ピチットシートはどこで買える？販売場所から活用法まで徹底解説！
料理好きや本格的な調理にチャレンジしたい方にとって、ピチットシートは「魔法のシート」として知られていますよね！
魚介類やお肉の水分を抜いて旨みを凝縮させたり、ワンランク上の熟成料理を作るのに欠かせないアイテムです。
でも、「いざ買おう！」と思っても、スーパーのどこにあるのか、そもそもどこで売っているのか、迷ってしまうことってありますよね。
この記事では、そんな疑問を抱えるあなたのために、ピチットシートの具体的な販売場所から、種類、そして驚きの活用法まで、筆者モモストアが詳しく解説していきます！
この記事を読めば、もうピチットシート探しに困ることはありません！
ぜひ最後まで読んで、あなたの料理ライフを格上げしてくださいね。
・実店舗で購入できる場所を徹底調査！ホームセンターやスーパーにある？
・ピチットシートの値段はいくら？サイズや種類ごとの価格帯を比較！
・ドラッグストアや100均（ダイソー・セリア）では販売されている？
・オンライン通販サイト（Amazon・楽天・Yahoo!ショッピング）での購入がおすすめの理由
- ピチットシートはどこで買える？主な販売チャネルを一挙公開
- 実店舗で購入できる場所を徹底調査！ホームセンターやスーパーにある？
- ピチットシートの値段はいくら？サイズや種類ごとの価格帯を比較！
- ドラッグストアや100均（ダイソー・セリア）では販売されている？
- オンライン通販サイト（Amazon・楽天・Yahoo!ショッピング）での購入がおすすめの理由
- ピチットシートの選び方！サイズや種類（レギュラー・スーパー・マイルド）の違い
- ピチットシートの驚くべき効果とは？脱水・熟成のメカニズムを解説
- 【料理別】ピチットシートの基本的な使い方と注意点
- ピチットシートを使ったおすすめレシピ！干物、生ハム、魚の熟成
- ピチットシートを効果的に使うための裏技とコツ
- ピチットシートが売り切れ！代用品として使えるアイテムは？
- ピチットシートに関する疑問Q&A：保存方法や再利用はできる？
- ピチットシートを販売しているオカモト株式会社とは？
- ピチットシートの魅力と購入ガイドまとめ
ピチットシートはどこで買える？主な販売チャネルを一挙公開
まず、ピチットシートがどこで手に入るのか、全体像を把握しておきましょう。
ピチットシートは特殊な調理器具・消耗品に分類されるため、一般的な食品や日用品と同じ棚には並んでいないことが多いです。
主に購入できるのは、大きく分けて「実店舗」と「オンライン」の2つのチャネルがあります。
実店舗で購入できる場所の傾向と陳列場所
実店舗の場合、どの店舗でも取り扱いがあるわけではなく、「調理に特化した商品」や「プロ向けの商品」を扱う店舗での取り扱いが多くなります。
具体的な陳列場所としては、以下のようなコーナーを探してみましょう。
- 調理器具コーナー：食品ラップやアルミホイル、キッチンペーパーなどがある場所の近く
- 鮮度保持・保存用品コーナー：真空パック器や脱臭剤などがある場所
- 釣り具コーナー：魚の鮮度保持シートとして扱われる場合もある（特にレジャー用品が充実しているホームセンター）
特に大型店舗や専門性の高い店舗ほど見つけやすい傾向にありますよ。ただし、店舗によって在庫状況や陳列場所は異なるため、見つからない場合は店員さんに「ピチットシートを探している」と聞いてみるのが一番確実です。
オンライン通販の利便性と種類の多さ
忙しい現代人にとって、最も手軽で確実なのがオンライン通販です。
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトでは、ほとんどの場合、ピチットシートの全ラインナップ（サイズや種類）が揃っています。
オンライン購入のメリットは、なんといっても
- 在庫切れの心配が少ない
- 自宅にいながらすぐに購入できる
- 実店舗よりも安価に購入できる場合がある
- 実店舗では見かけない大容量パックや業務用サイズも選べる
といった点です。
特に、一度に大量に使いたい方や、特定のサイズ（例えば「ピチット スーパー」の大判サイズなど）を探している方は、オンラインでの購入を強くおすすめします。
