ビーツはどこで買える？スーパー、ネット、専門店まで購入場所と選び方を徹底解説

「飲む輸血」とも呼ばれ、近年健康志向の高い方々から注目を集めている野菜ビーツ。
その鮮やかな赤色と豊富な栄養価から「食べてみたい！」「日常の食事に取り入れたい！」と思っている方も多いのではないでしょうか？
しかし、いざ探してみると「近所のスーパーで見かけない」「どこで売っているのか分からない」と購入場所で悩むことが多いのが現状です。
この記事では、ビーツを確実にゲットできる主な販売店から、新鮮でお得なビーツを選ぶための秘訣まで、モモストアが詳しく解説していきます。

ビーツの主な購入場所はどこ？販売店の種類と特徴を解説

「ビーツはどこで買えるの？」という疑問を持つ方はとても多いです。それもそのはず、ビーツはまだじゃがいもや玉ねぎのように、日本の一般的な食卓に毎日並ぶ定番野菜というわけではないため、取り扱っている店舗が限られがちだからです。
しかし、安心してください。探す場所のポイントさえ押さえておけば、意外と簡単に見つけることができますよ！

ビーツの主な購入ルートは大きく分けて3つ

ビーツを購入するルートは、大きく分けて以下の3つに分類できます。それぞれの特徴を理解して、ご自身のライフスタイルや求める鮮度に合った場所を選びましょう。

• 実店舗型（スーパーマーケット、百貨店、八百屋など）:
  実際に目で見て、手に取って鮮度やサイズを確認できるのが最大のメリットです。購入してすぐに持ち帰れるため、急ぎで必要な場合にも便利です。ただし、店舗によって品揃えに大きな差が出やすいのが難点です。
• ネット通販型（ECサイト、専門ショップ）:
  全国どこからでも、自宅にいながらにして購入できる手軽さが魅力です。特に、地方の珍しい品種や、オーガニックビーツなど専門的な商品も見つけやすいです。鮮度は輸送状況に左右されますが、生産者から直送される場合は非常に高い品質が期待できます。
• 産直型（農産物直売所、道の駅、契約農家）:
  新鮮さで言えば、このルートが最強かもしれません。収穫されたばかりのビーツを、生産者の顔を見て直接購入できます。価格も比較的安定していることが多いですが、購入できる場所や時期が限定されるのがデメリットです。

スーパーで見つけるための基礎知識

スーパーマーケットは最も身近な購入場所ですが、ビーツが陳列されている場所は、店舗の規模や方針によって大きく異なります。

一般的なスーパーでは、「輸入野菜コーナー」や「有機野菜・こだわり野菜コーナー」に置かれていることが多いです。じゃがいもや人参といった根菜類と同じ棚に並んでいることは少なく、少し探す手間がかかるかもしれません。

また、ビーツは生の根菜としてだけでなく、水煮缶やレトルトパウチ、ピクルスといった加工品としても販売されています。こちらは「缶詰コーナー」や「瓶詰・輸入食品コーナー」を探してみると見つかる可能性が高いですよ。

ビーツの販売場所別メリット・デメリット

購入場所	メリット	デメリット
スーパー（実店舗）	実物を見て選べる、すぐに手に入る	取り扱いがない店舗が多い、鮮度にばらつきがある
ネット通販（ECサイト）	種類が豊富、自宅から出ずに購入可能、オーガニック品なども見つかる	送料がかかる場合がある、鮮度を直接確認できない
産直（農家・道の駅）	抜群の鮮度、生産者と直接やり取りできる	購入場所や時期が限定される、大量購入になりがち

まずは近所のスーパーの「ちょっと良い野菜」が置いてあるコーナーをチェックしてみるのが、ビーツ探しの一歩となります。

ビーツの豊富な栄養価については、こちらの情報も参考にしてみてくださいね。 ビーツの栄養価について検索

【スーパー】ビーツを見つけやすい店舗と取り扱い時期は？

「ビーツが売っている場所」として最も期待できるのは、やはり普段の買い物で利用するスーパーです。
しかし、どのスーパーでも売っているわけではありません。ここでは、ビーツの取り扱い実績が多いスーパーの特徴と、一年を通じてビーツを見つけやすい時期について、詳しくご紹介します。

