ラードがスーパーで見当たらない？正しい購入場所と代用品を徹底解説！

料理のコクや風味をアップさせたい時に欠かせない「ラード」ですが、「近所のスーパーに行ってもなかなか見つからない…」「前にあったはずなのに、今は全然見当たらない！」と困っている方も多いのではないでしょうか？
私も以前、急にチャーハンに使いたくなって探し回った経験があります。
実は、ラードは以前に比べて売っている場所が限られてきており、知らないと見つけにくい商品の一つになっているんです。
この記事では、ラードが見当たらない理由から、確実に売っているお店、さらに家にない時に使える便利な代用品まで、モモストアが徹底的に解説していきます！

ラードがスーパーで売ってない！見当たらない主な理由は何？

「あれ、前は普通に売っていたのにな」と感じる方が多いように、ラードはここ数年で、一般的なスーパーの陳列棚から姿を消しつつあります。
もちろん、完全に消えたわけではありませんが、以前のようにサラダ油やごま油と並んで大きく陳列されているのを見る機会は減りましたよね。
この背景には、いくつかの現代的な理由が関係しています。一つずつ詳しく見ていきましょう。

現代の健康志向の高まりが販売を縮小させた？

最も大きな理由の一つが、現代人の健康志向の高まりです。
ラードは豚の脂から作られる動物性油脂であり、飽和脂肪酸が多く含まれています。健康ブームやダイエット意識の高まりに伴い、「油はヘルシーな植物性油脂を選ぶ」という消費者が増えました。
スーパーとしても、売れ筋の商品を優先して棚に並べる必要があるため、需要が相対的に低下したラードの陳列スペースを縮小したり、取り扱いそのものをやめてしまう店舗が増えたのです。
特に、大規模なチェーン店ではない小規模なスーパーや、都市部の小型店舗では、この傾向が顕著に見られます。
その代わり、オリーブオイルや米油、アマニ油などの健康オイルのコーナーが拡大しているのにお気づきの方もいるでしょう。

ラードの需要は「一般家庭」から「業務用」へシフトした

ラードの需要自体がなくなったわけではありません。むしろ、ラーメン店や中華料理店、パン・製菓業界などのプロの現場では、ラードの持つ独特のコクと風味は欠かせないものとして重宝され続けています。
特に、あの芳醇な香りは他の油では代えがききませんよね！
そのため、ラードの流通ルートが「一般家庭向けのスーパー」から「業務用卸やネット通販」へとシフトしてきている、というのが実態です。
店頭で見かけるラードのパッケージも、以前は手のひらサイズのカップが主流でしたが、今は業務用を小分けにしたような大容量のものしか置いていない、というスーパーも増えてきています。
これは、スーパー側が「業務用として一定の需要がある」と判断しているからに他なりません。

置いてあっても「陳列場所」が特殊で見つけにくい

「探しても見当たらない」原因の一つとして、陳列場所が分かりにくいという点も挙げられます。
ラードは一般的に「食用油」のコーナーに置かれるイメージですが、実は精肉コーナーの近くの冷蔵ケースや、マーガリンやバターが並ぶ乳製品コーナーの隅にひっそりと置かれていることが多いんです。
これは、ラードが動物性の油脂であり、冷蔵保存が推奨されている商品が多いためです。
特にチューブタイプのラードは、油コーナーではなく、調味料や中華食材の棚の一角に紛れていることもあります。
探す際は、通常の食用油コーナーだけでなく、これらの「隠れスポット」をチェックしてみるのが賢明です。
まずは、これらの理由を知った上で、どこに行けば確実に見つけられるのかを見ていきましょう。実はラードの流通事情は非常に興味深いんです。

もし、近所のスーパーで探すのが面倒だと感じたら、やはりネット通販の利用がおすすめです。種類も豊富で、まとめて購入すればコスパも良いので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ラードって結局どこで売ってるの？主な販売店を徹底チェック！

スーパーで見つけられないからといって、ラードの購入を諦める必要はありません。
先述したように、ラードは特定の店舗やルートに販売が集中しています。
ここでは、ラードを扱っている可能性が高い、具体的な販売店をまとめてご紹介します。お店ごとに特徴があるので、自分に合った購入先を見つけてくださいね。

業務スーパーや大型ディスカウント店

ラードが家庭用ではなく業務用としての需要が高いことを考えると、まずチェックすべきは業務スーパーや大型ディスカウントストアです。
代表的な店舗としては、業務スーパー、コストコ、ドン・キホーテなどが挙げられます。
これらの店舗では、大容量のカップ型ラードや、業務用の一斗缶タイプ（さすがに一般家庭では厳しいかもしれませんが！）が置かれていることが多いです。
特に業務スーパーでは、中華食材や冷凍食品のコーナー近くの冷蔵ケースに、比較的安価なラードが陳列されているケースが多いので、見つけやすいでしょう。
ただし、取り扱いがあるのは大型店舗に限られる場合もあるため、事前に店舗の規模を確認しておくと安心です。

店舗タイプ	ラードの取り扱い傾向	主な特徴
業務スーパー	高い（大容量・安価）	中華食材コーナーや油コーナー。コスパ重視の人におすすめ。
コストコ	高い（特大容量）	大容量パックがメイン。会員限定だが品質は保証付き。
ドン・キホーテ	中程度（店舗による）	食品・調味料コーナー。他店にはない珍しいラードがある可能性も。

ドラッグストア（マツキヨ、スギ薬局、ウエルシアなど）

意外かもしれませんが、最近のドラッグストアは食品や調味料の取り扱いが非常に充実しています。
特にマツモトキヨシ、スギ薬局、ウエルシアなどの大型ドラッグストアでは、食用油や調味料のコーナーの一角に、カップ型やチューブ型のラードが置かれていることがあります。
ドラッグストアはポイントが貯まりやすく、日用品の買い物ついでに立ち寄れるのが大きなメリットです。
ただし、ドラッグストアで売られているラードは、比較的小さめのサイズの商品が中心で、種類も限られていることが多いので、大容量を求めている方には不向きかもしれません。
日頃の買い物ルーティンに組み込みやすいので、まずは覗いてみる価値はありますよ。

