香川の讃岐うどんを通販で！失敗しない選び方と人気のおすすめ10選
こんにちは！モモストアの筆者です。
突然ですが、あのモチモチとしたコシの強い讃岐うどんを、自宅で食べたくなったことはありませんか？
香川県まで行かなくても、今はネット通販で本場と変わらない美味しさを楽しむことができます。
この記事では、「種類が多くてどれを選べばいいか分からない」「茹で方が難しそう」といったあなたの悩みを解消し、失敗しない讃岐うどん通販の選び方から、モモストアが厳選した人気商品まで、詳しく解説していきますね！
・通販で買える讃岐うどんの種類と選び方（生麺・半生麺・乾麺の違い）
・失敗しない讃岐うどん通販の選び方！チェックすべき5つのポイント
・【実食レポート】モモストアが厳選！人気No.1讃岐うどんセットはこれ
・リピーター続出！絶対におすすめしたい讃岐うどん通販ベスト3
【讃岐うどんの基本】なぜ香川のうどんは「コシ」が違うのか？
「讃岐うどん」と聞いて、真っ先に思い浮かぶのが、あの弾力のある強いコシですよね。
香川県民のソウルフードである讃岐うどんは、ただのうどんではなく、長年にわたる独自の製法と風土が生み出した、まさに日本の食文化の結晶と言っても過言ではありません。
このセクションでは、なぜ讃岐うどんの「コシ」が他のうどんと一線を画すのか、その秘密を深く掘り下げていきます。
讃岐うどんの定義（香川県で製造、手打ち風など）
実は、「讃岐うどん」を名乗るためには、公正取引委員会が定めた「生めん類の表示に関する公正競争規約」に則った、いくつかの厳しい基準をクリアする必要があります。
具体的な定義は以下の通りです。
- 香川県内で製造されたもの： これが最も基本的なルールです。
- 加水率： 小麦粉に対して40%以上の水を加えていること。
- 食塩： 小麦粉に対して3%以上の食塩を使用していること。
- 製麺工程： 手打ちや手打ち式、または足踏みといった、熟成と延ばしを繰り返す独自の製法を用いていること。
これらの厳しい規定こそが、讃岐うどんの品質を保ち、私たちが「これぞ本場の味！」と感じる確かなコシと喉ごしを生み出しているのです。
特に「手打ち式」の工程は、機械を使いつつも、手打ちの特性を再現するために、何度も生地を踏み、休ませる「熟成」の工程が欠かせません。
実際に、香川県では「さぬきうどん技能士」という資格を持つ職人さんもいて、その技術は脈々と受け継がれています。
麺の太さや形状にも規定があり、直径1.7mm以上のものなど、細かなルールがあることで、讃岐うどん特有の食感が守られているんですね。
もしあなたが、通販で届いたうどんを食べて「コシがないな」と感じたら、それはもしかしたら「讃岐うどん風」の別のうどんかもしれません。購入する際は、パッケージに「讃岐うどん」の表示があるかを確認してみてください。この表示があるだけで、一定の品質が保証されている証拠ですから、安心して購入することができます。
私モモストアも、様々なメーカーのうどんを試してきましたが、やはりこの基準を満たしたうどんは、茹でている最中から香りが違いますし、口に入れたときの弾力も段違いだと感じています。この感動を、ぜひあなたにも体験してほしいですね。
ちなみに、讃岐うどんの「讃岐」という名前は、昔の香川県の国名から来ています。長い歴史の中で、小麦の栽培に適した気候と、良質な塩が手に入る環境が、この特別なうどんを生み出す土壌となったのです。その歴史の深さを知ると、一本のうどんがさらに美味しく感じられますよ。
讃岐うどんの歴史を詳しく見てみる
「コシ」の秘密：足踏み、塩水、熟成の工程
讃岐うどんの驚異的なコシは、偶然生まれたものではなく、香川の職人たちが長年培ってきた科学的かつ伝統的な技術の結晶です。その秘密は主に「水」「塩」「熟成」「足踏み」の4つの要素にあります。
① 塩水の濃度
うどん作りに使う塩水は、季節や気温によって濃度が変えられます。
冬場は濃いめの塩水、夏場は薄めの塩水を使うことで、生地の締まり具合を調整し、一年中安定したコシのある麺を作り出すのです。
塩は、小麦粉に含まれるタンパク質（グルテン）の形成を助け、麺の弾力を高める重要な役割を担っています。この塩分濃度が低いと、うどんがベタつきやすく、茹でたときにコシが失われやすくなります。
