サッポロ「うまみ搾り」はなぜ終売になった？消えた理由と代わりの銘柄を徹底解説

最近、スーパーやコンビニの棚からサッポロの「うまみ搾り」の姿が見えなくなったな……と感じている方も多いのではないでしょうか？
すっきりとした飲み口と、プリン体99.99%カットという機能性を兼ね備えた銘柄だっただけに、ファンにとっては寂しい出来事ですよね。

「まさか終売？」「なぜ急に消えてしまったの？」と疑問に思っている方のために、筆者モモストアが「うまみ搾り」の終売の真相と、その背景にある新ジャンル市場の事情を深掘りしました。
この記事では、終売の理由だけでなく、「うまみ搾り」に代わるおすすめの銘柄も味の特徴や機能性に合わせて詳しくご紹介します。ぜひ最後まで読んで、新しいお気に入りの一杯を見つけてくださいね。

「うまみ搾り」は本当に終売になったの？公式サイトの情報は？

サッポロビールの「うまみ搾り」は、結論からお伝えすると、残念ながらすでに終売となっています。店頭で見かけなくなったのは、単なる一時的な品薄ではなく、メーカーによる生産・販売の終了が理由です。

終売が確認されたのは、主に2021年12月頃にかけてのことです。サッポロビールの公式ホームページでも、商品のラインナップからは削除されており、現在では終売情報が過去のニュースリリースなどにしか残っていない状態です。これは、ビールや新ジャンルといった酒類業界においては、新商品の発売やブランドのリニューアルが頻繁に行われるため、旧商品は静かに姿を消すというケースが少なくありません。特に新ジャンル市場は競争が激しく、消費者のニーズの変化も速いため、どのメーカーも常に商品の入れ替えを行っています。

ファンとしては、終売の際には事前にアナウンスをしてほしいところですが、すべての商品の終売について大々的に告知されるわけではありません。特に「うまみ搾り」のように、特定の機能性（プリン体99.99%カット）に特化したニッチな需要を狙っていた商品の場合、ターゲット層が限定されていたため、市場全体の販売量が伸び悩んだ可能性も考えられます。サッポロビールは他にも強力な新ジャンルブランドを多数持っていますので、経営資源を集中させるために販売を終了したと推測されます。

モモストアでは、この終売のニュースを聞いた際、多くの読者の方から「ショックだ」「代わりの商品を探してほしい」といった声をいただきました。それだけこの「うまみ搾り」が、健康志向でありながら妥協のない「うまみ」を求める層に深く愛されていた証拠でしょう。公式サイトから姿を消した今、私たちができるのは、その代わりとなる素晴らしい一本を見つけることです。次の項目では、なぜこの優秀な商品が終売に至ったのか、その具体的な背景に迫ります。

商品の公式情報が気になる方は、念のためサッポロビールの公式サイトを確認してみることをおすすめします。サッポロビール公式サイト

「うまみ搾り」が店頭から消えた具体的な理由は何？

「うまみ搾り」が店頭から姿を消した背景には、いくつかの要因が複合的に絡み合っていると考えられます。メーカーからの公式な終売理由（「販売終了」以上の詳細）は公表されていませんが、市場の状況やサッポロビールの戦略から推測される具体的な理由をいくつか深掘りして解説します。

新ジャンル市場の競争激化とブランド統合

まず、最も大きな理由として挙げられるのが、新ジャンル（第三のビール）市場の激しい競争です。サッポロビールだけでなく、アサヒ、キリン、サントリーといった大手メーカーが、それぞれ主力となる新ジャンル製品を持っています。特にサッポロビールには、長年にわたって高い人気を誇る「麦とホップ」という強力なブランドがあります。

「うまみ搾り」は「プリン体99.99%カット」という機能性で差別化を図りましたが、この機能性ビール・新ジャンルのカテゴリー自体が、各社から多種多様な商品が投入されているレッドオーシャンです。消費者の選択肢が広がる中で、特定の機能に特化した商品が十分なシェアを確保し続けるのは難しい現実があります。

企業としては、経営資源を一点に集中させ、より大きな売上と利益が見込める基幹ブランド（サッポロビールであれば「麦とホップ」など）に注力することが一般的です。そのため、「うまみ搾り」はブランド戦略の見直しの中で役目を終えた、と判断された可能性が高いでしょう。

税制改正の影響とコスト構造

酒税法の改正も無視できない要因です。2020年10月に行われた酒税改正では、ビールと新ジャンルの税額差が縮小し、新ジャンルの価格優位性が徐々に薄れています。これにより、消費者が「新ジャンルを選ぶ」動機が弱まり、よりビールの味に近い新ジャンルや、本物のビールに流れる傾向が見られました。