精肉専門店やお肉屋さん

ラードは豚の脂ですから、精肉を専門に扱うお店に行けば、ほぼ確実に入手できます。
昔ながらの個人経営のお肉屋さんでは、ラードとして製品化されたものだけでなく、新鮮な豚の背脂をそのまま販売していることもあります。
これは後述する「自家製ラード」を作るのに最適で、品質も非常に高いことが多いです。
スーパーの精肉コーナーでも、事前に予約したり、店員さんに相談すれば、ラードの元となる豚の脂身を分けてもらえることがあります。
「ラードをください」と言うより、「揚げ物に使いたいので、豚の背脂（もしくは脂身）をいただけますか？」と聞くと話がスムーズに進むことが多いです。

ネット通販（Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング）が最強の選択肢

そして、やはり最も確実で種類が豊富なのはネット通販です。
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトでは、業務用から家庭用、純製ラード、調製ラード、そして沖縄の特別なラード製品まで、ありとあらゆるラードを見つけることができます。
特に、スーパーでは見かけない特定のブランドの純製ラードや、チューブに入った使いやすいラードなども手に入るので、こだわり派の方にはネット通販が一択と言えるでしょう。
重い荷物を運ぶ手間も省けますし、価格もスーパーや業務スーパーの価格と比較検討できるため、コスパの面でも優れています。
「探し回る時間」を「注文ボタンを押す時間」に換えられるのは、忙しい現代人にとって大きなメリットです。

スーパーでもラードを確実に買える売り場と探し方のコツ

「やっぱり今日すぐにラードが欲しい！」「ネットで注文するのは待てない」という方のために、もう一度スーパーに絞って、ラードを確実に見つけるための「モモストア流・3つのコツ」をご紹介します。
このコツさえ知っていれば、無駄な時間を過ごさずに、目当てのラードにたどり着けるはずですよ。

コツ1：油コーナーだけでなく「冷蔵コーナー」を徹底捜索！

先にも触れましたが、ラードの多くは冷蔵保存が必要な場合が多いため、通常の食用油コーナーには置かれていません。
探すべき冷蔵コーナーは主に以下の3つです。

冷蔵コーナー	ラードのタイプ	理由とヒント
マーガリン・バター棚	カップ型、チューブ型	固形油脂として、バターやマーガリンと同じ場所に陳列されることがあります。
精肉コーナーの近く	カップ型、豚の脂身	肉の加工品（ハンバーグや餃子の具材など）の近くに、関連商品として置かれるケースが多いです。
中華・アジア食材棚の周辺	チューブ型、特定のブランド	ラーメンや中華料理に使う調味料として、ごま油や豆板醤などと一緒に並んでいることがあります。

特に、精肉コーナーの近くに設置されている小さな冷蔵ケースは盲点になりがちなので、入念にチェックしてくださいね。

コツ2：「調味料」ではなく「中華食材」の棚をチェック

食用油としてではなく、「料理のコクを出す調味料」としてラードが陳列されているケースも増えています。
もしスーパーに中華食材専用の棚があれば、そこを重点的に探してみましょう。
ラーメンのスープの素や、中華風の調味料、乾麺などが並んでいる場所に、チューブ入りのラードがひっそりと置かれている可能性があります。
特にチューブ型は、サイズが小さく、他の調味料と混ざりやすいので、見落とさないように注意が必要です。

コツ3：遠慮せずに「店員さんに直接聞く」のが最短ルート

これが最も確実で時間の節約になる方法です。
ラードのような、陳列場所が固定されていない、あるいは目立たない商品を探すときは、店員さんに直接聞くのが一番早いです。
「ラードはどこにありますか？」と尋ねれば、すぐに売り場を教えてくれるでしょう。
もし在庫がない場合は、入荷予定や他店舗の在庫状況を調べてくれることもあります。
恥ずかしがらずに、笑顔で「ラードを探しているのですが…」と尋ねてみてください。きっと親切に教えてくれるはずです。
ただし、店員さんも忙しいので、聞くタイミングや態度は配慮したいですね。これもスーパーでの賢い買い物のコツの一つです。

スーパーでの探し方に疲れたら、やっぱりAmazonや楽天市場の出番です。特に、業務用の大容量ラードはネットで買うと断然コスパが良いですよ！

チューブ型とカップ型？ラードの種類と料理に合わせた選び方

一口にラードと言っても、スーパーや通販で売られている商品にはいくつかの形状があります。
主に「チューブ型」と「カップ型（または瓶詰）」の2種類に分けられ、それぞれにメリットとデメリット、そして適した料理があります。
自分の使い方や作る料理に合わせて、どちらを選ぶべきかを知っておくと、より快適にラードを活用できますよ。

手軽さ重視なら圧倒的に「チューブ型ラード」

チューブ型ラードの最大のメリットは、その使いやすさと保存のしやすさにあります。
まるで練りからしやマヨネーズのように、必要な分だけギュッと絞り出して使えるため、計量スプーンを汚す手間がありません。
冷蔵庫のドアポケットに立てて保存できるので場所も取らず、使いたい時にサッと取り出せる手軽さが魅力です。
チューブ型は、主にチャーハンや炒め物、ラーメンの仕上げなど、「少量だけサッとコクを出したい」という用途に最適です。
ただし、チューブ型は調製ラード（後述）が多く、純製ラードに比べて豚脂の含有量が少ない商品もあるため、「とにかく濃厚な豚の風味を求める」という場合には、風味にやや物足りなさを感じるかもしれません。

