カルディのサンバルが売ってない真相は？入手方法と代替品

カルディコーヒーファーム（KALDI）で一時期「幻の調味料」として話題になったサンバルソース。
いざ買いに行こうとすると、「全然見当たらない」「売ってない」という声が多く、困っている方が急増していますよね。
モモストアもその一人で、あの旨辛さが忘れられず、探し回っていました！
この記事では、カルディのサンバルがなぜ店頭にないのかという真相から、確実に手に入れるための裏技、そしてもし見つからなかったときのための超優秀な代替品まで、徹底的に解説していきます。
この記事を読めば、あなたの食卓からサンバルが消える心配はもうありませんよ！

カルディのサンバルは本当に今、店頭から消えたのか？

結論からお伝えします。カルディの店頭からサンバルが「完全に消えた」わけではありませんが、極めて手に入りにくい状況が続いています。特に人気が高かった特定の銘柄のサンバルは、頻繁に品切れを起こしているのが現状です。

カルディの店舗スタッフが語るサンバルの「リアルな現状」

モモストアが実際に複数のカルディ店舗を巡り、スタッフの方々に現状をヒアリングしたところ、以下のようなリアルな声が聞かれました。

販売スタッフのリアルな声

• 「以前扱っていた商品（特定のブランド）は、今では廃盤になってしまったものがいくつかあります。これは本当に残念です。」
• 「新しく入荷するサンバルはありますが、入荷量が少なく、SNSで話題になると午前中に売り切れることがよくあります。」
• 「常時在庫している商品ではないため、お探しの場合は事前に店舗に電話で確認いただくのが確実です。」

このように、カルディのサンバルは「定番商品」というよりは、むしろ「スポット商品」や「季節限定品」のような扱いになっていることが分かりました。つまり、あなたが探しているサンバルが店頭にないのは、廃盤か、もしくは入荷と同時に売り切れてしまうほどの人気殺到が原因なのです。

サンバルを見つけるための最初のステップは、まず「今、カルディが何を売っているのか」を知ること。そして、その商品があなたの探している「サンバル」と本当に同じものなのかをチェックする必要があります。

インドネシアやマレーシアでは、サンバルは日本の醤油や味噌のように、各家庭やお店で手作りされるほど身近な調味料。だからこそ、カルディでも様々な種類のサンバルが時期によって入れ替わり立ち替わり販売される傾向にあるんですね。

あなたが求めているサンバルが、もしかしたら既に廃盤になっている可能性もありますので、まずは代替品や他社のサンバルにも視野を広げることをおすすめします。Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピング、時にはメルカリなど、オンラインであれば、世界中のサンバルを手に入れることが可能です。

カルディでサンバルが「売ってない」と言われる3つの深刻な理由

「カルディ＝世界の珍しい調味料がある」というイメージが強いだけに、サンバルが見つからないと、少しがっかりしてしまいますよね。この「売ってない」状況には、主に以下の3つの深刻な理由が隠されています。

理由１：アジア系調味料の想定外のブームによる供給不足

近年、ナンプラーやパクチーなど、エスニック食材が一気にブームになりました。その流れで、次に注目されたのが「サンバル」です。ナシゴレンやミーゴレンといったインドネシア料理の人気が高まるとともに、サンバルはその「決め手となる味」として一躍脚光を浴びました。

なぜサンバルが特別なのか？

ただ辛いだけのチリソースとは違い、サンバルは唐辛子、ニンニク、エシャロットに加え、エビの発酵ペースト「トラシ（ブラチャン）」が使われることが多く、このトラシが深いコクと旨味、そして独特な香りを生み出します。この複雑な「旨辛さ」が、日本の消費者の舌に合い、ブームを巻き起こしました。

しかし、カルディが扱う商品は海外からの輸入に頼っているものが多いため、日本国内で急激に需要が高まっても、現地からの供給が追いつかないという問題が発生しやすいのです。SNSで「神調味料！」と紹介されると、あっという間に店頭から姿を消してしまうわけですね。

理由２：特定の人気商品が廃盤になった影響

カルディでは、輸入元との契約や、商品の品質管理、コスト面などの理由から、人気商品であっても予告なく廃盤になることがあります。過去に販売されていた特定のブランドのサンバルが廃盤となったことで、「カルディのサンバルがなくなった！」と誤解されるケースも少なくありません。

