黄身が白い卵はどこで買える？主な販売店と違い、味を徹底解説

「黄身が白い卵」って聞くと、ちょっと驚きますよね。
本当に白い黄身の卵が存在するの？どこで売ってるの？普通の卵と味が違うの？
そんな疑問をお持ちのあなたへ、この記事では白い卵の秘密から、入手方法、そしてびっくりするような活用レシピまで、モモストアが詳しく解説していきます！
珍しい白い卵で、いつもの食卓をもっと楽しく、もっと華やかにしてみませんか？

黄身が白い卵はなぜ誕生した？普通の卵との違いを徹底解説

卵の黄身の色といえば、多くの方が「鮮やかな黄色」や「オレンジがかった濃い色」を思い浮かべるでしょう。
しかし、近年注目されているのが「黄身が白い卵」です。なぜ、このような珍しい卵が生まれるのでしょうか？
その秘密は、鶏が食べる「飼料（エサ）」にあります。
結論から言うと、白い黄身の卵は、遺伝子操作など特殊な技術で作られたものではなく、飼料の配合を工夫しているだけなんです。

黄身の色を決める「カロチノイド」の存在

一般的な卵の黄身が黄色いのは、鶏がトウモロコシなどの飼料を通じて、カロテノイド（カロチン）という天然の色素成分を摂取しているからです。
このカロテノイドは、人参やカボチャなどにも含まれる天然の色素で、黄身の色を濃くする役割を担っています。
黄身の色が濃いほど栄養価が高い、と思われがちですが、実はこれは単なる色の違いであり、栄養価そのものにはほとんど影響がありません。

白い卵の生産者が行う飼料の工夫

白い卵を生産する農場では、このカロテノイドをほとんど含まない飼料を鶏に与えています。
具体的には、トウモロコシの代わりに、
・米（米粉）
・小麦
・大豆
などを主原料とした飼料を使用します。
特に日本で「白い卵」として流通しているものの多くは、「米」を主体とした飼料で育てられた鶏の卵であることが多いです。
これにより、鶏は色素成分を摂取しないため、黄身の色が白っぽいレモンイエローやクリーム色になるというわけです。

この飼料の切り替えは、単に色を変えるためだけではなく、
・国産飼料（米など）の使用による食糧自給率の向上
・鶏の健康維持（特定の添加物を避けるため）
といった、生産者のこだわりや環境への配慮が背景にある場合も少なくありません。
つまり、黄身が白い卵は、「白い色」という特徴を持ちながらも、安全で健康に配慮された飼料から生まれている、という点が大きなポイントなのです。

普通の卵と「白い卵」の見た目と調理の比較

では、通常の卵と比べて、白い卵は調理においてどのような違いがあるのでしょうか。違いをまとめると以下の通りです。

項目	一般的な卵	黄身が白い卵
黄身の色	濃い黄色～オレンジ	レモンイエロー～クリーム色
白身の色	やや黄みがかるものもある	透明度が高いものが多い
調理後の色	黄色く仕上がる	真っ白に仕上がる
主な飼料	トウモロコシなど	米、小麦、大豆など
味わい	濃厚、コクが強いとされる	あっさり、マイルド、卵臭さがない

特に大きな違いは、加熱した時の「色」です。
普通の卵でオムレツやゆで卵を作ると黄色く仕上がりますが、白い卵を使うと、本当に真っ白なオムレツや卵焼きができるんです！
この特性を活かして、お菓子作りや、料理のベースの色を邪魔したくない時に非常に重宝されています。
例えば、マヨネーズでお馴染みのキユーピーさんの業務用液卵「ピュアホワイト」も、この白い卵を原料にしており、純白の料理を作るために使われているんですよ。より詳しい情報は、キユーピーさんの商品情報からも確認できます。

【主要ブランド】黄身が白い卵の代表的な商品名とメーカー

白い卵はまだ一般的なスーパーでは見かけにくいですが、実は全国にこだわりを持って生産しているメーカーやブランドがいくつか存在します。
代表的なブランドを知っておけば、お取り寄せや販売店を探す際の大きな手掛かりになりますよ！
ここでは、特に人気が高く、ネット通販でも手に入れやすい主要な白い卵のブランドをご紹介します。

中村農場の「パール卵」

山梨県にある中村農場さんが生産されているのが「パール卵」です。
こちらの卵は、その名の通り真珠のような淡い白色の黄身が特徴で、特にその上品な味わいが評価されています。
中村農場さんは、もともと美しい自然環境の中で鶏を育てており、飼料にも徹底的にこだわっています。
パール卵の鶏は、トウモロコシを含まない特別な飼料を与えられて育つため、黄身が白くなるのです。

【パール卵の特徴】

• ・生産地: 山梨県
• ・特徴: 上品でマイルドな味わい、卵臭さが少ない
• ・用途: お菓子作り、フレンチなど素材の色を活かす料理
• ・購入方法: 主に公式サイトのオンラインショップや一部の百貨店

オンラインショップでは、食べ比べパックなど、他の卵とセットになっている商品もあり、初めての方でも試しやすいのが嬉しいですね。新鮮な卵を自宅で楽しみたいなら、まずはこのブランドからチェックするのがおすすめです。

半澤鶏卵の「いではのさくら白」

山形県の半澤鶏卵さんが提供されているのが「いではのさくら白」です。
「さくら」という名前の通り、春を思わせるような淡いクリーム色の黄身が美しい卵です。
この卵もまた、こだわりの飼料で育まれており、特に卵特有の生臭さが少ないため、生食でも美味しくいただけると評判です。

