やみつき注意！かすうどんを自宅で楽しむためのおすすめ通販と選び方を徹底解説
こんにちは！モモストアの筆者です。
突然ですが、大阪のソウルフードと言われる「かすうどん」をご存知でしょうか？
一度食べると忘れられない独特の風味と食感が特徴で、「飲んだ後のシメはこれ！」という方も多い、関西では定番のメニューなんです。
「でも、大阪に行かないと食べられないんでしょう？」
そんなことはありません！今は通販でお店の味がそのまま楽しめるセットが豊富に揃っています。
この記事では、「かすうどんって何？」という基礎知識から、通販で失敗しない選び方、そしてモモストアが厳選した絶品のおすすめ商品まで、たっぷりとご紹介していきますね！
・なぜ大阪で大人気？かすうどんのやみつきになる魅力
・通販でかすうどんを選ぶときの失敗しない3つのポイント
・【冷凍・個食パック】手軽に食べたい時におすすめのかすうどん通販
・【乾麺・生麺セット】本格的なお店の味に近いかすうどん通販
- そもそも「かすうどん」ってどんな食べ物？
- なぜ大阪で大人気？かすうどんのやみつきになる魅力
- 通販でかすうどんを選ぶときの失敗しない3つのポイント
- 【冷凍・個食パック】手軽に食べたい時におすすめのかすうどん通販
- 【乾麺・生麺セット】本格的なお店の味に近いかすうどん通販
- 【油かす単品】自分でアレンジしたい人におすすめの通販
- 人気メーカー別！おすすめかすうどん通販を徹底比較
- かすうどんをさらに美味しく！試してほしい絶品アレンジレシピ
- 油かすをフル活用！うどん以外のおすすめ利用法
- かすうどんの歴史と発祥地「南河内」の食文化
- 通販かすうどんに関するQ&A（賞味期限、保存方法など）
- モモストアが教える！かすうどんをお取り寄せする際の裏技
- 【筆者モモストアの正直レビュー】実際に食べたおすすめ通販
そもそも「かすうどん」ってどんな食べ物？
「かすうどん」という名前を聞いて、「天かすが入っているうどん？」と想像される方もいるかもしれませんが、実は全く違うんです。この「かす」は、「油かす」という独特の食材のことを指します。
油かすとは、牛の小腸（ホルモン）をじっくりと時間をかけて揚げ、余分な脂分を徹底的に抜いたものを指します。この工程によって、小腸の旨味だけがギュッと凝縮され、外側はカリカリと香ばしく、中はプルプルとした唯一無二の食感が生まれるんです。その発祥は、牛の畜産が盛んだった大阪府の南河内地方。食肉を余すことなく美味しくいただくための、先人の知恵と工夫から生まれた、まさに「もったいない精神」の賜物とも言える食材なんです。
この油かすを、昆布や鰹節をベースにした関西風のあっさりとした出汁に入れたものが「かすうどん」の基本形です。油かすが出汁に浸されることで、香ばしいコクと濃厚な旨味がじわじわと溶け出し、あっさりとした出汁に深みと奥行きを与えてくれるんです。シンプルながらもその風味は格別で、「肉うどん」とも「きつねうどん」とも違う、独自の美味しさがあるんですよ。油かすは高タンパクで低脂肪、さらには女性に嬉しいコラーゲンもたっぷり含まれているとあって、美味しさだけでなく栄養価の高さも魅力の一つです。
油かすは天かすとは別物！その独特な製法と味わいを解説
先ほども少し触れましたが、かすうどんの主役である「油かす」と、一般的にたぬきうどんなどに使われる「天かす（揚げ玉）」は、全くの別物です。天かすが小麦粉の衣を揚げたものであるのに対し、油かすは前述の通り、牛のホルモン（小腸）を原料としています。
油かすの製造工程は非常に手間がかかります。生の小腸を低温の油でじっくりと揚げることで、内部の脂分と水分が抜け、カリカリとした独特の形状に収縮します。この「揚げる」という作業は、単に火を通すだけでなく、旨味を凝縮させ、保存性を高めるという重要な役割を果たしています。この手間暇かけて作られた油かすだからこそ、あっさりとしたうどん出汁に負けない、しっかりとした肉の風味と香ばしさを提供できるんです。
また、油かすは牛一頭からわずかしか取れない貴重な部位を使用しているため、高級食材として扱われることもあります。通販でお取り寄せする際には、この油かすの量や質にこだわって選ぶのも、美味しいかすうどんを見つけるための重要なポイントになりますよ。一度この独特の食感とコクを知ってしまうと、普通のうどんでは物足りなくなるかもしれませんね！
かすうどんの基本の具材とバリエーション
かすうどんの基本は、うどん麺、関西風の出汁、油かす、そして青ねぎという非常にシンプルな構成です。このシンプルさゆえに、油かすの旨味と出汁のバランスが非常に重要になってきます。青ねぎは、油かすの持つ香ばしさとコクを爽やかに引き締める役割を果たしてくれるため、欠かせない存在です。
しかし、シンプルだからこそ、トッピングによるバリエーションの幅も広いのがかすうどんの魅力です。お店や家庭によっては、さらに美味しく、豪華にするための様々な具材が加えられます。いくつか代表的なバリエーションをご紹介しますね。
- 肉かすうどん：牛すじや牛肉の甘辛く煮たものをプラス。さらに濃厚な肉の旨味を楽しめます。
- きつねかすうどん：甘く煮付けた大きなお揚げ（きつね揚げ）をプラス。油かすの香ばしさとお揚げの甘い出汁が相性抜群です。
- 卵とじかすうどん：溶き卵でとじてまろやかに仕上げる。寒い季節や、優しい味わいが欲しい時にぴったりです。
- わかめかすうどん：わかめやとろろ昆布を加えて、磯の風味や食感をプラス。