本格派・大量使いなら「カップ型ラード」

カップ型や瓶詰めのラードは、より本格的な料理や大量に使う場合に適しています。
特に純製ラードはカップ型で販売されていることが多いです。
カップ型は、スプーンでゴッソリと大量にすくえるため、天ぷらや唐揚げなどの「揚げ油」としてラードを使いたい時や、餃子や肉まんの餡に練り込む形で大量に使いたい時に便利です。
また、チューブ型よりも内容量が多く、グラム当たりの価格が安い、つまりコスパが良い商品が多いのも特徴です。
デメリットとしては、使うたびにスプーンで削り取る手間がかかることと、冷蔵庫内でスペースを取ることが挙げられます。また、開け閉めの際に空気や水分が入りやすく、酸化しやすいので、早めに使い切る必要があります。

形状	メリット	デメリット	主な用途
チューブ型	計量・保存が簡単、手軽	大容量がない、本格的な風味は劣る場合がある	チャーハン、炒め物、ラーメンの隠し味
カップ型	大容量、コスパが良い、純製が多い	保存場所を取る、酸化しやすい、スプーンが必要	揚げ物、製菓・製パン、餃子の餡

あなたの料理の頻度や、どんな料理にラードを使いたいかによって、選ぶべき形状は変わってきます。どちらのタイプも試してみて、使い勝手の良い方を選ぶのが一番のおすすめです。特にネット通販では、両方のタイプを豊富に取り扱っていますので、比較しやすいですよ。

純製ラードと調製ラードの違いとは？料理の味が変わるポイント

ラードのパッケージを見ると、「純製ラード」や「調製ラード」といった表記を目にすることがあります。
「ラードはラードでしょ？」と思うかもしれませんが、実はこの2つには大きな違いがあり、料理の仕上がりや風味に決定的な差をもたらします。
本格的な味を追求したいなら、この違いを理解しておくことが非常に重要です。

純製ラードは「豚脂100%」のピュアな風味

純製ラード（じゅんせいラード）は、名前の通り、豚の脂身だけを原料として精製された油脂です。
食品表示法上の定義でも、「豚脂の含有率が100%」とされています。
その特徴は、なんといっても豚肉本来の濃厚で芳醇な香りと、料理に深みとコクを与える力強さです。
純製ラードは、ラーメンのスープや本格的な中華料理、トンカツなどの揚げ物に使うと、その威力を最大限に発揮します。
豚の旨味が凝縮されているため、少し加えるだけで料理全体のグレードがワンランクアップすると言っても過言ではありません。
ただし、純粋な豚脂なので、融点（溶ける温度）が比較的低いという特性も持っています。

調製ラードは「パーム油など」をブレンドして使いやすくしたもの

一方、調製ラード（ちょうせいラード）は、豚脂に加えて、パーム油や牛脂などの他の食用油脂がブレンドされているものです。
法律上の定義では、豚脂の含有率に制限はありませんが、多くの場合、豚脂以外の油が含まれています。
調製ラードのメリットは、純製ラードよりも安価で、融点が調整されているため扱いやすい点です。
ブレンドされている油の種類によって、風味の強さは異なりますが、純製ラードと比べると、豚の風味はやや控えめになる傾向があります。
主に、スーパーでよく見かけるチューブタイプや、業務用で大量に使われる商品に多く、手軽にコクを出したい日常の炒め物などには十分な性能を発揮してくれます。
純製と調製を使い分けることで、料理の幅が広がるでしょう。本格的な味を求めるなら、やはり純製ラードの選び方をマスターしたいところです。

種類	主な成分	風味の特徴	適した料理
純製ラード	豚脂100%	濃厚で芳醇、豚肉本来の強い旨味とコク	ラーメン、トンカツ、本格中華、製菓
調製ラード	豚脂＋パーム油など	豚の風味は控えめ、軽い使い心地	日常の炒め物、手軽なチャーハン、揚げ油

もし、あなたがラーメンや餃子など、豚の旨味が決め手となる料理にラードを使いたいなら、多少高価でも純製ラードを選ぶことを強くおすすめします。
その差は、一口食べただけで歴然とわかりますよ！
もちろん、純製ラードもAmazonや楽天市場で手軽に購入できます。特に、普段スーパーには置いていないような有名メーカーの高品質な純製ラードも選べるので、本格派はぜひネット通販を活用してみてください。

「豚の脂身」で自家製ラードが作れる！簡単な作り方と注意点

スーパーで既製品のラードが見つからなかったとしても、実は豚の脂身さえ手に入れば、自宅で簡単に「自家製ラード」を作れることをご存知ですか？
自家製ラードの最大の魅力は、その鮮度と風味の良さです。
市販品とは一味違う、フレッシュな豚の旨味と香りを料理に加えることができますよ！
作り方はとってもシンプルなので、ぜひチャレンジしてみてください。

自家製ラードの作り方：必要な材料と道具

自家製ラードを作るのに必要なのは、以下のたった3つだけです。

• 材料：
  豚の脂身（背脂がベストですが、切り落としなどに付いている脂身でもOK）・・・300g～500g程度
• 道具：
  鍋（厚手のものが焦げ付きにくくておすすめ）
• 保存容器：
  清潔で密閉できる容器（ジャム瓶など）

豚の脂身は、精肉店やスーパーの精肉コーナーで「ラードを作りたい」と相談すれば、安価で、時には無料で分けてもらえることもあります。
特に背脂は、ラーメン店で使われる極上のラードの素なので、見つけたらラッキーです！

失敗しない！自家製ラードの簡単3ステップレシピ

【ステップ１：脂身をカットして鍋に入れる】
豚の脂身を１～２センチ角くらいのサイコロ状に細かくカットします。
カットした脂身を鍋に入れ、焦げ付き防止のために少量の水（大さじ1～2程度）を加えて、弱火にかけます。