【いではのさくら白の特徴】

• ・生産地: 山形県
• ・特徴: 鶏卵特有の臭みが少なく、さっぱりとした甘みがある
• ・用途: 卵かけご飯（あっさり派向け）、製菓全般
• ・購入方法: 楽天市場などの大手通販サイト、ふるさと納税

特に楽天市場では「いではのさくら白」を取り扱っている店舗が多く、ポイントを活用してお得に購入しやすいのが魅力です。さっぱりとした味わいなので、「濃厚な卵はちょっと重い」という方にはぴったりかもしれません。

トキワ養鶏の「玄米たまご・こめたま」

青森県のトキワ養鶏さんが生産している「こめたま」も、白い黄身の卵として非常に有名です。
こちらは、その名の通り、地元の米を主原料とした国産飼料で鶏を育てているのが大きな特徴です。
食糧自給率の向上にも貢献しており、安心・安全への意識が高い方から支持を集めています。

【こめたまの特徴】

• ・生産地: 青森県
• ・特徴: 地元産の米を主体とした飼料、淡いレモン色の黄身
• ・用途: 白い卵焼き、循環型農業に関心がある方
• ・購入方法: メーカー直販、一部の高級スーパー、イベントなど

「こめたま」は、その取り組みがメディアでも紹介されることが多く、生産地の情報を調べると、そのこだわりがよくわかります。
この他にも、地域によっては地元の養鶏場が独自で白い卵を生産しているケースもありますので、お近くの産直市場や道の駅などをチェックしてみるのも面白い発見があるかもしれませんよ。

白い卵の「味」は正直どうなの？料理別の使い分け

黄身の色が違うと、味がどう変わるのか、一番気になるポイントですよね。
多くの人が「色が濃い＝濃厚で美味しい」というイメージを持っていますが、白い卵の味は、そのイメージとは少し違った魅力を持っています。
実際に白い卵を食べた人たちの感想を元に、その味の特徴と、どんな料理に最適なのかを解説します。

「あっさり」「マイルド」が白い卵のキーワード

白い卵の味は、一言で表すと「あっさりとしていてマイルド」です。
一般的な卵と比べて、
・卵特有の生臭さやクセが少ない
・後味がすっきりしている
・上品な甘みを感じる
という感想が多いです。これは、飼料に含まれる脂質や特定の成分が、トウモロコシ主体の飼料とは異なるためと考えられます。

例えば、卵かけご飯（TKG）で比較すると、

• 濃厚な黄色い卵：醤油と混ざると濃厚なコクと香りが広がり、ご飯に負けない強い存在感。
• あっさり白い卵：ご飯や醤油の風味を邪魔せず、上品で軽やかな甘みが加わる。さっぱりとしていて、何杯でもいけそう。

といった違いがあります。そのため、TKGに関しては、濃厚なTKGが好きな人には少し物足りないと感じることもあるかもしれません。
一方で、卵が苦手な人や、小さな子供でも食べやすい、というメリットも多く聞かれます。

料理別の最適な使い分け

白い卵は、その「淡泊さ」と「色」を活かして、特に以下の料理で大活躍します。

製菓・スイーツ：色の白さが決め手！

スポンジケーキやプリン、カスタードクリームなど、生地を真っ白に仕上げたい時に最高の力を発揮します。
普通の卵だと、どうしても黄身の色で生地が黄色っぽくなってしまいますが、白い卵を使えば、着色料なしで純白の仕上がりになります。
特にマカロンやウェディングケーキなど、淡い色合いが求められるお菓子作りには欠かせない存在です。

洋食・中華：素材の色を際立たせる！

白い卵で作るオムレツや炒め物は、その名の通り「白」が際立ちます。
例えば、

• 白いオムレツ：ケチャップやデミグラスソースの色が映える！
• 白い薄焼き卵：ちらし寿司や冷やし中華の具材として使うと、他の具材のカラフルさが引き立つ。
• 茶碗蒸し：具材の緑や赤を際立たせ、上品な仕上がりに。

このように、卵自体が自己主張しすぎず、他の食材の彩りを引き立てる「脇役」として非常に優秀なんです。プロの料理人にも愛用者が多いのはこの理由からです。

ソース・味付けが濃い料理：味がケンカしない！

明太子ソースやクリームソース、濃厚なデミグラスソースなど、味の濃いソースを使う料理に白い卵を合わせると、卵の風味がソースの味を邪魔しないというメリットがあります。
卵のコクが強すぎると、せっかくのソースの香りが消えてしまうことがありますが、白い卵のあっさりとした風味は、ソースの美味しさを引き立ててくれるのです。

このように、白い卵は「万能」というよりは、「特定の用途で最強の力を発揮する」卵だと言えるでしょう。用途に合わせて使い分けることで、料理の幅がグンと広がりますよ！

黄身が白い卵はどこで買える？主な販売チャネル一覧

さて、いよいよ本題です。黄身が白い卵はどこで手に入れられるのでしょうか？
一般的なスーパーの卵売り場には、残念ながらまだあまり並んでいません。
しかし、特定の販売ルートや購入方法を知っていれば、比較的簡単に入手できますのでご安心ください。
主な販売チャネルを、買いやすさや価格帯を考慮してまとめてみました。