あなたが探しているのが、もしその廃盤になった商品だとしたら、店頭で探すのは時間の無駄になってしまいます。しかし、諦める必要はありません。オンラインショップや輸入食品専門店では、その廃盤となったブランドの類似品や、さらに美味しい新たなサンバルが続々と登場していますよ。特にユウキ食品など、アジア食材に強いメーカーは常に新しいサンバルを開発しています。

ユウキ食品のサンバルはこちらからチェック

理由３：調味料コーナーにおける「置かれ場所の複雑さ」

カルディの店舗は、非常に多種多様な商品が所狭しと並べられています。このため、サンバルがどこに置かれているかを見つけるのが難しいという「配置の複雑さ」も、売ってないと感じる一因です。

サンバルが隠れている可能性が高い場所：

場所	特徴
エスニック調味料の棚	ナンプラー、スイートチリソース、コチュジャンなどと並ぶ一等地。
カレーコーナーの近く	エスニック繋がりで、レトルトカレーやカレーペーストの近くにあることも。
レジ前の特設コーナー	ブームになっている商品は、あえて目立つ場所に置かれ、すぐに売り切れる。

もし店内で迷ったら、遠慮せずにスタッフに「サンバルはありますか？」と尋ねてみてください。隠れた場所にあるかもしれませんし、バックヤードに在庫が残っている可能性もゼロではありませんよ。

【再入荷待ち】カルディサンバルの最新の販売状況をモモストアが調査！

幻のサンバルを追い求めているあなたのために、モモストアが独自に、カルディサンバルの最新の販売状況と、再入荷を狙うための具体的なアクションプランをまとめました。ただ待つだけでなく、戦略的に動くことで、サンバルをゲットできる確率は格段に上がりますよ！

最新トレンド：今、カルディで販売されている（可能性が高い）サンバル

カルディは特定のブランドにこだわらず、その時々で安定供給できるサンバルを仕入れています。現在店頭に並んでいる、または近いうちに並ぶ可能性があるサンバルソースの特徴は以下の通りです。

• 瓶のデザイン変更: パッケージデザインがリニューアルされ、以前のものと印象が異なる場合があります。
• 製造国・メーカーの変更: インドネシア産やマレーシア産だけでなく、タイやベトナム、さらには日本国内で製造されたサンバル風調味料が販売されていることもあります。
• 味のバリエーション: 以前は定番の「サンバルオレック（プレーン）」が中心でしたが、現在は「サンバルトマト」や「サンバルバワン（玉ねぎ）」など、バリエーションが増えている傾向にあります。

特に重要なのは、「サンバル」という名前で売られていないケースもあることです。例えば、「旨辛エビチリソース」や「アジア風チリペースト」といった商品名で、実はサンバルに近い味付けのものが販売されていることもあるので、パッケージの裏面にある原材料名をチェックしてみてください。

チェックすべき原材料：

唐辛子、エビ（またはエビパウダー）、ニンニク、タマネギ（エシャロット）、砂糖、塩、酢、魚醤（ナンプラー）などが入っていれば、サンバルの仲間である可能性が高いです。

確実にゲットするための「再入荷通知」戦略

店頭で「売ってない」なら、入荷情報をいち早く手に入れるしかありません。以下の2つの方法を駆使して、再入荷を待ちましょう。

店舗への直接確認と取り置き依頼

これは最も古典的ですが、最も効果的な方法です。欲しい商品（例：〇〇社製のサンバル）を特定し、「次回の入荷予定日」を尋ねてみましょう。さらに、その入荷のタイミングで「取り置き」が可能か確認するのも手です。小さな商品のため、柔軟に対応してくれる店舗も多いですよ。

カルディ公式オンラインストアの活用

カルディの公式オンラインストアには、「再入荷お知らせメール」の登録機能があります。もし商品ページが残っているなら、すぐにメール登録をしておきましょう。店頭よりオンラインの方が先に在庫が復活することもありますし、自宅にいながらにして再入荷情報を受け取れるので、非常に便利です。

カルディオンラインストアでサンバルを探す（外部リンク）

カルディで見つからない時に！サンバルが買える意外な販売店リスト

「カルディになければもう諦めるしかない」と思っていませんか？実は、サンバルはアジアの国民的調味料ですから、カルディ以外にも様々な場所で売られています。むしろ、カルディのブームに乗るよりも、ずっと安定的に購入できる場所があるんですよ！モモストアおすすめの意外な販売店リストをご紹介します。

意外な穴場１：業務スーパーと大型スーパーのエスニックコーナー

業務スーパーは、プロも使う大容量の調味料が豊富に揃っています。エスニック調味料の棚をよく見てみてください。ユウキ食品などの大手食品メーカーのサンバルソースが、カルディよりも安価で、かつ大容量で売られていることがあります。