このように、トッピングを変えるだけで、同じかすうどんでも全く違う味わいを楽しむことができます。通販で基本セットをお取り寄せしたら、ぜひお好みの具材を追加して、自分だけのオリジナルかすうどんを追求してみてください。トッピングのヒントは、この記事の後半でもご紹介しますので、お楽しみに！
なぜ大阪で大人気？かすうどんのやみつきになる魅力
かすうどんが大阪でこれほどまでに愛され、ソウルフードとして定着したのには、単なる「美味しい」だけではない、いくつかの理由があります。特に、お酒を飲んだ後の「シメ」の定番として多くの人々に支持されている点も、その魅力の一つです。筆者モモストアが考える、かすうどんのやみつきになる魅力を詳しく解説していきますね。
あっさり出汁と濃厚な油かすの「二重奏」
関西のうどん出汁は、昆布と鰹節をメインとした、一般的に色が薄く、あっさりとした優しい味わいが特徴です。これに対し、油かすは牛のホルモンを揚げたことによる、肉の旨味と香ばしいコクが凝縮されています。この二つが組み合わさることで、奇跡的なバランスが生まれるんです。
最初はあっさりと上品に感じる出汁も、油かすがじっくりと浸ることで、徐々に濃厚なコクと肉の風味が増していきます。時間が経つにつれて味が変化していくため、一口目から最後の一滴まで飽きずに楽しめるのが大きな魅力です。ラーメンのような脂っこさはありませんが、しっかりと満足感のある深い味わいになるため、「飲んだ後にさっぱりと、でも旨味は欲しい」という大阪人のニーズに完璧に応えた料理と言えるでしょう。
また、油かすのカリカリ、プルプルとしたユニークな食感も、食べる楽しさを倍増させてくれます。油かすが完全にふやけてしまう前のカリカリ感、そして出汁を吸い込んでプルプルになった部分と、両方の食感を同時に楽しめるのも、かすうどん特有の面白さですよ。
高タンパク・低脂肪でコラーゲンも豊富な優秀食材
グルメでありながら、実は栄養面でも優れているのが油かすのすごいところです。牛の小腸は、揚げることで余分な脂分が抜け、高タンパクで低脂肪に変化します。これは、揚げ物なのにヘルシー志向の方にも嬉しいポイントですよね。
さらに注目すべきは、コラーゲンが豊富に含まれている点です。小腸のプルプルとした食感の正体は、このコラーゲンが多く含まれているからです。特に美容や健康を意識している女性にとっては、美味しい食事を楽しみながらコラーゲンを摂取できるというのは、非常に魅力的な要素ではないでしょうか。大阪では、ホルモンを余すことなく使うという食文化が根付いていますが、その結果生まれたのが、こんなにも優秀な食材だなんて、本当に驚きですね。
美味しいだけでなく、体にも良い影響を与えてくれる油かす。この事実も、かすうどんが単なるローカルフードとしてだけでなく、幅広い層に支持されている理由の一つと言えるでしょう。通販でかすうどんをお取り寄せする際は、ぜひこの栄養価の高さにも注目してみてくださいね。
飲み会の「シメ」の定番として愛される理由
大阪の居酒屋や飲食店では、夜遅くまで営業しているお店が多く、飲んだ後のシメとしてかすうどんを提供するお店が非常に多いです。なぜ、かすうどんがシメの定番として愛されているのでしょうか？
その最大の理由は、「胃に優しく、消化が良い」という点にあります。飲酒後、重たい食事は避けたいけれど、何か温かいものでお腹を満たしたいという時に、柔らかい関西風うどん麺と、あっさりとした出汁は最適なんです。さらに、油かすから出るコクはしっかりとした満足感を与えてくれるため、「物足りない」と感じることもありません。
また、油かすの旨味が凝縮されたスープは、疲れた体に染みわたるような美味しさがあり、一種の「癒やし」効果もあります。この「あっさりしているのに、奥深いコクがある」という絶妙なバランスが、特に酔い覚ましの体に優しく作用するんです。
最近では、居酒屋メニューの一つとしてかすうどんを提供するお店も増え、飲みの席で会話のネタになることも多いです。大阪の食文化に深く根付いたこの「シメのかすうどん」を、ぜひ自宅で通販のお取り寄せ品で再現してみてくださいね。
通販でかすうどんを選ぶときの失敗しない3つのポイント
いざ通販でかすうどんをお取り寄せしようと思っても、様々なメーカーや種類があって迷ってしまいますよね。冷凍のもの、生麺、油かす単品など、種類が豊富なだけに「どれを選んだら失敗しないんだろう？」と不安になる方もいるかと思います。筆者モモストアが、通販でかすうどんを選ぶ際に絶対にチェックすべき3つのポイントを分かりやすく解説します。
ポイント1：麺の種類（冷凍・生麺・乾麺）と調理の手軽さで選ぶ
通販で提供されているかすうどんのセットは、主に「冷凍」「生麺」「乾麺」の3種類に分けられます。それぞれの特徴を理解して、あなたのライフスタイルに合ったものを選びましょう。
冷凍うどんセット：手軽さとクオリティ重視ならコレ
冷凍の個食パックは、お店の味に最も近く、調理の手軽さもダントツです。麺と出汁、そして油かすがセットになっており、多くの場合、レンジ加熱や湯煎だけで本格的な味が楽しめます。
冷凍なのでストックしておきやすく、食べたい時にすぐ準備できるのが魅力です。初めてかすうどんを試す方や、忙しい日の手軽な食事として楽しみたい方には、この冷凍タイプが断然おすすめです。
生麺・半生麺セット：本格的なお店の食感を求めるならコレ