どのサイトで購入できるかについては、記事の後半でより詳しく比較していきますね。
実店舗で購入できる場所を徹底調査！ホームセンターやスーパーにある？
「すぐに使いたい！」という時には、やっぱり実店舗での購入が便利ですよね。
ピチットシートの取り扱いが多い実店舗のカテゴリーと、具体的な店舗名について、モモストアが調査した結果をお伝えします。
①ホームセンター：取り扱いが多い最有力候補
ピチットシートの購入場所として最も有力なのが、ホームセンターです。
ホームセンターは、DIY用品から日用品、園芸用品まで幅広い商品を取り扱っており、特にプロ仕様の調理器具やキッチン用品のラインナップが充実していることが多いです。
主な取り扱いが期待できるホームセンターはこちらです。
| 店舗カテゴリー | 具体的な店舗名 | 探すべき場所 |
| 大手ホームセンター | DCM（カーマ、ホーマックなど）、コーナン、カインズ、コメリ | キッチン用品、食品保存用品、もしくはプロ向け調理器具コーナー |
| 地域密着型ホームセンター | ジョイフル本田、ナフコなど | 店舗の規模にもよりますが、上記と同様の場所 |
ホームセンターの中でも、特に「カインズ」や「DCM」といった大型店は、釣り具コーナーやアウトドアコーナーで鮮度保持関連商品として陳列されている可能性もあります。魚釣りが趣味の方は、この周辺もチェックしてみると良いかもしれませんね。
事前に電話で在庫を確認してから向かうと、無駄足にならずに済みますよ！
②大型スーパー・百貨店：調理器具売り場をチェック
普段のお買い物ついでに購入したい場合は、大型スーパーや百貨店のキッチン用品売り場を覗いてみましょう。
ただし、通常のスーパー（例：コンビニ、小型の〇〇ストアなど）では、残念ながらほとんど取り扱いがありません。
取り扱いが期待できるのは、以下のような店舗です。
- イオン（AEON）：特に大型の店舗にある「生活用品」や「キッチン雑貨」のコーナー
- イトーヨーカドー：こちらも大型店での取り扱い実績あり
- 東急ハンズやロフト：調理器具やアイデア商品が充実しているため、置かれている可能性が高い
スーパーの中でも、「製菓・製パン材料」「乾物・乾き物」といった、少し専門的な食材や道具を扱うコーナーの近くに置かれていることもあります。もし見つからない場合は、製菓・製パン材料のコーナーを意識して探してみてください。
また、高級食材を扱うデパートの地下（B1F）にある専門的な調理器具店でも、取り扱いがある場合があります。
③プロ向け食材店：業務用の大容量パックが見つかるかも
プロの料理人や飲食店向けの商品を扱うお店では、ピチットシートの業務用サイズや大容量パックが販売されていることが多いです。
「コストを抑えて大量に使いたい」という方には特におすすめの購入場所です。
- 業務スーパー：一部店舗での取り扱い実績あり（ただし店舗差が大きい）
- 〇〇プロ（業務用スーパー）：プロ向けの食材と道具が揃っているため、取り扱い確率は高い
- 製菓材料専門店：鮮度保持や乾燥に役立つ商品として、扱われていることがあります
もし近くにこれらの店舗があるなら、ぜひ一度足を運んでみる価値はありますよ。
大容量サイズは、レギュラーサイズよりも1枚あたりの単価が安くなる傾向にあるため、頻繁に使う方には特に魅力的です。
ピチットシートの正確な情報は、Google検索で最新情報をチェックしてから向かうのがおすすめです！
ピチットシートの値段はいくら？サイズや種類ごとの価格帯を比較！
ピチットシートを買うなら、やっぱり値段も気になりますよね。
ピチットシートにはいくつかの種類があり、サイズや枚数によって価格帯が大きく異なります。ここでは、主要な3つの種類を中心に、おおよその価格帯と特徴を比較してみましょう。
ピチットシートの主要な種類と価格帯
ピチットシートは、脱水力や用途に応じて主に3つのタイプに分けられています。
それぞれの特徴と、実売価格（目安）をまとめました。
| 種類 | 脱水力 | 用途・特徴 | 15枚入りの目安価格（実売価格） |
| ピチット レギュラー | 標準 | 最も一般的なタイプ。魚の脱水や干物作りに。 | 約1,000円～1,300円 |