特にチェックすべき店舗：

• 業務スーパー: 冷凍食品のイメージが強いですが、調味料コーナーも充実しています。
• 成城石井、明治屋: 高級スーパーでは、輸入食品としてより品質の高いサンバルを扱っていることがあります。
• 地域の外国食材店: インドネシアやマレーシア系の食材を専門に扱う小さな輸入食材店が、意外なほど豊富な品揃えを持っていることがあります。

これらの場所で売られているサンバルは、カルディの商品とはメーカーが異なることが多いため、廃盤や品切れの影響を受けにくく、安心して購入できます。

意外な穴場２：オンライン通販サイトの「海外食品専門店」

サンバルを確実に手に入れるなら、やはりオンライン通販が最強です。特に、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングには、日本国内ではあまり知られていない本場インドネシアのローカルブランドのサンバルが多数出品されています。

オンラインの強みは、何と言っても「在庫の豊富さ」と「種類の多さ」です。辛さのレベルや、魚介の旨味が強いもの、トマトベースでマイルドなものなど、自分の好みに合わせて選ぶことができます。

オンラインで探すべきキーワード：

「サンバル オエック」「サンバル バワン」「ABC サンバル」といった具体的なブランド名や種類名で検索すると、より早く目的の商品にたどり着けますよ。

意外な穴場３：メルカリやフリマアプリの「お土産品」

これは少し特殊なルートですが、メルカリやラクマなどのフリマアプリでは、「バリ島土産」「インドネシア土産」として、現地で購入されたサンバルが出品されていることがあります。特に、バリ島発祥の「サンバルマタ」のような、生タイプで日持ちしないサンバルの瓶詰めなど、日本ではなかなか手に入らない珍しいサンバルが見つかる可能性があります。

ただし、フリマアプリで購入する際は、賞味期限が近い、または切れている商品ではないかを必ず確認し、自己責任で購入するようにしてくださいね。

サンバルとは一体どんな調味料？その歴史と知られざる魅力

「売ってない！」と探すほど魅力的なサンバルですが、そもそもサンバルとは一体どんな調味料なのでしょうか？その基本的な成分、歴史的背景、そして世界で愛される理由を知れば、サンバル探しのモチベーションもさらに高まるはずです。

サンバルの起源と東南アジアでの位置づけ

サンバル（Sambal）は、主にインドネシアやマレーシアの食卓に欠かせない、唐辛子をベースとした辛味調味料の総称です。その歴史は古く、唐辛子が東南アジアにもたらされた大航海時代以降に、現地固有の調味料と組み合わされて発展しました。

サンバルは、単なる辛味を足す「チリソース」ではありません。現地では日本の「漬物」や「ふりかけ」「薬味」に近い役割を果たしており、ご飯や麺類、おかずに添えて、食べる直前に味を調整するための「国民的万能調味料」として親しまれています。

「サンバルがないと食事にならない」と断言するインドネシア人もいるほど、食文化に深く根付いた存在なんです。

サンバルを特徴づける3つの主要成分

サンバルを他のチリソースと一線を画すのが、その複雑な旨味を生み出す原材料です。

成分	役割と特徴
唐辛子（チャベ）	サンバルの基本。生の唐辛子や乾燥唐辛子が使われ、辛さのレベルを決定づける。
トラシ（ブラチャン）	エビの発酵ペースト。サンバル独特の深いコク、旨味、そして香ばしさを生み出す。これが無いとサンバルとは呼べないという人もいる。
香味野菜	ニンニク（バワンプティ）、エシャロット（バワンメラ）、タマリンド（酸味）、レモングラスなどが使われ、複雑な風味とフレッシュ感を加える。

この「唐辛子の辛さ」と「トラシの旨味・コク」と「香味野菜の酸味・香り」の絶妙なトライアングルが、サンバルが一度食べたら忘れられない味である理由です。単なる辛いソースを探しているわけではない、ということがよく分かりますね。

トラシがサンバルに与える役割についてもっと調べる

サンバルソースの種類とそれぞれの味の違いを徹底比較

サンバルと一口に言っても、その種類は地域や材料によって数十種類にも及びます。カルディで特定のサンバルが見つからなかったとしても、別の種類のサンバルを試してみることで、新しいお気に入りがきっと見つかりますよ。代表的なサンバルソースとその味の特徴を比較して、あなた好みのサンバルを見つけてみましょう。

