品

業務スーパーの辛子高菜漬けは、「コスパ最強」としてSNSでも話題になることが多いです。1kgパックで売られており、その価格は一般的なスーパーで売られている高菜の半額程度になることも。味はシンプルですが、チャーハンやラーメンのトッピング、おにぎりの具など、加工して使うには申し分ない品質です。

• メリット：驚きの低価格。料理にガンガン使える。
• デメリット：味付けの選択肢が少ない。

Amazon・楽天市場の「送料無料ポッキリ」セット

通販サイトでは、「2,000円ポッキリ送料無料」や「1,000円ポッキリお試しセット」といった商品が多数販売されています。特に高菜はメール便（ポスト投函）対応の商品が多く、送料がかからないため、実質的な価格が非常に安くなります。

• 狙い目：1kgパックを複数個組み合わせた「業務用セット」や、複数の味（明太、ごま、激辛など）が楽しめる「食べ比べセット」を狙いましょう。
• 裏ワザ：楽天の「楽天ウェブ検索」を併用すると、さらにポイントが貯まってお得になります。

道の駅・産直市場の「ワケあり品」

道の駅や、メーカーの直売所では、「切り落とし」「規格外」「高菜の葉の部分のみ」といった、見た目は少し悪いものの、味には全く問題のない「ワケあり高菜」が格安で売られていることがあります。これらは高菜の産地に行った時の「ラッキー商品」なので、見つけたら即買いをおすすめします。

さらにお得に高菜を買うための賢い行動ステップ

価格を追求するなら、購入する場所だけでなく、購入するタイミングや方法も重要になってきます。

賢いステップ１：セール期間に「まとめ買い」を徹底する

楽天市場の「スーパーセール」やAmazonの「プライムデー」「タイムセール祭り」は、高菜漬けも割引対象になることが多いです。この時期に「業務用」の高菜をまとめ買いし、小分けにして冷凍保存すれば、数ヶ月分の高菜代を大幅に節約できます。

【高菜漬けのタイムセールをGoogleでチェックする】

賢いステップ２：「ふるさと納税」を有効活用する

高菜は九州の特産品ですから、熊本県や福岡県など、高菜の産地の自治体のふるさと納税の返礼品として、大量の高菜漬けが用意されています。実質2,000円の負担で、数キロ単位の高菜を手に入れられるのは、最高のコスパと言えるでしょう。

賢いステップ３：購入前に「レビュー」と「グラム単価」を比較する

通販で購入する際は、必ず「レビューの評価」と「グラム単価（価格÷内容量）」を比較しましょう。いくら安くても、美味しくなければ意味がありません。また、見た目の価格に惑わされず、単価で比較することが、本当にコスパの良い高菜を見つける唯一の方法です。

スーパーにない高菜を安く手に入れるなら、実店舗よりも通販サイトが断然有利です。特にAmazonや楽天市場なら、品質、価格、利便性のすべてを満たす商品が見つかります。いますぐスマホで「高菜 業務用 送料無料」と検索して、あなたの高菜ライフを豊かにしてください！

生の高菜を確実に見つける！購入できる場所と旬の時期

「高菜漬けもいいけど、やっぱり生の高菜を自分で漬けてみたい！」「新鮮な葉を使って高菜飯を作りたい！」という、こだわり派のあなた。生の高菜を探すのは、漬物を見つけるよりもさらに難易度が高いミッションになります。

なぜなら、生の高菜は日持ちがしないこと、また品種によっては特定の地域でしか栽培されていないため、一般的な青果市場にはほとんど流通しないからです。しかし、諦める必要はありません！生の高菜を確実に入手できるルートを詳しく解説します。

生の高菜の旬の時期はいつ？品種によって異なる！

生の高菜を探すうえで、最も重要なのが「時期」です。旬を逃すと、どこを探しても見つかりません。

品種名	主な産地	収穫・販売時期	特徴
阿蘇高菜（あそたかな）	熊本県阿蘇地方	3月中旬～4月下旬（春限定）	茎を折って収穫する「高菜折り」が有名。ピリッとした辛みが特徴。
三池高菜（みいけたかな）	福岡県筑後地方	冬～春（11月～4月頃）	葉が大きく、漬物に適している。
雲仙こぶ高菜	長崎県雲仙地方	冬～早春	葉が柔らかく、茎にこぶができる。生食にも向く。

