油かすはどこで売ってる？スーパー販売店3選と活用術【完全攻略】

関西のソウルフードとして知られる「油かす」ですが、いざ料理に使おうと思うと「近所のスーパーに売っていない」「どこで買えるの？」と悩む方も多いのではないでしょうか。

油かすは牛のホルモンを低温でじっくり揚げたもので、独特の旨味とコクが料理を劇的に美味しくしてくれる万能食材です。最近ではテレビやSNSの影響で、全国的にその魅力が広まりつつあります。

本記事では、油かすが売っている主要なスーパーや精肉店、さらには確実に手に入る通販サイトまで徹底調査しました。「かすうどん」や「お好み焼き」に欠かせない極上の油かすを手に入れて、自宅でプロの味を再現しましょう。

初めて購入する方でも失敗しない選び方や、地域別の取り扱い傾向についても詳しく解説していきます。

油かすはどこのスーパーで売ってる？主要チェーンの取り扱い状況

油かすを探す際、まず最初に足を運ぶのが近所のスーパーですよね。しかし、油かすは地域によって取り扱い状況が大きく異なります。

特に関西圏（大阪、兵庫、京都など）のスーパーでは、精肉コーナーや加工品コーナーに常備されていることが多いですが、関東や東北では「見たことがない」という声も珍しくありません。

大手のイオンやイトーヨーカドーでは、大型店舗や精肉に力を入れている店舗、または「関西フェア」などの催事期間中に並ぶことがあります。

地元の食品スーパーであれば、精肉卸直営の店舗が狙い目です。こうした店舗では、牛一頭を買い付けて処理しているため、新鮮で質の高い油かすが手に入りやすい傾向にあります。

