親鳥（ひね鳥）はどこで買える？スーパー・精肉店・通販の全販売場所と美味しい食べ方をご紹介！

こんにちは、モモストアです！
最近、「親鳥」や「ひね鶏（ひねどり）」という名前のお肉に興味を持つ方が増えていますよね。
あの噛み応えのある独特の食感と、濃厚な旨味は、一度食べると忘れられません！

でも、いざ買おうと思っても、普通のスーパーではなかなか見かけなくて困っていませんか？
若鶏（ブロイラー）はどこにでも売っているのに、親鳥ってどこで手に入るの？と疑問に感じるのは当然です。

この記事では、そんな疑問を解決すべく、親鳥が買える「実店舗」から「ネット通販」まで、全ての入手ルートを徹底的に調査しました。
確実においしい親鳥をゲットする方法と、その絶品レシピまで、モモストアが詳しくご紹介しますね！

親鳥（ひね鳥）はそもそもどんな鶏肉？若鶏との違いを解説！

「親鳥」「ひね鳥」と聞いても、具体的にどんなお肉なのかピンとこない方もいらっしゃるかもしれませんね。
まずは、このお肉がなぜ特別で、普通の若鶏とどう違うのかを、モモストアが分かりやすく解説します。

親鳥とは「産卵を終えた鶏」のこと！独特の旨味の秘密

私たちが普段スーパーで見かける鶏肉のほとんどは、「若鶏」と呼ばれる、生後50日～60日程度で出荷される若い鶏です。
これに対して、親鳥（ひね鳥）とは、
卵を産む役割を終えた鶏、つまり飼育期間が2年以上と長い鶏のことを指します。

飼育期間が長いことが、親鳥の最大の特徴と、その旨味の秘密に直結しています。
長い期間をかけて育てられることで、肉質は硬くなりますが、その分、鶏肉本来の旨味成分やコクがギュッと凝縮されるんです。

若鶏の「柔らかくジューシー」な美味しさとは異なり、親鳥は「噛むほどに味が出る」「濃厚な風味」が魅力。讃岐うどんに入っているかしわ肉や、一部の地域で愛される郷土料理には欠かせない存在となっています。

若鶏と親鳥の比較表

比較項目	若鶏（ブロイラー）	親鳥（ひね鳥）
飼育期間	約50〜60日	約450日〜750日（1〜2年以上）
肉質	柔らかく、ジューシー	非常に硬い、強い弾力
旨味・風味	あっさり、淡白	濃厚な旨味とコク
主な用途	唐揚げ、焼き鳥、煮込みなど全般	出汁、煮込み、炭火焼き、郷土料理
市場での入手難易度	容易（一般的）	やや困難（専門性が高い）

このように、親鳥と若鶏は全く別の食材と考えたほうが良いでしょう。
親鳥にしか出せない深い味わいを求めるファンが、全国にたくさんいるんですよ！

親鳥を売っている実店舗はどこ？【スーパー・デパ地下・精肉店】

さて、親鳥の魅力が分かったところで、次はいよいよ「どこで買えるのか」という本題に入ります。
結論から言うと、親鳥は実店舗で購入できますが、若鶏のようにどこのお店でも手に入るわけではありません。
お店の種類によって、取り扱いの状況が大きく変わってくるんです。

大手スーパー（イオン、イトーヨーカドーなど）での販売状況

まず、多くの方が利用する大手スーパーですが、残念ながら親鳥の常設販売は非常に稀です。
これらのスーパーがメインで取り扱っているのは、やはり「若鶏」や「銘柄鶏」といった、肉質が柔らかい商品です。

• ほとんどの店舗で取り扱いなし: 鶏肉コーナーを探しても、親鳥や「ひねどり」という表示を見つけるのは難しいでしょう。
• 一部地域限定の可能性: 四国地方や九州地方など、親鳥を食べる文化が根付いている地域にある店舗では、地元の精肉業者との提携により、限定的に販売されているケースがあります。
• 特売日や催事での販売: 年末年始など、特別なイベント時や、地域のフェアの一環として一時的に販売されることもあります。

もし、お近くの大手スーパーで親鳥を見つけたい場合は、鶏肉コーナーをくまなくチェックするよりも、精肉担当の方に直接尋ねてみるのが一番確実です。入荷予定がないか、取り寄せが可能かを聞いてみる価値はありますよ！

また、大手スーパーが運営するオンラインストアやネットスーパー（新しいタブで開きます）では、実店舗にはない品揃えをしている場合もあるので、そちらも確認してみると良いかもしれません。