「うまみ搾り」はプリン体カットのために原料や製造工程に工夫が凝らされており、一般的な新ジャンルよりも製造コストがかかっていた可能性があります。税制改正による市場環境の変化と製造コストのバランスが崩れ、収益性の面で継続が難しくなった、という側面も考えられます。

コロナ禍によるライフスタイルの変化

終売が確認された時期は、ちょうどコロナ禍の影響が大きく、消費者の飲酒スタイルが「外飲み」から「家飲み」へとシフトした時期と重なります。家飲み需要が増えた一方で、健康志向はさらに高まりました。

しかし、健康志向のニーズを捉えたとしても、市場全体の販売ボリュームが伸びなければ意味がありません。家飲みの長期化により、消費者が「失敗しない定番商品」を選ぶ傾向が強まり、新しい銘柄やニッチな銘柄が埋もれてしまった可能性も否定できません。サッポロビールは、この状況下で、より手堅い「麦とホップ」や、機能性分野での新しい主軸を育てる決断をしたのかもしれません。

これらの理由から、「うまみ搾り」は商品自体の魅力は高かったものの、激しい市場競争と外部環境の変化に打ち勝つことができず、惜しまれつつも終売の道を辿ったというのが、モモストアが考える最も有力な推測です。

販売終了となった「うまみ搾り」の魅力と商品概要を振り返る

終売理由を理解するためにも、改めて「うまみ搾り」がどのような商品だったのか、その基本情報と魅力を振り返ってみましょう。この商品がどれほど画期的で、多くのファンに愛されていたかがわかります。

基本情報：プリン体カットの先駆者

「うまみ搾り」は、2017年9月にサッポロビールから発売されました。その最大の特徴は、以下の通りです。

• ジャンル：新ジャンル（リキュール（発泡性）①）
• アルコール度数：5%
• 最大の特徴：プリン体99.99%カット
• 原材料：大麦を主原料とし、ホップの使用量を抑えることで雑味をカット
• ターゲット：プリン体の摂取を気にされる方、健康を意識しつつもビールテイスト飲料の「うまみ」を求める方

この「プリン体99.99%カット」という数字は、当時非常にインパクトがありました。他社製品でも「プリン体〇〇%オフ」といった商品はありましたが、ほぼゼロに近いレベルまでカットした点が、健康志向の高い消費者層に強くアピールしました。単に「ゼロ」を目指すだけでなく、「うまみ」を残すという点に、サッポロビールの技術が光っていました。

商品の特長：独自の製法による「うまみ」の実現

商品名にある通り、この新ジャンルは「うまみ」を追求していました。プリン体をカットすると、どうしても味わいが薄くなりがちですが、「うまみ搾り」は大麦を主原料とすることで、しっかりとしたコクと麦の風味を出すことに成功していました。

一般的な新ジャンルは、ビールに近い風味を出すために様々な工夫がされていますが、「うまみ搾り」は、プリン体のもととなる酵母の使用を極力抑えつつ、ビールの「おいしさの骨格」となる大麦由来の成分を最大限に引き出すという、独自の製法を採用していました。これにより、プリン体を気にせず、毎日でも飲めるような飽きのこない味わいを実現していたのです。

このバランスの良さが、「とにかく健康志向で味は二の次」という層だけでなく、「健康も気になるけど、やっぱり晩酌の満足感は欲しい」という層にも刺さりました。モモストアの周りでも、これを定番にしていた人が多く、食事との相性も抜群だったと評判でした。終売は本当に惜しまれますが、この技術と挑戦が、今のサッポロビールの他の機能性飲料にも受け継がれていることは間違いありません。

ファンが語る！「うまみ搾り」の味と特長が愛されたポイント

実際に「うまみ搾り」を愛飲していた人たちは、この商品のどのような点に魅力を感じていたのでしょうか。インターネット上の口コミや、モモストアに寄せられた意見をまとめると、特に以下の3つのポイントが共通して挙げられます。

愛されたポイントその１：雑味のない「クリアなコク」

新ジャンルの中には、どうしても「人工的な甘さ」や「後味の雑味」を感じてしまうものがありますが、「うまみ搾り」はそれがほとんどありませんでした。ファンはしばしば、その味わいを「クリアで澄んでいるのに、しっかりコクがある」と表現していました。

