成城石井のプレッツェルロールはもう買えない？再販の可能性と代わりの絶品パンを徹底調査！

こんにちは、モモストアです！

さて、今回は成城石井の数ある自家製パンの中でも、「幻のパン」としてその名を轟かせた「プレッツェルロール」について深掘りしていきますね。

「成城石井に行っても、全然見かけなくなった…」「もしかして販売終了しちゃったの？」と不安に思っている方も多いのではないでしょうか？
あの独特の食感と、岩塩の絶妙な塩気がたまらない、プレッツェルロールのファンとしては、手に入らない状況は本当に悲しいですよね。

このページでは、現在（2025年最新）の販売状況から、「なぜ売ってないのか」の理由、そして最も気になる再販の可能性、さらには「あの味」を求めてたどり着いた絶品の代替品まで、徹底的に調査した結果をお届けします！

プレッツェルロールの最新情報や、次に買うべきパンを知りたい方は、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

成城石井の「プレッツェルロール」は本当に販売終了したの？現状を徹底解説

まず、読者の方が最も知りたい核心に触れていきましょう。

結論から申し上げますと、成城石井のプレッツェルロールは、非常に残念ながら「公式な販売終了」となっている可能性が極めて高いです。店頭で見かけなくなったのは、一時的な欠品やリニューアルのためではなく、商品ラインナップから外れてしまったためと考えられます。

もちろん、成城石井の自家製パンは、商品の入れ替わりが比較的激しい部門でもあります。季節限定の商品や、新しいブームに合わせて登場する商品も多い中で、惜しまれつつ姿を消す名品も少なくありません。プレッツェルロールも、その波にのまれてしまったのかもしれませんね。

販売終了の背景にある市場の動きとファンの声

しかし、なぜあれほど人気だった商品が販売終了になってしまったのでしょうか？
考えられる背景としては、いくつか要因があります。

一つは、原材料の調達やコストの問題です。プレッツェルロールのあの独特の食感を出すための専用のプレッツェル生地を作る工程や、トッピングの岩塩など、特定の原材料が高騰したり、安定供給が難しくなったりした可能性は否定できません。

二つ目は、製造ラインのキャパシティの問題です。成城石井の自家製パンは、セントラルキッチンなどで一つ一つ丁寧に作られています。新商品の開発や、不動の人気を誇る「プレミアムチーズケーキ」などの主力商品の生産を優先するため、人気商品とはいえ、特定のパンの製造ラインが削減されてしまうケースもあるのです。

私たちファンは「あんなに美味しいのに！」と思ってしまいますが、企業としては、限られたリソースの中で「どの商品を継続するのが最も効率的で、多くのお客様の満足度につながるか」を日々シビアに判断しているわけですね。

SNSでは、販売終了が濃厚になってからというもの、以下のような悲痛な叫びが溢れています。

投稿内容の傾向	具体的な声（要約）
再販希望	「どうか再販してください！」「成城石井さん、プレッツェルロールの復活を心から待っています！」
在庫探し	「都内の成城石井を巡ったけど、どこにもない…」「最後の1袋を買った人が羨ましい」
食感への言及	「あのムギュっとした食感と、香ばしい香りがないと生きていけない」「岩塩の粒が最高だった」
代替品探し	「似たようなパンを知っている人いませんか？」「ディーン＆デルーカのプレッツェルとどっちが美味しい？」

これほどまでに愛されている商品ですから、このファンたちの熱い声が、いつか成城石井の担当者に届き、「限定復活」という形で日の目を見る日が来ることを、モモストアとしても強く願っています。

プレッツェルロールが「売ってない」理由とは？なぜ終売・欠品になったのか

「売ってない」状況が「販売終了」である可能性が高いことは分かりました。では、具体的にどのような理由が終売や長期欠品につながったのか、もう少し深掘りして、その背景にあるであろうストーリーを紐解いてみましょう。

もちろん、企業側から「このパンは〇〇の理由で終売しました」と詳細な説明が出ることは稀です。そのため、ここからは食のサプライチェーンやパン製造の専門家の見解を参考に、推測される理由をいくつかご紹介します。

理由１：プレッツェル特有の複雑な製造工程

プレッツェル生地は、通常のパン生地とは異なり、生地を焼く直前に「ラウゲン液」と呼ばれる水酸化ナトリウム水溶液（または重曹水）に漬けるという工程が必須です。この工程があるからこそ、あの独特の香ばしい焼き色と、外側はパリッ、内側はもっちりとした食感が生まれるのです。