スーパーで親鳥を見つけるための意外なチェックポイント

大手スーパーでの常設は少ないとはいえ、全く手に入らないわけではありません。モモストアが、スーパーで親鳥を探すときの「裏技」的なチェックポイントをいくつかお教えしますね！
これらのポイントを知っておくだけで、見つけ出す確率が格段にアップします。

商品名だけじゃない！「ひね鶏」「かしわ」という別名に注目

親鳥は、単に「親鳥」という名前で売られているとは限りません。
特に、地域やメーカーによって様々な呼び名が使われているため、パッケージの表示をしっかり確認することが重要です。

• ひね鶏（ひねどり）: 関西地方などでよく使われる呼び方です。「ひね」とは、「年を経た」という意味で、親鳥のことを指します。
• かしわ: 主に西日本で使われる呼び方ですが、この言葉は若鶏と親鳥の両方を指す場合もあります。しかし、「かたいかしわ」「親かしわ」などと記載されていれば、親鳥の可能性が高いです。
• 種鶏（しゅけい）: 卵を産むための親鶏、という意味で、業務用の冷凍肉などで見かけることがあります。

「親鳥」という文字が見当たらなくても、「ひねどり」や「かたい鶏肉」といったキーワードを探すようにすると、意外な商品を見つけられることがありますよ。

冷凍コーナーや地場産品コーナーも要チェック

鶏肉コーナーの冷蔵ケースになくても、諦めてはいけません！
親鳥は肉質が硬いため、調理の際に長時間煮込む料理に使われることが多く、鮮度保持のために「冷凍」で流通しているケースも多いんです。

特に、業務用や大容量で販売されている冷凍鶏肉のコーナーに、もも肉や手羽元といった形で親鳥が並んでいることがあります。
また、スーパーの一角にある「地場産品コーナー」や「地域特産品」の棚に、地元の精肉店が加工した親鳥の炭火焼きや加工品が置かれている場合もあります。
例えば、香川県の「骨付鳥」の冷凍パックなど、郷土料理として加工された親鳥なら、全国のスーパーでも見つけやすいかもしれませんね。

スーパーで親鳥を見つけるための隠れた場所

場所	見つかる可能性のある商品	注意点
冷凍肉コーナー	親鳥モモ肉（業務用パック）、鶏ガラ、鶏皮	大容量の業務用パッケージに紛れていることが多い。
地場産品コーナー	地元の親鳥加工品（炭火焼き、タタキなど）	地域性の高い商品名（例：骨付鳥、かしわ）を探す。
レジ裏/サービスカウンター	注文後の取り寄せ肉、精肉店直送品	店員さんに聞かないと情報が出てこない。

デパ地下や高級スーパーでの親鳥の取り扱い状況

スーパーで見つからないとなると、次に見に行くべきはデパートの地下（デパ地下）や、成城石井、紀ノ国屋といった高級志向のスーパーです。
これらの店舗は、品揃えにこだわりがあり、特別な食材を取り扱っている可能性が高いため、親鳥が見つかる期待が高まります。

こだわりの品揃え！デパ地下の精肉専門店

デパ地下には、老舗の精肉店や、全国の銘柄肉を集めた専門店が入っていることが多いですよね。
若鶏がメインの一般スーパーとは異なり、デパ地下の専門店は、食通や料理愛好家のニーズに応えるべく、珍しい食材や高品質な食材を積極的に仕入れています。

• 銘柄鶏の延長線上に発見: 鶏肉専門のカウンターや店舗では、「地鶏」や「銘柄鶏」のラインナップの中に、その鶏種の親鳥（種鶏）を置いている場合があります。
• 予約・取り寄せの相談: 店員さんが食材に詳しいため、「親鳥を探している」と伝えれば、仕入れルートを確認して取り寄せを提案してくれる可能性が非常に高いです。

特に、デパ地下の精肉店は、鮮度や品質にこだわりを持っており、高品質な親鳥を求めているなら、まず相談してみるべき場所と言えます。
デパートの食料品売り場の情報は、Google検索（新しいタブで開きます）でも調べられますが、やはり直接足を運ぶのが一番です。

輸入食品店・高級スーパーの隠れた商品

成城石井や紀ノ国屋などの高級スーパーは、国産の珍しい食材だけでなく、世界中の食品を集めています。
親鳥そのものを取り扱っているケースは少ないかもしれませんが、親鳥を使った加工品や、海外の親鳥に似た食感の鶏肉が並んでいることがあります。