もし店頭で見当たらない場合は、精肉の担当者に「油かすの取り寄せは可能か」を確認してみるのも一つの手です。

また、最近ではライフやバローといった中堅スーパーでも、冷凍食品コーナーに置かれているケースが増えています。

冷蔵品よりも日持ちがするため、在庫を抱えやすい冷凍品として展開している店舗があるのです。

イオン・イトーヨーカドーなどの大手スーパー

イオンのような大型スーパーでは、地域のニーズに合わせて品揃えを変えています。

大阪市内のイオンであれば、当たり前のように精肉コーナーの一角に「油かす」が鎮座していますが、東京都内の店舗では非常に稀です。

ただし、トップバリュなどのプライベートブランドではなく、地域の精肉メーカーが納品しているケースがほとんどです。

もしイオンで見つけたいのであれば、精肉コーナーの「ホルモン・内臓系」の棚、もしくは「お好み焼き材料」の近くをチェックしてみてください。

イトーヨーカドーについても同様で、全国一律の取り扱いはありませんが、地方の特産品コーナーに乾燥タイプの油かす（ポークタイプや簡易的なもの）が並ぶことがあります。

本場の牛油かすを求めている場合は、やはり専門店やネット通販を活用するのが最も効率的と言えるでしょう。

通販であれば、重い荷物を運ぶ手間もなく、最高品質のものが翌日には届くため、コスパ最強の選択肢となります。

特に楽天市場やAmazonでは、大阪の老舗精肉店が直接販売しているケースが多く、鮮度抜群の油かすを自宅で楽しめます。

ライフ・マックスバリュなどの地域密着型スーパー

ライフは特に関西発祥のスーパーであるため、関東圏の店舗であっても「関西の食材」として油かすを置いている確率が他店より若干高いです。

マックスバリュでも、精肉コーナーの冷凍パック売り場に「牛油かす」としてパッキングされていることがあります。

こうした地域密着型スーパーでは、消費者の声を反映しやすいため、要望が多ければ入荷してくれる可能性もあります。

特にバーベキューシーズンや年末年始など、ホルモン需要が高まる時期に合わせて入荷する店舗も見受けられます。

価格帯としては、100gあたり500円〜800円程度が相場ですが、希少部位を丁寧にあげた「特上油かす」などは1,000円を超えることもあります。

日々の料理に使うのであれば、たっぷり入った大容量パックを通販でまとめ買いしておくのが賢い買い物術です。

メルカリなどでも自家製の油かすが出品されていることがありますが、衛生面や品質を考慮すると、保健所の認可を得た正規の販売店から購入することを強くおすすめします。

業務スーパーや成城石井での油かす販売有無を徹底調査

「安くて大容量」といえば業務スーパー、「高品質で珍しい食材」といえば成城石井ですよね。

それぞれの店舗で油かすが売っているのか、実際に調査した結果を詳しくお伝えします。

まず業務スーパーですが、結論から言うと店舗によって取り扱いが激しく分かれます。

業務スーパーを運営する神戸物産は兵庫県の企業であるため、関西圏の店舗では「油かす」の冷凍パック（500gなど）を置いていることが多いです。

一方、東日本の店舗では、油かすそのものよりも「天かす」や「揚げ玉」に混ざった簡易的なものが主流です。

次に成城石井です。成城石井は全国のこだわり食材を集めていますが、いわゆる「B級グルメ」的な油かすを置いている店舗は極めて稀です。

ただし、高級な和牛を使用した「牛かす」が、瓶詰めやおつまみコーナーに置かれている可能性はゼロではありません。

もし業務スーパーや成城石井をハシゴして探すのであれば、そのガソリン代や移動時間を考えた時、スマホからポチッと注文できるAmazonや楽天の方が結果的に安上がりになることも少なくありません。

特に通販では、2kgなどの業務用サイズが破格で売られており、小分けにして冷凍保存すれば数ヶ月は楽しめます。

業務スーパーでの「牛油かす」探し

業務スーパーで油かすを探す際のコツは、精肉コーナーではなく「冷凍食品コーナー」を重点的に探すことです。

「牛油かす」という名称で、真空パックにされた状態で販売されていることがあります。

価格は100gあたり200円台〜300円台と、一般的なスーパーに比べて圧倒的にリーズナブルなのが魅力です。

ただし、業務スーパーの油かすは中国産やオーストラリア産の原料を使用していることが多く、国産牛の油かすに比べると香りが少し控えめな場合もあります。

とはいえ、焼きそばやうどんのトッピング、お好み焼きの隠し味として使う分には十分すぎるクオリティです。

人気商品のため、入荷してもすぐに売り切れてしまう「幻の食材」となっている店舗もあります。

もし見つけたらラッキー、即買い推奨です！

成城石井やカルディでの取り扱い

成城石井やカルディといった輸入食品・高級食材店では、伝統的な「油かす」そのものよりも、アレンジされた商品を探すことになります。

例えば、油かすをフリーズドライにしたものや、油かす入りの出汁パック、あるいは「せんじ肉」と呼ばれる広島の伝統的なおつまみなどがこれに近い存在です。

せんじ肉は豚の胃袋などを揚げたもので、牛の油かすとは風味が異なりますが、噛めば噛むほど味が出る点は共通しています。

「とにかくコクを出したい」という目的であれば、成城石井で売っている牛脂（ヘット）や、質の高いラードを代用することも検討の余地があります。

しかし、あの独特のプルプル感と香ばしさを求めるのであれば、やはり専門のルートで購入するのが正解です。

「本物の味を知りたい」のであれば、大阪の専門店が運営するオンラインショップ一択です。

わざわざ遠くの高級スーパーまで足を運ぶ必要はありません。

コンビニやドラッグストアで油かすは買えるのか？

24時間営業のコンビニや、生鮮食品の取り扱いが増えているドラッグストア。ここでも油かすが手に入れば非常に便利ですよね。

実際のところ、セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンなどの大手コンビニで、生の、あるいは調理用の油かすが売られていることはまずありません。