ビーツの取り扱いが多いスーパーの特徴

一般的に、以下の特徴を持つスーパーでは、ビーツを見つけやすい傾向にあります。もしお近くに該当する店舗があれば、チェックしてみる価値は大いにあります。

• 高級・高質路線を打ち出しているスーパー:
  例えば、成城石井や紀ノ国屋、明治屋などの高級スーパーでは、輸入食材や珍しい野菜の品揃えが豊富です。ビーツはサラダやスムージーなど、海外の健康トレンド食材として定着しているため、これらの店舗では比較的安定して取り扱われています。
• 地元の農産物直売コーナーを併設している大型スーパー:
  イオンやイトーヨーカドーなどの大型スーパーの一部店舗では、地元の農家さんが直接野菜を納入するコーナーを設けていることがあります。こうしたコーナーでは、地元の農家が作った新鮮なビーツが出荷されることがあり、思わぬ掘り出し物に出会えるチャンスです。
• オーガニック・自然食品系のスーパー:
  ビオセボンやナチュラルハウスなど、有機野菜や無農薬野菜を専門とする店舗では、ビーツは定番の取り扱い品目の一つです。健康志向の顧客層が多いため、皮ごと安心して調理できるオーガニックビーツを探している方には最適です。

スーパーでのビーツの取り扱い時期

ビーツは一年中手に入る野菜ではありますが、最も店頭で見つけやすく、価格が安定するのは国産ビーツの旬の時期です。

日本のビーツの旬は、主に以下の二つの時期に分かれます。

国産ビーツの旬と特徴

収穫時期	特徴	店頭で見かける時期
初夏（夏ビーツ）	比較的あっさりとした味わい。水分を多く含む。	6月頃～8月頃
秋～冬（冬ビーツ）	寒さで糖度が増し、より甘く濃厚な味わい。保存性も高い。	10月頃～12月頃

特に秋から冬にかけて収穫されるビーツは甘みが強く、店頭に並ぶ量も増える傾向にあります。この時期を狙ってスーパーを巡ると、新鮮で美味しいビーツに巡り合える確率が高くなります。

スーパーでビーツを見つけたら確認したいこと

もしスーパーでビーツを見つけたら、「生ビーツ」か「茹でビーツ」かを必ず確認しましょう。

• 生ビーツ:
  皮付きで、土がついていることもあります。葉や茎がついている場合もあり、調理前に皮を剥いたり、茹でたりする手間がかかりますが、本来の風味を最大限に楽しめます。
• 茹でビーツ（水煮・真空パック）:
  あらかじめ茹でてあり、皮が剥かれてパックされているものがほとんどです。開封後すぐにサラダやスムージーに使える手軽さが魅力ですが、生のものより風味が落ちていることがあります。

パッケージに記載されている産地や賞味期限も併せて確認し、ご自身の用途に合ったものを選ぶようにしましょう。

ビーツの調理法については、こちらの検索結果も役立ちます。 ビーツの調理法について検索

【ネット通販】新鮮なビーツを手軽に入手するメリットと注意点

「近所にビーツを売っているスーパーがない」「仕事が忙しくて買い物に行く時間がない」という方にとって、ネット通販はビーツを購入する上で最も有力な選択肢となります。特に、品質にこだわりたい方や、珍しい品種を探している方には、多くのメリットがあります。

ネット通販でビーツを買う最大のメリット

ネット通販の最大の魅力は、選択肢の幅広さと手軽さに尽きます。

• 全国の新鮮なビーツを購入できる:
  北海道から九州まで、全国の農家が育てたビーツを自宅から注文できます。スーパーでは見かけない黄色いビーツ（ゴールデンビーツ）や紅白の渦巻き模様が特徴のキオッジャビーツといった珍しい品種も簡単に見つけられます。
• オーガニック・無農薬の保証:
  有機JAS認証を受けたオーガニックビーツや、特定の農薬不使用で育てられたビーツなど、安心安全の基準が明確な商品を選びやすいのもネット通販の利点です。健康志向の方にとっては、皮ごと利用できるこのようなビーツは非常に魅力的です。
• 重い荷物を運ぶ手間がない:
  ビーツは根菜なので、まとめて購入するとそれなりに重くなります。ネット通販なら、生産者や販売店から自宅まで直接配送されるため、重い野菜を運ぶ手間が一切かかりません。

ネット通販でビーツを選ぶ際の注意点

非常に便利なネット通販ですが、いくつかの注意点もあります。後悔しない買い物をするために、事前にチェックしておきましょう。

• 送料やクール便料金がかかる場合がある:
  特に産地直送の新鮮なビーツは、鮮度維持のためにクール便で送られることが多く、別途料金が発生することがあります。送料込みの価格で比較検討することが大切です。
• 鮮度を直接確認できない:
  実物を見て選べないため、届いたビーツの鮮度や状態が心配になるかもしれません。これを避けるためには、信頼できる販売者を選ぶことが重要です。口コミ評価が高い、または農場から直接販売しているECサイトを選ぶようにしましょう。
• 出荷時期が限られる場合がある:
  農家直送の場合、収穫時期に合わせて出荷が集中するため、注文から到着までに時間がかかったり、特定の時期しか販売されていないことがあります。購入前に「発送予定日」や「予約販売」の有無を確認しておきましょう。