高菜の代名詞とも言える「阿蘇高菜」の生葉は、春の約1ヶ月間しか手に入らない、幻の食材と言っても過言ではありません。この期間を狙って購入計画を立てましょう。

【高菜の旬をGoogleで再確認する】

生の高菜を確実に入手できる４つの購入ルート

生の高菜は、一般的な流通ルートから外れるため、産地直送のルートに頼るのが一番確実です。

産直の通販サイト（食べチョク、ポケットマルシェなど）

これが生の高菜を入手する最も確実な方法です。農家さんが直接出品しているため、収穫時期になると「生の高菜」が販売リストに並びます。特に旬の時期は争奪戦になることもあるので、事前にサイトをチェックして、「お気に入り登録」をしておくのがおすすめです。

九州地方の専門の漬物店・食品店

上記で紹介した九州地方のアンテナショップや、老舗の漬物店の公式通販サイトでも、旬の時期に限り「新漬けセット」として生の高菜を販売することがあります。「自分で漬けるためのキット」のような形で売られていることが多いですね。

大手スーパーの「九州フェア」

イオンやイトーヨーカドーなどの大手スーパーでは、年に数回「九州物産展」や「九州フェア」を開催します。このフェアの期間中だけ、産地直送の「生の高菜」が数量限定で入荷することがあります。チラシやウェブサイトの告知は必ずチェックしておきましょう。

メルカリやラクマなどのフリマアプリ

フリマアプリでは、個人農家の方が自家栽培した高菜を「ネコポス」などで販売していることがあります。価格が手頃で少量から試せるのが魅力ですが、品質や鮮度は自己責任となるため、出品者の評価をよく確認してから購入しましょう。

生の高菜は時期が命。もし今が旬でないなら、無理に探すよりも、評判の良いメーカーの「新漬け」をAmazonや楽天市場で楽しむのが賢いかもしれません。新漬けもシャキシャキしていてとっても美味しいですよ！

自家製で高菜漬けを楽しむ！意外と簡単な作り方と必要な材料

スーパーに生の高菜が売ってないからといって、高菜を諦める必要はありません！もし、道の駅や産直の通販などで「生の高菜」を手に入れることができたら、ぜひ「自家製高菜漬け」に挑戦してみましょう。自家製ならではの、フレッシュでシャキシャキとした高菜漬けの味は格別です。

「漬物なんて難しそう…」と思うかもしれませんが、実は家庭で作る高菜漬けは、梅干しのように何年もかける必要はなく、比較的シンプルで失敗が少ないのが特徴です。ここでは、初心者でも簡単にできる「浅漬け」の作り方と必要な材料をご紹介します。

自家製高菜漬け（浅漬け）に必要な材料と道具

家庭で高菜漬けを作るのに、特別な道具は必要ありません。基本的なキッチン用品で十分です。

材料	目安量	備考
生の高菜	1kg	葉がシャキッとした新鮮なものを選ぶ。
塩	高菜の重さの3〜4%	（例：1kgなら30g〜40g）粗塩やミネラル分の多い塩がおすすめ。
赤唐辛子	2〜3本	（お好みで）辛子高菜にする場合は必須。輪切りに。
だし昆布	少々	（お好みで）旨味を加える。

道具	備考
漬物容器	高菜が入る大きさのタッパーや深めのボウルでも代用可。
重石（おもし）	漬物用の重石がない場合、水の入ったペットボトルや密閉袋に詰めた塩などでも代用できます。
まな板・包丁	漬ける前の下処理に使用します。

高菜を漬ける容器や重石は、ホームセンターや100円ショップでも手軽に入手できますよ。

簡単！自家製高菜漬け（浅漬け）の基本ステップ

「高菜折り」という伝統的な収穫法があるように、高菜はアクが強い野菜なので、下準備が最も重要になります。この下処理を丁寧に行うことが、美味しい漬物を作る秘訣です。

ステップ１：下処理（アク抜き）

1. 高菜を水で丁寧に洗い、土を落とします。
2. 根元の硬い部分は切り落とし、高菜をサッと熱湯に通す（約10秒）か、熱湯をかけてアク抜きをします。この工程で鮮やかな緑色になり、アクが抜けて漬け込みやすくなります。
3. すぐに冷水に取り、水気をしっかりと絞ります。

ステップ２：塩もみと漬け込み

1. 絞った高菜を適当な長さにカットし、ボウルに入れます。
2. 用意した塩と輪切りにした唐辛子、昆布を加え、高菜全体に塩が均一に行き渡るようによく揉み込みます。
3. 漬物容器に高菜を詰めて、上から重石を乗せます。

ステップ３：完成と保存

重石を乗せるとすぐに水が上がってきます。浅漬けの場合、翌日には食べ頃になります。3日〜1週間程度で乳酸発酵が進み、より深みのある味に変化します。漬け上がったら重石を外し、冷蔵庫で保存しましょう。