このラウゲン液を使う工程は、一般的なパン工場では扱いに注意が必要であり、専用の設備や厳密な管理体制が求められます。成城石井の自家製パンは大量生産でありながら品質を保っているため、この複雑な工程が、他のパンに比べて製造コストや時間を圧迫していた可能性があります。

もし、製造ラインをよりシンプルで生産効率の高いパンに特化させる判断がなされたとしたら、プレッツェルロールのような手間のかかる商品は優先度が下がってしまうかもしれません。

理由２：品質維持が難しい「賞味期限」と「食感の寿命」

自家製パンの難しさは、その美味しさを「店頭に並んでいる間」そして「お客様が買って食べてくださるまで」維持し続けることです。

プレッツェルロールの魅力は、焼きたての「ムギュッとした弾力」と「岩塩のシャリシャリ感」です。この食感は、時間とともに失われやすい性質があります。特にプレッツェル生地は乾燥しやすく、時間が経つと硬くなりやすい傾向があります。

成城石井は品質管理が非常に厳しいため、「この美味しさを保てる期間が短い」「廃棄ロスが出やすい」という問題に直面した場合、人気の度合いに関わらず、終売の検討対象になることがあります。どれだけ人気でも、廃棄率が高いと、お店側の負担も大きくなってしまうのですね。

理由３：原材料のトレンドと代替品へのシフト

成城石井は、常に新しい食のトレンドを取り入れています。例えば、グルテンフリー、オーガニック素材、健康志向のパンなど、次々と新しい自家製パンを開発しています。

プレッツェルロールが人気だった時期は、ドイツパンやハード系パンがブームでした。しかし、市場のトレンドが変わり、より手軽なマフィンやスコーン、あるいは特定のフルーツを使ったパンなどに消費者の関心が移った結果、限られたパン製造ラインを新しいトレンド商品に振り分けた、という可能性も考えられます。

これは、プレッツェルロールの味が落ちたわけではなく、単に「パンコーナーの顔」としての役割を終え、次世代のパンにバトンタッチした、ということなのかもしれません。

成城石井のプレッツェルロールの魅力！多くのファンを惹きつけた「あの味」を再確認

販売終了の現実を受け入れつつも、あのプレッツェルロールの「あの味」を忘れることはできませんよね。なぜ、これほどまでに多くの人がプレッツェルロール・ロス（通称：プレッツェルロス）に陥っているのか、その唯一無二の魅力を改めて振り返り、記憶の中の美味しさを呼び起こしてみましょう。

この魅力を再確認することで、「次に探すべき代替品のヒント」も見つかるはずですよ。

魅力１：他のパンにはない「ムギュッ」とした弾力食感

プレッツェルロールの最大の魅力は、その独特のテクスチャにあります。一般的なロールパンのようなフワフワ、しっとりとした柔らかさとは一線を画しています。

外側はラウゲン液によって香ばしく焼き上げられ、薄くパリッとしていますが、内側は高密度で、噛むほどに小麦の旨味が広がる「ムギュッ」「モチッ」とした強い弾力を持っています。

この食感は、パンというよりも、むしろベーグルやハード系パンに近い食べ応えがあり、一つ食べただけでも高い満足感が得られました。この噛みごたえ＝満足感が、特に朝食や軽食として選ばれる理由だったと言えるでしょう。

魅力２：絶妙な塩梅の「岩塩トッピング」と香ばしさ

生地の香ばしさを引き立てていたのが、表面にまぶされた粗めの岩塩です。ただの塩味ではなく、粒の大きな岩塩が時折「ガリッ」と歯に当たる瞬間があり、その塩気が生地の甘み（小麦の自然な甘み）と見事に調和していました。

この塩気があることで、プレッツェルロールはただの食事パンに留まらず、お酒のおつまみや、ハム・チーズを挟んだサンドイッチの土台としても最高の役割を果たしました。

• 食事パンとして: 岩塩の塩気でおかずとの相性が抜群。
• おやつとして: コーヒーや紅茶と一緒に、シンプルに味わえる。
• おつまみとして: ビールやワインとのペアリングも楽しめる。

このように、一つのパンで多様な楽しみ方ができる汎用性の高さも、多くのリピーターを生んだ要因でした。

魅力３：自家製パンならではの安心感と手軽な価格帯

成城石井の自家製パンコーナーに並ぶ商品は、すべて自社で開発・製造されているという安心感があります。

プレッツェルロールも、高品質な素材を使って丁寧に作られていることが伺える仕上がりでありながら、手軽に買える価格帯（確か数個入りで〇〇円台だったと記憶しています）だったことも、日常使いしやすいポイントでした。

