はやとうり通販ガイド！産地直送で手に入れる美味しい食べ方と栄養効果を徹底解説

こんにちは、モモストアです！
今回は、近年注目度が高まっているちょっと珍しい野菜、「はやとうり（隼人瓜）」について、どこで買えるのか、どんな栄養があるのか、そして一番知りたい「美味しい食べ方」まで、徹底的に解説していきますね！
特に「通販でお取り寄せしたい！」と考えている方に向けて、選び方やメリットを詳しくお伝えします。ぜひ最後まで読んで、シャキシャキ食感が魅力のハヤトウリを食卓に取り入れてみてください！

まずは、記事で紹介する内容をまとめたボックスです。この通り順番に解説していきますね。

はやとうりってどんな野菜？基本情報と旬の時期をチェック

「はやとうり」という名前を耳にしても、実際に食べたことがない方や、どんな野菜なのか詳しく知らないという方も多いのではないでしょうか？
まずは、このユニークな瓜（うり）の基本的な情報から確認していきましょう。

ハヤトウリのルーツと日本での歴史

ハヤトウリの原産地はメキシコを中心とした熱帯アメリカです。世界的には「チャヨテ（Chayote）」という名前で広く知られており、特に中南米や東南アジアでは日常的に食べられているポピュラーな野菜なんですよ。
日本には大正時代に鹿児島県に持ち込まれたのが始まりとされています。「隼人」という名前は、この鹿児島地方の古称である「隼人国」から付けられたという説が有力です。歴史は意外と古いですが、一般のスーパーに並ぶようになったのは比較的最近のことかもしれませんね。

どんな味がする？気になる食感と風味

ハヤトウリの最大の魅力は、そのシャキシャキとした心地よい食感にあります。
味自体は非常に淡白でクセがなく、ほんのりとした甘みと瑞々しさがあるのが特徴です。例えるなら、「冬瓜（とうがん）」や「きゅうり」に近いですが、きゅうりよりも水分が少なく、ズッキーニよりも歯ごたえがある、といった感じでしょうか。
この淡白な味のおかげで、和・洋・中、どんな料理にも合わせやすく、主役の食材というよりは、他の食材を引き立てる名脇役として活躍してくれますよ。

ハヤトウリの旬はいつ？

ハヤトウリは、夏から秋にかけて収穫される野菜です。旬の時期は一般的に9月～11月頃と言われています。
秋が深まるにつれて、スーパーや直売所などで見かける機会が増えますよ。この旬の時期に採れたものは、水分量と栄養価が最も充実していて、シャキシャキとした食感も特に良いんです。
旬の時期を狙って産直の通販サイトをチェックすると、新鮮で美味しいハヤトウリを手に入れやすいのでおすすめですよ！

旬のハヤトウリの見分け方

新鮮で美味しいハヤトウリを見分けるポイントは以下の通りです。

• ハリとツヤがあること：皮にシワがなく、ピンとしたハリがあり、表面にツヤがあるものが新鮮です。
• 重さ：見た目よりもずっしりと重みを感じるものは、水分がたっぷりと詰まっている証拠です。
• 傷がないか：表面に大きな傷や変色がないかを確認しましょう。
• トゲの有無：品種によっては細かいトゲがありますが、トゲがしっかりしているものが新鮮とも言われます。（ただし、調理前にトゲを落とす必要があります）

旬の時期のハヤトウリは、味が濃いというよりは、食感の良さが際立つので、ぜひこの時期に味わってみてくださいね。

「仏手瓜（ぶっしゅうり）」と呼ばれる理由！そのユニークな特徴とは

ハヤトウリには、「隼人瓜」の他にも「仏手瓜（ぶっしゅうり）」や「千成瓜（せんなりうり）」といったユニークな別名があります。特に「仏手瓜」という名前は、その見た目の特徴をよく表していて面白いですよ。

仏様の手のような形？

ハヤトウリの形は、品種や育ち方によって多少の違いはありますが、洋ナシのような、あるいはゴツゴツとしたハート形のような形をしています。
この独特な形が、仏様が手を合わせている姿や、指のような突起に見えることから「仏手瓜」と呼ばれるようになったと言われています。特に果実の下部にはっきりとした凹凸があるものが多く、確かに言われてみれば神々しいような、不思議な形状をしていますよね。
この形状のため、英語圏では「Vegetable pear（野菜の梨）」と呼ばれることもあるんですよ。

