【保存版】塩漬けケッパーどこで売ってる？成城石井やカルディなどおすすめ店5選

イタリア料理やフレンチのアクセントに欠かせない「塩漬けケッパー」。 スモークサーモンの添え物やパスタの具材として、その独特の風味と酸味が料理をワンランクアップさせてくれますよね。 しかし、いざ買おうと思っても近所のスーパーでは酢漬け（ピクルス）ばかりで、塩漬けが見当たらないという経験をした方も多いのではないでしょうか。 実は塩漬けケッパーは、酢漬けに比べてケッパー本来の香りが強く、料理のプロも愛用する本格派の調味料なのです。 この記事では、塩漬けケッパーがどこで売ってるのか、成城石井やカルディといった人気店から、確実に手に入る通販サイトまで徹底的に調査しました。 さらに、塩抜き不要な使い方や保存方法、おすすめの商品5選も詳しくご紹介しますので、ぜひ最後までチェックしてくださいね！

塩漬けケッパーはどこで売ってる？主要な販売店まとめ

塩漬けケッパーを探している際、最初に向かうべきは輸入食品を取り扱う店舗です。 一般的な日本のスーパーマーケットでは、長期保存が容易な「酢漬け」の瓶詰めが主流となっており、塩漬けを取り扱っているケースは稀です。 塩漬けケッパーはイタリア産のものが多く、特にシチリア島のパンテッレリア島産のものが最高級品として知られています。 主な販売店としては、以下の店舗が挙げられます。

店舗カテゴリ	代表的な店名	取扱いの可能性
輸入食品専門店	カルディ、成城石井、明治屋	非常に高い
高級スーパー	紀ノ国屋、クイーンズ伊勢丹	高い
大型スーパー	イオン、イトーヨーカドー	一部の大型店舗のみ
通販サイト	Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング	確実に見つかる（推奨）

最近では、料理系YouTuberやSNSの影響で、プロ仕様の食材を求める一般家庭が増えてきました。 そのため、以前よりも塩漬けケッパーの需要は高まっていますが、やはり実店舗では在庫が安定しないことも多いのが現状です。 もし「今すぐ必要」というわけではないのであれば、Amazonや楽天などの通販を利用するのが、コスパも良く確実でおすすめですよ。

塩漬けケッパーと酢漬けケッパーの違いとは？

ケッパー（ケーパー）は、地中海沿岸に自生するフウチョウボクの蕾（つぼみ）を収穫したものです。 これを保存するために加工する方法が、大きく分けて「塩漬け」と「酢漬け」の2種類あります。 酢漬けは、ワインビネガーなどに漬け込まれており、酸味が強く、そのままサラダのトッピングなどに使うのに適しています。 一方で、今回のテーマである塩漬けケッパーは、塩のみで漬け込まれているため、ケッパー本来の芳醇な香りがギュッと凝縮されているのが最大の特徴です。 プロの料理人がイタリアンを作る際に塩漬けを選ぶ理由は、酢の余計な酸味が料理の邪魔をせず、ケッパーの旨味だけを抽出できるからです。 ただし、使用前には必ず「塩抜き」という工程が必要になるため、少し手間はかかりますが、その分出来上がりのクオリティは格段に変わります。

なぜ塩漬けケッパーは店頭で見つけにくいのか？

塩漬けケッパーが普通のスーパーの棚に並ばない理由の一つに、「賞味期限の見せ方」と「使い勝手の認識」があります。 酢漬けは液体に浸かっているため、一般消費者にとって「保存食」としてのイメージが湧きやすいですが、塩漬けは瓶の中に塩と蕾が入っているだけの状態に見えます。 また、使い方が分からないという消費者が多いため、回転率が低くなり、一般的な小売店では敬遠されがちなのです。 しかし、実際には塩漬けの方が保存期間が非常に長く、常温でも品質が落ちにくいというメリットがあります。 本格的なプッタネスカ（パスタ）や、アクアパッツァを作りたいという方にとっては、探してでも手に入れる価値がある逸品と言えるでしょう。

