ラード売ってない？【決定版】スーパーになくても困らない最強の代用策8選

モモストアです、ご覧いただきありがとうございます！
皆さんは、チャーハンや餃子を「お店の味にしたい！」と思って買い物に行ったのに、肝心のラードがどこにも売ってなくて絶望したことはありませんか？

実は最近、近所のスーパーでも「ラードの棚だけ空っぽ」っていう不思議な現象が増えているんですよね。
私も先日、本格的な肉まんを作ろうとしたら3軒ハシゴしても見つからず、結局サラダ油で代用して大失敗するという悲劇を味わいました……。

そこで今回は、2026年現在のラード販売状況や、なぜ売っていないのか、そして万が一見つからない時に役立つ裏ワザまで徹底的に調査しました！
この記事を読めば、もうスーパーの棚の前で立ち尽くすことはなくなりますよ！

ラードが売ってない？2026年のリアルな販売状況を徹底調査

最近、スーパーの製菓材料コーナーや中華調味料の近くに行っても、ラードのチューブが見当たらないことが増えましたよね。
以前は当たり前のように置いてあった雪印メグミルクの赤いチューブすら、たまに欠品しているんです。

ネット上の口コミを見てみると、「精肉コーナーの端っこにひっそり置いてあった」という声もあれば、「どこの店舗にも入荷未定と言われた」という悲鳴も。
実は2026年現在、健康志向による動物性油脂の需要低下や、物流コストの上昇で、取り扱いを縮小する店舗が出始めているのが現実のようです。

特に地方の小さなスーパーだと、売れ筋のサラダ油やオリーブオイルに棚の面積を奪われちゃっているんですよね。
でも安心してください、探し方を変えれば意外と近くに眠っていることも多いんですよ！

近所のスーパーで見当たらない！ラードが棚から消えた意外な理由

なぜあんなに便利なおいしいラードが、お店から消えつつあるのでしょうか？
その理由は、単なる品切れだけではありませんでした。

一番の理由は、「家庭で揚げ物をする人が減ったこと」による需要の変化です。
ラードって、少し混ぜるだけでコクが出て最高なんですけど、普段使いしない人にとっては「使い切れない調味料」の代表格になっちゃっているみたいなんです。

さらに、最近の物価高騰も影響しています。
メーカー側も、回転率の悪い商品は生産数を絞る傾向にあるため、一度在庫が切れるとなかなか入荷しない……という悪循環に陥っているわけですね。

理由1	家庭での揚げ物・本格調理の減少
理由2	健康志向（植物性油へのシフト）
理由3	物流・原材料費高騰による取扱店制限

でも、プロの料理人やグルメな主婦の間では、依然として「代えがきかない魔法の調味料」として愛され続けています！

どこで買える？ドンキやドラッグストアなど穴場スポットを検証

スーパーで見つからないなら、他を当たるしかありません！
私が実際に歩き回って見つけた、ラードの遭遇率が高い場所をご紹介します。

意外な穴場は、「業務スーパー」や「ドン・キホーテ」です。
特に業務スーパーは、プロの方も買いに来るので、大容量のものから家庭用までしっかりストックされていることが多いです。

また、ドラッグストア（スギ薬局やウエルシアなど）の食品コーナーも要チェックです！
意外と調味料のラインナップが穴場で、スーパーで売り切れていてもここだけ残っている……なんてことが多々あります。

おすすめの探し先リスト：

• 業務スーパー： 遭遇率No.1！大きな缶入りもあります。
• ドン・キホーテ： 食品コーナーの奥、中華調味料付近をチェック。
• 精肉専門店： 実はこれが最強。自家製ラードを売っているお店も！
• 大型のドラッグストア： 調味料が充実している店舗が狙い目。

どうしても見つからない時は、Googleでネット在庫を確認するのも手ですね。
Amazonや楽天なら、2026年現在も確実に手に入りますよ。

【実録】ラード難民になった私の大失敗談とそこから学んだ教訓

ここでちょっと、私の恥ずかしい失敗談を聞いてください……。
数年前、夫から「お店みたいなパラパラでコクのあるチャーハンが食べたい」とリクエストされた時のことです。

レシピ本には「ラード必須」と書いてあったのに、近所のスーパーには売っていませんでした。
「まあ、サラダ油に少しマヨネーズ混ぜれば同じでしょ！」と適当に代用した結果……。

できあがったのは、ベチャベチャで油臭い、何とも言えない色の焼き飯でした。
夫は無言で食べてくれましたが、一口食べた瞬間のあの「これじゃない感」漂う表情は今でも忘れられません（笑）。