これは、前述の通り、大麦のうまみを最大限に引き出しつつ、雑味のもととなるホップの使用や副原料を工夫して抑えていたためと考えられます。ビールらしいしっかりとした飲みごたえがありながら、後切れが良く、喉をスッと通っていく爽快感も兼ね備えていたのです。特に食事と一緒に飲む際に、料理の味を邪魔しない点が非常に評価されていました。

愛されたポイントその２：圧倒的な「プリン体99.99%カット」

やはりこの機能性の高さは、他の追随を許さないものでした。「健康のためにプリン体を控えたいけど、晩酌はやめられない」という、特に中高年層のニーズに完璧に応えていました。

尿酸値が気になる方にとって、この「99.99%カット」という数字は大きな安心材料となります。精神的な負担なく、心置きなくお酒を楽しめるという点で、単なる飲料以上の価値を提供していたと言えます。この機能性と、妥協しないうまみの両立こそが、熱狂的なファンを生み出した最大の理由でしょう。

愛されたポイントその３：オールシーズン楽しめる「バランスの良さ」

「うまみ搾り」は、夏にはゴクゴク飲める爽快さがあり、冬には食事と一緒にじっくり楽しめるコクがありました。非常にバランスが取れた設計であったため、季節を問わず、また飲むシチュエーションを選ばないというのも大きな魅力でした。

毎日の晩酌で「今日はどれにしようかな」と迷ったときに、「とりあえずうまみ搾り」と手が伸びるような、生活に溶け込んだ定番品としての地位を確立していました。終売を知ったときのファンの落胆ぶりは、この「いつでも安心して飲める定番」を失ったことの大きさを物語っています。

この素晴らしい味わいと機能を、私たちはもう店頭で手に取ることはできませんが、このレビューが「うまみ搾り」を偲び、そして新しいお酒探しのヒントになれば嬉しいです。

「うまみ搾り」はどこで売っていた？主な販売チャネル

終売前に「うまみ搾り」が主にどこで販売されていたのかを知ることは、現在の代替品探しや、もし在庫を探す際のヒントになります。この新ジャンルは、サッポロビールの戦略に基づき、特定のチャネルに注力して展開されていました。

主要な販売場所一覧

「うまみ搾り」は、比較的広範なチャネルで取り扱われていましたが、特に以下の場所で目撃情報や販売が確認されていました。

販売チャネル	取り扱いの傾向	現在の状況
総合スーパー・量販店	常に大容量パック（6缶、24缶）が豊富に取り扱いあり。価格も比較的安定。	在庫が掃けた後は、代替の新ジャンルやサッポロの主力商品に入れ替わっている。
コンビニエンスストア	単缶での販売が中心。新ジャンルの棚の一角を占めていた。	終売後はすぐに他の新ジャンルや機能性飲料に切り替わったため、残っている可能性はほぼゼロ。
ドラッグストア	酒類の安売りを行うドラッグストアでは、安価で大量購入が可能だった。	終売前にディスカウントされることが多かったが、現在は在庫なし。
ネット通販（Amazon・楽天・Yahoo!ショッピング）	ケース買い（24本）が主流。定期的に割引セールも実施されていた。	極めて稀に、在庫を抱える店が販売している場合があるが、価格は高騰傾向。

ネット通販の重要性

「うまみ搾り」のような新ジャンルは、実店舗でかさばるため、ネット通販での「箱買い」需要が非常に高かった商品です。特に終売が囁かれ始めた頃には、Amazonや楽天市場で「最後の買いだめ」をするファンが続出しました。

しかし、ネット通販も在庫が尽きれば販売は終了です。現在では、Amazonや楽天市場で「うまみ搾り」を検索しても、基本的に在庫なしの状態か、あるいは非常に高額なプレミア価格が付いている状態が見受けられます。これは、商品の価値がファンにとって非常に高かったことの裏返しとも言えますね。

終売前に買いだめはできた？現在の入手方法は？（Amazon・楽天・メルカリ）

「うまみ搾り」の終売を知ったファンの中には、「もっと早く知っていれば買いだめしたのに！」と後悔している方もいるかもしれません。実際、終売の噂が流れ始めた頃から、市場ではどのような動きがあったのでしょうか。そして、今この瞬間、どうしてももう一度飲みたいと思った場合、どこを探せば良いのかをモモストアが調査しました。

終売時の買いだめの状況

メーカーが正式に終売を発表する前段階で、一部の小売店や卸業者から情報が漏れることはよくあります。そのため、「うまみ搾り」も、販売終了の数ヶ月前から、一部のネット通販業者や熱心なファンによる「駆け込み需要」が発生していました。