成城石井で買える塩漬けケッパーの特徴と価格帯

高品質な食材の宝庫である「成城石井」は、塩漬けケッパーを探す上で最も有力な選択肢の一つです。 成城石井では、主にイタリアから直輸入された本格的なケッパーを取り扱っています。 特に「アグロモンテ」や「ラ・ニッカ」といったブランドの製品が店頭に並ぶことが多く、これらはイタリア国内でも評価の高いメーカーです。 価格帯としては、100g〜150g入りで800円から1,200円前後となっており、一般的なスーパーの酢漬けケッパーに比べるとやや高級ですが、その品質の高さは折り紙付きです。

成城石井の店舗での探し方と注意点

成城石井の広い店内の中で、塩漬けケッパーはどこに置かれているのでしょうか？ 基本的には「パスタ・パスタソース」のコーナー、あるいは「オリーブ・ピクルス」のコーナーに配置されています。 注意点として、成城石井には酢漬けのケッパーも置かれているため、ラベルをよく確認して「Sotto Sale（塩漬け）」という表記があるかチェックしましょう。 もし店頭に見当たらない場合は、店員さんに「イタリア産の塩漬けケッパーはありますか？」と尋ねてみてください。 在庫状況は店舗の規模によって異なりますが、都市部の大型店舗であれば取り扱っている確率が非常に高いです。

成城石井の塩漬けケッパーが人気の理由

成城石井で販売されている塩漬けケッパーが支持される理由は、何と言っても「蕾の大きさの均一さ」と「香りの強さ」にあります。 ケッパーは蕾が小さいほど高級とされます（ノンパレイルと呼ばれるサイズなど）が、塩漬けに関しては少し大粒の方が肉厚で食べ応えがあり、ソースに溶け込んだ際も存在感を発揮します。 成城石井のセレクトは、家庭料理をプロの味に近づけるための絶妙なラインナップとなっており、多くのリピーターが存在します。 「わざわざ成城石井まで行くのが大変」という方は、やはり通販が便利です。 楽天やAmazonでは成城石井と同等の、あるいはそれ以上のグレードのものが送料無料で購入できるケースも多いので、ぜひチェックしてみてください。

カルディ（KALDI）に塩漬けケッパーは売ってる？

コーヒーと輸入食材でおなじみの「カルディコーヒーファーム」ですが、塩漬けケッパーについては少し注意が必要です。 結論から言うと、カルディでも塩漬けケッパーは売っていますが、すべての店舗で常時在庫があるわけではありません。 カルディでよく見かけるのは、使い切りやすいサイズの小瓶に入った酢漬けのケッパーです。 塩漬けに関しては、季節限定商品として入荷したり、大型の店舗のみで取り扱っていたりすることが多い傾向にあります。

カルディで見かける塩漬けケッパーの銘柄

カルディで取り扱われる可能性があるのは、主に「カルボネール」や「ラ・カステリーナ」といった海外ブランドのものです。 これらは手頃な価格設定が魅力で、500円〜700円程度で手に入ることがあります。 しかし、近年の輸送費高騰などの影響により、カルディのオンラインストアでも在庫切れとなっている期間が長くなっています。 「カルディに行ったけど無かった……」という声をSNSでもよく見かけますので、無駄足にならないよう、事前にお近くの店舗へ電話確認をするか、最初からAmazonなどの通販で探すのが最も効率的かもしれません。

カルディの代用品？酢漬けを塩漬け風に使うコツ

もし塩漬けケッパーがカルディで見つからず、どうしてもその日に使いたい場合、苦肉の策として酢漬けのケッパーを加工する方法があります。 酢漬けのケッパーをザルにあけ、水で軽く洗って酢の気を飛ばした後、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。 そこに少量の岩塩をまぶして少し置くと、風味は劣りますが、食感や塩味の出方は少しだけ塩漬けに近づけることができます。 もちろん、本来の塩漬けケッパーが持つ「熟成された深み」には及びませんので、本物の味を楽しみたいなら通販でまとめ買いしておくのが賢い選択ですよ。