あの時学んだのは、「ラードが持つ独特の風味と、高温でのパラパラ感は、普通の油じゃ出せない」ということ。
中途半端な代用をするくらいなら、ちゃんとした代替品を知っておくか、意地でも本物を手に入れるべきだったと猛反省しました。

当時の失敗原因	適当な油の量と種類の選択ミス
学んだ教訓	動物性油脂のコクは代用にもコツが必要

実は身近なアレでOK！ラードの代わりになる最強の代用策8選

「でも今すぐ作りたいの！ラードがないの！」という時のために、私の失敗から生まれた「本当に使える代用策8選」の前半をご紹介します。

まず最強の代用候補、1つ目は「豚バラ肉の脂身」です。
豚バラを細かく切って弱火でじっくり炒めると、そこから溶け出してきた油こそが、まさに天然のラード！
これを捨てずに調理に使えば、風味は本物そのものです。

2つ目は「牛脂」です。
スーパーのお肉コーナーで無料（もしくは格安）でもらえる牛脂。
牛の香りはつきますが、コクを出すという意味ではラードに近い破壊力があります。

3つ目は「バター」。
意外かもしれませんが、洋風のコクをプラスしたい時はバターが優秀です。ただし、焦げやすいので火加減には注意してくださいね。

豚バラ肉から抽出する天然オイル

わざわざラードを買わなくても、スーパーで売っている豚バラブロックの脂身部分をカットして炒めるだけで、最高に新鮮なラードが取れます。
カリカリになった脂身は「油かす」として料理のトッピングにすれば一石二鳥ですよ！

スーパーの無料牛脂を活用

牛の香りが気にならない炒め物（特に肉料理）なら、牛脂は最強の味方です。
無料で手に入ることが多いので、お財布にも優しいのが嬉しいポイントですよね。

バターでリッチなコクを演出

餃子の隠し味などに少量混ぜると、ラードとはまた違った深みが出ます。
特に2026年はバターの風味を生かしたアレンジレシピも人気なので、試す価値アリです！

実は身近なアレでOK！ラードの代わりになる最強の代用策8選（続き）

前半では豚バラ肉や牛脂、バターをご紹介しましたが、ラードが売っていない時の救世主はまだまだあります！
私が2026年の今、実際に試して「これなら納得！」と思えた厳選された代用策の後半戦を解説していきますね。

マヨネーズを炒め油に使う裏ワザ

「えっ、マヨネーズ？」と思うかもしれませんが、これが実はすごいんです。
マヨネーズの主成分は卵黄と植物油。卵黄には乳化作用があるため、炒め物に使うとお米の一粒一粒をコーティングして、ラードを使った時のようなパラパラ感とコクを再現してくれるんですよ。

私もチャーハンで試してみましたが、サラダ油だけで作るよりも断然「お店っぽい」仕上がりになりました。
分量は、いつもの油の代わりに大さじ1〜2杯入れるだけ。加熱すると酸味は飛ぶので安心してくださいね！

鶏皮から抽出する「鶏油（チーユ）」

豚の脂（ラード）がないなら、鶏の脂（チーユ）に頼るのも一つの手です。
スーパーで安く売っている鶏皮をフライパンでカリカリになるまで焼くと、黄金色のオイルがたっぷり出てきます。

これがラーメンや野菜炒めに最高に合うんです！
ラードよりも少しあっさりしていますが、動物性特有の旨味はしっかり感じられるので、物足りなさを一切感じません。

ごま油とサラダ油のブレンド

動物性の油が一切ない時は、ごま油を少し多めに混ぜることで「香り」の満足度を上げます。
ラードのような粘り気はありませんが、「香ばしさ」で脳を満足させる作戦です。
サラダ油3：ごま油1の割合で混ぜると、中華料理のクオリティがグッと上がりますよ。

ピーナッツオイル（落花生油）

本格的な中華料理店でも使われるピーナッツオイルは、加熱に強く、独特の甘い香りが特徴です。
ラードに近い「こってり感」が出せるので、揚げ焼きにするような料理には最適の代用策です。

市販の「ねぎ油」や「香味油」

最近の2026年スーパーの棚では、ラードはなくても「焦がしニンニク油」や「ねぎ油」などの香味油は充実していることが多いです。
これらはすでに旨味が凝縮されているので、ラード不足による味の薄さを一気にカバーしてくれますよ！