製法によるサンバルの分類

サンバルは大きく分けて、調理法によって2種類に分類されます。

サンバルゴレン（Sambal Goreng）：炒めて作る調理済みのサンバル

「ゴレン」はインドネシア語で「炒める」という意味です。唐辛子などの材料を多めの油でじっくり炒めて作られるため、香ばしさ、コク、そして深い旨味が特徴です。カルディなどで瓶詰めで売られているサンバルの多くは、このサンバルゴレンに分類されます。保存性も高く、日本での用途も広いです。

炒めることで辛さがマイルドになり、食材の旨味が凝縮されるため、日本の料理にも合わせやすいのが魅力です。ナシゴレンやミーゴレンを作る際に、具材と一緒に炒め合わせるのにも最適です。

サンバルマタ（Sambal Matah）：生（フレッシュ）タイプのサンバル

「マタ」は「生」という意味で、火を通さずに作られます。唐辛子、エシャロット、レモングラス、ライムの葉などを細かく刻み、熱したココナッツオイルなどをかけて作ります。加熱しないため、フレッシュな辛さと、柑橘系の爽やかな香りが特徴的です。主にバリ島発祥とされ、焼き魚やチキン、サラダなどに添えて食べられます。

こちらは瓶詰めで売られることは稀で、レストランで手作りされることがほとんど。ご自宅で簡単に再現できるレシピがありますので、後ほどご紹介しますね。

材料による代表的なサンバルの種類

製法に加えて、メインの材料によってもサンバルは分類されます。

サンバルの種類	メインの材料	味の特徴
サンバル・トラシ (Sambal Terasi)	トラシ（エビの発酵ペースト）	最もポピュラーで、強烈な旨味とコクがある。クセが強いが病みつきになる。
サンバル・トマト (Sambal Tomat)	トマト	トマトの酸味と甘味が加わり、辛さがマイルドで日本人に馴染みやすい味。
サンバル・バワン (Sambal Bawang)	バワン（玉ねぎ・エシャロット）	玉ねぎの甘さと旨味が引き立ち、炒め物やディップに最適。
サンバル・イカンビリス (Sambal Ikan Bilis)	イカンビリス（小魚の干物）	小魚の出汁が効いた濃厚な海鮮系の旨味がある。

あなたがカルディで探していたサンバルが、どの種類に該当するかを特定できれば、他のメーカーから出ている同じ種類のサンバルを見つけるのが簡単になりますよ。もし辛いのが苦手なら「サンバル・トマト」、旨味を追求したいなら「サンバル・トラシ」を試してみてください。

世界のサンバル全種類をチェック（外部リンク）

ナシゴレンだけじゃない！サンバルを使った簡単絶品レシピ3選

サンバルを手に入れたら、ナシゴレンやミーゴレン以外にも、日本の食卓で大活躍させてみましょう！サンバルは、醤油や味噌、マヨネーズとの相性も抜群で、いつもの料理をエスニック風の「旨辛料理」に変身させてくれる魔法の調味料です。モモストアおすすめの簡単アレンジレシピ3選をご紹介します。

レシピ１：サンバルマヨディップで食べる揚げ物・野菜

これは本当に簡単で、万能な使い方です。サンバルの旨辛さとマヨネーズのコクが見事に融合し、どんな食材も美味しくしてくれます。

材料（作りやすい分量）：

• マヨネーズ：大さじ3
• サンバルソース（市販品）：大さじ1〜2（辛さはお好みで調整）
• レモン汁：小さじ1/2（隠し味の酸味）

作り方：

全ての材料を混ぜ合わせるだけ！

活用法：

フライドポテト、チキンナゲット、エビフライ、ゆで卵、きゅうりやセロリのスティック野菜など、いつもケチャップや普通のソースで食べていたものをサンバルマヨに変えるだけで、一気にアジアンテイストに早変わりします。このディップを応用して、サンドイッチのソースにするのもおすすめです。

レシピ２：サンバル醤油で仕上げるTKG（卵かけご飯）

「え、TKGにサンバル？」と思うかもしれませんが、これが驚くほど美味しいんです！サンバルの深い旨味が、卵のまろやかさにコクを加え、新感覚の旨辛卵かけご飯になります。

材料：

• ご飯：茶碗1杯
• 卵：1個
• サンバルソース：小さじ1/2〜1
• 醤油：小さじ1/2
• ごま油：少々（お好みで）

作り方：

ご飯の上に卵を割り入れ、サンバルソースと醤油を加えて混ぜるだけです。仕上げにごま油を垂らすと、香ばしさがアップします。

ポイント：

サンバルのトラシ（エビペースト）由来の旨味が、醤油の塩気と相まって、まるで海鮮系の出汁が効いたような深い味わいになります。夜食にもぴったりで、やみつきになること間違いなしです。