| ピチット スーパー | 強力 | レギュラーの約1.5倍の脱水力。肉の熟成、生ハム作りに最適。 | 約1,500円～1,800円 |
| ピチット マイルド | 穏やか | 脱水力を抑えたい食材や、長期間の熟成に。 | 約1,000円～1,300円 |
価格を見ると、最も強力な脱水力を持つ「ピチット スーパー」が、他の2種類よりもやや高価であることがわかります。
初めて使う方は、まずは汎用性の高い「ピチット レギュラー」から試してみるのがおすすめです。
サイズによる価格変動と選び方のヒント
ピチットシートは、枚数やシートの大きさによっても価格が変わります。
よく見かけるのは以下のサイズ展開です。
- 15枚入り：お試しやたまに使う方向けの標準サイズ
- 32枚入り：ヘビーユーザーや干物作りに頻繁に使う方向けのお得サイズ
- 大判サイズ：大きな魚や肉の塊を扱うプロ向け、または大容量パック
もちろん、枚数が多ければ多いほど、1枚あたりの単価は安くなります。
たとえば、レギュラー15枚入りが1,200円だとすると、32枚入りは2,000円程度で購入できる場合が多く、約20%ほどお得になる計算です。
コスパ重視なら業務用サイズを検討！
筆者モモストアも愛用していますが、特に魚の干物作りや、お肉の熟成を頻繁に行う方は、ネット通販で販売されている「業務用（大容量）サイズ」を検討してみましょう。
実店舗ではなかなか見かけませんが、オンラインでは販売されており、大幅なコストダウンにつながりますよ！
ピチットシートの種類と価格については、オカモト公式サイトや通販サイトで最新情報をチェックしてみましょう。
ドラッグストアや100均（ダイソー・セリア）では販売されている？
日頃よく利用するドラッグストアや100円ショップ（100均）でピチットシートが買えるなら、とっても便利ですよね！
ここでは、それぞれの販売状況について、モモストアが調査した最新情報をお伝えします。
ドラッグストアの販売状況：店舗によって取り扱いが分かれる
結論から言うと、ピチットシートは一部のドラッグストアで取り扱いがあります。ただし、その傾向は店舗によって大きく分かれます。
- 大型のドラッグストア：ウエルシア、マツモトキヨシ（マツキヨ）など、食品や調理器具の取り扱いが広い店舗では、取り扱いがある場合があります。
- 小型・都心型の店舗：日用品や医薬品に特化した店舗では、ほとんど取り扱いがありません。
なぜドラッグストアで売られていることがあるのかというと、ピチットシートが「食品の鮮度保持」という目的も持っているからです。
陳列されている場所としては、主に以下の2箇所が考えられます。
- 食品ラップやアルミホイルなどのキッチン消耗品コーナー
- 生鮮食品（野菜や肉）の鮮度保持グッズがある日用品コーナー
もし近くに大型のドラッグストアがある場合は、一度のぞいてみる価値はありますが、確実に手に入れたいならホームセンターやオンライン通販をおすすめします。
100円ショップ（ダイソー・セリア）の販売状況：ほぼ見かけない
「ピチットシートのような便利グッズなら、ダイソーやセリアにもありそう！」と思う方もいるかもしれませんね。
残念ながら、現在のところ、ダイソー、セリア、キャンドゥといった主要な100円ショップで、ピチットシート（または類似品）が販売されているという情報はほとんど確認されていません。
なぜ100均では見かけないのか？
ピチットシートは、オカモト株式会社が特許を持つ特殊な半透膜（水分子だけを通過させる）を使用した製品です。
この特殊な技術や材料のコストが、100円という価格帯で販売することが難しい理由だと考えられます。
代用品として、キッチンペーパーや新聞紙などが紹介されることがありますが、ピチットシートのような「脱水と同時に旨みを残す」という効果は、他のシートでは再現できません。
「ちょっと試したいだけだから安く済ませたい」という気持ちもわかりますが、ピチットシートの本当の効果を実感するためには、正規の製品を購入することをおすすめします。
オンライン通販サイト（Amazon・楽天・Yahoo!ショッピング）での購入がおすすめの理由
