グミの実はなぜ売ってないの？買える場所や収穫時期、食べる時の注意点まで徹底解説！

こんにちは、モモストアです！
今回は、昔ながらの懐かしい果実「グミの実」について、皆さんが抱える最大の疑問「なぜスーパーで売ってないの？」を徹底的に掘り下げていきます。

あの甘酸っぱくて、ちょっぴり渋いグミの実、もう何年も見ていないという方も多いのではないでしょうか？
実は、そこには日本の流通が抱えるいくつかの壁が関係しているんです。
この記事を読めば、グミの実が売られていない理由から、新鮮なグミの実を手に入れるための具体的な方法、さらには美味しく食べるための下処理やレシピまで、全てが分かりますよ！

グミの実はどこにも売ってない？市販されていない本当の理由

「そういえば、グミの実ってスーパーの果物コーナーで見かけたことがないな」と感じている方は、非常に鋭いです。
結論から言うと、グミの実は「売ってない」というよりは、「大規模な流通に乗りにくい果実」というのが実情なんです。

私自身、子どもの頃に近所の庭先でグミの木を見つけては、こっそりもぎ取って食べていた記憶がありますが、それが唯一のグミとの接点だったという人も少なくないはず。
なぜ、こんなにも美味しい果実が、私たちの食卓に並びにくいのでしょうか？
その裏側には、日本の農業や流通の構造的な理由が深く関わっています。

流通に乗らない！日持ちの悪さが最大のネック

グミの実が市販されない最大の理由、それは「日持ちの悪さ」に尽きます。

スーパーに並ぶ他の果物、例えばりんごやみかん、バナナなどは、収穫から店頭に並ぶまでに数日から数週間の猶予がありますよね。
しかし、グミの実は、完熟するとすぐに実が柔らかくなり、非常に傷みやすい性質を持っています。

一度傷がついてしまうと、そこからあっという間に鮮度が落ちてしまい、長時間の輸送や陳列には全く向いていません。
一般的な青果物流通の「収穫→集荷→選別→輸送→店舗陳列」という長いプロセスを経る間に、商品価値を維持するのが極めて困難なのです。

このため、農家さんも大規模な商業栽培としてではなく、「自家消費」や「近隣の直売所への限定出荷」という形で、傷むリスクの少ない範囲でのみ栽培を行っているケースがほとんどです。収穫したその日のうちに消費するのがベスト、というくらいデリケートな果物だと言えますね。

家庭で楽しむのが主流！流通拡大が進まない背景

グミの木は特別な管理を必要とせず、比較的簡単に育てられるため、昔から「庭木」や「生垣」として一般家庭に植えられてきました。
つまり、多くのグミの実が、市場に出回る前に各家庭内で消費されてしまっているということです。

「グミの実が食べたい」＝「庭にある木からもいで食べる」という文化が根付いていたため、わざわざお金を出して買う、という習慣自体が、現代の高級フルーツ市場とは異なる形で形成されてきたのです。

また、グミの実は「加工品」としての需要も限定的でした。
いちごやブルーベリーのように、大量にジャムやジュースに加工する大規模工場がないため、生産者側も「大量生産しても、売り先がない」というジレンマを抱えてしまいます。
結果として、流通業者も「需要が少ない」「手間がかかる」という理由から、積極的にグミの実を取り扱おうとしない、という負のサイクルができてしまっているのです。

改良品種が少なく、商品化が難しい現状

現代の果物市場で成功している品種は、ほとんどが長い年月をかけて品種改良され、「甘みが強い」「酸味が少ない」「日持ちが良い」「大粒である」といった商業的なメリットを持つように進化しています。

例えば、スーパーに並ぶぶどうやいちご、さくらんぼなどは、昔の品種に比べて驚くほど大粒で甘くなっていますよね。
しかし、グミの実は、商業的な需要が低かったこともあり、本格的な品種改良がほとんど進んでいません。

現在主流の品種である「ナツグミ」や「アキグミ」は、良くも悪くも昔ながらの味わいを保っており、特にナツグミは特有の強い渋みを持つものが多いです。

もちろん、渋みがグミの実の魅力の一つではありますが、多くの消費者に受け入れられる「高級果物」としての商品化には、この「渋み」や「粒の小ささ」が大きな壁となって立ちはだかっているのが現状です。

仮に大規模に栽培したとしても、一つ一つが小さく、収穫の手間もかかるため、手間賃と市場価格のバランスが取りにくく、結果的に「採算が合わない」と判断されてしまうのです。この「商業品種の不在」も、私たちが店頭でグミの実を見かけない大きな理由の一つなんですよ。

グミの実が店頭で見かけない！流通が難しい3つの壁

前の章でグミの実が市販されにくい基本的な理由をお伝えしましたが、ここでは流通のプロの視点から見た、「グミの実が超えられない3つの壁」について、さらに深掘りしてみましょう。
これらの壁を知ることで、私たちがなぜ「幻の果実」のようにグミの実を感じてしまうのかが、より鮮明になるはずです。

傷みやすさの深刻な問題とコールドチェーンの壁

グミの実の最大の問題は、その果皮の薄さと柔らかさです。

収穫後、他の果物のように箱に詰めてトラックで運ぶ際、どうしても実同士が擦れたり、重みで潰れたりしてしまいます。
特に、完熟したグミの実は指で軽く押すだけで崩れてしまうほどデリケートなんです。