白い卵の購入ルートマップ

現在、白い卵を購入できる主なチャネルは以下の3つに大別されます。

チャネル	特徴	メリット	デメリット
1. ネット通販 （Amazon、楽天、Yahoo!）	最もポピュラーな購入方法。主要なブランドが豊富。	いつでもどこでも注文可能。ポイントが使える。	送料がかかる。鮮度の確認ができない。
2. メーカー直販/ECサイト	生産者（養鶏場）の公式オンラインショップ。	最も鮮度が良い。限定商品や食べ比べセットがある。	送料が高い場合がある。他の商品と同梱できない。
3. 実店舗（高級/専門店）	デパートの高級食品フロアや、こだわりの食材店。	鮮度を確認できる。その場で購入できる。	取り扱いが少ない。自宅近くに店舗がない場合が多い。
4. ふるさと納税	自治体への寄付を通じて返礼品として受け取る。	実質負担2,000円で購入できる。大容量が多い。	ワンストップ特例などの手続きが必要。時期が限られる。

この中で、最も手軽でおすすめなのが「ネット通販」です。
特に「いではのさくら白」などの人気ブランドは、楽天市場やYahoo!ショッピングで複数の店舗が取り扱っており、比較検討しやすいのが魅力です。
新鮮さや生産者のこだわりを重視するなら「メーカー直販サイト」、お得に大量に欲しいなら「ふるさと納税」が向いています。

実店舗での取り扱いが少ない理由

なぜ、近所のスーパーで白い卵を見かけないのでしょうか？
それは、白い卵が「特殊な飼料」と「少量生産」に基づいているからです。
一般的な卵は、コスト効率の高いトウモロコシ飼料を使い、大規模に生産されていますが、白い卵は、国産米や小麦など、コストが割高になりやすい飼料を使い、こだわりをもって少量生産されることが多いです。
そのため、生産量が限られ、また価格も高めになるため、一般的な流通ルートに乗りにくいという事情があるのです。
ただし、西友の「おいしい白たまご」のように、一部の大手スーパーがプライベートブランドとして展開している例もあります。次章で詳しく見ていきましょう。

大手スーパーやコンビニでの取り扱い状況を調査

毎日のお買い物ついでに白い卵が買えると便利ですよね。
ここでは、主要なスーパーやコンビニエンスストアでの白い卵の取り扱い状況をモモストアが独自に調査しました。
ただし、店舗や地域によって取り扱い状況は変動するため、最新の情報は必ず各店舗にご確認ください。

【スーパーマーケット】西友や高級スーパーが狙い目

一般的な黄色い卵が主流ですが、一部のスーパーでは、白い卵を積極的に取り扱っています。

西友（SEIYU）：「おいしい白たまご」

西友では、プライベートブランド（PB）として「おいしい白たまご」を販売しています。
これは、白い卵を日常使いしやすい価格帯で提供している珍しい例です。
ただし、この商品の販売エリアは、店舗によって異なります（東北、長野、関東、中京、関西など）。
お近くの西友に立ち寄った際は、ぜひ卵売り場をチェックしてみてください。比較的安価に試せるので、白い卵デビューにおすすめです。

高級スーパー（成城石井、紀ノ国屋など）

高級志向のスーパーや、国内外の珍しい食材を扱う専門店では、白い卵の取り扱いが多い傾向にあります。
例えば、中村農場の「パール卵」や、地域のこだわりの養鶏場の卵などが並んでいることがあります。
・成城石井
・紀ノ国屋
・クイーンズ伊勢丹
など、こだわり食材コーナーがある店舗は、探す価値ありです。
ただし、価格は一般的な卵よりも高めに設定されていることがほとんどです。

その他のスーパー（イオン、イトーヨーカドーなど）

全国展開している大型スーパーでは、基本的には黄色い卵がメインですが、地産地消のコーナーや、催事コーナーで一時的に地域の白い卵が販売されることがあります。
もしお住まいの地域に「こめたま」や「さくら白」などの生産者がいれば、その地域のイオンやイトーヨーカドーで取り扱いがある可能性も高まります。

【コンビニエンスストア】現在のところ取り扱いは少ない

残念ながら、セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートなどの大手コンビニエンスストアでは、今のところ白い黄身の卵の常時取り扱いは確認されていません（2025年11月現在）。
コンビニの卵は、手軽さや安定供給を重視しているため、特殊な飼料で少量生産される白い卵が並ぶのは難しいのが現状のようです。
どうしてもコンビニで買いたい場合は、卵自体ではなく、白い卵を原料にしたデザートやパン（例えば、白いプリンなど）が期間限定で販売されることがあるかもしれませんので、そちらをチェックしてみるのも一つの楽しみ方です。

実店舗で購入する際は、事前に電話で在庫を確認してから訪問することをおすすめします。
特に珍しい卵は、入荷数が少なく、すぐに売り切れてしまうこともありますからね！

ネット通販（Amazon・楽天・Yahoo!）での購入方法と価格帯

白い卵を確実に入手したいなら、やはりネット通販が最強の味方です。
ここでは、大手ECサイトでの購入のコツや、価格帯、そして注意点について詳しくご紹介します。

大手通販サイトは白い卵の宝庫！

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトでは、全国各地の個性豊かな白い卵が豊富に揃っています。
特におすすめなのは楽天市場です。地方の養鶏場が運営する店舗が多く出店しており、種類も豊富で、レビューを参考にしながら選べるのが魅力です。

検索時のポイント

検索窓にただ「白い卵」と入力するだけでなく、
・「黄身が白い卵」
・「ホワイトたまご」
・「パール卵」「こめたま」（ブランド名）
といった具体的なキーワードで検索すると、より多くの商品が見つかります。

価格帯と送料の目安

白い卵は、手間とコストがかかる飼料を使用しているため、一般的な卵よりも価格が高めです。

項目	一般的な卵（Lサイズ10個）	白い卵（Lサイズ10個）
本体価格の目安	300円～500円程度	500円～1,000円程度
送料の目安	スーパー購入のため不要	800円～1,500円程度（クール便含む）