ただし、「おつまみコーナー」には、前述の「せんじ肉」や「ポークジャーキー」に似た、豚の油かすに近いお菓子が並んでいることがあります。

これらはそのまま食べるためのものですが、細かく刻んで料理に加えることで、擬似的に油かすのようなコクを出すことは可能です。

また、ウエルシアやコスモスといった大型のドラッグストアでは、地域によって冷凍食品コーナーに油かすが並ぶケースがあります。

特に九州地方のドラッグストアでは、ホルモン文化が根付いているため、牛の小腸の脂身を揚げた商品が置かれていることが確認されています。

しかし、確率は非常に低いため、「あればラッキー」程度に考えておくのが無難です。

確実に、そして安く手に入れるためには、やはり流通経路が確立されているネット通販を利用するのが最強のコスパを誇ります。

コンビニのおつまみコーナーにある類似品

コンビニで見つかる油かすの代わりになりそうなものとして、「肉かす」や「揚げホルモン」があります。

これらは乾燥しているため、水分の多い料理（うどんのつゆなど）に入れると、じわじわと脂が溶け出し、良い出汁になります。

特にセブンイレブンの「おつまみ」ラインナップは充実しており、牛モツを揚げたような商品は、急に油かすが恋しくなった時の「緊急避難先」として使えます。

ただし、価格は割高で、量も少ないため、日常的に料理に使うには不向きです。

まとめ買いをしてストックしておくのであれば、Yahoo!ショッピングなどのポイント還元率が高い通販サイトを利用するのが最も賢い方法です。

ドラッグストアの冷凍食品コーナーの可能性

近年、ドラッグストアは「スーパー化」が進んでおり、精肉や冷凍肉を豊富に取り扱う店舗が増えています。

コスモス薬品などの西日本を中心に展開するドラッグストアでは、冷凍の「もつ鍋セット」の中に、油かすが同梱されているパターンや、単品で販売されていることがあります。

ドラッグストアはスーパーに比べて価格競争が激しいため、もし置いてあればかなりお得にゲットできる可能性があります。

とはいえ、在庫状況は不安定ですので、どうしても今日使いたいという理由がなければ、安定して供給されている専門店の通販に軍配が上がります。

油かすの代用品として使える食材と味の違いを比較

「どうしても油かすが見つからない！」という時のために、代用品として使える食材とその特徴をまとめました。

油かすの役割は大きく分けて「脂の旨味」「独特の食感」「香ばしさ」の3つです。

これらを補える食材を比較表にしました。

代用食材	メリット	デメリット	再現度
天かす（揚げ玉）	どこでも安く手に入る	コクや肉の旨味はない	★★☆☆☆
牛脂（ヘット）	牛の香りが強く出る	具材としての食感がない	★★★☆☆
豚の背脂（ラード）	旨味が非常に強い	牛特有の香りとは異なる	★★★☆☆
せんじ肉	食感と旨味が近い	少し硬く、価格が高い	★★★★☆
バラ肉をカリカリに焼いたもの	肉感がある	油かす特有の凝縮感に欠ける	★★★☆☆