• チキンストックやブイヨン: 親鳥の鶏ガラは、非常に濃厚で良質な出汁が取れるため、これらの店舗で売られている「高級なチキンストック」の原材料に、親鳥が使われていることがあります。
• アジア食材: 特に、ベトナム料理や中華料理など、鶏の旨味と食感を重視する国々の食材を扱うコーナーに、親鳥に近い「歯ごたえのある鶏肉」が紛れている可能性もゼロではありません。

高級スーパーは商品の入れ替えも早いため、こまめにチェックしていると、思わぬ掘り出し物に出会えるかもしれませんよ！

精肉店なら親鳥が手に入る？専門店を探すメリットとは

大手スーパーやデパ地下でも見つからない場合、親鳥を探す最後の砦となるのが、昔ながらの「お肉屋さん」、つまり「精肉店」です。
特に、鶏肉を専門に扱っている「鶏肉専門店」であれば、親鳥の入手確率はグッと上がります。

町の精肉店は親鳥の宝庫かもしれない

個人経営の精肉店は、スーパーとは異なり、独自の仕入れルートを持っています。
特定の地域で昔から愛されてきた食材や、業務用に使われる食材を扱っていることが多いため、親鳥のような「通」好みの商品も取り揃えている可能性が高いです。

• 業務用ルート: 地元の飲食店（焼き鳥屋、うどん屋など）に卸している精肉店なら、業務用の「ひね鶏」を確実に仕入れています。小売もしてくれるか尋ねてみましょう。
• 職人技の加工: 精肉店の店主は、肉のプロフェッショナルです。親鳥の硬い肉質を知り尽くしているため、親鳥を調理しやすいように「スジ切り」などの下処理をしてくれる場合もあります。
• 新鮮な情報源: 「親鳥を美味しく食べるにはどうしたらいいか？」「どの部位がおすすめか？」など、親鳥に関する専門的な知識やレシピを教えてもらえるのも大きなメリットです。

インターネットで「（地名） 鶏肉専門店」や「（地名） 精肉店 親鳥」と検索して、お近くの専門店を探してみることをお勧めします。電話で事前に「親鳥（ひね鶏）の取り扱いはありますか？」と確認してから訪問するのがスムーズですよ。

精肉店で聞くべき質問リスト

精肉店を訪れた際に、ただ「親鳥ありますか？」と聞くだけでなく、もう少し詳しく尋ねてみると、より自分のニーズに合った商品に出会えます。
モモストアがおすすめする質問リストはこちらです。

精肉店で役立つ質問

質問	得られる情報	親鳥を選ぶ上での重要性
「親鳥は常に置いていますか？」	常設販売か、予約・取り寄せが必要か	安定して購入できるかどうかがわかる。
「産地や銘柄はどこですか？」	鶏肉の品質や風味の参考になる	親鳥でも産地や品種で食感や旨味が異なる。
「モモ肉とムネ肉、どちらがおすすめですか？」	部位ごとの特徴と調理法のアドバイス	モモはより濃厚、ムネはより出汁向きなど。
「どういった料理に使うのが最適ですか？」	プロのおすすめレシピが聞ける	硬さを活かした煮込みや炭火焼きなど。

専門家との対話を通じて、親鳥への理解が深まり、調理がもっと楽しくなりますよ！
地元の精肉店に足を運ぶことは、親鳥との一期一会の出会いを求めている方にとって、最もワクワクする購入方法かもしれませんね。

親鳥を確実にゲットするならネット通販が断然おすすめ！

ここまで、実店舗での親鳥の探し方を見てきましたが、「近くにお店がない」「確実に手に入れたい」「手軽に購入したい」という方には、断然「ネット通販」をおすすめします！
今の時代、親鳥を探す旅は、インターネット上で完結するのが最も効率的で確実なんです。

在庫豊富！全国の親鳥が集まるオンライン市場

なぜネット通販がおすすめなのか、その最大の理由は「在庫の豊富さ」と「種類の多さ」にあります。
実店舗では、冷蔵スペースや仕入れルートの都合上、どうしても扱える商品が限られてしまいますが、通販サイトは全国の生産者や卸業者が直接商品を並べています。

• 様々な部位が選べる: モモ肉はもちろん、手羽元、鶏皮、さらに丸鶏（中抜き）など、実店舗では見かけない様々な部位の親鳥を簡単に購入できます。
• 産地や銘柄の選択肢が豊富: 宮崎産の「種鶏」、滋賀県の「親鳥」、香川県の「ひね鳥」など、特定の産地や銘柄にこだわって選ぶことが可能です。
• 業務用サイズも手軽に: 2kgや5kgといった業務用サイズも手軽に購入できるため、親鳥を頻繁に使う方や、BBQなどで大量に消費したい場合に非常に便利です。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手ECサイトでは、「親鳥」や「ひね鶏」と検索するだけで、驚くほどたくさんの商品が見つかりますよ！
特に親鳥のもも肉（新しいタブで開きます）は、煮込みや炭火焼きに最適で人気が高いです。