注目すべきは送料です。
卵は割れやすいデリケートな商品なので、丁寧に梱包され、クール便で送られることが多いため、送料が本体価格と同じくらい高くなることがあります。
【ネット購入のコツ】

• ・まとめ買い：友達や家族と共同購入して、送料を折半するのが最もお得です。
• ・送料無料ラインの活用：同じ養鶏場の商品（プリンやマヨネーズなど）とセットで購入し、一定額以上の送料無料ラインを狙う。
• ・ポイント還元：楽天スーパーセールやお買い物マラソンなど、ポイント還元率が高い時期を狙って購入する。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングのおすすめポイント

それぞれのプラットフォームには、以下のような特徴があります。

楽天市場：品揃えとレビューが豊富

先述の通り、地方の養鶏場が多いため、珍しい銘柄の卵を探すなら楽天市場が一押しです。
レビューも多く、実際に購入した人の感想や、梱包状態などを詳しく知ることができます。お取り寄せグルメとしても楽しめますよ。

Amazon：手軽さとスピード

Amazonでは、一部の白い卵がプライム会員なら翌日配送に対応していることがあります。
「すぐに白い卵が欲しい！」という方は、Amazonの検索結果から配送スピードをチェックしてみましょう。
また、Amazonで「黄身が白い卵」を検索すると、一緒に白いオムレツ作りの道具など、関連商品も表示されるので便利です。

Yahoo!ショッピング：Tポイント・PayPayユーザーに最適

普段からTポイントやPayPayを利用している方は、Yahoo!ショッピングが最もお得に購入できる可能性があります。
セールやキャンペーンも頻繁に行われているので、ポイントアップの日を狙うのが賢い買い方です。

ネット通販を活用すれば、重たい卵を運ぶ手間もなく、自宅に新鮮な白い卵が届きます。ぜひ、お気に入りのブランドを見つけてみてください。

ふるさと納税で白い卵をゲットする方法とおすすめ返礼品

「白い卵を試したいけど、送料が高くて手が出しにくい…」という方に朗報です。
ふるさと納税を活用すれば、実質2,000円の負担で、大容量の白い卵をゲットすることができます！
これは、税金の控除を受けられる制度なので、この機会に利用しない手はありませんよ。

ふるさと納税で見つかる白い卵のメリット

ふるさと納税の返礼品として、白い卵を出している自治体は増えています。
その最大のメリットは、量が非常に多いことです。
一般的なECサイトでは10個入りパックでの販売が多いですが、ふるさと納税では、

• ・50個～100個単位の大量セット
• ・定期便（毎月届く）
• ・他の特産品（米、野菜など）とのセット

といった形で提供されています。一度に大量に手に入るので、惜しみなく白い卵を料理に使いたいという方には最適です。

ふるさと納税での検索方法と注意点

ふるさと納税サイト（さとふる、楽天ふるさと納税、ふるなびなど）での検索は、以下のキーワードで試してみてください。

検索キーワード例：
・「黄身 白い 卵」
・「さくら白」（半澤鶏卵）
・「こめたま」（トキワ養鶏）

返礼品名に「白い」や「ホワイト」が入っていることが多いため、見つけやすいはずです。
ただし、注意点として、納税の時期によって在庫や返礼品の内容が変わることがあります。
また、大量に届くため、冷蔵庫のスペースを確保しておくことも重要です！
賞味期限内に使い切れる量かどうか、事前に確認しておきましょう。

おすすめの返礼品（例）

ここでは、人気のある白い卵の返礼品の例を、ブランドを参考に挙げておきます。
実際に寄付する際は、必ず最新の返礼品ページで詳細をご確認ください。

ブランド（例）	生産地（例）	返礼品の内容（例）	寄付金額（目安）
いではのさくら白	山形県寒河江市など	新鮮卵50個詰め合わせ	10,000円～
パール卵	山梨県北杜市など	パール卵と他の特産品のセット	15,000円～
こめたま	青森県藤崎町など	玄米たまご「こめたま」大容量パック	8,000円～

ふるさと納税を活用すれば、実質的なコストを抑えつつ、高品質で珍しい白い卵を大量に楽しむことができます。
ぜひ、年末に向けての寄付を検討する際に、選択肢の一つとして加えてみてくださいね。

黄身の色が白いことによる栄養価への影響は？

黄身の色が薄いと、「栄養がないんじゃないの？」と心配になる方もいるかもしれません。
しかし、ご安心ください。白い卵は、栄養価という点では、一般的な黄色い卵とほとんど違いがありません。

栄養価は飼料の「種類」ではなく「バランス」で決まる

卵の黄身の色は、鶏が摂取する色素成分（カロテノイド）の量で決まります。
このカロテノイドは、人体にとってビタミンAとしての機能も持っていますが、黄身を白くする飼料にも、トウモロコシ以外の穀物や大豆などが含まれており、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルといった必須栄養素は、黄色い卵と同等、あるいはそれ以上のバランスで含まれています。

むしろ、白い卵の生産者は、

• ・鶏の健康を第一に考え、添加物や抗生物質を極力使わない
• ・平飼いなど、鶏がストレスなく過ごせる環境で育てている

といった、飼育方法への強いこだわりを持っているケースが多いため、安心感や安全性が高いと感じる消費者も多いです。

白い卵は脂質が低い傾向がある？

一部の白い卵のメーカーでは、「脂質が低い」「コレステロールが低い」という特徴を打ち出していることがあります。
これは、飼料にトウモロコシの代わりに米などを多く使用することで、脂肪分を抑える効果が期待できるためです。
例えば、農家の台所WEB SHOPで取り扱われている「ホワイトたまご」のように、あっさりした味と低脂質を両立させている商品もあります。
健康志向の方や、ダイエット中の方にとっても、白い卵は魅力的な選択肢になるでしょう。