高級パン屋さんのプレッツェル系パンは一個数百円することもありますが、成城石井のプレッツェルロールは、毎日の食卓に登場させやすい「ちょっと贅沢な日常のパン」という絶妙なポジションを確立していたのです。

【公式発表は？】プレッツェルロールの再販・再入荷の可能性を探る

販売終了の可能性が高いとはいえ、諦めるにはまだ早すぎます！ファンとしては、「いつかまた会えるかも」という希望を持ちたいですよね。

ここでは、プレッツェルロールが再販・再入荷する可能性について、様々な角度から検証してみましょう。

可能性１：期間限定での「復活祭」開催

これが最も可能性の高いパターンかもしれません。

成城石井では、過去に惜しまれつつ終売した人気商品を、「〇〇フェア」「復刻！人気パン祭り」といった形で期間限定で復活させることがあります。

プレッツェルロールは、その人気が非常に高く、SNSでの「再販希望」の声も圧倒的です。企業側もこの声を無視することはできません。製造工程や原材料の問題がクリアになり、一時的にでも製造ラインを確保できれば、「期間限定」でのスポット販売という形で復活する可能性は十分あります。

【復活情報を掴むためのチェックポイント】

情報源	チェックすべき内容
成城石井公式ウェブサイト	新商品・フェア情報のプレスリリース
公式SNS（XやInstagram）	「復刻」「再登場」「限定」などのキーワードを含む投稿
店舗のPOP	店舗内のパンコーナーに「〇〇復活！」のような手書きPOPがないか
店舗スタッフ	もし店員さんと話す機会があれば、「プレッツェルロールの復活予定はありませんか？」と聞いてみるのも手です。（ただし、過度な期待はしないこと！）

特に、年末年始やゴールデンウィークなど、お客様の来店が増えるタイミングに合わせて、こうした「話題性のある商品」を投入する戦略はよく見られます。もし、製造元が原材料を見直したり、製造工程を効率化したりできれば、復活は夢ではないでしょう。

可能性２：類似商品への「事実上のリニューアル」

全く同じ名前では復活しないものの、「プレッツェル風」「プレッツェルブレッド」「岩塩ロール」といった名称を変えた類似商品として、実質的にリニューアルされて再登場するケースも考えられます。

これは、製造工程や原材料の一部を変更することで、コストや品質維持の問題をクリアしつつ、プレッツェルロールの魅力を引き継ぐことを目的とした戦略です。もし、パンコーナーに「ちょっと似た雰囲気のパン」を見つけたら、それがプレッツェルロールの遺伝子を受け継いだ後継者かもしれませんよ！

可能性３：オンライン限定での受注生産販売

店頭での販売は難しいが、需要が高いというジレンマを解消するため、「オンラインストア限定」で「冷凍」での受注生産販売という形を取る可能性もゼロではありません。

冷凍パンであれば、賞味期限の問題もクリアできますし、お客様からの注文があった分だけ製造すれば、廃棄ロスも抑えられます。成城石井のオンラインストアは非常に充実していますから、成城石井オンラインストア（外部リンク）も定期的にチェックしておくと良いでしょう。

プレッツェルロールの代わりに買うべき！成城石井自家製パンコーナーの絶品代替品

プレッツェルロールが手に入らない今、あの時の満たされた気持ちを埋めてくれるのは、やはり「成城石井の他の自家製パン」しかありません。同じ品質基準、同じ職人の手によって作られたパンの中には、プレッツェルロールとはまた違った、しかし「成城石井ならではの満足感」を与えてくれる商品がたくさんあります。

ここでは、プレッツェルロールのファンが「これなら許せる！」と感じるであろう、絶品の代替品を、その特徴と共に３つご紹介します。

代替品１：『ミニプレッツェル』系商品（見つけたら即買い！）

もし店頭に「プレッツェル」という名が付く商品（例：『ミニプレッツェル』や『プレッツェルクロワッサン』など）があれば、それは最優先で試すべき代替品です。

ロールパン型ではないかもしれませんが、ラウゲン液を使った独特の香ばしい生地と、岩塩のトッピングという、プレッツェルロールの核となる魅力は共通しています。

特に「ミニプレッツェル」は、一口サイズで食べやすく、ちょっとしたおやつやおつまみにも最適。ムギュッとした食感の度合いはロールパンに劣るかもしれませんが、あの香ばしい風味が口の中に広がった瞬間、「あぁ、成城石井のプレッツェルだ…」と懐かしい気持ちになるはずです。