「千成瓜」と呼ばれる驚異的な収穫量

もう一つの別名である「千成瓜（せんなりうり）」は、ハヤトウリの驚くべき生命力と豊作ぶりを表しています。
ハヤトウリは非常に生育が旺盛で、一つの株から数百個の実をつけます。文字通り「千」の「成る」瓜、というわけですね。
そのため、家庭菜園でも育てやすく、非常にたくさんの実が収穫できるため、栽培している農家さんや家庭菜園愛好家からは非常に喜ばれる野菜です。この豊富な収穫量のおかげで、市場にも比較的安価に出回りやすいというメリットもあります。

海外での呼び名と利用法

ハヤトウリは世界中で愛されており、地域によって様々な名前で呼ばれ、多様な料理に使われています。

ハヤトウリの主な海外での呼び名と特徴

地域	主な呼び名	利用方法の例
メキシコ・中南米	チャヨテ（Chayote）	生のサラダ、マリネ、煮込み料理（スープやシチュー）
アメリカ（ルイジアナ）	メーリトン（Mirliton）	肉や海老を詰めたオーブン焼き（Stuffed Mirliton）
アジア（台湾・中国）	仏手瓜（フォーサオグァ）	炒め物、漬物、葉の部分はお茶としても利用
フィリピン	サイオテ（Sayote）	鶏肉との煮物（Tinola）など、野菜炒め

このように、世界中で親しまれている野菜なんです。特に海外では、その低カロリーでシャキシャキした食感が評価され、健康志向の食卓によく登場します。
名前が違うだけで、世界中の人が「おいしい！」と感じる魅力的な野菜ということが分かりますね！

ハヤトウリはどこで売ってるの？主な購入場所と通販のメリット

さて、ハヤトウリに興味を持っても、「近所のスーパーで見かけたことがないな」という方もいるかもしれません。旬の時期でも、他の一般的な野菜に比べて取り扱いが少ない場合があるため、どこで購入できるかを知っておくと便利です。
ここでは、ハヤトウリの主な購入場所と、特に「通販」を利用するメリットについて詳しく解説していきますね。

ハヤトウリが売っている可能性のある場所

ハヤトウリは、以下のような場所で見つけることができます。

• 直売所・道の駅：産地に近い直売所や道の駅では、地元の農家さんが育てた新鮮なハヤトウリが並ぶことが多いです。
• 大型スーパー・八百屋：都市部の大型スーパーや、珍しい野菜を扱うことに力を入れている八百屋さんでは、旬の時期（9月～11月）に取り扱われることがあります。
• アジア系食材店：海外ではポピュラーな野菜なので、エスニック食材店やアジア系の食料品店で見つかることもあります。
• 農産物宅配サービス：有機野菜や珍しい野菜を届けてくれる宅配サービスを利用している場合、旬のラインナップに含まれることがあります。

通販を利用する最大のメリットとは？

しかし、一番確実で、品質の良いハヤトウリを選べるのがネット通販です。特に以下のようなメリットがあります。

鮮度と品質が保証された「産地直送」を選べる

スーパーに並ぶ野菜は、収穫から店頭に届くまで時間がかかっていますが、通販、特にAmazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングの農家さん直販の場合、「採れたてを当日発送！」といった鮮度をアピールしている商品が多いです。ハヤトウリのシャキシャキ感を最大限に楽しむには、鮮度が命。産地直送は、その点で大きなアドバンテージがあります。

品種や色を選べる

スーパーではほとんどの場合、品種を選べません。しかし通販なら、「緑色種」や「白色種」、さらには「皮むき不要の若採りハヤトウリ」など、多様な品種の中から選ぶことができるため、料理の用途や好みに合わせて購入できます。（これについては次のH2で詳しく解説しますね！）

漬物などの加工品も一緒に買える

ハヤトウリは浅漬けや味噌漬けなどの漬物として加工されることも多いです。通販サイトでは、生のはやとうりと一緒に、熊本産や群馬産の「はやとうりみそ漬」などの人気加工品も購入できます。まずは加工品で味を試してみるのも良いでしょう。

これらの理由から、品質や品種にこだわりたい方は、ぜひAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの通販をチェックしてみてください。

新鮮なハヤトウリの産地直送情報はこちらでチェック

ネット通販では「白」と「緑」どっちを選ぶべき？色の違いと味わい

通販サイトでハヤトウリを探し始めると、「白」と「緑」の2種類があることに気づくはずです。「どっちがいいんだろう？」「味に違いはあるのかな？」と迷ってしまいますよね。それぞれの特徴と、おすすめの選び方をご紹介します！