「色が薄い＝薄味」ではない

栄養価とは関係なく、味についても「色が薄いから薄味」と誤解されがちですが、これも間違いです。
確かに濃厚なコクは少ないかもしれませんが、白い卵には、素材本来の上品な風味と、卵臭さのないクリアな味わいがあります。
これは、飼料の差によるものであり、栄養の有無とは直結しません。
白い卵を選ぶ際は、「栄養が心配」ではなく、「どんな料理に使いたいか」という視点で選ぶのが正解ですよ！

白い黄身の卵を使った「映える」レシピと活用術

白い卵の最大の魅力は、その「色」です。この色を最大限に活かせば、SNSで注目されること間違いなしの、おしゃれでフォトジェニックな料理が作れます。
ここでは、白い卵だからこそ挑戦したい、「映える」レシピと活用術をご紹介します。

SNSで話題沸騰！純白のオムライスと卵焼き

黄身が白い卵の代名詞ともいえるのが、白いオムライスと白い卵焼きです。
普通の卵では、黄色く仕上がってしまうため、この純白の仕上がりは白い卵ならではの特権です。

白いオムライスの作り方

チキンライス（または白いご飯）の上に、白い卵で包んだ卵を乗せるだけで完成です。
特に工夫が必要なのは、卵の焼き方です。

• ポイント1：バターや油は透明なもの（例えば、無色のグレープシードオイルなど）を使うと、卵に色が移るのを防げます。
• ポイント2：加熱しすぎないこと。加熱しすぎると硬くなり、卵の色もくすんでしまうことがあります。半熟のトロトロ感を残すのがコツです。
• ポイント3：ソースの色を派手にする。赤いケチャップや緑のバジルソースなど、コントラストの強いソースをかけると、卵の白さが際立ち、より「映え」ます。

純白のオムライスは、まるで雪景色のような美しさで、サプライズ料理としても喜ばれます。

まるで芸術品！白い卵を使った製菓レシピ

白い卵は、お菓子作りにおいて、プロのパティシエも愛用するほどの優秀な素材です。
白く仕上げたいお菓子は全て白い卵に置き換えるのが基本です。

純白プリンと白いカスタードクリーム

プリンやカスタードクリームは、通常、黄身の色で黄色っぽくなりますが、白い卵を使えば、ミルクと見分けがつかないほどの真っ白な仕上がりになります。
特に、フルーツやカラメルソースと合わせると、そのコントラストが美しく、高級感のあるデザートになります。

【活用術】

• ・色のついたムースの土台：ムースの下に白いプリンを敷くと、ムースの鮮やかな色が引き立ちます。
• ・シフォンケーキ：白い卵で作るシフォンケーキは、ふんわりとした雪のような口どけが楽しめます。

白い卵の淡白な味は、素材の味を邪魔しないため、バニラやフルーツなど、他の香りを立たせたいお菓子作りにも最適なのです。

黄身を活かしたアイデアレシピ

黄身の色が薄いことを逆手に取ったレシピもご紹介します。

アイデアレシピ	活用ポイント
色の薄いマヨネーズ	白身だけでなく黄身も使うことで、市販のものより白っぽい、まろやかなマヨネーズが作れます。ポテトサラダなどが上品な色に仕上がります。
二層のカラープリン	白い卵のプリンを土台にし、上に人参やカボチャなどの淡い色の素材を使ったムースを乗せることで、優しい色のグラデーションを作れます。
アートゆで卵	ゆで卵にして、白身と黄身の境目をはっきりと見せる。黄身が白いことで、モノトーンに近いモダンなゆで卵になり、サンドイッチの具材にするとおしゃれです。

いつもの卵を白い卵に替えるだけで、料理のバリエーションと見た目の楽しさが格段にアップしますよ！

白い卵を扱うメーカーが飼料にこだわる理由と安全性

白い卵を生産するメーカーは、なぜ手間とコストをかけてまで、トウモロコシ以外の飼料にこだわるのでしょうか。
そこには、「鶏の健康」「食の安全性」「環境への配慮」といった、生産者の強い信念とこだわりが詰まっています。

トウモロコシに頼らない理由：食糧自給率とアレルギー対策

一般的な養鶏で使われるトウモロコシ飼料は、そのほとんどを海外からの輸入に頼っています。しかし、国際情勢や円安の影響で価格が不安定になりやすく、また、遺伝子組み換え（GMO）の問題も一部で懸念されています。
これに対し、白い卵の生産者の多くは、

• ・国産の米（米粉）や大豆を飼料の主原料とする
• ・ポストハーベスト農薬（収穫後に使われる農薬）の心配がない飼料を選ぶ

といった工夫をしています。
特に「こめたま」のように、国産米を積極的に活用する取り組みは、日本の農業（米農家）と畜産（養鶏農家）の連携を深め、食糧自給率の向上にも繋がる、非常に意義のある活動なのです。

飼育方法へのこだわり

飼料だけでなく、鶏が育つ環境にも強いこだわりを持つメーカーが多いです。

• ・平飼い：鶏舎の中や外で自由に動き回れる環境で育てる（ストレス軽減）
• ・動物福祉：鶏が持つ本来の行動（砂浴びなど）ができるように配慮する
• ・無投薬：病気の予防のための抗生物質を使わない

