「お米が売ってない！」販売されない理由と今すぐ買える場所を徹底解説

「炊飯器の残りが少ないからスーパーに行こう！」と思って行ってみたら、
お米の棚だけがガランとしていて、思わず立ち尽くしてしまった、という経験はありませんか？

日本人にとって主食であるお米がないのは、本当に焦りますよね。
実は最近、異常気象や流通の複雑な事情により、一時的にお米が品薄になるケースが増えているんです。
この記事では、なぜお米が売ってないのかという背景から、
「今すぐどこで手に入るのか」という具体的な解決策まで、モモストアが詳しく解説していきます！

「お米が売ってない」と感じる時、まず確認すべき２つのこと

いざお店の棚を見て「お米がない！」とパニックになる前に、まずは落ち着いて次の２つのポイントを確認してみましょう。

あなたが訪れているお店の種類と販売傾向をチェック

一口に「お店」といっても、お米の取り扱いには大きな差があります。

＜大型スーパーやドラッグストアの場合＞

大型スーパーや地元の大きなドラッグストアは、基本的にはお米を主力商品として扱っています。
もし売っていなければ、それは「単なる品切れ」か「深刻な流通の問題」のどちらかです。
特にセール時や週末の夕方は、在庫があっという間に掃けてしまうことが多いので、
「単にタイミングが悪かっただけ」という可能性も十分ありますよ。

＜小型コンビニエンスストアや駅前の小型店の場合＞

コンビニエンスストアや駅ナカの小型店は、スペース効率を重視します。
そのため、5kgや10kgといった重くて場所を取るお米の袋は、
そもそもレギュラー商品として置いていないことがほとんどです。
代わりに、パックご飯や冷凍ご飯、おにぎりといった「調理済みの米飯」に特化しているお店が多いんです。
もし探しているのが「炊くためのお米」であれば、これらの小型店では見つからない方が自然だと理解しておきましょう。

お米の棚が「空」なのか、「別のものに置き換わっている」のかを観察

棚が空の場合、「品切れ」ですが、実はこの「空」の状態にも種類があります。

・完全な空（欠品中）：
商品ラベルだけが残って、商品自体が全くない状態です。
これは、納品が間に合っていない、または予想外の大量購入があったことを示します。

・代替品（米の加工品）：
本来お米が並ぶ場所に、なぜか「餅」や「米粉」、「玄米フレーク」などが並べられていることがあります。
これは、小売店側が「お米が手に入りにくい」状況を把握し、
「米から作られた別の食品」で棚を埋めて、お客様の購買意欲を繋ぎ止めようとしている証拠です。

後者の場合、お店側も在庫確保に苦労している可能性が高く、しばらく入荷が見込めないかもしれません。
この２つの確認で、「お店側の問題か」「流通全体の懸念か」の大まかな判断がつくようになりますよ。

お米が店頭から消えるのはなぜ？考えられる５つの深刻な理由

なぜ、日本の食卓に欠かせないお米が、ある日突然スーパーの棚から消えてしまうのでしょうか？
その背景には、異常気象から流通の仕組みまで、いくつかの複雑な要因が絡み合っています。
私、モモストアが調べた結果から、特に影響が大きい５つの理由を解説しますね。

記録的な猛暑による「高温障害」と品質低下

最近の日本の夏は、尋常ではない暑さですよね。この記録的な猛暑は、お米の生育に非常に大きな影響を与えています。

稲穂が出穂・登熟する時期に高温が続くと、「高温障害」が発生し、お米が白濁したり、ヒビが入ったりする「未熟粒」が増えてしまいます。
これは見た目だけでなく、精米する際の歩留まり（実際に食べられる部分）も悪化させます。

結果として、農林水産省が定める品質基準（外部リンク）を満たす「１等米」の比率が全国的に低下し、
市場に出回る「商品価値の高いお米」の絶対量が減ってしまうのです。
流通量が減れば、当然ながら店頭で品薄になりやすくなります。

