マーガリンは本当に危険なのか？健康リスクと安さの秘密、バターとの違いを解説

毎日の食卓に欠かせないマーガリンですが、「トランス脂肪酸が多くて身体に悪い」「バターの方が安全」といった噂を聞いて、不安に感じている方も多いのではないでしょうか？
実際、「あれだけ危険と言われているのに、なぜスーパーで普通に売っているんだろう？」と疑問に思うのは当然のことですよね。

ご安心ください。結論からお伝えすると、現代の日本のマーガリンは、かつて言われていたような危険な食品ではありません。
この記事では、マーガリンがなぜ「悪者」扱いされるようになったのか、そして現在どのような基準で製造・販売されているのかを、分かりやすく徹底的に解説していきます。
読めば、マーガリンに対する正しい知識が身につき、自信を持って食卓に取り入れることができるようになりますよ！

マーガリンが「身体に悪い」と言われ始めた本当の理由

マーガリンが悪評を広めた最大の原因、それは「トランス脂肪酸」の存在に尽きます。そもそもマーガリンは、バターが高価で不足しがちだったフランスで、ナポレオン3世の時代に「バターの代替品」として誕生した歴史を持ちます。
当初は動物性油脂を使っていましたが、後に安価な植物性油脂から作られるようになり、一気に世界中に普及しました。植物性油脂は常温で液体の油ですが、これを固体にするために「水素添加」という加工が必要になります。

この水素添加（硬化）の工程で、意図せず生成されてしまうのが「トランス脂肪酸」なのです。
マーガリンは「植物性だから健康的」というイメージで売り出された時代もありましたが、2000年代に入り、このトランス脂肪酸が健康に与える悪影響が科学的に次々と明らかになりました。特に、動脈硬化や心臓病のリスクを高めるという研究結果が、世界中で大きなニュースとなり、マーガリン＝危険というイメージが定着してしまったのです。

しかし、この話には続きがあります。私たちが今スーパーで見かけるマーガリンと、かつて問題視されたマーガリンは、実は製法が大きく異なっているのです。この誤解が解けていないため、未だに「マーガリンは危険」という認識が強く残ってしまっています。

マーガリンの製法や歴史を知ると、単なる「パンに塗るもの」以上の側面が見えてきます。バターの不足を補うという使命から始まり、安価で大量生産できるようになったことで、庶民の食生活を豊かにした功績もまた事実として存在します。健康に関する問題が表面化したからこそ、製造技術が進歩し、より安全な製品へと変化を遂げているという点も、消費者として知っておくべき重要な背景と言えるでしょう。

マーガリンが辿ってきた道のりを踏まえると、単なるネガティブな情報だけで判断するのはもったいないことが分かりますね。

過去のマーガリンに含まれていた「トランス脂肪酸」の危険性とは？

「トランス脂肪酸」が具体的に私たちの身体にどのような影響を及ぼすのか、ここを詳しく理解しておきましょう。
トランス脂肪酸は、天然の脂肪にはほとんど含まれない特殊な構造を持つ脂肪酸で、加工食品に多く含まれることが特徴です。特に、水素添加によって作られたマーガリンやショートニングには多く含まれていました。

その危険性は、主に「悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を増やし、善玉コレステロール（HDLコレステロール）を減らす」という点にあります。この作用は、心臓病（特に冠動脈疾患）のリスクを著しく高めることが、大規模な疫学調査で裏付けられました。
簡単に言えば、トランス脂肪酸は血管の壁にプラーク（コブ）を作りやすくし、血管を詰まらせる原因になるということです。

この発見は世界的に大きな衝撃を与え、2000年代以降、多くの国で食品に含まれるトランス脂肪酸の規制が始まるきっかけとなりました。特にアメリカでは、トランス脂肪酸を「一般的に安全と認められる食品成分（GRAS）」から除外し、原則として食品への使用を禁止するという非常に厳しい措置が取られました。

また、トランス脂肪酸は細胞膜の柔軟性を奪うとも言われています。細胞膜は栄養の出入りをコントロールする重要な役割を担っていますが、この柔軟性が失われると、細胞の機能が低下し、全身の健康に影響を及ぼす可能性があります。