• ネット通販での動き：販売終了が近づくと、ネット通販では「在庫限り」「終売につき特別価格」といった形で、ケース販売が集中しました。この時期に大量に購入できた方は、現在でも自宅でストックを大事に飲んでいるかもしれません。
• 実店舗での動き：スーパーやドラッグストアでは、終売直前になると在庫処分セールが行われることもありました。しかし、在庫量自体が限られていたため、すぐに棚から消えてしまいました。

現在の入手方法を探る

現在、正規の流通ルートでは「うまみ搾り」を入手することはほぼ不可能です。しかし、「どうしても飲みたい！」という執念を持つファンが最後に頼る場所があります。それが、フリマアプリやオークションサイトです。

フリマアプリ（メルカリなど）での状況

メルカリなどのフリマアプリでは、ごく稀に「自宅の冷暗所で保管していたもの」として「うまみ搾り」の出品が見られます。しかし、いくつかの注意点があります。

1. 価格が高騰している：一本あたり数百円〜数千円という、通常の販売価格を大きく上回るプレミア価格が付いていることがほとんどです。
2. 品質保証がない：個人間取引であるため、保管状態が悪く、風味が劣化している可能性があります。特に酒類は温度変化に敏感です。購入前に出品者に保管状況をしっかり確認しましょう。
3. 賞味期限：ビールや新ジャンルにも賞味期限（美味しく飲める期限）があります。期限が切れているもの、あるいは期限が迫っているものは避けるべきです。

もしフリマアプリで検索する場合は、メルカリで「うまみ搾り」と入力して、出品状況をチェックしてみるのが唯一の手段です。

Amazon・楽天市場の在庫状況

Amazonや楽天市場でも、システム上「在庫あり」と表示されていても、それは非常に高額な価格設定の個人出品者であるか、古い情報が残っているだけの場合がほとんどです。検索する際は、価格と販売元をよく確認してください。

モモストアとしては、品質と安全性を考慮すると、無理に入手しようとするよりも、この後ご紹介する「代替品」に移行されることを強くおすすめします。代替品の中には、「うまみ搾り」に負けない、あるいはそれ以上の魅力を持つ商品がたくさんあるからです。

「うまみ搾り」の代替品を探す！味や機能性で選ぶおすすめ銘柄【サッポロ系】

終売した商品を探し続けるよりも、新しい「定番」を見つける方が、より豊かな晩酌ライフにつながります。「うまみ搾り」の代替品を探す際には、その特徴であった「サッポロの麦のうまみ」と「プリン体カット」という２つの軸で考えると、スムーズに移行できます。まずは、同じサッポロビールから出ているおすすめの銘柄を見ていきましょう。

代替品１：サッポロビールの王道新ジャンル「サッポロ 麦とホップ」

「うまみ搾り」の終売理由の一つに、この「麦とホップ」への経営資源集中が推測されるほど、サッポロの新ジャンルにおける絶対的な主力商品です。

• 味の傾向：圧倒的な「ビール感」と「麦のコク」が特徴です。麦芽を贅沢に使用しており、新ジャンルとは思えないほどの芳醇な香りと深い味わいがあります。
• 「うまみ搾り」との共通点：サッポロならではの麦のうまみを最大限に引き出している点では共通しています。飲む際の満足感は非常に高いです。
• 「うまみ搾り」との相違点：プリン体カット機能はありません。あくまで「ビールの味にこだわる」ことに特化しているため、健康志向の方には次の代替品をおすすめします。

「プリン体は気にしないから、サッポロのコクを味わいたい！」という方には、最も満足度の高い代替品となるでしょう。特に冬場や、味の濃い料理と合わせる際に力を発揮します。

代替品２：サッポロビールの機能性ビール「サッポロ 極ZERO（ごくゼロ）」

「うまみ搾り」が持つ「プリン体カット」という機能を代替するなら、同じサッポロの「極ZERO」が第一候補に挙がります。こちらは発泡酒に分類されますが、機能性は抜群です。

• 機能性：「プリン体0.00」「糖質0」「人工甘味料0」のトリプルゼロを実現しています。健康志向の方にとっては、「うまみ搾り」よりもさらに強力な選択肢となります。
• 味の傾向：「うまみ搾り」と比較すると、味わいはよりすっきりとして軽快です。ゴクゴク飲める爽快さが際立っており、喉越し重視の方に特に人気があります。
• 「うまみ搾り」からの移行：「うまみ搾り」の「コク」が気に入っていた方には、少し物足りなく感じるかもしれませんが、「プリン体カット」を最優先したい方にとっては最高の選択肢です。