備蓄需要の高まりと「災害への不安」による買い占め

南海トラフ地震などの大きな災害の懸念が報道されると、多くの消費者は水や非常食と一緒に「お米」を買いに走ります。
お米は賞味期限が長く、エネルギー源としても優秀なため、非常時の備蓄品として最優先される傾向があります。

特に、メディアで「米不足」が取り上げられたり、大きな地震が発生したりすると、
一時的に地域のスーパーやドラッグストアで「パニックバイ」（必要以上の買い占め）が起こり、
あっという間に棚が空になってしまう現象が見られます。
これは一時的な需要の急増なので、数日～１週間程度で落ち着くことが多いですが、その間は本当に手に入りにくくなります。

流通業者の「仕入れ戦略の違い」による在庫の偏り

お店によって、お米の在庫状況が全く違うことに気づいたことはありませんか？
これは、スーパーや小売店の「仕入れ戦略」に大きな違いがあるからです。

仕入れ方法	特徴	品薄時の状況
事前契約（年間契約）	農協や卸業者と年間で決まった量を契約。	安定供給されやすく、価格も変動しにくい。
都度仕入れ（スポット）	市場の状況を見て、必要なときに仕入れる。	市場が品薄になると、在庫確保が困難になりやすい。

事前契約をしている大手チェーンなどは安定して在庫を確保できていますが、
市場価格の変動を見ながら都度仕入れる中小の小売店は、
品薄になった途端に競争に負けてしまい、棚が空になるという事態に陥りがちです。

円安とインバウンド需要の増加による外食産業での消費拡大

近年の円安傾向と、コロナ禍を経て復活したインバウンド（訪日外国人）の観光需要も影響しています。

外国からの観光客が増えると、日本国内の飲食店や宿泊施設での外食需要が大幅にアップします。
これらの業務用米は、一般消費者向けの米とは異なるルートで、
あらかじめ大量に契約・確保されることが多いのですが、
業務用米の需要が高まると、市場全体の流通量が圧迫され、
結果として一般家庭向けの小売米にも影響が及ぶことがあります。

コメの「減反政策」の歴史と生産調整の影響

少し歴史的な話になりますが、日本ではかつて米が過剰になった時代があり、
政府が生産量を調整するための「減反政策」（生産調整）を行ってきた背景があります。
現在は制度が変わっていますが、この生産調整の仕組みが「米余り」を防ぐように機能してきました。

皮肉なことに、自然災害などで作況が少しでも悪化し、生産量が減ると、
この生産調整が効いていた分、すぐに「不足」へと直結しやすい構造になっているのです。
特に、一度減らした作付面積を急に増やすことはできないため、
需要が増えても供給が追いつくまでには時間がかかってしまうのが現状です。

これらの理由から、「お米が売ってない」という現象は、決して珍しいことではなく、
複数の要因が複合的に絡み合って発生していることがわかりますね。

特定のスーパーやコンビニで「お米を置かない」戦略の裏側

先ほども触れましたが、特に都市部の小型スーパーやコンビニでは、
最初から「お米（袋入りの精米）」を積極的に置かない、という戦略を取っているお店が増えています。

この背景には、厳しい小売業界の事情と、消費者のライフスタイルの変化が深く関わっています。

店舗スペースの最適化：お米は「重くて場所を取る」

コンビニや駅前の小型スーパーは、限られたフロア面積の中で、
いかに利益率の高い商品を並べるかを常に考えています。

お米は、5kgや10kgといった単位で売られるため、一つ一つの商品の体積が大きく、陳列スペースを大きく占有します。
また、重いのでスタッフの品出し作業の負担も大きいという側面があります。

同じスペースにお菓子や飲料、日配品（パンや牛乳など）を置いた方が、
より多くの種類の商品を並べられ、客単価も上がりやすいと判断されるため、
「お米は大型店に任せて、うちはすぐに食べられるものに特化しよう」という戦略が生まれるわけです。