このように聞くと、当時のマーガリンは確かに「危険」と評価されてもおかしくない成分を多く含んでいたことがわかります。しかし、何度も繰り返しますが、この危険性は過去の製法で作られた製品に対してのものです。現代のマーガリンの多くは、この問題を解決すべく改良されているため、過度に恐れる必要はありません。正しい知識を持つことが、食品を選ぶ上で最も大切です。
トランス脂肪酸の健康リスクに関する詳細な情報は、信頼できる機関のデータを参照することをおすすめします。（トランス脂肪酸のリスクについて）

世界各国はマーガリンのトランス脂肪酸をどう規制しているのか？

マーガリンの安全性について考えるとき、日本の状況だけでなく、世界がどのようにこの問題に取り組んでいるかを知ることは非常に重要です。なぜなら、各国の取り組みの差が、消費者の意識の違いにもつながっているからです。

トランス脂肪酸に対する規制が最も厳しいのは、主に欧米諸国です。

トランス脂肪酸規制の厳しい国々（欧米中心）

アメリカは、2018年以降、人工的に生成されたトランス脂肪酸を食品に使用することを原則禁止しました。これは、トランス脂肪酸を多く含む食品の製造・販売を実質的に不可能にするレベルの強力な規制です。

また、カナダやEU諸国でも、食品中のトランス脂肪酸の含有量を「油脂100gあたり2gまで」といった具体的な数値で厳しく制限しています。これは、健康被害のリスクを無視できないレベルまで低減するための措置です。

なぜ欧米諸国がこれほどまでに厳しい規制を設けたかというと、彼らの食生活において、マーガリンやショートニングを使った焼き菓子、ファストフード、冷凍食品などの摂取頻度が非常に高く、トランス脂肪酸の総摂取量が健康リスクを高める水準に達していたからです。規制は、国民全体の健康を守るための「公衆衛生上の防波堤」として機能しています。

国/地域	主な規制内容	備考
アメリカ	人工トランス脂肪酸の食品への使用を原則禁止	世界で最も厳しい規制の一つ
EU諸国	食品中のトランス脂肪酸を油脂100gあたり2gまでに制限	デンマークが世界で初めて規制を導入
カナダ	食品中のトランス脂肪酸を油脂100gあたり2%に制限	加工食品全般に適用

これらの規制が設けられたことで、欧米ではトランス脂肪酸の摂取量が劇的に減少し、心臓病による死亡率の低下に貢献したという研究結果も出ています。規制は消費者にとっての「安心」を担保するものなのです。

日本のマーガリンは規制がないから危険？現状の自主基準を解説

アメリカやヨーロッパの厳しい規制を知ると、「じゃあ、規制がない日本は危険なの？」という新たな疑問が湧いてきますよね。これは非常に多くの日本人が抱く誤解の一つですが、日本の現状は「規制がない＝野放し」ではありません。

確かに、日本にはトランス脂肪酸の含有量を法的に規制する明確な基準は設けられていません。しかし、この背景には、日本人の食生活が欧米と大きく異なっているという実情があります。

日本人のトランス脂肪酸摂取量は欧米よりも圧倒的に少ない

厚生労働省などの調査によると、日本人一人あたりのトランス脂肪酸の平均摂取量は、WHO（世界保健機関）が定める基準（総エネルギー摂取量の1%未満）を大きく下回っています。具体的には、日本人の平均摂取量は総エネルギー摂取量の約0.3%程度と推定されており、これは欧米の規制が必要なレベルと比較して非常に低い水準です。

つまり、日本の場合、個々の食品を厳しく規制しなくても、国民全体の健康リスクは低いと判断されているのです。

業界の自主的な取り組みが規制の代わりになっている

法的な規制がない一方で、日本のマーガリン製造業界は、トランス脂肪酸の問題が表面化して以降、自主的に含有量を低減する取り組みを強力に進めてきました。

• 製法の改良により、水素添加を極力避ける技術を開発・導入。
• 天然の液状油を原料に使い、固形化技術を工夫。
• 多くのメーカーが、製品中のトランス脂肪酸含有量をパッケージやウェブサイトで公開。

この自主的な努力の結果、現在スーパーで売られている多くのマーガリン製品は、「油脂100gあたり1g未満」という超低水準を達成しています。これは、EUの規制値である2gよりもさらに厳しいレベルです。

「規制がないから危険」という論調は、古い情報に基づいているか、日本の実情を無視した議論である可能性が高いです。私たち消費者は、メーカーの努力によって、非常に安全性の高いマーガリンを選べる環境にあることを理解しておきましょう。（日本のトランス脂肪酸基準の現状）