業務スーパーのケッパーは塩漬け？酢漬け？徹底比較

圧倒的なコスパを誇る「業務スーパー」ですが、ここにあるケッパーはほぼ間違いなく「酢漬け」です。 業務スーパーで販売されているケッパーは、100g程度の瓶入りで100円〜200円という驚異的な安さですが、これはワインビネガーに漬けられたタイプです。 残念ながら、業務スーパーの定番商品として「塩漬けケッパー」が並んでいることはほとんどありません。 まれにイタリア直輸入のフェアなどでスポット入荷することがありますが、日常的に入手するのは困難です。

業務スーパーの酢漬けケッパーを活用するメリット

塩漬けを探している方にとって業務スーパーは物足りないかもしれませんが、あえて酢漬けを買うメリットもあります。 それは「塩抜きの時間が不要」という点です。 忙しい平日の夜にパスタを作る際、15分〜20分の塩抜き時間を待てないこともありますよね。 そういった時のために、業務スーパーの安い酢漬けケッパーをストックしておき、休日の本格料理には通販で買った「高級な塩漬けケッパー」を使う、といった使い分けをしている料理愛好家も多いです。

業務用サイズ（大容量）の塩漬けケッパーはどこで買える？

もし、大量にケッパーを消費するのであれば、業務スーパーではなく「プロ向けの食材卸売店」や「通販」を利用すべきです。 1kg入りの塩漬けケッパーなどは、一般のスーパーではまず拝めません。 通販であれば、1kg単位の業務用パックが驚くほどリーズナブルな価格で販売されています。 塩漬けは腐りにくいため、大容量で購入しても使い切るまでの品質劣化が少なく、頻繁にイタリア料理を作る家庭なら通販での業務用購入が最もコスパが良いと言えるでしょう。

百貨店や高級スーパーなら塩漬けケッパーが見つかる理由

「どうしても実物を見て選びたい」という場合、百貨店の地下（デパ地下）にあるグロッサリーストアを訪れてみてください。 三越伊勢丹や高島屋、松坂屋といった百貨店に入っている「明治屋」や「紀ノ国屋」などは、塩漬けケッパーを取り扱っている可能性が極めて高いです。 なぜこれらの店にあるのかというと、本格的なヨーロッパの食文化に精通した顧客層が多く、プロ仕様の食材が安定して売れるからです。

百貨店で取り扱われるブランド「ラ・ニッカ」の魅力

百貨店でよく見かけるブランドに、パンテッレリア島産の「ラ・ニッカ（La Nicchia）」があります。 このメーカーの塩漬けケッパーは、海塩のみを使用し、じっくりと時間をかけて熟成させているため、香りが非常に複雑で豊かです。 一度この味を知ってしまうと、安価な酢漬けには戻れないという人が続出するほどの魔力があります。 もちろん、百貨店価格ですので少々値は張りますが、自分へのご褒美や特別な日のディナー用には最適です。

デパ地下巡りのデメリットと賢い買い方

百貨店での買い物は楽しいものですが、わざわざ交通費をかけて出向き、重い瓶類を持ち歩くのは大変ですよね。 また、百貨店内のショップは営業時間が限られており、仕事帰りには閉まっていることもあります。 「同じブランドのものが、実はAmazonの方が安かった」というケースも多々あります。 まずは実店舗でブランドを確認し、継続して使うなら通販で定期購入するというのが、賢い現代の買い物スタイルと言えるでしょう。

塩漬けケッパーは通販がコスパ最強！Amazonや楽天がおすすめな理由

実店舗を何軒も回って「塩漬けケッパー」を探すのは、時間も労力もかかります。 特に塩漬けケッパーのような専門性の高い食材は、大手通販サイトであるAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングを利用するのが最も賢い選択です。 通販を利用する最大のメリットは、日本全国どこにいても世界最高峰のケッパーを手に入れられるという点にあります。 また、価格競争が働いているため、実店舗の高級スーパーで購入するよりも安く済むケースが非常に多いのです。

通販なら「パンテッレリア島産」などの最高級品も選び放題

塩漬けケッパーの聖地と言えば、イタリアのパンテッレリア島です。 この島で収穫されるケッパーは、火山性の肥沃な土壌とはじけるような太陽の光を浴びて育ち、他では真似できない力強い香りを放ちます。 実店舗ではなかなかお目にかかれないIGP（地理的表示保護）認定を受けた希少なケッパーも、通販ならボタン一つで見つけることができます。 ブランドごとのレビューを比較しながら選べるのも、失敗しないための大きなポイントですね。 「せっかく料理を作るなら妥協したくない」というこだわり派の方こそ、通販のラインナップをチェックすべきです。