定期購入も視野に入れるとさらにお得！

ビーツをコンスタントに食生活に取り入れたい方には、野菜の定期便やサブスクリプションサービスを利用するのも一つの手です。

多くの野菜定期便サービスでは、旬の野菜のセットの中にビーツが含まれていることがあり、スーパーで探す手間が省けます。特に、無農薬や低農薬の野菜を扱うサービスでは、ビーツの取り扱い頻度が高い傾向にあります。定期的に新鮮なビーツが届くのは、健康を意識する方にとって大きなメリットと言えるでしょう。

ネット通販を上手に活用すれば、いつでも、どこでも、最高の品質のビーツを手に入れることができますよ。

ビーツが買える！人気のECサイト（Amazon/楽天市場/Yahoo!ショッピング）を徹底比較

ネット通販と一口に言っても、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった巨大なECモールから、専門の野菜通販サイトまで選択肢は多岐にわたります。ここでは、多くの人が利用する主要なECモールでのビーツの取り扱い状況と、それぞれの利用メリットを比較します。

Amazonでのビーツ購入：スピードと手軽さが魅力

Amazonでビーツを探す最大のメリットは、その配送スピードです。プライム会員であれば、最短で翌日には商品が届くため、急にビーツが必要になった時や、他の日用品と一緒に手早く購入したい場合に非常に便利です。

• 取り扱い商品の傾向:
  生ビーツはもちろんですが、ビーツパウダー、ビーツジュース、水煮缶などの加工品の品揃えが非常に豊富です。特に海外メーカーのオーガニックな加工品を見つけやすいのが特徴です。
• 購入のポイント:
  生鮮食品は、Amazonが直接販売しているものと、マーケットプレイスの農家や業者が販売しているものがあります。レビューや評価数を確認し、信頼できる出品者から購入することが大切です。

楽天市場でのビーツ購入：豊富な品種と生産者直送

楽天市場は、全国の農家や食品業者が出店しているため、ビーツの品種や産地の選択肢が最も豊富です。「キオッジャビーツ」や「ゴールデンビーツ」といった珍しいビーツを探しているなら、まず楽天市場をチェックするのがおすすめです。

• 取り扱い商品の傾向:
  「産地直送」「訳ありお得品」「大容量セット」など、農家から直接購入できる商品が多いのが特徴です。まとめて購入したい場合や、家族で消費する場合に適しています。
• 購入のポイント:
  お買い物マラソンやスーパーセールなどのポイントアップキャンペーンを狙えば、実質的な価格を抑えて購入できるチャンスがあります。普段から楽天ポイントを利用している方には特におすすめです。

Yahoo!ショッピングでのビーツ購入：PayPayユーザーに最適

Yahoo!ショッピングも楽天市場と同様に多くの店舗が出店しており、特にPayPayユーザーにとってはメリットが大きいプラットフォームです。

• 取り扱い商品の傾向:
  楽天市場と似た傾向で、国産の生ビーツや、手軽な加工品の取り扱いが充実しています。農家直売の新鮮なビーツも多く出品されています。
• 購入のポイント:
  ソフトバンク・ワイモバイルユーザーや、PayPay残高を利用している方は、ポイント還元率が高い日を狙うと、他のECサイトよりもお得にビーツを購入できます。

ECサイト別ビーツ購入比較表

ECサイト	強み	おすすめのユーザー	注意点
Amazon	配送スピード、加工品の品揃え	手軽さを重視、加工品が欲しい人	生鮮品の出品元を要確認
楽天市場	品種の多様性、ポイントアップ	珍しい品種を探している、ポイントを貯めたい人	送料込み価格で比較する
Yahoo!ショッピング	PayPayポイント還元	PayPayをメインで利用している人	ポイント優遇日を狙うべし

これらの主要ECサイト以外にも、Oisix（オイシックス）や大地を守る会といった食材宅配サービスでも、ビーツは定番の取り扱い品目です。安全性の高いビーツを定期的に購入したい場合は、こうした専門サービスも検討してみてくださいね。