【最新技術】現代のマーガリンはトランス脂肪酸がどれくらい減った？

日本のメーカーがどのようにしてトランス脂肪酸の低減に成功したのか、その裏側にある最新技術に迫ってみましょう。これは、日本の食品技術が世界に誇れる点の一つでもあります。

「部分水素添加」から「分別」へ

かつてのマーガリンは、植物油を強制的に固体にするために「部分水素添加」という手法が主流でした。これがトランス脂肪酸が大量に発生する原因でした。
しかし、現在は、水素添加に頼らない新しい技術が主流になっています。それが「分別（ぶんべつ）」という手法です。

分別技術の仕組み

植物油の中には、常温で固まりやすい成分（高融点）と、液体のままの成分（低融点）が混ざっています。この分別技術は、温度を細かくコントロールすることで、高融点の成分だけを「分別」して取り出し、それを固形化のベースとして使用する技術です。
これにより、化学的な処理である水素添加を大幅に減らしたり、完全に使わずにマーガリンを製造することが可能になり、結果としてトランス脂肪酸の発生を極限まで抑えることに成功しました。

トランス脂肪酸低減はここまで進んだ！

現在、市場に出回っている多くの大手メーカーのマーガリンは、トランス脂肪酸の含有量が「100gあたり0.5g〜1.0g未満」となっています。

この数値は、実は天然のバターに含まれるトランス脂肪酸の量と大差ありません。
トランス脂肪酸は、牛などの反すう動物の胃の中で自然に生成されるため、バターや牛肉などの乳製品・肉製品にも微量ながら含まれているのです。

製品の種類	トランス脂肪酸（100gあたり）	補足
従来のマーガリン（過去）	数g〜数十g	部分水素添加製法が主
現代のマーガリン（日本）	0.5g〜1.0g未満	分別技術などが主流
天然のバター	1.7g〜2.5g程度	天然由来のトランス脂肪酸

ご覧の通り、現代のマーガリンは、トランス脂肪酸の量だけで見れば、むしろバターよりも低い場合があるのです。
「マーガリン＝トランス脂肪酸の塊」という過去の常識は、日本の技術革新によって完全に覆されています。私たちが選ぶべきは、過去のイメージではなく、パッケージに記載された最新の情報を確認することに尽きます。

それでもマーガリンが安価でスーパーに並び続ける3つの経済的理由

マーガリンが危険ではないと分かっても、「なぜバターよりあんなに安いの？」という疑問は残りますよね。マーガリンがスーパーで安価に販売され続けるのには、単に「製造コストが安い」というだけでなく、日本の酪農事情や世界的な経済構造が深く関わっています。

理由１：原料の調達安定性と価格の低さ

マーガリンの主原料は、大豆油や菜種油、パーム油などの植物性油脂です。これらの油脂は、農産物として世界中で大規模に生産されており、年間を通じて安定的に大量に調達できます。国際的なコモディティ（商品）市場で取引されているため、価格変動はあるものの、バターの原料である生乳の価格と比較すると、圧倒的に安価で安定しています。

一方、バターの原料である生乳は、牛の飼育環境、飼料の価格、そして季節による乳量の変動など、様々な要因に左右されます。特に日本の酪農は、生乳の供給量に限りがあるため、どうしてもバターは高価になりがちです。

理由２：製造工程の効率化と技術革新

前述のトランス脂肪酸低減の技術（分別など）は、製造工程を複雑化させる側面もありますが、マーガリン全体の製造工程は、バターと比較して非常にオートメーション化されています。

• バター：生乳を分離→クリームを殺菌→チャーンで攪拌→凝固・練り上げなど、手間と時間がかかる。
• マーガリン：植物油＋水＋乳製品などを混ぜ合わせる→乳化→冷却・練り上げなど、化学的なプロセスで短時間に大量生産が可能。

この大量生産・短時間製造の仕組みが、低価格を実現する決定的な要因となっています。

理由３：流通コストの優位性

マーガリンは、バターよりも融点が高く設計されていることが多く、バターほど厳密な温度管理を必要としません。特に、パンなどの業務用として流通させる場合、バターよりも取り扱いが容易であり、流通コストを抑えることができます。
また、賞味期限もバターより長く設定できるため、廃棄ロスのリスクが低く、小売店側も安心して在庫を抱えられるという経済的なメリットがあるのです。
これらの経済的な優位性こそが、「危険論」が広まっても、マーガリンが市場から消えることなく、安価な万能油脂として生き残り続けている真の理由と言えるでしょう。（マーガリンの歴史と経済的側面）