これを避けるためには、非常にコストのかかる「コールドチェーン（低温物流網）」を整備し、収穫から販売までずっと低い温度で管理し続ける必要があります。

しかし、グミの実は前述の通り、市場規模が小さいため、高額なコールドチェーンのコストをかけることができません。

いちごやさくらんぼのように単価が高く、大量に売れる果物であればコストを吸収できますが、グミの実では採算が全く合わないのです。
もし無理に店頭に並べようとすれば、価格は驚くほど高くなり、消費者も手が出しにくくなってしまうでしょう。
この「コストの壁」が、グミの実の流通を阻む決定的な要因となっています。

安定した供給量の確保が難しい自然の気まぐれ

スーパーや八百屋さんは、一年を通じて安定的に商品を提供できることを重視します。
しかし、グミの木は、非常に気まぐれな性格を持っています。

特定の年に実のつきが良すぎると、翌年の実つきが悪くなる「隔年結果」という現象が起こりやすいのです。
また、開花時期に雨が続いたり、突然の霜が降りたりすると、受粉がうまくいかず、収穫量が激減してしまうリスクも高いです。

これにより、生産者側も「来年も同じ量を確実に供給できます」という保証がしにくくなります。

スーパーのバイヤーは、安定した品質と量を求めるため、このような供給にムラがある果物は敬遠しがちです。

さらに、グミの実の収穫期間自体が非常に短いことも問題です。旬の時期がわずか数週間しかないため、その短い期間のために大掛かりな流通網を組むのは、経済的に見合わないと判断されてしまうのです。

消費者認知度の低さという市場の課題

最後の壁は、実は私たち消費者側にも関係しています。
それは、「グミの実を知っている人が少ない」という、認知度の低さです。

特に若い世代の方や都市部で育った方の中には、「グミ」と聞くと、お菓子のグミを想像し、本物の果実のグミを知らないという人も増えています。

市場で新しい果物を売るためには、まず消費者に「これは美味しいものだ」「買ってみたい」と思ってもらうためのプロモーションや広告が必要です。

しかし、グミの実にはそのような販売促進のための予算がほとんどかけられていません。

テレビCMが打たれることもなく、雑誌で特集が組まれることも少ないため、消費者は「見慣れない果物」に対して、なかなか手を伸ばしてくれません。

生産者や流通業者がリスクを冒して市場に投入しても、「売れ残ってしまう」可能性が高いと判断されれば、誰も手を出さなくなります。

つまり、グミの実が再び市場で輝くためには、私たち一人ひとりの「グミの実を食べたい！」という声と、それを支える情報発信（例えばモモストアのようなブログ）が非常に重要になってくるんですよ。

グミの木の収穫時期はいつ？美味しい実がなるベストタイミング

「じゃあ、いつが旬なの？」という疑問、当然湧いてきますよね！
グミの実は、実は一種類だけではないため、品種によって収穫時期が全く異なります。

旬を知ることは、新鮮で美味しいグミの実を手に入れるための第一歩です。
どの時期に、どんな色になったグミを狙うべきか、具体的な品種ごとに解説していきます。

ナツグミとアキグミ：品種で全く違う旬の時期

日本で一般的に見られるグミの木は、大きく分けて「ナツグミ」と「アキグミ」の2種類が主流です。
それぞれの名前が示す通り、旬の時期が大きく異なります。

ナツグミ（夏茱萸）

ナツグミは、その名の通り夏の始まりに収穫を迎える品種です。

収穫時期は5月下旬から7月上旬頃。
特に梅雨入り前の晴れた日に、真っ赤に熟した実がたわわに実ります。

このナツグミは、酸味が強く、完熟しないうちに食べると強い渋みを感じるのが特徴です。
そのため、「グミは渋い」というイメージを持っている方は、ナツグミを食べた経験があるかもしれません。
完熟したものは甘酸っぱく、ジャムや果実酒に適しています。

アキグミ（秋茱萸）

アキグミは、秋深まる頃に実をつける品種です。

収穫時期は9月下旬から11月上旬頃。
ナツグミに比べて実が小さく、独特の風味を持っています。

ナツグミほど酸味や渋みは強くありませんが、やや薬っぽいというか、漢方のような独特の香りがすることもあります。
主に山野に自生していることが多く、生のまま食べるよりは、果実酒にして利用されることが多いです。

最近では、ナツグミとアキグミを交配させた「トウグミ」系の品種改良種（例えば「ビックリグミ」など）も増えてきており、これらは大粒で比較的食べやすいと人気があります。

品種名	主な収穫時期	特徴	適した食べ方
ナツグミ	5月下旬～7月上旬	酸味と渋みが強い、実がやや大きい	ジャム、果実酒
アキグミ	9月下旬～11月上旬	独特の風味、実が小さい	果実酒、乾燥グミ
トウグミ系（ビックリグミなど）	6月～7月頃	大粒で食べやすい、改良品種	生食、ジャム

見分け方：色と柔らかさが教える最高の食べ頃

グミの実は、収穫のタイミングが全てです。
一見、全体が赤くなっていれば食べ頃に見えますが、実はまだ渋みが残っていることが多いのです。

最高の食べ頃を見分けるポイントは、ズバリ「色と柔らかさ」です。

• 色：ただ赤いだけでなく、濃い赤色、あるいは暗い赤色になっているか確認してください。オレンジ色が残っている部分はまだ未熟です。
• 柔らかさ：指でそっと触ってみて、軽く押しただけで「フニャッ」と柔らかくなるくらいの状態がベストです。まだ硬いと感じる実は、渋みが強い証拠です。