比較表からわかる通り、100%油かすを再現できる食材はありません。

特に「かすうどん」を作る場合、油かすから溶け出す脂の甘みが重要なので、天かすではどうしても物足りなさを感じてしまいます。

「妥協して代用品を使うより、本物を通販してストックしておく」方が、結果的に満足度は高くなります。

通販サイトなら、国産牛100%のこだわりの油かすを、1kg単位などで安く購入でき、実はスーパーでちまちま買うより100gあたりの単価が安くなることが多いのです。

地域別（大阪・東京・名古屋）の油かす入手難易度レポート

油かすの入手難易度は、驚くほど地域格差があります。

それぞれの都市での販売状況をレポートします。

【大阪・関西圏】入手難易度：低（）

大阪や兵庫では、スーパーの精肉コーナーに当たり前のように置かれています。

地元の個人経営の精肉店に行けば、店内で揚げたての自家製油かすが売られていることも珍しくありません。

「南河内地方」などは油かすの聖地とも呼ばれ、非常に質の高いものが流通しています。

【東京・関東圏】入手難易度：高（）

東京では、普通のスーパーで見かけることはほとんどありません。

新大久保や上野などの精肉専門店、または関西系の高級スーパー（ライフの特定店舗など）を探し回る必要があります。

「かすうどん」の専門店は増えていますが、食材としての油かすを小売りしている場所は限定的です。

関東の人が油かすを欲しがる場合、最初からネット通販を利用するのが最も合理的です。

【名古屋・中京圏】入手難易度：中（）

名古屋は独自の食文化があり、ホルモンも好まれる地域ですが、大阪ほどの普及率はありません。

一部の精肉店や、大須などの商店街にある肉屋で見かけることがあります。

ただし、富士宮やきそばに使われる「肉かす（豚の油かす）」と混同されることもあるため注意が必要です。

このように、住んでいる場所によっては「売ってる場所を探すだけで一苦労」という事態になりかねません。

時間は有限です。探しまわる手間を考えれば、信頼できるショップの配送サービスを利用するのが、現代の最もコスパの良い買い物と言えるでしょう。

油かすを安く買うならどこ？コスパ最強の購入術を伝授

油かすは「ホルモンの残りカス」という名前の由来とは裏腹に、現代では手間暇かかった希少な高級食材として扱われています。

近所の精肉店や百貨店で購入しようとすると、100gあたり800円や1,000円を超えることも珍しくありません。

「家族みんなでたっぷり使いたい」「毎日のお味噌汁やうどんに入れたい」という方にとって、この価格設定は少しハードルが高いですよね。

そこで注目したいのが、まとめ買いによるコストダウンです。実は油かすは、一度に大量に購入することで、単価を劇的に下げることが可能です。

特に卸業者や専門サイトが直販しているケースでは、500gや1kgといった単位で購入することで、スーパーの半額近い単価で手に入ることもあります。

「油かすは高いから少しずつ使う」という常識を捨てて、賢く安く手に入れる方法をマスターしましょう。

ここでは、実店舗と通販を比較しながら、最もお得なルートを検証していきます。

精肉卸直営店での対面販売がお得な理由

もしお住まいの地域の近くに「精肉卸」と看板を掲げているお店があれば、そこは油かすの宝庫かもしれません。

卸業者は自社で牛を捌いているため、原料となる牛の小腸（ヒモ）が新鮮な状態で手に入ります。

流通コストがかからない分、店頭価格も安く設定されていることが多く、運が良ければ「揚げたて」に出会えることもあります。

ただし、こうしたお店は営業時間が短かったり、土日が休みだったりと、一般の消費者が利用するには少し不便な面もあります。

また、人気店では午前中に売り切れてしまうことも多いため、確実に手に入れるには事前の電話予約が欠かせません。

時間と労力を惜しまない方にはおすすめですが、効率を重視するならやはり通販が軍配を上げます。

ネット通販の「訳あり品」や「業務用」を狙う

楽天市場やAmazonなどの大手通販サイトでは、稀に「訳あり油かす」として、形が不揃いなものや端材がお得な価格で放出されることがあります。

味や品質には全く問題がないため、自宅で刻んで使うのであれば、これほどコスパの良いものはありません。

また、業務用の2kgパックなどは、100gあたりの単価が300円〜400円台まで下がることもあり、スーパーで買うのが馬鹿らしくなるほどの価格破壊が起きています。

通販であれば重い保冷バッグを持って歩く必要もありませんし、クール便で鮮度を保ったまま玄関まで届けてくれます。