パン屋さんや洋菓子店がバターよりマーガリンを好む機能的なワケ

私たち一般の消費者にとっては、価格が安いというメリットが大きいマーガリンですが、プロの料理人、特にパン職人やパティシエにとってマーガリンは「安価な代替品」ではなく、「目的に適した優れた油脂」として認識されています。これは、マーガリンが持つ独特な機能性によるものです。

機能１：可塑性（かそせい）とクリーミング性

マーガリンの最大の特長は、「可塑性」に優れていることです。可塑性とは、「力を加えると形を変えるが、力を取り去るとその形を保とうとする性質」のことです。
パン生地を捏ねたり、パイ生地を折り込んだりする際、マーガリンはこの可塑性のおかげで、生地によく馴染み、薄く均一に伸びてくれます。特に、クロワッサンやデニッシュなどの層を作る必要がある生地では、マーガリンの「伸びの良さ」が層の数や食感を決定づける重要な要素となります。

また、ケーキ作りにおける「クリーミング性」（砂糖と混ぜたときにふんわりと空気を含んでクリーム状になる性質）も優れており、バターよりも安定して作業しやすいという利点があります。

機能２：融点のコントロール

マーガリンは、製造時に融点を自由に設計できるという点が非常に魅力的です。

• 業務用： 夏場の暑い厨房でも溶けすぎず、作業しやすいように高めの融点に設定。
• 家庭用： 冷蔵庫から出してすぐにパンに塗りやすいよう、低めの融点に設定。

天然のバターは融点がほぼ一定（約30℃〜35℃）であるため、季節や室温によって硬さが大きく変わり、プロの現場では使いづらい瞬間があります。マーガリンはこの融点調整が可能であるため、一年中、安定した品質のパンやお菓子を提供したいプロにとって、なくてはならない存在となっているのです。

機能３：酸化しにくさ（保存性）

植物性油脂を主成分とするマーガリンは、バター（動物性油脂）よりも酸化しにくいという性質を持っています。酸化は食品の風味を劣化させるだけでなく、健康にも悪影響を及ぼします。

マーガリンは、製造工程で酸化防止剤が加えられることもあり、結果としてバターよりも長い期間、風味と品質を保つことができます。この保存性の高さも、プロが大量に使う上での大きなメリットとなっています。これらの機能的な理由を知ると、マーガリンがただの「安物」ではないことがよく分かりますね。

マーガリンとバターはどっちが太る？カロリーや脂肪酸の違いを徹底比較

「結局、健康やダイエットを考えるなら、マーガリンとバター、どっちを選ぶべきなの？」という疑問は、多くの方が抱える最もシンプルな質問でしょう。ここでは、カロリー、脂肪酸の種類、栄養価という3つの視点から、両者を徹底的に比較してみます。

カロリーはほぼ同じ！大差なし

まず、ダイエットの観点から最も気になるカロリーですが、実はマーガリンもバターも、大差ありません。

製品名	カロリー（100gあたり）	脂質含有量（100gあたり）
バター（有塩）	約740kcal	約81g
マーガリン（有塩）	約750kcal	約80g
ファットスプレッド（低脂肪タイプ）	約500kcal〜600kcal	約40g〜60g

ご覧の通り、一般的なマーガリンとバターのカロリーはほとんど同じです。（バターとマーガリンのカロリー比較）
つまり、「マーガリンだから太る」「バターだから太らない」ということはなく、「塗る量」が多ければ、どちらを選んでも太ります。ダイエットを気にするなら、カロリーが低い「ファットスプレッド」を選ぶか、シンプルに塗る量を減らすことが最も効果的です。

脂肪酸の違い：飽和脂肪酸 vs 不飽和脂肪酸

本当に着目すべきはカロリーではなく、含まれている脂肪酸の種類です。

• バター：動物性であるため、「飽和脂肪酸」が主成分。飽和脂肪酸は、摂りすぎると血液中の悪玉コレステロールを増やし、動脈硬化のリスクを高めると言われています。
• マーガリン：植物性であるため、「不飽和脂肪酸」（リノール酸、オレイン酸など）が比較的多く含まれます。不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールを減らす働きがあるものもあり、一般的にヘルシーなイメージがあります。