【ステップ２：じっくりと加熱して油を抽出する】
火加減は絶対に弱火〜極弱火をキープ！
強火にすると焦げ付いてしまい、ラードに嫌な臭いが移ってしまいます。
加熱すると、豚の脂身から透明な油がじわじわと出てきます。時々、木べらなどで優しくかき混ぜながら、気泡が静かになるまでじっくりと加熱を続けます。
脂身がカリカリの「かす」になるまで、約30分〜1時間ほど根気強く加熱しましょう。

【ステップ３：濾して冷やし固める】
抽出された油を火から下ろし、清潔な茶こしやガーゼなどを使って、保存容器に濾し入れます。
この時、火傷しないように十分注意してください。
濾し終わったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めれば、真っ白で風味豊かな自家製ラードの完成です！
残ったカリカリの「かす（油かす）」は、塩を振ってチャーハンの具材にしたり、ネギと炒めたりすると、これまた絶品ですよ！
この自家製ラードの作り方で、もうラードがないと困ることはありませんね。

自家製ラードを美味しく使うための注意点

自家製ラードは風味豊かですが、市販の純製ラードと比べて不純物（水分やタンパク質）が残りやすいため、保存期間は短めです。
必ず冷蔵庫で保存し、おおよそ1ヶ月程度を目安に使い切るようにしましょう。
また、市販のラードは無臭に近いものもありますが、自家製は豚本来の香りが強いため、洋菓子やデリケートな香りを活かしたい料理には不向きな場合があります。
基本的には、炒め物、揚げ物、中華料理など、ラードの強いコクを活かしたい料理に使うのがおすすめです。

ラードがない！料理のコクを出すための優秀な代用品9選

「今すぐラードを使いたいのに家にない！」「自家製ラードを作る時間もない！」という緊急事態に役立つのが、ラードの代用品です。
ラードを使う目的は、主に「豚の旨味とコクを出すこと」と「サクサクとした食感を出すこと」の2点に集約されます。
代用品を選ぶ際も、このどちらの要素を重視したいかによって最適なものが変わってきます。
ここでは、家に常備されている可能性の高い、優秀な代用品を9つご紹介します。

動物性油脂でコクを出す代用品（風味重視）

ラードと同じ動物性の油脂で、コクや風味をプラスしたい時に適しています。

牛脂（ヘット）

スーパーの精肉コーナーで無料で手に入ることも多い牛脂は、ラードと同じく動物性油脂なので、強いコクと旨味をプラスできます。
ただし、牛特有の香りが強いため、牛肉を使った料理（ハンバーグや牛肉コロッケ、ビーフチャーハン）に使うのが最も適しています。
豚肉料理に使うと風味がケンカする場合があるので、使用量はラードよりも控えめにするのがコツです。

バター（無塩・有塩）

ラードが持つ「コク」を出すという点では、バターも非常に優秀な代用品です。
特に炒め物に使うと、バターの乳脂肪分がこってりとした旨味と芳醇な香りを与えてくれます。
ただし、バターは水分を多く含むため、揚げ物には不向きです。また、独特のミルクの風味が加わるため、和食やエスニック料理には合わない場合があるので注意が必要です。
ラーメンのコク出しには、札幌ラーメン風のアレンジとして最適です。

ギー（Ghee）

インドなどで使われるギーは、バターから水分と不純物を取り除いた純粋な乳脂肪です。
バターよりもさらに香りが強く、濃厚なコクがあるため、ラードの持つ「風味の深さ」を再現するのに役立ちます。
ただし、日本では高価で手に入りにくいのが難点ですが、健康オイルとしても注目されています。

これら動物性油脂は、中華料理や洋食など、濃厚な旨味を求める料理に特に向いています。

植物性油脂や加工油脂でサクサク感を出す代用品（食感重視）

主に揚げ物や製菓・製パンで、ラードの持つ「サクサク感」や「練り込みやすさ」を再現したい時に使います。

ショートニング

ショートニングは、動物性油や植物性油を原料とした、無味無臭の固形油脂です。
ラードやバターの代用品として、パンや焼き菓子でサクサクとした軽い食感を出すのに使われます。
無味無臭なので、素材の味や香りを損なわないのが最大のメリットです。市販の餃子の皮などにもよく使われています。

マーガリン

マーガリンも、固形油脂としてラードの代用になりますが、ショートニングよりも水分が多く、風味も強いため、製菓や製パンでの使用は仕上がりが変わる可能性があります。
炒め物などに少量使う分には問題ありませんが、ラード本来の風味を期待するのは難しいでしょう。

植物油（サラダ油、オリーブオイル、ごま油など）

液体の油なので、食感の再現はできませんが、揚げ物や炒め物の油として最も手軽な代用品です。
ただし、ラードのようなコクや深みは出せません。
もしコクを補いたいなら、炒め物に使う際に鶏ガラスープの素やオイスターソースを少し加えるなどの工夫が必要です。
特にごま油は、独特の香りが中華料理の風味をアップさせてくれるので、チャーハンなどに適しています。

豚の脂身

もし精肉コーナーで豚の脂身が手に入れば、調理中に先に脂身を炒めて溶かし、即席のラードとして利用するのが最も風味を再現できる方法です。
自家製ラードの作り方で紹介したように、炒め物やチャーハンにそのまま脂身を加えて炒めてしまうのが手っ取り早いです。

マヨネーズ

これは邪道かもしれませんが、マヨネーズは卵黄と油、酢からできているため、炒め物に使うとコクとまろやかさがプラスされます。
特にチャーハンはマヨネーズで炒めるとパラパラに仕上がりやすいので、コク出しの裏技として試す価値はあります。