フリマサイト「メルカリ」でも親鳥は見つかる？

大手ECサイトだけでなく、フリマサイトの「メルカリ」でも親鳥が出品されていることがあります。
ただし、メルカリなどのCtoC（個人間取引）サイトを利用する際は、いくつか注意点が必要です。

• 加工品がメイン: 未加工の生肉が出品されることは稀で、主に「親鳥の炭火焼き」「骨付鳥の冷凍パック」といった加工済み食品が中心です。
• 品質と鮮度の確認: 個人での発送となるため、冷凍・冷蔵の適切な温度管理がされているか、賞味期限は十分にあるかを、購入前にしっかり確認しましょう。
• 希少な商品との出会い: 地元でしか手に入らない珍しい親鳥の加工品が出品されていることもあるため、思わぬ地域の名物に出会えるチャンスはあります。

安定供給や品質保証を重視するなら大手通販サイトを、珍しい商品や地域限定品を探すならメルカリといった使い分けが良いでしょう。

親鳥を通販で購入するメリット・デメリットと失敗しない選び方

ネット通販は親鳥を確実に手に入れる最高の手段ですが、購入前に知っておきたいメリットとデメリット、そして失敗しないための選び方のコツを、モモストアが伝授します！

通販のメリット：便利さ、価格、選択肢の三拍子

親鳥の通販購入には、実店舗にはない大きな魅力がたくさんあります。

• 圧倒的な利便性: 24時間いつでも、自宅にいながら注文できます。重たいお肉を運ぶ手間もありません。
• 価格競争によるお得感: 多くのショップが商品を並べているため、価格や送料を比較して、最もお得な商品を選べます。業務用サイズを購入すれば、グラム単価が非常に安くなることもあります。
• 希少部位の入手: 実店舗ではまず見かけない「親鳥の鶏皮」「親鳥のぼんじり」「親鳥の玉ひも（きんかん）」といった希少な部位も、通販なら簡単に見つかります。
• レビューで品質確認: 実際に購入した人のレビューや評価を参考にできるため、「硬さ」「旨味」「鮮度」など、商品の具体的な情報を知った上で購入できます。

通販のデメリット：送料と冷凍品の品質

良いことばかりではありません。通販特有のデメリットも理解しておきましょう。

• 送料がかかる: 親鳥は冷凍・冷蔵での配送となるため、クール便の送料がかかります。これが商品の価格に上乗せされるため、少量だけ欲しい場合は割高になってしまうことがあります。
• 解凍の手間: ほとんどの商品が冷凍で届くため、調理前にしっかりとした解凍が必要です。解凍方法を間違えると、せっかくの親鳥の旨味が逃げてしまう可能性があります。
• 実物を見られない: パッケージや色味など、肉の「生」の状態を自分の目で確認できない点は、実店舗に劣ります。

失敗しないための親鳥選びのコツ

デメリットを避けて、最高の親鳥を手に入れるために、以下の3つのポイントを意識してください。

1. レビュー評価の高い店を選ぶ: 総合評価だけでなく、「硬さが好みだった」「出汁がよく出た」など、具体的な評価コメントを参考にしましょう。
2. 産地と品種を確認する: 銘柄や産地が明記されている商品を選びましょう。特に、「種鶏」や「ひね鶏」と記載されているかをチェックし、若鶏が混ざっていないか確認します。
3. 送料込みの価格で比較する: 商品本体の価格だけでなく、送料を含めた「総額」で比較するのが鉄則です。また、「〇〇円以上で送料無料」となっている場合、まとめて購入した方がお得になることが多いです。

これらのコツを実践すれば、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングで、満足度の高い親鳥を見つけられるはずですよ！

親鳥の美味しい食べ方【定番から変わり種まで絶品レシピ紹介】

親鳥を手に入れたら、その濃厚な旨味を最大限に引き出す調理法で味わいたいですよね！
ここでは、親鳥ならではの食感と風味を堪能できる、定番からちょっと変わり種のレシピまでをご紹介します。
硬い親鳥だからこそ、調理法にひと工夫が必要です。

定番はこれ！噛むほどに旨い「親鳥の炭火焼き」

親鳥の食べ方として最も有名で、親鳥の魅力を最もストレートに味わえるのが「炭火焼き」です。
特に宮崎県の地鶏料理として知られていますが、家庭でもフライパンや魚焼きグリルで手軽に再現できます。