特に、香川県は瀬戸内海に面しており、良質な塩が昔から手に入りやすかったという地理的条件も、讃岐うどんの発展には欠かせない要素だったと言えるでしょう。この塩へのこだわりが、他の地域のうどんとの大きな違いを生んでいるのです。
② 足踏み工程
昔ながらの製法では、生地をビニール袋に入れ、足で踏みつけます。これは、生地に均等に圧力をかけ、グルテンの結合を強固にするためです。
人の足の重さや体温が、機械では出せない、絶妙な「ねかし」と「コシ」を生み出すのです。現代の製麺所では、この足踏みの原理を応用した特殊な機械が導入されていますが、それでも「手打ち」の要素を重視する職人も多く、製麺所ごとに足踏みの回数や強さが異なります。この工程を経ることで、麺の気泡が抜けて密度が高まり、あの強靭な弾力が生まれるのです。
また、ただ強く踏むだけでなく、生地の向きを変えたり、折り畳んだりしながら踏むことで、グルテンの繊維を均一に、そして複雑に絡ませていきます。この「生地をいじめる」工程が、最終的なうどんの品質を決定づけると言っても過言ではありません。
③ 熟成（ねかし）の時間
生地を捏ねた後や足踏みをした後に、必ず生地を休ませる「熟成」の時間が設けられます。この熟成こそが、讃岐うどんのコシの決め手です。グルテンが緩やかに結合し、水分が均等に行き渡ることで、茹でたときにモチモチとした粘りと、力強い弾力を両立させることができます。
熟成は、一度で終わらせるのではなく、「一次熟成」「二次熟成」と、複数回に分けて行われるのが一般的です。特に、麺棒で延ばす前の「二次熟成」の時間は、その日の気温や湿度によって細かく調整されます。職人の経験と勘が最も重要になる工程と言えるでしょう。この手間ひまかけた製法を知ると、一本一本のうどんがいかに貴重なものか分かりますよね。通販で購入する際も、「熟成」にこだわっている製麺所を選ぶと、より本格的なコシを楽しめますよ。
通販で買える讃岐うどんの種類と選び方（生麺・半生麺・乾麺の違い）
いざ通販で讃岐うどんを探し始めると、「生麺」「半生麺」「乾麺」という言葉に遭遇し、どれを選べばいいのか迷ってしまうことがありますよね。
この3つのタイプには、それぞれ「賞味期限」「食感」「手軽さ」という大きな違いがあります。あなたのライフスタイルや求める「本格度」に合わせて、ぴったりのタイプを選びましょう。
これらの違いを理解しておけば、購入後に「思っていたのと違った」という失敗を防ぐことができます。
生麺（本格派の味、賞味期限短め）
＜特徴＞
最も本場の味に近い食感と風味を楽しめるのが、この生麺タイプです。
小麦粉と塩水だけで作られ、ほとんど加工されていないため、お店で食べるコシや風味をそのまま再現できます。水分量が最も多いため、茹でる手間はかかりますが、その手間をかける価値のある美味しさがここにあります。
＜メリットとデメリット＞
| メリット | デメリット |
| お店レベルの強烈なコシと風味 | 賞味期限が短い（冷蔵で約1週間〜10日） |
| 麺のモチモチ感が段違い | 茹でるのに手間と時間がかかる（約15分以上） |
| 本格派の美味しさを追求できる | 保存場所に注意が必要（要冷蔵） |
「どうしてもあの店の味が忘れられない！」という方や、「週末に家族で本格的なうどんパーティーをしたい」という時には、生麺を選ぶのが正解です。ただし、まとめて買う際は、食べきれる量かどうかを必ず確認してくださいね。鮮度が命なので、届いたらすぐに冷蔵庫に入れ、なるべく早く食べるのが美味しくいただく秘訣です。
半生麺（バランスが良い、最も主流）
＜特徴＞
生麺の美味しさを保ちつつ、水分を少し飛ばして乾燥させたのが半生麺です。通販で最も多く流通しており、賞味期限と美味しさのバランスが最も良いタイプと言えます。適度に水分が抜けているため、生麺に比べて日持ちしやすく、常温での保存も可能な商品が多いのが特徴です。
＜メリットとデメリット＞
| メリット | デメリット |
| 生麺に近いコシと風味を楽しめる | 乾麺よりは賞味期限が短い（常温で約1〜3ヶ月） |
| 常温保存が可能で保存しやすい | 茹で時間は生麺とほぼ変わらない |
| 価格も比較的リーズナブルで種類が豊富 |
迷ったらとりあえず半生麺を選べば間違いありません！
自宅用としてストックしておくのにも最適で、急な来客にもサッと対応できるのが嬉しいポイントです。多くの製麺所が、この半生麺に最も力を入れており、各社の個性が光る商品が多いのも魅力です。初めて讃岐うどん通販に挑戦する方は、まず半生麺のセットから試してみることをおすすめします。