送料を無料にしてさらにお得に購入するテクニック

通販で気になるのが送料ですが、塩漬けケッパーは常温保存が可能なため、他のイタリア食材（パスタやオリーブオイル）と一緒にまとめ買いをすることで送料を無料にできます。 特に楽天市場の「39ショップ」やAmazonプライムを利用すれば、単品でも送料無料で購入できるショップが数多く存在します。 また、メルカリなどのフリマアプリでも、未開封の輸入品が出品されていることがありますが、食品の安全性を考慮すると、信頼できる専門ショップから購入するのが一番安心です。 ポイント還元を考慮すれば、実質的な価格は近所のスーパーで酢漬けを買うのと大差ないほど安くなることもありますよ。

【厳選5選】プロが愛用するおすすめの塩漬けケッパーブランド

数ある塩漬けケッパーの中から、特におすすめの5商品をピックアップしました。 これらはすべて通販で購入可能で、かつ料理愛好家やプロの間で高く評価されているものばかりです。

ブランド名	産地	特徴
ラ・ニッカ (La Nicchia)	パンテッレリア島	最高級の香りと伝統的な製法
アグロモンテ (Agromonte)	シチリア島	コスパが良く、小粒で使いやすい
サバティーノ (Sabatino)	イタリア	トリュフ製品で有名、品質が安定
スカリア (Scalia)	シチリア島	アンチョビと並ぶ名品、旨味が強い
ディ・カミッロ (Di Camillo)	イタリア	大容量パックがあり、業務用に最適

初めて塩漬けケッパーを試すなら、まずは「アグロモンテ」の小瓶サイズから始めてみるのが良いでしょう。 反対に、本場の味を極めたいなら「ラ・ニッカ」一択です。封を開けた瞬間に広がる野性味あふれる香りは、他の製品とは一線を画します。

塩漬けケッパーの正しい塩抜き方法と美味しく使うコツ

塩漬けケッパーをそのまま口にすると、当然ながら非常に塩辛いです。 美味しく食べるためには適切な「塩抜き」が必要ですが、実はこの工程こそが料理の仕上がりを左右する重要なポイントになります。 多くのレシピ本には「水で洗う」としか書かれていませんが、ケッパーの風味を残しつつ、余計な塩分だけを抜くテクニックを覚えておきましょう。

ステップ別：失敗しない基本の塩抜き手順

1. 表面の塩を洗い流す： まずは瓶から必要な分量を取り出し、流水で表面の粒状の塩をしっかり洗い流します。
2. 水に浸ける： ボウルにたっぷりの水を張り、ケッパーを浸けます。目安時間は15分〜20分程度です。
3. 味見をする： 20分経ったら一粒食べてみて、程よい塩気（少し塩味が残る程度）になっていれば完了です。
4. 水気を拭き取る： ここが重要！キッチンペーパーで水分を完璧に拭き取ります。水分が残っていると、炒める際に油が跳ねたり、ソースが水っぽくなったりします。

「完全に無塩になるまで抜かない」のがコツです。少し塩気が残っていることで、ケッパー自身の旨味が引き立ち、料理に奥行きが出ます。

時短テクニック！お湯や白ワインを使った塩抜き

「20分も待てない！」という時は、ぬるま湯（30度〜40度程度）に浸けると、5分〜10分程度で塩を抜くことができます。 さらに、プロの裏技として「白ワインに浸けて塩抜きをする」という方法もあります。 白ワインの酸味と香りがケッパーに移り、より華やかな風味になります。このワインはそのままソースに使えるので、一石二鳥ですね。

塩漬けケッパーを使った絶品イタリアンレシピ4選

塩漬けケッパーを手に入れたら、ぜひ作ってほしい定番のレシピを4つご紹介します。 どの料理も、酢漬けではなく塩漬けを使うからこそ生まれる「本格的なコク」が鍵となります。