自家製高菜漬けは、市販品にはないフレッシュな風味と、自分の好みに合わせた塩加減で楽しめるのが最大の魅力です。生の高菜が手に入ったら、ぜひこの方法で新漬けを楽しんでみてくださいね。

もし、生の高菜が手に入らなくても、Amazonや楽天市場では、プロの漬物師が作った絶品の「新漬け」が販売されています。自家製に挑戦するのも楽しいですが、まずは美味しいプロの味を味わってみたいという方は、通販サイトで九州の新漬けをチェックしてみましょう！

そもそも高菜ってどんな野菜？種類や栄養について徹底解説

高菜漬けはよく食べるけど、そもそも「高菜」ってどんな野菜なの？そう疑問に思う方もいるかもしれませんね。高菜は、日本の食文化において非常に重要な役割を果たしてきた伝統野菜の一つです。高菜の正体を知ることで、その美味しさや奥深さがさらに理解できるようになりますよ。

高菜はアブラナ科の仲間！その正体と特徴

高菜は、アブラナ科アブラナ属の葉物野菜で、私たちがよく知るキャベツや白菜、カブなどと同じ仲間です。正確には「からし菜」の変種の一つとされています。

• 見た目：濃い緑色で、葉が大きく肉厚なのが特徴です。
• 味：独特の辛みと苦みがあり、これが高菜漬けの風味の元になっています。この辛みは、アブラナ科特有の辛味成分「アリルイソチオシアネート」によるものです。
• 主な用途：主に漬物として利用されます。生で食べることもありますが、その場合はアク抜きが必要です。

高菜は、寒さに強く、主に冬から春にかけて栽培されます。特に九州地方では、温暖な気候と豊かな土壌を活かして、様々な地域独自の品種が生まれてきました。

高菜の代表的な３つの品種

高菜といっても、その品種は様々で、それぞれに特徴があります。

品種名	産地	特徴	主な用途
三池高菜（みいけたかな）	福岡県大牟田市周辺	葉が大きく、肉厚で、強い辛みを持つ。高菜漬けの代表格。	漬物（主に古漬け）
阿蘇高菜（あそたかな）	熊本県阿蘇地方	茎が太く、シャキシャキとした食感が特徴。辛みも強い。	漬物（新漬け、古漬け）
雲仙こぶ高菜	長崎県雲仙市周辺	葉が柔らかく、茎に「こぶ」ができるのが特徴。アクが少ない。	漬物、炒め物、生食

これらの品種は、その土地の気候や風土に適応しながら、独自の進化を遂げてきました。高菜漬けを購入する際は、「どの品種が使われているか」をチェックしてみると、好みの味を見つけるヒントになりますよ。

高菜の栄養価と健康効果

高菜漬けは美味しいだけでなく、実は栄養も豊富なんです。特に生の高菜には、以下のような栄養素がたっぷり含まれています。

• ビタミンK：骨の健康を保つために必要な栄養素です。
• 葉酸：血液を作るのを助け、特に妊婦さんには大切な栄養素です。
• 食物繊維：腸内環境を整え、便通を改善する効果が期待できます。
• β-カロテン：体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。

漬物にすることで塩分は高くなりますが、乳酸発酵が進んだ「古漬け」には乳酸菌も含まれており、腸活にも役立つと言われています。ご飯のお供としてだけでなく、健康的な食材としても積極的に摂りたいですね。

高菜に関する知識が深まると、ますます高菜漬けが食べたくなりますよね。スーパーで見つからない場合は、Amazonや楽天市場で「三池高菜」や「阿蘇高菜」など品種名を指定して検索してみましょう。きっと、あなたにぴったりの美味しい高菜に出会えますよ！

高菜漬けはコンビニやドラッグストアでも買える？販売状況をチェック

「スーパーになかった！もう時間がないけど、どうしても今日高菜が食べたい！」
そんな時、私たちの身近にあるコンビニやドラッグストアで高菜漬けは手に入るのでしょうか？最近はコンビニもドラッグストアも食品の品揃えが豊富になってきているので、期待したいところですよね。

筆者モモストアが調査した、最新の高菜漬けの販売状況を詳しく解説します。結論から言うと、「高菜漬け」は置いてあっても、特定の条件が必要になります。

コンビニ（セブン・ファミマ・ローソン）の販売状況

コンビニで高菜漬けが手に入るかどうかは、「地域」と「商品形態」によって大きく左右されます。確実に手に入るのは、やはり「おにぎり」です。

冷蔵のお惣菜・漬物パックとして

漬物コーナー（キュウリや白菜の漬物がある場所）に、小さな高菜漬けのパックが置いてあることがあります。これは主に、「刻み高菜」や「辛子高菜」の小袋です。特にラーメンと相性の良い辛子高菜は、九州地方や主要都市の店舗で取り扱いが多いようです。