プロの味を再現！家庭でできる「自家製ラード」の作り方

スーパーに売っていないなら、いっそのこと作ってしまいましょう！
「手作りなんて難しそう……」と思うかもしれませんが、実は豚の背脂を煮出すだけで、市販品より何倍も美味しい「純製ラード」ができるんです。

私も一度作ってみて驚いたのですが、手作りのラードは香りが全然違います。
スーパーのお肉屋さんで「背脂（せあぶら）ありますか？」と聞くと、裏から出してきてくれることも多いですよ（しかも激安です！）。

自家製ラードの簡単ステップ

1. 豚の背脂を1〜2cm角に細かく切る（凍っていると切りやすいです）。
2. 鍋に入れ、少量の水を加えて弱火にかける。
3. じっくり時間をかけて加熱すると、透明な油が溶け出してきます。
4. 脂身がキツネ色になり、小さくなったら火を止める。
5. キッチンペーパーでこしながら、耐熱容器に移す。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。真っ白に固まれば、保存料なしの最高級ラードの完成です！
副産物としてできる「油かす」は、お好み焼きや焼きそばに入れると悶絶級の美味しさですよ。

ラードを長持ちさせる！賢い保存方法と使い切りのコツ

せっかく手に入れたラードや、苦労して作った自家製ラード。
「一度に使い切れないし、酸化しそう……」と心配になりますよね。
動物性油脂であるラードは、光と熱、空気に弱いという特徴があります。

基本は「冷蔵庫保存」ですが、さらに長持ちさせるなら「小分け冷凍」がおすすめです！
私は10gずつくらいに分けてラップで包み、フリーザーバッグに入れて保存しています。
これなら、使いたい時にポンとフライパンに放り込むだけでいいので、とっても便利ですよ。

保存場所	推奨期間	ポイント
冷蔵室	約1ヶ月	必ず密閉容器に入れ、光を遮る
冷凍室	約3ヶ月	小分けにしておくと調理がスムーズ

 

もし表面が黄色っぽくなっていたり、古い油のような臭いがしてきたら酸化しているサインです。
残念ですが、美味しいお料理のために新しいものに取り替えましょうね。

ラード難民にならないために！2026年最新の賢いお買い物術

最後に、ラードが売っていない状況に振り回されないためのお買い物術をまとめます。
最近のトレンドとして、「肉のハナマサ」や「成城石井」などの少しこだわりがあるスーパーでは、比較的安定して在庫があることがわかりました。

また、お肉を買う時に「牛脂を多めにもらっておく」のも立派なリスクヘッジです（笑）。
お肉屋さんとのコミュニケーションを大事にしておくと、「明日ラード入るよ」なんて教えてもらえることもありますよ。

ネット通販を賢く利用する

「近所を何軒も回るガソリン代と時間がもったいない！」という方は、まとめ買いが一番です。
チューブタイプは便利ですが、コスパ重視なら缶入り。2026年は備蓄も兼ねてネットで2〜3個ストックしておくのが、スマートな主婦の選択かもしれません。

成分表をチェックして選ぶ

一口にラードと言っても、「純製ラード（豚脂100%）」と「調製ラード（植物油などが混ざったもの）」があります。
味の深みを追求するなら、絶対に「純製」を選んでください。ラベルをよく見るだけで、お料理の仕上がりが劇的に変わります！

ラードの「売ってない！」を解決する究極のQ&A

ここからは、皆さんがラードを探している時にふと感じる疑問や、代用する際の細かな不安について、一問一答形式で詳しくお答えしていきますね。
2026年現在の最新事情を踏まえて、モモストアが実際に試して感じたリアルな回答ばかりですので、ぜひ参考にしてください！

Q1. 結局、どこの売り場を探すのが一番確実なの？

基本的には「中華調味料コーナー（ウェイパーや豆板醤の近く）」、または「製菓材料コーナー（ショートニングの近く）」のどちらかです。
ただ、最近のスーパーでは「精肉コーナーの牛脂置き場の端」にひっそり置いてあるケースも増えています。
もし見つからない場合は、恥ずかしがらずに店員さんに「チューブの豚脂、ラードはありますか？」と聞くのが一番の近道。意外と「棚落ちして裏にあるだけ」なんてこともありますよ！

Q2. ラードと牛脂って、味はそんなに違うの？

結論から言うと、「香りと後味」が全く違います！
ラード（豚脂）は、お米や野菜に絡むとマイルドな甘みとコクを出してくれますが、牛脂はもっと「肉肉しい」ガツンとした香りが立ちます。
チャーハンをラードで作ると「お店の味」になりますが、牛脂で作ると「牛丼屋さんのようなパワフルな味」になります。
どちらも美味しいですが、本来のラードの役割を求めるなら、やはり豚バラから脂を取る方が正解に近いですね。