ピチットシートを最も手軽に、そして確実に手に入れたいなら、やはりオンライン通販サイトを利用するのがベストです。
ここでは、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった主要なオンラインストアでの購入がなぜおすすめなのか、その理由を詳しく解説します。
①在庫切れの心配がほぼない
実店舗の場合、「せっかく行ったのに売り切れていた」「取り扱い自体が終了していた」というガッカリ体験をすることがありますよね。
特にピチットシートは、テレビやSNSで話題になると一気に品薄になることがあります。
その点、Amazonや楽天市場などの大手通販サイトは、複数の販売店やメーカー直営店が出品しているため、どこかしらで在庫が見つかる可能性が非常に高いです。
「確実に欲しい！」という時には、まずこれらのサイトをチェックしてみましょう。
②全種類・全サイズを比較して購入できる
実店舗では、「ピチット レギュラーの15枚入り」しか置いていない、といったことがよくあります。
しかし、オンラインでは、前述した「レギュラー」「スーパー」「マイルド」の3種類に加え、15枚、32枚、そして業務用サイズまで、すべてのラインナップが揃っていることがほとんどです。
これにより、あなたの用途や予算に合わせた最適な商品を選ぶことができます。
たとえば、
- 「生ハム作りのために、脱水力の高いスーパーの大容量パックが欲しい」
- 「初めてだから、まずはレギュラーの最安値を探したい」
といった細かいニーズにも対応できるのが、オンライン通販の大きなメリットです。
③価格競争によるお得な購入機会が多い
通販サイトでは、複数の販売店が競合しているため、実店舗よりも安価に購入できる機会が多いのも魅力の一つです。
さらに、楽天スーパーセールやAmazonプライムデーといった大型セール期間中は、通常価格よりも大幅に安くなることがあります。
また、ポイント還元率を考慮すると、実質的な価格はさらに安くなるケースも多いため、普段利用している通販サイトのポイント制度も活用しながら、お得に購入してくださいね。
モモストアのおすすめ！
ピチットシートを探す際は、まずは以下の通販サイトをチェックするのが最も効率的で確実です。
- Amazonでピチットシートをチェックする（迅速な配送と豊富な在庫が魅力）
- 楽天市場でピチットシートをチェックする（ポイント還元と品揃えが魅力）
- Yahoo!ショッピングでピチットシートをチェックする（Tポイントユーザーにおすすめ）
ピチットシートの選び方！サイズや種類（レギュラー・スーパー・マイルド）の違い
ピチットシートはどれも同じに見えますが、実は用途や脱水力によって最適な種類があります。
「間違って買ってしまった！」とならないように、ここではピチットシートの主要な3つの種類とサイズの選び方について、詳しく解説していきます。
脱水力で選ぶ：レギュラー、スーパー、マイルドの決定的な違い
ピチットシートの選び方は、「どれくらいの脱水力が欲しいか」で決まります。
ピチット レギュラー (標準の脱水力)
最もスタンダードなタイプで、汎用性が高いのが特徴です。
迷ったらまずはレギュラーを選んでおけば間違いありません。
- 脱水力：標準（基準となる脱水力）
- 主な用途：魚の臭み取り、一夜干し、手軽な干物作り、肉の表面脱水など
- おすすめポイント：初めてピチットシートを使う方、日々の料理に少しだけ旨みをプラスしたい方
魚の水分を適度に抜き、旨みを凝縮させたい場合に最適です。
ピチット スーパー (最強の脱水力)
レギュラータイプよりも約1.5倍の脱水力を持つ、最もパワフルなシートです。
プロのような仕上がりを求める方、長期間の熟成に挑戦したい方におすすめです。
- 脱水力：強力
- 主な用途：生ハム・ベーコン作り、肉や魚の長期熟成、塩漬け後のさらなる脱水など
- おすすめポイント：脱水力を最大限に活かして、本格的な熟成料理に挑戦したい方、硬めの食感を好む方
水分をしっかり抜くことで、食材の保存性も高まります。
ピチット マイルド (穏やかな脱水力)
レギュラーよりも穏やかな脱水力を持つシートです。