ヘッド（動物性の固形油全般）

牛脂以外にも、鶏の脂から作られる「鶏油（チーユ）」も、ラーメンなどのコク出しには非常に優れています。
市販のチーユを見つけたら、ラードの代わりに使ってみるのもおすすめです。ラーメン専門店のような本格的な風味が出せますよ！
これらの代用品も、Amazonや楽天市場で探せば色々な種類が見つかります。特に代用品のプロの選び方を参考にすると失敗が少ないでしょう。

【種類別】ラードの代用品を使うべき料理と避けるべき料理

ラードの代用品を闇雲に使うと、せっかくの料理が台無しになってしまう可能性があります。
「コクを出したい」という目的は同じでも、料理の種類によって代用品との相性は大きく変わってきます。
ここでは、主要な料理と、それに最も適した代用品をまとめました。これを参考に、代用品選びで失敗しないようにしましょう！

中華料理（チャーハン、炒め物、餃子）

中華料理でラードを使う最大の理由は、豚の強烈な旨味と香りを加えることにあります。
また、ラードの融点が低いことで、冷めても固まりにくく、チャーハンをパラパラに仕上げる効果もあります。

代用品	適性度	使い方のコツ
牛脂	◎（牛肉料理なら）	牛特有の香りが強いので、少量を使うか、豚肉料理以外に使う。
ごま油＋サラダ油	〇（風味を補強）	サラダ油で炒め、仕上げにごま油を少量垂らして香りを加える。
豚の脂身	◎（最強の代用）	細かく刻んで、調理の最初に加熱してラードを抽出してから使う。
ショートニング	△（風味がない）	餃子の皮や肉まんの皮など、食感の軽さ重視の生地作りに限る。

結論として、中華料理、特にチャーハンには、豚の脂身を刻んで使うか、牛脂を使うのが最もラードの風味に近い仕上がりになります。植物油を使う場合は、コクを出すために中華だしを多めに使うと良いでしょう。

揚げ物（トンカツ、唐揚げ、天ぷら）

揚げ物でラードを使うと、サクサクとした軽い食感と、コクのある香りが衣に付きます。
特にトンカツや唐揚げは、ラードで揚げると格別の美味しさです。

• バター、マーガリン：
  不適！水分やタンパク質が多く、加熱するとすぐに焦げ付いたり、泡立ちすぎたりして危険です。
• ショートニング：
  ◎：サクサク感を出すという点ではラードと並ぶ性能。無味無臭なので素材の味を邪魔しません。
• サラダ油：
  〇：最も一般的で扱いやすいですが、ラードのようなコクや風味は出ません。

ラードがなければ、ショートニングを混ぜて使うか、牛脂を少量加えて揚げると、香ばしさがプラスされます。

製菓・製パン（パイ生地、クッキーなど）

ラードは、パイ生地などに練り込むことで、独特のサクサク感とバターよりも軽い口当たりを与えることができます。

• ショートニング：
  ◎：無味無臭で、ラードと同じくサクサク感を出すのに最適です。多くのレシピでラードの代用として推奨されています。
• バター：
  〇：風味は良くなりますが、水分が多く、仕上がりの食感が重くなる傾向があります。

製菓に牛脂やごま油は絶対に避けましょう。豚の風味や牛の香りがお菓子に移ってしまうと、風味が台無しになってしまいます。お菓子の繊細な風味を保つためにも、代用する場合はショートニング一択と考えましょう。

このように、料理によって適した代用品は全く違います。代用品を賢く使いこなすためにも、ラードが手に入らない場合は、ネット通販でショートニングやチーユなど、専門の代用油脂をストックしておくのが最も賢い選択です。

業務用サイズ？ラードを安くお得に手に入れるための裏技

ラードはスーパーで品薄になりがちですが、業務用ルートでは安定して流通しています。
家庭で頻繁にラードを使う方、特に揚げ物や中華料理を頻繁に作る方にとっては、「どうせなら安く、お得に手に入れたい！」と思いますよね。
ここでは、ラードの購入費用をグッと抑えるための裏技と、そのメリット・デメリットを解説します。

裏技１：業務用サイズを「シェア」または「小分け」で購入する

最もコスパが良いのは、業務用サイズのラードを購入することです。
業務用スーパーやネット通販では、900gのカップや、さらに大きなサイズのものが販売されています。グラムあたりの価格は、家庭用サイズよりも圧倒的に安くなります。

◆購入の注意点

• シェア購入：
  友達やご近所さんと共同で購入し、開封後に小分けにして分け合えば、安く済み、かつ使い切れないというリスクを減らせます。
• 小分け保存：
  大容量のものを購入した場合は、すぐに使う分だけ冷蔵庫に入れ、残りは密閉容器に移し替えて、冷凍保存するのがおすすめです。（長期保存方法については後述します）
  開封したまま冷蔵庫に入れておくと、酸化が進みやすくなるため、小分け保存は必須です。

特にネット通販では、一斗缶サイズ（15kg前後）のものまで売られていますが、さすがに一般家庭では900g〜1kg程度のカップが現実的なサイズでしょう。それでもスーパーの小サイズと比べれば破格の安さです。

裏技２：ネット通販の「定期セール」や「まとめ買い割引」を利用する

Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングでは、食用油や調味料の定期的なセールやクーポン配布が行われています。
ラードもその対象になることが多いため、こまめにチェックしたり、お気に入りに登録したりしておくことで、通常価格よりも大幅に安く購入できるチャンスがあります。
また、多くの通販サイトでは、「○個以上購入で割引」や「送料無料」などのサービスを行っています。
ラードは日持ちする商品なので、送料を無料にするために数個まとめ買いをしてストックしておくのも賢い方法です。
ラードの最安値を狙うなら、通販サイトの価格比較ツールを使うのがおすすめです。