生麺や半生麺のセットは、麺のコシや喉ごしにこだわりたい方におすすめです。茹でる手間はかかりますが、その分、出来立てのツルツルとした麺の食感を楽しむことができます。
特に、老舗のお店が出しているセットは、麺の太さやコシを関西風うどんに近づけているものが多く、お店の味を忠実に再現したい場合に適しています。賞味期限は冷凍に比べて短いことが多いので、購入前に必ず確認しましょう。
乾麺セット：長期保存とコスパを重視するならコレ
乾麺タイプは、日持ちが長く、まとめて購入する場合のコストパフォーマンスに優れています。麺を茹でる時間や、出汁を温める手間はかかりますが、災害時の備蓄としても活用できるのがメリットです。
本格的な生麺の食感とは異なりますが、油かすの旨味が出汁に溶け込むことで、十分に満足のいく味わいが楽しめますよ。
ポイント2：出汁の風味と油かすの量・質を比較する
かすうどんの美味しさは、半分が出汁、残り半分が油かすで決まると言っても過言ではありません。通販の商品を選ぶ際は、この2点を徹底的に比較しましょう。
出汁のベースと濃さ
関西風の出汁は、主に昆布と鰹節がベースですが、メーカーによってサバ節やイワシ節など、使用している節の種類が異なります。
例えば、「KASUYA」のように鯖節を効かせた深いコクを追求しているメーカーや、より上品な昆布の旨味を前面に出しているメーカーなどがあります。商品説明で「あっさり」「濃厚」「鯖節ベース」といったキーワードをチェックし、自分の好みの出汁の風味を想像してみてください。
油かすの量と加工方法
油かすは、そのお店やメーカーのこだわりが最も出る部分です。
・量：「たっぷり」「増量」といった記載があるか確認しましょう。油かすが少ないと、出汁に十分なコクが出ず、物足りなく感じてしまうことがあります。
・質：「自社工場で丁寧に揚げた」「乾燥処理を施した」など、加工方法にこだわっているメーカーのものは、外カリ中プルの食感がしっかりと楽しめます。油かす単品で販売しているメーカーは、特に品質に自信を持っている場合が多いですよ。
ポイント3：セット内容と賞味期限、保存方法を必ず確認する
通販のセット内容は、メーカーによって様々です。必要なものが全て揃っているか、そしてご自宅での保存が可能かを確認することは非常に重要です。
完全セットか、麺・油かす・出汁が別々か
「うどんセット」と記載されていても、油かすやネギが別売りになっている場合があります。全てがパックになった「個食パック」であれば間違いないですが、初めて購入する際は、セット内容の一覧表を細部までチェックしましょう。
また、ご自宅で麺や出汁を準備できる場合は、「油かす単品」を購入して、コストを抑えるという選択肢もあります。
賞味期限と保存温度
特に冷凍品や生麺は、賞味期限が短い場合があります。まとめ買いをする際は、冷凍庫のスペースや消費できる期間を考慮して、無理のない量を購入しましょう。
冷凍品は到着後すぐに冷凍庫（-18℃以下）へ、生麺・半生麺は冷蔵庫（10℃以下）へ保存が必要です。常温保存が可能な乾麺タイプの油かす単品もありますが、風味を損なわないためにも、密閉容器に入れて冷暗所で保存するのがおすすめです。
【冷凍・個食パック】手軽に食べたい時におすすめのかすうどん通販
ここからは、モモストアが厳選した、おすすめのかすうどん通販をご紹介していきます。まずは、調理の手間をかけずに、本格的なお店の味を楽しみたい方に最適な「冷凍・個食パック」のタイプです。ストックにも便利で、急な来客や夜食にも大活躍間違いなしですよ。
本格的なお店の味を再現！冷凍技術が光るトップブランド
冷凍かすうどんの最大の魅力は、お店で食べる麺のコシや出汁の風味を損なわない点にあります。急速冷凍技術によって、茹でたての麺と出汁の美味しさがそのままパックされているため、ご自宅での調理（レンジ加熱や湯煎）でも、高いクオリティを維持できるんです。
特に、大阪でチェーン展開している有名店が提供する冷凍パックは、そのお店独自の出汁のレシピや、こだわりの油かすがそのまま封入されています。冷凍品だからと侮るなかれ、「これぞ本場の味！」と感じられる商品ばかりです。初めてかすうどんを食べる方は、まずはこれらのトップブランドの冷凍パックから試してみることを強くおすすめします。
価格帯は生麺や乾麺に比べると少し高めになりますが、そのクオリティと手軽さを考えれば納得の価格です。冷凍庫に常備しておけば、「今日疲れたから簡単に済ませたいけど、美味しいものが食べたい」というわがままな願いも叶えてくれますよ。パッケージに記載されている調理方法を忠実に守ることが、美味しくいただくための秘訣です。
時短＆ストックに最適！まとめてお得な大容量セットも人気
冷凍の個食パックは、1食分ずつ小分けになっているため、一人暮らしの方や、ご家族で食べる時間がバラバラなご家庭に特に人気があります。また、通販では数食分がセットになった大容量パックも多く販売されており、まとめて購入することで1食あたりの価格が割安になるケースが多いです。
冷凍庫のスペースさえ確保できれば、賞味期限も比較的長いため、非常食やストックとしても優秀です。購入する際は、単に価格だけでなく、セットになっている麺の量や、油かすが別添えになっているかどうかもチェックして、最もお得で便利なセットを選びましょう。
ただし、大容量セットを購入する際は、「冷凍庫に入るかどうか」を事前に確認することが重要です。特に夏場は冷凍庫が満杯になりがちなので、購入前にしっかりとスペースを確保しておきましょう。また、冷凍パックは湯煎調理が可能なものを選ぶと、鍋一つで済むため、さらに時短になりますよ。