• 食感を楽しむ: 強火で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中はギュッとした親鳥特有の強い弾力が楽しめます。
• 味付けはシンプルに: 親鳥自体の旨味が強いため、塩と胡椒、そして少量の鶏油（チーユ）でシンプルに仕上げるのが最高です。
• 調理のコツ: 焼きすぎるとさらに硬くなるため、中心部に火が通りすぎないよう、短時間で高温で焼き上げるのがポイントです。

【モモストアおすすめ！家庭でできる炭火焼き風レシピ】

1. 親鳥モモ肉を一口大にカットし、塩胡椒で下味をつけます。
2. フライパンに少量の油（あれば鶏油）をひき、強火で肉の表面に焼き色をつけます。
3. 蓋をして中火で数分蒸し焼きにし、火が通ったら、仕上げに少量の醤油と酒を回し入れ、香ばしさをプラスします。
4. 皿に盛り付け、柚子胡椒や七味唐辛子を添えて完成です。

親鳥の旨味が溶け出す「出汁」と「煮込み料理」

親鳥の旨味は、煮込むことで真価を発揮します。
硬い肉質は長時間煮込んでも煮崩れしにくく、肉のコラーゲンやアミノ酸がスープに溶け出して、濃厚で深みのある出汁になります。

親鳥を使った煮込み料理

料理名	親鳥の活用部位	魅力・特徴
鶏ガラスープ（白湯）	鶏ガラ、親鳥の骨付き肉	非常に濃厚な出汁が取れ、ラーメンや鍋のベースに最適。
讃岐うどんのかしわ肉	モモ肉、ムネ肉	うどんの出汁で煮込まれ、独特の弾力と旨味がスープに溶け込む。
筑前煮・おでん	手羽元、モモ肉	煮崩れせず、噛むほどに味が出るため、味がよく染みる。

特に、親鳥を使った鶏ガラスープは、市販のブイヨンでは決して出せない、本物のコクと深みがあります。手間はかかりますが、一度作ってみる価値はありますよ！

煮込む際は、圧力鍋を使うと時短になり、さらに肉を柔らかく仕上げることができます。圧力鍋がない場合は、弱火でじっくりと2時間以上煮込むのがおすすめです。

親鳥の硬い食感を柔らかくする！下処理と調理のコツ

親鳥の「硬さ」は魅力でもありますが、「もう少し柔らかく食べたい」「硬すぎて食べにくい」と感じる方もいるかもしれません。
ご安心ください！
簡単な下処理と調理のコツを知っていれば、親鳥をもっと美味しく、食べやすくすることができます。

「スジ切り」と「たたき」で肉質をほぐす

親鳥の硬さの原因は、長い期間運動したことによる発達した筋肉と、その周りのスジ（結合組織）です。
これを調理前にカットしてあげるだけで、食感が格段に良くなります。

• スジ切り: モモ肉などの大きな塊肉には、表面に白いスジが見えます。包丁の先で、このスジを数カ所ブツブツと切るように切り込みを入れます。
• 肉たたき（ミートテンダライザー）: 包丁の背や、専用の肉たたきを使って、親鳥の肉を軽く叩いて繊維をほぐします。ただし、叩きすぎると旨味成分が流れ出てしまうため、ほどほどに、全体を均一に叩くのがコツです。

漬け込みで柔らかくするテクニック

調理前に特定の液体に漬け込むことで、肉のタンパク質が分解され、柔らかくなる効果が期待できます。

親鳥を柔らかくする漬け込み液

漬け込み液	効果・仕組み	おすすめ料理
酒・日本酒	アルコールが肉の保水性を高め、臭みを消す。	炭火焼き、煮物
ヨーグルト・牛乳	乳酸菌や酵素がタンパク質を分解し、柔らかくする。	カレー、タンドリーチキン風
玉ねぎのすりおろし	玉ねぎに含まれるプロテアーゼ（タンパク質分解酵素）の効果。	炒め物、BBQ

これらの漬け込み液に親鳥を30分～1時間ほど漬け込んでから調理するだけで、硬さが気にならない、ジューシーな仕上がりになりますよ。
特に玉ねぎのすりおろしは、風味も豊かになるのでおすすめです。