このように、サッポロビール内だけでも「味」を追求した麦とホップと、「機能性」を追求した極ZEROがあり、「うまみ搾り」がその中間的な立ち位置にあったことがわかります。終売は、サッポロがこの２つの極に特化する戦略を選んだ結果とも言えるでしょう。

「うまみ搾り」の代替品！他社メーカーで似たテイストの新ジャンル

サッポロ系にこだわらず、他社メーカーの銘柄にも目を向けてみると、「うまみ搾り」に近い味わいや、それを超える魅力を持つ新ジャンルが見つかります。特に、各社とも新ジャンルの開発には力を入れており、近年では驚くほどビールの味に近い商品が増えています。

代替品３：アサヒの「アサヒ オフ」

「うまみ搾り」がプリン体カットに特化していたのに対し、「アサヒ オフ」は糖質ゼロという大きな機能を持ちながら、麦のうまみも感じられるバランスの良さが特徴です。

• 機能性：糖質ゼロでありながら、すっきりとした飲みごたえを実現しています。
• 味の傾向：アサヒらしいキレと喉越しを保ちつつ、麦の香りもしっかりと立っています。後味が非常にクリアで、まさに「うまみ搾り」の「クリアなコク」に近い要素を持っています。
• おすすめポイント：「うまみ搾り」を飲んでいた方で、特に「すっきりした後味」が好きだった方には、このキレの良さがたまらないはずです。

代替品４：キリンの「のどごし STRONG」

プリン体カット機能はありませんが、「うまみ搾り」の「しっかりとした飲みごたえ」を代替するなら、キリンのこの銘柄が強力な候補です。その名の通り、「STRONG」な飲みごたえが魅力です。

• 味の傾向：アルコール度数を高めに設定（5.5%程度）し、ガツンとくる飲み応えと豊かなコクを実現しています。新ジャンルにありがちな物足りなさがありません。
• 「うまみ搾り」からの移行：「うまみ搾り」が持つ麦の濃い味と満足感を、よりストロングな形で求める方におすすめです。ただし、アルコール度数が高めなので、飲みすぎには注意が必要です。
• 注目点：ビールに近い味の再現度が高く、モルト感（麦芽感）を強く感じたい方にとっては、最も「お酒を飲んだ」という満足感が得られる新ジャンルの一つです。

他社メーカーの製品を選ぶメリットは、各社が持つ独自の製法や技術によって、サッポロとはまた違った「うまみ」や「キレ」を発見できる点です。これを機に、様々な新ジャンルを飲み比べてみるのも楽しい晩酌の醍醐味ですね。

プリン体・糖質カット系で選ぶ！健康志向の代替ビール類

「うまみ搾り」ファンの中核は、やはり「プリン体99.99%カット」という機能性に魅力を感じていた方々でしょう。ここでは、「健康志向」という軸を最優先し、プリン体・糖質カットに特化した現在の市場の主力商品をご紹介します。

健康志向カテゴリーの現在の主力銘柄比較

健康志向のビールテイスト飲料は、もはや「味は二の次」ではありません。各社とも、健康機能と美味しさの両立に力を入れています。以下の表で主要な競合製品を比較してみましょう。

銘柄名	メーカー	機能性の柱	味の評価（傾向）	特徴的な技術
サッポロ 極ZERO	サッポロ	プリン体0.00・糖質0	すっきり、爽快、クリア	トリプルゼロ製法
アサヒ スタイルフリー	アサヒ	糖質0	キレ、クリアな後味、軽快	独自の酵母を使用
キリン 零ICHI（ゼロイチ）	キリン	アルコール0.00%（ノンアル）	一番搾り製法（麦のうまみ）	ノンアルの中で麦芽比率が高い
サントリー オールフリー	サントリー	カロリー・糖質・プリン体0	爽快感、苦味が少ない	麦芽由来の天然水仕込み

機能性ビール類選びのポイント

「うまみ搾り」から移行する際のポイントは、自分が最もカットしたい成分は何かを明確にすることです。

• プリン体を最優先する場合：「サッポロ 極ZERO」が機能性面で最も近いです。プリン体0.00は、99.99%カットであった「うまみ搾り」を超える安心感があります。
• 糖質を最優先する場合：「アサヒ スタイルフリー」が有力な候補です。糖質を気にしている方や、ダイエット中の方には、そのキレのある味わいが好まれます。
• アルコールもカットしたい場合：ノンアルコールビールも選択肢に入ってきます。ノンアルコールでは「キリン 零ICHI」が麦のうまみを追求しており、ビールの代替品として高い評価を得ています。