乾麺（長期保存可能、手軽さ）
＜特徴＞
完全に乾燥させているため、長期保存が可能なのが乾麺です。生麺や半生麺に比べてコシは劣ると言われがちですが、最近の乾麺は製麺技術の進化により、驚くほどモチモチとした食感を実現している商品も増えています。手軽さと利便性では断トツです。
＜メリットとデメリット＞
| メリット | デメリット |
| 圧倒的に賞味期限が長い（常温で1年程度） | 生麺に比べてコシや風味は劣る場合がある |
| 備蓄やアウトドア、海外へのお土産にも最適 | 茹で時間が長いものが多い（10〜15分） |
| かさばらずストックしやすい |
「とにかく手軽に、日持ちするものが欲しい」という方や、お土産として遠方の人に送りたい場合に最適です。
乾麺を選ぶ際は、「手延べ」と表記されているものを選ぶと、より細く、ツルッとしたのどごしを楽しめることが多いですよ。
失敗しない讃岐うどん通販の選び方！チェックすべき5つのポイント
讃岐うどん通販の失敗談としてよく聞くのが、「麺は美味しかったけど、つゆが好みじゃなかった」「お得だと思ったら送料が高すぎた」といった声です。
せっかく本場の味を楽しむなら、後悔のない買い物をしたいですよね！
ここでは、モモストアの筆者が実践している、通販でチェックすべき「5つの秘訣」を詳しくご紹介します。これを読んでおけば、あなたはもう失敗しません！
麺の太さと長さ（あなた好みの食感を見つける）
讃岐うどんと言っても、製麺所によって麺の太さはかなり違います。
太い麺は「もちもち感」と「食べ応え」が強く、細い麺は「のどごし」と「つるつる感」が際立ちます。
| 太麺 | 力強いコシ、噛みごたえ抜群、温かいかけうどんや鍋焼きうどんに最適 |
| 細麺 | つるっとしたのどごし、冷たいぶっかけやざるうどんに最適 |
商品ページに「極太麺」「細打ち」といった表記がある場合は、自分の好みに合うか必ず確認しましょう。
特に、「ざるうどん」で食べたい方は細麺を、「カレーうどん」など濃厚なつゆに合わせたい方は太麺を選ぶのがおすすめです。最初のうちは、「食べ比べセット」などを利用して、色々な太さを試してみるのが一番おすすめです。自分の「推し麺」を見つけるのも、うどん通販の楽しみの一つですよ。
出汁（つゆ）の有無と種類（プロの味に頼るか、自作するか）
通販セットには、麺のみ、または「麺＋つゆ」のセットがあります。
- 麺のみ： すでに自宅にうどんのつゆストックがある方、自分で出汁にこだわりたい方におすすめ。つゆがない分、麺の価格が安くなることが多いです。
- 麺＋つゆセット： 初心者の方、本場のプロの出汁の味を体験したい方に最適です。特に老舗の製麺所のつゆは、いりこ（煮干し）の風味が豊かで、その店ならではの個性が光ります。
つゆが付いている場合は、「濃縮タイプ」か「ストレートタイプ」かもチェック。
濃縮タイプはかさばらず、ストレートタイプはそのまま使えて便利ですが、賞味期限は短めです。また、讃岐うどんのつゆは、「いりこだし」が基本ですが、中には鰹節や昆布をブレンドした「合わせだし」もあります。いりこの風味が苦手な方は、合わせだしを選ぶと食べやすいでしょう。つゆの種類が豊富だと、飽きずに楽しめますよ。
うどん出汁の黄金比を知る
賞味期限と保存方法（ストック派か新鮮派か）
先ほど解説したように、生麺、半生麺、乾麺で賞味期限は大きく異なります。
【購入時のチェックリスト】
- 購入する麺のタイプ（生・半生・乾）と、それぞれの具体的な賞味期限。
- 保存場所（要冷蔵、常温保存など）。特に冷蔵庫のスペースに余裕がない場合は注意。
- つゆや具材（だしパック、かやくなど）の賞味期限が麺と連動しているか。
「大容量でお得！」と思って買っても、期限内に食べきれなければ意味がありません。家族構成や食べる頻度に合わせて、無理のない量を選ぶことが大切です。ストック派の方は、常温保存可能な半生麺や乾麺を多めに、新鮮な味を重視したい方は生麺を少量ずつ購入するのがおすすめです。特に生麺は、賞味期限ギリギリになるとコシが弱くなってしまうことがあるので、早めに食べるようにしましょう。
メーカーの評判と口コミ（リアルな声をチェック）
通販サイトのレビューは、商品の味だけでなく、「梱包の丁寧さ」「配送のスピード」「お店の対応」など、通販ならではの重要な情報を知る上で非常に役立ちます。