プレッツェルロールとの共通点	異なる点
ラウゲン液による香ばしさ、岩塩のトッピング	食感がより軽やか、サイズが小さい、形状が違う

代替品２：『スコーン』または『マフィン』のハード系フレーバー

「ハードな噛み応え」を求めているなら、成城石井のスコーンやマフィンの中の「ハード系フレーバー」が意外な代替品になります。

例えば、全粒粉を使ったスコーンや、ナッツやドライフルーツがたっぷり入ったマフィンなどは、密度が高く、口の中でしっかりともぐもぐと噛む必要があり、満足感が高いです。

甘い系ではなく、もし「チーズ」や「ハーブ」を使ったスコーンやマフィンがあれば、それはプレッツェルロールの「塩味」という要素を引き継ぐ、立派な食事パン代わりになります。トーストすると外側がカリッとして、さらに食感が楽しめるのでおすすめです。

代替品３：『湯種食パン』や『もちもちブレッド』など「モチモチ」強調のパン

プレッツェルロールの「ムギュッとした弾力」は、「モチモチ感」に通じるものがあります。成城石井で「湯種（ゆだね）」や「もちもち」と名のつく食パンやブレッドを見つけたら、ぜひ試してみてください。

これらのパンは、湯種製法などによって水分を多く含ませて焼き上げられており、強い弾力と、噛むほどに甘みが増す特徴があります。

プレッツェルロールの塩気はありませんが、その圧倒的なモチモチ感は「美味しいパンを食べた！」という満足感を与えてくれます。特に、厚切りにしてトーストし、オリーブオイルと塩を少々かけて食べれば、プレッツェルロールに近い「シンプル・イズ・ベスト」の美味しさが堪能できますよ。

【代替パンの目的別選び方ガイド】

代替したい魅力	おすすめパンの方向性	食べる時のポイント
香ばしさと塩気	ミニプレッツェル、または岩塩やチーズのハード系パン	軽く温め直すことで香ばしさがUP
ムギュッとした弾力	湯種食パン、もちもちブレッド、密度の高いマフィン	トーストせずにそのままの食感を楽しむ
食事パンとしての汎用性	全粒粉のシンプルなパン、ライ麦パンなど	ハム、チーズ、レタスを挟んでサンドイッチにする

岩塩がアクセント！成城石井以外で買える「絶品プレッツェル系パン」3選

成城石井に縛られず、もっと広い視野でプレッツェルロールの代替品を探してみましょう。日本全国には、プレッツェルを愛するパン職人さんがたくさんいます。特に、本格的なドイツパンを提供しているベーカリーや、輸入食品を扱うスーパーには、「本場のプレッツェル」や「それに近いロールパン」が存在します。

ここでは、モモストアが厳選した、成城石井以外でプレッツェルロスを解消できる可能性を秘めた絶品パンを３つご紹介します。

代替品A：紀ノ国屋（KINOKUNIYA）の『ドイツパン系』商品

成城石井と並ぶ高級スーパーマーケットの雄、紀ノ国屋にも、負けず劣らずの高品質な自家製パンが並びます。

紀ノ国屋は、特にドイツパンやライ麦パンなどの「ハード系」に力を入れている店舗が多いのが特徴です。店頭には、本場ドイツの伝統的な製法で作られた「プレッツェル」そのものや、「ラウゲンブロート（ラウゲン液を使ったパン）」といった商品が並んでいることがあります。

• チェックポイント: 「ラウゲン」というキーワード。
• 特徴: 成城石井のロールパン型よりも、本場に近い結び目のある形状のプレッツェルが多い。岩塩もしっかりとトッピングされており、香ばしさと塩気を楽しめます。

紀ノ国屋のパンは、小麦の風味と酸味が強めのものが多く、成城石井のプレッツェルロールとはまた違った、「本格的なドイツの味」を感じたい方には特におすすめです。

代替品B：ディーン&デルーカ（DEAN & DELUCA）の『プレッツェルクロワッサン』

オシャレでグルメな食材が並ぶディーン&デルーカにも、プレッツェルをテーマにしたパンがあります。特に「プレッツェルクロワッサン」は、その名の通り、プレッツェル生地とクロワッサンの良いところを掛け合わせたハイブリッドパンです。

外側はプレッツェル特有の香ばしい皮と岩塩、内側はクロワッサン特有のバターが香るふんわり、サクサクの層になっています。

• 特徴: プレッツェルロールのような「ムギュッ」とした食感とは異なりますが、香ばしさと塩気のコントラストは抜群。バターの風味も加わり、よりリッチな味わいです。
• おすすめの食べ方: 軽くトーストして、サクサク感を強調させて食べるのがおすすめです。