特にナツグミの場合、完全に熟す前の実はものすごく渋く、舌が痺れてしまうほどです。
「もう落ちそうだな」「ちょっと触ったら実が崩れそうだな」というギリギリのタイミングこそ、渋みが抜けて甘みが最大限に引き出された証拠なのです。

もし、ご近所にグミの木がある場合は、一番最初に赤くなった実から2～3日後くらいにチェックしてみると、最高の状態に出会える確率が上がりますよ。

収穫時のコツ：鳥との競争を制するための秘訣

グミの実が熟して美味しくなる頃、同時にそれを狙っているのが鳥たちです。
鳥たちは熟した実を見つけるのが非常に上手で、人間が「そろそろだな」と思う頃には、もうほとんど食べられてしまっていることも珍しくありません。

鳥との競争に勝つためには、いくつか対策が必要です。

1. 早めのネット張り：実が赤くなり始めたら、すぐに鳥よけのネットを木全体に被せてしまうのが最も確実な方法です。
2. 目立つ色の実から採る：鳥は目立つ赤い実から狙います。完熟した実を見つけたら、迷わずすぐに収穫してしまいましょう。
3. 「採り遅れ」を恐れない：グミの実は日持ちしないので、完全に最高の状態を待つよりも、少し早めに採って家で追熟させるのも一つの手です。

ちなみに、収穫した実は、傷つけないように優しく扱うことが何よりも大切です。
ざっくりとカゴに入れるのではなく、平らな容器に一層ずつ並べるようにして持ち帰ると、家まで新鮮な状態を保ちやすくなりますよ。

グミの実はどんな味？品種ごとの特徴とおすすめの食べ方

初めてグミの実を食べる方や、昔食べたけど味が思い出せないという方のために、ここではグミの実はどんな味がするのか、そして品種ごとにどんな違いがあるのかを詳しくご紹介します。
「渋い」というイメージが先行しがちですが、実は品種や熟し方によって驚くほど豊かな風味を楽しめるんですよ。

ナツグミの甘酸っぱさと渋みのバランス

ナツグミの味を一言で表現するなら、「野性味あふれる、強烈な甘酸っぱさ」です。

完熟したばかりの実は、口に入れた瞬間にキュッとした強い酸味が広がり、その後にまったりとした甘みが追いかけてきます。

そして、忘れてはいけないのが、グミの実の特徴である渋み（タンニン）です。
熟し切っていない実や、食べる量が多いと、この渋みが舌に残ります。

例えるなら、未熟な柿を食べた時の「エグミ」に近い感覚でしょうか。
しかし、この渋みが「味の深み」となり、甘酸っぱさを引き立てるアクセントにもなっているんです。

甘味	★★★★☆（完熟時）
酸味	★★★★★（強め）
渋み	★★★☆☆（熟し具合による）
風味	ワイルドなベリー系、昔懐かしい素朴な味

ナツグミのおすすめの食べ方は、やはり「完熟後の生食」です。
渋みが苦手な方は、たくさん食べるよりも、デザートのアクセントとして少量を楽しむのがおすすめです。
また、その強い風味を活かして、砂糖と一緒に煮詰めてジャムにすると、渋みが消えて最高の味わいになりますよ。

アキグミの独特な風味と適した食べ方

ナツグミとは対照的に、アキグミは「独特な香りを持つ、あっさりとした甘み」が特徴です。

実の色は赤からオレンジ色に近く、ナツグミよりも一回り小粒です。

アキグミは、ナツグミのような強烈な酸味や渋みは少ないものの、少しだけ癖のある独特な風味を持っています。
人によっては「薬っぽい」「少し青臭い」と感じるかもしれません。

そのため、アキグミをそのまま生で食べる方は、ナツグミほど多くはありません。

アキグミが最も活躍するのは、やはり「果実酒（アキグミ酒）」です。
その独特な香りと風味が、ホワイトリカーやブランデーに漬け込むことで、まろやかで深みのあるお酒に変わります。

古くから健康酒としても知られており、秋に収穫して漬け込み、お正月頃から少しずつ楽しむという方も多いですよ。

品種別！渋みが少ないおすすめグミ

「グミは好きだけど、あの渋みだけはどうにかしたい！」という方には、改良品種や大実品種がおすすめです。

特に近年人気が高まっているのが、中国原産のトウグミを改良した品種です。

ビックリグミ（大王グミ）

その名の通り、非常に実が大きいのが特徴で、親指ほどの大きさになるものもあります。
ナツグミ系ですが、一般のナツグミに比べて渋みが少なく、甘みが強いため、生食に向いています。
もし市場に出回っているグミの実を見つけたら、まずこの品種をチェックしてみてください。食べ応えも抜群です！

グミベリー（フクリングミ）

葉に斑（ふ）が入る観賞価値も高い品種ですが、実も美味しくいただけます。
比較的酸味がマイルドで、ナツグミのような強すぎる渋みがないため、家庭菜園でも人気の品種となっています。