裏技３：自家製ラードを「無料」の脂身で作る

先ほどご紹介した自家製ラードの作り方ですが、これも一種の裏技です。
精肉店で無料で豚の脂身を分けてもらえることがあれば、材料費はゼロ、つまり無料です！
手間はかかりますが、市販品にはない新鮮な風味と、驚きの低コストでラードを手に入れることができます。
自家製ラード作りの過程で出る「油かす」も美味しく食べられるので、無駄がなく、節約志向の方には一石二鳥の裏技と言えるでしょう。
もし、安さだけでなく「品質」にもこだわりたいなら、高級な豚肉（イベリコ豚など）の脂身を使ってラードを作るのもおすすめです。出来上がったラードの風味は、市販のどのラードにも負けない絶品ですよ！

このように、ラードをお得に手に入れる方法はたくさんあります。特にネット通販は、業務用サイズやセールのチャンスが豊富なので、定期的にチェックする習慣をつけることをモモストアは強く推奨します。

ラードを使うと料理が格段に美味しくなる！具体的な活用レシピ

ラードがスーパーで見つからずに探し回ったのは、きっと「ラードを使うと、いつもの料理が格段に美味しくなる」ことを知っているからでしょう。
ラードは、単なる油ではなく、「旨味」と「風味」をプラスする魔法の調味料です。
ここでは、ラードのポテンシャルを最大限に引き出す、具体的な活用レシピをいくつかご紹介します。ぜひ、次にラードを手に入れたら試してみてください！

黄金のパラパラチャーハン

チャーハンにラードを使うのは、もはやプロの常識です。
ラードの融点が低い特性（約28～48℃）により、加熱するとすぐに溶け、米粒一つ一つを均一にコーティングします。
これが、ご飯がベタつかず、驚くほどパラパラで軽い食感に仕上がる秘訣です。

◆調理のポイント

• 最初に入れる：
  炒め油として、サラダ油ではなくラードを最初に入れて加熱します。
• 卵と先に絡める：
  ご飯を投入する前に、溶けたラードで溶き卵を炒め、ご飯と絡めてから具材を炒めると、よりパラパラ感がアップします。
• 仕上げに追いラード：
  仕上げの直前に、チューブのラードを少量絞り入れると、豚の香りが立ち、お店のような風味になります。

この一手間で、いつものチャーハンが別次元の美味しさになりますよ！

濃厚なコクを引き出すラーメンスープの隠し味

ラーメン店、特に豚骨ラーメンや味噌ラーメンのスープにラードは欠かせません。
ラードをスープに加えることで、以下のような効果が得られます。

• コクの増強：
  豚の旨味がスープ全体に行き渡り、口の中で広がる深みのあるコクを生み出します。
• 熱の保持：
  ラードはスープの表面に膜を作り、スープの温度が冷めにくくなるという嬉しい効果もあります。
• 風味のアップ：
  食べる直前に少し加えるだけで、豚の香りが食欲をそそる、本格的な仕上がりになります。

市販のインスタントラーメンでも、お湯で溶かす前にラードを小さじ1/2程度入れるだけで、まるで専門店のような味わいに近づけることができます。ぜひ試してみてください。

外はサクサク、中はジューシーな揚げ物

トンカツやコロッケなどの揚げ油にラードを混ぜて使うと、揚がりが軽く、食感がサクサクに仕上がります。
豚の旨味が衣に染み込み、冷めても美味しさが持続しやすいのも特徴です。
揚げ油全体をラードにする必要はありません。例えば、普段使っているサラダ油に、ラードを1割〜2割ほど混ぜて使うだけでも、十分な効果が得られます。
ただし、ラードを混ぜると油の融点が下がるため、揚げすぎには注意が必要です。サクッと揚げることで、よりジューシーな仕上がりになります。
揚げ物の油の切り方にもプロの技がありますよ。

ラードの活用法を知ると、料理へのモチベーションも上がりますよね！これらの料理をさらに美味しく作るためにも、質の良いラードをネットで手に入れておくのが一番です。

ラードを長期保存したい！正しい保存方法と賞味期限の目安

業務用サイズや大容量のラードをお得に手に入れたら、次に気になるのが「どうやって長持ちさせるか」という保存方法です。
ラードは油脂なので、保存状態が悪いと酸化（油が古くなること）が進み、嫌な臭いが発生したり、風味が損なわれたりします。
正しい保存方法を実践して、いつでも新鮮なラードを使いましょう。

開封前は「常温」または「冷暗所」保存が基本

未開封の市販ラード（特にカップ型やチューブ型）は、パッケージに記載されている通り、常温、または冷暗所での保存が可能な商品がほとんどです。
ただし、直射日光が当たる場所や、コンロの近くなど高温になる場所は避けてください。
ラードの融点は低いので、夏場は溶けて品質が劣化しやすいです。できる限り涼しい場所、例えば床下収納や、日の当たらない戸棚などで保管しましょう。
未開封であれば、賞味期限も長めに設定されていることが多いので、ストックしておいても安心です。

開封後の保存は「冷蔵」がマスト！冷凍保存も可能

一度開封したラードは、空気中の酸素に触れることで酸化が始まります。
開封後は必ず冷蔵庫に入れて保存するのが基本です。
冷蔵庫に入れることで、酸化のスピードを遅らせ、風味の劣化を防ぐことができます。

• 冷蔵保存：
  使う分だけを冷蔵庫に入れ、残りは密閉容器に移し替えて、空気に触れる面積を最小限に抑えるようにしましょう。
  目安としては、開封後1ヶ月～2ヶ月以内に使い切るのが理想です。
• 冷凍保存：
  大容量を購入した場合は、冷凍保存が最も長期保存に適しています。
  ジップ付きの袋やフリーザーバッグに、大さじ1杯ずつなど小分けにして平らに伸ばして冷凍しておくと、使いたい分だけパキッと割って使えるので非常に便利です。
  冷凍保存した場合、半年～1年程度は品質を保てますが、油なので冷凍してもカチカチにはなりません。