「白色種」と「緑色種」の違い

ハヤトウリの主な品種は、その名の通り、皮の色によって「白色種」と「緑色種」に分けられます。見た目以外にも、実はわずかに特徴が異なります。

白色種と緑色種の特徴比較

特徴	白色種	緑色種
色	白っぽい象牙色〜薄黄色	濃い緑色〜黄緑色
皮の硬さ	比較的薄く、柔らかい	やや厚く、しっかりしている
風味	クセや青臭さが少ない、淡白で上品	わずかに青臭さがある（気になるほどではない）
栄養（カロテン）	ほとんど含まれない	わずかに含まれる

料理別！おすすめの選び方

結論から言うと、どちらを選んでも調理方法や食感に大きな差はありませんが、繊細な味わいを求めるなら「白色種」がおすすめです。

• 浅漬け・生食（サラダ）： クセがなく、生のままの美味しさを楽しみたいなら、白色種がおすすめです。青臭さがほとんどないので、和え物やピクルスにもぴったりです。
• 炒め物・煮物（濃い味付け）： 豚肉やオイスターソースなど、しっかりした味付けで調理するなら、緑色種でも問題ありません。緑色が料理の彩りになるというメリットもあります。
• 若採りハヤトウリ： 通販サイトで「若採り」と書かれているものは、皮が柔らかく、皮をむかずに調理できることが多いです。下処理の手間を省きたい方は、若採りを選んでみてください。

スーパーで見かけるのは緑色種が多いかもしれませんが、通販なら白色種も手に入りやすいので、食べ比べてみるのも楽しいですよ。ぜひお気に入りの品種を見つけてくださいね。

ハヤトウリの価格帯は？通販サイト別（Amazon・楽天・Yahoo!）の相場を徹底比較

ハヤトウリをお取り寄せする際に気になるのが、やはり価格ですよね。旬の時期や産地、販売元の農家さんによって価格は変動しますが、主要な通販サイトでの一般的な相場観を把握しておくと、お得に購入できますよ。

通販サイトごとの価格帯の傾向

ここでは、主要な通販サイトのハヤトウリの価格（送料別、または送料込み）の傾向をまとめました。（※あくまで一般的な相場であり、変動します。）

ハヤトウリの価格帯と特徴（2025年秋シーズン目安）

購入サイト	容量の目安	価格帯（送料別・税込）	主な特徴
Amazon	1kg～3kg	1,000円～3,000円	農家直送のものが多く、送料無料のセットも充実。
楽天市場	1kg～5kg	800円～4,000円	漬物など加工品とのセット販売や、産直の予約販売が多い。
Yahoo!ショッピング	1kg～2kg	900円～2,500円	比較的安価なものから、こだわり農家の無農薬栽培品まで幅広い。
メルカリ（参考）	1kg～10kg	800円～8,999円	大量購入向き。規格外品がお得な場合もあるが、品質は自己責任。

ハヤトウリは、1個あたり200g〜500g程度のものが多いので、1kgで2〜5個程度が目安です。初めて購入する方は、まずは1kg～2kgの少量パックで味を試してみるのがおすすめです。

送料込みかどうかに要注意！

通販で野菜を購入する際、価格を比較するときに最も気を付けたいのが「送料」です。ハヤトウリは水分が多く、重量があるため、送料が高くなることがあります。
たとえば、「本体価格は安いけれど送料が1,200円かかる」という場合と、「本体価格は少し高いけれど送料無料」という場合では、合計金額が大きく変わってきますよね。

特にチェックしたいポイント：

• 表示価格が「送料込み」か「送料別」かを必ず確認しましょう。
• 他の野菜との「詰め合わせセット」は、送料を抑えつつ色々な野菜を楽しめるので狙い目です。
• 同じ農家さんの商品で、お味噌漬けなどの加工品を「あわせ買い」することで、送料が無料になる、またはお得になる場合があります。

お得にハヤトウリを購入するためにも、購入ボタンを押す前に、必ず最終的な合計金額を確認するようにしてくださいね！

現在のハヤトウリの相場価格をGoogleで確認する

ハヤトウリに豊富な栄養素と健康・美容効果！特に注目すべき成分は？

ハヤトウリは「あまり栄養がない」と思われがちですが、実は体に必要なミネラルやビタミンをバランスよく含んでいます。特に、現代人が不足しがちなある重要な成分が豊富に含まれているんですよ。ここでは、ハヤトウリの栄養価と、そこから期待できる嬉しい健康・美容効果について解説します。