成城石井のプレッツェルロールよりも少し高級感がありますが、特別な日の朝食やランチにぜひ試してみてはいかがでしょうか。

代替品C：カルディコーヒーファーム（KALDI）の『冷凍プレッツェル』

お手軽にプレッツェルを探したいなら、輸入食品の宝庫カルディコーヒーファームも外せません。

カルディでは、本場ドイツから直輸入された「冷凍プレッツェル」が販売されていることがあります。これは自宅のオーブンで焼くだけで、焼きたての本格的なプレッツェルが楽しめるという優れものです。

• チェックポイント: 冷凍コーナーのパン売り場。岩塩が別添されている場合もあります。
• 特徴: 焼きたては外側がカリッとして、中がもっちり。成城石井のロールパン型とは違いますが、あのラウゲン液の風味を自宅で再現できるのは大きな魅力です。

価格もお手頃なことが多いので、「とりあえずプレッツェルが食べたい！」という方は、カルディの冷凍プレッツェル（外部リンク）を試す価値アリですよ。

プレッツェルロールを冷凍保存で楽しむ！最適な保存方法と解凍のコツ

もし、奇跡的にどこかの店舗でプレッツェルロールの残骸…いや、最後の在庫を見つけて購入できた場合、または今後期間限定で復活した際に「買いだめ」したいと考えるファンの方も多いでしょう。

ここでは、プレッツェルロール（および類似のハード系ロールパン）の美味しさを最大限にキープするための、最適な冷凍保存方法と、美味しく食べるための解凍のコツを、パンのプロの視点からモモストアが伝授します！

長期保存の鉄則：美味しさを閉じ込める冷凍方法

パンを冷凍する際、最も重要なのは「水分」と「風味」を失わせないことです。冷蔵保存はパンのデンプンが劣化しやすく、硬くパサパサになってしまうため、パンの長期保存は必ず「冷凍」で行ってください。

【プレッツェルロールの最適冷凍手順】

1. 冷ます: もし焼きたてや温かい状態で持ち帰った場合は、必ず完全に冷ましてください。温かいまま冷凍すると、パンの水分が霜になり、解凍時にパサつく原因になります。
2. 個別包装: プレッツェルロールを1個ずつラップでぴったりと包みます。岩塩が取れないよう優しく包むのがコツです。空気に触れる面積を最小限にすることが、水分蒸発を防ぎ、冷凍焼けを防ぐポイントです。
3. 二重の防御: ラップで包んだパンを、さらにジッパー付きの保存袋（フリーザーバッグ）に入れます。この時、袋の中の空気をできる限り抜いて密封してください。
4. 急速冷凍: 冷凍庫の急冷機能があれば活用するか、アルミトレーの上に置いて冷凍庫に入れるなど、できるだけ早く凍らせることで、パンの細胞の損傷を最小限に抑え、美味しさを閉じ込めることができます。

この方法で、約1ヶ月程度は美味しさを保つことができます。

解凍の極意：焼きたての食感を復活させるコツ

冷凍したプレッツェルロールを美味しく食べるためには、「自然解凍」はおすすめできません。自然解凍だけだと、あのムギュッとした弾力や香ばしさが半減してしまいます。

【美味しい解凍と温め直しの黄金ルート】

1. 常温に出す（数分）: 冷凍庫から出し、ラップを剥がさずに数分放置し、パンの表面の冷たさを少しだけ取り除きます。（完全に解凍する必要はありません）
2. 霧吹き（重要）: ラップを剥がし、パン全体に軽く霧吹きで水を吹きかけます。これにより、オーブンで温め直した際に蒸気が発生し、パンのパサつきを防ぎ、外側がカリッ、中がモチッとした状態を再現しやすくなります。
3. アルミホイルで包む（必須）: アルミホイルでパン全体をふんわりと包みます。岩塩が焦げるのを防ぎ、水分の蒸発を抑える役割があります。
4. オーブントースターで加熱: 予熱したオーブントースター（180℃～200℃くらい）で、アルミホイルに包んだまま5分～8分程度温めます。
5. 仕上げ（香ばしさ復活）: 最後の1～2分はアルミホイルを開け、表面を軽く焼くことで、プレッツェル特有の香ばしさを復活させます。ただし、岩塩が焦げすぎないように注意してください。

この一手間が、冷凍保存したパンとは思えないほどの美味しさを引き出してくれますよ！

ネット通販で探す！Amazonや楽天市場で「類似品・関連商品」を見つける方法

成城石井の店舗に行っても売っていない今、私たちの頼みの綱となるのが、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった巨大なインターネット通販サイトです。これらのサイトでは、成城石井の商品だけでなく、全国の有名ベーカリーや輸入食品業者が「プレッツェル系パン」を販売しています。