など、鶏の健康状態を最優先に考えた飼育が行われています。
ストレスが少ない環境で育った鶏は、当然ながら質の高い卵を産みます。
白い卵の「あっさり、マイルド」な味は、この健全な環境が育む鶏から生まれていると言っても過言ではありません。生産者が公開している農場紹介やこだわりを読むと、その情熱が伝わってきますよ。

白い卵の安全性

「黄身の色が白い」というのは、あくまで飼料の違いによる「見た目」の変化であり、安全性の問題は全くありません。
むしろ、国産飼料や無投薬にこだわる生産者が多いため、従来の卵よりも安全性が高いと感じる消費者もいるほどです。
白い卵を購入する際は、「色が薄いから」と不安に感じるのではなく、「こだわりの飼料で育った安心な卵」として、自信を持って食卓に取り入れてくださいね。

【注意点】白い卵を買う前に知っておきたいこと

白い卵は魅力的な食材ですが、購入してから「思っていたのと違った」とならないように、事前に知っておきたい注意点やデメリットもあります。
ここでは、特にネット通販や大量購入時に気を付けるべきポイントをご紹介します。

価格は高め！日常使いにはコストがかかる

前述の通り、白い卵は特殊な飼料と少量生産のため、一般的な卵に比べて価格が高めです。
例えば、10個入りで500円～1,000円程度、さらにネット通販では送料がプラスされます。
毎日のお弁当や、家族全員が卵かけご飯にするなど、日常的に大量に消費するには、コストが高くついてしまう可能性があります。
【購入のヒント】

• ・使い分けが賢明：白い卵は「製菓用」や「特別な料理用」に、普段使いは一般的な卵でと、使い分けるのがおすすめです。
• ・西友のPB：西友の「おいしい白たまご」のように、価格を抑えた商品を選ぶ。

賞味期限と保存方法

ネット通販やふるさと納税で大量購入した場合、賞味期限内に使い切れるかが重要になります。
日本の卵は非常に鮮度が高いですが、生食できる期間は限られています。

目安	期間
生食できる期間	採卵日より約2週間（冷蔵保存）
加熱調理の期間	生食期限を過ぎてからさらに1週間程度（冷蔵保存）

【保存のコツ】

• ・冷蔵庫の奥へ：ドアポケットは温度変化が激しいので、冷蔵庫の奥に保存するのがおすすめです。
• ・冷凍保存：使い切れない場合は、卵を割って溶き卵の状態や、卵白と卵黄に分けて冷凍保存が可能です。特に白い卵は、白身のみを冷凍してお菓子作りに使うと非常に便利です。

割れのリスクと返品対応

ネット通販で卵を購入する際、どうしても配送中に割れてしまうリスクがゼロではありません。
ほとんどのメーカーは、割れを想定した丁寧な梱包をしていますが、万が一割れていた場合の対応については、事前に購入先のストアの規約を確認しておきましょう。

「何個までなら補償対象か」「写真が必要か」などを確認しておけば、もしもの時もスムーズに対応できます。良いメーカーは、配送トラブル時の対応が非常に丁寧なことが多いので、レビューを参考に「対応の良さ」もチェックすると安心です。

これらの注意点を踏まえて、計画的に購入すれば、白い卵はあなたの食生活を豊かにしてくれる素晴らしい食材となるはずです！

白い卵は「高級品」？一般的な卵との価格比較

「珍しい＝高い」というイメージがある白い卵ですが、実際のところ、一般的な卵と比べてどのくらいの価格差があるのでしょうか。
ここでは、スーパーで売られている卵から、高級卵までと比較し、白い卵の立ち位置を明確にします。

一般的な卵の価格帯

一般的なスーパーで販売されている卵の価格帯は、鶏の飼育方法やブランドによって大きく分かれます。

種類	特徴	価格目安（10個パック）
レギュラーパック	ケージ飼い、トウモロコシ主体飼料	200円～300円
ブランド卵/地養卵	栄養強化、特定の飼料配合	350円～500円
高級ブランド卵	平飼い、徹底したこだわり飼料、濃厚な味	500円～800円

※地域や時期（特に安売りの日）によって変動します。

白い卵の価格帯と理由

白い卵の価格帯は、前述した通り、500円～1,000円（10個あたり）となることが多く、高級ブランド卵と同等か、それ以上となる場合もあります。
この価格差は、主に以下の理由によって生まれています。

【白い卵が高価な理由】

1. 特殊飼料のコスト: トウモロコシに替えて米や小麦を使用するため、飼料費が高くなる。
2. 少量生産: 白い卵を産む鶏は、特定の飼料を与えられた鶏に限られるため、生産量が限られる。
3. 飼育環境のコスト: 平飼いなど、鶏に手間とコストがかかる飼育方法を採用しているメーカーが多い。

このように、白い卵は「色」が珍しいだけでなく、「生産者の手間」「国産飼料へのこだわり」「鶏の健康」といった付加価値が詰まっているため、価格が高めに設定されているのです。
決して「ぼったくり」ではなく、その価値に見合った価格であると理解しておくと、納得して購入できるはずです。

「価格」ではなく「価値」で選ぶ

白い卵は、日常的な「食費」として考えるより、「特別な料理のための素材」、あるいは「安心安全な食への投資」として捉えるのがおすすめです。
ケーキを焼くとき、特別な日のオムライスを作るときなど、「白い色」と「上品な味」がどうしても必要な時に、白い卵を選ぶというスタイルが、最も賢い利用方法だと言えるでしょう。
一度、白い卵を使って純白のオムライスを作ってみると、その仕上がりの美しさに、価格以上の価値を感じるはずですよ！