メーカーごとの冷凍麺のコシと出汁の個性を比較
冷凍かすうどんを提供する主要なメーカーは、それぞれ麺の太さやコシ、出汁の味付けに個性を出しています。
- A社（麺重視）：讃岐うどんに近い強いコシと太麺を使用。食べ応えを求める方に最適。出汁は少し甘めでバランス型。
- B社（出汁重視）：鯖節を強く効かせた濃厚でコク深い出汁が特徴。麺は関西風の柔らかめで出汁がよく絡むタイプ。
- C社（油かす重視）：油かすのカリカリ食感を重視した製法で、後入れ用の油かすパックが別添え。あっさり出汁との相性が良い。
このように、メーカーによってこだわりが異なるため、レビューなどを参考にしながら、自分の好みに一番近い商品を見つけるのがおすすめです。最初は少量パックでいくつかのメーカーの味を試してみて、お気に入りを見つけてから大容量パックを購入するのが賢い方法ですよ。
【乾麺・生麺セット】本格的なお店の味に近いかすうどん通販
次に、「少し手間をかけてでも、より本格的なお店の味に近づけたい！」という生粋のうどん好きにおすすめの、「乾麺・生麺セット」をご紹介します。自分で麺を茹でるひと手間が、最高の美味しさを引き出してくれるんです。
麺へのこだわりが光る！生麺ならではのツルツル食感
生麺や半生麺のセットは、冷凍麺ではなかなか再現しきれない、麺のツルツルとした喉ごしと、モチモチとした食感を最大限に楽しめます。特に、老舗製麺所やうどん専門店が手掛ける通販セットは、麺そのものの小麦の風味や、コシの強さに徹底的にこだわっています。
関西風のうどんは、讃岐うどんのように強いコシがある太麺ではなく、出汁との絡みを重視した柔らかめの細麺が主流です。生麺セットを選ぶ際は、「関西風うどん」と明記されているか、または「出汁によく絡む」といった記載があるかを確認すると良いでしょう。生麺を茹でる際は、パッケージの指定時間を守り、茹で上がったらすぐに冷水で締め、再度温かい出汁に入れるという工程が、麺を美味しく仕上げるためのポイントになります。
また、生麺は賞味期限が短いのが難点ですが、真空パックや半生加工を施すことで、日持ちするように工夫されている商品も増えています。贈り物としても人気が高いので、大切な方へのギフトとしても検討してみてはいかがでしょうか。
油かすと出汁を自由に調整！乾麺セットの隠れた魅力
乾麺セットは、生麺に比べて長期保存が可能で、常温での持ち運びも容易なため、お土産や旅行のお供としても便利です。乾麺というと「手軽だけど味が落ちるのでは？」と心配されるかもしれませんが、最近の乾麺は非常にクオリティが高く、しっかりとコシのある麺が楽しめます。
乾麺セットの最大の魅力は、麺と出汁、油かすがバラバラにセットになっている場合が多い点です。これにより、自分で出汁の濃さを調整したり、油かすの量を増減させたりといった自由なアレンジが可能になります。
例えば、「今日はさっぱりと飲んだ後のシメにしたいから、出汁を薄めに、油かすは少なめに」「週末は豪華に、濃いめの出汁にして、油かすをたっぷり入れて肉かすうどんにしよう」など、その日の気分や体調に合わせてカスタマイズできるんです。
乾麺を購入する際は、「油かす」や「うどん出汁」がセットに含まれているかを必ず確認しましょう。麺だけを購入してしまうと、油かすを別途探す手間がかかってしまいますよ。
ギフトにも最適！高級生麺セットの選び方と予算
かすうどんの生麺セットは、高級感のあるパッケージや、お店のこだわりが詰まった化粧箱に入っていることが多く、贈答品や手土産としても非常に喜ばれます。
ギフトとして選ぶ際のポイントは、以下の表を参考にしてみてください。
| 価格帯の目安 | セット内容の傾向 | 適したシーン |
| 3,000円〜5,000円 | 生麺4〜6食、液体出汁、油かす（基本量） | お中元、お歳暮、親しい方への手土産 |
| 5,000円〜8,000円 | 生麺8〜10食、特製液体出汁、油かす増量 or 具材付き（きつね揚げ等） | 内祝い、特別な贈り物、家族へのご褒美 |
| 8,000円以上 | 生麺10食以上、高級油かす、特製薬味（ゆず粉など）付き | ビジネスギフト、目上の方への贈答品 |
ギフトとして贈る場合は、相手の家族構成や、日頃の食生活（冷凍庫の容量など）も考慮して、冷凍か生麺かを選ぶとさらに喜ばれます。メッセージカードを添えられるサービスがあるかもチェックしてみてくださいね。
【油かす単品】自分でアレンジしたい人におすすめの通販
「うどんだけじゃもったいない！色々な料理に油かすを使ってみたい」「いつも使っているうどん出汁に、かすうどんのコクだけをプラスしたい」という、アレンジ上級者や料理好きの方には、「油かす単品」の通販がおすすめです。
油かす専門店の単品購入で楽しむ究極の旨味
油かすを単品で購入する場合、油かす専門店や、かすうどんの老舗店が運営する通販を利用するのがおすすめです。これらの専門店は、油かすの製法や品質に徹底的にこだわっており、一般のスーパーでは手に入らないような、上質な油かすを手に入れることができます。
油かすは、加工方法によって、食感や出汁への溶け出し方が異なります。
・カリカリ感強め：じっくりと揚げて、より水分を飛ばしたタイプ。うどんに入れてもすぐにはふやけにくく、カリカリの食感を長く楽しめます。
・プルプル感強め：比較的柔らかく、出汁に浸すとすぐに旨味が溶け出しやすいタイプ。お好み焼きや炒め物に入れると、油かすのプルプル感が際立ちます。