ビーツ専門の農家や産直市場で購入する魅力と探し方

最高に新鮮なビーツを求めるなら、スーパーやネット通販を超えて、ビーツ専門の農家や産直市場を訪れるのが最も確実な方法です。
実際に生産者のもとへ足を運ぶことで得られるメリットは、単に「新鮮さ」だけではありません。ここでは、産直での購入の魅力と、そうした場所をどうやって見つけるかについて、モモストアが掘り下げて解説します。

産直・農家からの購入がもたらす特別な魅力

産地直送のビーツには、スーパーではなかなか得られない、特別な価値があります。

• 圧倒的な鮮度と美味しさ:
  朝採れのビーツをそのまま購入できるため、土の香りが残り、甘みと栄養が凝縮されています。特に、葉っぱ付きのビーツが手に入るのは、鮮度が良い証拠であり、後の調理の幅も広がります。
• 生産者からの直接アドバイス:
  農家の方に、そのビーツに合った最適な調理法や、鮮度を保つための具体的な保存方法を直接聞くことができます。これは、ビーツ初心者にとって何物にも代えがたい貴重な情報です。
• 環境に配慮されたビーツに出会える:
  大規模流通に乗らない小規模な農家さんほど、農薬や肥料にこだわった有機栽培を行っていることが多いです。食の安全性に特に気を配りたい方には、このような農家からの購入がおすすめです。

産直市場・農家を見つけるための賢い方法

では、どうすればビーツを栽培している農家や産直市場を見つけられるのでしょうか？具体的な探し方のヒントをご紹介します。

地元の「道の駅」や「農産物直売所」をチェックする

最もアクセスしやすいのは、やはり地元の「道の駅」や「農産物直売所」です。

• 陳列方法からヒントを得る:
  直売所では、野菜ごとに生産者の名前が明記されています。ビーツが置かれている棚を見て、複数の生産者が出荷しているようであれば、その地域でビーツ栽培が盛んであることの証拠です。
• スタッフに尋ねてみる:
  直売所のスタッフは地域の農産物に詳しいため、「ビーツを作っている農家さんの情報はありませんか？」と尋ねてみると、直接販売している農家の連絡先を教えてもらえることがあります。

インターネット検索とSNSを活用する

現代において、農家さんはSNSや独自のウェブサイトで情報発信していることが多くあります。

「ビーツ 産直 (お住まいの地域名)」や「ビーツ 農家 (お住まいの地域名)」で検索したり、InstagramやFacebookで「#ビーツ栽培」「#ビーツ農家」などのハッシュタグを検索してみると、直接販売を行っている農園の情報を見つけることができます。ウェブサイトから直接注文を受け付けている農家さんも増えているため、遠方からでも新鮮なビーツを取り寄せることが可能です。

産直で購入したビーツを美味しく食べるためのレシピアイデアも探してみましょう。 ビーツの農家について検索

【冷凍・加工品】ビーツパウダーやジュースはどこで買える？

生のビーツは鮮度が気になったり、調理に手間がかかると感じる方にとって、ビーツの加工品は非常に魅力的です。
特にビーツパウダーやジュースは、手軽にビーツの栄養を摂取できるため、忙しい現代人に人気が高まっています。ここでは、これらの加工品がどこで手に入るのか、そしてそのメリットについて解説します。

ビーツパウダー・ジュースの主な販売場所

加工品は生鮮食品に比べて賞味期限が長く、常温保存できるものも多いため、生ビーツとは異なる販売ルートで販売されています。

• ドラッグストア・薬局:
  最近では、マツモトキヨシやスギ薬局などのドラッグストアでも、健康食品やサプリメントのコーナーにビーツパウダーやタブレットタイプのサプリメントが置かれるようになりました。特に、プロテインや青汁といったフィットネス関連商品と並んで販売されていることが多いです。
• 健康食品専門店・オーガニックショップ:
  ジュースバーやオーガニック食品を扱う専門店では、コールドプレス製法で作られた新鮮なビーツジュースや、高品質なオーガニックビーツパウダーが見つかります。価格はやや高めですが、品質にこだわる方にはおすすめです。
• 主要ECサイト（Amazon/楽天市場/Yahoo!ショッピング）:
  やはり加工品を探す上では、ネット通販が最強です。特にAmazonでは、海外メーカーの大容量ビーツパウダーや、定期購入可能なビーツジュースの品揃えが豊富です。スーパーで見つからない場合は、まずネット通販をチェックしましょう。
• 冷凍食品コーナー:
  スーパーの冷凍食品コーナーや業務スーパーでは、すでにカットされ、加熱調理済みの冷凍ビーツが販売されていることがあります。これは、スープやスムージーにそのまま投入できるため、調理の手間を大幅に省きたい方にとって最適です。