さらに、各種セール期間中やポイント還元を組み合わせれば、実質価格はさらに安くなります。

「油かすは通販でまとめ買いして冷凍ストック」が、愛好家の間ではもはや常識となっています。

失敗しない油かすの選び方！国産牛と輸入牛の違いとは？

油かすを購入する際、パッケージの裏を見て「国産牛」か「輸入牛」かで迷ったことはありませんか？

一見すると同じように見える油かすですが、実は原料となる牛の産地によって、風味や脂の質に大きな差が出ます。

せっかくの料理を台無しにしないために、それぞれの特徴を正しく理解しておきましょう。

また、油かすには「牛」以外にも、地域によっては「豚」の油かすも存在します。

一般的に「かすうどん」や「お好み焼き」に使われるのは、牛の油かすですが、焼きそばなどの具材には豚が好まれることもあります。

自分の作りたい料理に合わせて、最適な種類を選ぶことが、プロの味に近づく第一歩です。

品質の低い油かすを選んでしまうと、脂っこいだけで旨味がないという失敗に繋がりかねませんので注意が必要です。

風味と甘みが段違い！「国産牛」の魅力

最高級の味わいを求めるなら、やはり国産牛、特に黒毛和牛の脂を使用した油かすが一番です。

国産牛の脂は融点が低く、口の中でスッと溶けるような甘みがあります。

また、揚げた時の香ばしさが非常に上品で、うどんの出汁に溶け出した時の黄金色の輝きは、輸入牛では決して再現できません。

価格は輸入牛に比べて1.5倍〜2倍ほどしますが、その価値は十分にあると言えるでしょう。

特別な日のメニューや、大切な人に振る舞う料理には、迷わず国産牛の油かすを選んでください。

通販サイトであれば、産地偽装のない信頼できる老舗店から直接購入できるため、安心して高品質なものを手に入れることができます。

コスパ重視！「輸入牛」や「混合品」の使い所

一方で、輸入牛の油かすは価格が安く、日常使いには非常に適しています。

味にパンチがあり、少し独特のワイルドな風味があるため、味の濃いソース焼きそばや、ガッツリした煮込み料理にはむしろ相性が良い場合もあります。

また、最近では国産と輸入をブレンドした「混合品」も増えており、価格と味のバランスが取れた選択肢として人気です。

初めて油かすを試してみるという方や、大量に使う予定がある方は、まずは輸入牛のタイプから始めてみるのも良いでしょう。

ただし、輸入牛の中には稀に臭みが強いものがあるため、口コミや評判をしっかりと確認してから購入することをおすすめします。

失敗を防ぐコツは、とにかく鮮度の良いものを選ぶこと。酸化した脂は味が落ちるため、回転の速い人気ショップでの購入が鉄則です。

油かすの保存方法を徹底解説！賞味期限はどれくらい？

油かすをせっかく手に入れても、保存方法を間違えるとすぐに風味が落ちてしまいます。

油かすはその名の通り「油」の塊ですので、天敵は「酸化」と「湿気」です。

正しく保存すれば、いつでもあの香ばしい美味しさを楽しむことができます。

一般的にスーパーで売られている冷蔵品の賞味期限は、1週間〜2週間程度と意外に短いです。

そのため、使いきれない分は早めに冷凍保存に回すのが基本となります。

「もったいないから」と冷蔵庫の奥に眠らせておくと、いざ使おうとした時に嫌な臭いがする…なんてことになりかねません。

ここでは、鮮度を保つための最強の保存テクニックをご紹介します。

【冷蔵保存】1週間以内に使い切る場合のコツ

近々料理に使う予定がある場合は、冷蔵保存で問題ありません。

ただし、買ってきたパッケージのままではなく、ジップ付きの保存袋に移し、できるだけ空気を抜いて密閉してください。

チルド室がある冷蔵庫なら、より低温のチルド室に入れておくことで酸化を遅らせることができます。

また、使う分だけを取り出す際は、清潔な箸を使用し、雑菌の繁殖を防ぎましょう。

わずかな水分でもカビの原因になるため、濡れた手で触るのは厳禁です。

【冷凍保存】3ヶ月長持ちさせる小分け術

油かすをまとめ買いした際や、しばらく使う予定がない場合は、迷わず冷凍庫へ入れましょう。

冷凍保存のポイントは、使う分量（20g〜50g程度）ごとにラップでぴっちりと包み、さらにフリーザーバッグに入れる「二重ガード」です。

こうすることで冷凍焼けを防ぎ、解凍後も豊かな風味を維持できます。

油かすは凍っていてもカチカチにはなりにくいため、包丁で簡単に切ることができますが、あらかじめ刻んでから冷凍しておくと、使う時にそのまま鍋に投入できて非常に便利です。