繊細な食材や、ゆっくりと時間をかけて熟成させたい場合に適しています。
- 脱水力：穏やか
- 主な用途：刺身の水分調整、繊細な魚介類の熟成、素材の風味を活かしたい脱水など
- おすすめポイント：脱水しすぎを避けたい方、じっくりと熟成させたい方
マイルドな脱水力で、素材本来の食感を残しつつ、旨みを引き出します。
サイズで選ぶ：大容量とレギュラーサイズを使い分ける
次に、サイズで選ぶ際のポイントです。
レギュラーサイズ（15枚入りなど）
- 小さな切り身の魚、少量の肉、お試しで使いたい場合に最適です。
- 冷蔵庫のスペースを取らないため、ストックしやすいのもメリットです。
大容量・業務用サイズ
- 魚を丸ごと一匹、大きな肉の塊、一度に大量の干物を作りたい場合に必須です。
- 1枚あたりの単価が安いため、コストパフォーマンスを重視するならこちらを選びましょう。
ご自身の調理頻度や、一度に処理する食材の量に合わせて、最適なサイズを選んでくださいね。
ピチットシートの驚くべき効果とは？脱水・熟成のメカニズムを解説
なぜピチットシートを使うと、ただのキッチンペーパーでは実現できないような、食材の劇的な変化が起こるのでしょうか？
ここでは、ピチットシートが持つ驚きの効果と、その科学的なメカニズムについて、モモストアが分かりやすく解説します。
ピチットシートの仕組み：半透膜の魔法
ピチットシートの最大の秘密は、その素材である「半透膜（はんとうまく）」にあります。
この半透膜は、水分子は通すが、塩分や旨み成分（アミノ酸など）といった大きな分子は通さないという特殊な性質を持っています。
ピチットシートで食材を包むと、以下のような現象が起こります。
- シートの内部には、水よりも濃度の高い食品添加物（主に水あめや天然糖）が塗り込まれています。
- この濃度の差（浸透圧）により、食材の内部から水分だけが、半透膜を通ってシート側に引き出されます。
- 一方、食材の旨み成分や細胞を壊す原因となる塩分などは、半透膜を通過できずに食材内部に留まります。
このメカニズムにより、食材の水分だけが効率的に除去され、結果として食材の持つ旨み成分が凝縮されるのです。
ピチットシートが生み出す3つの驚きの効果
この半透膜の仕組みによって、ピチットシートは通常の乾燥や脱水では得られない、素晴らしい効果を発揮します。
①旨みの凝縮と風味の向上
水分が抜けることで、食材の重量は約5%～10%ほど減ります。これは、食材の旨み成分（グルタミン酸やイノシン酸など）が相対的に増えることを意味します。
刺身や干物、肉の熟成に使うと、普段とは比べ物にならないほど濃厚で深い味わいになります。
②生臭さ（臭み）の除去
魚や肉の生臭さの元は、ドリップや余分な水分に含まれる不純物です。
ピチットシートは、これらの臭みの元となる水分やドリップだけを効率よく吸い出すため、生臭さが軽減され、格段に食べやすくなります。
③食材の保存性向上と熟成の促進
水分は細菌が繁殖するための重要な要素です。水分を減らすことで、食材の腐敗が遅くなり、保存性が向上します。
また、適度な脱水は、酵素の働きを助け、タンパク質がアミノ酸に分解される「熟成」を促進します。これにより、ただ乾燥させるだけでなく、味わい深い熟成肉や熟成魚を作ることができるのです。
この効果を知ると、ピチットシートがプロの料理人にも愛用される理由がわかりますよね！
【料理別】ピチットシートの基本的な使い方と注意点
ピチットシートの使い方は、実はとってもシンプルです。
ここでは、料理ジャンルごとに、ピチットシートの基本的な使い方と、失敗しないための注意点をご紹介します。
魚介類への使い方：旨みたっぷりの一夜干しと熟成刺身
魚介類に使う場合、脱水と同時に臭みも取れるため、特におすすめです。
基本的な使い方（一夜干し、脱水）
- 魚の切り身や開いた魚の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
- 塩を振る場合は、この段階で振って、10分ほど置いてから再度水分を拭き取ります。
- ピチットシート（レギュラー推奨）で空気が入らないようにぴったりと包みます。
- 冷蔵庫に入れて、4〜8時間（一夜干し）、または12〜24時間（熟成）置きます。