加工品を使うメリットと生のビーツとの違い

加工品ならではのメリットと、生のビーツとの栄養面での違いを理解しておきましょう。

メリット

• 調理の手間がゼロ:
  生のビーツは皮を剥き、茹でるなどの工程が必要ですが、パウダーやジュースは混ぜるだけ、飲むだけですぐに摂取できます。
• 長期保存が可能:
  パウダーや缶詰、冷凍ビーツは、生のビーツのようにすぐに鮮度が落ちる心配がないため、常備しておきたい方に最適です。
• 栄養素の濃縮:
  ビーツパウダーは、水分を飛ばして作られているため、少量で生のビーツに含まれる食物繊維やミネラルを効率よく摂取できます。

栄養面での違い（加熱による変化）

ビーツに含まれる栄養素のうち、特に水溶性の栄養素（一部のビタミンなど）は、茹でることで水に溶け出してしまう可能性があります。

そのため、ビーツの栄養を丸ごと摂取したい場合は、生のビーツを皮ごと調理（蒸す・焼くなど）するか、パウダーやジュースを選ぶのがおすすめです。ジュースやパウダーは、製造過程で栄養が失われにくいように工夫されている商品が多いです。

ご自身のライフスタイルや、ビーツに求める効果に合わせて、最適な購入形態を選んでみてくださいね。

ビーツの「旬」はいつ？最も美味しく、お得に買える時期

どんな野菜にも「旬」があるように、ビーツにも最も美味しく、栄養価が高く、そして最もお得に手に入る時期があります。この「旬」を知っているかどうかで、ビーツの満足度は大きく変わってきます。ここでは、ビーツの旬と、その時期にビーツを購入すべき理由について解説します。

国産ビーツの旬は「夏」と「秋〜冬」の二毛作

ビーツは、日本の気候で春と秋に種をまき、年に2回収穫する「二毛作」が行われることが多い野菜です。したがって、旬も二つあります。

夏ビーツ（6月〜8月頃）

春に種をまき、夏の初めから盛夏にかけて収穫されるのが夏ビーツです。

• 特徴:
  比較的短期間で成長するため、肉質が柔らかく、みずみずしいのが特徴です。夏の暑い時期に、スムージーや冷製スープなどでさっぱりと楽しむのに適しています。
• 購入時期:
  6月下旬から7月にかけてが、スーパーの店頭に並び始めるピークです。

冬ビーツ（10月〜12月頃）

秋に種をまき、寒くなるにつれてじっくりと育つのが冬ビーツです。

• 特徴:
  寒さに耐えるために、より多くの糖分を蓄えるため、甘みが強く、風味が濃厚になります。ボルシチのような煮込み料理や、ローストして甘さを楽しむ調理法に最適です。
• 購入時期:
  11月頃から12月上旬にかけてが最も品質が安定し、大量に出回る時期です。

旬の時期にビーツを買うべき3つの理由

旬の時期を狙ってビーツを購入することには、大きなメリットがあります。

理由1：味が格段に美味しい！

旬の時期に収穫されたビーツは、その野菜が持つ最高の風味を引き出しています。特に冬ビーツは、寒さで甘みが増し、独特の土臭さ（アース臭）も穏やかになる傾向があります。

理由2：栄養価が高い！

野菜は旬の時期に最も太陽の光や土壌の恵みを吸収しているため、栄養価が最も高くなると言われています。ビーツに含まれるポリフェノールやミネラル類を最大限に摂取したいなら、旬の時期を逃さない手はありません。

理由3：価格が安く、手に入りやすい！

旬の時期は収穫量が増えるため、スーパーや産直市場でも価格が安定し、比較的安価で手に入りやすくなります。また、取り扱う店舗も増えるため、購入場所を探す手間も省けます。

ちなみに、輸入ビーツは一年中流通していますが、国産ビーツの旬の美味しさは格別です。ぜひ、日本の旬の時期を意識して、ビーツを探してみてくださいね。

ビーツの旬の時期の保存食に関する情報はこちらからどうぞ。 ビーツの保存食について検索

鮮度が命！美味しいビーツを選ぶためのたった3つのポイント

ビーツを無事に見つけたら、次に重要となるのが「いかに新鮮で美味しいものを選ぶか」という点です。
ビーツは、鮮度が味に直結する野菜であり、選び方を知っているかどうかで、その後の料理の仕上がりが大きく変わってきます。モモストアが、店頭で使えるビーツ選びのたった3つの秘訣を伝授します。