これらの品種は、一般のグミの木よりも価格が高くなる傾向がありますが、「グミの実の美味しさ」だけを純粋に楽しみたいという方には、ぜひ試していただきたいですね。

グミの実が買える場所はどこ？農産物直売所や道の駅を狙え！

スーパーではなかなか見かけないグミの実ですが、「じゃあ、どこに行けば買えるの？」と、手に入れる方法が一番気になるところだと思います。

グミの実を手に入れる方法はいくつかありますが、新鮮な「採れたて」をゲットするには、流通のショートカットを狙うのが鉄則です。

地域の直売所が最高の穴場！探す時のポイント

グミの実を探すなら、まず向かうべきは地元の農産物直売所です。

前述の通り、グミの実は日持ちが悪いため、農家さんが「車で運べる範囲」で、かつ「即日売切れる見込みがある場所」にしか出荷しません。
直売所なら、早朝に収穫されたばかりの新鮮なグミの実が並ぶ可能性が非常に高いです。

直売所を狙う時のコツ

• 旬の時期を狙う：ナツグミなら5月下旬～7月上旬、アキグミなら9月下旬～11月上旬の週末の午前中が狙い目です。
• 地元の農家に聞く：直売所のスタッフや、他の農産物を売っている農家さんに「グミを売っている人はいませんか？」と直接尋ねてみましょう。思わぬ情報を得られることがあります。
• Google検索を活用する：「〇〇市 農産物直売所」と検索して事前に調べておくこと（外部リンク）が大切です。

直売所に並ぶグミの実は、ほとんどがパック詰めされており、値段も比較的リーズナブルなことが多いです。
ただし、人気がある品種や大粒のものはすぐに売り切れてしまうので、午前中の早い時間に行くことを強くおすすめします！

道の駅や産地直送：新鮮なグミを見つけるルート

直売所が近くにない場合は、道の駅や産地直送サービスを試してみる価値があります。

道の駅の活用法

道の駅は、地元産の農産物や加工品が集まる場所です。
特に、グミの木が多く自生している山間部や農村地域に近い道の駅では、季節になるとグミの実が並ぶことがあります。

道の駅にはその土地の特産品が集まるため、もしグミの実が特産品であれば、グミジャムやグミの果実酒（加工品）が売られていることもあります。
加工品を見つけたら、生の実は近くの農家さんが出荷している可能性が高いので、スタッフに尋ねてみてください。

産地直送・ネット通販

近年は、生産者と消費者を直接つなぐ産地直送のウェブサービスやアプリが増えています。
「ポケットマルシェ」や「食べチョク」のようなサービスで、旬の時期に「グミの実」や「ビックリグミ」などのキーワードで検索してみましょう。

生産者さんが丁寧に梱包して送ってくれるので、鮮度を保ったまま自宅に届けてもらえるのが最大のメリットです。
価格は直売所よりも高くなる傾向がありますが、遠方に住んでいる方にとっては最も確実な購入方法の一つですよ。

たまに出会える！？スーパーの隠れた隅っこ

これは非常に稀なケースですが、都市部のスーパーでも、「地場野菜コーナー」や「地域応援コーナー」といった場所で、グミの実がひっそりと並ぶことがあります。

大規模チェーンのスーパーではなく、地元密着型の小さなスーパーや八百屋さんの方が、そういった珍しい果物を扱う傾向があります。

店員さんに尋ねてみると、「〇月頃に地元の農家さんから少量だけ仕入れている」といった情報を教えてくれるかもしれません。

ただし、これらの場所で見つけたグミの実は、すぐに売り切れてしまうため、「見つけたら即買い」が鉄則です！

インターネットでグミの実を探す！Amazon・楽天・メルカリのチェック方法

直売所や道の駅に行けない場合でも、諦める必要はありません。
現代の私たちには、インターネットという強力な味方がいます。

ここでは、主要なオンラインマーケットでグミの実を安全かつ確実に手に入れるための具体的な検索方法と注意点をお伝えします。

Amazonと楽天市場：信頼できる出品者を見つけるコツ

Amazonや楽天市場は、生鮮食品も多く扱っていますが、グミの実のようなニッチな果実を見つけるには少しコツが必要です。

検索キーワードの工夫

単に「グミの実」で検索するだけでなく、「ビックリグミ 生」「グミの実 産地直送」「グミの実 果実酒用」といった具体的なキーワードを組み合わせると、専門の農家さんや加工業者さんの出品を見つけやすくなります。

信頼性のチェック

特に生鮮食品の場合、「出品者の評価」と「レビューの内容」を必ずチェックしましょう。

• 良い評価：梱包が丁寧、鮮度が良い、迅速な対応、などが書かれているか。
• 悪い評価：実が潰れていた、カビが生えていた、渋みが強すぎた、といった記載がないか。

購入者のレビューは、グミの品質を知るための最も重要な情報源になります。季節限定の出品が多いので、旬の時期に合わせて頻繁にチェックしてみてください。

Yahoo!ショッピング：隠れた名店を探すならここ

Yahoo!ショッピングは、楽天市場やAmazonに比べて、地方の小さな商店や個人の農家さんが運営する店舗が多く出店している傾向があります。

そのため、「まだ大手では扱っていない、希少なグミの品種」や、「こだわりの有機栽培グミ」といった、隠れた名店を見つけるチャンスがあります。

Yahoo!ショッピングの検索では、「〇〇県 グミ」のように、産地を絞り込んだ検索も有効です。

また、Yahoo!ショッピングはTポイントやPayPayとの連携が強いため、ポイントを活用してお得に購入できるというメリットもありますよ。

Yahoo!ショッピングで「グミの実」を探す（外部リンク）際は、ぜひ試してみてくださいね。

メルカリやラクマ：個人売買のメリット・デメリットと注意点

フリマアプリのメルカリやラクマは、「個人の庭で採れたグミ」や「家庭菜園の余剰分」といった、市場に出回らないグミの実を見つける宝庫です。

メリットとデメリット

メリット	デメリット
市場価格よりも安価な場合がある	品質が保証されていない（ノークレーム・ノーリターンが多い）
珍しい品種や大粒グミに出会える	梱包や発送方法が出品者任せになる
少量から購入できる	到着までの日数が読みにくい場合がある