ここでは、プレッツェルロールに匹敵する「お取り寄せパン」を見つけ出すための、賢い検索キーワードと探し方のコツを伝授します。

検索キーワードの最適化戦略

ただ「プレッツェルロール」と検索するだけでは、結果は限られてしまいます。成城石井のプレッツェルロールの魅力を構成する要素を分解し、それらをキーワードとして組み合わせることで、思わぬ掘り出し物に出会える確率が格段に上がります。

【通販サイトで試すべき複合キーワード】

目的に合わせたキーワード	検索例	期待できる商品
食感重視	「プレッツェル ロール もちもち」「プレッツェル ムギュ」	ベーグル生地に近いパン、湯種製法のプレッツェル
ドイツパン系	「プレッツェル ラウゲン」「ドイツパン 岩塩」	本場ドイツの製法で作られた冷凍プレッツェル、ライ麦パン
形状重視	「プレッツェル ロールパン」「プレッツェル ブレッド」	結び目がないシンプルなロールパン型のプレッツェル
塩気重視	「岩塩パン ハード」「塩パン プレッツェル」	塩パンの中でも、生地がハード系で香ばしいタイプ

特に「ラウゲン」や「もちもち」というキーワードは、プレッツェルロールの決定的な魅力である食感と製法に直結しています。ぜひ試してみてください。

通販サイトでの購入時のチェックポイント

「通販パン」は、店頭販売のパンとは異なり、主に「冷凍」で届きます。購入時には以下のポイントをチェックすることで、失敗を防ぐことができます。

• レビューと評価： 実際に購入した人の「食感」についての言及を最優先で確認しましょう。「パサパサ」「硬すぎる」といったレビューが多い商品は避けるのが無難です。
• 原材料名： プレッツェル生地の特徴である「ラウゲン液」の記載は難しいかもしれませんが、シンプルな材料で作られているか、余計な添加物が入っていないかなどをチェックします。
• 賞味期限と保存方法： 冷凍パンの賞味期限は長いですが、解凍後の再冷凍は厳禁です。一袋の量が多い場合は、消費できる量かを確認しましょう。
• 送料： パンは冷凍品なので、送料が高くなりがちです。他の商品とまとめて購入するなど、送料の節約も意識したいですね。

ネット通販なら、家にいながら全国の名店の味を比較検討できるのが最大のメリットです。時間をかけて、第二のプレッツェルロールを見つけてみてください！

Amazonでプレッツェルロール系を探す（外部リンク） 楽天市場でドイツパン系を探す（外部リンク）

【製造元に聞く】自家製パンのラインナップ変更はなぜ起こる？

モモストアは、食のトレンドを追う中で、成城石井のようなハイエンドなスーパーの商品ラインナップの裏側に常に注目しています。プレッツェルロールの終売・欠品を単なる「残念」で終わらせず、なぜこのような変更が起こるのか、その理由を知ることで、今後の新商品への期待や、再販を待つ上での心構えが変わってきます。

HACCP対応と品質管理の進化

近年、食品製造業界ではHACCP（ハサップ）という衛生管理手法が義務化されています。これは、食品製造の各工程で発生しうる危害を予測し、それを防ぐための重要管理点を設定するものです。

プレッツェル生地の製造工程に含まれる「ラウゲン液」の使用は、取り扱いに細心の注意が必要な工程の一つです。製造規模が大きくなるほど、この特定の工程の管理コストやリスクが高まります。

もし、製造ラインをよりシンプルで、HACCPの管理が容易なパンに統一することで、全体の食品安全性をさらに高める判断がなされたとすれば、プレッツェルロールの終売も、企業の「安全・安心」へのコミットメントの表れとも言えるかもしれません。

サステナビリティ（持続可能性）への配慮

もう一つ、現代の企業が重要視しているのが「サステナビリティ（持続可能性）」です。

前述したように、プレッツェルロールは、その独特の食感を維持できる期間が比較的短いため、店頭での廃棄ロスが出やすい商品であった可能性があります。

• 製造ロス: 手間のかかる工程での失敗率。
• 店舗ロス: 賞味期限切れによる廃棄。
• 物流ロス: 繊細なパンゆえの輸送中の破損。

これらのロスを総合的に判断し、「廃棄が少なく、より多くのお客様に最後まで美味しく食べていただけるパン」を優先的に提供することで、食品ロス削減という社会的な責任を果たそうとしているのかもしれません。