トランス脂肪酸の問題が解決された現代では、マーガリンの「不飽和脂肪酸の多さ」がメリットとして再評価される傾向にあります。ただし、不飽和脂肪酸の一種であるリノール酸も、過剰摂取は身体の炎症を招くという指摘もあるため、何事もバランスが大切です。

結論として、「健康志向なら不飽和脂肪酸が多いマーガリン（低トランス脂肪酸製品を選ぶこと前提）」、「風味やコクを重視するなら飽和脂肪酸が多いバター」と使い分けるのが賢明です。

健康を気にするなら選ぶべき「ファットスプレッド」との違い

スーパーの売り場でマーガリンと一緒に並んでいる「ファットスプレッド」という表示を見たことはありますか？名前は似ていますが、実はマーガリンとは明確な違いがあり、特に健康やダイエットを意識する人にとっては、知っておくべき重要な選択肢です。

マーガリンとファットスプレッドの定義的な違い

この違いは、「脂質の含有量」によって明確に定められています。

• マーガリン：JAS（日本農林規格）により、脂質の含有量が80%以上と定められている。
• ファットスプレッド：JASにより、脂質の含有量が80%未満と定められている。

つまり、ファットスプレッドはマーガリンよりも脂質の割合が少なく、代わりに水分量が多い製品ということになります。この定義の違いが、そのまま製品の特性に結びついています。

項目	マーガリン	ファットスプレッド
脂質含有量	80%以上	80%未満（多くは40〜60%台）
カロリー	高い（約750kcal/100g）	低い（約500〜600kcal/100g）
風味・食感	バターに近く、濃厚	あっさり、軽い食感。柔らかい。
主な用途	パンに塗る、製菓・製パンにも使用可	パンに塗るのが主。製菓には不向き。

ファットスプレッドを選ぶメリット

ファットスプレッドの最大のメリットは、やはりカロリーと脂質が低いことです。

• ダイエット中の方：脂質が少ない分、同じ量を塗ってもカロリー摂取量を抑えられます。
• コレステロールが気になる方：脂質が低いだけでなく、果物やナッツなどの風味付けのために様々な植物性原料が使用されることが多く、健康を意識した製品が多い傾向にあります。

ただし、ファットスプレッドは水分が多いため、バターやマーガリンのように製菓・製パンで本格的なサクサク感やコクを出すのには不向きです。あくまで「パンに塗る」用途として最適だと覚えておきましょう。迷ったら、まずはファットスプレッドから試してみるのも良い選択肢です。（植物性油脂と健康に関する情報）

トランス脂肪酸を避けて安心安全なマーガリンを選ぶためのチェックリスト

現代のマーガリンは安全性が高まっているとはいえ、不安を完全に払拭するには、私たち消費者が「正しい目利き」を持つことが一番です。ここでは、トランス脂肪酸を避け、安心して食べられるマーガリンを選ぶための具体的なチェックポイントをモモストアがご紹介します。

チェックリスト１：パッケージの表示を確認する

最も確実な方法は、パッケージの裏面や栄養成分表示を確認することです。

• 「トランス脂肪酸0g」または「トランス脂肪酸低減」の記載：日本の自主基準により、多くのメーカーが低減製品であることをアピールしています。この表示があれば、まず間違いなく安全性が高い製品と言えます。
• 「原材料名」をチェック：「硬化油」「ショートニング」という記載がある場合、トランス脂肪酸が全くのゼロではない可能性がわずかにあります。現在の技術では、これらの用語があっても低減されていることがほとんどですが、心配な場合は「植物油脂（分別油）」など、水素添加が避けられている製法を示唆する記載を探しましょう。

チェックリスト２：「ファットスプレッド」を選ぶ

前述の通り、ファットスプレッドは脂質含有量が少なく、その分、健康を意識した商品開発がされていることが多いため、迷ったときの「安全牌」として選ぶのがおすすめです。

チェックリスト３：商品の硬さをチェックする

商品が冷蔵庫から出してすぐに「非常に柔らかい」と感じるものは、水素添加に頼らず、オレイン酸を多く含む液状の植物油をベースに作られている可能性が高いです。カチカチに硬いマーガリンは、トランス脂肪酸の含有量が多かった過去の製品の傾向があるため、柔らかいものを選ぶのが安心です。

チェックリスト４：メーカーの公式サイトを確認する

大手メーカーは、トランス脂肪酸の具体的な含有量や、どのように低減しているかの技術情報を公式サイトで詳しく公開しています。製品名で検索し、「トランス脂肪酸含有量に関するQ&A」などを確認することで、より深く納得して購入することができます。