購入時の注意点

• 「無農薬」表記の確認：個人出品の場合、農薬の有無が不明確な場合があります。気になる方は「無農薬」と明記されているか、コメントで確認しましょう。
• 発送方法と梱包の確認：グミの実はデリケートなので、「常温発送」だと傷むリスクが高いです。できれば「クール便（冷蔵）」での発送を依頼するか、それが難しい場合は、「受け取り後すぐに評価をする」ことを意識しましょう。
• 写真と商品説明をよく読む：実の大きさ、色、状態（潰れていないか）を写真で確認し、商品説明に記載されている「収穫日」や「品種」を必ずチェックしてください。

メルカリで出品されているグミの実は、その日のうちに売り切れることも多いので、通知設定をしておくと、チャンスを逃しにくくなりますよ。

自分でグミの木を育てる！家庭菜園で楽しむためのポイント

「もう探すのは面倒！自分で採れたての新鮮なグミを毎年食べたい！」と考えたら、グミの木を自宅で育てるのが一番確実で楽しい方法です。

グミの木は、非常に育てやすく、初心者にもおすすめの果樹です。ここでは、家庭菜園でグミの木を楽しむための基本的なポイントをご紹介します。

植え付けから収穫まで！グミの木の育て方ステップ

グミの木を育てるのは、思っているよりもずっと簡単です。

苗木の選び方

まずは、信頼できる園芸店やネット通販で「接ぎ木苗」を選びましょう。
実付きが早く、品種の特徴がしっかり受け継がれているからです。
おすすめは、やはり渋みが少なく大粒の「ビックリグミ」です。

植え付けの時期と場所

植え付けの適期は、11月～3月の休眠期です。

グミの木は日当たりと水はけの良い場所を好みます。
地植えにすると大きく育ちますが、スペースがない場合は鉢植えでも十分に楽しめます。
特に土壌を選ばないので、初心者の方でも安心して始められますよ。

日々の水やりと肥料

• 水やり：地植えの場合は、基本的には雨水だけでOKですが、夏の乾燥期にはたっぷりと水を与えてください。鉢植えの場合は、土の表面が乾いたら水をあげましょう。
• 肥料：冬の休眠期に、有機肥料を年に一度与える程度で十分です。肥料をあげすぎると枝ばかり茂り、実つきが悪くなることがあるので注意が必要です。

植え付けから2～3年ほどで実をつけ始めますが、本格的な収穫は5年目以降になることが多いです。

病害虫対策と剪定のコツ：豊作を目指す管理方法

グミの木は丈夫ですが、適切な管理をすることで、毎年たくさんの実を収穫できるようになります。

剪定（せんてい）のコツ

グミの木は、放っておくと枝が密生して風通しが悪くなり、病害虫の原因になります。

• 時期：12月～2月頃の休眠期に行うのがベストです。
• 方法：内側に向かって伸びている枝や、混み合っている枝を根元から切り落とし、木全体に光と風が当たるように整えます。
• ポイント：グミの実は前年に伸びた枝に花が咲き、実がなるため、枝を切りすぎないように注意が必要です。

病害虫対策

グミの木は病害虫の被害は比較的少ないですが、アブラムシやカイガラムシなどがつくことがあります。

見つけたら、市販の殺虫剤で対処するか、数が少ない場合はブラシでこすり落とすなどの物理的な方法でも効果があります。

日頃から風通しを良くしておくことが、最大の病害虫予防になりますよ。

ベランダでもOK！鉢植えで楽しむ方法

庭がなくても、ベランダや玄関先でグミの木を育てることができます。

鉢植えにする場合は、まず10号（直径30cm）以上の大きめの鉢を用意しましょう。

鉢植えの最大のメリットは、移動が可能なことです。

水やり

土が乾きやすいので、特に夏場は毎日、朝夕の二回たっぷりと水を与える必要があるかもしれません。水切れを起こすと、実が落ちてしまうことがあるので注意が必要です。

冬越し

グミの木は寒さに強いですが、鉢植えの場合は根が凍るのを防ぐため、冬場は軒下などに入れ、霜に当てないように管理すると安心です。

鉢植えは、地植えよりも木のサイズをコンパクトに保てるため、収穫や剪定の手入れがしやすいという利点もあります。
ぜひ、ベランダで自分だけの「グミ園」を楽しんでみてください！

グミの実を食べる際の注意点！美味しく安全に楽しむための下処理

念願のグミの実を手に入れたら、次に気になるのが「どうやって食べるのが一番美味しいの？」ということですよね。

グミの実を美味しく、そして安全に食べるためには、いくつかの下処理と注意点があります。
特に、あの気になる「渋み」を取り除くためのひと手間は、グミの実を愛する人には必須の知識ですよ。