「個食化」と「即食ニーズ」の高まりへの対応

核家族化や一人暮らしの増加により、「個食化」（一人分の食事）が進んでいます。
現代の消費者は、わざわざお米を炊く手間を省きたいという「即食（すぐに食べたい）ニーズ」が非常に高いです。

そのため、小売店側は、袋入りの精米ではなく、
・パックご飯（レトルト米飯）
・冷凍ご飯（電子レンジで温めるだけ）
・おにぎり、お弁当
といった、すぐに食べられる米関連商品を充実させる方が、
顧客満足度と売り上げに直結すると考えています。

特にパックご飯は、長期保存も可能で、災害備蓄品としても需要が高いため、
小型店で限られたスペースを使うなら、精米よりもパックご飯を選ぶ、という傾向が強くなっています。

競争激化による「低価格競争」からの脱却

お米は、消費者にとって価格が比較しやすい「ナショナルブランド商品」の一つです。
そのため、多くのスーパーではお米が「集客のための目玉商品」として、ギリギリの利益率で販売されることが珍しくありません。

低価格競争に巻き込まれることを避けるため、
特定の小売店（特に高級志向のスーパーや、食料品がメインではないドラッグストアの一部）では、
あえてお米の品揃えを最小限に抑えたり、代わりに高単価なこだわりの銘柄米のみを置くことで、
「価格競争」ではなく「価値競争」にシフトしようとしています。

あなたが「売ってない」と感じたお店は、もしかすると、
そのお店独自の戦略（外部リンク）に従っているのかもしれませんね。

【種類別】「米」が売ってない時の代用食品と調理のアイデア

今夜のご飯にお米がどうしても手に入らない！そんな時に役立つ、「米の代わり」になる食品と、
それらを美味しく調理するアイデアをモモストアがご紹介します。

炭水化物として優秀な「代打エース」たち

お米と同じように、食卓の主役を張れる優秀な代用品はこちらです。

代用食品	特徴と調理のポイント	適した料理
じゃがいも、サツマイモ	主食として抜群の満腹感。蒸す・焼くだけでOK。	カレーの付け合わせ、ポテトサラダ、シンプルに塩バター
パスタ、マカロニ	すぐに手に入りやすい。和風や中華風にもアレンジ可能。	たらこパスタ、ナポリタン、グラタン、冷製パスタ
食パン、フランスパン	トーストして主食に。余ったらフレンチトーストにも。	サンドイッチ、トースト、シチューやスープに浸して
餅（切り餅）	実は米からできているので、一番米に近い満足感。	雑煮、磯辺焼き、焼き餅＋きな粉、餅ピザ

特に餅は、お米と同じ成分なので、お腹への溜まり方もお米に近く、満足度が高いです。
切り餅を細かく砕いて、出汁で煮込めば、即席のお粥（外部リンク）のようなものも作れますよ。

ヘルシー志向で「お米より優秀」かもしれない食品

代用品を探しているついでに、健康を意識した食材に切り替えてみるのもおすすめです。

• オートミール：水や牛乳で煮るだけで、お米のような食感の「米化」が可能です。
  食物繊維が豊富で、ダイエット志向の方に大人気です。
  リゾットやチャーハンのように炒めても美味しく、調理時間も短いのが魅力です。
• 米化パスタ（細かく砕いたパスタ）：パスタを電子レンジで加熱する前に、細かく砕いてから調理すると、
  お米に近いサイズになり、リゾット風や洋風炊き込みご飯のような料理が作れます。
• 高野豆腐：高野豆腐を細かくサイコロ状に切り、水で戻して炒めると、
  まるでひき肉のような食感になります。
  これをカレーや丼ものの具材として使えば、満足感のあるヘルシーな食事が楽しめます。

お米が売っていない状況を、「新しい食生活にチャレンジするチャンス」と捉えてみても良いかもしれませんね！

今すぐお米を買いたい！近所の「意外な穴場」販売場所リスト

スーパーやコンビニの棚が空でも、諦めるのはまだ早いです！
お米は日本の日常品ですから、実は「こんなところにも？」という意外な場所で売られていることがあります。
モモストアが厳選した、緊急時のお米の「穴場スポット」をご紹介します。