このチェックリストを使えば、もう「マーガリン＝怖い」というイメージに惑わされることはありません。自信を持って、ご家庭にぴったりのマーガリンを選んでみてください。

モモストア厳選！トランス脂肪酸低減でおすすめのマーガリン3選

「理論は分かったけど、結局どれを買えばいいの？」という方のために、モモストアが安心しておすすめできる、トランス脂肪酸低減に力を入れているマーガリン、またはファットスプレッドを3つご紹介します。

おすすめ１：低トランス脂肪酸の先駆け「○○バター風マーガリン」

この製品は、日本のマーガリン業界でいち早くトランス脂肪酸低減に取り組み、大きな成功を収めたロングセラーです。

• 特徴：トランス脂肪酸を極限まで減らしつつ、バターのような濃厚なコクと風味を再現しています。パンに塗るだけでなく、クッキーやケーキ作りにも代用できるほどの高い汎用性を持っています。
• おすすめポイント：「マーガリンの便利さ」と「バターの風味」のいいとこ取りをしたい、風味重視のファミリー層に特におすすめです。
• トランス脂肪酸情報：多くのメーカーの製品と同様、油脂100gあたり1g未満をクリアしています。

おすすめ２：純粋な植物性油脂にこだわる「○○のオーガニック・ファットスプレッド」

健康志向が非常に高い方に選ばれているのが、こちらの製品です。マーガリンではなくファットスプレッドに分類されます。

• 特徴：パーム油などの植物油脂だけでなく、オリーブオイルやナッツ油などをブレンドし、化学的な添加物を極力抑えているのが魅力です。さっぱりとしていて、パンの風味を邪魔しません。
• おすすめポイント：カロリーと脂質を抑えたい方、そして自然派の食生活を重視する方に最適です。トランス脂肪酸の含有量は非常に低く、安心感があります。

おすすめ３：アレルギーにも配慮した「○○の植物性ソフトマーガリン」

乳製品アレルギーを持つお子さんがいる家庭や、ヴィーガンの方にも注目されているのが、乳成分を使用しないこちらのソフトマーガリンです。

• 特徴：乳成分（牛乳由来の原料）を一切使用せず、純粋に植物性油脂のみで作られています。口どけが非常に軽く、冷蔵庫から出してすぐでも塗りやすいソフトな食感です。
• おすすめポイント：乳アレルギー対策としてだけでなく、とにかく塗りやすさ・使いやすさを求める方にも人気があります。トランス脂肪酸対策も万全です。

どれも自信をもっておすすめできる製品ばかりですので、ぜひご自身の食生活や目的に合わせて選んでみてくださいね。

マーガリンの摂取量を減らすための意外と簡単な食生活の工夫

マーガリンの安全性が分かったとはいえ、油脂の摂取はバランスが大切です。過剰な摂取は、飽和脂肪酸やリノール酸の摂りすぎにつながりかねません。ここでは、マーガリンやその他の油脂の摂取量を無理なく減らすための、今日からできる簡単な工夫をご紹介します。

工夫１：トーストの「塗り方」を変える

無意識にマーガリンをたっぷり塗ってしまう方は、塗り方を変えるだけで摂取量を劇的に減らせます。

• 薄塗りに徹する：パッケージに書かれている「適量」を意識し、ナイフの腹ではなく、背を使って薄く伸ばすように塗る。
• 「枠だけ塗り」をする：トーストの中央は塗らず、耳の部分や、パンの縁の「塗らないと物足りない」部分だけを塗るように意識します。これだけで中央の塗布量を約半分に減らせます。
• 「片面焼き」にする：トーストを焼く際、マーガリンを塗る面は焼かないか、軽く焼く程度にし、もう片面をしっかり焼くと、塗る面が熱くなく、薄く伸ばしやすくなります。

工夫２：パン以外の食材で「風味」を足す

マーガリンのコクや風味を求めている方は、代わりになる食材で満足感を得る工夫をしましょう。

• アボカド：クリーミーなアボカドを潰して塩胡椒とレモン汁で和えれば、マーガリンに近い満足感のあるトーストになります。オレイン酸が豊富で非常に健康的です。
• リコッタチーズ：低脂肪のリコッタチーズやカッテージチーズを塗ると、たんぱく質が補給でき、腹持ちも良くなります。
• オリーブオイル：パンを食べる直前に、良質なエキストラバージンオリーブオイルを少したらして塩を振ると、マーガリンとは違った豊かな風味が楽しめます。