人気商品とはいえ、ロスが多い商品は、長期的な目で見ると環境にも優しくない、という判断が下されることもあるのですね。

こうした背景を知ることで、「売ってない」という事実に単に落胆するだけでなく、次に登場するパンは「より安全で、より無駄のない、進化したパン」なのだろうという、前向きな期待を持つことができます。

成城石井マニアが教える！プレッツェルロールを使った「ちょい足しアレンジレシピ」

もし、あなたがプレッツェルロールを最後の1個でも手に入れたのなら、または類似のプレッツェル系パンをこれから購入する予定があるのなら、シンプルにそのまま食べるだけでなく、「ちょい足しアレンジ」で、その魅力を120%引き出してみませんか？

成城石井マニアのモモストアが、プレッツェルロールの塩気と香ばしさを最大限に活かす、とっておきのアレンジレシピをいくつかご紹介します。

アレンジ１：『究極の塩バターサンド』

プレッツェルロールの塩気とバターのコクは、最高の組み合わせです。このシンプルさが、プレッツェルロールの美味しさを際立たせます。

【作り方】

1. プレッツェルロールを横半分にカットします。
2. 有塩バター（成城石井で売っている発酵バターやグラスフェッドバターがベスト！）を1cm厚にスライスします。
3. バターをカットした断面に挟み込みます。
4. オーブントースターで1分ほど加熱し、バターの表面が少し溶け始めたらすぐに取り出します。

ポイント：熱々のパンと冷たいバターのコントラストが重要です。バターが全て溶けてしまわないうちに食べることで、あの「ムギュッ」とした食感と、バターの塩気、パンの岩塩が絡み合い、極上の塩バターパンが完成します。

さらに、メープルシロップを少量たらすと、甘じょっぱい「悪魔的な美味しさ」になりますよ！

アレンジ２：『香ばしタルティーヌ風』

タルティーヌとは、フランスのオープンサンドのこと。プレッツェルロールのしっかりとした生地は、具材を乗せても崩れにくいので、タルティーヌに最適です。

【作り方】

1. プレッツェルロールを縦半分にカットします。
2. 断面にうっすらとクリームチーズを塗ります。
3. 生ハムと、成城石井で売っている「ドライいちじく」や「ドライレーズン」を乗せます。
4. 仕上げに、ブラックペッパーと、あればオリーブオイルを少量かけます。

ポイント：生ハムの塩気、クリームチーズの酸味、ドライフルーツの甘み、そしてプレッツェルロールの香ばしさが複雑に絡み合い、まるで高級レストランの一皿のような味わいになります。ワインのお供にもぴったりです。

アレンジ３：『ミニピザトースト』

パン生地がしっかりしているため、ピザソースを塗ってもベタつきにくいのもプレッツェルロールの隠れた魅力です。

【作り方】

1. プレッツェルロールを縦半分にカットします。
2. ケチャップやトマトソースを薄く塗ります。（塗りすぎ注意！）
3. スライスした玉ねぎ、ピーマン、サラミ、そして成城石井の『ピザ用シュレッドチーズ』を乗せます。
4. オーブントースターでチーズがとろけて、焦げ目がつくまで焼きます。

ポイント：プレッツェル生地がピザの耳のような食感になり、普通の食パンで作るピザトーストとは一味違った、香ばしくてモチモチのピザが楽しめます。岩塩の塩気がスパイス代わりになるので、味付けはシンプルでOKです。

ぜひ、あなただけの「プレッツェルロールアレンジ」を見つけて、楽しんでみてくださいね！

プレッツェルロールを「もっと美味しく」食べるための最適なペアリング（ドリンク・食材）

プレッツェルロールは、その強烈な個性（香ばしさ、塩気、弾力）ゆえに、合わせるドリンクや食材によって、その表情がガラリと変わります。最高の美味しさを引き出すためには、この「ペアリング」が非常に重要になってきます。

ここでは、プレッツェルロールの魅力を最大限に高める、ドリンクと食材の最適な組み合わせをご紹介します。

ドリンクペアリング：塩気と香ばしさを引き立てる「泡」

プレッツェルロールのトッピングである岩塩の塩気は、「炭酸（泡）」との相性が抜群です。口の中の塩気を流し込み、パンの風味をリフレッシュさせてくれるからです。

【おすすめのドリンク】

ドリンク	特徴・理由
ビール（特にラガー系）	定番の組み合わせ。塩気がビールの苦味と清涼感を際立たせ、プレッツェルが最高の「おつまみ」になります。
ハイボール	ウイスキーの香りと炭酸の爽快感が、プレッツェルの香ばしさと良く合います。
無糖炭酸水	食事パンとして楽しむならこれ。塩気をリセットし、パン本来の小麦の風味をしっかりと味わえます。
濃いめのブラックコーヒー	朝食ならこれ。コーヒーの苦味がパンの香ばしさを強調し、ムギュッとした食感が満足度を高めます。