むくみ解消に効果的な「カリウム」

ハヤトウリに含まれる栄養素の中で、特に注目したいのが「カリウム」です。
カリウムは人体に必要なミネラルの一つで、体内の水分バランスを保つ働きがあります。塩分（ナトリウム）を摂りすぎると、体は水分を溜め込みやすくなり、これが「むくみ」の原因になります。
カリウムは、この余分なナトリウムを体外に排出するのを助ける作用があるため、高血圧の予防や、足や顔のむくみ解消に効果が期待できます。
水分が豊富で低カロリーなハヤトウリは、カリウムを摂取しつつ、水分補給もできるため、特に夏バテの時期や、塩分濃度の高い食事をした後に積極的に摂りたい野菜です。

美容と免疫力アップを助ける「ビタミンC」

ハヤトウリには、ビタミンCも含まれています。
ビタミンCは、お肌のハリや弾力を保つために重要な「コラーゲン」の生成に不可欠な成分です。また、強力な抗酸化作用を持つため、体内の活性酸素を除去し、細胞の老化を防ぐ働きも期待できます。
さらに、風邪の予防など免疫力の維持にも役立つため、乾燥が気になる季節の変わり目などに食べるのは非常におすすめです。ハヤトウリは生でも食べられるため、熱に弱いビタミンCを効率よく摂取できるのも嬉しいポイントですね！

妊娠中の方にも嬉しい「葉酸」

葉酸（ようさん）は、ビタミンB群の一種で、細胞の増殖に必要なDNAの合成に関わる重要な栄養素です。特に妊娠初期の女性にとっては、胎児の健やかな発育のために欠かせない栄養素として知られています。
ハヤトウリには、この葉酸も含まれています。もちろん、これだけで十分な葉酸が摂取できるわけではありませんが、日常の食卓にハヤトウリを取り入れることで、必要な栄養素をバランス良く補給することができますよ。

ハヤトウリ（生、可食部100gあたり）の主な栄養成分

（※「日本食品標準成分表」などに基づき、一般的な数値を記載しています。）

ハヤトウリの主な栄養成分（100gあたり）

成分名	含有量（目安）	期待できる効果
熱量（カロリー）	約20kcal	非常に低カロリーでダイエット向き
水分	約94g	みずみずしさの元、体内の水分補給
カリウム	約170mg	むくみ解消、高血圧予防
食物繊維	約1.2g	腸内環境の改善、便通促進
ビタミンC	約11mg	美肌効果、抗酸化作用、免疫力アップ
葉酸	約44μg	細胞の生成をサポート、貧血予防

このように、ハヤトウリは地味ながらも、現代人の健康維持をサポートしてくれる栄養素をしっかり含んでいる優秀な野菜だということが分かりますね！

驚くほど低カロリー！ダイエット中の人におすすめな理由

前の項目でも触れましたが、ハヤトウリのカロリーは100gあたりわずか約20kcalと、非常に低カロリーです。これは、きゅうり（約14kcal/100g）と冬瓜（約16kcal/100g）の間に位置するくらいで、野菜の中でもトップクラスのヘルシーさです。
ダイエット中の方にとって、ハヤトウリがどれほど心強い味方になってくれるのかを、さらに掘り下げていきましょう！

満腹感があるのにカロリーは低い

ダイエットの基本は、摂取カロリーを抑えつつ、満腹感を得ることですよね。
ハヤトウリの成分のほとんどは水分で構成されていますが、特徴的なのがその「シャキシャキ」「コリコリ」とした食感です。この歯ごたえがあるため、しっかりと噛む回数が増え、脳の満腹中枢が刺激されやすくなります。
炒め物や煮物、サラダなどにハヤトウリをたっぷり加えることで、料理全体のボリュームを増やしつつ、大幅なカロリーアップを防ぐことができますよ。特に、高カロリーになりがちな炒め物や揚げ物の付け合わせとして利用するのは非常におすすめです。

豊富な食物繊維が腸内環境を整える

ハヤトウリには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は「第六の栄養素」とも呼ばれ、便通を整え、腸内環境を改善する働きがあります。腸内環境が整うことは、代謝アップにもつながるため、ダイエットをサポートする重要な要素です。
また、食物繊維は糖質の吸収を緩やかにする働きもあるため、食後の血糖値の急激な上昇を抑える効果も期待できます。

調理方法でさらにヘルシーに！

ハヤトウリをダイエット中に取り入れる際の調理のコツをご紹介します。

1. 油の使用を控える：炒め物にする場合も、ごま油などを少量に抑えたり、ノンオイルドレッシングでサラダにしたりと、油分を控えるようにしましょう。
2. スープや味噌汁の具材に：煮込むと少しトロッとした食感に変化し、満足感が得られます。低カロリーの出汁や鶏ガラスープの具材にたっぷり使うことで、野菜から栄養も水分も取れて一石二鳥です。
3. 肉料理のかさましに：ひき肉を使う料理（麻婆豆腐やそぼろ煮など）に、みじん切りにしたハヤトウリを混ぜて「かさまし」をすると、肉の量を減らしても満足感が落ちにくく、ヘルシーになりますよ。