解凍する際は、冷蔵庫に移して自然解凍するか、凍ったまま直接スープなどに入れても大丈夫です。

「一度に大量に届いても、冷凍保存ができるから通販でも安心」というわけですね。

むしろ通販サイトの真空パック商品は、家庭でパッキングするよりも空気が入っていないため、より長持ちする傾向にあります。

油かすを使った人気レシピ5選！家庭でできる絶品料理

油かすを手に入れたら、まずはどんな料理に使いたいですか？

「かすうどん以外に使い道がわからない」という方も多いですが、実は油かすは和洋中どんなジャンルにも合う万能プレイヤーなんです。

ここでは、初めての人でも失敗しない「これぞ鉄板！」という人気レシピを5つ厳選してご紹介します。

油かすを入れるだけで、いつもの家庭料理が「コク深いプロの味」に一変することに驚くはずです。

特に脂の旨味がじわっと染み出す汁物や、カリカリの食感を活かした炒め物は絶品です。

ぜひこれらのレシピを参考に、油かすの魅力を最大限に引き出してみてください。

本場の味を再現！王道の「かすうどん」

何と言っても外せないのが「かすうどん」です。大阪を代表するこのメニューは、油かすの旨味がすべて出汁に溶け込んだ究極の一杯です。

作り方は意外と簡単。通常のうどん出汁に、細かく刻んだ油かすを入れて一煮立ちさせるだけです。

油かすから溶け出した脂が表面を覆い、最後までアツアツのまま楽しめます。

ポイントは、油かすを焦がさない程度にしっかり煮込むこと。こうすることで脂の甘みが際立ちます。

お好みでネギをたっぷり散らせば、もうお店に行く必要はありません。

旨味が凝縮！「お好み焼き・たこ焼き」の隠し味

関西の家庭では、お好み焼きの生地に油かすを混ぜるのが常識です。

天かすの代わりに、あるいは天かすと一緒に油かすを入れることで、生地に深いコクと香ばしさが加わります。

焼いている最中に油かすの脂が生地に染み込み、外はカリッ、中はフワッとした理想の食感に仕上がります。

たこ焼きに入れる場合は、天かすよりも少し大きめにカットした油かすを入れると、食感のアクセントになって最高です。

「これを一度味わうと、もう普通の天かすには戻れない」という人が続出する禁断のレシピです。

香ばしさがたまらない！「油かすのソース焼きそば」

焼きそばに油かすを加えると、屋台のような本格的な味わいになります。

まずフライパンで油かすを炒め、脂が出てきたところで麺と具材を投入します。

油かす自身の脂で麺をコーティングするため、ソースとの絡みが抜群に良くなります。

富士宮やきそばでも「肉かす（豚）」を使いますが、牛の油かすを使うとより重厚でリッチな味わいになります。

ご飯が進む！「油かすと野菜の味噌炒め」

油かすは野菜との相性も抜群です。特にキャベツやナス、ピーマンなどの夏野菜と一緒に味噌で炒めると、絶好のおかずになります。

野菜の水分を油かすの脂が包み込み、野菜本来の甘みを引き立ててくれます。

少し濃いめの味付けにすれば、お酒のおつまみとしても最強です。

意外な組み合わせ？「油かすの炊き込みご飯」

油かすの旨味をお米一粒一粒に吸わせる「炊き込みご飯」も隠れた人気メニューです。

醤油、酒、みりんで味付けしたお米に、刻んだ油かすとゴボウ、人参などを入れて炊き上げます。

炊き上がりの蓋を開けた瞬間に広がる香ばしさは、食欲を激しく刺激します。