ポイント1：根の部分の「見た目」と「触感」をチェック

ビーツの本体、つまり根の部分をしっかりと観察し、触ってみましょう。

• 色が濃く、鮮やかな赤色をしていること:
  ビーツの最大の魅力であるアントシアニン色素がしっかり詰まっている証拠です。色が薄かったり、変色しているものは避けた方が無難です。
• 表面がなめらかで、傷がないこと:
  表面に大きな傷やひび割れ、ぶつけたような跡があるものは、そこから傷み始める可能性があります。また、しわしわになっていないかも重要なチェックポイントです。水分が抜けている証拠なので、鮮度が落ちています。
• 触ったときに「硬く」て「重い」こと:
  指で軽く押してみて、弾力があるか、硬い感触があるかを確認します。硬いビーツは水分がしっかりと保持されており、みずみずしい証拠です。見た目よりもずっしりと重く感じるものを選びましょう。

ポイント2：葉や茎がついている場合はその状態をチェック

葉や茎がついたまま販売されているビーツは、鮮度が非常に高い証拠です。もし葉付きのビーツを見つけたら、以下の点を確認しましょう。

• 葉の色が濃い緑色で、ピンとしていること:
  葉が黄色く変色していたり、しおれていたりする場合は、収穫から時間が経っているか、保存状態が悪かった可能性があります。
• 葉と根の付け根がしっかりしていること:
  付け根が変色していたり、ぬめりがあったりすると、そこから細菌が侵入し、傷みが進行している場合があります。葉付きの場合は、その根元も必ず確認しましょう。

ただし、葉付きのビーツは葉が水分を蒸発させるため、葉がないビーツよりも早く根の鮮度が落ちる可能性があります。購入後はすぐに葉を切り落とすなどの対策が必要です。（保存方法については次の見出しで詳しく解説します。）

ポイント3：「ひげ根」の有無と状態

ビーツの底には、細いひげ根がついていることがあります。

このひげ根が多すぎるものは、硬すぎる可能性がありますが、全くないものも鮮度が落ちてから切り落とされている場合もあります。
ひげ根の有無よりも、ひげ根の切り口が乾燥しすぎていないか、カビが生えていないかといった清潔感を重視してください。

これらの3つのポイントを押さえて店頭で選べば、「しなしなで水っぽいビーツを買ってしまった…」という失敗を大幅に減らすことができます。ぜひ、次のお買い物で実践してみてくださいね。

ビーツの保存方法を徹底解説！生ビーツを長持ちさせるコツ

せっかく新鮮で美味しいビーツを見つけても、保存方法が間違っているとすぐに鮮度が落ちてしまいます。特に生のビーツは、適切な処理と保存が必要です。ここでは、ビーツをできるだけ長く、美味しく保つための具体的な保存方法を、モモストアが詳しく解説します。

【重要】購入後すぐに行うべき下処理

ビーツを冷蔵保存する場合、購入後すぐに以下の処理を行うことが、鮮度を保つための最も重要なステップとなります。

葉と茎を切り落とす

葉付きのビーツを購入した場合、家に帰ったらすぐに葉と茎を根元から切り落としてください。葉は、根の部分の水分を吸い上げ、蒸発させる役割があります。そのため、葉をつけたままにしていると、ビーツ本体がどんどん乾燥し、しわしわになってしまうのです。

切り落とす際は、根を傷つけないように、約2〜3cmほど茎を残してカットしましょう。切り落とした葉も食べられるので、捨てずに調理に使ってくださいね。（葉の利用法は後述します。）

洗わずに土を軽く拭き取る

保存する前に水で洗ってしまうと、かえって傷みの原因になります。土がついている場合は、キッチンペーパーなどで軽く拭き取る程度にとどめ、水気は絶対に与えないようにしましょう。

ビーツの長期保存法（冷蔵・冷凍）

下処理を終えたビーツは、保存期間や用途に合わせて「冷蔵」または「冷凍」で保存します。

冷蔵保存（1週間〜10日程度）

すぐに使い切る予定の場合は、冷蔵保存が適しています。

1. ビーツを一つずつ新聞紙で包む:
   新聞紙やキッチンペーパーで包むことで、乾燥を防ぎ、同時に適度な湿度を保つことができます。
2. ポリ袋またはジップロックに入れる:
   包んだビーツをポリ袋やジップロックに入れ、口を軽く閉じます。このとき、密閉しすぎると結露で傷む原因になるため、少しだけ空気の逃げ道を作っておくのがポイントです。
3. 冷蔵庫の野菜室で保存する:
   低温すぎると傷むことがあるため、野菜室で保存しましょう。