黄身の白い卵は海外にもある？世界との違い

日本人にとって「卵＝黄色い黄身」は常識ですが、世界的に見ると、卵の色に対する認識は少し異なります。
実は、海外では「黄身の色が濃い方が美味しい」という価値観が、日本ほど強くない地域も多く、薄い色の黄身の卵も一般的に流通していることがあります。

海外の卵事情：白っぽい黄身は珍しくない

国や地域によっては、鶏の飼料にトウモロコシをあまり使わないため、自然と黄身の色が日本で見るよりも白っぽいクリーム色やレモン色になることがあります。
例えば、ヨーロッパの一部では、大麦や小麦を主とした飼料が使われることがあり、その結果、黄身の色は淡くなります。

日本の消費者は、卵かけご飯など生食文化が根付いているため、「濃い色＝新鮮・濃厚」というイメージが定着していますが、海外では加熱調理がメインなので、黄身の色はあまり重要視されない傾向にあるのです。
つまり、日本の「黄身が白い卵」は、海外でたまたま薄くなった卵とは異なり、「白い色を出すために意図的に飼料をコントロールしている」という点が大きな違いです。

日本の白い卵の独自性

日本の白い卵は、単に「色が薄い」だけでなく、「国産飼料へのこだわり」や「卵臭さの少なさ」といった、日本独特の高品質な付加価値を持っています。
特に、生食できる鮮度の高さと、臭みのなさは、日本の養鶏技術の賜物と言えるでしょう。

日本の白い卵の強み

• ・生食が可能な徹底した鮮度管理
• ・国産米などを活用した「地産地消」の取り組み
• ・日本の製菓文化に合わせた「純白の仕上がり」への特化

このように、日本の白い卵は、世界的に見ても珍しい「意図的に白くし、なおかつ高品質・高鮮度」な卵なのです。
海外の人に日本の卵文化を紹介する際にも、この白い卵はきっと驚かれる、ユニークな存在になるでしょう。

白い卵で実現！誰もが目を惹く特別な日の食卓

黄身が白い卵について、販売場所から味、栄養、そして海外との違いまで、詳しくお話ししてきました。
結論として、黄身が白い卵は、ネット通販（Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング）やふるさと納税、そして一部の高級スーパーで購入できることがわかりました。

白い卵がもたらす新しい食の体験

白い卵は、単なる食材ではなく、

• ・純白のケーキやオムライスで、食卓を華やかに彩る「魔法の道具」
• ・あっさりとした上品な味わいで、卵の生臭さが苦手な人でも楽しめる「優しい味」
• ・国産飼料へのこだわりを通じて、食の安全性と環境を考えるきっかけになる「メッセージ」

といった、様々な価値を提供してくれます。

もし、あなたが白い卵を手に入れたら、ぜひ以下のことから試してみてください。
1. まずはシンプルにゆで卵：カットした時の、黄身の色のコントラストに感動するはずです。
2. 白い卵焼き：お弁当に入れれば、一気に話題の中心になること間違いなしです。
3. 製菓に挑戦：白いスポンジケーキやプリンを作ってみて、その純白の美しさを楽しんでください。

モモストアは、あなたの食卓が、この珍しい白い卵でより豊かで楽しいものになることを願っています。
ぜひ、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングで「卵」を検索して、お気に入りの白い卵を見つけてみてくださいね！

白い卵を使った料理の「色付け」応用術

白い卵は「白」のままで使うのが基本ですが、逆に「色を付ける」ことで、通常の卵では実現できない、鮮やかな発色を楽しむことができます。
これは、白い卵が他の色素を邪魔しない「キャンバス」のような役割を果たすからです。
プロの料理人も使う、白い卵ならではの「色付け」応用術をご紹介します。

天然色素でカラフルな卵焼きを作る

通常の卵でカラフルな卵焼きを作ろうとすると、黄身の黄色と着色料の色が混ざって、くすんだ色になりがちです。
しかし、白い卵なら、着色料の色がそのまま鮮やかに発色します。

目指す色	使用する天然色素（食材）
鮮やかな青	バタフライピー（ハーブティー）の抽出液
明るいピンク	ビーツの絞り汁、またはゆで汁
鮮やかな緑	抹茶パウダー、または茹でたほうれん草のペースト

作り方は簡単です。溶き卵に、これらの色素を少量加えて混ぜるだけ。このカラフルな卵焼きは、特に子供のお弁当やパーティー料理で大活躍します。人工着色料を使わずに、こんなに鮮やかな色が出せるのは驚きですよね！

デザートで「透明感」を演出する

白い卵の白身（卵白）は、一般的な卵よりも透明度が高いものが多いです。
この特性を活かし、ムースやゼリーの「透明感」を際立たせることができます。

白い卵白を使った透明ゼリー

卵白を軽く泡立てて、寒天やゼラチン液に混ぜて冷やすと、まるで雲のような、ふんわりとした透明感のあるゼリーが作れます。
下にフルーツを敷き詰めれば、フルーツの色が透けて見える、涼しげで美しいデザートになります。

これは、通常の卵白よりも黄色みが少ないため、他の素材の邪魔をしない白い卵ならではのテクニックです。食後のデザートとして、また、おもてなしの席で出せば、その美しさに会話が弾むことでしょう。

明るい色の卵麺・パスタを作る

パスタやうどんなどの麺類を作る際にも、白い卵は使えます。
通常、卵を入れると麺が黄色っぽくなりますが、白い卵を使えば、小麦本来の白さや、他の着色料の色を邪魔しない、明るい色の麺が作れます。

例えば、白い卵を使ったパスタは、その仕上がりの上品さから、高級レストランでも使われることがあります。
ご自宅で手打ち麺を作る機会があれば、ぜひ白い卵を試して、その発色の良さを体感してみてください。