地方の「道の駅」や「農産物直売所」

大規模な流通に頼らない、地方の道の駅や農産物直売所は、掘り出し物の宝庫です。

スーパーでの品薄は、卸業者からの仕入れが滞っていることが原因のことが多いですが、
直売所は、農家さんが直接持ち込んだお米を販売しているため、
流通ルートが全く異なります。
もし少し車で移動できるなら、近隣の直売所の在庫をチェックしてみる価値はあります。
新鮮で美味しい「地場産米」に出会えるかもしれませんし、
大手の流通に回らない少量生産の珍しい銘柄が手に入る可能性もあります。

業務用食品スーパーや酒屋さん

一般家庭向けのスーパーではなく、飲食店などが利用する業務用食品スーパーも狙い目です。

• 業務用米：飲食店が使う大容量の米（20kgや30kg）が中心ですが、
  最近では一般消費者向けに5kgなども販売している店舗が増えています。
• 酒屋さん（米穀店を兼ねる店）：昔ながらの酒屋さんは、米の販売も兼ねていることが多いです。
  店頭に並んでいなくても、奥の倉庫に在庫（外部リンク）がある場合があり、
  店員さんに声をかけてみると思わぬ発見があるかもしれません。

ただし、業務用スーパーの米は、外食産業のコストを抑えるためにブレンド米になっていることも多いので、
純粋な単一銘柄を求める場合は、表示をよく確認してくださいね。

地域の「コイン精米所」の隣にある無人販売所

地方や郊外に行くと、農家さんが設置したコイン精米機の隣に、
玄米や精米されたお米を袋に入れて販売している無人販売所を見かけることがあります。

もちろん、セキュリティや衛生面で不安を感じる方もいるかもしれませんが、
その地域の農家さんが丹精込めて作った新鮮なお米が、
スーパーよりも安価に手に入る可能性がある、究極の穴場です。
お米の残量が少なくて本当に困っている時には、地域のコイン精米所を中心に探してみるのも一つの手です。

ディスカウントストアや家電量販店の一角

ディスカウントストア（例：ドン・キホーテなど）は、食料品以外の売り場も広いため、
食品が品薄になった際も、他店とは別の流通ルートから在庫を確保していることがあります。

また、最近の家電量販店は、お米の炊飯器や精米機を売るついでに、
試食やキャンペーンの一環としてお米を販売していることが稀にあります。
特にセール期間中は、家電量販店をチェックしてみるのも意外な発見につながるかもしれません。

災害時・緊急時の「お米の備蓄」に関するモモストアからのアドバイス

「お米が売ってない」という状況は、日常生活の不便さだけでなく、
災害や緊急事態への備えの重要性を再認識させてくれます。

モモストアが、賢く、そして美味しく続けるお米の備蓄方法についてアドバイスします。

ローリングストック法で「古いお米」をなくす

備蓄の基本は、「ローリングストック法」です。

ローリングストック法とは？
備蓄した食品を「食べたら買い足す」というサイクルを日常的に続ける方法です。
これにより、常に新しいものが備蓄され、賞味期限切れを防ぐことができます。

• お米の場合：
  普段使いの米とは別に、5kg程度の備蓄米を用意しておきます。
  賞味期限が近い備蓄米を普段の食事で使い切り、その分だけ新しく買い足します。
  こうすることで、「いざという時のお米が古くてまずい」という事態を避けられます。
• パックご飯の場合：
  パックご飯も同様に、定期的に消費して補充することで、
  常に新鮮なものがストックされている状態を保てます。