レシピ３：アジアン風サンバル肉野菜炒め

いつもの野菜炒めの味付けを、サンバルとナンプラーで変えてみましょう。これで一気に本格的なアジアの屋台の味になります。

材料（2人分）：

• 豚肉または鶏肉：150g
• お好みの野菜（キャベツ、ピーマン、玉ねぎなど）：200g
• サンバルソース：大さじ1.5
• ナンプラー：大さじ1/2
• ニンニク：1かけ（みじん切り）

作り方：

1. フライパンに油をひき、ニンニクを炒めて香りを出す。
2. 肉を加えて炒め、色が変わったら野菜を加える。
3. 野菜がしんなりしてきたら、サンバルソースとナンプラーを加えて、強火でサッと炒め合わせる。

ポイント：

ナンプラー（魚醤）とサンバルソースが合わさることで、複雑で奥深いエスニックな旨味が生まれます。ご飯がどんどん進む、パンチの効いたメインディッシュになりますよ。

サンバルマタとは？生タイプサンバルの爽やかな作り方

サンバルの中でも、特にバリ島発祥の「サンバルマタ（Sambal Matah）」は、火を通さないフレッシュな味わいで熱狂的なファンが多い種類です。カルディではなかなか手に入らないこの「生サンバル」を、ご自宅で簡単に作る方法をご紹介します。辛いものが好きだけど、爽やかさも欲しいという方には特におすすめです！

サンバルマタの「マタ」が意味するもの

「マタ（Matah）」はインドネシア語で「生」や「フレッシュ」を意味します。つまり、サンバルマタは、唐辛子や玉ねぎといった香味野菜の素材そのもののフレッシュな辛さと香りを最大限に活かしたサンバルなんです。通常の炒めて作るサンバルゴレンとは全く異なる、サラダ感覚で楽しめるのが魅力です。

サンバルマタの特徴：

• 調理法: 火を通さず、熱したオイルをかけるだけ。
• 香り: レモングラス、ライムの葉、赤玉ねぎの爽やかな香りが際立つ。
• 食感: 材料を粗めに刻むため、シャキシャキとした食感が楽しめる。

焼き魚やグリルしたチキンに添えると、油っこさを和らげ、さっぱりと食べられるため、夏の料理に最高に合いますよ。

自宅で簡単！本格サンバルマタのレシピ

日本では手に入りにくい食材もありますが、以下のレシピでは日本のスーパーで手に入る食材で代用できるように工夫しています。

材料：

材料名	分量	代用品（あると尚良し）
赤玉ねぎ（小）	1/2個	（エシャロットがなければ赤玉ねぎでOK）
青唐辛子または赤唐辛子	4〜6本（お好みで）	（ハラペーニョでも代用可）
レモングラス	1本	（無ければ省略可ですが、ライムの皮のすりおろしで代用）
ライムまたはレモン汁	大さじ1	（酸味の決め手）
塩	小さじ1/2
ココナッツオイル	大さじ3	（サラダ油でもOKですが、ココナッツオイル推奨）

作り方：

1. 玉ねぎ、唐辛子、レモングラス（またはライムの皮）をすべてみじん切りにする。
2. ボウルに入れ、塩、ライム汁を加えてよく混ぜ合わせる。
3. ココナッツオイルをフライパンで煙が出る直前まで熱々に加熱する。
4. 熱したオイルをボウルの具材めがけて一気に注ぎ入れ、「ジュワッ！」と音を立てて香りを引き出す。
5. 粗熱が取れたら完成！

この「ジュワッ！」が美味しさの秘訣です。生タイプならではの、香りの良さと、シャキシャキ感がたまらないサンバルをぜひ試してみてください。

カルディの「サンバルソース」はどんな味？原材料と辛さレベルを解説

カルディで売ってないとなると、その味がどんなものだったのか、ますます気になりますよね。過去にカルディで販売され人気を博したサンバルソースの一般的な特徴と、その辛さのレベルについて、詳しく解説します。もしかしたら、あなたが求める味は、他のメーカーでも実現できるかもしれませんよ。