注意点
- 長時間置きすぎない：脱水力が強すぎる場合、魚が硬くなりすぎて食感が損なわれることがあります。特に「スーパー」タイプを使う場合は、こまめに状態を確認しましょう。
- ピチットシートは再利用しない：シートには食材から出たドリップや不純物が吸着されているため、衛生上の観点からも必ず使い捨てにしてください。
肉類への使い方：本格的な熟成肉と生ハム
肉に使う場合、脱水により肉の繊維が締まり、旨み成分が凝縮された本格的な熟成肉が手軽に作れます。
基本的な使い方（熟成、生ハム）
- 肉の表面に付いている水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 生ハムやベーコンを作る場合は、ここで塩や香辛料をしっかりとすり込みます。
- ピチットシート（スーパー推奨）で、こちらも空気が入らないように包みます。
- 冷蔵庫で24時間〜数日（熟成）、または1週間以上（生ハム）置きます。途中でシートを交換すると、さらに効果的です。
注意点
- 生ハムは衛生管理を徹底：生ハムを作る際は、特に衛生管理が重要です。使用する器具や手は清潔にし、冷蔵庫の温度（理想は0℃〜3℃）をしっかり管理してください。
- シートの交換：肉から大量に水分が出るため、シートが水分でベトベトになったら新しいものに交換しましょう。これが熟成を成功させるための重要なコツです。
その他（野菜、豆腐）への使い方
ピチットシートは、水分の多い野菜や豆腐にも使えます。
- 豆腐：木綿豆腐などを包んで一晩置くと、濃厚な「豆腐の味噌漬け」や「チーズ風豆腐」の材料に最適な、水気の少ない豆腐になります。
- 野菜：キュウリや大根などの水気の多い野菜を包むと、浅漬けやぬか漬けが早く、美味しく仕上がります。
ピチットシートを使ったおすすめレシピ！干物、生ハム、魚の熟成
ピチットシートの魅力は、その手軽さにもかかわらず、プロ級の仕上がりが家庭で実現できることです。
ここでは、筆者モモストアが特におすすめする、ピチットシートを使った料理を3つご紹介します。
①魚介類の旨み凝縮！一夜干し（みりん干し、塩干し）
スーパーで買った普通の魚の切り身が、まるで高級な干物専門店の味に変わるのが、ピチットシートの醍醐味です。
手順（例：アジの一夜干し）
- アジを三枚におろし、水気を拭き取る。
- 塩水（海水程度の塩分濃度）に1時間ほど漬け、水分をしっかり拭き取る。
- ピチット レギュラーで包み、冷蔵庫で一晩（約10〜12時間）置く。
- シートから取り出し、グリルで焼けば、身が締まり旨みが凝縮された一夜干しの完成です！
モモストア’s Tip：塩水に漬ける代わりに、醤油、みりん、酒を混ぜたタレに漬け込むと、濃厚な「みりん干し風」に仕上がりますよ。
②究極の美味！マグロや鯛の熟成刺身
特に高級な寿司店で出されるような、ねっとりとした食感と濃厚な旨みを持つ「熟成魚」も、ピチットシートを使えば家庭で簡単に作れます。
手順（例：鯛の熟成）
- 柵にした鯛の表面の水分を拭き取る。
- ピチット マイルドまたはレギュラーで包む（マイルドがおすすめ）。
- 冷蔵庫で24時間〜48時間熟成させる（時々シートを交換）。
- 食べ頃になったらシートから外し、刺身にカット。
通常の刺身よりも水分が抜け、ねっとりとした舌触りと、噛むほどに広がる濃密な旨みに驚くはずです。特に鯛やヒラメ、マグロなどの白身魚や赤身魚で試してみてください。
③自宅で挑戦！豚ロースの生ハム
「生ハム作りは難しそう…」と思われがちですが、ピチット スーパーを使えば、失敗のリスクを大幅に減らせます。
手順（例：豚ロースの簡易生ハム）
- 豚ロース肉の塊を用意し、塩、砂糖、ハーブ（ハーブソルトなど）を全体にしっかりとすり込む。
- ピチット スーパーで二重にしっかりと包む。
- 冷蔵庫で1週間〜10日程度置く（途中で2〜3回シートを交換）。
- 十分に硬くなったら、シートから外し、表面を洗い流して水分を拭き取り、乾燥させれば完成です。
重要：生ハムは加熱せずに食べるため、衛生管理には細心の注意を払いましょう。シートの交換を怠ると、雑菌が繁殖する原因になります。不安な方は、まずは短期間の熟成から試すことをおすすめします。