お米は精米した状態（白米）だと、精米後１〜２ヶ月程度で風味が落ち始めると言われています。
備蓄米も美味しく食べるためには、ローリングストックが必須です。

備蓄米は「精米前の玄米」または「無洗米」を選ぶ

備蓄に適したお米の形態は、保存期間と手間を考えると次の２つです。

＜長期保存なら玄米＞

精米前の玄米は、ぬか層に覆われているため、酸化が進みにくく、
約１年〜数年という長期保存が可能です。
ただし、炊飯前に精米機が必要になるため、
自宅に精米機がない場合は、手軽さには欠けます。

＜手軽さなら無洗米＞

災害時は、水道や電気といったライフラインが寸断される可能性があります。
無洗米は、水をほとんど使わずにお米を炊ける（または浸水できる）ため、
水が貴重な状況下で非常に役立ちます。
通常の白米よりも保存期間が若干長いものが多いのもメリットです。

災害時の備えとして無洗米（外部リンク）を多めにストックしておくことをモモストアは強く推奨します。

備蓄米の「温度と湿度」にこだわる

お米は生鮮食品と同じで、保管環境が非常に重要です。

お米の保存NGな場所

• 日光が当たる場所（窓際）
• 高温になる場所（ガス台の下、車のトランク、シンク下）
• 湿度の高い場所（洗面所、湿気の多い床下）

お米を美味しく保ち、虫の発生を防ぐためには、「低温・低湿度」が鉄則です。
理想は、冷蔵庫の野菜室です。密閉容器に移し替え、温度変化の少ない場所で保管しましょう。
特に夏場は、冷蔵庫保存にするだけで、風味の劣化を大きく遅らせることができますよ。

お米の購入は「オンライン通販」が最も賢い選択である３つの理由

店頭でお米が見つからない場合、次に頼るべきはやはり「オンライン通販」です。
実は、価格や在庫の安定性を考えると、スーパーよりも通販の方がメリットが大きい場合が増えています。

「店頭にないお米」でも在庫が見つかる可能性が高い

スーパーの品切れは、その店舗が利用する「ローカルな卸業者」の在庫状況に左右されます。

一方、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングなどの大手通販サイトに出店しているのは、
・全国の米農家さん（産地直送）
・大規模な米専門の卸売業者
・大手小売チェーンのオンライン部門
など、流通ルートや在庫を持つ拠点自体が全く異なります。

つまり、あなたの近所のスーパーにお米がなくても、
全国のどこかの農家さんや卸業者にはまだ在庫が残っている可能性が非常に高く、
オンラインで検索すれば、簡単に在庫を見つけられるわけです。
店舗を何軒も回ってガソリン代を使うよりも、スマホで数分検索する方が、はるかに効率的です。

重いお米を「自宅まで届けてくれる」労力の節約

お米の購入で一番大変なのは、「運ぶ」という作業ですよね。

特に5kgや10kgといった重さになると、女性や高齢の方にとっては大きな負担です。
車がない場合は、バスや電車で運ぶのも一苦労です。

通販を利用すれば、重いお米を玄関先まで運んでもらえます。
この「運搬の労力からの解放」は、通販を利用する最大のメリットの一つと言えます。
多少送料がかかっても、時間と体力、そしてガソリン代を考えれば、十分元が取れますよ。

新鮮な「精米したて」のお米が手に入りやすい

スーパーで売られているお米は、店頭に並ぶまでに卸業者や小売店の倉庫に保管されている期間があります。

しかし、オンラインで「産地直送」を謳っている農家さんや専門店の場合、
注文を受けてから精米し、「精米したて」を発送してくれることが多いです。
精米したてのお米は、やはり香りが段違いで、美味しさも格別です。
「お米が売ってない」という危機をきっかけに、ワンランク上の新鮮なお米に切り替えるチャンスにもなりますね。

次では、実際にオンラインで購入する場合のサイトごとの比較を行います。

お米をネットで買うならどこ？Amazon・楽天・Yahoo!ショッピング比較

オンライン通販がお米の購入に最適だとわかったところで、
主要な通販サイトであるAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングのそれぞれの特徴と、
どのような購入者に最適かを比較してみましょう。