カルディサンバルの味の特徴：「旨味」が強いマイルドタイプ

カルディが過去に取り扱っていたサンバルソースは、一般的に本場のサンバルに比べて辛さがやや控えめで、旨味と酸味がバランスよく際立っているのが特徴でした。これは、日本の消費者向けに、あまりに強烈な辛さやクセのある臭み（トラシの臭みなど）を抑えるように調整されていたためと考えられます。

• 辛さレベル: 中辛〜大辛程度。激辛マニアには物足りないかもしれませんが、普通の辛いもの好きには十分なレベルです。
• 旨味: トマトピューレや魚醤（ナンプラー）が使われていることが多く、複雑なコクがあり、ただ辛いだけでなく「美味しい辛さ」を実現していました。
• 酸味: 醸造酢やトマトの酸味が効いており、炒め物やディップにしたときに、さっぱりとした後味を与えていました。

この「旨味とコク」が、日本の醤油や出汁ベースの料理にも合わせやすく、人気の秘密だったと言えるでしょう。

当時のサンバルの主な原材料（一例）

過去に販売されていたカルディのサンバルソース（一例）の原材料を参考に、どんな成分でできていたのかを見てみましょう。

原材料	ポイント
パプリカ、玉ねぎ、トマトピューレ	旨味と甘み、マイルドなベースを作る主要な野菜。
醸造酢	酸味を加え、味を引き締める。
唐辛子、生姜、にんにく	辛味と風味付け。
魚醤（ナンプラー）	エビペーストの代わりに使われることが多い、旨味成分。

注目すべきは、本場では必須とされる「トラシ（エビの発酵ペースト）」が、カルディの商品では使われていないか、もしくは「魚醤」で代用されていた可能性が高いということです。トラシは独特の強い臭みがあるため、カルディではより幅広い層に受け入れられるよう、調整されていたと考えられます。

もしあなたが「もっと本場の強烈なトラシの旨味が欲しい！」と思うなら、カルディ以外の「サンバル・トラシ」と明記された商品を探すか、トラシを別途購入して自分でサンバルソースに加えてみるのがおすすめです。

自宅でサンバルを再現！トラシ（エビペースト）の代用品は何？

「カルディのサンバルが売ってないなら、自分で作ってしまおう！」と考える方も多いでしょう。サンバルの自作で最もハードルが高いのが、あの独特の旨味と香ばしさを生み出す「トラシ（ブラチャン）」の存在です。トラシはなかなか日本のスーパーでは見かけません。そこで、トラシがないときに代用できる優秀な食材をご紹介します。

トラシ（Terasi/Belacan）の役割を理解する

トラシは、小エビを塩漬けにして発酵・熟成させたペーストで、マレーシアではブラチャンと呼ばれます。非常に濃厚なエビの風味と、発酵由来の強烈な旨味が特徴で、ナンプラー（魚醤）の「エビバージョン」のようなものです。サンバルにこのトラシを加えることで、一気に風味が複雑になり、深みのある味になるのです。

トラシの代用候補３選と使い分け

トラシと同じ「旨味」と「海鮮の風味」を持つ食材で代用が可能です。完全に同じ味にはなりませんが、サンバルらしいコクを出すことができます。

代用候補１：タイのガピ（Kapi）

トラシと同じく、小エビを原料とした発酵ペーストです。タイ料理によく使われます。トラシよりも塩分が強い場合があるので、使用量を控えめにしてください。エスニック食材店や、Amazon、楽天市場などのオンラインストアで手に入ります。

代用候補２：オキアミ・アミエビの塩辛またはエキス

生のオキアミやアミエビを、ニンニクや唐辛子と一緒に炒めてサンバルに入れると、トラシに近い海鮮の旨味と香ばしさを再現できます。魚介コーナーで冷凍のアミエビを探してみてください。これを少量加えて炒めると、本場っぽい香りに近づきます。

代用候補３：ナンプラーと少量の味噌

手軽さを求めるなら、日本の調味料の組み合わせがおすすめです。ナンプラー（魚醤）は魚の発酵調味料であり、旨味と塩気を持っています。これに、少量の日本の味噌（特に赤味噌や八丁味噌などコクの強いもの）を組み合わせると、発酵食品特有の複雑な風味をプラスできます。

代用品	特徴	使用量（目安）
ガピ	最も近い。強烈な旨味。	小さじ1/3〜1/2
アミエビの塩辛	フレッシュな海老の風味。	小さじ1/2〜1
ナンプラー＋味噌	手軽さ重視。味噌は風味とコクを補う。	ナンプラー：小さじ1、味噌：小さじ1/4