娼婦風パスタ「スパゲッティ・プッタネスカ」

アンチョビ、オリーブ、唐辛子、そしてケッパーを効かせたトマトソースのパスタです。 刺激的な味わいの中に、塩漬けケッパーの酸味と旨味がアクセントとして光ります。 ケッパーは半分に刻んでソースに溶け込ませるものと、そのままの形で残すものの両方を入れると、食感のコントラストが楽しめます。

魚介の旨味凝縮「アクアパッツァ」

白身魚を一尾丸ごと煮込むダイナミックな料理にも、塩漬けケッパーは欠かせません。 アサリの出汁とケッパーの風味が合わさることで、まるで地中海のレストランで食べているような本格的な味わいになります。 「アクアパッツァにケッパーを入れ忘れるのは、味の魂を入れ忘れるようなもの」と言われるほど重要な存在です。

鶏肉の白ワイン煮込み「ポッロ・アッラ・カッチャトーラ」

鶏肉をトマトやワイン、ハーブで煮込む猟師風の料理です。 煮込みの最終段階で塩抜きしたケッパーを加えることで、全体の味が締まり、後味がさっぱりとします。 塩漬けケッパーは加熱しても香りが飛びにくいため、こうした煮込み料理には最適です。

スモークサーモンとケッパーのカルパッチョ

加熱せずに使うレシピの代表格です。 スモークサーモンの脂っぽさを、ケッパーのシャープな酸味が和らげてくれます。 塩漬けケッパーを細かく刻んで、オリーブオイルやレモン汁と混ぜ合わせたドレッシングにするのも非常におしゃれで美味しいですよ。

塩漬けケッパーの保存期間と最適な保存場所はどこ？

「使い切れるか心配」という方もご安心ください。塩漬けケッパーは驚くほど保存性が高い食品です。 未開封の状態であれば、常温で1年〜2年以上保存できるものがほとんどです。 直射日光を避け、キッチンの冷暗所に置いておけば問題ありません。

開封後の保存：冷蔵庫に入れるべき？

開封後は、酸化や乾燥を防ぐために冷蔵庫で保管するのが一般的です。 瓶の蓋をしっかり閉めれば、冷蔵庫で半年から1年は品質が変わらずに使えます。 もし瓶の中の塩が少なくなってきたと感じたら、家庭にある食塩を少し足して「塩に埋まっている状態」を保つと、さらに長持ちします。

冷凍保存は可能？食感への影響について

さらに長期間保存したい場合、実は「冷凍」も可能です。 塩抜きする前の状態でラップに包んで冷凍すれば、細胞が壊れて香りがより出やすくなるというメリットもあります。 ただし、解凍時に水分が出やすいため、解凍後はすぐに調理に使うようにしましょう。 「たまにしか使わないから」と躊躇している方も、この保存性の高さを知れば通販でまとめ買いしやすくなるのではないでしょうか。

塩漬けケッパーはどこにある？スーパーの棚を探すコツ

近所の少し大きめのスーパーへ足を運んだ際、どこを探せば塩漬けケッパーが見つかるのでしょうか。 多くの人がまず向かうのは「スパイス・ハーブ」のコーナーですが、実はそこには乾燥したものや、ごく小さな酢漬けの瓶しか置いていないことが多いです。 塩漬けケッパーを探すなら、まずは「輸入食材コーナー」や「チーズ・生ハム売り場」をチェックしてみてください。 お酒のおつまみや、本格的なイタリア料理の材料として、オリーブの瓶詰めと一緒に並んでいるケースがよくあります。

見落としがちな「鮮魚コーナー」付近も要チェック

意外な穴場なのが、鮮魚コーナーの端にある「魚料理用調味料」のスペースです。 アクアパッツァやカルパッチョの提案として、ハーブソルトやバルサミコ酢と一緒に塩漬けケッパーが置かれていることがあります。 特に、少し高級志向な地場スーパーなどでは、こうした「メニュー提案型」の配置がなされていることが多いため、隅々まで見て回る価値があります。 もし自力で見つけられなければ、店員さんに「イタリア産の塩漬けのケッパー」と具体的に伝えるのがスムーズです。 ただ、やはり地方のスーパーでは取り扱い自体がないことも多いため、確実に手に入れるなら、やはりAmazonや楽天での通販利用がコスパ最強で確実です。