冷凍保存（1ヶ月〜2ヶ月程度）

長期間保存したい場合や、調理の手間を省きたい場合は、冷凍保存がおすすめです。

1. 加熱する:
   生のまま冷凍すると解凍後に食感が悪くなるため、必ず茹でるか蒸してから冷凍します。丸ごと加熱し、皮を剥いてから冷ましましょう。
2. カットする:
   用途に合わせて、スライス、角切り、すりおろしなどの形にカットします。この状態で小分けにして冷凍しておくと、使うときに非常に便利です。
3. フリーザーバッグに入れて冷凍する:
   平らにして空気を抜き、フリーザーバッグに入れて冷凍します。解凍せずにそのままスープやスムージーに使用できます。

特に冷凍保存は、ビーツをまとめて調理する「時短テクニック」としても非常に優秀です。鮮度が良いうちに下処理を済ませて冷凍しておくと、いつでも手軽にビーツの栄養を摂取できるようになりますよ。

ビーツ初心者必見！失敗しないための調理のコツと簡単レシピ

「ビーツを買ってみたけど、どうやって料理したらいいか分からない」「色移りや土臭さが気になる」という、ビーツ初心者の方が抱える不安を解消します。
ビーツの調理にはいくつかのコツがあり、それを知っているだけで、ビーツ料理の成功率がぐんと上がります。ここでは、失敗しないための調理のコツと、すぐに試せる簡単レシピをご紹介します。

調理の失敗を防ぐための3つの重要ポイント

ビーツ独特の特性を理解して調理すれば、より美味しく、楽しく料理できます。

ポイント1：皮は「茹でてから」剥くのが基本！

生のビーツの皮を剥くのは非常に大変で、鮮やかな色素が手に付着してしまいます。

正しい方法は、皮ごと茹でるか蒸すかして火を通し、その後冷水で冷やしながら剥くことです。火が通ったビーツの皮は、驚くほどスルッと簡単に剥けます。また、この方法だと色移りも最小限に抑えられます。

ポイント2：色移り対策は「手袋」と「まな板」で！

ビーツの赤色は非常に強力で、まな板や手、衣服に付着すると落ちにくいです。

• 手袋の着用:
  カット作業をする際は、ビニール手袋やゴム手袋を着用しましょう。
• まな板の保護:
  まな板の上に牛乳パックを開いたものや、ラップを敷いてからカットすると、色移りを防げます。もしまな板に色がついてしまった場合は、すぐに水で洗い流し、レモン汁や重曹で拭き取ると色が薄くなりやすいです。

ポイント3：土臭さ（アース臭）を消す調理法を選ぶ

ビーツの独特な土のような香りは「ジオスミン」という成分によるものです。これが苦手な方もいますが、調理法でかなり抑えることができます。

• 加熱調理:
  茹でる、蒸す、ローストするなど、しっかりと加熱することで、土臭さが和らぎ、甘みが引き立ちます。
• 酸味を加える:
  レモン汁、お酢（バルサミコ酢など）、ヨーグルト、マスタードなどの酸味と組み合わせると、香りがマスキングされ、非常に美味しく食べられます。ボルシチにサワークリームを入れるのは理にかなっているわけですね。

すぐに試せる簡単！ビーツの基本レシピ

ビーツ初心者でも失敗なく作れる、シンプルな基本レシピをご紹介します。

レシピ1：ビーツとフェタチーズの簡単サラダ

ビーツの甘みとフェタチーズ（またはカッテージチーズ）の塩気、酸味が絶妙にマッチする定番の組み合わせです。

材料	分量
茹でビーツ	1個
フェタチーズ（またはカッテージチーズ）	50g
くるみ（またはアーモンド）	適量
オリーブオイル	大さじ1
バルサミコ酢	大さじ1/2
塩、こしょう	少々

作り方: 茹でて皮を剥いたビーツを角切りにし、他の材料と混ぜ合わせるだけ。仕上げにくるみを散らすと食感も楽しめます。

レシピ2：ビーツのポタージュスープ

鮮やかなピンク色が食欲をそそる、冷製でも温製でも美味しいスープです。

材料: 茹でビーツ、玉ねぎ、牛乳（または豆乳）、ブイヨン、塩こしょう。
作り方: 玉ねぎとビーツを炒めて甘みを引き出し、ブイヨンで煮込んだ後、牛乳を加えてミキサーにかける。最後に塩こしょうで味を調えます。

ビーツの様々な調理法を試して、お気に入りの食べ方を見つけてみてください。 ビーツの調理法について検索

意外と知らない？ビーツの葉や茎も美味しく食べる方法

葉付きのビーツを購入した場合、皆さんはどうしていますか？
多くの人は、根の部分だけを使って葉っぱは捨ててしまうかもしれません。しかし、これは非常にもったいないことです！
実は、ビーツの葉や茎も美味しく食べられるだけでなく、根の部分よりも栄養が豊富に含まれているのです。
ホウレンソウに似た味わいと食感を持つ、ビーツの葉の活用法をモモストアがご紹介します。