「油かすを常備しておけば、献立に迷った時の救世主になる」こと間違いなしです。

「油かす」と「天かす」の違いを再確認！混ぜてもいいの？

名前が似ているため混同されやすい「油かす」と「天かす」ですが、その正体は全くの別物です。

それぞれの違いを理解して使い分けることで、料理のクオリティをさらに高めることができます。

まず「天かす（揚げ玉）」は、小麦粉を水で溶いた衣を油で揚げたもので、主な成分は炭水化物と揚げ油です。

一方の「油かす」は、動物（牛や豚）のホルモンを揚げたもので、成分はタンパク質と動物性油脂が中心です。

「天かすはボリューム出し、油かすは旨味出し」と覚えるとわかりやすいでしょう。

最近では、天かすの中に少量の油かすを混ぜて販売している商品もありますが、やはり本物の100%油かすが持つパワーには敵いません。

天かす：軽さとボリュームを出す名脇役

天かすの良さは、その「軽さ」と「安さ」にあります。

サクサクとした食感を与え、出汁を吸うことでボリュームを出す役割を担います。

どんなスーパーでも数十円〜百円程度で購入でき、日常的に使いやすいのがメリットです。

油かす：料理の深みを決める主役級食材

油かすは単なるトッピングではなく、それ自体が「出汁」の一部となる主役級の食材です。

少量でも強烈な旨味を放つため、料理全体のコクを底上げする効果があります。

価格が高いのは、それだけ希少で栄養価も高く、作るのに手間がかかっている証拠です。

結論として、お好み焼きなどを作る際には「天かすと油かすをダブルで使う」のが最も贅沢で美味しい方法です。

天かすでサクサク感を出し、油かすで深みのある旨味を加える。このコンビネーションこそが、関西風の神髄と言えるでしょう。

油かすの成分と栄養価は？ダイエット中でも食べて大丈夫？

油かすはその見た目や「揚げ物」という性質から、どうしても「太りそう」「健康に悪そう」というイメージを持たれがちです。

しかし、実は油かすには現代人に不足しがちな栄養素が凝縮されていることをご存知でしょうか。

主な成分は、牛の小腸に含まれるタンパク質と脂質です。じっくりと時間をかけて脂を搾り出しているため、見た目ほど油分が残っているわけではありません。

また、コラーゲンも豊富に含まれており、美容に関心の高い女性の間でも注目されている食材なのです。

もちろんカロリーは高めですが、糖質はほとんど含まれていないため、最近流行りの「糖質制限ダイエット」とは非常に相性が良いと言えます。

「油かす＝不健康」という先入観を捨て、その優れた栄養バランスを味方に付けましょう。

ここでは、気になるカロリー数値や、ダイエット中に取り入れる際の注意点について詳しく解説します。

コラーゲンたっぷり！美肌効果も期待できる？

油かすの原料である牛のホルモンには、多くのコラーゲンが含まれています。

製造過程で高温の油で揚げられますが、コラーゲンそのものの成分は失われにくく、料理に溶け出すことで効率よく摂取できます。

「翌朝の肌の調子が違う」と感じる愛好家も多く、単なるスタミナ食材以上の価値があると言えるでしょう。

また、ビタミンB12や鉄分、亜鉛といったミネラル類も微量に含まれており、貧血気味の方や疲れやすい方にもおすすめの食材です。

サプリメントに頼る前に、天然の栄養素が詰まった油かすを食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