白い卵をめぐる誤解：都市伝説と真実

珍しい食材には、しばしば誤解や都市伝説がつきものです。
白い卵についても、いくつかの間違った情報が広まっていることがあります。ここでは、そんな誤解を解き、白い卵の真実をお伝えします。

誤解1：「白い卵は未熟な卵である」

【真実】
これは全くの誤解です。白い卵は、特定の飼料で育てられた健康な鶏が産んだ、完全に成熟した卵です。
黄身の色は、鶏の健康状態や卵の鮮度とは関係ありません。
「黄身の色が濃い＝栄養満点、元気な卵」というイメージが強すぎるために生まれた誤解だと考えられます。
前述の通り、栄養価は黄色い卵と同等であり、未熟であることはありません。安心してください。

誤解2：「白くするために漂白剤を使っている」

【真実】
これも絶対にありえません。食品に対して漂白剤を使用することは厳しく禁止されていますし、そもそも卵の黄身の色は、鶏の食べた飼料の色素成分（カロテノイド）が原因で決まるものです。
わざわざ漂白剤を使う必要もなければ、そんなことをすれば鶏の健康も損なわれてしまいます。
白い卵は、自然な飼料の調整によって生まれた、正真正銘の天然の卵です。
この誤解は、白い色があまりにも珍しすぎるために生まれた、ちょっと怖い都市伝説のようなものですね。

誤解3：「白い卵は保存がきかない」

【真実】
保存期間や鮮度も、白い卵と黄色い卵で違いはありません。
卵の鮮度は、卵を産んだ日時、そしてその後の温度管理によって決まります。
白い卵のメーカーは、高品質を保つために、むしろ徹底した温度管理と迅速な配送を行っているところが多いです。
購入後は、一般的な卵と同様に冷蔵庫で保存し、生食期限と賞味期限を守って美味しくいただきましょう。

これらの誤解に惑わされず、白い卵を純粋に「新しい食の楽しみ」として受け入れてみてください。
白い卵についてもっと深く知りたい場合は、卵の色の科学的な情報を調べてみるのも面白いかもしれません。

白い卵と一般的な卵をどう使い分ける？賢い主婦の選択

白い卵が手に入ったら、「もったいなくて使えない！」と思ってしまうかもしれません。
しかし、白い卵には白い卵の、黄色い卵には黄色い卵の良さがあります。
両方の卵の特性を理解し、用途によって賢く使い分けるのが、現代の賢い主婦（主夫）の選択です。

基本の使い分けルール

使い分けの基本は、「色を活かすか、コクを活かすか」です。

使う卵	料理の目的	具体的な料理例
黄身が白い卵	「白さ」や「他の素材の色」を際立たせたい時。 さっぱりとした味を求める時。	白いオムライス、白い卵焼き、マカロン、ウェディングケーキ、 茶碗蒸し（具材の色を活かしたい時）
黄身が黄色い卵	「コク」と「濃厚な色」を加えたい時。 日常使いでコストを抑えたい時。	濃厚な卵かけご飯、フレンチトースト、カルボナーラ、カツ丼、 一般的なオムレツや卵焼き

白い卵の贅沢な使い方アイデア

白い卵は、少し高価ですが、その分「特別な日」や「特別な一品」に使うことで、食卓の満足度が格段に上がります。

アイデア1：高級オムライスは白い卵で

普段のオムライスは黄色い卵でOKですが、誕生日や記念日などの特別なディナーには、ぜひ白い卵で純白のオムライスを作ってみてください。
見た目のインパクトが強く、お祝いムードを盛り上げてくれます。中のチキンライスにこだわれば、さらに高級感が増します。

アイデア2：お菓子作りでプロの仕上がりに

特に、マカロンやアイシングクッキー、デコレーションケーキを作る際、白い卵を使うと、色の発色が美しく、プロのような仕上がりになります。
せっかく手間をかけてお菓子を作るなら、白い卵の力を借りて、完璧な色合いを目指したいですよね。

アイデア3：手土産のプリンに

白い卵で作った純白のプリンを、瓶に入れて手土産にしてみてはいかがでしょうか。
「これ、黄身が白い卵でできてるんだよ」と一言添えるだけで、会話のきっかけになり、センスの良さが光ります。
あっさりとした上品な味は、甘いものが苦手な方にも喜ばれやすいですよ。

このように、白い卵は「たまに使う、特別な卵」として、あなたのレパートリーに加えておくことをおすすめします！

まとめ：白い卵の入手先と活用のヒント

黄身が白い卵は、その珍しい色と上品な味わいで、私たちの食卓に新しい発見をもたらしてくれる素敵な食材です。
最後に、この記事の重要ポイントをまとめておきます。

白い卵の入手先

白い卵を確実に手に入れるには、以下のチャネルを活用しましょう。

【主な購入場所】

1. ネット通販：Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングで「白い卵」「パール卵」などで検索（最も手軽）。
2. ふるさと納税：返礼品として大量にお得にゲットできる。
3. 実店舗：西友のPB商品（「おいしい白たまご」）や、高級スーパーの卵コーナー。

白い卵の最大の魅力

白い卵の最大の魅力は、「純白の仕上がり」と「あっさりマイルドな味」です。

• ・ケーキやお菓子作りで、着色料なしの純白を実現。
• ・オムライスや茶碗蒸しで、他の具材の色を際立たせる。
• ・卵臭さが少なく、生食でも上品な味わいが楽しめる。

ぜひ、この記事を参考に、あなたのお気に入りの白い卵を見つけて、白い卵でしか作れない特別な料理に挑戦してみてくださいね！