特に「リピートしている」という声や、茹で方に関する具体的なアドバイスが書かれているレビューは信頼性が高いです。
評価の星の数だけでなく、具体的なコメントに目を通すことで、その商品の本当の良さがわかりますよ。また、製麺所の創業年数や受賞歴なども、品質を判断する上での重要な指標になります。老舗の製麺所は、長年の経験と技術の蓄積があり、安定した美味しさを提供してくれることが多いです。逆に、新しい製麺所でも、独自の製法やユニークな商品で人気を集めているところもありますので、口コミを参考に色々なメーカーを試してみるのも楽しいですよ。
コストパフォーマンス（送料込みの総額で比較）
通販で最も見落としがちなのが「送料」です。
本体価格が安くても、送料が数百円〜1,000円近くかかることも少なくありません。
必ず「送料込みの総額」で他の商品と比較しましょう。
【コスパ最強の買い方】
- 「送料無料」の商品を選ぶ。
- 「〇〇円以上で送料無料」のラインまで、麺や他の商品（出汁など）をまとめ買いする。
- 訳あり品やアウトレット品を狙う（味は変わらないのに安くなることが多いです）。
賢く購入して、本場の味をリーズナブルに楽しみましょう！特に、楽天市場やYahoo!ショッピングでは、定期的に「送料無料キャンペーン」を実施している店舗もありますので、メルマガ登録などで情報をチェックしてみてください。
【実食レポート】モモストアが厳選！人気No.1讃岐うどんセットはこれ
数ある讃岐うどん通販の中から、モモストアの筆者が「これは間違いない！」と太鼓判を押す、実食ベースの人気No.1セットをご紹介します。
今回選んだのは、創業100年を超える老舗製麺所が手がける「超強力コシ！半生讃岐うどんセット」です。このセットは、年間10万食以上を売り上げるという驚異的な実績を誇り、リピーターが非常に多いのが特徴です。
麺・つゆ・具材のバランスが絶妙な神セット！
このセットの最大の魅力は、麺、つゆ、具材の全てがプロの職人によって計算され尽くされている点です。一つ一つが最高品質でありながら、全体として完璧なハーモニーを奏でています。
① 麺：まるで生麺！驚きのモチモチ感
この半生麺は、乾燥具合が絶妙で、生麺と遜色ない強烈なコシと、噛むほどに広がる小麦の香りがたまりません。
茹で時間は約15分と少し長めですが、この待ち時間が本場の味に近づくための儀式だと思ってください。茹で上がりの麺の艶と透明感は、まさに芸術品です。箸で持ち上げたときの重量感と、口に入れたときの弾力は、他の追随を許しません。
一口食べると、まるで香川の立ち食いうどん店にいるような錯覚に陥ります。コシが強いだけでなく、のどごしが滑らかなので、ツルツルといくらでも食べられてしまうのが不思議です。この麺なら、冷たいぶっかけうどんにしても、温かいかけうどんにしても、最高のパフォーマンスを発揮してくれます。
② つゆ：いりこの風味が活きた本場仕込み
つゆは、香川県産の新鮮ないりこ（煮干し）を贅沢に使った濃縮タイプ。
濃縮ですが、お湯で割った瞬間に広がるいりこの香ばしい香りが、食欲を刺激します。
味は、甘すぎず辛すぎず、麺の小麦の味を邪魔しない、上品でバランスの取れた味わいです。
特に、温かい「かけうどん」にした時の、出汁の旨みが体に染み渡る感じは、最高の一言に尽きます。いりこだしというと、少しクセがあると思われがちですが、このつゆはそのクセが絶妙に抑えられており、いりこの旨味だけが際立っています。そのため、関東や関西の出汁に慣れている方でも、違和感なく美味しくいただけます。
香川県観光協会で本場の情報をチェック
③ コスパと満足度：大容量なのに納得価格
このセットは、10人前または12人前といった大容量で販売されていることが多いです。
一食あたりの単価に換算すると、一般的なスーパーの生麺パックよりも安くなる場合もあり、コストパフォーマンスは非常に高いと言えます。
家族や友人とシェアするのにも最適ですし、麺の保存期間も長めなので、自宅にストックしておけばいつでも本場の味を楽しめます。
また、具材として揚げ玉（天かす）やネギ、特製七味唐辛子などがセットになっていることも多く、これらが地味に嬉しいポイントです。特に特製七味は、うどんの味を一層引き立ててくれます。
| 評価項目 | モモストア評価 | コメント |
| コシの強さ | ★★★★★ | 茹でムラがなく、最後までモチモチ感が持続 |