特に自家製ラードは、市販品よりも不純物が残りやすく、酸化しやすいので、必ず冷蔵か冷凍で保存し、早めに使い切るように心がけてくださいね。

賞味期限をチェックするポイント

ラードが古くなると、以下のようなサインが出ます。
このサインを見逃さずに、早めに処分しましょう。

サイン	意味
油の色が黄色っぽくなる	酸化が進んでいる証拠です。
酸っぱいような、古い油のような異臭がする	最も分かりやすい劣化のサイン。すぐに使用を中止しましょう。
表面にカビのようなものが生える	保存容器に水分や不純物が入ってしまった可能性が高いです。

保存状態が良ければ、多少賞味期限を過ぎても使える場合がありますが、風味と安全性を考えると、期限内に使い切るのがベストです。適切な保存方法で、ラードの美味しさを長く楽しみましょう。

ネット通販（Amazon・楽天・Yahoo!ショッピング）はやっぱりコスパ最強説！

ここまで読んでくださった方は、ラードの販売店や代用品についてかなり詳しくなったはずです。
しかし、結局のところ、「探す手間」「価格」「品揃え」の全ての面で、ネット通販が最強の選択肢である、というのがモモストアの見解です。
なぜ、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングがラード購入において最もコスパ最強なのか、その理由を改めてご紹介します。

理由１：スーパーでは買えない「純製」や「大容量」が選び放題

スーパーの棚はスペースが限られているため、数種類しかラードが置かれていません。しかも、ほとんどが手軽な調製ラードです。
しかし、ネット通販では、特定のメーカーの高品質な「純製ラード」や、家庭ではなかなか見かけない900g以上の大容量サイズが豊富に揃っています。
「本格的なラーメンを作りたい」「一度に大量の揚げ物をしたい」といった、こだわりや用途に合わせた商品を選べるのは、ネット通販ならではの大きな魅力です。
特に、沖縄の豚脂を使った「あぐー豚ラード」など、地域限定の珍しいラードに出会えるのも楽しいポイントです。

理由２：価格比較が簡単！最安値で手に入れやすい

スーパーでは、そのお店の価格で買うしかありませんが、ネット通販では、複数のショップの価格を瞬時に比較できます。
楽天市場やYahoo!ショッピングでは、ショップごとのセールやポイントアップキャンペーン、Amazonでは「定期おトク便」などを利用することで、実質的にスーパーよりも安くラードを手に入れられるケースが非常に多いです。
「探し回るガソリン代や時間」を考えれば、送料無料の商品を選んだり、まとめ買いで送料無料にしたりする方が、結果的にコスパが良くなります。

理由３：重い荷物を運ぶ手間がない

これは、油全般に言えることですが、ラードは固形とはいえ、大容量になればなるほど重たくなります。
特に、他の日用品や食料品と一緒に買い物をする際、重たいラードを持ち運ぶのは意外と負担です。
ネット通販であれば、重さに関係なく、自宅の玄関先まで商品を届けてもらえるので、特に高齢の方や小さなお子さんがいるご家庭にとっては、大きなメリットとなります。
「ラードがスーパーに売ってない！」とストレスを感じる必要もなくなるので、精神衛生上もネット通販はおすすめです。

もし、まだネットでラードを購入したことがないという方は、この機会にぜひ一度試してみてください。きっと、その便利さと品揃えの豊富さに驚くはずです。ネット通販なら、話題のラードも手軽に手に入ります。

モモストアが勧める！今すぐ買えるおすすめラード製品3選

ネット通販がコスパ最強だと分かっても、いざ検索してみると、あまりにも多くのラード製品が出てきて、どれを選べばいいのか迷ってしまうかもしれません。
そこで、モモストアが厳選した、風味、使いやすさ、価格のバランスが取れた「おすすめラード製品」を3つご紹介します。
迷ったら、まずはこの中から選んでみてくださいね！

おすすめ１：雪印メグミルク 純製ラード（チューブタイプ）

◆おすすめポイント

• 使いやすさ抜群：
  チューブ型なので、使いたい分だけ片手で絞り出せる手軽さが魅力です。計量スプーンも汚れません。
• 純製ラード：
  チューブ型でありながら「純製」（豚脂100%）なので、しっかりとした豚の旨味とコクが味わえます。
• 家庭に最適：
  内容量が適量で、頻繁にラードを使わない家庭でも、酸化の心配をあまりせずに使い切ることができます。

「まずはラードの良さを手軽に試したい」という方や、「冷蔵庫に立てておきたい」という方には、このチューブタイプが最もおすすめです。チャーハンやラーメンの隠し味に、サッと使えるのが本当に便利です。

おすすめ２：丸和油脂 純製ラード（カップ型・大容量）

◆おすすめポイント

• 圧倒的なコスパ：
  業務用としても使われる大容量のカップ型なので、グラムあたりの価格が非常に安く、コストパフォーマンスに優れています。
• 本格的な風味：
  こちらも「純製ラード」であり、特に中華料理や揚げ物で真価を発揮する、濃厚で香ばしい風味を持っています。
• 製菓にも使える：
  純度が高いため、パイ生地やクッキーなどの製菓・製パンにも適しており、サクサクとした軽い食感に仕上がります。

「ラードは一度にたくさん使う」「まとめ買いで節約したい」という方には、この大容量カップ型がおすすめです。開封後は、ぜひ小分けにして冷凍保存してくださいね。

おすすめ３：ミヨシ油脂 味わいラード（調製ラード・代替品）

◆おすすめポイント

• 第三のラード：
  こちらは「調製ラード」ですが、独自開発の香味油を配合しており、純製ラードに引けを取らない濃厚なコクと風味を実現しています。
• 安定供給：
  豚脂の使用量が抑えられている分、市場のラード不足に左右されにくく、安定して購入しやすいのが大きなメリットです。
• 幅広い用途：
  炒め物からフライ、スープのコク出しまで、幅広い料理に違和感なく使える万能性が魅力です。