Q3. チューブタイプと缶入り、どっちを買うべき？

家庭で週に1回程度しか使わないなら、絶対にチューブタイプがおすすめです。
缶入りはコスパが最高ですが、空気に触れる面積が広いため、使い切る前に酸化してしまうリスクが高いんです。
2026年のスマートな主婦としては、鮮度を優先して「使い切れるサイズ」をこまめに買うのが、お料理を美味しく保つ秘訣ですよ。

Q4. ラードは体に悪いって聞くけど、本当はどうなの？

かつては「動物性脂肪＝不健康」というイメージが強かったですが、現代では「適量なら良質なエネルギー源」と考えられています。
特にラードには、オリーブオイルにも含まれる「オレイン酸」が意外と豊富なんです。
もちろん、サラダ油のようにドバドバ使うのはNGですが、「旨味を足すためのスパイス」として少量を活用するのは、むしろ満足度を高めて食べ過ぎを防ぐ効果もあると言われていますよ。

Q5. 2026年現在、ラードが一番安く買える場所は？

安定して安いのは、やはり「業務スーパー」ですね。
大手メーカー品以外にも、自社ブランドやプロ向けの製品が並んでいるため、一般のスーパーより2〜3割安く手に入ることが多いです。
ただし、1kg以上の巨大サイズしか在庫がない時もあるので、保存スペースと相談して決めてくださいね（笑）。

Q6. 代用でマヨネーズを使う時、分離しないコツは？

マヨネーズを油代わりに使う時は、「フライパンが温まる前に入れる」のがコツです！
強火で熱したフライパンにいきなり入れると、卵の成分がすぐに固まってダマになってしまいます。
弱火〜中火でゆっくり溶かすように広げてから具材を入れると、綺麗にお米や野菜をコーティングしてくれますよ。

Q7. 自家製ラードを作る時、臭みを取る方法は？

豚の脂特有の臭いが気になる方は、「長ネギの青い部分」や「生姜のスライス」を脂と一緒に加熱してみてください。
これだけで香りが劇的に上品になり、本格的な香味ラードに仕上がります。
私も自家製を作る時は必ずこのセットを入れて、お店の厨房のような良い香りに包まれながら作業しています！

Q8. ラードを隠し味に使うなら、どの料理がおすすめ？

王道のチャーハン・餃子以外なら、「お味噌汁」や「カレー」にティースプーン一杯入れるのがモモストア流です！
特にお味噌汁に入れると、豚汁のようなコクが出て、寒い日には体もポカポカ温まります。
「いつもの味が物足りないな……」と思った時の秘密兵器として、ぜひ冷蔵庫に常備しておいてください。

【総括】ラードが売ってなくても、あなたの食卓は守れる！

ここまで、ラードが売っていない現状から、最強の代用策、そして自家製レシピまでたっぷりとお伝えしてきました。
2026年という時代、当たり前にあったものがお店から消えることは珍しくありませんが、知識さえあれば、私たちはいくらでも「美味しい」を作り出すことができます。

ラードがスーパーに売っていなくて立ち尽くしたあの日の私に、今の情報を教えてあげたいくらいです（笑）。
最後にもう一度、大切なポイントをおさらいしておきましょう。

• 売っていない理由： 健康志向や需要の変化。でも在庫がある店はある！
• 探すべき場所： 業務スーパー、ドンキ、精肉店の端っこ。
• 最強の代用策： 豚バラ脂、牛脂、マヨネーズ、鶏皮オイルを活用。
• 手作りのススメ： 背脂を煮出すだけで、市販品を超える究極の味が手に入る。
• 保存のコツ： 酸化を防ぐために冷蔵・冷凍を賢く使い分ける。

お料理は、ちょっとした工夫や「代用」を楽しむ心の余裕で、もっと楽しく、もっと美味しくなります。
もし次に「ラードがない！」という場面に遭遇しても、この記事を思い出して、「よし、今日はマヨネーズで驚かせてやろう」とか「鶏皮で絶品オイルを作ろう」と、前向きにキッチンに立っていただけたら嬉しいです。

ラードがもたらすあの「黄金のコク」が、皆さんの食卓をより豊かに彩りますように！
最後までお読みいただき、本当にありがとうございました！

執筆者	モモストア
更新日	2026年最新版
テーマ	ラードの販売状況と代替解決策の完全攻略