渋抜きは必須？グミの実を美味しくするひと手間

グミの実の渋みの原因は、ポリフェノールの一種である「タンニン」です。

完全に熟し切った実であれば、生で食べてもほとんど渋みを感じないこともありますが、やはり市販されていないものは渋みが残っていることが多いです。

そこで、一手間加えて渋抜きをすることで、グミの実が驚くほど食べやすくなります。

簡単な渋抜きの方法：塩水漬け

一番簡単なのは、薄い塩水に漬ける方法です。

1. グミの実をきれいに水洗いし、ヘタを取ります。
2. 水1リットルに対し、塩を小さじ1/2程度溶かした薄い塩水を作ります。
3. グミの実を塩水に30分〜1時間ほど漬けておく。
4. 塩水から取り出し、真水でサッと洗って水気を拭き取ります。

この方法で、タンニンの作用が弱まり、渋みがかなり軽減されます。

ただし、長時間漬けすぎると逆に塩辛くなってしまうので、味見をしながら時間を調整してみてください。

未熟な実は食べちゃダメ！特に注意したいこと

赤く色づいていない「未熟なグミの実」は、絶対に食べないでください。

未熟な実には、タンニンが非常に多く含まれており、その強烈な渋みで気分が悪くなる可能性があります。

また、一部の果実は未熟な状態で食べると消化器系に負担をかける成分を含むことがあります。

グミの実を収穫する際は、必ず全体が均一に濃い赤色に熟していること、そして実が柔らかくなっていることを確認しましょう。

特に、小さなお子様がいるご家庭では、手の届く場所にあるグミの木の実を、お子様が勝手に食べてしまわないよう、注意深く見守ることが大切です。

種は食べられる？気になる部分の安全情報

グミの実の中には、比較的大きな種が一つ入っていますよね。
「この種はどうしたらいいの？」と疑問に思う方もいるかもしれません。

結論から言うと、グミの種は食べるべきではありません。

種そのものに毒性があるという情報はほとんどありませんが、消化が悪く、そのまま飲み込むと喉に詰まらせる危険性があります。

また、多くの果物の種と同様に、微量の成分が含まれている可能性も否定できません。

生で食べる際やジャムを作る際は、必ず種を取り除いてから利用しましょう。

ジャムを作る場合は、種を取り除くのが手間ですが、加熱後に漉（こ）すことで、簡単に種と皮を取り除くことができますよ。

【保存版】グミの実を使った簡単レシピ！ジャムや果実酒への加工方法

グミの実の良さは、加工することで渋みが抜け、風味が一層豊かになることです。

特に大量に手に入れた時や、少し渋みが強くて生食に向かない実をどうにかしたい時は、この章でご紹介する「ジャム」と「果実酒」のレシピを試してみてください。
手間をかけるだけの価値は十分にありますよ！

絶品グミジャムの作り方：失敗しない黄金比率

グミジャムは、グミの実の甘酸っぱさが凝縮され、最高の美味しさになります。
渋みも加熱によって分解されるので、気になる方はジャムにするのがおすすめです。

材料と黄金比率

グミの実（ヘタと種を除いたもの）	300g
砂糖	150g～200g（グミの半量～2/3程度）
レモン汁	大さじ1

グミの実は酸味が強いので、砂糖は控えめにしても美味しいですが、日持ちさせたい場合は多めにしてください。

作り方の手順

1. 下準備：グミの実を水洗いし、ヘタを取り、種ごと鍋に入れます。（種に含まれるペクチンがとろみを出すため）
2. 加熱：砂糖の半量とレモン汁を加えて、弱火～中火で加熱します。グミの実が崩れてきたら、焦げ付かないように時々混ぜます。
3. 漉し作業（重要）：実が柔らかくトロトロになったら火を止め、ザルや濾し器で実を潰しながら漉します。ここで種と皮を取り除きます。
4. 仕上げ：漉した液を再び鍋に戻し、残りの砂糖を加えて中火で加熱します。好みのとろみになるまで煮詰めたら完成です。煮詰めすぎると硬くなるので注意しましょう。

パンに塗るのはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームにかけても絶品です。
グミの実を使ったジャムレシピは、クックパッドなどのレシピサイト（外部リンク）でもたくさん紹介されていますよ。

大人の楽しみ！グミの果実酒（グミ酒）の漬け込み方

グミの実の独特な風味は、果実酒にすることでまろやかで深みのある味わいに変化します。
ナツグミ、アキグミどちらでも作れますが、アキグミは特に香りが良いとされています。

材料

グミの実（よく洗って水気を切ったもの）	500g
氷砂糖	200g～300g（お好みで調整）
ホワイトリカー（35度）	1.8リットル

漬け込みの手順

1. 準備：保存瓶を熱湯消毒し、完全に乾かします。濡れているとカビの原因になります。
2. 漬け込み：保存瓶にグミの実と氷砂糖を交互に入れます。
3. 注ぐ：静かにホワイトリカーを注ぎ込み、蓋をします。
4. 保存：冷暗所で保管し、時々瓶を揺らして氷砂糖を溶かします。

漬け込み期間は最低でも3ヶ月。半年以上熟成させると、さらにまろやかな味わいになります。
実を取り出すのは3ヶ月～半年後が目安です。炭酸水で割って飲んだり、ロックでゆっくり楽しんだり、大人の時間のお供に最高です。