「純製ラードが見つからないけど、とにかくラードのコクが欲しい！」という時や、「価格を抑えたい」という時に、この代替品は非常に優秀な選択肢となります。試してみる価値は十分にある一品です。
これらの商品は、全てAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングで購入可能です。ぜひ、この機会にお気に入りのラードを見つけて、毎日の料理をさらに美味しくしてくださいね！

ラードのよくある質問Q&A！これで疑問は全て解決！

ラードについて、読者の方が抱きやすい疑問をQ&A形式でまとめました。これを読めば、ラードの全てが分かりますよ！

Q1: ラードと牛脂（ヘット）は同じ使い方ができますか？

A1: 完全に同じではありませんが、代用は可能です。

ラード（豚脂）と牛脂（ヘット）は、どちらも動物性油脂で、料理にコクと旨味をプラスするという点では共通しています。
しかし、風味が大きく異なります。

• ラード：
  比較的クセが少なく、万能に使え、中華料理などに最適です。
• 牛脂：
  牛特有の強い香りがあり、牛肉料理（すき焼き、ハンバーグ、ビーフコロッケ）との相性が抜群です。
  豚肉料理や繊細な風味の料理に使うと、牛の香りが強すぎてしまうことがあるため、使う量と料理を選ぶ必要があります。

代用する場合は、牛脂を少量から試すようにしてください。

Q2: ラードを揚げ物に使った油は再利用できますか？

A2: 再利用できますが、期限は短めです。

ラードで揚げ物に使った油は、通常の植物油と同様に濾して再利用できます。
ただし、ラードは豚のタンパク質や水分が残留しやすく、植物油よりも酸化が早いという特性があります。

• 保存方法：
  使用後は、揚げカスを完全に濾し取り、清潔な密閉容器に入れて必ず冷蔵庫で保存してください。
• 使用期限：
  再利用できるのは、揚げてから1〜2週間程度を目安にしましょう。

揚げ物以外にも、炒め油として早めに使い切るのがおすすめです。色や臭いに異変を感じたら、もったいなくても処分してくださいね。

Q3: ラードが健康に悪いというのは本当ですか？

A3: 誤解です。摂りすぎは良くないですが、適量なら問題ありません。

「ラード＝不健康」というイメージを持つ方もいますが、これは誤解です。
ラードは飽和脂肪酸が多く含まれており、摂りすぎはカロリーオーバーやコレステロール値の上昇につながる可能性があります。
しかし、それはどの油脂でも同じことです。サラダ油やオリーブオイルも、摂りすぎれば健康に良くありません。
ラードには、風味を良くするだけでなく、体内でエネルギー源となる重要な栄養素も含まれています。
大切なのは、「過度に摂取しないこと」と「バランスの取れた食事」です。
料理にコクを出すための「隠し味」として適量を使う分には、何ら問題ありません。むしろ、料理の満足度を高め、幸福感を得られるというメリットもありますよ！
このラードと健康に関する詳細情報も読んでみてください。

Q4: ラードをチューブから出せない！固い時の対処法は？

A4: 少し温めるのが最も効果的です。

冷蔵庫で保存しているチューブ型ラードは、冬場など冷えていると固くて絞り出しにくいことがあります。
最も簡単な対処法は、使う直前にチューブごと熱すぎないお湯（40〜50℃程度）に数分つけることです。
ラードは融点が低いので、すぐに柔らかくなり、スムーズに絞り出せるようになります。

• NG行為：
  電子レンジで加熱したり、直接火にかけるのは、チューブが破裂したり、品質が劣化したりする原因となるため絶対に避けてください。

お湯につけるのが面倒な場合は、調理を始める少し前に冷蔵庫から出しておき、常温に慣らしておくのも有効です。

Q5: 製菓でラードをバターの代わりに使っても大丈夫ですか？

A5: はい、風味を気にしなければ使えますが、分量を調整してください。

パイ生地やタルト生地など、サクサク感を出したい製菓でラードは使われます。
ラードはバターよりも水分が少ないため、サクサクとした軽い仕上がりになります。
ただし、ラードはバターと異なり、特有の豚の香りが微かに残ります。
この香りが気になる場合は、ショートニングで代用するか、バニラエッセンスなどで香りをマスキングする工夫が必要です。
また、バターとラードは比重が少し異なるため、レシピのバターの分量に対して、ラードは若干少なめ（レシピの9割程度）にするのが失敗しないコツです。

まとめ：ラードはスーパーにないわけじゃない！探し方とネット活用が鍵

「ラードがスーパーに売ってない！」という疑問から始まった今回の調査ですが、いかがでしたでしょうか？
結論として、ラードは多くのスーパーで以前より見つけにくくはなっていますが、売ってないわけではありません。単に陳列場所が分かりにくくなっているか、取り扱いがネット通販などの業務用ルートにシフトしているだけなんです。

ここで、改めてラード探しのポイントを振り返っておきましょう。

• スーパーでの探し方：
  食用油コーナーだけでなく、マーガリン・バター棚や精肉コーナーの冷蔵ケースをチェックし、見つからなければ遠慮せず店員さんに聞くのが最短ルートです。
• ネット通販の活用：
  種類、価格、大容量の全てでネット通販（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング）が最強です。探し回る時間と労力を節約できます。
• 代用品：
  豚の旨味が欲しいなら牛脂や豚の脂身、サクサク感が欲しいならショートニングで代用可能です。

ラードが持つ濃厚なコクと風味は、他の油では代えがききません。
ぜひ、この記事で紹介した情報や、モモストアおすすめの製品を参考に、あなたのお料理をワンランクアップさせるラード生活を始めてみてくださいね！

最後に、今すぐチェックできるネット通販のリンクを改めてご紹介します。ここからなら、迷わずお気に入りのラードが見つかりますよ！