ただし、塩分が高いわけではありませんが、うどんなどの汁物に入れる際は、つゆの飲み過ぎに注意が必要です。

糖質制限ダイエットの強い味方になる理由

ダイエット中に最も避けたいのが糖質ですが、油かすの糖質量は100gあたりほぼ0gです。

脂質はエネルギー源として重要であり、適度な脂質摂取は満腹感を持続させ、間食を防ぐ効果も期待できます。

例えば、お米の量を減らして、その分油かすをスープに入れて満足度を高める、といった使い方が非常に有効です。

「脂質を燃やすためには、良質な脂質を摂る必要がある」という考え方に基づけば、油かすは理想的な食材の一つと言えます。

ただし、食べ過ぎは当然オーバーカロリーになりますので、1日あたり20g〜30g程度を目安にするのが賢明です。

高品質な油かすほど脂の質が良いため、通販で評価の高いショップから「国産牛」のものを選ぶのが、健康面でもベストな選択です。

油かすの臭いが気になる？下処理と美味しい食べ方のコツ

「油かすを買ってみたけれど、少し臭いが気になる…」という経験をしたことはありませんか？

独特の獣臭や油臭さは、油かすの個性でもありますが、人によっては苦手と感じることもあります。

しかし、適切な下処理を行うことで、その臭いを旨味へと昇華させることが可能です。

特に入手した油かすが少し古かったり、輸入牛で独特のクセがあったりする場合は、一手間加えるだけで劇的に美味しくなります。

「臭いからといって捨てるのは厳禁」。プロも実践している簡単なテクニックをご紹介します。

また、油かすの香ばしさを最大限に活かすための、火の入れ方についても詳しくお伝えします。

【下処理】サッと湯通しするだけで臭みが消える

最も効果的なのは、沸騰したお湯にサッと潜らせる「湯通し」です。

10秒〜20秒ほどお湯に通すだけで、表面の酸化した古い脂や汚れが落ち、香りが驚くほどクリーンになります。

湯通しした後は、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ることが重要です。

この一手間だけで、出汁が濁らず、油かす本来の甘みだけが際立つようになります。

「面倒な作業に見えますが、仕上がりの差は歴然」ですので、ぜひ試してみてください。

【調理のコツ】カリカリに焼くことで香ばしさを引き出す

炒め物やお好み焼きに使う場合は、事前にフライパンで「空煎り」することをおすすめします。

油を引かずに弱火でじっくり加熱すると、油かすから自らの脂が出てきて、自分自身を揚げ焼きにする状態になります。

表面がキツネ色になり、パチパチという音がしてきたら最高の状態です。

このカリカリの状態にすることで、臭みが香ばしさに変わり、食感のアクセントも強まります。

通販で届いた大容量の油かすも、このテクニックを使えば最後まで飽きずに美味しく食べきることができます。

油かすの通販はどこがおすすめ？有名ショップを徹底比較

スーパーで見つからない場合、頼りになるのがネット通販です。

しかし、検索すると数多くのショップが出てきて「どこで買えばいいの？」と迷ってしまいますよね。

油かすの通販選びで失敗しないためのチェックポイントは3つ。「国産牛かどうか」「発送の早さ」「送料を含めた総額」です。

ここでは、特に評判の良い有名ショップや、通販サイトごとの特徴を比較表にまとめました。

自分のライフスタイルや予算に合わせた、最適な購入先を見つけてください。

ショップ・サイト	主な特徴	価格帯（目安）	おすすめ度
楽天市場（精肉専門店）	ポイント還元が高く、国産牛の品揃えが豊富	中〜高	★★★★★
Amazon	配送が非常に速く、少量の購入にも便利	中	★★★★☆
Yahoo!ショッピング	PayPayユーザーにお得。業務用サイズが多い	低〜中	★★★★☆
老舗精肉店 公式サイト	品質は最高級だが、送料が高めに設定されがち	高	★★★☆☆

比較表から分かる通り、「利便性と価格のバランス」で選ぶなら、楽天市場やAmazonが最強です。

特に楽天のイベント（お買い物マラソン等）を狙えば、実質的にどこよりも安く手に入る可能性があります。

また、レビュー機能が充実しているため、実際に購入した人の「臭みはどうだったか」「食感はどうだったか」という生の声を確認できるのも大きなメリットです。

初めての通販で不安な方は、まずは「レビュー数1,000件超え」といった殿堂入りの人気商品から選ぶのが正解です。

「油かす」を自家製で作ることはできる？レシピと注意点

「売っていないなら自分で作ってしまおう！」と考える料理好きの方もいるかもしれません。

結論から言うと、油かすを自宅で作ることは可能です。しかし、そこにはいくつかのハードルと注意点があります。

原料となるのは「牛の小腸の脂身部分」です。これを細かく切り、鍋でじっくりと加熱して脂を抽出していきます。

自分で作れば、好みの揚げ加減に調整できますし、何より「出来立て」の味を楽しめるのが魅力です。

ただし、調理中の「臭い」と「脂の処理」には覚悟が必要です。

自家製油かすの簡単な作り方

1. 牛の小腸（または脂身）を一口大にカットする。

2. フライパンまたは鍋に入れ、極弱火で加熱を開始する。（水は入れない）

3. 脂が出てきたら、その脂で自分自身を揚げるように1時間〜2時間じっくり加熱する。

4. 全体が茶色く、カラカラになったら網に上げて脂を切る。

5. 残った脂はラードとして料理に活用できる。

このように、手順自体はシンプルですが、家中に「ホルモンを焼いた以上の強烈な臭い」が染み付くため、換気には十分注意してください。

自家製は本当にコスパが良いのか？

原料となる新鮮なホルモンを安く入手できる環境にあれば、自家製は安上がりかもしれません。

しかし、長時間ガスを使い、後の掃除（飛び散った油など）の手間を考えると、トータルのコストパフォーマンスは決して高いとは言えません。

何より、プロが専用の設備で温度管理しながら作った油かすの「絶妙な食感」を再現するのは至難の業です。

「趣味として楽しむならアリですが、安定した美味しさを求めるならプロから買う」のが一番効率的です。