ハヤトウリは、低カロリー、高水分、食物繊維豊富という、ダイエットに嬉しい要素を兼ね備えた優秀な野菜。ぜひ積極的に活用してみてくださいね！

ハヤトウリを使ったヘルシーレシピをGoogleで検索する

ハヤトウリの正しい下処理方法！皮むきで手が荒れないための注意点

ハヤトウリは美味しい野菜ですが、調理する前にちょっとした下処理が必要です。特に注意したいのが「皮むき」の際に手が荒れてしまう可能性があるということです。ここでは、ハヤトウリを安全かつスムーズに調理するための正しい下処理方法と、いくつかの注意点をお伝えします。

下処理の基本手順

ハヤトウリはアクが強いわけではありませんが、切り口から出る白い粘液（ヤニ）が、人によっては肌荒れやかゆみを引き起こすことがあります。この粘液を出にくくするための工夫がポイントです。

【手順1：水洗い】

• まずは表面を流水でよく洗い、トゲがある場合はタワシなどで優しくこすって落とします。（トゲがない品種もあります。）

【手順2：中央の種を取り除く】

• ハヤトウリを縦半分に切り分けます。
• 中央にある大きな白い種を、スプーンなどを使ってくり抜いて取り除きます。この種は食べられません。

【手順3：皮むきとアク抜き】

• ピーラーや包丁で硬い皮を丁寧にむきます。
• 皮をむいた後、お好みの大きさに切り分けます。（薄切り、細切り、乱切りなど）
• 切ったハヤトウリを5分〜10分ほど水にさらします。（アク抜きというより、変色防止とよりシャキシャキ感を出すためです。）
• 水気を切ったら、調理に使えます。

手が荒れるのを防ぐ！必須の対策

手が荒れる原因となるのは、切り口から出る白い粘液（ヤニ）です。人によっては、かゆみや手の皮がむけるなどの症状が出ることがあります。

手が荒れるのを防ぐための対策リスト

1. ゴム手袋を使用する：これが最も確実な方法です。肌が弱いと感じる方は、必ずビニール手袋やゴム手袋をして作業しましょう。
2. 切った後すぐに洗う：素手で触ってしまった場合は、すぐに石鹸で手を洗い流しましょう。
3. 油や塩を塗る：作業前に手に少量のサラダ油を塗ったり、塩をまぶしてこすりつけてから洗い流したりする方法も、刺激から皮膚を保護するのに役立つと言われています。

特にまとめて大量に下処理をする際は、必ず手袋を着用することをおすすめします。
また、先ほど触れたように「若採り」のハヤトウリは皮が柔らかいので、皮をむかずに使える場合もあります。通販で購入する際は、商品名や説明文をよくチェックしてみてくださいね。

【生で食べられる！】シャキシャキ食感がやみつきになる人気サラダレシピ

ハヤトウリは加熱調理だけでなく、生のままでも美味しく食べられます！生のハヤトウリの醍醐味は、何といっても驚くほどのシャキシャキ感です。きゅうりよりも硬く、大根よりもみずみずしい、独特の食感が楽しめますよ。ここでは、生のハヤトウリの魅力を最大限に引き出す人気レシピをご紹介します。

定番！ハヤトウリの浅漬け・ピクルス

生のハヤトウリの定番の食べ方といえば、浅漬けです。箸休めやお茶請けにぴったりで、大量に消費したいときにもおすすめですよ。

レシピ例：【やみつき】ハヤトウリの浅漬け

ハヤトウリの浅漬けレシピ

材料	分量
ハヤトウリ（下処理済）	1個
塩	小さじ1/2
昆布茶の素（または顆粒だし）	小さじ1
ごま油	少々

作り方：

1. ハヤトウリを薄切り（または細切り）にします。
2. ボウルに入れ、分量外の塩少々（小さじ1/4程度）で軽く揉み込み、10分ほど置いて水分を出し、水気を絞ります。（この工程でさらにシャキシャキ感が増します。）
3. 塩、昆布茶の素、ごま油と混ぜ合わせ、保存袋に入れて冷蔵庫で10分～30分ほど漬け込んだら完成です。