調理法は「圧力」か「低温」がカギ

親鳥の硬い肉質は、普通の火加減で短時間調理すると、ゴムのように硬くなってしまいます。
調理法は、「圧力鍋で一気に」か「弱火でじっくり」のどちらかを選びましょう。

• 圧力鍋: 短時間で肉の内部まで高温・高圧がかかるため、硬い結合組織を効率良く分解できます。煮込み料理やカレーを作る際に最適です。
• 低温調理: 60℃～70℃程度の低い温度で長時間加熱することで、肉が縮むのを防ぎつつ、スジをゼラチン化させ、驚くほどしっとり柔らかくなります。

このように、親鳥の硬さを克服する調理法はたくさんあります。
少し手間をかけるだけで、親鳥の濃厚な旨味と、理想の食感を両立させることができますよ！
親鳥を柔らかくするレシピ（新しいタブで開きます）を検索して、色々と試してみてください。

地域によって親鳥の呼び方が違う？方言や銘柄鶏をチェック！

親鳥は、その土地の食文化と密接に結びついているため、地域によって面白い呼び方や、独自の銘柄鶏が存在します。
この「方言」を知っていると、旅先や地元の隠れたスーパーで、親鳥をスムーズに見つけられるようになりますよ！

西日本でよく使われる「ひね鶏」と「かしわ」

親鳥の代表的な別名といえば、やはり関西地方や西日本でよく使われる「ひね鶏（ひねどり）」です。
「ひねる」という言葉には「年をとる」「古い」といった意味があり、長く飼育された鶏という意味合いで使われます。

• 香川県（骨付鳥）: 香川県の丸亀名物「骨付鳥」に使われる鶏肉は、ほとんどが親鳥（ひね鶏）です。あの噛み応えと、濃厚な肉汁は、まさに親鳥ならでは。
• 大阪・京都（かしわ）: 関西では鶏肉全般を「かしわ」と呼ぶことが多いですが、特に古いお店や精肉店では、若鶏と区別するために「親かしわ」「かたいかしわ」として親鳥を指すことがあります。

もし、関西地方に行った際は、うどん屋さんのトッピングや、焼き鳥屋さんのメニューに「かしわ」や「ひね」の文字がないか探してみてください。濃厚な地元の味に出会えるはずです。

その他の地域の呼び名と銘柄鶏

西日本以外でも、親鳥は地域色豊かな名前で呼ばれています。

地域ごとの親鳥の呼び名と特徴

地域	一般的な呼び名	特徴的な親鳥料理・銘柄
宮崎県	親鶏（おやどり）	鶏炭火焼き（地鶏・親鶏の炭火焼きが有名）
北海道・東北	純けい（じゅんけい）、成鶏（せいけい）	焼き鳥屋などで使われることが多く、噛み応えが特徴。
福岡県	種鶏（しゅけい）	水炊きなどの出汁を取るのに使われることが多い。

「純けい」などは、焼き鳥のメニューとして特化して扱われていることが多く、専門店でなければなかなか出会えません。もしお近くの焼き鳥屋さんに「純けい」があれば、それが親鳥であることを知っておくと、注文が楽しくなりますね！

このように、地域によって食文化として親鳥が根付いている場所では、スーパーでも一般的に流通していることがあります。あなたが住んでいる地域にも、知られざる親鳥の販売ルートがあるかもしれませんよ！
「純けい」の焼き鳥販売店（新しいタブで開きます）もチェックしてみましょう。

親鳥の栄養価は若鶏とどう違う？ヘルシーで美味しい秘密

親鳥は美味しいだけでなく、栄養面でも若鶏とは異なる特徴を持っています。
「硬いお肉」＝「栄養が凝縮されている」というイメージ通り、親鳥は私たちにとって嬉しい栄養素を豊富に含んでいるんです。

高タンパク・低カロリー！ダイエットにも嬉しい食材

一般的に、親鳥は若鶏に比べて、水分が少なく、肉の組織がしっかりしているため、タンパク質の含有率が高い傾向にあります。
長い期間をかけて育てられている分、脂肪分は若鶏よりも少ないとされています（ただし、部位にもよります）。

• 良質なタンパク源: 濃厚な旨味を感じながら、効率よくタンパク質を摂取できるため、筋力アップや健康維持を心がけている方に非常におすすめです。
• 低カロリーの出汁: 鶏ガラや骨付き肉から取る出汁は、濃厚な旨味があるにもかかわらず、若鶏の骨から取る出汁よりも脂分が少なく、非常にヘルシーなスープになります。

特に親鳥のムネ肉は、その傾向が顕著です。
硬い食感なので、よく噛んで食べる必要があり、自然と満腹感が得られやすいため、ダイエット中の方にも適した食材と言えるでしょう。