Amazon：スピードと価格重視の方に最適

Amazonの特徴：

Amazonは、なんといっても「配送スピード」が最大の魅力です。
「プライム会員なら最短翌日配送」というサービスは、
「今すぐお米がない！」という緊急事態には非常に心強いですよね。

メリット	デメリット	こんな人におすすめ
配送が速い、価格が安定している	産地直送の選択肢は楽天やYahoo!に劣る	とにかく急いでいる人、プライム会員の人

Amazonでは、大手メーカーの銘柄米が安定して手に入りやすく、
特にセール時（外部リンク）には、非常にお得な価格で販売されることも多いです。

楽天市場：銘柄の多様性とポイントを重視する方に最適

楽天市場の特徴：

楽天市場の強みは、全国各地の農家や専門米穀店が多数出店している点です。

珍しい銘柄、無農薬栽培米、特別栽培米など、
スーパーではまず見かけない多様なラインナップから選ぶことができます。

メリット	デメリット	こんな人におすすめ
銘柄の選択肢が豊富、ポイントアップイベントが多い	店舗によって送料や配送スピードが異なる	お米の銘柄にこだわりたい人、楽天ポイントを貯めている人

「ふるさと納税」としてお米を探している方にとっても、楽天は非常に使いやすいプラットフォームです。

Yahoo!ショッピング：PayPayユーザーや定期購入を検討する方に最適

Yahoo!ショッピングの特徴：

Yahoo!ショッピングは、PayPayポイントとの連携が非常に強力です。
特にソフトバンクやワイモバイルのユーザーは、ポイント還元率が非常に高くなるため、
実質的な購入価格が最も安くなる可能性があります。

メリット	デメリット	こんな人におすすめ
PayPayポイントの還元率が高い、定期購入が便利	出店者数が楽天よりやや少ない傾向がある	PayPayをメインで使っている人、定期的に同じお米を買いたい人

また、最近は定期購入サービスも充実してきており、「お米がなくなる前に自動で届く」仕組みを利用すれば、
「お米が売ってない！」と焦る状況を根本からなくすことができますね。

どのサイトも一長一短ありますので、
ご自身のライフスタイルや重視するポイント（スピード、銘柄、ポイント）に合わせて選んでみてください。

安くて美味しいお米を見つける！賢い購入時期とキャンペーン情報

お米の価格は、市場の需給バランスや流通コストに左右され、常に変動しています。
どうせ買うなら、できるだけ安く、そして美味しいお米を手に入れたいですよね。

お米が安くなる「２つの賢い購入時期」

お米の価格が変動しやすい、特に狙い目の時期は次の２つです。

＜新米への切り替え時期（９月〜11月頃）＞

毎年秋になると、新しいお米（新米）が収穫・出荷されます。
この時期は、「前年産米」（古米）の在庫処分セールが活発になります。
古米とはいえ、適切に保存されていれば味の劣化は最小限です。

「新米ほどの風味は求めないけど、安く買いたい」という方にとっては、この時期がチャンスです。
ただし、前述したように、もし前年産米が猛暑などの影響で不作だった場合は、
古米の在庫も少なくなり、価格が下がらない可能性もあります。

＜大手通販サイトの「ポイントアップキャンペーン」時＞

スーパーでの値引きが難しい状況でも、オンライン通販はポイント還元という形で実質的な値引きをしてくれます。

• 楽天市場：お買い物マラソン、スーパーセール
• Amazon：プライムデー、ブラックフライデー
• Yahoo!ショッピング：５のつく日、超PayPay祭り

こうした大規模なセール期間中は、普段の数倍のポイントが付与されるため、
実質価格が最も安くなるタイミングと言えます。
特に10kgなど大容量のお米を買う場合は、ポイントの差が数千円になることも珍しくありません。
買うタイミングを少しずらせるなら、ポイントアップ期間を狙ってみましょう。