ピチットシートを効果的に使うための裏技とコツ
ピチットシートはただ食材を包むだけでも効果がありますが、ちょっとしたコツや裏技を知っておくことで、その効果を最大限に引き出すことができます。
モモストアが実践している、ピチットシート使いこなしのテクニックをご紹介します。
裏技①：冷凍保存前に脱水！魚のパサつきを防ぐ
魚や肉を冷凍保存する際、解凍するとドリップが出てしまい、パサついたり、風味が落ちたりすることがありますよね。
これを防ぐのが、冷凍前のピチット脱水です。
- 魚や肉をピチット レギュラーで30分〜1時間ほど脱水します。
- 水分が軽く抜けたら、シートから外し、ラップをして冷凍保存します。
この一手間を加えるだけで、冷凍庫内の霜や乾燥による食材の劣化を防ぎ、解凍時のドリップも大幅に減らすことができます。
結果として、新鮮な状態に近い食感と旨みを保ったまま保存できるのです。
裏技②：食材の厚みや形に合わせてシートをカットする
ピチットシートは、食材全体に均等に密着しているほど、脱水効果が高まります。
肉の塊や、魚の尾びれなど、凹凸のある部分は、シートを細かくカットして貼り付けたり、二重に包んだりすると良いでしょう。
- 魚の尾や薄い部分：シートをV字にカットして、シワにならないように包む。
- 肉のくぼみ：小さく切ったシートを貼り付けて、空気が入らないようにする。
空気が入ってしまうと、その部分だけ脱水が進まず、仕上がりにムラができてしまうので注意が必要です。
裏技③：使う環境は「冷蔵庫の奥」がベスト
ピチットシートでの脱水や熟成は、低温で安定した環境で行うのが鉄則です。
冷蔵庫の中でも、ドアポケット付近は温度変化が激しいため、避けた方が無難です。
おすすめは、冷蔵庫の一番奥の棚です。
ここは温度が最も安定しており、熟成に適した環境を作り出すことができます。冷蔵庫の開閉による温度上昇の影響も受けにくいですよ。
ピチットシートが売り切れ！代用品として使えるアイテムは？
「よし、ピチットシートで料理しよう！」と意気込んでお店に行ったのに、まさかの売り切れ…！
そんな時に、ピチットシートの代用品として使えるアイテムや、その効果の限界について解説します。
代替品①：キッチンペーパーや新聞紙
最も手軽な代用品は、キッチンペーパーや新聞紙です。
- 効果：食材の表面の水分やドリップを吸い取る。
- 限界：脱水力はごくわずかで、あくまで表面の水分を除去するだけ。ピチットシートのような浸透圧による旨み凝縮効果や、内部の水分を抜く力はありません。
- 用途：魚や肉の表面の血合いやドリップを拭き取る「下処理」には使えますが、熟成や本格的な干物作りには不向きです。
代替品②：塩（塩じめ）
ピチットシートと同じように脱水効果を発揮するのが、「塩」です。これは昔ながらの調理法ですね。
- 効果：塩の浸透圧で食材から水分を強制的に引き出す。
- 限界：塩分濃度が高くなりすぎ、塩辛くなるリスクがある。塩を振った後は洗い流す手間も必要です。
- 用途：塩分を強くしたい干物や、塩漬け肉など。ただし、ピチットシートのように旨み成分を温存しつつ水分だけを抜くという繊細な調整は難しいです。
塩じめは、手軽ですが、塩分の加減が難しく、味付けが濃くなりすぎる可能性があることに注意が必要です。
代替品③：脱水シートの類似品（業務用）
プロ向け食材店や一部のオンラインストアでは、ピチットシート以外のメーカーが販売している「脱水シート」が存在します。
- 効果：ピチットシートと同様の半透膜や吸水性の高い素材を使用している場合があり、ある程度の脱水効果が期待できます。
- 限界：ピチットシートと同じ特許技術を使っているわけではないため、脱水力や品質は実際に試してみないとわかりません。
- 用途：ピチットシートがどうしても手に入らない場合の緊急手段として検討してみる価値はあります。購入前に口コミなどを確認しましょう。
結論として、ピチットシートの「旨み凝縮」と「臭み除去」という二つの効果を完全に再現できる代用品は、現在のところ存在しないと言えます。売り切れの場合は、無理せずオンライン通販で注文するか、入荷を待つことをおすすめします。
ピチットシートに関する疑問Q&A：保存方法や再利用はできる？