アレンジのコツ：唐辛子の輪切りや、刻んだ大葉、生姜のスライスなどを加えると、さらに風味が豊かになります。お酢を少量加えてピクルス液に漬ければ、甘酸っぱいピクルスにもなりますよ！

食感を楽しむ！ハヤトウリとツナのサラダ

マヨネーズやツナ缶の油分と、ハヤトウリの瑞々しさは相性抜群です。お子様でも食べやすい人気のレシピです。

レシピ例：ハヤトウリとツナの和風サラダ

• ハヤトウリを千切りにし、軽く塩揉みして水気を絞ります。
• ツナ缶（油を切る）、コーン、きゅうり（千切り）などと混ぜ合わせます。
• マヨネーズ、醤油、わさび（お好みで）、黒胡椒で味を調えたら完成です。

ハヤトウリをさっと湯通し（1分程度）してから冷やすと、食感がさらにパリッと引き締まり、食べやすくなりますよ。生で食べるのが初めての方は、ぜひ試してみてくださいね。

ご飯が進む！ハヤトウリを使った定番の炒め物・煮物レシピ

ハヤトウリは炒め物や煮物にしても美味しいんです。加熱することで生とはまた違う、少しとろりとした滑らかな口当たりと、変わらないシャキシャキ感が両方楽しめます。ここでは、ご飯のおかずにぴったりの定番レシピをご紹介します。

豚肉の旨味でコクを出す！ハヤトウリと豚バラのおかか炒め

ハヤトウリの淡白な味わいは、豚肉の旨味やコクのある調味料と合わせることで、驚くほどご飯が進むおかずになります。特に豚バラ肉との相性は抜群です。

レシピ例：ハヤトウリと豚バラのおかか炒め

作り方：

1. ハヤトウリ（下処理済）を短冊切りや薄切りにします。
2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒めます。色が変わったらハヤトウリを加え、強火でサッと炒め、シャキシャキ感を残します。
3. 醤油、酒、みりん、砂糖（甘辛い味付け）で調味します。
4. 火を止める直前に、かつお節をたっぷり加えて全体に絡ませたら完成です。

かつお節の旨味（イノシン酸）と醤油の風味、ハヤトウリの食感が一体となって、何とも言えない美味しさになります。お弁当のおかずにもおすすめですよ。

ほっこり優しい！ハヤトウリと鶏肉（または鯖缶）の煮物

煮物にすると、ハヤトウリの硬さが和らぎ、大根のような優しい口当たりに変化します。味が染み込みやすく、ほっこり温まる一品になります。

レシピ例：ハヤトウリと鶏手羽先の薬膳スープ風煮物

• ハヤトウリを乱切りにし、鶏手羽先または鶏もも肉、水、生姜のスライス、鶏がらスープの素と一緒に鍋に入れます。
• 弱火〜中火で、ハヤトウリが透き通るくらいまでじっくりと煮込みます。（約15分〜20分）
• 塩、こしょうで味を調え、仕上げにごま油を少々垂らしたら完成です。
• 手羽先から出る出汁がハヤトウリに染み込み、滋味深い味わいになります。

また、鶏肉の代わりに鯖の水煮缶を使うと、魚の旨味が加わり、味噌煮込みや醤油煮込みにもアレンジできます。淡白なハヤトウリは、どんなタンパク源とも相性が良いので、冷蔵庫にある食材で色々試してみてくださいね。

ハヤトウリの大量消費におすすめ！常備菜にぴったりの漬物・ピクルスレシピ

「千成瓜」と呼ばれるほど、たくさんの実をつけるハヤトウリ。通販でまとめて購入したり、家庭菜園で大量に収穫したりすると、「どうやって使い切ろう？」と悩むことがありますよね。そんな時に大活躍するのが、日持ちする漬物やピクルスです！

パリパリ食感がクセになる！伝統のはやとうり味噌漬け

ハヤトウリの漬物といえば、味噌漬けや粕漬けが有名です。特に群馬県吾妻郡などの名産品として知られており、ごはんのお供やお酒のつまみに最高です。

自家製！ハヤトウリの味噌漬け風

1. ハヤトウリ（下処理済）を5mm程度の厚さの短冊切りにし、塩を振って軽く揉み込み、一晩冷蔵庫で水分を抜きます。
2. 出てきた水分をしっかりと絞ります。
3. 味噌、みりん、砂糖（お好みで酒粕）を混ぜ合わせた「漬け床」を作り、水分を絞ったハヤトウリを漬け込みます。
4. 最低でも3日〜1週間漬け込むと、味噌の旨味がしっかりとハヤトウリに染み込み、パリパリとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。