商品説明には、これらの特徴が記載されていることが多いので、用途に合わせて最適な油かすを選んでみてください。また、牛一頭からわずかしか取れない油かすは、非常に貴重な食材ですので、少量ずつ大切に使うのが良いでしょう。
油かす単品の保存方法と上手な使い切り方
油かすは、乾燥させて作られているため、生のホルモンと比べて日持ちはしますが、風味を保つためには適切な保存方法が必要です。
油かすの正しい保存方法
多くの油かすは常温保存が可能ですが、湿気と光は大敵です。
・開封前：パッケージの表示に従って、直射日光を避け、冷暗所で保存しましょう。
・開封後：空気に触れると酸化したり、湿気を吸って風味が落ちたりするため、密閉できる容器（ジップロックなど）に入れ、冷蔵庫または冷凍庫で保存するのが最もおすすめです。特に夏場は、冷凍保存することでより長く美味しさを保つことができます。
油かすの上手な使い切り方
油かすは、うどん以外にも様々な料理に使える万能食材です。以下の表を参考に、色々なアレンジを楽しんでみてください。
| 料理ジャンル | 使い方とポイント | 期待できる効果 |
| 粉もの（お好み焼き、たこ焼き） | 細かく刻んで生地に混ぜ込む。肉の代わりに。 | 生地に深いコクと香ばしさが加わる。 |
| 炒め物（焼きそば、野菜炒め） | 炒め物の終盤に加える。 | 牛肉の旨味が全体に広がり、ワンランク上の味わいに。 |
| 鍋物・汁物（もつ鍋、味噌汁、カレー） | 出汁を取る段階で入れる。 | スープに独特の甘みと深みが加わり、まろやかになる。 |
| ご飯もの（卵かけご飯、チャーハン） | 細かく砕いて、薬味のようにトッピング。 | カリカリの食感と香ばしい風味をプラスできる。 |
人気メーカー別！おすすめかすうどん通販を徹底比較
かすうどんの通販市場には、大阪の有名店から地元の老舗まで、様々なメーカーが参入しています。ここでは、特に人気が高く、モモストアが自信を持っておすすめできるメーカーをピックアップし、それぞれの特徴と強みを比較していきますね。自分に合ったメーカーを見つけるための参考にしてください。
「KASUYA（加寿屋）」：知名度・クオリティ・安定感の王様
「かすうどん」といえば、まず名前が挙がるのがこの「KASUYA」です。大阪を中心に店舗を展開しており、高い知名度と安定したクオリティを誇っています。
KASUYAの最大の魅力は、自社工場で丁寧に揚げて乾燥処理を施した、旨味と栄養素が凝縮された油かすと、その油かすのコクを引き立てるために試行錯誤を重ねた、オリジナルの鯖節ベースの出汁です。出汁は少し甘めで、関西人に好まれる優しい味わいでありながら、油かすの旨味が加わることで、非常に奥行きのある風味に仕上がっています。
通販では、手軽な冷凍個食パックから、油かす単品まで幅広く取り扱っており、初めてかすうどんを試す方から、長年のファンまで誰もが満足できるラインナップが揃っています。特に、麺はコシがありながらも固すぎず、出汁が絡みやすいように工夫されており、冷凍であってもお店の食感をしっかりと感じることができます。迷ったら、まずはKASUYAから試すのがおすすめです。
「龍の巣」：焼肉屋発祥の濃厚でパンチのある味わい
焼肉店としても有名な「龍の巣」が提供するかすうどんは、そのルーツが焼肉屋であるだけに、他のメーカーとは一線を画す濃厚でパンチのある味わいが特徴です。牛の旨味を知り尽くしたお店だからこそ出せる、リッチなコクと風味が楽しめます。
龍の巣の油かすは、他のメーカーと比べても肉の旨味が強く、食べ応えがあります。出汁も、あっさりとした関西風というよりは、しっかりと肉の旨味を感じられる、ガッツリとした濃い目の味付けになっていることが多いです。
「飲んだ後のシメ」というよりは、「主役としてガッツリ食べたい！」という方におすすめ。焼肉店ならではの、牛すじやホルモンをプラスした豪華なセットも販売されていることがあり、お肉好きにはたまりませんね。
「門真うどん」（架空の老舗）：地元密着型の素朴な美味しさ
（※具体的なメーカー名が出せないため、地元密着型の老舗というイメージで説明します）
大阪の地元で長年愛されてきた老舗うどん店が提供するかすうどんは、素朴で心温まるような優しい味わいが魅力です。派手さはありませんが、昆布と鰹節の上品な旨味が効いた、昔ながらのあっさりとした出汁が特徴です。
油かすも、過度な加工をせず、伝統的な製法で作られていることが多く、素朴ながらも深いコクを持っています。通販では、豪華なセットというよりは、生麺と出汁、油かすをシンプルにパックしたものが主流で、価格も比較的リーズナブルなことが多いです。
「お母さんが作ってくれたような、ホッとする味」を求める方には、こうした地元密着型の老舗の味をお取り寄せするのがおすすめです。レビューで「懐かしい味」「優しい味」といったコメントが多い商品をチェックしてみてください。
メーカー別比較早見表
| メーカー名 | 出汁の傾向 | 麺のタイプ | 油かすの特徴 | おすすめな人 |
| KASUYA | 甘め、鯖節ベースでコク深い | 冷凍（安定のクオリティ） | 旨味凝縮、安定した食感 | 初めての方、手軽さ重視 |
| 龍の巣 | 濃厚、肉の旨味が強い | 冷凍・生麺（太麺傾向） | 肉厚、パンチのある風味 | ガッツリ食べたい方、お肉好き |