「ブレンド米」と「単一銘柄」の価格の差を理解する

お米は大きく分けて２種類あり、価格の理由を理解しておくと賢い買い物ができます。

種類	特徴	価格帯
単一銘柄米	コシヒカリやあきたこまちなど、単一の品種で構成されている。	やや高価。味や風味が安定。
ブレンド米	複数の品種のお米を混ぜて販売されている。	比較的安価。業務用米に多い。

「とにかく安くお米を手に入れたい」という場合は、ブレンド米を選ぶのが最も経済的です。
最近のブレンド技術は非常に進んでおり、価格が安いからといって極端に味が落ちるわけではありません。
ただし、銘柄ごとの個性（粘り気、甘みなど）を楽しみたい場合は、
多少高くても単一銘柄米（外部リンク）を選ぶ方が満足度が高いでしょう。

「新米」と「古米」で変わる流通事情とお米が売ってない時期

お米の流通は、一年間の収穫サイクルと密接に関係しています。
特に「新米」と「古米」の切り替わる時期には、店頭からお米が消えやすい「端境期（はざかいき）」が存在します。

お米が最も品薄になりやすい「端境期」とは？

お米は通常、秋（９月～10月）に収穫され、そこから翌年の夏までかけて消費されます。
端境期とは、前年産米の在庫が尽きかけ、新米が出回る直前の時期、つまり「夏の終わりから初秋（８月〜９月上旬）」を指します。

この時期は、小売店や卸業者も在庫を最小限に抑え、新米を待つ傾向があるため、
元々、市場に出回るお米の量が少なくなりがちです。
もしこの端境期に、猛暑による不作のニュースや災害への不安が重なると、
一気に在庫が払底し、「お米が売ってない！」という状況になりやすいのです。

つまり、毎年夏が終わる頃は、「お米がなくなるかもしれない」と少し意識しておくことが大切です。

新米の特徴と古米の賢い活用法

お米の売り場では、「新米」という文字を見ると、ついそちらを選びたくなりますよね。

種類	定義	特徴	賢い使い方
新米	収穫した年の年末までに精米され包装されたもの。	水分が多く、ツヤと香りが良い。 ふっくらモチモチ。	そのまま白米として、炊き込みご飯など。
古米	前年までに収穫されたもの。	水分が少なく、ややパサつきやすい。 粘りが少ない。	リゾット、チャーハン、カレーライスなど。

古米は新米と比べて風味が落ちると思われがちですが、
水分が少ない分、炒め物や油を使う料理には非常に向いています。
特にチャーハンやカレーライスは、古米の方がベタつきにくく、パラッと仕上がるという利点があります。
もし店頭で古米が安く売られていたら、「チャーハン専用米」として購入するのも賢い選択ですよ。

お米の「産地」による収穫時期のズレを利用する

日本国内でも、お米の収穫時期は北と南で異なります。

・沖縄や九州：
二期作（年に２回収穫）を行う地域もあり、比較的早く新米が出回ります。

・東北や北海道：
寒冷地であるため、収穫は比較的遅く、新米の出回りも遅くなります。

オンライン通販を利用する際は、「お米が売ってない！」と焦っている時期に、
収穫時期（外部リンク）が早い地域の新米を狙って検索してみるのも、
在庫切れを回避するテクニックの一つです。

お米を買う前に知っておきたい！精米方法や銘柄選びの基礎知識

いざお米を買おうと思っても、種類がたくさんあって迷ってしまいますよね。
ここでは、後悔しないお米選びのために、精米方法と銘柄選びの基本を解説します。

精米方法の違いを知って自分に合ったお米を選ぶ

お米は、どこまで削るか（精米するか）によって、食感や栄養価、そして保存期間が大きく変わります。

• 玄米：
  籾殻だけを取り除いた状態。栄養価が非常に高いですが、硬く、吸水に時間がかかり、
  専用の炊飯モードが必要な場合があります。
• 胚芽精米：
  玄米から糠層を取り除き、栄養価の高い胚芽だけを残したもの。
  白米と玄米の「良いとこ取り」をしたい人におすすめです。
• 七分搗き（しちぶづき）：
  玄米の糠を７割程度取り除いたもの。
  白米に近い食感で、玄米の栄養も少し残したい、という人に人気です。
• 白米：
  糠と胚芽を完全に取り除いたもの。私たちが普段食べているものです。
  消化が良く、最も食べやすいですが、栄養素は玄米に劣ります。