その他の活用法：グミソースや乾燥グミ

ジャムや果実酒以外にも、グミの実には様々な活用法があります。

• グミソース：砂糖と水で軽く煮詰めたソースは、肉料理のソースやチーズケーキのトッピングにも使えます。酸味が脂っこさを中和してくれるため、ローストポークや鴨肉との相性が抜群です。
• 乾燥グミ：アキグミなどを天日干しして乾燥させると、保存食として楽しめます。干し柿のような独特の甘みと風味が凝縮され、お茶請けにもぴったりです。

グミの実を丸ごと冷凍保存しておけば、必要な時に取り出してスムージーに入れたり、そのままシャーベットとして楽しむこともできますよ。

グミの実の健康効果は？栄養素と知られざるメリット

グミの実は、ただ美味しいだけでなく、実は非常に栄養価の高い「スーパーフード」だったことをご存知でしょうか？

ここでは、グミの実が持つ健康面でのメリットと、含まれている驚きの栄養素について詳しく見ていきましょう。

豊富なビタミンCと抗酸化作用で美容・健康をサポート

グミの実は、なんといってもビタミンCが豊富に含まれています。

ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、美肌を保つために欠かせない栄養素です。
また、強力な抗酸化作用があるため、体内の活性酸素を除去し、老化防止や免疫力向上にも役立つと言われています。

特にグミの実の旬である初夏（ナツグミ）や秋（アキグミ）は、季節の変わり目で体調を崩しやすい時期です。

グミの実を食べることで、自然な形でビタミンCを補給し、季節の変わり目の体調管理をサポートすることができますね。

リコピンもたっぷり！グミの実の驚きの栄養価

グミの実が持つ鮮やかな赤色は、トマトにも含まれている「リコピン」によるものです。

リコピンも非常に強力な抗酸化作用を持つ成分として知られており、生活習慣病の予防や、動脈硬化の予防に効果が期待されています。

そのほかにも、グミの実には以下のような健康に嬉しい栄養素が詰まっています。

栄養素	主な効果・メリット	豊富さ
ビタミンC	美肌、免疫力向上、抗酸化作用	★★★★★
リコピン	抗酸化作用、生活習慣病予防	★★★★☆
タンニン（渋み成分）	抗酸化作用、収斂作用	★★★★☆
β-カロテン	粘膜や皮膚の健康維持、視力維持	★★★☆☆
食物繊維	整腸作用、便秘解消	★★★★☆

これだけ多くの栄養素が含まれているのに、市場に流通しないのは本当にもったいないですよね。

グミの実は、まさに「見かけによらず、すごい力を持っている果実」と言えるでしょう。

グミの栄養に関する詳しい情報は、農林水産省のウェブサイト（外部リンク）などで、他の果実との比較も含めて確認することができますよ。

薬用としても利用されてきたグミの歴史

グミの実は、日本や中国では古くから、食用としてだけでなく「薬用」としても利用されてきた歴史があります。

特に、アキグミの実は、漢方薬の一種として、咳止めや喘息の症状を緩和する目的で使われていた記録が残っています。

また、グミの葉や樹皮も、煎じて飲むことで下痢止めや止血に効果があると信じられていました。

現代のように薬が豊富ではなかった時代には、身近な植物が持つ自然の力を借りて、病気と戦っていたのですね。

「昔ながらの果実」が持つこうした歴史を知ると、グミの実を食べる行為が、単なる食事ではなく、自然の恩恵を受ける貴重な体験のように感じられますね。

そもそも「グミの木」ってどんな木？種類と見分け方

グミの実の話になると、「家の近くにあるけど、あれが本当にグミの木？」と疑問に思う方もいるかもしれません。

グミの木は、日本の山野や庭先でよく見かける樹木ですが、種類が多く、実は個性豊かなんです。

ここでは、グミの木の基本的な特徴と、代表的な種類について解説します。

日本の代表的なグミの木の種類と特徴

グミの木は、グミ科グミ属に属する落葉低木または常緑低木です。
主な特徴としては、葉の裏側や若い枝に、鱗のような白い毛（鱗状毛）が生えていることが挙げられます。これがグミの木を見分ける大きなポイントになります。

ナツグミ

最も一般的で、庭木としてもよく植えられています。

• 葉：楕円形で、裏側が白い鱗状毛で覆われています。
• 花：4～5月頃に、白い小さな花を下向きに咲かせます。あまり目立ちません。
• 実：6～7月頃に熟し、濃い赤色になります。

アキグミ

山野に自生していることが多く、ナツグミよりも背が高くなることがあります。

• 葉：ナツグミより細長く、葉の裏の鱗状毛がより白く目立ちます。
• 花：アキグミも地味な花ですが、開花時期がナツグミよりも遅いです。
• 実：9～11月頃に熟し、オレンジがかった赤色になります。

トウグミ（ビックリグミの原種）

中国原産で、実は大きく、比較的育てやすいことから、園芸品種として人気があります。
葉の形や実の大きさはナツグミと似ていますが、より大粒で実をたくさんつけるように改良されています。

これらのグミの木は、日本の気候に非常によく適応しているため、特別な手入れをしなくても元気に育つのが魅力ですね。

庭木や生垣としてのグミの木の魅力

グミの木は、実がなる喜びだけでなく、庭木や生垣としても優れた特徴を持っています。

• 強靭さ：病害虫に強く、乾燥や日陰にも比較的耐性があります。
• 紅葉：秋には葉が美しく紅葉し、実の赤色とのコントラストが楽しめます。（落葉性の品種の場合）
• 景観：葉の裏の白い鱗状毛が、風に揺れるとキラキラと銀色に輝き、非常に美しい景観を作り出します。