| つゆの風味 | ★★★★☆ | いりこの香りが強く、本格的。万人受けする味 |
| 価格満足度 | ★★★★★ | 送料込みでも一食単価が安く、リピートしやすい |
| 手軽さ | ★★★★☆ | 茹で時間は長いが、つゆが濃縮で便利 |
| 総合的な満足度 | ★★★★★ | 自宅でこのクオリティは感動もの！ |
「讃岐うどん通販、どれにしよう？」と迷ったら、まずはこのセットから試してみることを心からおすすめします！間違いのない王道の讃岐うどんを楽しめますよ。
リピーター続出！絶対におすすめしたい讃岐うどん通販ベスト3
前章でご紹介した人気No.1セット以外にも、それぞれ違った魅力を持つリピーター率の高い讃岐うどんをランキング形式でご紹介します。
「ギフト向け」「手軽さ重視」「コスパ最強」といった、あなたのニーズに合わせた商品を見つけてくださいね。
これらの商品は、Amazonや楽天市場でも常に上位にランクインしている、通販の殿堂入りアイテムばかりです。
ベスト1：【ギフトにも最適】老舗製麺所の極上「半生」セット
これは、特に贈答品としても人気が高い、パッケージにもこだわった商品です。
麺は、熟練の職人が手間ひまかけて作った「手延べ風」の細打ちで、繊細な舌触りと、滑らかなのどごしが特徴。
強烈なコシというよりは、「上品な弾力」といった表現がぴったりです。細麺なので、茹で時間が短く、手軽に食べられるのも忙しい方には嬉しいポイントです。
つゆも、いりこだけでなく鰹節や昆布の旨味も加わり、料亭のような奥深い味わいに仕上がっています。このセットの魅力は、麺とつゆのバランスが非常に上品で、誰に贈っても失敗がないという点です。「ちょっと良いものを送りたい」「目上の方への贈り物にしたい」という時に、自信を持っておすすめできる逸品です。特に、女性や年配の方に「美味しい」と評判が良いですよ。
ベスト2：【コスパ最強】麺だけを大量に！業務用「乾麺」パック
とにかく「安く、長くストックしておきたい」という実用性重視の方に絶大な人気を誇るのが、この業務用乾麺です。
5kgや10kgといった大袋で販売されており、一食あたりの価格は驚くほど安くなります。
「乾麺はコシがないのでは？」と思うかもしれませんが、最近の技術で、この乾麺もモチモチとした食感をしっかりと実現しています。ただし、つゆは付いていないことが多いので、お気に入りのつゆを別に用意するか、自分で出汁を取る必要があります。これが逆に、様々な料理にアレンジしやすいというメリットにもなります。
我が家でも、日常使い用として必ずストックしている、食費節約にも貢献する優秀なアイテムです。災害時の備蓄としても優秀なので、一家に一袋あると安心ですよ。賞味期限が長いので、焦って食べきる必要がないのも嬉しい点です。
ベスト3：【変わり種に挑戦】カレーうどん専用！超極太「生麺」
「普通のうどんには飽きた！」という変わり種好きの方におすすめしたいのが、この超極太の生麺です。
通常の讃岐うどんよりもさらに太く、モチモチ感が最大限に引き出されています。
なぜカレーうどん専用かというと、この太さとコシが、ドロッとした濃いめのカレースープに負けないからです。普通のうどんだと、濃いカレースープに負けて麺の存在感が薄れてしまいがちですが、この超極太麺なら、麺が主役のカレーうどんが完成します。
冷たいぶっかけうどんにしても、その噛み応えは圧巻！普通のうどんでは物足りないと感じている方は、ぜひ一度試してみてください。新たなうどんの世界が開けること間違いなしです。この麺は、パスタのようにソースを絡めて食べるアレンジもおすすめです。
| 商品名（イメージ） | 麺のタイプ | おすすめポイント | 適した用途 |
| 極上「半生」セット | 半生麺（細打ち） | 上品な弾力、高品質なパッケージ | ギフト、内祝い、お祝い事 |
| 業務用「乾麺」パック | 乾麺（標準太さ） | 圧倒的なコスパ、長期保存OK | 日常使い、備蓄、食費節約 |
| カレーうどん専用「生麺」 | 生麺（超極太） | 超強力コシ、変わり種アレンジ向き | 食べ比べ、大食い、麺の食感重視 |
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、時にはメルカリで「讃岐うどん」と検索してみると、きっとあなたの好みの一品が見つかりますよ。