ピチットシートを使う上で、多くの人が抱く疑問について、モモストアがお答えしていきます。
Q1：ピチットシートは再利用できますか？
A：衛生上の理由から「できません」。
ピチットシートは、使用後に食材から出たドリップや不純物、細菌が付着しています。
特に肉や魚のドリップには雑菌が多く含まれているため、再利用は衛生的に非常に危険です。
必ず使い捨てとし、使用後は燃えるゴミとして処分してください。
Q2：シートに包んだ食材はどのくらいの期間保存できますか？
A：脱水により鮮度は保たれますが、過信は禁物です。
脱水によって保存性は向上しますが、保存期間は食材の種類や冷蔵庫の温度によって異なります。
| 食材 | 冷蔵庫での保存期間（目安） | 注意点 |
| 魚（一夜干し目的） | 2〜3日 | 冷凍保存に回すなら、脱水後すぐに行う。 |
| 肉（熟成目的） | 3〜7日 | 「スーパー」で脱水力を高め、シートをこまめに交換すること。 |
| 刺身（熟成目的） | 24〜48時間 | 刺身は鮮度が命。短期間の熟成に留めるべきです。 |
あくまで目安であり、異臭や変色が見られた場合は絶対に食べないようにしてください。
Q3：ピチットシートの保管方法は？
A：高温多湿を避けて、常温でOKです。
ピチットシートは、直射日光や高温多湿の場所を避け、常温で保管してください。
特に、湿気の多い場所に置いておくと、シート内部の吸水素材が水分を吸ってしまい、性能が落ちる可能性があります。
開封後は、パッケージの口をしっかりと閉じたり、ジップロックなどの密閉袋に入れて保管すると、より安心ですよ。
ピチットシートを販売しているオカモト株式会社とは？
最後に、ピチットシートを開発・販売しているメーカーについても知っておきましょう。
ピチットシートは、あの有名な「オカモト株式会社」の製品です。
「オカモト」がピチットシートを作っている意外な事実
オカモト株式会社といえば、一般的にはコンドームやゴム手袋などのイメージが強いかもしれませんね。
しかし、同社は医療・産業分野における「高分子化学」「薄膜加工技術」のパイオニアであり、ピチットシートはこの高度な技術力の賜物なのです。
ピチットシートの特殊な半透膜技術は、もともとは医療分野や水処理技術から生まれたものであり、これを食品脱水に応用したという背景があります。
「食品に使うものだから、安心できるメーカーのものがいい」という方にとっても、信頼できるメーカーであることは大きな安心材料になりますね。
オカモトの製品哲学がピチットシートに生きている
オカモト株式会社は、「生活の質を高める製品」の開発に力を入れています。
ピチットシートも、ただの脱水シートではなく、「家庭の食卓にプロの味を」「食材を無駄なく美味しく」という哲学のもとに開発されました。
このように、背景を知ると、単なる日用品ではなく、高度な技術に裏打ちされた特別な製品であることがわかります。
安心して、あなたの料理に活用してくださいね。
オカモト株式会社の公式情報はこちらから確認できますよ。
ピチットシートの魅力と購入ガイドまとめ
今回は、料理の常識を変える魔法のシート「ピチットシート」について、どこで買えるのか、どんな効果があるのか、そしてどう使うのかを詳しく解説しました。
最後に、おさらいをしておきましょう！
- 購入場所：オンライン通販（Amazon・楽天）が最も確実で種類も豊富。実店舗ではホームセンター（DCM、カインズなど）やプロ向け食材店での取り扱いが多いです。
- 種類と選び方：脱水力で「レギュラー（標準）」「スーパー（強力）」「マイルド（穏やか）」の3種類があり、用途に合わせて選ぶのがコツです。
- 効果：特殊な半透膜の浸透圧により、水分だけを抜き、旨みを凝縮させ、生臭さを除去する効果があります。
ピチットシートを使いこなせば、あなたの料理はワンランク上のお店の味に近づくこと間違いなしです！
ぜひ、この記事を参考に最適なシートを見つけて、熟成肉や一夜干しにチャレンジしてみてくださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。筆者モモストアは、あなたの料理ライフを応援しています！