特に「常緑性のグミ」（例：ナワシログミなど）は、一年中葉が茂っているため、目隠しや防風のための生垣として重宝されています。

「実が採れる」という実用性と、「景観が良い」という鑑賞性の両方を兼ね備えているのが、グミの木の素晴らしいところですね。

グミの木によく似た実にご注意！間違えやすい植物の見分け方

グミの木にそっくりな実をつける植物は意外と多く、中には毒性のあるものも混ざっているため、知識がないと大変危険です。

特に、山野や公園などで野生のグミの実を採って食べようとする場合は、「これは本当にグミなのか？」と慎重に見極める必要があります。

よく似た毒のある実とその見分け方のポイント

ここでは、グミの実（特に赤い実）と間違えやすい、危険な実を持つ植物をいくつかご紹介します。

イヌホオズキ（黒い実）

ナツグミやアキグミとは色が違いますが、赤い実が落ちてしまった後のグミの葉と、イヌホオズキの葉が似ていることから間違えることがあります。

• 実：熟すと黒色になります。
• 見分け方：イヌホオズキの実はナス科特有の形状をしており、グミの実のような楕円形ではありません。また、イヌホオズキは草本（草）であり、木ではありません。

ヒヨドリジョウゴ（赤い実）

赤い実をつけ、見た目が似ているため、特に注意が必要です。

• 実：小さく、光沢のある赤色をしています。
• 見分け方：ヒヨドリジョウゴはツル性の植物で、葉の形がグミの木と全く異なります。（ギザギザとした切れ込みがあることが多い）

最も重要な見分け方のポイントは、やはり「葉の裏の鱗状毛（うろこ状の毛）」です。
グミの木は、品種によって程度の差はあれど、ほとんどの種類の葉の裏に白い鱗状毛があります。これがない場合は、まずグミの木ではないと疑うべきです。

食べられる実だけどグミじゃない！他のベリー類との比較

グミの実に似ているけれど、食べられる他の果実もいくつかあります。

ヤマモモ

実の大きさや形が似ていますが、ヤマモモは表面に細かい凹凸があり、ザラザラしています。
また、ヤマモモの木はグミの木よりもはるかに大きくなる高木です。

ユスラウメ

サクランボのような形をした赤い実をつけます。

• 実：グミの実よりも丸く、表面がツルツルしていることが多いです。
• 見分け方：ユスラウメはバラ科の植物で、葉の裏に鱗状毛はありません。また、枝や樹皮の様子もグミの木とは全く異なります。

もし山野で正体が分からない赤い実を見つけたら、安易に食べるのは絶対にやめましょう。
安全が確認できない植物については、自治体の発行する野草・植物図鑑（外部リンク）などを参照して、必ず確認するようにしてくださいね。

よくあるQ&A：グミの実は渋い？酸っぱい？

最後に、グミの実に関して多くの方が疑問に感じる「味」についての質問に、モモストアがお答えします！

渋みの正体はタンニン！渋みを消すにはどうする？

はい、グミの実には渋みがあります。特にナツグミは顕著です。

渋みの正体

前述の通り、ポリフェノールの一種であるタンニンです。タンニンは抗酸化作用など健康効果もありますが、口の中で唾液のタンパク質と結合し、舌を麻痺させることで「渋い」と感じさせます。

渋みを消す方法

1. 完全に熟すのを待つ：熟成が進むと、タンニンが不溶性に変化し、渋みが抜けます。
2. 塩水漬け：前述の通り、薄い塩水に短時間漬けることで渋みが緩和されます。
3. 加熱・加工する：ジャムや果実酒など、加熱したりアルコールに漬けたりすることで渋みがなくなります。

「渋いから嫌い」という方も、ジャムや果実酒にすれば、グミの実の最高の甘酸っぱさだけを楽しむことができますよ！

酸味と甘みのバランス：好みのグミを見つけるヒント

グミの実は、渋みだけでなく、強い酸味としっかりとした甘みも持ち合わせています。

好みのバランスを見つけるには、品種と熟し具合を意識することが大切です。

目指す味	選ぶべき品種・状態
甘みが強い	ビックリグミなどの改良品種、または完熟してフニャフニャになったナツグミ
酸味が強い	完熟前のナツグミ。ジャムやソースの材料に最適
クセがない	トウグミ系の大粒品種

グミの実の酸味は、単なる酸っぱさではなく、味全体を引き締める良いアクセントになっています。

ぜひ、色々な品種や食べ方を試して、「これだ！」という自分好みのグミを見つけてみてくださいね！

いかがでしたでしょうか。
「グミの実がなぜ売ってないか」という長年の疑問が解決し、さらにグミの実に対する興味が深まったなら嬉しいです。

グミの実は、手間がかかるため大量流通はしませんが、その分、季節を感じる貴重な果実として、私たちに特別な喜びを与えてくれます。

この記事を参考に、ぜひ今年の旬の時期には、直売所やネット通販でグミの実を探してみてください。
そして、ジャムや果実酒にして、懐かしくも新しい味わいを堪能してくださいね！

筆者：モモストア