| 門真うどん | あっさり、昆布と鰹の上品な味 | 生麺・乾麺（細麺傾向） | 素朴、昔ながらの製法 | 優しい味、リピーター |
かすうどんをさらに美味しく！試してほしい絶品アレンジレシピ
通販でかすうどんのセットをお取り寄せしたら、まずは基本の味を楽しむのが一番ですが、2回目以降はぜひちょっとしたアレンジを加えてみてください。油かすの旨味と出汁のコクを活かした、モモストアおすすめの絶品アレンジレシピをご紹介します。
定番トッピングで豪華に！「とろろ昆布」と「ゆず粉」はマスト
かすうどんをさらに美味しくするための定番トッピングとして、ぜひ用意してほしいのが「とろろ昆布」と「ゆず粉」です。
とろろ昆布をプラスして出汁の旨味を倍増
とろろ昆布は、かすうどんの出汁との相性が抜群です。出汁のベースが昆布なので、そこに良質なとろろ昆布を加えることで、昆布の旨味成分がさらにブーストされ、より一層奥深い味わいになります。
とろろ昆布がとろりと出汁に溶け出し、麺によく絡むようになるのも嬉しいポイント。また、とろろ昆布は食物繊維も豊富なので、栄養面でのメリットもあります。お椀にうどんを盛り付けた後、食べる直前にふわっと乗せるのが、風味を最大限に楽しむコツです。
ゆず粉で香りを引き締める
油かすの濃厚なコクと香ばしさは非常に魅力的ですが、ときにはその香りが強すぎると感じる方もいるかもしれません。そんな時に活躍するのが「ゆず粉（七味唐辛子などに含まれるゆず）」です。
ゆずの爽やかな香りは、油かすの動物性の脂の風味をスッと引き締め、全体を上品で爽やかな味わいに変えてくれます。特に、食べ進めて出汁のコクが増してきた終盤に少し加えるのがおすすめです。ゆずの香りが苦手でなければ、ぜひ試してみてください。
まるで別料理！「かすうどん茶漬け」のシメは最高
かすうどんを食べ終えた後、残った出汁を最大限に楽しむ方法があります。それが「かすうどん茶漬け」です。これは、大阪でもシメのシメとして愛されている裏メニュー的な食べ方なんです。
【かすうどん茶漬けの作り方】
1. かすうどんの麺と具材を全て食べ終え、出汁が少し残った状態にします。
2. 温かい白ご飯を少量（茶碗に軽く一杯程度）残った出汁に入れます。
3. 青ねぎや、もし残っていれば油かすの残りを乗せます。
4. お好みで、わさびや海苔、さらにゆず粉などを加えて混ぜながらいただきます。
油かすの旨味が凝縮された出汁が、ご飯に染みわたることで、極上の出汁茶漬けに変身します。うどんの時とはまた違った、優しいけれどコクのある風味を楽しめるので、満腹でもついつい食べてしまう美味しさです。この食べ方を試すために、あえて出汁を多めに残しておく人もいるほどですよ。
洋風アレンジも意外と合う？「かすうどんパスタ」
油かすは牛のホルモン由来なので、洋風の料理とも意外と相性が良いんです。特に、濃厚なソースやパスタ料理に活用すると、牛肉の旨味と香ばしさが加わり、イタリアンでありながら和の風味も感じる、新感覚のメニューが楽しめます。
【かすうどんパスタの簡単レシピ例】
1. 油かすを細かくカットし、ニンニク、鷹の爪と一緒にオリーブオイルで炒めます。油かすがカリカリになるまで炒めるのがポイントです。
2. 茹でたパスタ（細めのスパゲッティがおすすめ）と、少量のパスタの茹で汁をフライパンに加えます。
3. 塩胡椒、醤油（隠し味程度）で味を整え、お皿に盛り付けます。
4. 仕上げに、刻んだ大葉やネギ、または粉チーズをかけて完成です。
油かすの香ばしさが、ベーコンの代わりに使われるような感覚で、全体の味をグッと引き締めてくれます。パスタ以外にも、ミネストローネやポトフなどの洋風スープに油かすを少量加えて煮込むと、コクが深まって美味しくなりますよ。ぜひ、ご自宅で色々試してみてください！
油かすをフル活用！うどん以外のおすすめ利用法
油かすは、うどんの具材としてだけでなく、大阪の食文化において非常に重要な役割を果たしている万能食材です。通販で油かす単品を購入した方はもちろん、セットで付いてきた油かすを余らせてしまった方も、ぜひこれからご紹介する活用法で使い切ってください。料理のコクと旨味を格段にアップさせてくれますよ。
大阪の粉もん料理に「油かす」は欠かせない存在
大阪では、お好み焼きやたこ焼きといった「粉もん料理」に油かすを入れるのが一般的です。油かすの旨味が、粉もんの味をワンランク上の美味しさに変えてくれるんです。
お好み焼き・たこ焼きに混ぜ込む
細かく刻んだ油かすを、お好み焼きの生地やたこ焼きの生地に混ぜ込んで焼くと、焼いている間に油かすから香ばしい旨味の油が溶け出し、生地全体にコクと風味が加わります。
お肉やイカといった他の具材とは違う、独特の香ばしさとプルプルとした食感がアクセントになり、通常の粉もんとは一味違った美味しさが楽しめます。特に、生地を流し込む際に、油かすが鉄板に触れてカリッと焦げ付く直前の香りがたまらないんです。
焼きそば・モダン焼きの具材として
焼きそばやモダン焼きにも油かすは最適です。具材として油かすを他の肉や野菜と一緒に炒めることで、牛肉の香ばしい風味が麺全体に絡みつき、ソースの味をより一層引き立ててくれます。
焼きそばに使う場合は、油かすを炒めてから一度取り出し、麺とソースを炒めた後に、最後にカリッとした油かすを戻し入れると、食感を活かせます。逆に、モダン焼きなどの蒸し焼きにする場合は、最初から生地に混ぜ込んで旨味を全体に行き渡らせるのがおすすめです。
毎日使える！汁物や炒め物の隠し味に