コラーゲンと鉄分が豊富！美容と健康をサポート

親鳥のもう一つの大きな栄養的な魅力は、コラーゲンと鉄分が豊富に含まれていることです。
長い期間をかけて成熟している分、肉の結合組織が発達しており、煮込むことでそのコラーゲンがゼラチンとなってスープに溶け出します。

親鳥に含まれる注目成分

栄養素	親鳥での特徴	期待できる効果
コラーゲン	若鶏より多く、煮込むことでゼラチン化しやすい	美肌効果、関節の健康維持
鉄分	赤みが強い部位（モモ肉など）に比較的多く含まれる	貧血予防、疲労回復
ビタミンK	血液凝固や骨の形成に関わる	骨の健康サポート

親鳥の濃厚な出汁を丸ごといただく「水炊き」や「参鶏湯（サムゲタン）」のような料理は、栄養を逃さず摂取できる最高の調理法です。
美味しいだけでなく、美容と健康にも良い親鳥、積極的に食卓に取り入れたいですね！

栄養価についてもっと詳しく知りたい方は、「親鶏 栄養価 若鶏 比較」（新しいタブで開きます）で検索してみると専門的な情報が見つかりますよ。

親鳥の部位ごとの特徴とおすすめの調理法

親鳥は、若鶏と同じように「モモ肉」「ムネ肉」「手羽」などに分けられますが、その肉質や味わいは若鶏とは大きく異なります。
それぞれの部位の特性を知っておくと、親鳥を料理に合わせて使い分けることができ、美味しさがさらにアップしますよ！

【モモ肉】親鳥の真髄！濃厚な旨味と強い弾力

親鳥のモモ肉は、親鳥の中で最も人気があり、親鳥の濃厚な旨味と、強い弾力を最も感じられる部位です。
若鶏のモモ肉と比べると、肉の色が濃く、締まっているのが特徴です。

• 特徴: 脂身が少なく、赤身の旨味が凝縮されています。噛み応えは非常に強く、硬いと感じる方もいるかもしれません。
• おすすめの調理法:
  • 炭火焼き・BBQ: 強火で焼くことで香ばしさが増し、噛むほどに旨味が溢れ出します。
  • 煮込み料理: 長時間煮込んでも煮崩れせず、スープに深いコクを与えます。（例：カレー、筑前煮）
  • タタキ: 鮮度の良い親鳥であれば、タタキにしてその食感を堪能するのもおすすめです。

【ムネ肉】ヘルシーながらもコク深い出汁が取れる

若鶏のムネ肉はパサつきがちですが、親鳥のムネ肉は若鶏とは一味違います。
こちらも筋肉が発達しているため硬いですが、モモ肉よりもさらに脂肪が少なく、非常にヘルシーです。

• 特徴: 旨味はモモ肉に劣りますが、鶏肉本来の繊細な風味と、煮込んだ時の深いコクが魅力です。
• おすすめの調理法:
  • 出汁取り（スープ）: 鶏ガラと合わせて煮込むことで、透明感がありながらも極上の旨味を持つスープが取れます。
  • 細切りにして炒め物: 硬さが気になる場合は、繊維に逆らって薄く細切りにし、青椒肉絲や和え物などに使うと、食感が活かせます。
  • 鶏ハム: 低温でじっくり調理することで、パサつきがちなムネ肉をしっとり仕上げられます。

【手羽・鶏皮】風味豊かで食感が楽しい！

親鳥の手羽や鶏皮は、若鶏のものとは比べ物にならないほど、風味豊かで、食感に強いインパクトがあります。

• 手羽: 骨の周りから出る出汁は濃厚で、手羽元の煮込みや、圧力鍋を使ったポトフにすると、骨からホロホロと肉が剥がれる美味しさが楽しめます。
• 鶏皮: 非常に厚みがあり、焼くとカリカリになりやすく、凝縮された旨味が楽しめます。「鶏皮ポン酢」や「焼き鳥（皮）」にすると絶品です。

親鳥の鶏皮は、その強い風味から、料理の風味付けに使う「鶏油（チーユ）」を作るのにも最適ですよ！

親鳥を買う際の「冷凍」と「冷蔵」どちらを選ぶべき？

親鳥を実店舗や通販で購入する際、多くの場合「冷凍」か「冷蔵（生肉）」のどちらかを選ぶことになります。
それぞれにメリットとデメリットがありますので、あなたの調理の予定や、求める品質に合わせて選ぶのが正解です。