市販の味噌漬けも美味しいですが、自家製なら塩分や甘さを調整できるのが魅力です。通販サイトでは、群馬産の味噌漬け加工品も販売されているので、まずはそちらで味を確かめてみるのも良いかもしれません。

甘酸っぱい常備菜！ハヤトウリのピクルス

洋風の常備菜としておすすめなのがピクルスです。ハヤトウリの淡白な味とシャキシャキ食感が、ピクルス液の酸味と甘みに非常によく合います。

基本のピクルスレシピ

ハヤトウリのピクルスレシピ

材料	分量
ハヤトウリ（下処理済）	2個
ピクルス液（酢）	100ml
ピクルス液（水）	100ml
砂糖	大さじ2〜3
塩	小さじ1
お好みのハーブ・スパイス	ローリエ、鷹の爪、黒胡椒など

作り方：

1. ピクルス液の材料をすべて鍋に入れ、一度沸騰させて砂糖と塩を溶かし、冷ましておきます。
2. ハヤトウリを細切りや薄切りにし、熱湯でさっと湯通し（約1分）してから水気をしっかり切ります。
3. 熱湯消毒した保存容器にハヤトウリを入れ、冷ましたピクルス液を注ぎます。
4. 冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です。

冷蔵庫で1週間から10日ほど保存可能なので、大量消費にはもってこいです。カレーの付け合わせや、細かく刻んでタルタルソースの具材にするなど、様々なアレンジが楽しめますよ。

自家製ハヤトウリ味噌漬けの詳しいレシピはこちら

買ったらどうする？ハヤトウリを長持ちさせる正しい保存方法

通販でまとめてハヤトウリを購入した場合や、家庭菜園で収穫した場合、すぐに使いきれないこともありますよね。ハヤトウリは比較的日持ちする野菜ですが、適切な方法で保存することで、シャキシャキ感を長く楽しむことができます。ここでは、冷蔵・冷凍の正しい保存方法をご紹介します。

① 常温保存（短期間の場合）

ハヤトウリは熱帯原産の野菜なので、基本的に低温に弱い性質を持っています。そのため、冬場（10℃以下にならない環境）であれば、常温での保存が可能です。

• 保存期間：約1週間〜10日程度
• 方法：新聞紙などで一つずつ包み、風通しの良い、日の当たらない涼しい場所（玄関や冷暗所など）で保存します。

ただし、温度が高すぎるとすぐに傷んでしまうため、気温が高い時期や暖房の効いた部屋では避けましょう。

② 冷蔵保存（最もおすすめ）

購入から時間が経っても鮮度を保ちたい場合は、冷蔵庫の野菜室で保存するのが最もおすすめです。低温が苦手とは言っても、野菜室の温度（5℃〜10℃程度）であれば、品質を保ちやすいです。

• 保存期間：約2週間〜1ヶ月程度
• 方法：
  1. ハヤトウリを一つずつキッチンペーパーや新聞紙で包み、乾燥を防ぎます。
  2. ジッパー付きの保存袋やポリ袋に入れ、口を軽く閉じます。
  3. 野菜室に立てて保存します。

この方法で保存すると、切り口から水分が失われるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を長くキープできますよ。

③ 冷凍保存（長期保存・調理時間短縮）

長期保存したい場合や、使いたいときにすぐに調理できるようにしたい場合は、冷凍保存が便利です。ただし、解凍すると食感が少し変わるため、炒め物や煮物、スープの具材として使うのがおすすめです。

• 保存期間：約1ヶ月
• 方法：
  1. ハヤトウリを下処理し、皮をむき、お好みの形（薄切り、乱切りなど）にカットします。
  2. 生のまま、またはさっと固めに茹でて（約1分）水気をしっかり切ります。
  3. ジッパー付きの保存袋に入れ、平らにならして冷凍庫に入れます。

使うときは、解凍せずに凍ったまま炒め物や煮込み料理に入れればOKです。事前にカットしておくと、調理の時短にもなって便利ですよ！

ハヤトウリは種からも育てられる？家庭菜園のポイント

ハヤトウリは、その驚異的な収穫量から「千成瓜」という別名を持つほど、家庭菜園に非常に適した野菜です。自分で育ててみたい！という方のために、ハヤトウリの栽培のポイントをご紹介します。

ハヤトウリは「種」ではなく「実」から育てる！

一般的な野菜は種をまいて育てますが、ハヤトウリは少し特殊です。ハヤトウリの実は、収穫後、追熟が進むと実の内部で種が発芽を始めます。つまり、種を採り出してまくのではなく、「実のまま」植え付けるのが一般的なんですよ。