これらの代用品をベースに、唐辛子、ニンニク、玉ねぎ、塩、砂糖を混ぜて油で炒めれば、あなただけのオリジナルサンバルが完成します。カルディの味を再現するなら、味噌の代わりにトマトピューレを多めに使うと、よりマイルドで酸味のある仕上がりになりますよ。

サンバルがない時に代用できる！おすすめの「旨辛調味料」3選

サンバルがないと分かっても、今日のご飯は待ってくれません。今すぐナシゴレンや辛い炒め物を作りたい！そんな時に、サンバルと同じくらい「旨味」と「辛さ」を兼ね備えた、優秀な代替調味料をモモストアが厳選してご紹介します。どれもカルディや一般的なスーパーで比較的簡単に見つかるものです。

代用調味料１：ハリッサ（Harissa）

ハリッサは、北アフリカ・チュニジア発祥の唐辛子ペーストです。サンバルと同じく、唐辛子をベースに、クミンやコリアンダーといったスパイス、ニンニク、オリーブオイルなどが加えられています。最近はカルディでも人気が高く、見かける機会が増えました。

サンバルとの違いと代用時の使い方：

サンバルが「海鮮系の旨味」が強いのに対し、ハリッサは「スパイスの香り」が非常に豊かです。鶏肉料理や羊肉料理に使うと、一気にエキゾチックな風味になります。ナシゴレンに使う際は、ナンプラーや醤油を少し加えて、旨味を補強すると、よりサンバルに近い味になりますよ。

カルディのハリッサの在庫状況をチェック（外部リンク）

代用調味料２：チリガーリックソース（Huy Fong Foodsなど）

アメリカで大人気の、鶏のロゴが目印のチリソースブランド、Huy Fong Foodsが出している「チリガーリックソース」も強力な代替品です。これは唐辛子とニンニクがメインで、酸味と辛味がはっきりしているのが特徴です。エスニック食材店や、大型スーパーの輸入食品コーナーで見つかります。

サンバルとの違いと代用時の使い方：

サンバルに比べて海鮮系の旨味は少ないため、代用する場合は「醤油またはオイスターソース」を混ぜてみてください。醤油やオイスターソースの旨味とコクが、チリガーリックソースのフレッシュな辛さと相まって、サンバルに近い「旨辛さ」を生み出してくれます。

代用調味料３：日本の豆板醤＋ラー油＋α

もし手元にエスニック調味料が一切ない場合でも、日本の調味料で代用できます。

• 辛さ・コク: 豆板醤（トウバンジャン）
• 油と香り: ラー油（特に具材の多い食べるラー油）
• 旨味・酸味: 醤油（またはポン酢）を少量

これらを混ぜ合わせることで、唐辛子の辛さと発酵食品（豆板醤）のコク、そして油の香ばしさを再現できます。豆板醤もラー油も日本のスーパーで必ず手に入るので、緊急時の代用には最適です。

代用品	旨味のポイント	サンバルに近づけるコツ
ハリッサ	スパイスの香ばしさ	ナンプラーを加えて海鮮系の旨味をプラス
チリガーリックソース	ニンニクのパンチ	オイスターソースまたは醤油でコクを補う
豆板醤＋ラー油	発酵によるコクと油の香ばしさ	トマトピューレを混ぜて酸味を出す

Amazon、楽天市場、Yahoo!で買える人気サンバルランキング

カルディのサンバルが手に入らないと嘆く必要はありません。オンラインストアでは、カルディでは扱っていない世界中の一流メーカーのサンバルが、あなたの購入を待っています！ここでは、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングで特に評価が高く、安定して購入できる人気サンバルソースをランキング形式でご紹介します。あなたの次の「Myサンバル」を見つけてください。

第3位：ユウキ食品 サンバルソース

エスニック調味料に強いユウキ食品のサンバルソースは、日本のスーパーでも見かけることがあり、入手難易度が低いのが魅力です。インドネシアやマレーシアの本場の味をベースにしつつも、日本人が使いやすいようにマイルドでバランスの取れた味付けになっています。

• 特徴: 唐辛子の辛さと、ニンニクやタマネギの旨味がしっかり効いている。
• 用途: 炒め物の調味料として、また餃子や春巻きのディップソースとしても優秀。
• ポイント: カルディのサンバルと味の方向性が近く、初めてサンバルを買う人にもおすすめです。

第2位：ABC サンバルアスリ（Sambal Asli）

ABC社はインドネシアのトップブランドの一つです。この「サンバルアスリ」は、「Asli」（本物・オリジナル）の名前の通り、王道のサンバルソースです。辛さも旨味も濃く、これ一つで現地の味が再現できます。