冷蔵（生肉）の親鳥を選ぶべき人

冷蔵（生肉）の親鳥は、最もフレッシュで、親鳥本来の風味を味わえるのが最大の魅力です。
実店舗の精肉店や、地元のスーパーなどで見つけることができます。

• メリット:
  • 鮮度が高い: 肉のドリップ（旨味成分を含む水分）が少なく、そのまま調理しても味が落ちにくい。
  • タタキ・刺身に使える可能性がある: 非常に鮮度が求められる「鶏のタタキ」として食べるには、冷蔵品が必須です。（ただし、生食は自己責任で、専門店の鮮度保証があるものに限ります。）
• デメリット:
  • 賞味期限が短い: 2～3日以内に使い切る必要があり、計画的な調理が必要です。
  • 入手難易度が高い: 流通量が少ないため、特定の精肉店や地域でしか手に入らない。

もし、親鳥のタタキや刺身に挑戦したい場合は、必ず当日さばいたもの、または生食用の検査を通過したものを購入しましょう。安全第一です。

冷凍の親鳥を選ぶべき人

通販で販売されている親鳥のほとんどは冷凍品です。特に業務用や大容量パックは冷凍が基本となります。
「手軽さ」「保存性」「価格」を重視するなら、冷凍品がおすすめです。

• メリット:
  • 長期保存が可能: 数ヶ月単位で保存できるため、買いだめをしておきたい方に最適です。
  • 通販で容易に入手可能: 全国の様々な産地の親鳥を選べるため、入手ルートが安定します。
  • 価格が安い傾向: 大容量で販売されることが多く、グラム単価が安くなることが多いです。
• デメリット:
  • 解凍が必須: 適切な方法で解凍しないと、旨味成分がドリップとして流れ出てしまい、パサつきの原因になる。
  • タタキには不向き: 一度冷凍された親鳥は、基本的に生食には使えません。

【モモストア流！冷凍親鳥のベストな解凍方法】
冷凍親鳥は、「使う前日に冷蔵庫へ移して、じっくり時間をかけて解凍する」のが最もおすすめです。
急いでいるからといって電子レンジや常温で解凍すると、ドリップが一気に流れ出てしまうので注意してくださいね。

親鳥（ひね鳥）に関するQ＆A：よくある疑問を解決！

親鳥について調べていると、「これで合っているのかな？」と疑問に思うことがいくつか出てきますよね。
最後に、モモストアが親鳥に関する「よくある疑問」にお答えして、あなたの不安を解消します！

Q1: 親鳥はなぜあんなに硬いの？

A1: 筋肉が発達しているからです。
親鳥は、産卵を続けるために約1年半～2年以上と、非常に長い期間飼育されます。
この間に鶏はたくさん運動し、筋肉（繊維）が発達し、肉の結合組織も強固になります。これが、あの噛み応えのある硬さの理由です。

しかし、この硬さこそが、長時間煮込んでも煮崩れしないというメリットを生み出し、若鶏では出せない深い旨味とコクの源にもなっています。
硬さが気になる場合は、前述したように圧力鍋を使ったり、玉ねぎなどに漬け込んでから調理してみてくださいね。

Q2: 親鳥の「鶏ガラ」も売っているの？

A2: はい、売っています。そして、出汁取りに最高です！
親鳥の鶏ガラは、ラーメン屋さんやうどん屋さんといったプロの料理人も御用達の食材です。
実店舗では精肉店で取り扱いがあることが多く、スーパーでも高級スーパーやデパ地下の精肉コーナーで売られていることがあります。

通販サイトでは「親鶏ガラ」として販売されており、冷凍で大容量パックになっていることが多いです。
親鳥のガラで取ったスープは、若鶏のガラよりも脂分が少なく、非常に濃厚な旨味が出ますので、ぜひ一度試していただきたいです！

鶏ガラ購入場所と活用法

購入場所	特徴	主な活用法
精肉店	新鮮な生ガラが手に入りやすい。	水炊き、参鶏湯のベース
ネット通販	大容量の冷凍品（業務用）が多い。	ラーメンスープ、鍋料理のストック

Q3: 親鳥の旬の時期はあるの？

A3: 特定の旬はありませんが、季節によって用途が変わります。
親鳥は通年で飼育・出荷されていますので、若鶏のように「特定の時期が最も美味しい」という旬はありません。
しかし、料理の用途としては季節によって人気が高まる時期があります。

• 冬: 濃厚な出汁が重宝されるため、鍋料理やラーメンのスープの需要が高まり、親鳥の売り上げが伸びる傾向があります。
• 夏: BBQや屋外でのイベントが増えるため、炭火焼き用としてモモ肉や味付け加工品の需要が高まります。

いつ購入しても高い品質が保たれているため、あなたの好きなタイミングで、Amazonや楽天市場から取り寄せることができますよ！