ビーツの葉と茎が持つ驚きの栄養価

ビーツの葉は、根の鮮やかな赤色とは異なり、濃い緑色をしています。その見た目からも想像できるように、緑黄色野菜の持つ栄養素が豊富に含まれています。

• ビタミンK: 根の部分にはほとんど含まれていませんが、葉には豊富です。血液の凝固や骨の健康維持に役立ちます。
• 鉄分: ホウレンソウに匹敵するほどの鉄分が含まれており、特に貧血予防に効果的です。
• 食物繊維: 葉と茎は根よりも食物繊維が多く、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。

根の部分のベタシアニン（赤い色素）や硝酸塩も魅力的ですが、葉の部分も負けないくらいのスーパーフードなのです。

葉と茎を美味しく食べる簡単調理法

ビーツの葉と茎は、ホウレンソウや小松菜と同じように調理できます。アクは少ないですが、サッと茹でるか炒めることで、より美味しく食べられます。

葉は「おひたし」や「炒め物」に

葉は、ホウレンソウのようにサッと茹でて水気を絞り、おひたしや和え物にするのが最も簡単な調理法です。

• 和風おひたし: 茹でた葉を、醤油とカツオ節、またはポン酢で和える。
• オリーブオイル炒め: ニンニクとオリーブオイルで炒め、塩こしょうで味付けする。ベーコンやキノコを加えても美味しいです。
• スムージー: 根の部分と一緒にミキサーにかければ、葉の栄養も丸ごと摂取できます。

茎は「きんぴら」や「漬物」に

茎はシャキシャキとした食感があり、少し太くて硬めなので、細かく切ってしっかり火を通す調理法がおすすめです。

• きんぴら: 細切りにしてごま油で炒め、醤油とみりんで甘辛く味付けする。
• 漬物: 塩揉みして浅漬けにしたり、ぬか漬けにしたりすると、独特の風味が和らぎ、ご飯のお供に最適です。

もし葉付きのビーツが手に入ったら、根の部分を調理する前に、まず葉と茎を切り落として、「今日は葉っぱをどう食べようかな？」と考えてみてください。無駄なく、そして美味しく、ビーツの恵みを丸ごと享受しましょう。

ビーツの葉のレシピについてもっと知りたい方はこちら。 ビーツの葉のレシピについて検索

まとめ：ビーツを賢くゲットするための最適な購入ルート

ビーツは、その健康効果と鮮やかな色から、私たちの食卓を豊かにしてくれる素晴らしい野菜です。
この記事を通じて、「どこで買えるの？」という疑問は解消されたのではないでしょうか？
最後に、ビーツを最も賢く、そしてご自身のライフスタイルに合った方法でゲットするための最適な購入ルートをまとめてみましょう。

ビーツ購入ルートの最終チェックリスト

あなたの状況	最適な購入ルート	選ぶべきビーツの形態
品質重視・こだわり派	産直市場、契約農家、オーガニックECサイト	葉付きの生ビーツ（旬の時期）
スピード重視・加工品派	Amazon、高級スーパー（成城石井など）	ビーツパウダー、ジュース、水煮缶
価格重視・ポイント派	楽天市場、Yahoo!ショッピング、地元の大型スーパー（旬の時期）	産地直送の訳あり品、大容量セット
手間をかけたくない派	冷凍食品を取り扱うスーパー、冷凍食品EC	冷凍カットビーツ、水煮・レトルト品

ビーツ生活を成功させるためのヒント

ビーツは、まだ身近な野菜ではないかもしれませんが、一度その美味しさと便利さを知れば、きっと食生活の必需品になります。

「旬」の時期（夏と秋〜冬）を意識してスーパーや産直をチェックし、もし見つからなければ、Amazonや楽天市場などのECサイトを頼ってみてください。特にネット通販は、珍しい品種やオーガニックなものが見つかる宝庫です。

購入する際は、「硬さ」と「重さ」を基準に、新鮮なものを選ぶことが大切です。そして、購入後はすぐに葉を切り落とし、適切な方法で保存すれば、長くビーツを楽しむことができます。

あなたも今日から、鮮やかな赤の恵み「ビーツ」を上手に取り入れて、健康で美味しいビーツライフを始めてみませんか？モモストアは、あなたのビーツ探しを心から応援しています！

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