健康志向が高まっている今、店頭に白米だけでなく、
玄米や胚芽精米が並んでいることも多くなっています。
「いつもと違うお米（外部リンク）」に挑戦してみるのも面白いかもしれませんね。

銘柄は「粘り」と「硬さ」のバランスで選ぶ

「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「あきたこまち」など、数多くの銘柄がありますが、
選ぶ基準は「粘り」と「硬さ」で考えるとわかりやすいです。

銘柄（例）	粘り（モチモチ度）	食感（硬さ）	適した料理
コシヒカリ系（ゆめぴりか等）	強い	柔らかい〜中間	そのまま食べる、お弁当やおにぎり
あきたこまち系	中間	中間	和食全般、バランスが良い
ササニシキ系（つや姫等）	弱い	硬め（パラッとしている）	寿司飯、チャーハン、カレーライス

普段、カレーやチャーハンをよく作る方は、粘りの弱いササニシキ系を、
白いご飯そのものの美味しさを楽しみたい方は、粘りの強いコシヒカリ系を選ぶと、
より食事が美味しくなりますよ。

お米の「等級」と価格の関係

お米には、農林水産大臣の検査を受けた「等級」（１等米、２等米、３等米、規格外）があります。
これは、粒の形や大きさ、割れや異物の混入率などで決まります。

・１等米：最も品質が良く、価格も高い傾向がある。
・規格外：等級の基準を満たさなかった米。味は１等米と変わらないこともあるが、価格は安い。

先ほど解説した猛暑の影響で、「規格外」でも味は問題ないのに等級が下がってしまう、ということが起こっています。
「安くて美味しいお米」を探しているなら、
あえて安価な「規格外」や「ブレンド米」の中から、
口コミ評価の高いものを選んでみるのも、賢い消費行動と言えるでしょう。

まとめ：モモストア流「お米がない！」問題を解決するチェックリスト

最後に、「お米が売ってない！」という緊急事態に遭遇した際に、
パニックにならず、確実にお米を手に入れるためのモモストア流チェックリストをまとめますね。

【緊急時】お米を探すための行動リスト

店頭にお米がないとわかったら、次の順序で行動しましょう。

1. お店の種類を確認：小型店なら諦めてパックご飯に切り替え、大型店なら品切れと判断。
2. 【穴場１】ドラッグストアをチェック：スーパーより在庫が残っている可能性あり。
3. 【穴場２】業務用スーパーをチェック：一般とは違う流通ルートの米が見つかるかも。
4. 【最終手段】オンラインで検索：自宅に配送してもらう手配をする（Amazon、楽天、Yahoo!ショッピング）。
5. 代用品で乗り切る：じゃがいも、パスタ、餅などで夕食を乗り切る準備をする。

【恒久対策】二度と焦らないための備蓄計画

今回の教訓を活かして、将来に備えましょう。

• ローリングストックを開始：「食べたら買い足す」サイクルで、常に新鮮な備蓄米（5kg程度）を確保する。
• 無洗米をストック：災害時の水不足に備え、無洗米やパックご飯を非常食として用意する。
• 通販の定期購入を検討：Yahoo!ショッピングなどで定期便を利用し、自動で自宅に届くように設定する。
• ポイントアップ時に購入：セール時期を狙って、お得に大容量のお米をまとめ買いする。

「お米がない」という状況は、非常に不安になりますが、
原因を知り、対策を持っていれば大丈夫です。
この記事が、あなたの食卓の「安心」につながれば、モモストアとしてとても嬉しいです！