これらの銘柄はすべて、モモストアで現在も人気が高く、ネット通販でも手軽に購入できます。特にYahoo!ショッピングなどでも頻繁にセールが行われているため、終売の寂しさを埋めてくれるに違いありません。

プリン体99.99%カットビール市場の現在のトレンドと競争状況

「うまみ搾り」が終売となった背景をさらに深く理解するためには、それが存在していた「プリン体99.99%カット」という、非常にニッチで、かつ競争が激しい市場の現状を把握する必要があります。この分野は、健康志向の高まりとともに進化を続けています。

「特保」や「機能性表示食品」への進化

かつては「プリン体〇〇%カット」という訴求が主でしたが、現在の市場は、さらに一歩進んで「機能性表示食品」や「特定保健用食品（トクホ）」の分野へと進化しています。これは、単に成分をカットするだけでなく、「体脂肪を減らすのを助ける」「血糖値の上昇を穏やかにする」といった、より具体的な健康効果を科学的根拠に基づいて表示できるようになったためです。

「うまみ搾り」は、この「機能性表示食品」ブームが本格化する前に終売となりました。もし販売が継続されていたなら、この分野で差別化を図るために、さらなる健康機能を追加する必要があったかもしれません。

市場の主戦場は「糖質ゼロ」へ移行

現在の機能性ビール類の市場で、最も消費者の注目を集めているのは、やはり「糖質ゼロ」のカテゴリーです。ダイエットやカロリー制限の意識の高まりから、ビールテイスト飲料に求める機能として「糖質カット」が「プリン体カット」を上回る人気となっています。

プリン体カットは特定の健康問題を持つ層に深く刺さる一方で、糖質カットは幅広い年齢層の健康意識の高い層にアピールできます。メーカー側も、より大きな市場を狙うために、主力製品の開発リソースを糖質ゼロ分野に集中させる傾向が強くなっています。これが、「うまみ搾り」のようなプリン体カット特化型製品が市場の主流から外れてしまった一因とも言えるでしょう。

今後の技術革新への期待

しかし、プリン体カットのニーズが消えたわけではありません。技術は日々進歩しており、将来的にはプリン体も糖質も、そしてアルコールもゼロに近い状態で、ビールの深いコクと香りを完璧に再現する、夢のような製品が登場するかもしれません。

「うまみ搾り」が残した「プリン体を限界までカットしつつ、うまみを追求する」というチャレンジ精神は、必ずや次世代の製品開発に活かされているはずです。モモストアとしても、今後の機能性ビール市場の動向には注目し続けていきます。

サッポロビールの新ジャンル戦略と「うまみ搾り」の位置づけ

「うまみ搾り」の終売は、サッポロビール全体のブランド戦略、特に新ジャンル市場における立ち位置と密接に関連しています。なぜ、サッポロビールは「うまみ搾り」を手放すという決断をしたのでしょうか。その背景にある戦略を分析します。

戦略の主軸：「麦とホップ」への絶対的な集中

サッポロビールは、新ジャンル市場において、長年にわたり「麦とホップ」を主力ブランドとして育ててきました。「麦とホップ」は、新ジャンルでありながら「ビールのコクと味わい」を追求するという明確なコンセプトで、確固たる地位を築いています。

「うまみ搾り」は、「麦とホップ」とは異なり、「健康機能」という別の軸で市場を切り開こうとしました。しかし、前述したように市場全体が「糖質ゼロ」に傾き、さらに「機能性表示食品」という強力な競合が登場した結果、「うまみ搾り」がその両極の間に挟まれてしまった形です。

企業戦略として、「ニッチな機能性を追求した商品」よりも「絶対的な味わいを追求した主力商品」に投資を集中させた方が、長期的に見て安定した収益とブランド力を維持できると判断されたのでしょう。「うまみ搾り」は、サッポロの健康機能への挑戦を象徴する商品でしたが、その役割を終え、主力ブランドの強化へとシフトしたと言えます。

テストマーケティングとしての役割

酒類業界では、新ジャンルを一種の「テストベッド」として捉える側面もあります。つまり、特定の機能や製法を試すための市場投入を行い、消費者からの反応を見るという役割です。

• 得られた知見：「うまみ搾り」の成功は、「プリン体カットと麦のうまみの両立」が可能であるという技術的知見をサッポロビールにもたらしました。
• 次の製品へ：この知見は、現在販売されている「極ZERO」などの他の機能性ビール類の改良に確実に活かされています。