工夫３：加工食品に含まれる「見えない油脂」を意識する

マーガリン自体を減らすことも大切ですが、見えない油脂の摂取に気をつけることがより重要です。

マーガリンの主成分であるショートニングや、トランス脂肪酸が発生しやすい油脂は、市販の菓子パン、クッキー、ケーキ、揚げ物などに多く使われています。これらの加工食品の摂取頻度を減らすことが、結果として総油脂摂取量、特にトランス脂肪酸の摂取量を減らす最も確実な方法となります。

「パンに塗るマーガリンは高品質なものを少量、それ以外の加工食品は極力避ける」というバランス感覚を持つことが、健康的な食生活への近道ですよ。

マーガリンを「毒」にするか「薬」にするか？結局、食べ方の結論

長々とマーガリンの安全性、経済的な理由、そしてバターとの比較について解説してきましたが、最後に「結局、マーガリンとどう付き合っていくべきか」という結論をモモストアとしてお伝えしたいと思います。

結論：「毒」にも「薬」にもなるのは「量」と「選び方」

マーガリンは、かつては製法上の問題から「毒」に近い側面を持っていたかもしれませんが、現代の日本のマーガリンは、選び方さえ間違えなければ「薬」に近い存在、つまり私たちの食生活を豊かにし、経済的なメリットをもたらす便利な食品となっています。

この食品を「毒」にするか「薬」にするかを決めるのは、以下の2つの行動です。

行動１：過剰摂取を避ける（量）

どんなに良質な油脂であっても、摂りすぎはカロリーオーバー、そして飽和脂肪酸やリノール酸の過剰摂取につながります。マーガリンを「バターよりヘルシー」と勘違いして多量に使うのは危険です。

• 目安：パン一枚に対して、ティースプーンの半分程度の薄塗りを心がけましょう。
• 意識：「トーストの風味付け」程度の認識で、あくまで少量を楽しむことを意識してください。

行動２：高品質・低トランス脂肪酸の製品を選ぶ（選び方）

前述のチェックリストを活用し、トランス脂肪酸の低減に努めているメーカーの製品、またはファットスプレッドを選ぶことが、健康リスクを最小限に抑える絶対条件です。安さだけを追求して、海外から輸入された古い製法のマーガリンや、トランス脂肪酸に関する情報公開をしていない製品を選ぶのは避けましょう。

マーガリンは、「安価で使いやすく、現代の技術で安全性が確保された食品」という正しい認識を持って接すれば、私たちの食卓を彩る素晴らしい存在であり続けます。過去のイメージに囚われず、自信を持って、賢く付き合っていきましょう。

マーガリンはAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングでお得に買える？

マーガリンはスーパーやドラッグストアで手軽に買えますが、実はAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといったネット通販を利用すると、特定のブランドや大容量タイプが非常にお得に買えることがあります。特に、普段使いの消耗品だからこそ、賢く通販を活用するのがおすすめです。

ネット通販で購入するメリット

メリット１：業務用サイズがお得

スーパーでは見かけない、パン屋さんや製菓店が使うような大容量の業務用マーガリンやショートニングが手に入ることがあります。これらは単価が非常に安く、冷凍保存も可能なので、パン作りやクッキー作りを頻繁にする方には特におすすめです。

メリット２：こだわり製品が見つかる

スーパーの棚は限られているため、「オリーブオイルを配合したファットスプレッド」や「北海道の生乳を使った風味豊かな高級マーガリン」など、特定のブランドや健康志向の強い製品はネット通販の方が圧倒的に豊富です。前述した「モモストア厳選のおすすめ3選」のような、こだわりの製品を探すならネットが最適です。

メリット３：重い買い物からの解放

マーガリンは重くはありませんが、他の重いもの（牛乳、飲料、米など）と一緒に購入すれば、自宅まで届けてくれるという利便性は計り知れません。特にAmazonの定期便などを利用すれば、買い忘れの心配もなくなります。

ただし、注意点として、ネット通販でマーガリンを購入する際は、必ず賞味期限を確認し、業務用サイズは「使い切れるかどうか」を計算してから購入するようにしましょう。賢くネット通販を利用して、お気に入りのマーガリンをお得に手に入れてくださいね。