油かすは、和洋中を問わず、普段の料理の「隠し味」としても非常に優秀です。特に、汁物やスープに少量加えるだけで、まるで長時間煮込んだかのような深いコクを手軽にプラスすることができます。
- 味噌汁：いつもの味噌汁に少量刻んで入れると、牛肉の旨味が加わり、まろやかでコクのある豚汁のような味わいになります。
- ラーメンの出汁：市販のインスタントラーメンのスープに油かすをトッピングすると、一気に本格的な「肉系」ラーメンのスープに変身します。特に醤油味やとんこつ味との相性が抜群です。
- カレー・シチュー：煮込み料理の際に少量加えることで、牛肉の旨味が溶け出し、深いコクと風味が生まれます。油分が少ないため、しつこくならないのも良い点です。
- きんぴらごぼう：きんぴらに油かすを細かく刻んで加えると、炒め物の香ばしさがアップし、ご飯が進むおかずになります。
油かすを刻んでストックしておくと、日々の料理で手軽に「大阪の味」をプラスできますよ。ぜひ色々な料理で試して、その万能さを実感してみてください。
かすうどんの歴史と発祥地「南河内」の食文化
かすうどんは、その美味しさだけでなく、大阪の特定の地域の歴史や食文化が色濃く反映された、物語性のある食べ物でもあります。そのルーツを知ることで、通販で食べるかすうどんの味わいも、より深くなること間違いなしです。
牛の畜産が盛んだった南河内地方の知恵
かすうどんの「油かす」が生まれたのは、大阪府の南部に位置する南河内（みなみかわち）地方です。この地域は古くから畜産業が盛んで、食肉の加工が伝統的に行われてきました。
油かすは、牛の小腸からラード（脂）を採る際に残った「残りかす」を、捨てることなく美味しく食べようという、当時の人々の知恵と工夫から生まれました。当時は冷蔵技術が発達していなかったため、生のホルモンを油で揚げることで水分を飛ばし、長期保存を可能にしたという点も、非常に重要な意味を持っています。
「もったいない」という精神と、「食材を余すことなく大切にする」という文化が、この油かすを生み出した背景にあるんです。そのため、油かすは南河内地方の一部の家庭でしか食べられてこなかったローカルフードであり、全国的に知られるようになったのは比較的最近のことなんですよ。
地域から大阪のソウルフードへ広まった背景
ローカルフードだったかすうどんが、大阪全体のソウルフードとして広まった背景には、主に2つの大きな要因があります。
1. 居酒屋文化との融合
かすうどんが持つ「あっさりしていて胃に優しく、飲んだ後のシメに最適」という特徴が、大阪の活発な居酒屋文化に非常にマッチしました。多くの居酒屋がメニューに取り入れたことで、その美味しさが大阪府内全域に広まっていきました。
2. 外食産業の努力
「KASUYA」をはじめとする、かすうどん専門店やチェーン店が、その美味しさと文化を広く伝えるために、積極的に店舗展開や通販事業を行ったことが大きいです。特に通販での冷凍パックの登場は、自宅で手軽に本場の味を楽しめるという点で、かすうどんの普及に大きく貢献しました。
このように、地元で生まれた知恵が、時代と産業の発展によって大阪全体、そして全国へと広がっていったのが、かすうどんの歴史なんです。通販で食べる際は、ぜひこの南河内の人々の熱い想いも感じてみてくださいね。
通販かすうどんに関するQ&A（賞味期限、保存方法など）
かすうどんの通販に関する疑問や不安を解消するために、筆者モモストアがよくある質問にお答えしていきます。購入前に疑問をクリアにしておけば、安心して美味しいかすうどんライフを始められますよ。
Q1：冷凍かすうどんの賞味期限はどれくらいですか？
A：冷凍かすうどんの賞味期限は、メーカーや製品によって異なりますが、一般的に製造日から3ヶ月〜6ヶ月程度に設定されていることが多いです。
ただし、これはあくまで冷凍庫（-18℃以下）で適切に保存した場合の期間です。一度解凍してしまったものを再冷凍すると、麺の食感が悪くなったり、風味が落ちたりする可能性があるため、必ず一度で食べきるようにしてください。
また、家庭用の冷凍庫は開け閉めが多いため、業務用冷凍庫に比べて温度変化が起こりやすいです。購入後はできるだけ早く、そして冷凍庫の奥など温度が安定している場所で保存するのが、美味しさを保つためのコツですよ。
Q2：油かす単品の保存方法と開封後の使い道は？
A：油かす単品は、多くの場合常温保存が可能です。しかし、湿気を吸うとカリカリ感が失われ、風味が落ちてしまうため、開封後は以下の方法で保存してください。
- 保存容器：乾燥剤を一緒に入れた密閉容器（ガラス瓶やプラスチックケース）に移し替える。
- 保存場所：直射日光の当たらない、冷暗所や冷蔵庫で保存する。
- 冷凍保存：長期保存したい場合は、小分けにして冷凍保存も可能です。冷凍しても品質はほとんど変わりません。
開封後は、前述の通り、うどんの具材としてだけでなく、お好み焼き、たこ焼き、焼きそば、炒め物、スープの具材など、様々な料理に活用できます。特に、カレーやシチューなどの煮込み料理に入れると、コクが深まって美味しくなりますよ。
Q3：かすうどんは子供でも美味しく食べられますか？
A：はい、多くの場合、お子様でも美味しく召し上がれます。かすうどんは、関西風の優しい出汁がベースで、辛味などはほとんどありません。
ただし、油かすの独特の食感（カリカリとプルプル）や、牛肉由来の香ばしい風味に慣れないお子様もいるかもしれません。