「うまみ搾り」自体は終売しましたが、その開発で得られたノウハウは、サッポロビールにとって貴重な財産として、現在も生き続けているのです。私たちは、終売を残念に思うだけでなく、一つのブランドの役割と挑戦の歴史として捉えることもできるでしょう。

終売後の在庫を狙うなら？ネット通販と実店舗の価格動向

終売が確定した後、在庫処分が行われる際や、稀に在庫を抱える店が見つかった場合、価格はどのような動きを見せるのでしょうか。終売品の価格動向には特有のパターンがあります。もしどうしても手に入れたい、という方は、以下の動向を参考にしてみてください。

在庫処分期：ディスカウントストアでの安売り

生産終了が決定し、市場にまだ流通在庫が残っている初期段階では、総合スーパーやディスカウントストアで在庫処分価格として安売りされることが一般的です。

• 動向：通常価格の20%〜40%オフ程度で販売されることがあります。この時期に大量に購入できた方は非常にラッキーでした。
• 狙い目：終売から3ヶ月〜6ヶ月以内がピークです。ただし、「うまみ搾り」の終売から時間が経っている現在では、このチャンスはほぼ終わっています。

希少価値期：フリマアプリ・オークションサイトでの高騰

市場から在庫がほぼなくなり、希少性が高まると、フリマアプリやオークションサイトでプレミア価格が付き始めます。これが現在の「うまみ搾り」の主な動向です。

• 動向：元の販売価格の1.5倍から3倍以上に高騰することがあります。特に賞味期限が長いものや、未開封の箱単位での出品は高額になりがちです。
• リスク：価格高騰は購入者にとって大きな負担ですが、さらに重要なのは品質の保証がないことです。高温多湿な場所で保管されていた場合、味が劣化している可能性が高いです。

価格と品質のトレードオフ

「うまみ搾り」は嗜好品であり、時間が経つほど品質は落ちていきます。モモストアが考える、現在の在庫を狙う際の判断基準は以下の通りです。

1. 「試しに1本だけ飲みたい」：フリマアプリで高額でも購入する。ただし、味が落ちていても自己責任。
2. 「日々の晩酌に取り入れたい」：絶対に避けるべき。価格も品質もリスクが高すぎます。代替品への移行が賢明です。

この手の終売品は、「思い出」として高値で購入するケースはありますが、継続的な飲用には向いていません。新しい時代のお酒を探すことに集中するのが、最も賢い選択と言えるでしょう。

新ジャンルの選び方のコツ！失敗しない「うまみ搾り」後継品の探し方

「うまみ搾り」の終売を機に、新しい新ジャンルや機能性ビール類を探すことになるかと思いますが、商品が多すぎて迷ってしまうかもしれません。そこで、モモストアが提唱する「失敗しない新ジャンルの選び方のコツ」をいくつかご紹介します。

選び方１：何を最優先するか？軸を明確にする

「うまみ搾り」は「プリン体カット」と「麦のうまみ」という二つの軸を持っていましたが、この両立は非常に難しいものです。代替品を探す際は、どちらか一方を最優先する軸として決めることが失敗を避けるコツです。

• 軸１：【味覚】を優先する場合：「麦とホップ」「金麦」「本麒麟」など、「ビールの味に近づけた」ことを謳っている主力銘柄を選ぶ。機能性は無視してOKです。
• 軸２：【健康】を優先する場合：「極ZERO」「スタイルフリー」「パーフェクトサントリービール」など、「糖質0」「プリン体0」を謳っている機能性銘柄を選ぶ。

どちらの軸も追求したい場合は、まずは軸１で選んだ商品を試飲し、次に軸２で選んだ商品を試飲して、どちらの妥協点の方が自分にとって許容できるかを判断するのがおすすめです。

選び方２：「単缶」で試飲する習慣をつける

新ジャンルは価格が安いからといって、いきなり24缶のケース買いをするのは危険です。必ず以下の手順を踏んでください。

1. 気になる銘柄をコンビニで単缶購入する。
2. 自宅でグラスに注いで、ゆっくりと味わう（缶から直接飲むと風味が分かりにくいです）。
3. 気に入ったら、次はその銘柄の6缶パックを購入する。
4. 6缶を飲み切って、「これなら毎日飲める」と確信したら、ネット通販でケース買いに移行する。