植え付けの準備

1. 発芽させる：冬の間に涼しい場所で実を保存しておくと、春先になると実の先端から芽が出てきます。
2. 植え付け時期：霜の心配がなくなる4月下旬～5月上旬が目安です。
3. 植え付け方：芽が出た実を、芽を上にして土に半分ほど埋めるように植え付けます。

育てる上での重要なポイント

ハヤトウリは非常に生命力が強いので、基本的に手間はかかりませんが、以下のポイントを押さえておくことで、より多くの実を収穫できます。

• 日当たりと場所：日当たりが良く、風通しの良い場所を選びましょう。つるが旺盛に伸びるので、広いスペースが必要です。
• 水やり：乾燥に弱いので、特に夏場は土が乾いたらたっぷりと水を与えます。
• 支柱と棚：つる性植物なので、支柱を立てたり、キュウリやゴーヤのように棚やネットを設置することが必須です。つるが絡みつく場所を確保しないと、地面を這い回って実が傷ついてしまいます。
• 雌雄異株：ハヤトウリは一つの株にオス花とメス花がつく「雌雄異花」です。受粉はミツバチなどの昆虫に頼りますが、実の付きが悪い場合は、人工授粉を試してみるのも良いでしょう。

収穫の時期と注意点

植え付けから約3ヶ月〜4ヶ月後の9月頃から収穫が始まります。実がまだ小さく、皮が柔らかい「若採り」の時期に収穫すると、皮をむかずに調理できます。
実が大きくなりすぎると皮が硬くなり、トゲも目立つようになるため、適度な大きさ（握りこぶし大くらい）になったら順次収穫するのがおすすめです。

自宅で大量に収穫できたハヤトウリは、ご近所さんや知人におすそ分けするのも楽しいですよ。ぜひ挑戦してみてください！

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モモストアがおすすめ！今すぐ試したいハヤトウリのお取り寄せ

ここまで、ハヤトウリの魅力や食べ方、そして栄養についてたっぷりお話ししてきましたが、実際にこのシャキシャキ感を味わいたくなりましたよね！
モモストアが、特におすすめするハヤトウリのお取り寄せ方法をご紹介します。鮮度が良く、品質に定評のある商品を探すなら、やはりAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングの3大通販サイトのチェックは欠かせません！

Amazonで見つける「農家直送」の新鮮さ

Amazonでは、「農家直送」「採れたて当日発送」を売りにしたハヤトウリが多数出品されています。特に、Amazonプライムの対象商品や、Amazonが発送元となっている商品であれば、配送も早く、安心して注文できるのが魅力です。
チェックポイント：

• レビュー評価が高い農家さんの商品を選ぶ
• 1kgや2kgの「食べきりサイズ」から「業務用」まで、用途に合わせて選べる
• 「皮むき不要」などの記載がある商品を選ぶと下処理が楽になります

まずはすぐに手に入れて食べてみたい！という方は、Amazonで検索してみましょう。

楽天市場で見つける「加工品」や「詰め合わせ」の楽しさ

楽天市場は、地域の特産品や加工品が豊富に揃っているのが特徴です。ハヤトウリの漬物や味噌漬けなど、すぐに食べられる加工品と一緒に生の実をお取り寄せできるセット商品も充実しています。

チェックポイント：

• 「ふるさと納税」の返礼品としてハヤトウリを探すのもおすすめです。
• 他の旬の野菜との「詰め合わせセット」を選べば、送料を抑えつつ色々な野菜を楽しめます。
• 漬物やみそ漬けなど、名産地の加工品と食べ比べしてみるのも楽しいですよ。

色々な商品を見て比較したい、という方には楽天市場がおすすめです。

Yahoo!ショッピングで見つける「こだわり」の逸品

Yahoo!ショッピングでは、無農薬栽培や有機栽培など、特に栽培方法にこだわった農家さんの商品が見つかりやすい傾向があります。健康志向の方や、安心できる野菜を選びたい方にぴったりです。

チェックポイント：

• 「無農薬」「農薬不使用」などのキーワードで検索してみましょう。
• 送料込みでお得な「訳あり」商品が出ている場合もあります。
• ポイントの還元率が高い日を狙うと、さらにお得にお取り寄せできます。

安心安全な野菜を探している方は、ぜひYahoo!ショッピングを覗いてみてくださいね。

ハヤトウリは、一度食べるとそのシャキシャキ食感の虜になってしまう魅力的な野菜です。ぜひこの機会に、通販でお取り寄せして、様々な調理法で味わってみてください！

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