• セブンイレブン：小容量の「ご飯のお供」系パックが稀に。
• ファミリーマート：PB商品（ファミマコレクション）で取り扱いがある場合も。
• ローソン：冷凍食品で「高菜飯の素」のような商品があることも。

ただし、これらのコンビニ商品は「常時販売」ではない可能性が高く、店舗の判断で仕入れられていないことが多いのが現状です。確実性は低いと言わざるを得ません。夜遅い時間だと、売り切れている可能性もあります。

冷凍食品での取り扱い

コンビニの冷凍食品コーナーをチェックしてみてください。ローソンなどでは、「高菜炒め」の冷凍パックや、高菜を使った冷凍チャーハンなどが売られていることがあります。これなら調理の手間もなく、すぐに美味しい高菜が食べられますね。

ドラッグストア（マツキヨ・ウエルシアなど）の販売状況

最近、ドラッグストアは食品の品揃えが非常に充実しており、ちょっとしたスーパー代わりになるほどです。高菜漬けも、常温で長期保存が可能なパウチタイプであれば、高い確率で置いてあります。

• ウエルシア、スギ薬局：食品コーナーの、ご飯のお供や乾物、レトルト食品が並ぶ棚に、「辛子高菜」のパウチや瓶詰めが置いてあることが非常に多いです。スーパーより品数は少ないですが、大手メーカーの定番商品は手に入りやすいです。
• マツモトキヨシ：店舗によりますが、食料品を扱う大型店では、高菜漬けの取り扱いがあります。

ドラッグストアは、スーパーのように漬物コーナーが冷蔵ケースに特化していないため、常温の高菜パウチを見つけやすいというメリットがあります。スーパーで見つからなかったら、ドラッグストアの食品コーナーをチェックしてみてください！

とはいえ、コンビニやドラッグストアはやはり品揃えが限定的です。手間なく豊富な種類から選びたいなら、やはりAmazonや楽天市場で「高菜」と検索するのが最も手っ取り早い解決策です。特にセット販売が多く、コスパがいい商品が見つかりやすいですよ！

結論：スーパーで高菜が見つからない時の賢い行動ステップ

さて、ここまで読んでいただき、ありがとうございます。スーパーで高菜が売ってない！と焦っていたあなたの疑問は、きっと解決したのではないでしょうか？

高菜が見つからない理由は、「地域性による需要の差」「生の高菜は旬が限定的であること」、そして「冷蔵と常温で売り場が分かれている」という、いくつかの複合的な要因があったわけですね。

最後に、スーパーで高菜が見つからなかった時の、最も賢く、失敗のない行動ステップをまとめます。このステップ通りに動けば、もう高菜難民になることはありません！

【高菜難民脱出！】賢い３ステップ行動計画

高菜漬け（加工品）を探している場合と、生の高菜を探している場合で、行動を変えるのが賢明です。

ステップ１：まずは常温の「ご飯のお供」コーナーをチェック！

冷蔵ケースになかったら、まずはスーパー内の常温の棚、特におにぎりの具材やふりかけ、佃煮が並ぶ「ご飯のお供コーナー」を徹底的に探しましょう。辛子高菜や油炒め高菜は、ここに置いてある可能性が非常に高いです。見落としがちなので、棚の下段や隅々まで見てください。

ステップ２：それでもなかったら「業務スーパー」か「ドラッグストア」へ

スーパーでの捜索を諦めたら、時間と労力を最小限に抑えるため、以下のどちらかに絞って移動しましょう。

• コスパ重視なら：業務スーパーへ。大容量で安価なPB商品が見つかる可能性が高いです。
• 手軽さ重視なら：ドラッグストア（ウエルシア、スギ薬局など）へ。常温のパウチタイプが置いてあることが多いです。

ステップ３：時間と手間をかけたくないなら「通販サイト」で即注文！

これが最も確実で、最も賢い解決策です。何度もお店をハシゴする手間や交通費を考えれば、通販で少し高めの送料を払っても、結果的に安上がりになることもあります。

探している高菜	最強の購入先	メリット
高菜漬け（油炒め/辛子）	Amazon、楽天市場	全国のメーカーから選べ、業務用・大容量が豊富。ポイントも貯まる。
生の高菜（葉）	産直通販サイト	旬の時期に限り、農家から新鮮な生の高菜を直送してもらえる。

高菜漬けは、種類、コスパ、手軽さのすべてで通販が最強です。ぜひ、Amazonや楽天市場で「高菜 業務用」「辛子高菜 おすすめ」などと検索して、あなたの食卓を豊かにする最高の高菜を見つけてください。美味しい高菜ライフを応援しています！