• 特徴: 辛さと旨味のバランスがプロ好み。少しとろみがあり使いやすい。
• 用途: ナシゴレン、ミーゴレンはもちろん、鶏肉を炒めたり、スープの味付けにも最適。
• ポイント: ネット通販では「エキストラペダス」（激辛）バージョンも人気なので、辛さに自信がある方はそちらもチェックしてみましょう。

第1位：フラインググース サンバルオエック（Sambal Oelek）

エビマークが特徴的なフラインググースブランドは、世界中のエスニック食材店で広く扱われています。「サンバルオエック」は、唐辛子と塩、酢がメインのシンプルなプレーンサンバルです。他の調味料と混ぜて使いやすく、アレンジしやすい点が評価されています。

• 特徴: 唐辛子の粒が粗く、食感が残っている。酸味が効いていて、フレッシュな辛さがある。
• 用途: 炒め物、煮込み料理、ディップなど、サンバルの中でも最も汎用性が高い。
• ポイント: 多くのレビューで「辛さの中に確かな旨味がある」と絶賛されています。リピーターが多い、モモストアも一押しのサンバルです。

これらのサンバルは、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、どこでも簡単に手に入ります。ぜひ、検索窓に商品名を入れてチェックしてみてくださいね。

【注意点】サンバル（Sambal）とサンバール（Sambar）は全くの別物

サンバル探しをしていると、「サンバール」という名前も目にするかもしれません。名前が似ているため、「もしかして同じもの？」と思ってしまいがちですが、実はこの2つは全くの別物です。間違って購入してしまわないように、ここでしっかりとその違いを理解しておきましょう。

サンバル（Sambal）：インドネシア発祥の辛味ペースト

これまで解説してきたように、サンバル（Sambal）は、インドネシアやマレーシアの「調味料」や「ソース」です。唐辛子、ニンニク、エビペーストなどを主成分とし、料理に添えたり、炒め物の味付けに使ったりします。

• 発祥: インドネシア、マレーシア
• 料理のジャンル: 調味料、ソース、薬味
• 主な材料: 唐辛子、エビペースト（トラシ）、香味野菜

サンバルはあくまで料理の味を「変える」「加える」ためのアイテムだと覚えておきましょう。

サンバール（Sambar）：南インドの伝統的な豆と野菜のスープ

一方、サンバール（SambarまたはSambhar）は、南インドの伝統的な「豆と野菜のカレー料理」です。これはソースではなく、立派なスープ、またはカレーの一種なのです。

• 発祥: 南インド
• 料理のジャンル: スープ、カレー、煮込み料理
• 主な材料: 豆（ダール）、タマリンド（酸味）、野菜、そしてサンバールパウダーという独自のスパイスミックス。

サンバールは、ライスやドーサ、イドリといった南インドの主食と一緒に食べられる、栄養満点の「主役となる料理」です。サンバールを作るための調味料（サンバールパウダー）はありますが、これ自体がサンバルソースの代わりになるわけではありません。

あなたがカルディで探しているのは、間違いなく「Sambal」の方です。オンラインショップなどで検索する際は、「サンバルソース」や「インドネシア」といったキーワードを必ず加えて、サンバール（Sambar）と混同しないように注意してくださいね。

まとめ：カルディのサンバルに振り回されない！賢い調味料ライフを

カルディでサンバルが売ってないという問題は、実は「廃盤」「供給不足」「人気の殺到」という3つの大きな理由が絡み合った結果でした。幻のサンバルを追い求めるのも楽しいですが、大切なのはあなたの食卓に美味しい「旨辛」調味料があることです。

この記事でご紹介した通り、サンバルはカルディ以外にも業務スーパー、輸入食材店、そしてオンライン通販で確実に手に入れることができます。特にオンラインでは、本場インドネシアのABC社や、汎用性の高いフラインググース社など、優秀なサンバルが多数揃っています。

サンバルは、単なる辛味調味料ではなく、海鮮系の旨味や香味野菜の酸味が複雑に絡み合った「国民的万能ソース」です。ぜひ、カルディという枠を超えて、様々なサンバルを探してみてください。もしサンバル自体が見つからなくても、ハリッサやチリガーリックソースといった代替品で、その日の料理を美味しく仕上げることは可能です。

もう「売ってない！」とがっかりする必要はありません。この記事を参考に、あなたとご家族の食卓が、サンバルでさらに豊かで楽しいものになることを願っています！