対策として、油かすを細かく刻んで入れる、または、きつね揚げや卵とじなど、お子様が好きなトッピングを加えて、食べやすくアレンジしてあげるのがおすすめです。
油かすは高タンパクで栄養価も高いので、抵抗なく食べられるようになれば、お子様の食事としても非常に優秀なメニューになりますよ。まずは少量の油かすから試してみてください。
モモストアが教える！かすうどんをお取り寄せする際の裏技
通販でかすうどんをお取り寄せする際に、「さらに美味しく食べるための裏技」や「お得に購入するためのテクニック」を、筆者モモストアがこっそり教えちゃいます。知っていると、かすうどんライフがもっと豊かになりますよ。
油かすを「後入れ」してカリカリ食感を最大限に楽しむ
かすうどんの美味しさの秘訣は、出汁を吸い込んでプルプルになった油かすと、まだカリカリ感が残っている油かすの「二つの食感」を同時に楽しむことにあります。
多くの場合、冷凍パックなどでは、油かすは最初から出汁と一緒にパックされていますが、お店の味を忠実に再現したいなら、以下の裏技を試してみてください。
【後入れでカリカリ感を出す裏技】
1. 油かすが別添えになっていない冷凍パックの場合、調理前に油かすだけを取り出しておきます（難しい場合は、油かす単品を別途用意しましょう）。
2. 麺と出汁を温めてうどんを完成させ、お椀に盛り付けます。
3. 食べる直前に、取り出しておいた油かすをトッピングします。
これにより、一部の油かすは出汁を吸ってプルプルに、後入れした油かすはカリカリの香ばしい食感を保ったまま楽しめます。この手間を加えるだけで、専門店で食べるような奥深い味わいと食感が再現できますよ。ぜひ一度試してみてくださいね。
お取り寄せは「イベント時期」や「大容量セット」を狙う
かすうどんは、季節を問わず人気がありますが、通販でお得に購入するなら特定の時期やセットを狙うのが賢いです。
お中元・お歳暮の時期を狙う
メーカーによっては、お中元（夏）やお歳暮（冬）の時期に、期間限定の豪華セットや割引キャンペーンを実施することがあります。この時期はギフト需要が高まるため、品質の高い商品がお得に購入できるチャンスです。自宅用であっても、このギフトセットを狙うのがおすすめです。
訳あり・大容量セットをチェック
通販サイトによっては、パッケージに傷がついたなどの「訳あり」品や、賞味期限が近い商品を格安で販売していることがあります。すぐに食べきれる量であれば、非常にお得に購入できるチャンスです。また、先述の通り、大容量のファミリーパックは1食あたりの価格が安くなる傾向にあるため、リピーターの方は大容量セットを狙うのが最もお得です。
特に年末年始や連休前は、かすうどんを食べる機会が増えるため、この時期に合わせて大容量セットをストックしておくのがモモストアのおすすめですよ。
【筆者モモストアの正直レビュー】実際に食べたおすすめ通販
最後に、かすうどんをこよなく愛する筆者モモストアが、実際に通販でお取り寄せして食べた中から、「これは本当に美味しかった！」と感じたおすすめのセットを正直にレビューします。あくまで個人の感想ですが、商品選びの参考にしてくださいね。
レビュー1：A社（麺重視・冷凍）の「特製肉かすうどん」
私が一番最初に感動したのが、A社（仮称）の「特製肉かすうどん」です。このセットは、冷凍パックにもかかわらず、麺のコシが驚くほどしっかりしていました。讃岐うどんに近い、もちもちとした弾力があり、冷凍麺特有のブツ切れ感が全くなかったのが高評価のポイントです。
出汁は、鰹節が強めに効いた関東寄りの味付けで、油かすの濃厚なコクと見事に調和していました。肉かす（甘辛く煮た牛すじ肉）も入っていたため、満足感が非常に高かったです。
特に、油かすの質が非常に良く、外側のカリカリ感と内側のプルプル感がはっきり分かれていて、最後まで食感の変化を楽しめました。
・こんな人におすすめ：麺の食感にこだわりたい方、少し濃いめの味が好きな方。
レビュー2：B社（出汁重視・生麺）の「老舗のあっさりかすうどん」
B社（仮称）の生麺セットは、とにかく出汁が絶品でした。昆布と鰹節の上品な旨味が際立ち、醤油感が控えめな、まさに関西の老舗らしいあっさりとした優しい味わいです。
生麺を自分で茹でる手間はありましたが、その分、ツルツルとした喉ごしが素晴らしく、出汁を吸いやすい細麺で、全体の一体感が非常に高かったです。
油かすは、他のメーカーに比べて少し小さめでしたが、旨味がすぐに溶け出すタイプで、出汁に深みを出すことに特化していると感じました。
・こんな人におすすめ：昔ながらの関西風の優しい味を求める方、贈り物として上品なものを選びたい方。
レビュー3：KASUYAの「油かす単品」はやっぱり最強
最後に、単品購入したKASUYAの「油かす」です。これは私の中での不動の1位と言っても過言ではありません。油かすの品質が非常に安定しており、カリカリ感とプルプル感のバランスが絶妙です。
冷凍うどんセットに、この油かすをさらに「後入れ」して食べるのが、筆者モモストアの究極の裏技です。いつものうどんに足すだけで、一気にかすうどん専門店のような本格的な風味に変わるので、常備しておくと本当に便利ですよ。
・こんな人におすすめ：油かすを他の料理にも活用したい方、いつものうどんをグレードアップさせたい方。
通販でのお取り寄せは、大阪のソウルフードを自宅で手軽に楽しめる最高の手段です。この記事を参考に、ぜひあなたのお気に入りのかすうどんを見つけて、その美味しさを堪能してくださいね！