この「単缶で試してからの移行」を徹底することで、「ケースで買ったけど、味が合わなくて困った……」という事態を避けられます。

選び方３：季節ごとの限定品にも注目する

新ジャンル市場は、実は「限定醸造品」の競争も激しいです。例えば、冬の「濃い味」や秋の「芳醇な香り」をテーマにした限定品が、「うまみ搾り」の濃い麦の味わいに通じる場合があります。定番品だけでなく、季節ごとに発売される限定品にも目を向けて、新しい出会いを探してみてください。

サッポロビールの他の機能性飲料は大丈夫？今後のラインナップは？

「うまみ搾り」が終売となったことで、サッポロビールの他の機能性飲料についても不安を感じる方がいるかもしれません。しかし、結論から言えば、現在のサッポロは機能性ビール類に対して非常に積極的であり、むしろラインナップを強化している傾向にあります。

主力は「極ZERO」と「パーフェクトビール」

前述の通り、現在のサッポロの機能性部門の主軸は、以下の2つに集約されています。

「サッポロ 極ZERO」

トリプルゼロ（プリン体0.00、糖質0、人工甘味料0）という、圧倒的な機能性を武器に市場で安定した地位を築いています。「うまみ搾り」の終売は、この「極ZERO」にリソースを集中させるための一環だったとも推測できます。機能性を求める層のニーズは、完全にこちらに引き継がれています。

「サッポロ生ビール黒ラベル THE PERFECT BEER」

これは新ジャンルではありませんが、サッポロが誇る「黒ラベル」のブランド力を活かした「完璧なビール」を追求する姿勢は、商品開発への情熱を示しています。機能性だけでなく、本物のビールの味へのこだわりを両立させる姿勢は、「うまみ搾り」が目指した方向性と通じるものがあります。

機能性ノンアルコール市場への参入

ビールテイスト飲料の市場全体を見ると、サッポロビールはノンアルコール市場にも力を入れています。特に「サッポロ プレミアムアルコールフリー」など、麦のうまみを追求したノンアルコール製品は、高い評価を得ています。

これは、サッポロが「酒類」という枠を超えて、「大麦のうまみを活かしたリフレッシュ飲料」という広い視野で商品開発を行っている証拠です。「うまみ搾り」で培った「麦のうまみを引き出す技術」は、ノンアルコール市場でも活かされているのです。したがって、現在のサッポロビールの機能性飲料のラインナップは非常に充実しており、安心して新しい「定番」を見つけることができます。

【まとめ】「うまみ搾り」の終売から考える、今後の新ジャンル市場の展望

サッポロ「うまみ搾り」の終売は、多くのファンにとって残念なニュースでしたが、これは日本のビールテイスト飲料市場が急速に変化していることの象徴でもあります。最後に、この終売の事例から見える、今後の新ジャンル市場の展望をまとめてみましょう。

機能性の「二極化」はさらに進む

「うまみ搾り」が「プリン体カット」に特化していたのに対し、今後は「味を極限までビールに近づけた製品」と「複数の健康機能を兼ね備えた製品」の二極化がさらに進むでしょう。「プリン体カットと麦のうまみ」という中間的なポジションは、淘汰されていく可能性が高いです。

消費者は、味覚か健康か、どちらか一方を明確に追求する選択を迫られる時代になりつつあります。

税制改正後の「新ジャンルの生き残り戦略」

酒税改正によって、ビールと新ジャンルの価格差が縮小し続ける中で、新ジャンルが生き残る道は、もはや「安い」という一点に頼ることはできません。今後は、「価格以上の付加価値」が求められます。

• 付加価値１：機能性表示食品などの「明確な健康効果」
• 付加価値２：「限定醸造」や「クラフトビール風」といった「特別な味わい」

「うまみ搾り」は「価格以上の機能性」という付加価値を持っていましたが、市場の競争に負けてしまいました。今後は、より強力な付加価値を持つ製品が市場を支配するでしょう。

ノンアルコール・低アルコール市場の拡大

健康志向の究極の形として、ノンアルコールや低アルコール市場の拡大は止まりません。「うまみ搾り」ファンが「極ZERO」などの機能性発泡酒に移行する一方で、さらに健康にこだわる層は、アルコール度数0.00%の製品へと流れています。

サッポロをはじめとする各メーカーも、ノンアルコールでも麦のうまみを感じられるよう、技術開発に力を入れています。この流れは今後も加速するでしょう。

「うまみ搾り」は、時代の変化と共に静かに姿を消しましたが、その遺志は、現在の機能性ビール類の技術の中に確かに生きています。この終売を機に、ぜひ新しい「最高の晩酌」を見つけてくださいね。モモストアは、引き続き、皆様の豊かな食生活をサポートしていきます！