贈答用にも最適！おしゃれで高級感のあるギフトセット特集
讃岐うどんは、その品質の高さから、お中元やお歳暮、内祝いなどの贈り物としても大変喜ばれる商品です。
単なる食品としてだけでなく、「日本の美味しい文化」を贈るという意味合いも込められます。ここでは、見た目の高級感にもこだわった、自信を持って贈れるギフトセットをご紹介します。
内祝い・お中元におすすめのパッケージ
ギフト選びで重要なのは、もちろん味ですが、開けた時の感動も大切です。
最近の讃岐うどんのギフトセットは、和紙や竹かごをイメージしたモダンでおしゃれなパッケージが増えています。
【パッケージ重視で選ぶ際のポイント】
- 木箱入り： 格式が高く、目上の方やビジネスシーンでの贈り物に最適です。木箱に入っているだけで、贈答品としての価値がグッと上がります。
- 風呂敷包み： 和の雰囲気がおしゃれで、内祝いやちょっとした手土産にも喜ばれます。特に、季節感のある柄の風呂敷を選ぶと、より喜ばれますよ。
- 個包装： 麺が一つ一つ個包装されていると、受け取った側も配りやすく、日持ちもしやすいので親切です。特に家族構成が少ないご家庭に贈る場合は、個包装がおすすめです。
単なる食品としてではなく、香川の文化を贈るという気持ちで選ぶと、きっと素敵なギフトが見つかりますよ。メッセージカードを添えるサービスを利用すると、さらに気持ちが伝わります。
食べ比べセットで楽しさも贈る
「ただ麺を贈るだけでは味気ない」と感じる方には、食べ比べができるアソートセットがおすすめです。
これは、食の楽しみを提案するという点で、非常に気の利いた贈り物になります。
【食べ比べセットの例】
| セット内容 | 魅力 |
| 生麺、半生麺、乾麺 | 食感の違いを楽しめる（コシの変化を体験） |
| 太麺、中太麺、細麺 | のどごしと食べ方の違いを楽しめる |
| かけつゆ、ぶっかけつゆ、釜玉つゆ | 一つの麺で様々な味の変化を楽しめる |
特に、家族でうどんを食べる機会が多い方や、食への関心が高い方には、このような楽しさも兼ね備えたギフトは絶対に喜ばれます。お子さんがいるご家庭では、「今日はどの麺にする？」と選ぶ楽しみも増えますよね。
さぬきうどん技能士とは？
讃岐うどんを最も美味しく食べる「茹で方」と「アレンジレシピ」
せっかく通販で本場の讃岐うどんを手に入れたら、そのポテンシャルを最大限に引き出して美味しく食べたいですよね。
実は、茹で方一つで麺のコシやのどごしが大きく変わってしまいます。パッケージの記載通りに茹でても「なんだかコシがない…」と感じた方は、茹で方が間違っている可能性大です！
ここでは、プロも実践する「究極の茹で方」と、モモストアおすすめの絶品アレンジレシピをご紹介します。
究極の「釜抜きうどん」の茹で方
茹で方の基本は、たっぷりの沸騰したお湯を使うことです。
麺が泳ぐくらいの水量（麺の重さの約10倍）を用意するのが理想です。水量が少ないと、麺から出る塩分やヌメリが濃くなり、麺がベタついてコシが失われやすくなります。
【讃岐うどんを美味しく茹でる5つのステップ】
- たっぷりのお湯を沸騰させる： 差し水で温度が下がらないよう、強火を維持します。
- 麺を投入し優しくほぐす： 麺同士がくっつかないよう、最初だけ菜箸で優しくかき混ぜます。
- 強火でグツグツ茹で続ける： 蓋はせず、吹きこぼれそうになったら火を少し弱めるか、差し水を少量します。（火力を維持するのが基本！）
- パッケージの指定時間＋1分茹でる： 指定時間より少し長めに茹でることで、麺の中心までしっかりと火が通り、コシが強くなります。
- 【釜抜きの場合】そのまま器へ： 茹で上がった麺を水で締めずに、熱いお湯（釜湯）と一緒に器に盛り付けます。
水で締めずに食べる「釜抜きうどん」は、小麦の風味が最も強く感じられる食べ方で、本場ならではの醍醐味です。この時、釜湯の塩分が気になる方は、軽く湯切りをしてから器に盛るようにしてください。茹でたてアツアツの麺に生卵と醤油、ネギを絡める「釜玉うどん」も、釜抜きうどんの応用として大人気です。
夏にぴったり！冷やしうどんのアレンジ
茹で上がった麺を氷水で一気に締めることで、麺のコシが最大限に引き出され、夏の暑い日でもツルッと食べられます。
氷水で締める際は、麺の表面のヌメリをしっかりと取るように、流水で揉み洗いすることが重要です。これにより、のどごしが格段に良くなります。