成城石井のパンは、ワインやビールといったお酒とのペアリングを想定して作られている商品も多いため、お酒好きの方にはぜひ試していただきたい組み合わせです。

食材ペアリング：コクと旨味の「足し算」戦略

シンプルにそのまま食べても美味しいですが、プレッツェルロールは味がしっかりしているため、濃いめの具材を合わせても負けません。コクと旨味を足すことで、満足感が格段にアップします。

【おすすめのちょい足し食材】

• ハム・ソーセージ系：
  • 生ハム： 塩気と熟成された旨味がプレッツェルロールの塩気と相乗効果を生み出します。
  • パストラミ： スパイスの効いたパストラミは、香ばしいプレッツェル生地との相性が抜群です。
• チーズ系：
  • クリームチーズ： 濃厚で滑らかな食感が、パンのムギュッとした弾力と対照的で、最高の組み合わせです。
  • ハード系チーズ（パルミジャーノなど）： 削ったチーズを乗せて軽くトーストすると、香ばしさが増して旨味がアップします。
• ジャム・ペースト系（甘じょっぱ）：
  • ピーナッツバター： 濃厚なピーナッツの風味と塩気が絶妙なバランスになります。
  • ハニーマスタード： 甘さと酸味と塩気のバランスが、プレッツェルロールの香ばしさを引き立てます。

特に、成城石井で売っている「プレミアムチーズ」や「こだわりのハム」を挟めば、プレッツェルロールがさらに格上げされます。ぜひ、色々な具材を試して、あなたのベストペアリングを見つけてみてください！

プレッツェルロールロスを乗り越える！究極の「再現レシピ」に挑戦

店舗で見つけられない、通販でも代替品では満足できない。そんな「究極のプレッツェルロス」に陥ってしまった方は、もう自分で作るしかありません！

「パン作りなんて難しそう…」と思うかもしれませんが、プレッツェルロールは、食パンなどと違って「完璧なフワフワ感」を追求しなくて良いため、意外と家庭でも再現しやすいパンなのです。

ここでは、プレッツェルロールの「ムギュッとした弾力」と「香ばしさ」を再現するための、重要な工程とレシピのコツをご紹介します。

再現の肝は『ラウゲン液』の代替！「重曹水」で代用する

プロが使うラウゲン液（水酸化ナトリウム水溶液）は、劇物指定されているため、家庭で扱うのは危険です。そこで、家庭で手軽に、かつ安全にあの香ばしさを再現するために使うのが「重曹（ベーキングソーダ）」です。

【プレッツェルロール風の再現レシピの重要工程】

生地の配合のコツ

• 小麦粉： 強力粉を多めに使うことで、ムギュッとした弾力と噛みごたえを再現できます。
• 水分： 少し少なめにすることで、通常のロールパンよりも密度の高い、硬めの生地を作ります。
• イースト： 通常のパンよりも少なめにすることで、膨らみすぎず、詰まった食感を目指します。

ラウゲン液代わりの「重曹湯」の作り方

これが再現の最重要ポイントです。

材料	分量
水	1リットル
食用重曹（ベーキングソーダ）	大さじ2～3杯（約30g～45g）

水を沸騰させ、火を止めてから重曹をゆっくりと入れます。（重曹を入れると泡立つので注意してください）

焼成前のひと手間

1. ロールパンの形に成形した生地（二次発酵後）を、冷ました重曹湯に片面10秒ずつ程度、優しく潜らせます。
2. すぐにオーブンシートを敷いた天板に乗せます。（水気を切りすぎないのがコツ）
3. 表面に粗めの岩塩（もちろん成城石井の岩塩でもOK！）をトッピングします。
4. 高温（200℃前後）で一気に焼き上げます。

重曹水に潜らせることで、生地の表面がアルカリ性になり、加熱した際にあの独特のツヤのある濃い焼き色と、香ばしい風味が生まれます。これが、成城石井のプレッツェルロールの風味に近づくための唯一の方法です。

焼きたてのプレッツェルロール風パンは、まさに感動モノです！手間はかかりますが、この達成感と美味しさは、プレッツェルロスを乗り越える最高の薬になるはずです。ぜひ、休日にチャレンジしてみてくださいね。

プレッツェルロール風 重曹レシピを検索（外部リンク） ドイツパン ラウゲン液 代用レシピを検索（外部リンク）