塩漬けケッパーの代用になるものはある？

どうしても塩漬けケッパーが手に入らない時、他のもので代用できるでしょうか。 ケッパーの代わりとしてよく挙げられるのは、以下の食材です。

• 酢漬けのケッパー： 最も近い代用品ですが、前述の通り酸味が強いため、しっかり洗ってから使います。
• グリーンオリーブ： 特有の渋みと塩気が似ていますが、ケッパーほどのシャープな香りはありません。
• ピクルス（きゅうり）： 細かく刻んで酸味を足す目的には使えますが、風味は異なります。

結論として、塩漬けケッパー特有の「フローラルかつ野性味のある香り」を完全に代用できるものはありません。 料理のクオリティを追求するなら、代用品を探すよりも、通販で本物をストックしておくことを強くおすすめします。

塩漬けケッパーの選び方！サイズによる味の違いを知ろう

通販で塩漬けケッパーを選ぶ際、よく見ると「サイズ」の表記があることに気づくはずです。 一般的にケッパーは、蕾が小さいものほど高級とされ、食感が繊細だと言われています。 しかし、塩漬けケッパーを加熱料理に使う場合は、あえて「中粒から大粒」を選ぶのがプロのテクニックです。 大粒のものは肉厚で、噛んだ時にジュワッと溢れる旨味が強く、ソース全体の味に深みを与えてくれるからです。

「ノンパレイル」から「グランディ」まで

サイズ名称	大きさの目安	おすすめの用途
ノンパレイル	〜7mm	サラダのトッピング、カルパッチョ
サーフィン	7〜8mm	汎用性が高く、パスタにも最適
カプシーヌ	8〜9mm	肉料理のソース、煮込み料理
グランディ	10mm〜	刻んで使うソース、アクアパッツァ

家庭で使うなら、どんな料理にも対応しやすい「7mm〜9mm」程度のものを選ぶと失敗がありません。 こうした細かいサイズ指定ができるのも、在庫が豊富な通販サイトならではのメリットと言えますね。

塩抜き後のケッパーが余ったら？使い切りのアイデア

塩抜きを多めにしてしまって余った場合、そのまま放置すると傷んでしまいます。 そんな時は、「ケッパーのオイル漬け」にしてしまいましょう。 小さな容器にケッパーを入れ、ひたひたのオリーブオイルと、あればニンニクの薄切りを一緒に入れておくだけです。 こうしておけば、そのままバゲットに乗せたり、ドレッシングに混ぜたりして、さらに数日間美味しく楽しめます。

塩漬けケッパーはどこで売ってる？Q&Aまとめ

Q1. イオンなどの大型スーパーに塩漬けケッパーは置いてありますか？

イオンの輸入食材コーナー「カフェランテ」などには置いていることがありますが、店舗によりけりです。一般的な「トップバリュ」の棚にはまずありません。

Q2. 酢漬けのケッパーを塩漬けの代わりにレシピ通り使ってもいい？

可能ですが、仕上がりの香りは弱くなります。また、酢の酸味がソースに影響するため、酢漬けを使う場合はレシピのレモン汁やワインビネガーを少し減らすなどの調整が必要です。

Q3. 塩漬けケッパーの塩抜きを忘れて料理に入れてしまったら？

非常に塩辛くなってしまうため、その後の味付けで塩を一切入れないようにしてください。また、水分を足して煮込むなどして塩分を分散させるしかありません。次回からは必ず味見をしましょう！

まとめ：塩漬けケッパーを手に入れるなら通販がベスト！

塩漬けケッパーがどこで売ってるのか、実店舗から通販まで詳しく見てきました。 結論として、成城石井や百貨店まで足を運べる環境なら店舗購入もアリですが、手軽さ・価格・品質の安定感を考えると通販が圧倒的に便利です。 特に、パンテッレリア島産の本格的な塩漬けケッパーは、一度使うとその香りの虜になること間違いなしです。 「今日のパスタ、なんだか物足りないな……」と感じているあなた。 ぜひこの機会に、プロ愛用の塩漬けケッパーをキッチンに迎え入れて、ワンランク上のイタリアンを楽しんでみてくださいね！