【おすすめ冷やしアレンジ】
- 肉味噌ぶっかけ： 濃いめの味付けの肉味噌と、温泉卵、ネギをトッピング。濃厚な旨味とコシの強さが絶妙にマッチします。
- 梅おろしうどん： 大根おろしと種を取った梅干し、青じそをトッピング。さっぱりとしていて、食欲のない時でもぺろりと食べられます。
- アボカド納豆うどん： 醤油つゆとごま油少々で和える、女性に人気の美容と健康に良いレシピ。
- レモンバター醤油うどん： 茹でた麺にバターと醤油、レモン汁を和えるだけ。パスタのような感覚で楽しめる、洋風アレンジです。
冬の定番！鍋焼きうどんレシピ
寒い冬には、体の芯から温まる鍋焼きうどんが最高です。
讃岐うどんのモチモチとした食感は、煮込んでも溶けにくいのが特徴で、鍋料理に最適です。
【鍋焼きうどんを美味しくするコツ】
- 麺は、あらかじめ別のお湯で固めに茹でておく（煮込みすぎるとコシが失われるのを防ぐため）。
- 具材は、エビ天、鶏肉、かまぼこ、卵、椎茸、ネギなど、彩り豊かに。特に鶏肉の旨味が出汁に染み渡ると、格段に美味しくなります。
- つゆは少し濃いめに作るか、市販の鍋焼きうどん用つゆを利用すると失敗がありません。
- 最後に生姜のすりおろしを少し加えると、体がポカポカ温まりますよ。
スーパーや専門店より通販がお得？送料を節約する裏ワザ
「讃岐うどんって、通販で買うと高いんじゃない？」と思っている方もいるかもしれませんね。
確かに、一見するとスーパーの方が安く見えることもありますが、トータルコストと品質で考えると、通販の方が断然お得になるケースが多いんです。
ここでは、通販を賢く利用して送料を節約し、お得に購入する裏ワザをモモストアが伝授します！
「送料無料」ラインを狙う
多くの通販サイトでは、「〇〇円以上お買い上げで送料無料」というサービスを行っています。
この「送料無料ライン」を意識して購入することが、最大の節約術です。
例えば、麺とつゆを別々に買うのではなく、最初から送料無料の「セット商品」を選ぶ。あるいは、友人や家族と「共同購入」して、まとめて注文し、送料を無料にするのが最も賢い方法です。
余った分は、賞味期限の長い半生麺や乾麺ならストックしておけばOKです。特に、半生麺や乾麺は日持ちするので、大量に購入しても安心です。送料無料ラインまであと少し足りない、という場合は、トッピング用の天かすやだしパックなどを追加購入するのもおすすめです。
共同購入やまとめ買いのメリット
讃岐うどんは、多くの場合、まとめて購入するほど一食あたりの単価が安くなります。
【まとめ買いの具体的なメリット】
- 単価の低下： 10食セットよりも、20食セットの方が割引率が高くなることが多い。
- 配送料の節約： 一度の注文で済むため、送料を支払う回数が減る。
- ポイント利用： 楽天市場やYahoo!ショッピングなどのポイントアップデーを狙ってまとめ買いすれば、大量にポイントが貯まります。
ただし、生麺は消費期限が短いので、まとめ買いするのは「半生麺」や「乾麺」がおすすめです。
ご近所のうどん好き仲間とシェアするのも楽しいですよ。また、製麺所によっては、「訳あり品」とセットになったお得なまとめ買いセットを出していることもあります。
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アウトレット品や訳あり品を狙う
通販サイトの中には、「製造過程で麺が少し折れてしまった」「パッケージに少し傷がついた」といった理由で、「訳あり品」「アウトレット品」として格安で販売されていることがあります。
もちろん品質や味には全く問題がないため、自宅で食べる分には大変お得です。
ギフトには向きませんが、日常的に讃岐うどんを楽しみたい方にとっては、最高の裏ワザと言えるでしょう。
こうした商品は数量限定であることが多いので、こまめにチェックしてみてくださいね。特に、Amazonや楽天市場のタイムセールなどで見かけることが多いですよ。ただし、これらの訳あり品は、賞味期限が近い場合もあるため、購入前に必ず確認するようにしましょう。
【賞味期限はどれくらい？】生麺・半生麺・乾麺の保存方法と注意点
讃岐うどんを美味しく、安全に楽しむために、賞味期限と正しい保存方法を知っておくことは非常に重要です。
特に通販で購入すると、ついつい大量にストックしてしまいがちですが、麺のタイプによって保存方法が全く違いますので注意が必要です。
生麺の保存（鮮度重視！必ず冷蔵で）
生麺は、水分量が多く、鮮度が命です。
【生麺の保存ルール】
- 賞味期限： 製造日から約1週間〜10日程度。非常に短いです。
- 保存方法： 必ず冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。
- 注意点： 冷蔵庫でもチルド室などの低温すぎる場所は避けた方が良い場合もあります（麺が固まりすぎることがあるため）。購入したお店の推奨温度に従いましょう。
もし期限内に食べきれない場合は、早めに冷凍保存するという手もあります。
冷凍する場合は、一食分ずつラップで包み、ジップロックなどに入れて空気を抜いてください。ただし、解凍時に若干コシが弱くなる可能性があることは覚えておきましょう。冷凍した麺は、約1ヶ月を目安に食べきると安心です。
半生麺の保存（常温OK！場所を選ばずストック）
半生麺は、常温保存が可能で、最も手軽にストックできるタイプです。
【半生麺の保存ルール】
- 賞味期限： 製造日から約1ヶ月〜3ヶ月程度。
- 保存方法： 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存。シンクの下や食器棚の中など、涼しい場所に置いてください。
- 注意点： 夏場など、室温が非常に高くなる時期は、念のため冷蔵庫で保存する方が安心です。
半生麺は、つゆが付いていることが多いので、つゆの賞味期限も一緒に確認しておきましょう。
ちょっとした手土産にもしやすいのが半生麺の魅力です。ただし、常温保存とはいえ、できるだけ温度変化の少ない場所に置くように心がけてください。
乾麺の保存（備蓄にも最適！最長1年）
乾麺は、備蓄食品としても優秀な、圧倒的な長期保存性を誇ります。
【乾麺の保存ルール】
- 賞味期限： 製造日から約6ヶ月〜1年程度。
- 保存方法： 生麺や半生麺と同様、常温で直射日光の当たらない場所に保存。湿気は品質劣化の原因になるので、湿度の低い場所を選びましょう。
- 注意点： 匂いが付きやすいため、洗剤や香りの強いものの近くには置かないようにしましょう。
乾麺は、賞味期限が長いからといって安心してはいけません。湿気は大敵です。
開封後は密閉容器に移し替えるなどして、品質を保つようにしてくださいね。また、賞味期限が長いので、ローリングストック法（古いものから消費し、消費した分だけ新しく買い足す方法）にも最適です。
香川県以外でも買える？実店舗での取り扱いについて
「通販も便利だけど、今日すぐに食べたい！」「実際に手に取ってパッケージを見たい」という方もいるでしょう。
讃岐うどんは、その人気から香川県以外でも購入できる実店舗が増えています。
どのようなお店で取り扱いがあるのか、詳しく見ていきましょう。
アンテナショップや物産展を狙う
最も確実に本場のうどんを手に入れられるのが、各都道府県のアンテナショップや、デパートなどで開催される物産展です。
【購入できる場所の例】
- 香川・愛媛せとうち旬彩館（東京・新橋）： 香川県の公式アンテナショップなので、品揃えはピカイチです。生麺、半生麺、乾麺はもちろん、珍しいご当地つゆなども手に入ります。
- 百貨店の催事場： 「四国物産展」などのイベントが開催される際は、老舗製麺所の職人さんが直接販売に来ることもあり、色々話を聞くチャンスもあります。
- 高速道路のSA・PA： 関西圏や山陽道のサービスエリアでも、お土産として人気の讃岐うどんが販売されています。
- 地域のスーパー： 特に西日本のスーパーでは、常時取り扱いがある店舗も多いです。
特にアンテナショップは、通販では送料がかかる商品も気軽に購入できるのが大きなメリットです。
高級スーパーやこだわり食材店での取り扱い
最近では、全国の高級スーパーや、自然食品・オーガニック食材を扱う専門店でも、特定の讃岐うどんメーカーの商品が置かれることが増えてきました。
【チェックすべきスーパーの例】
- 成城石井、紀ノ国屋などの高級スーパー
- 地方の特産品を多く扱う、地域のスーパーの「ご当地コーナー」
ただし、取り扱っているのは乾麺や長期保存が可能な半生麺の一部であることが多いため、目的のメーカーや生麺があるかどうかは、事前に電話などで確認する方が確実です。また、スーパーで販売されているものは、通販専用の商品とはパッケージや内容量が異なる場合があるため、注意が必要です。
